Periodo 2016 2017 2018 2019

Produccion del
47777.73 47543.06 49088.8 48972.68
departamento (En toneladas)

Res

Proporción por
demanda (en Demanda
Mes toneladas) (En Factor
Granja de Juan toneladas)
mes a mes

Jan-16 0.0577 2757.97

Feb-16 0.1205 5759.28
Mar-16 0.0374 1784.57
Apr-16 0.0917 4380.30
May-16 0.0475 2271.27
Jun-16 0.0255 1216.75
1.0
Jul-16 0.1426 6813.80
Aug-16 0.0679 3244.67
Sep-16 0.0594 2839.08
Oct-16 0.1409 6732.69
Nov-16 0.0781 3731.37
Dec-16 0.1307 6245.99
Jan-17 0.1257 5974.44
Feb-17 0.1115 5301.26
Mar-17 0.0248 1178.06
Apr-17 0.0637 3029.29
May-17 0.1735 8246.41
Jun-17 0.0354 1682.94
1.0
Jul-17 0.1611 7657.38
Aug-17 0.0354 1682.94
Sep-17 0.0637 3029.29
Oct-17 0.0973 4628.09
Nov-17 0.0513 2440.26
Dec-17 0.0566 2692.70
Jan-18 0.0447 2195.89
Feb-18 0.0592 2904.24
Mar-18 0.0216 1062.53
Apr-18 0.0981 4816.80
May-18 0.1443 7083.52
Jun-18 0.1025 5029.30
1.0
 1.0
Jul-18 0.1342 6587.68
Aug-18 0.1414 6941.85
Sep-18 0.0505 2479.23
Oct-18 0.0924 4533.45
Nov-18 0.0433 2125.06
Dec-18 0.0678 3329.26
Jan-19 0.0305 1491.25
Feb-19 0.0962 4712.35
Mar-19 0.0560 2743.90
Apr-19 0.1145 5607.10
May-19 0.1194 5845.70
Jun-19 0.1108 5428.15
1.0
Jul-19 0.0195 954.40
Aug-19 0.0999 4891.30
Sep-19 0.1121 5487.80
Oct-19 Demanda 5905.35
0.1206 de Res (En toneladas)
Nov-19 2016 - 2017 - 2018 - 2019
0.0341 1670.20
Dec-19 0.0865 4235.15
9000.00

8000.00

7000.00

6000.00

5000.00

4000.00

3000.00

2000.00

1000.00

0.00
Jan-16 May-16 Sep-16 Jan-17 May-17 Sep-17 Jan-18 May-18 Sep-18 Jan-19 May-19 Sep-19

Conclusiones

La demanda promedio de carne de res en un horizonte de cuatro años se ubica en

alrededor de 4000 toneladas
Con un minimo en el rango de las 1000 toneladas por mes y un maximo de 8000
toneladas
 Periodo 2016 2017 2018 2019 Periodo

Produccion del departamento Produccion del

20081.25 21735.00 24333.75 26572.46
(En toneladas) departamento (En tonelad

Cerdo Pollo

Proporción por
demanda (en Demanda
Mes toneladas) (En Factor Mes
Granja de Juan toneladas)
mes a mes

Jan-16 0.0522 1048.01 Jan-16

Feb-16 0.0381 764.75 Feb-16
Mar-16 0.0930 1867.89 Mar-16
Apr-16 0.1227 2463.74 Apr-16
May-16 0.0498 1000.34 May-16
Jun-16 0.0631 1267.86 Jun-16
1.0
Jul-16 0.0631 1267.86 Jul-16
Aug-16 0.1204 2417.82 Aug-16
Sep-16 0.1160 2328.91 Sep-16
Oct-16 0.0843 1691.98 Oct-16
Nov-16 0.1181 2371.91 Nov-16
Dec-16 0.0792 1590.19 Dec-16
Jan-17 0.0256 557.14 Jan-17
Feb-17 0.0490 1064.55 Feb-17
Mar-17 0.1063 2311.26 Mar-17
Apr-17 0.1198 2604.14 Apr-17
May-17 0.0432 939.44 May-17
Jun-17 0.1340 2912.79 Jun-17
1.0
Jul-17 0.1149 2496.94 Jul-17
Aug-17 0.0726 1578.65 Aug-17
Sep-17 0.0704 1530.39 Sep-17
Oct-17 0.0726 1578.65 Oct-17
Nov-17 0.1322 2874.06 Nov-17
Dec-17 0.0592 1286.99 Dec-17
Jan-18 0.1496 3640.60 Jan-18
Feb-18 0.0298 726.36 Feb-18
Mar-18 0.0790 1922.41 Mar-18
Apr-18 0.1580 3845.83 Apr-18
May-18 0.0718 1747.05 May-18
Jun-18 0.0774 1883.06 Jun-18
1.0
 1.0
Jul-18 0.0284 690.49 Jul-18
Aug-18 0.0478 1163.74 Aug-18
Sep-18 0.0480 1167.75 Sep-18
Oct-18 0.1441 3506.49 Oct-18
Nov-18 0.1236 3007.12 Nov-18
Dec-18 0.0424 1032.85 Dec-18
Jan-19 0.0241 640.99 Jan-19
Feb-19 0.0404 1073.53 Feb-19
Mar-19 0.0566 1505.16 Mar-19
Apr-19 0.0548 1454.86 Apr-19
May-19 0.1104 2933.60 May-19
Jun-19 0.1527 4056.82 Jun-19
1.0
Jul-19 0.0805 2139.46 Jul-19
Aug-19 0.0791 2101.54 Aug-19
Sep-19 0.1371 3642.34 Sep-19
Oct-19 0.0791 Demanda de Cerdo (En toneladas)
2101.54 Oct-19
Nov-19 0.0704 2016 - 2017 - 2018 -2019
1870.57 Nov-19
Dec-19 0.1149 4500.00 3052.39 Dec-19
4000.00
3500.00
3000.00
2500.00
2000.00
1500.00
1000.00
500.00
0.00
Jan-16 May-16Sep-16 Jan-17 May-17Sep-17 Jan-18 May-18Sep-18 Jan-19 May-19Sep-19

La demanda promedio de carne de cerdo en un horizonte de cuatro años se La demanda promedio de c

ubica en alrededor de 1900 toneladas ubica en alrededor de 6600
Con un minimo en el rango
Con un minimo en el rango de las 500 toneladas por mes y un maximo de 4000 toneladas toneladas
 Periodo 2016 2017 2018 2019

Produccion del
73473.75 77962.50 83986.88 86160.38
departamento (En toneladas)
Información
para investigar
en los gremios
Pollo (Fedegan,
miporkcolombi
a, Fenavi)
Proporción por
demanda (en Demanda HISTORICO
toneladas) (En Factor PRODUCCIÓ
Granja de Juan toneladas) N POR AÑO
mes a mes

0.0347 2551.17 2016

0.0463 3401.56 2017
0.0602 4422.03 2018
0.0694 5102.34 2019
0.0810 5952.73
0.0880 6462.97 PRONOSTICOS MAS EXACTOS
1.0
0.0926 6803.13 AÑO

0.0995 7313.36 2020

0.0972 7143.28
0.1088 7993.67 Recuerde que:
La Finca de
0.1157 8503.91 Participación
Juan produce elen el mercado
0.1065 7823.59 Nota
15 % de la
aclaratoria:
La producción
carne del El
0.0713 5556.35 dato
del que se da
departamento
0.0772 6019.38 en proporción
departamento
0.0846 6598.16 mes a mes,el 35
representa
0.0861 6713.92 corresponde
% de la a
la proporción
producción
0.0817 6366.65 de la
nacional
0.0861 6713.92 producción
1.0
0.0891 6945.43 anual, por lo
0.0757 5903.62 tanto la suma
de las
0.0802 6250.89
proprociones de
0.0854 6656.04 los doce meses
0.0891 6945.43 de cada año,
0.0935 7292.71 corresponde al
0.0729 6118.90 100% de lo
producido en el
0.0776 6513.67 año
0.0752 6316.29
0.0799 6711.05
0.0823 6908.44
0.0834 7007.13
1.0
 1.0
0.0858 7204.51
0.0846 7105.82
0.0893 7500.59
0.0905 7599.28
0.0905 7599.28
0.0881 7401.90
0.0705 6076.41
0.0723 6232.22
0.0796 6855.44
0.0814 7011.24
0.0832 7167.05
0.0814 7011.24
1.0
0.0850 7322.85
0.0850 7322.85
0.0868 7478.66
0.0895 7712.37 Demanda de Pollo (En toneladas)
0.0904 7790.27 2016 - 2017 - 2018 - 2019
0.0949 8179.78 9000.00
8000.00
7000.00
6000.00
5000.00
4000.00
3000.00
2000.00
1000.00
0.00
ay-19Sep-19 Jan-16 May-16Sep-16 Jan-17 May-17Sep-17 Jan-18 May-18Sep-18 Jan-19 May-19

La demanda promedio de carne de pollo en un horizonte de cuatro años se

ubica en alrededor de 6600 toneladas
Con un minimo en el rango de las 2500 toneladas por mes y un maximo de 8000
oneladas
 https://www.fedegan.org.co/estadisticas/produccion-0
https://www.miporkcolombia.co/estadisticas-interactivas/
https://fenavi.org/informacion-estadistica/

CARNE DE CARNE DE
POLLO (en
RES (en CERDO (en
toneladas)
toneladas) toneladas)

910052 382500 1399500 382500000 1399500000 8.5 31.1

905582 414000 1485000 414000000 1485000000 9.2 33.0
935025 463500 1599750 463500000 1599750000 10.3 35.6
932813 506142 1641150 0 1641150000 36.5

ONOSTICOS MAS EXACTOS

CARNE DE
CARNE DE RES POLLO
CERDO

ticipación en el mercado
15%

35%
 Pronostico Medias
Pronostico Pronostico
Ponderadas n=3,
Periodo Demanda (Res) Medias Moviles Regresión
W1=0,1, W2=0,4 y
n=3 Lineal
W3=0,5

Jan-19 1491.25
Feb-19 4712.35
Mar-19 2743.90
Apr-19 5607.10
May-19 5845.70
Jun-19 5428.15
Jul-19 954.40
Aug-19 4891.30
Sep-19 5487.80
Oct-19 5905.35 30%
Nov-19 1670.20 Carne para asar
Dec-19 4235.15 Media
Jan-20 3936.90 3376.19 4467.28 1181.07
Feb-20 3280.75 3549.18 4527.60 984.23
Mar-20 3817.60 3548.58 4584.03 1145.28
Apr-20 3678.42 3531.58 4644.34 1103.53
May-20 3592.26 3540.14 4702.72 1077.68
Jun-20 3696.09 3537.56 4763.03 1108.83
Jul-20 3655.59 3537.99 4821.40 1096.68
Aug-20 3647.98 3538.04 4881.72 1094.39
Sep-20 3666.55 3537.97 4942.04 1099.97
Oct-20 3656.71 3538.00 5000.41 1097.01
Nov-20 3657.08 3537.99 5060.73 1097.12
Dec-20 3660.11 3537.99 5119.10 1098.03
0.1 w1
0.4 w2
0.5 w3

m 1.95
b -80815.68
 8% 5%
Carne para asar Sobrebarriga Ca
Media Ponderada Regresión Lineal Media Media Ponderada Regresión Lineal Media
1012.86 1340.18 314.95 270.10 357.38 196.85
1064.75 1358.28 262.46 283.93 362.21 164.04
1064.57 1375.21 305.41 283.89 366.72 190.88
1059.47 1393.30 294.27 282.53 371.55 183.92
1062.04 1410.81 287.38 283.21 376.22 179.61
1061.27 1428.91 295.69 283.00 381.04 184.80
1061.40 1446.42 292.45 283.04 385.71 182.78
1061.41 1464.52 291.84 283.04 390.54 182.40
1061.39 1482.61 293.32 283.04 395.36 183.33
1061.40 1500.12 292.54 283.04 400.03 182.84
1061.40 1518.22 292.57 283.04 404.86 182.85
1061.40 1535.73 292.81 283.04 409.53 183.01
 15% 42%
Cadera Hueso O
Media Ponderada Regresión Lineal Media Media Ponderada Regresión Lineal Media
168.81 223.36 590.54 506.43 670.09 1653.50
177.46 226.38 492.11 532.38 679.14 1377.92
177.43 229.20 572.64 532.29 687.60 1603.39
176.58 232.22 551.76 529.74 696.65 1544.94
177.01 235.14 538.84 531.02 705.41 1508.75
176.88 238.15 554.41 530.63 714.45 1552.36
176.90 241.07 548.34 530.70 723.21 1535.35
176.90 244.09 547.20 530.71 732.26 1532.15
176.90 247.10 549.98 530.70 741.31 1539.95
176.90 250.02 548.51 530.70 750.06 1535.82
176.90 253.04 548.56 530.70 759.11 1535.97
176.90 255.95 549.02 530.70 767.86 1537.25
 Otros
Media Ponderada Regresión Lineal
1418.00 1876.26 1 1 1
1490.65 1901.59 1 1 1
1490.40 1925.29 1 1 1
1483.26 1950.62 1 1 1
1486.86 1975.14 1 1 1
1485.78 2000.47 1 1 1
1485.96 2024.99 1 1 1
1485.97 2050.32 1 1 1
1485.95 2075.66 1 1 1
1485.96 2100.17 1 1 1
1485.96 2125.51 1 1 1
1485.96 2150.02 1 1 1
 Pronostico Medias
Pronostico Pronostico
Ponderadas n=3,
Periodo Demanda (Cerdo) Medias Moviles Regresión
W1=0,1, W2=0,4 y
n=3 Lineal
W3=0,5

Jan-19 640.99
Feb-19 1073.53
Mar-19 1505.16
Apr-19 1454.86
May-19 2933.60
Jun-19 4056.82
Jul-19 2139.46
Aug-19 2101.54
Sep-19 3642.34
Oct-19 2101.54 35%
Nov-19 1870.57 Milanesa de Cerdo
Dec-19 3052.39 Media
Jan-20 2341.50 2484.58 3223.91 819.53
Feb-20 2421.49 2650.30 3381.56 847.52
Mar-20 2605.13 2624.22 3529.05 911.79
Apr-20 2456.04 2620.69 3686.70 859.61
May-20 2494.22 2625.07 3839.28 872.98
Jun-20 2518.46 2623.23 3996.93 881.46
Jul-20 2489.57 2623.71 4149.50 871.35
Aug-20 2500.75 2623.65 4307.16 875.26
Sep-20 2502.93 2623.64 4464.81 876.03
Oct-20 2497.75 2623.65 4617.38 874.21
Nov-20 2500.48 2623.64 4775.04 875.17
Dec-20 2500.39 2623.65 4927.61 875.14
0.1 w1
0.4 w2
0.5 w3

m 5.09
b -219686.42
 15% 10%
Milanesa de Cerdo Costillas de Cerdo Cho
Media Ponderada Regresión Lineal Media Media Ponderada Regresión Lineal Media
869.60 1128.37 351.23 372.69 483.59 234.15
927.61 1183.55 363.22 397.55 507.23 242.15
918.48 1235.17 390.77 393.63 529.36 260.51
917.24 1290.35 368.41 393.10 553.01 245.60
918.77 1343.75 374.13 393.76 575.89 249.42
918.13 1398.93 377.77 393.48 599.54 251.85
918.30 1452.33 373.44 393.56 622.43 248.96
918.28 1507.51 375.11 393.55 646.07 250.08
918.27 1562.68 375.44 393.55 669.72 250.29
918.28 1616.08 374.66 393.55 692.61 249.78
918.28 1671.26 375.07 393.55 716.26 250.05
918.28 1724.66 375.06 393.55 739.14 250.04
 Chorizos
Media Ponderada Regresión Lineal
248.46 322.39
265.03 338.16
262.42 352.90
262.07 368.67
262.51 383.93
262.32 399.69
262.37 414.95
262.37 430.72
262.36 446.48
262.37 461.74
262.36 477.50
262.36 492.76
 Pronostico Medias
Pronostico Pronostico
Ponderadas n=3,
Periodo Demanda (Pollo) Medias Moviles Regresión
W1=0,1, W2=0,4 y
n=3 Lineal
W3=0,5

Jan-19 6076.41
Feb-19 6232.22
Mar-19 6855.44
Apr-19 7011.24
May-19 7167.05
Jun-19 7011.24
Jul-19 7322.85
Aug-19 7322.85
Sep-19 7478.66
Oct-19 7712.37 10%
Nov-19 7790.27 Alas
Dec-19 8179.78 Media
Jan-20 7894.14 7977.24 8234.07 789.41
Feb-20 7954.73 8039.56 8398.68 795.47
Mar-20 8009.55 8028.65 8552.68 800.96
Apr-20 7952.81 8027.87 8717.29 795.28
May-20 7972.36 8029.35 8876.59 797.24
Jun-20 7978.24 8028.69 9041.20 797.82
Jul-20 7967.80 8028.87 9200.50 796.78
Aug-20 7972.80 8028.85 9365.11 797.28
Sep-20 7972.95 8028.84 9529.72 797.29
Oct-20 7971.18 8028.85 9689.02 797.12
Nov-20 7972.31 8028.85 9853.63 797.23
Dec-20 7972.15 8028.85 10012.94 797.21
0.1 w1
0.4 w2
0.5 w3

m 5.31003515924634
b -224510.077835816
 50% 15%
Alas Pechuga Hu
Media Ponderada Regresión Lineal Media Media Ponderada Regresión Lineal Media
797.72 823.41 3947.07 3988.62 4117.04 1184.12
803.96 839.87 3977.37 4019.78 4199.34 1193.21
802.87 855.27 4004.78 4014.33 4276.34 1201.43
802.79 871.73 3976.40 4013.94 4358.64 1192.92
802.94 887.66 3986.18 4014.68 4438.29 1195.85
802.87 904.12 3989.12 4014.35 4520.60 1196.74
802.89 920.05 3983.90 4014.44 4600.25 1195.17
802.88 936.51 3986.40 4014.42 4682.56 1195.92
802.88 952.97 3986.47 4014.42 4764.86 1195.94
802.88 968.90 3985.59 4014.42 4844.51 1195.68
802.88 985.36 3986.16 4014.42 4926.82 1195.85
802.88 1001.29 3986.07 4014.42 5006.47 1195.82
 25%
Hueso Otros
Media Ponderada Regresión Lineal Media Media Ponderada Regresión Lineal
1196.59 1235.11 1973.53 1994.31 2058.52
1205.93 1259.80 1988.68 2009.89 2099.67
1204.30 1282.90 2002.39 2007.16 2138.17
1204.18 1307.59 1988.20 2006.97 2179.32
1204.40 1331.49 1993.09 2007.34 2219.15
1204.30 1356.18 1994.56 2007.17 2260.30
1204.33 1380.07 1991.95 2007.22 2300.12
1204.33 1404.77 1993.20 2007.21 2341.28
1204.33 1429.46 1993.24 2007.21 2382.43
1204.33 1453.35 1992.80 2007.21 2422.26
1204.33 1478.05 1993.08 2007.21 2463.41
1204.33 1501.94 1993.04 2007.21 2503.23
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
1.00 1.00 1.00
 Jan-20
Dias Laborables 22
30% Unidades por Trabajador 6160
Bandeja de Carne para asar Demanda (Bandejas) 1181071
Jan-20 1181071 Trabajadores Requeridos 192
Feb-20 984226 Trabajadores Actuales 3
Mar-20 1145281 Trabajadores Contratados 189
Apr-20 1103526 Costos de contratar $ 66,150,000
May-20 1077677 Trabajadores despedidos 0
Jun-20 1108828 Costo de despidos 0
Jul-20 1096677 Costo personal $ 188,234,304
Aug-20 1094394 Unidades Fabricadas 1181071
Sep-20 1099966 Inventario 0
Oct-20 1097013 Excedente / Faltante 0
Nov-20 1097124 Costo de Almacenar
Dec-20 1098034 Costo por Faltantes
Costo Total $ 254,384,304

Conclusiones Plan Res

El plan agregado para el producto bandejas de carne para asar bajo el en

inventarios dada la caracteristica perecedera de la referencia objeto de p
Costo anual del plan: $ 2.312.671.137

Conclusion general
Se sugiere aplicar todos los esfuerzos y agregar valor a los productos co
 PLAN AGREGADO BANDEJAS DE RES POLITICA DE TRABAJO VARIABLE
Feb-20 Mar-20 Apr-20 May-20 Jun-20
19 21 21 22 20
5320 5880 5880 6160 5600
984226 1145281 1103526 1077677 1108828
186 195 188 175 199
192 186 195 188 175
0 9 0 0 24
$ - $ 3,150,000 $ - $ - $ 8,400,000
6 0 7 13 0
$ 2,640,000 $ - $ 3,080,000 $ 5,720,000 $ -
$ 182,351,982 $ 191,175,465 $ 184,312,756 $ 171,567,725 $ 195,097,013
984226 1145281 1103526 1077677 1108828
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0

$ 184,991,982 $ 194,325,465 $ 187,392,756 $ 177,287,725 $ 203,497,013

andejas de carne para asar bajo el enfoque de trabajo variable supone disponer de la capacidad suficiente para atender toda la demanda por p
ecedera de la referencia objeto de planeacion.
37

s y agregar valor a los productos con mayor probabilidad de rotacion de acuerdo a cada tipo de carne y vender sin transformar los demas pr
POLITICA DE TRABAJO VARIABLE
Jul-20 Aug-20 Sep-20 Oct-20 Nov-20
22 22 21 21 21
6160 6160 5880 5880 5880
1096677 1094394 1099966 1097013 1097124
179 178 188 187 187
199 179 178 188 187
0 0 10 0 0
$ - $ - $ 3,500,000 $ - $ -
20 1 0 1 0
$ 8,800,000 $ 440,000 $ - $ 440,000 $ -
$ 175,489,273 $ 174,508,886 $ 184,312,756 $ 183,332,369 $ 183,332,369
1096677 1094394 1099966 1097013 1097124
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0

$ 184,289,273 $ 174,948,886 $ 187,812,756 $ 183,772,369 $ 183,332,369

ciente para atender toda la demanda por periodo, en caso de excederla producir el volumen hasta satisfacerla sin incurrir en

rne y vender sin transformar los demas productos del catalogo, es decir vender solo los cortes.
 Dec-20
20
5600
1098034
197
187
10
$ 3,500,000
0
$ -
$ 193,136,239
1098034
0
0

$ 196,636,239 $ 2,312,671,137

satisfacerla sin incurrir en

 Jan-20
35% Dias Laborables 22
Milanesa de Cerdo Unidades por Trabajador 5280
Bandejas Demanda (Bandejas) 819526
Jan-20 819526 Trabajadores Requeridos 156
Feb-20 847521 Trabajadores Actuales 2
Mar-20 911795 Trabajadores Contratados 154
Apr-20 859614 Costos de contratar $ 53,900,000
May-20 872977 Trabajadores despedidos 0
Jun-20 881462 Costo de despidos 0
Jul-20 871351 Costo personal $ 152,940,372
Aug-20 875263 Unidades Fabricadas 819526
Sep-20 876025 Inventario 0
Oct-20 874213 Excedente / Faltante 0
Nov-20 875167 Costo de Almacenar 0
Dec-20 875135 Costo por Faltantes 0
Costo Total $ 206,840,372

Conclusiones Plan Cerdo

El plan agregado para el producto bandejas milanesa de cerdo bajo el enfoqu
inventarios dada la caracteristica perecedera de la referencia objeto de planea
Costo anual del plan: $ 2.133.555.347
 PLAN AGREGADO BANDEJAS MILANESA DE CERDO POLITICA DE TRABAJO VA
Feb-20 Mar-20 Apr-20 May-20 Jun-20
19 21 21 22 20
4560 5040 5040 5280 4800
847521 911795 859614 872977 881462
186 181 171 166 184
156 186 181 171 166
30 0 0 0 18
$ 10,500,000 $ - $ - $ - $ 6,300,000
0 5 10 5 0
$ - $ 2,200,000 $ 4,400,000 $ 2,200,000 $ -
$ 182,351,982 $ 177,450,047 $ 167,646,177 $ 162,744,242 $ 180,391,208
847521 911795 859614 872977 881462
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
$ 192,851,982 $ 179,650,047 $ 172,046,177 $ 164,944,242 $ 186,691,208

andejas milanesa de cerdo bajo el enfoque de trabajo variable supone disponer de la capacidad suficiente para atender toda la demanda por p
ecedera de la referencia objeto de planeacion.
47
CERDO POLITICA DE TRABAJO VARIABLE
Jul-20 Aug-20 Sep-20 Oct-20 Nov-20
22 22 21 21 21
5280 5280 5040 5040 5040
871351 875263 876025 874213 875167
166 166 174 174 174
184 166 166 174 174
0 0 8 0 0
$ - $ - $ 2,800,000 $ - $ -
18 0 0 0 0
$ 7,920,000 $ - $ - $ - $ -
$ 162,744,242 $ 162,744,242 $ 170,587,338 $ 170,587,338 $ 170,587,338
871351 875263 876025 874213 875167
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
$ 170,664,242 $ 162,744,242 $ 173,387,338 $ 170,587,338 $ 170,587,338

ciente para atender toda la demanda por periodo, en caso de excederla producir el volumen hasta satisfacerla sin incurrir en
 Dec-20
20
4800
875135
183
174
9
$ 3,150,000
0
$ -
$ 179,410,821
875135
0
0
0
0
$ 182,560,821 $ 2,133,555,347

satisfacerla sin incurrir en

 Jan-20
50% Dias Laborables 22
Pechuga Unidades por Trabajador 5280
Bandejas Demanda (Bandejas) 3947070
Jan-20 3947070 Trabajadores Requeridos 748
Feb-20 3977365 Trabajadores Actuales 2
Mar-20 4004775 Trabajadores Contratados 746
Apr-20 3976403 Costos de contratar $ 261,100,000
May-20 3986181 Trabajadores despedidos 0
Jun-20 3989120 Costo de despidos 0
Jul-20 3983902 Costo personal $ 733,329,476
Aug-20 3986401 Unidades Fabricadas 3947070
Sep-20 3986474 Inventario 0
Oct-20 3985592 Excedente / Faltante 0
Nov-20 3986156 Costo de Almacenar 0
Dec-20 3986074 Costo por Faltantes 0
Costo Total $ 994,429,476

Conclusiones Plan Pollo

El plan agregado para el producto bandejas de pechuga bajo el enfoque de tra
inventarios dada la caracteristica perecedera de la referencia objeto de planea
Costo anual del plan: $ 9.764.739.209
 PLAN AGREGADO BANDEJAS DE PECHUGA POLITICA DE TRABAJO VARIAB
Feb-20 Mar-20 Apr-20 May-20 Jun-20
19 21 21 22 20
4560 5040 5040 5280 4800
3977365 4004775 3976403 3986181 3989120
873 795 789 755 832
748 873 795 789 755
125 0 0 0 77
$ 43,750,000 $ - $ - $ - $ 26,950,000
0 78 6 34 0
$ - $ 34,320,000 $ 2,640,000 $ 14,960,000 $ -
$ 855,877,851 $ 779,407,665 $ 773,525,343 $ 740,192,185 $ 815,681,984
3977365 4004775 3976403 3986181 3989120
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
$ 899,627,851 $ 813,727,665 $ 776,165,343 $ 755,152,185 $ 842,631,984

andejas de pechuga bajo el enfoque de trabajo variable supone disponer de la capacidad suficiente para atender toda la demanda por periodo
ecedera de la referencia objeto de planeacion.
09
GA POLITICA DE TRABAJO VARIABLE
Jul-20 Aug-20 Sep-20 Oct-20 Nov-20
22 22 21 21 21
5280 5280 5040 5040 5040
3983902 3986401 3986474 3985592 3986156
755 756 791 791 791
832 755 756 791 791
0 1 35 0 0
$ - $ 350,000 $ 12,250,000 $ - $ -
77 0 0 0 0
$ 33,880,000 $ - $ - $ - $ -
$ 740,192,185 $ 741,172,572 $ 775,486,117 $ 775,486,117 $ 775,486,117
3983902 3986401 3986474 3985592 3986156
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
$ 774,072,185 $ 741,522,572 $ 787,736,117 $ 775,486,117 $ 775,486,117

para atender toda la demanda por periodo, en caso de excederla producir el volumen hasta satisfacerla sin incurrir en
 Dec-20
20
4800
3986074
831
791
40
$ 14,000,000
0
$ -
$ 814,701,597
3986074
0
0
0
0
$ 828,701,597 $ 9,764,739,209

cerla sin incurrir en

 Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bandej
Pedido Prioridad
bandejas Disponibilidad Entrega - Al inicio del día hay u
Viernes 8:00 - La jornada laboral es d
Pedido 1 814 1 Lunes 11:00 a.m.
p.m.
Jueves 9:00
Pedido 2 945 4
Martes 8:00 a.m. a.m.
Miércoles 10:00 Sábado 12:00
Pedido 3 642 5
a.m. m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 4 588 2
a.m. p.m.
Miércoles 6:00
Pedido 5 888 1 Lunes 9:00 a.m.
p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 6 722 1
a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 7 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.
Sábado 2:00
Pedido 8 961 1 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 9 753 1
p.m. a.m.
Sábado 3:00
Pedido 10 979 5 Martes 7:00 a.m.
p.m.
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR

para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- E tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
 Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23

Información adicional:

- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado en
7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00
a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.
os)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5

cual es manufacturado en

eso.
bores desde las 7:00