Ingr�dients pour 6

personnes�:
250�g de chocolat noir, 120�g de beurre, 75�g
de sucre, 6 �ufs, 6 cuill�res � soupe rases de farine, 3 cuill�res � soupe
d�eau.

Pr�paration�: 15
minutes. Cuisson�: 25�minutes.

Faire fondre le chocolat

avec l�eau dans une casserole � feu tr�s doux, jusqu�� obtenir une p�te
onctueuse et parfum�e.

Ajouter le beurre et le
sucre, puis la farine, en m�langeant sans cesse jusqu�� ce que la p�te soit
bien homog�ne.

Ajouter un � un les jaunes

d��ufs � cette pr�paration.

Battre les blancs en neige

tr�s ferme, les incorporer d�licatement � la pr�paration au chocolat.
Verser la
p�te ainsi obtenue dans un moule dont on aura au pr�alable beurr� la paroi.

Faire cuire au four pendant environ 25�minutes, � 200�C (thermostat 7).

Tout l�art consiste � obtenir le dessus cuit, mais l�int�rieur m�lleux.

Pour
cela il faut surveiller le g�teau et le sortir de temps en temps entre la 20e
et la 25e minute.
Le g�teau est cuit lorsque son centre n�est plus
liquide, mais qu�un couteau plant� en ressort � peine enduit de chocolat.

Servir ti�de