Potimarron farci au riz persillé

Ingrédients

/ pour 2 personnes
• 110 g de riz thai bio cuit
• 1 potimarron moyen bio
• 1 gros oignon bio
• 50 g de comté au lait cru
• 2 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de persil bio frais haché
• Huile d'olive
• Peurre
• 10 à 15 ml de crème liquide entière
• Sel et poivre

• Préparation
• 1 Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Hacher les gousses d'ail et couper
l'oignon en cubes. Faire revenir tout cela dans un peu d'huile d'olive et un
morceau de beurre. Ajouter du sel et du poivre du moulin en fin de cuisson.
Mélanger cette préparation avec du riz, les cubes de comté au lait cru et du
persil ciselé : garder un peu de persil pour la fin de la cuisson. Réserver.
•
• 2 Préchauffer votre four à 180°C. Laver le potimarron, découper le chapeau et
enlever le cœur et les graines. Verser un filet d'huile d'olive et ajouter un petit
morceau de beurre.
• 3 Saler et poivrer l'intérieur. Placer le potimarron dans un plat allant au four.
Remplir le potimarron de la farce au riz. Verser la crème et mélanger
doucement. Remettre le chapeau. Badigeonner le potimarron d'huile d'olive.
Ajouter un petit verre d'eau dans le plat. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau ou du
bouillon au cours de la cuisson si besoin.

• 4 Enfourner pour 35-40 minutes de cuisson selon votre four. Le potimarron est
cuit quand la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Servir le
potimarron arrosé de son jus et saupoudré du reste de persil ciselé.