Chaussons aux pommes à la cannelle

Ingrédients/ pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées
 750 g de pommes
 40 g de beurre
 60 g de sucre
 1/2 cuillère à café de cannelle

PRÉPARATION

1. 1Commencer par peler les pommes, les couper, retirer les pépins puis les
couper en petits morceaux. Les mettre à chauffer 25 à 30 min à feu moyen
avec le sucre, la cannelle et le beurre. Remuer régulièrement jusqu’à ce que la
compote soit prête. Personnellement, j’aime quand il reste des morceaux, mais
vous pouvez bien remuer et la laisser quelques minutes de plus pour qu’elle
soit bien lisse. Laisser ensuite refroidir.

2. 2Prendre la pâte feuilletée (si elle n’est pas industrielle) et l’étaler sur 2 à 3 mm
d’épaisseur. Comme j’ai choisi de faire des chaussons en forme de carré, j’ai
dessiné des patrons de 10 cm et de 5 cm de côté dans du carton, je vous invite
à faire pareil si vous souhaitez des chaussons carrés, sinon, des chausson de
forme traditionnelle exigent d’avoir une forme de base en losange. Poser le
patron sur la pâte feuilletée et couper les contours à l’aide d’un couteau. Faire
autant de formes que possible, mettre les carrés de côté et récupérer la pâte
restante, faire une boule avec et l’étaler à nouveau pour former de nouveaux
carrés. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Avec la quantité
de pâte, j’ai réalisé 6 carrés de 10 cm de côté et 8 carrés de 5 cm de côté.
3. 3Une fois que la compote est froide, poser plusieurs carrés sur une plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter de la compote dessus en
laissant 1 cm de bords. Étaler de l’eau à l’aide d’un pinceau sur les bords puis
venir disposer un carré sur le dessus et veillant à bien coller les bords. Répéter
l’action jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de carrés. Et s’il vous reste de la compote, il
ne vous reste plus qu’à la manger à la cuillère !!
4. Pour finir

Fendre légèrement le dessus des chaussons de la forme que vous

souhaitez. Battre un œuf et l’étaler à l’aide d’un pinceau sur les chaussons pour
la dorure. Enfourner ensuite 30 min à 180°C.