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ICF & Welko, empresa italiana ubicada en la zona industrial mecnica de Maranello,
desde 1961 planifica, produce e instala instalaciones, mquinas y equipos para
productos alimenticios en todo el mundo para la industria qumica, farmacutica
y agrcola.
ICF & Welko ofrece soluciones avanzadas para el secado por atomizacin, secado
por lecho fluido, liofilizacin, evaporacin, extraccin, recuperacin aroma, aglomeracin.
Gracias a instalaciones completas llave en mano de ICF & Welko, centenares de
clientes producen con xito una vasta gama de productos tales como lcteos-quesero,
caf, para el desayuno y bebidas (bebidas de chocolate, extractos de caf y
sucedneos, caf soluble, capuchino, t, infusiones, caldos, sopas, etc.). Cada
instalacin se proyecta a medida de las exigencias del cliente y garantiza prestaciones
excelentes, elevado nivel de automatizacin, gran flexibilidad y ahorro energtico,
respetando los ms estrictos requisitos de seguridad y proteccin del medio ambiente.
Depuis 1961, ICF & Welko, entreprise italienne implante sur le district des industries
mcaniques de Maranello, conoit, fabrique et monte dans le monde entier des
installations, des machines et des quipements pour le traitement des produits
alimentaires, chimiques, pharmaceutiques et pour la filire agricole.
ICF & Welko fournit des solutions avances dans plusieurs domaines: schage par
atomisation, schage lit fluidis, lyophilisation, vaporation, extraction, rcupration
darmes et agglomration. Des centaines de clients obtiennent dexcellents rsultats
sur une large gamme de produits grce aux installations compltes cls en main
ICF & Welko. Ils travaillent dans le: secteur des produits laitiers, caf, petits djeuners
et boissons (boissons chocolats, extraits de caf et succdans, caf soluble,
cappuccino, th, tisanes, bouillons, soupes etc.). Chaque installation est conue sur
mesure, en fonction des exigences de la clientle et elle assure, avec un niveau
lev dautomation, dexcellentes performances, une grande flexibilit, des conomies
dnergie, dans le respect total de lenvironnement et des exigences les plus
svres de scurit.
Partner para la Innovacin Partenaire dans lInnovation 03
Partner Partenaire
para la Innovacin dans lInnovation
ICF & Welko desde siempre est Depuis toujours, la socit ICF
fuertemente comprometida en la & Welko sinvestit srieusement
bsqueda de soluciones tecnolgicas dans la recherche de solutions
nuevas y en vas de desarrollo que technologiques indites quelle
satisfagan las continuas exigencias dveloppe constamment en fonction
de la industria. de lvolution des exigences du
Nuestra sociedad es consciente de monde industriel. Tout fait consciente
que los retos son oportunidades quun challenge constitue toujours
estratgicas y por ello se propone une opportunit stratgique, elle
como socio clave para la innovacin veut reprsenter le partenaire de
y el xito de sus clientes. linnovation de chaque client et
Nuestra empresa dispone de un devenir ainsi le partenaire cl de
innovado y completamente equipado son succs. Elle dispose dun
laboratorio de investigacin y de laboratoire de recherche-tests
ensayo, que permite a nuestros innovant et parfaitement quip
clientes: permettant la clientle de:
simular y testar el comportamiento del simuler et tester le comportement
producto en condiciones de trabajo dun produit dans les conditions de
hacer la eleccin correcta para transformation
instalaciones, mquinas y equipos choisir en toute connaissance
comprender a fondo las caractersticas linstallation, le matriel et les
de tratamiento del producto quipements les plus adapts
individuar las variables de proceso apprhender pleinement les
y los elementos necesarios para el caractristiques de traitement du produit
dimensionamiento y la planificacin cerner les variables du procd
brindar asistencia tecnolgica para et les lments ncessaires au
nuevas soluciones. dimensionnement et la planification
Nuestro laboratorio de Investigacin fournir lassistance technologique
y Desarrollo est formado por pour de nouvelles solutions.
personal experto y de amplia Le laboratoire de R&D de la socit
formacin, plenamente dedicado a regroupe un personnel trs qualifi
la investigacin continua para lograr dont le travail de recherche vise
una mejora constante as como la une amlioration continue pour la
satisfaccin de los clientes y de los satisfaction des clients et des acteurs
stakeholders. de la profession.
04 Secado por Atomizacin Sechage par Atomisation
Equipo de atomizacin
con lecho fluido de anillo
integrado, atomizador de
turbina, intercambiador de
calor indirecto, lecho fluido
externo y extractor de
polvos scrubber (lavador
de gases).
Installation datomisation
avec lit fluidis anneau
intgr, atomiseur turbine,
changeur de chaleur
indirect, lit fluidis extrieur
et dpoussireur humide.
06 Secado por Atomizacin Sechage par Atomisation
7
11 2
Metano
Mthane
18
19 5
6
20
20
19
13
4
14 15 12
Polvo
Poudre
Secador-Enfriador
de Lecho Fluido Continuo Aplicaciones
Mezclas a base de
azcar con cacao/con
Permite realizar con eficacia las siguientes operaciones: secado, calentamiento, enfriamiento, cacao-leche/con caf
reaccin, extraccin de polvos o aglomeracin en la misma unidad, a travs de zonas mltiples, o sucedneo/caf con
con control independiente de la temperatura de los flujos de aire, del punto de roco y de la leche/t o manzanilla
velocidad de fluidificacin. El lecho fluido opera de manera delicada pero eficiente bajo el principio extractos/leche desnatada
directo del secado a travs del contacto directo del aire/gas calentado con el producto, para y de soja/nata vegetal.
efectuar la transferencia de calor y de masa. El vapor de proceso entra mediante el lecho fluido Gelatinas de fruta /
y pasa a travs de los platos de distribucin del gas, que mantienen los slidos. La fluidificacin aromas /bebidas/
permite que el producto se deslice continuamente a travs del lecho y llegue hasta el extremo aspartame/maltodextrina/
opuesto. Se utiliza para productos termosensibles o txicos que deban manipularse o sensibles glutamato de sodio.
al oxgeno y para materiales con disolvente lquido inflamable. Protenas/bebidas
La unidad consta principalmente de los siguientes elementos: deportivas isosmticas/
superficie fluidizante de chapa microperforada productos dietticos.
cmara de presurizacin del aire de fluidizacin Pudding/cremas para
cmara esttica para el aire gastado pastelera /mousse de
fuente de vibracin con electrovibradores de corriente alterna chocolate y vainilla.
sistema de mando y regulacin de la intensidad de vibracin con variador de frecuencia Alimentos para la
ventilador para el aire de fluidizacin con sistema de regulacin del caudal infancia / con harinas
generador de calor precocidas/con galletas.
vlvula de escape Condimentos para
estructura de soporte y juntas vibrantes sopas, etc
Schoir-Refroidisseur .
Lit Fluidis Continu Applications
Mlanges base de
sucre avec cacao/avec
Cette machine savre efficace dans des oprations telles que: schage, chauffage, cacao-lait/avec caf ou
refroidissement, raction, dpoussirage ou agglomration sur la mme unit, travers succdan/caf lait/th
des zones multiples, avec contrle indpendant de la temprature des flux dair, du point ou camomille extraits/lait
de rose et de la vitesse de fluidisation. Le lit fluidis opre dlicatement mais efficacement crm et lait de soja/
selon le principe du schage par contact direct du produit avec lair et le gaz chauff, pour crme vgtale.
effectuer le transfert de chaleur dans masse. La vapeur du processus pntre le lit fluidis Glatines de fruit/
et traverse les plateaux de distribution du gaz qui supportent les solides. La fluidification armes/boissons/
permet au produit de scouler continuellement travers le lit et datteindre lautre extrmit. aspartame/malt dextrine/
Ce procd est indiqu pour les produits thermosensibles, toxiques manipuler, sensibles glutamate de sodium.
loxygne ou pour ceux qui contiennent un solvant liquide inflammable. Protines/boissons
Lunit se compose essentiellement de: sportives isoosmotiques/
surface fluidisante en tle microperfore produits dittiques.
enceinte de pressurisation de lair de fluidisation Pudding/crme pour
enceinte statique pour lair us ptisserie/mousse au
source de vibration avec lectrovibreurs en courant alternatif chocolat et vanille.
systme de commande et rgulation de lintensit de vibration avec variateur de frquence Aliments pour enfants/
ventilateur pour lair de fluidisation avec systme de rgulation du dbit avec farines prcuites/
gnrateur de chaleur avec biscuits.
soupape dvacuation Condiments pour
ossature et joints vibrants soupe, etc.
10 Istantaneizador Instantanisateur
Istantaneizador
Aplicaciones ICF & Welko produce equipos especiales proyectados para la instantaneizacin de
Mezclas a base de mezclas alimenticias, que permiten obtener productos acabados aglomerados con
azcar con cacao/con la caracterstica de instantneos. El equipo ha sido proyectado para la produccin
cacao-leche/con caf
continua y puede formar aglomerados con una estructura de poros abiertos, a fin de
o sucedneo/caf con
leche/t o manzanilla poder absorber lquidos y facilitar la dispersin inmediata del aglomerado.Encuentra
extractos/leche desnatada aplicacin principalmente en el mercado alimentario, de bebidas y de productos
y de soja/nata vegetal. dietticos donde se usan polvos que, sin el uso del instantaneizador, flotaran en la
Gelatinas de fruta / superficie del lquido o se precipitaran. El aparato utiliza vapor y permite obtener
aromas /bebidas/ un producto de alta dispersabilidad, a fin de facilitar el transporte y asegurar la
aspartame/maltodextrina/ repetibilidad de los procedimientos de llenado y de prensado de tabletas. El producto
glutamato de sodio. instantaneizado puede ser de estructura y tamao diferentes para satisfacer las
Protenas/bebidas distintas necesidades de marketing por lo que se refiere a unidades de venta y
deportivas isosmticas/ dimensiones del producto acabado.
productos dietticos.
Pudding/cremas para
pastelera /mousse de
chocolate y vainilla.
Alimentos para la Salida Aire Exhausto
infancia / con harinas Sortie air us
precocidas/con galletas.
Condimentos para
sopas, etc.
Vapor
Vapeur
Lecho Fluido
Lit Fluidis Istantaneizador
Instantanisateur
Vapor
Vapeur
Applications
Mlanges base de
sucre avec cacao/avec
cacao-lait/avec caf ou
succdan/caf lait/th Instantanisateur
ou camomille extraits/lait
crm et lait de soja /
crme vgtale.
ICF & Welko fabrique des installations spcialement conues pour linstantanisation
Ptes de fruits /armes/
boissons/aspartame/malt de mlanges alimentaires. Elles permettent dobtenir des produits fins agglomrs
dextrine/glutamate de ayant la caractristique instantans. Linstallation prvue pour la production en
sodium. continu est en mesure de former des agglomrats ayant une structure pores
Protines/ boissons ouverts pour absorber les liquides et faciliter la dispersion immdiate de lagglomrat.
sportives isoosmotiques/ Ce genre dinstallation sadresse essentiellement aux marchs alimentaires des
produits dittiques. boissons et des produits dittiques utilisant des poudres qui, sans lutilisation de
Pudding/crme pour linstantanisateur, flotteraient la surface du liquide et prcipiteraient. Lappareil
ptisserie/mousse au utilise de la vapeur et rend le produit hautement dispersible pour faciliter la
chocolat et vanille. manutention et aussi assurer des lots reproductibles lors du remplissage et des
Aliments pour les
presses comprimer. La structure et la taille du produit instantanis peuvent varier
enfants/avec farines
prcuites/avec biscuits. pour rpondre aux diffrentes exigences du marketing (tailles des conditionnements
Condiments pour soupe, et aspect souhait du produit fini).
etc.
Sistema STAR Systme STAR 11
Applications
Le systme STAR peut
tre utilis dans tous les
domaines de mlange/
agglomration de composs
base de sucre et: cacao -
lait - caf ou ersatz - extraits
de th et camomille - lait
de soja; crme vgtale,
armes - ptes de fruits -
boissons, alginates et
pectine; dulcorants
dittiques; boissons
sportives isoosmotiques;
aliments pour les enfants
avec biscuits ou farines
prcuites; protines -
vitamines - levure - produits
de la casine; bouillons
- soupes - condiments
- glutamate de sodium;
antibiotiques et enzymes;
colorants et pigments;
produits chimiques
organiques et inorganiques.
12 Sistema de Limpieza CIP y Servicios Systme de Nettoyage CIP & Utilitaires
Caf, T y Chocolate
ICF & Welko pone a disposicin un equipo optando por la mxima calidad a un
completo para la industria del caf, del t precio razonable. Deseamos subrayar
y del chocolate, desde la estacin de la importancia de elegir materias primas
recepcin hasta el envasado del producto de excelente calidad as como de su
acabado, pasando por el tueste, la procedencia y del tratamiento de las
preparacin, la extraccin, los tratamientos mezclas, que deben satisfacer las
trmicos y la aglomeracin, desarrollando exigencias del mercado y tambin el gusto
el sistema ms idneo para el control del del usuario final. Podemos ayudar al
proceso y para la limpieza. usuario a realizar la mejor eleccin.
ICF & Welko cuenta con ms de cuarenta Los procedimientos propuestos
aos de experiencia en la aplicacin de garantizan la mxima conservacin
procesos tecnolgicos en la industria de los aromas naturales del caf y del
alimentaria. Expertos de las ms t, que deben acentuarse en la taza
modernas tecnologas e ingenieros con una fragancia duradera y un sabor
de gran profesionalidad, con ms de pleno y redondo, exclusivo del caf
veinte aos de experiencia en el sector recin tostado. Y todo ello es posible
del tratamiento de mezclas de caf, gracias a la gran calidad de las modernas
chocolate, t y productos solubles, han maquinarias empleadas para el
permitido realizar este opsculo con tratamiento de las mezclas verdes y para
la finalidad de guiar a los usuarios de la exaltacin del aroma, la evaporacin,
estas tecnologas en la eleccin correcta el secado, la aglomeracin y el envasado.
Caf, Th et Chocolat
ICF & Welko propose des installations la meilleure qualit tout en ralisant
compltes pour les industries du caf, un investissement raisonnable. Nous
du th et du chocolat, allant de la matire voudrions souligner limportance du choix
premire jusquau produit fini, en passant de matires premires dexcellente qualit,
par la torrfaction, la prparation, celle de leur origine et de la prparation
lextraction, les traitements thermiques de mlanges qui doivent rpondre aux
et lagglomration en dveloppant le exigences du march, certes, mais aussi
systme le plus apte la matrise du au got de lutilisateur final.
process et au nettoyage. Nous pouvons aider lutilisateur
ICF & Welko peut faire tat de plus effectuer le bon choix. Les procdures
de quarante ans dexprience dans proposes assurent la conservation
lapplication de procds technologiques maximale des armes naturels prsents
lindustrie alimentaire. Cette brochure dans le caf et dans le th. Ces armes
a pu tre rdige grce aux efforts doivent tre rehausss dans la tasse,
conjugus dexperts en technologies dvelopper une saveur durable et ce
davant-garde et dingnieurs got plein et rond du caf qui vient
chevronns ayant plus de vingt ans dtre torrfi. La grande qualit
dexprience dans la prparation des des machines modernes utilises pour
mlanges de caf, chocolat, th et la transformation des mlanges verts,
produits solubles. Son objectif est doffrir lextraction, la rcupration de larme,
des lignes directrices aux utilisateurs lvaporation, la dessiccation,
de ces technologies afin quils puissent lagglomration et le conditionnement rend
effectuer un choix judicieux et opter pour aujourdhui possible une telle production.
Ingredientes Alimentarios y Aditivos Ingrdients Alimentaires et Additifs 15