Fiche Processus

Sujet : sécurité alimentaire

Objectif Indicateur Cible

Assurer la sécurité et la Taux de conformité. 95%
salubrité des denrées
alimentaires.

Eléments d’entrées Eléments de sorties

Matières premières Produits finis sécurises
Les règlements Les causes de non conformités
Les bonnes pratiques d’hygiènes

Ressources
Humaines Matériels
1 ingénieure pH mètre
4 techniciens étuve
Femme de ménage dessiccateur
testeur d’étanchéité
les lunettes et vêtements de protection

Les activités
 Contrôles régulier des produits
 Faire des audits et des plans de surveillances
 Analyse les causes de non conformités
 Planification des actions et des solutions
 Assurer le suivi de règlementation