LE SYSTEME DU WING CHUN

Traduction et adaptation du texte de Randy WILLIAMS par Brice AMIOT pour le CRCA FRANCE

Le système du GUNG FU WING CHUN classique est, par rapport à d'autres

styles de GUNG FU Chinois, un style très simple en apparence avec un manque volontaire
et flagrant de sauts acrobatiques, de mouvements en boucles extrêmes et de techniques
embellies. Il s'agit d'un système construit sur des concepts scientifiques, basé sur le
mouvement naturel du corps humain, et non sur les mouvements des animaux. L'ensemble
du système est très complet, avec les mouvements d'une phase de développement contrant
ceux d’une autre, ces mouvements sont eux même contrés par une troisième qui à son tour
peut être surmontée par la première. Comme le jeu chinois en utilisant les positions des
mains pour simuler le papier, les ciseaux et le caillou, il n'existe pas de technique de Wing
Chun, qui ne peut être contrée par une autre . Un vieux proverbe du Wing Chun dit « Bock
Gai, Bock Jeet », ou « Pour chaque attaque , il ya un contre ».
Le système ne contient que trois formes à mains nues, une forme au mannequin de bois
et deux formes avec armes . Cela semble assez simple à ceux qui sont habitués à des styles
de GUNG FU qui peuvent comprendre 72 formes à mains nues, et 36 avec armes ou plus.
Cependant, même si les formes sont peu nombreuses et faciles à apprendre, les maîtriser
exige de la patience, de la persévérance et de la détermination. Cette maîtrise est
indispensable, car les formes du WING CHUN sont considérées comme les « clés du
système ».
SIU LEEM TAU

La première forme, appelée SIU LEEM TAU ou « La petite idée », enseigne à

l'étudiant les mouvements de base de la main ainsi que de nombreux concepts, ou
« Idées » du système. Le concept de la ligne centrale, l'épine dorsale du système est
introduit, à ce stade, dans sa forme de base. Le stagiaire apprend simultanément la
position de base avec la façon de se détendre en mouvement, à couler le poids du
corps, à rester tranquille et à exercer la force correctement ainsi que les principes
cachés derrière chacun des mouvements d’attaque et de défense de la forme. Une
fois que ces qualités sont développées dans une certaine mesure, l'étudiant
commence à apprendre les cinq formes de base du jeu de jambes (déplacements)
appelé Ma Bo (« positions du cheval" ) et une série d'exercices pour développer une
meilleure technique, la puissance, le timing et la structure d’angle. Il ou elle continue
à pratiquer la forme SIU LEEM TAU et va commencer à développer les compétences
intégrantes d’un esprit clair, calme, découvrant l’importance de l'énergie coulée et de
la « douceur », qui en Wing Chun signifie « la force souple ». A ce niveau, l'étudiant
commence également une formation en CHEE SAU, ou « mains collantes »,
nommée ainsi en raison de la manière dont deux personnes accrochent leurs bras
avec une énergie coulée et réciproque entre eux.
Le premier éducatif d’entraînement aux mains collantes est connu sous le nom de
CHEE DON SAU , ou « Single Sticky Hand » (simple main collante ou mains
collantes à une main). Cela donne à l'étudiant de bonnes fondations dans le travail
de la sensibilité (NDT : au contact de la peau) nommé en WING CHUN « GUM
GOCK GING ». Il ya quatre grands types de « Single Sticky Hand » à maîtriser au
niveau SIU LEEM TAU.

CHUM KIU

Une fois que l'élève a atteint des compétences dans tous les domaines décrits
ci-dessus, il ou elle progresse ensuite dans la deuxième forme à mains nues du
système.
Cette forme est appelée Chum Kiu , ce qui signifie « Chercher le pont », mais
le même terme peut également être interprété comme « le pont qui s’affaisse », le
mot Chum est un homophone de deux mots chinois qui peut signifier soit
« chercher » soit « couler ». Le terme « pont » signifie ici le contact entre deux
personnes, mais plus précisément, l'avant-bras.
Dans la forme Chum Kiu , l'étudiant est officiellement initié à la notion de
retournement de position (NDT pivots) et à une variété d'exercices de déplacements
et de variations de postures combinés sur la base des cinq positions mobiles MA
BOH enseignées au niveau précédent. Il ou elle est également instruit plus en détail
sur la théorie de la ligne centrale et plus particulièrement sur la ligne centrale
horizontale, sur les lignes de blocage et les lignes d’attaque.

Dans CHUM KIU, les yeux sont formés à se concentrer rapidement et l'accent est
mis sur le développement de l'énergie, tant à l'extérieur sous l’expression de torsions
qu’à l'intérieur à travers l'apprentissage des méthodes d’accentuation de la
circulation du CHI, ou énergie interne, émise en douceur vers les différentes parties
du corps. A ce niveau, l’entraînement aux éducatifs importants tel que le LOP SAU,
le MUN SAU et le SYEUNG CHEE SAU commence. Le concept du timing des
mouvements par rapport à ceux d’un adversaire est étudié en détail. Les pièges de
mains de plusieurs types sont exercés et aiguisés par les pratiquants du niveau
CHUM KIU dans les exercices « d’attaques lentes ». Les Concepts de la Pyramide et
de la Théories Yin / Yang sont analysés et discutés dans une atmosphère de classe,
l'instructeur servant de conférencier, s’assurant que tous les élèves aient une
compréhension intellectuelle approfondie de la logique cachée derrière ces concepts
et derrière d'autres concepts du Wing Chun. Au cours de ces discussions,
l'instructeur utilise un tableau pour expliquer une partie de la théorie, mais peut aussi
établir une réelle comparaison avec des objets aussi variés qu’une boule de coton,
une arme automatique, un plateau de service, une porte d'ouverture et de fermeture
ou d'autres objets improbables aidant à illustrer différents points. Ce n'est pas un
hasard. Au niveau CHUM KIU, l'étudiant en Wing Chun est capable de voir que tous
les rouages du système sont clairement basés sur des faits et des principes logiques
et concrets qui s'appliquent également à de nombreux objets du quotidien, ainsi qu’à
des événements et des situations. Au niveau CHUM KIU, l’étudiant est également
entraîné à différentes techniques de coups de pied du système, lesquelles sont
caractérisées par leur sécheresse et leur rapidité. Un vieux proverbe au sujet de ces
coups de pied dit « Gyeuk Moh Hoy Fot » ce qui signifie: « Un coup de pied ne rate
jamais ». Les coups de pieds du Wing Chun vont rarement au-dessus du niveau de
la taille et jamais au-dessus du niveau de la poitrine. Cela est dû à la structure
économique du système et au danger inhérent (dans un contexte Wing Chun) de
lever le pied lors d'un combat, une action qui automatiquement immobilise
temporairement le « kicker ». Les coups de pied du Wing Chun peuvent être
exécutés avec un blocage, une frappe ou un piège, ou une combinaison des deux.
Pour développer cette compétence, l'élève est chargé de pratiquer certains exercices
appris plus tôt consistant à insérer des coups de pied à des points stratégiques dans
les cycles d’exercices éducatifs répétitifs.

Mook Yan Joang and Mui Fa Joang

Au moment où l'étudiant a atteint une maîtrise importante des deux premières formes à
mains nues, il est prêt à commencer une formation officielle sur le Mook Yan Joang, le
"poteau homme de bois" ou mannequin, qui aura déjà été utilisé par l'étudiant pour former
ses mouvements de blocages de base et ses coups de pied, ainsi que pour durcir ses
membres afin de les préparer au contact avec une autre personne dans les exercices à
deux.
Le mannequin de bois est un poteau de taille humaine avec trois bras et une jambe fixés à
des angles stratégiques et suspendu par deux traverses horizontales qui le traversent et sont
ancrés sur deux montants verticaux. L’entraînement sur le Mook Yan Joang développe une
capacité à libérer sa force en douceur dans un objet stationnaire. Certains autres thèmes
développés au cours de cette phase sont la compréhension et l'utilisation de la ligne
centrale, la capacité à «fermer l'espace », la faculté à couler d'un mouvement à l'autre, et à
exprimer une application plus réaliste des mouvements des mains et des jambes. En raison
de l'angle parfait de la structure du mannequin de bois et du son clair produit par les tenons
carrés claquant contre les trous carrés quand il est frappé correctement, la moindre erreur
dans la structure tend à être amplifiée et peut donc être immédiatement reconnue et
corrigée.

La forme complète des mouvements du mannequin de bois, appelé Mook Yan Joang
Fot Yut Ling Bot contient 108 techniques comme les formes à mains nues du WING CHUN,
mais seuls les 60 premiers mouvements sont enseignés à l'étudiant à ce niveau de
l’apprentissage.

Les 48 mouvement restants du mannequin ne pourront être appris qu’après avoir étudié
complètement la phase suivante : BIU JEE. Ceci tout simplement parce que la Partie II de la
forme est constituée de mouvements provenant de cette forme, qui n'ont pas encore été
introduits par le SIU LEEM TAU ou le niveau CHUM KIU. De nombreuses techniques de
coups de pied qui ne sont pas apparues dans la deuxième ou la troisième forme se trouvent
dans cette moitié de la forme au mannequin de bois. Les balayages, les crochets de jambes,
les techniques « d’aile » avec les jambes, les coups de genoux montants et autres
manœuvres de jambe sont étudiées dans la Partie II de la forme au mannequin.

On apprend davantage par la pratique constante du Mook Yan Joang. Les élèves
apprennent à diriger correctement la force, à garder le corps à une distance correcte du
mannequin et à respecter le bon angle par rapport à la ligne centrale. L’énergie d’adhérer, ou
CHEE GING est développée davantage comme le sont l’unité corporelle (Body Unity) et
l’énergie de connexion (Gan Jeep Ging) tout en déplaçant la position à l’intérieur et à
l’extérieur alors que les mains circulent vers le haut et vers le bas d’une part et d’autre du
mannequin. La puissance de focalisation de l’oeil, appelé Ngon Ging, apprise au niveau
CHUM KIU est mise en jeu du fait que les yeux restent constamment fixés sur la ligne
centrale à travers les nombreux changements subtils et radicaux de la ligne qui ont lieu au
cours de la forme.
Un autre outil de formation est présenté à l'élève au niveau Mook Yan Joang. Appelé Mui
Fa Joang, ou « les poteaux fleur de prunier ». Il s'agit d'un ensemble de rondins de bois de 5
à 7 pouces de diamètre ancrés dans le sol et disposés en un motif pentagonal parfait avec
un pieu au centre mort. La hauteur des poteaux peut varier de 1à 6 pieds en fonction de leur
utilisation prévue. Différents types de jeux de jambes peuvent être pratiqués et perfectionnés
à la fois au sommet des poteaux, sur les surfaces plates, et sur le terrain entre les poteaux.
Les surfaces verticales des poteaux peuvent également être frappées avec les mains ou les
pieds.
BIU JEE

Une fois que les 60 premiers mouvements de la forme au mannequin de bois peuvent
être exécutés en douceur avec puissance et avec le respect d’une bonne structure, l'élève
devient susceptible de recevoir l’enseignement de la forme BIU JEE « les doigts
transperçant/jaillissant » dont la démonstration, même encore aujourd'hui dans notre société
moderne, est toujours considérée comme un privilège par de nombreux Maîtres de Wing
Chun. Comme un autre vieux proverbe du Wing Chun le dit, « Biu Jee Mm Chuet Moon »
« la forme BIU JEE ne doit pas sortir par la porte » ce qui signifie que les étrangers ne
doivent pas recevoir ses secrets. Aujourd'hui, certains maîtres s’ouvrent de plus en plus
dans l’intérêt de propager l'Art. Ceci est très heureux pour ceux d'entre nous qui
n’auraient autrement pas été en mesure d'apprécier sa technique prodigieuse et hautement
sophistiquée. En plus d'avoir rempli les conditions nécessaires du SIU LEEM TAU, CHUM
KIU et de la partie I de la forme Mook Yan Joang avec tous leurs exercices et leurs
techniques connexes, l'étudiant doit également être digne d'une telle connaissance et doit
constamment afficher le sens de la responsabilité requis. Cela signifie non seulement la
maîtrise de soi et la confiance, mais aussi la patience, la loyauté envers l'école et la capacité
de s'entendre avec les autres étudiants, l’abstention de combats ou l’abus quel qu’il soit de la
connaissance des concepts et principes du Wing Chun. Si l'instructeur estime que l'étudiant
a satisfait à ces critères, il ou elle sera invité à se joindre à un groupe composé d’une
sélection des meilleurs étudiants de l'école afin de s’entraîner à un niveau supérieur.

Au niveau BIU JEE, l’étudiant commence un entraînement formel au CHEE GYEUK ou la

technique du « pied qui adhère ». Le pied qui adhère est une forme de combat de jambes
qui cherchent à se contrôler ayant différents modes de pratique et plusieurs éducatifs variés
ainsi qu’une forme libre nommée « double pied qui adhère » dans laquelle les réflexes
spontanés des jambes sont développés de la même manière que ceux des mains.
L’entraînement au CHEE GYEUK de niveau BIU JEE englobe également le combat au sol -
DAY HA CHEE GYEUK, qui enseigne au combattant de Wing Chun à attaquer et à se
défendre lorsque l'un ou les deux combattants vont à terre. Les coups de pied sont pratiqués
à partir d'une position couchée, orientés vers le haut en direction d’un adversaire debout.
Divers techniques de lutte, de clés, d’étranglements/étouffements, de mouvements de
frappes et de pièges auparavant appliquées à partir d' une position de combat debout sont
étudiées, au niveau BIU JEE, pour être appliquées à partir d’une position couchée sur le sol.
L'étudiant est également formé aux renversements, aux contres et aux évasions à partir de
diverses situations que l’on trouve souvent en grappling (lutte). En combat au sol en Wing
Chun, le terrain lui-même peut également être utilisé comme une arme. Le combattant de
Wing Chun est formé à écraser la tête, le coude, le genou, la main ou le pied de l’adversaire
dans le sol, ou à plaquer la main ou le pied de l’ennemi au sol en se penchant, en appuyant
ou en marchant dessus tout en pliant le membre dans le sens opposé à la flexion naturelle
de l’articulation.

La formation en CHEE SAU (mains collantes) est également approfondie à ce niveau. Par
exemple, les exercices de combat GWOH SAU peuvent être exécutés en bandant les yeux
d’un ou des deux pratiquants. La pratique des mains collantes avec de multiples partenaires
au niveau BIU JEE aide à préparer les l’élèves à la possibilité d’être confronté à plusieurs
attaquants dans une situation de combat réel. L’accent est davantage placé sur
l’amélioration des capacités à fermer et à quitter l’écart – attaquant et défendant à partir
d’une position ou les deux combattants sont éloignés sans contact du pont. Cet
entraînement, connu sous le nom de LUT SAU CHEE SAU, peut être combiné avec la
technique de CHEE GYEUK pour créer LUT SAU CHEE GYEUK – terminologie du combat
libre avec les mains et les pieds en WING CHUN.

D’autres thèmes de développement de BIU JEE sont les exercices internes et externes
nommés HAY GOANG (CHI KUNG, QIGONG) et TEET SA JYEUNG (paume de fer). Le
premier entraîne et améliore l’habilité à faire circuler et à diriger le flot du CHI, permettant
l’expression de techniques plus puissantes et plus explosives, tandis que le second
développe les os, les muscles, les tendons et les vaisseaux sanguins des mains dans le but
de les renforcer et de les endurcir. Ceci est important car, au niveau BIU JEE, l’élève est
capable de générer une quantité importante de force « en coup de fouet » (whipping
power/BAU JA GING) avec les mains et elles doivent être assez fortes pour résister à
l'impact de leur puissance potentielle.

Les étudiants de BIU JEE sont encouragés à plonger plus profondément dans les théories
cachées derrière le système et à se préparer à devenir des instructeurs de l'Art. Cela
implique qu'ils doivent être complètement familiarisés avec tous les aspects du Wing Chun, à
la fois physiques et mentaux et avoir développé leur spiritualité.
Un vrai maître de Wing Chun doit faire preuve de compassion, en aidant les handicapés, les
personnes âgées et les pauvres. Il ou elle doit toujours s'efforcer d'être compétent, humble,
respectueux et non-violent, établissant ainsi un bon exemple pour tous les autres étudiants
de Wing Chun.

LES ARMES
Après avoir atteint un niveau important de développement sous la forme BIU JEE
et dans l'ensemble des connaissances supplémentaires décrites précédemment, l'étudiant
est prêt à passer à l'entraînement aux armes. Le système du Wing Chun ne dispose que de
deux formes d’armes - le « Look Deem Boon » Gwun (la perche de « six points et demi »)
et le « Bot » Jom Doh (les sabres papillons tranchant « huit »).
L’histoire du WING CHUN nous dit que ces deux armes ont été introduites dans le système
par Wong Wah Bo et Leung Yee Tai, deux ancêtres de la lignée du WING CHUN, acteurs
de l'opéra chinois et compétents dans l'utilisation de nombreux types d'épées, couteaux,
lances et autres armes anciennes de Chine. Comme toutes les autres Wing Chun Kuen
(formes), les enchaînements avec armes contiennent de courtes séquences dans la
séquence totale conçues pour aider à passer d'un mouvement à l'autre d’une manière
coulée et à proposer des combinaisons possibles de techniques à partir desquelles des
combinaisons de principes peuvent être déterminés. La plupart de ces fragments sont
constitués de trois mouvements, car il s'agit du nombre de mouvements exprimant un
enchaînement "coulé" dans le système. Une fois que le combattant de Wing Chun a
attaqué, il poursuit généralement son attaque de manière coulée avec deux mouvements
offensifs supplémentaires. Ce «flux» est développé et amélioré au moyen de
formes /exercices pratiques. Un vieux proverbe du WING CHUN dit : « Som Jtu Chat Doh »
- « Exécutez trois mouvements à la fois ».
Dans sa formation au « LOOK DEEM BOON », l’étudiant apprend les mouvements
d’attaque et de défense avec l’arme. Certains de ces mouvements sont combinés avec des
déplacements avec lesquels l’étudiant s’est déjà familiarisé au fil du temps, cependant,
certains déplacements, dans les formes avec armes, sont uniques, propres à ces formes et
rarement vus en combat à mains nues. Dans la forme à la perche, les positions et les
déplacements sont généralement plus bas que ceux des formes à mains nues afin de
compenser l’ajout du poids et l’élan de l’arme, et également pour renforcer les jambes tandis
que les bras et le haut du corps sont renforcés par le balancier et la pression de la perche.
Certains mouvements de la forme « LOOK DEEM BOON » GWUN obligent l'étudiant à
manier la perche de haut en bas ou en travers du corps verticalement, horizontalement ou
en diagonale. L'action des maniements toniques des poignets et des bras développée par
ces mouvements est appelée NGAHN GING, « énergie élastique » et peut très bien être
appliquée aux techniques à mains nues. Similairement, le travail avec les lourds « BOT »
JOM DOH développe le poignet, l’avant-bras et la force de saisie des doigts tout au long de
l’entraînement aux mouvements basiques d’attaque et de défense avec les couteaux.
Beaucoup de mouvements et techniques de la forme à la perche peuvent être appliqués en
situation de lutte ainsi qu’en combat au sol lorsque le bras tendu, la jambe ou d'autres
parties du corps de l’adversaire sont traitées comme la perche et manipulées de façon
similaire.

Les deux formes avec armes sont composées de mouvements basés en grande partie sur
les mêmes principes que les formes à mains nues, avec certains ajustements effectués
pour la structure de l'arme, le transfert et la concentration de la force dans une zone plus
petite telle que l'extrémité de la perche ou le tranchant d'un couteau.
Au cours de la période pendant laquelle la formation avec les armes est introduite, l’élève en
WING CHUN CRCA est également chargé d’utiliser un anneau de rotin qui peut être placé
sur les avant-bras lors de la pratique du « shadowboxing », encourageant l'étudiant à
appliquer des mouvements de roulements circulaires fluides à sa technique et à améliorer
également la possibilité de couler en douceur d’un mouvement à l'autre.
LA PHASE D’IMPROVISATION

Comme mentionné précédemment, le Wing Chun est un art chinois classique et de ce fait, il
a des racines très traditionnels. Mais au sein de sa structure il y a une énorme part de liberté
dans l’expression des techniques et des principes du système. Une fois que ces éléments
sont totalement maîtrisés, ils sont toujours « aux bouts des doigts du combattant » (NDT
intégrés par le combattant) et peuvent être exprimés comme vous le souhaitez, de multiples
façons. Ce n'est en aucun cas un nouveau concept. Cette liberté au sein d'une structure
d’un système de combat est aussi vieille que le GUNG FU lui-même.

Lorsqu’un combattant de WING CHUN aguerri est observé en sparring (combat libre à
l’entraînement), mains collantes ou combat réel, les techniques qui ne semblent pas venir du
système ne manqueront pas de surgir. Ces techniques peuvent ne pas être trouvées dans
l’ensemble des formes, mais être des extrapolations logiques des principes contenus dans
ces formes mélangés avec les réactions instinctives développées par la pratique répétée des
exercices qui accompagnent chacune d’entre elles. Cette émergence d'un "système de
combat personnel" peut être renvoyée à une sorte de stade « d’improvisation ». A ce stade
de développement, le combattant de WING CHUN s'appuiera sur l'ensemble des
connaissances acquises à chaque niveau ainsi que sur son expérience personnelle. Il ou elle
peut sembler «inventer» des techniques, mais il ou elle utilise simplement des combinaisons
rarement vues des principes, ce qui a été fait par beaucoup d’autres pratiquants avant eux
qui avaient été aussi bien entraînés aux formes classiques.

La plupart des interprétations des principes et techniques du Wing Chun qui ont été
« découverts » par l'auteur et démontrés dans ses ouvrages sont le résultats d’une formation
approfondie effectuée sur de nombreuses années. Des exemples de ces mouvements
hybrides qui font désormais partie intégrante du WING CHUN CRCA seront vus dans de
nombreuses applications dans les pages à venir. Ceux qui se considèrent comme
strictement « classicistes » peuvent froncer les sourcils face à la libre interprétation de ces
techniques et principes, mais même dans les proverbes de la chronique de la traditionnelle
sagesse classique du Wing Chun, on nous dit que « les techniques du Wing Chun sont
illimitées dans leur applications ». Ceci est auto-explicatif.
L'idée de liberté au sein d'une structure peut être vu dans le jeu d’échecs. Bien qu'il existe
des règles strictes de mouvement et d'utilisation qui s'appliquent différemment pour chaque
pièces du jeu, il y a une complète liberté pour utiliser ces pièces comme on l'entend. Selon
sa stratégie, son expérience et ses compétences, un joueur peut capturer une pièce de
l'autre joueur grâce à un piège constitué d’un ensemble de nombreux coups préparés à
l'avance. De la même manière, un combattant de Wing Chun peut utiliser n'importe quelle
technique combinée à tout principe et tout déplacement nécessaire à la situation. Avec
toutes les « pièces du puzzle » de chaque niveau de développement à sa disposition, le
pratiquant du style Wing Chun peut être complètement libre de choisir le meilleur
mouvement pour les circonstances, sans être limité dans son choix. C'est la liberté née de la
structure qui ne peut pas être atteinte en Wing Chun sans l’étude et la pratique des formes,
les « clés du système ».

L’HISTOIRE DU WING CHUN

Comme tous les styles classiques de Kung Fu Chinois, le système du Wing Chun peut
retracer ses origines jusqu’au temple SIU LUM (SHAOLIN) situé sur le mont Sung
dans la province Chinoise du HO NAN. Au cours du règne de la dynastie Ching (QING),
aussi connue sous le nom d’empire Manchu, le temple est devenu un lieu de refuge pour les
forces rebelles : les patriotes MING qui avaient juré de renverser le régime Ching instauré
après avoir lui même renversé le bienveillant gouvernement Ming, précédemment au
pouvoir. Le monastère SIU LUM offrait un refuge pour les patriotes qui s’identifiaient les uns
les autres par l'utilisation d'un geste secret effectué avec les mains, depuis devenu
étroitement lié avec le GUNG FU Chinois : la main gauche ouverte recevant le poing droit
fermé. Ce geste était destiné à signifier à un observateur son appartenance à la cause
rebelle en représentant d’une main l'image du soleil et de l’autre, celle de la lune, ces deux
éléments composant le caractère chinois pour Ming. Ce système de signes de mains secret
était très semblable à celui utilisé aujourd'hui par les gangs Américains pour représenter ou
identifier certains membres du gang, mais il a été mis au point il ya plus de 300 ans !

Au fil du temps, les dirigeants mandchous comprirent la sympathie du temple SIU LUM pour
les patriotes Ming et l’aide qu’il leur apportait à cause de la trahison d'un moine nommé Ma
Ling Yee. Celui-ci connaissait le point faible du temple et aida les Ching à y mettre le feu.
Beaucoup de moines périrent dans l’incendie qui eut lieu environ en 1674 ap. JC, mais
parmi les survivants il y eut les « Cinq Sages » : JEE SEEN, FUNG DOH TAK, PAK MEI,
MIU HEEN et la nonne Bouddhiste Ng MUI.

L’une des versions des origines du Wing Chun les plus largement acceptée est celle qui
raconte que Ng Mui s'enfuit dans un endroit appelé Bock Hock Gwoon, le Temple « de la
grue blanche » situé sur le mont Tai Leung. Lors d’une de ses fréquentes visites au village
en contrebas, elle rencontra une belle jeune fille du nom de Yim Wing Chun qui, avec son
père Yim Yee, vendait du fromage blanc de soja (tofu) dans ce village. Le tofu, étant un
aliment de base végétarien, était à cette époque une nourriture commune pour les moines et
les nonnes. Ng Mui devint alors une cliente régulière de Yim Wing Chun et de son père.

Au fil de leurs relations de plus en plus amicales Ng Mui apprit une certaine malveillance
de la part d’un propriétaires foncier qui était attiré par la beauté de la jeune Yim Wing Chun,
et qui réclamait sa main malgré le fait qu'elle avait déjà promis d'épouser un autre homme.
Elle et son Père refusaient de permettre toute violation des fiançailles. Etant donné que le
propriétaire, nommé Wong, avait déjà menacé Yim Wing Chun et son père de violences
physiques, Ng Mui décida de prendre Yim Wing Chun comme étudiante et lui révéla le
secret du système de combat complexe qu'elle avait maîtrisé au monastère : sa propre
combinaison des techniques provenant des différents styles de Gung Fu enseignés au
temple SIU LUM.
Les techniques que Ng Mui avait choisi étaient celles qui misaient davantage sur la vitesse
et l'agilité plutôt que sur la force musculaire. Ainsi, elle est réputée pour avoir largement
puisé dans les formes du serpent et de la grue du Gung Fu Shaolin.
Après avoir appris assez du système de combat scientifique de Ng Mui pour assurer sa
victoire, Yim Wing Chun retourna dans son village et, en utilisant ses récentes découvertes,
elle défia et battit Wong à plate couture. Elle se maria ensuite comme il était prévu à Leung
Bock Sau, et a continua à pratiquer et à améliorer le système de combat transmis par Ng
Mui. Le style résultant fut nommé « Wing Chun Kuen » par son mari, en hommage aux
améliorations et raffinements réalisés par Yim Wing Chun. Leung Bock Sau enseigna
finalement le système à un homme appelé Leung Lon Gwai, qui, à son tour, transmit l'art à
un artiste de l’Opéra chinois du nom de Wong Wa Boh dont la troupe était rassemblée sur
un navire appelé le Hung Shuen, ou la « Jonque Rouge/le bateau rouge ». Par coïncidence,
un des « cinq sages », Maître Jee Seen était compté parmi les membres de cette troupe et
faisait clandestinement office de cuisinier sur le navire. Au cours de cette période, Maître Jee
Seen instruisit un autre membre de la troupe, Leung Yee Tai, à l'utilisation de la longue
perche. Après avoir maîtrisé la technique de la perche, Leung Yee Tai continua à apprendre
l'art du Wing Chun Kuen auprès de son ami Wong Wa Boh. Plus tard, la technique de la
perche que Leung Yee Tai avait appris de Jee Seen fut intégrée dans le système du Wing
Chun, ajoutant le "Look Deem Boon" Gwun à l'art.
L’ art a ensuite été transmis de Leung Yee Tai à un médecin du village de Fatshan nommé
Leung Jan dans la province de Kouangtong. Leung Jan gagna beaucoup de notoriété
dans toute la province par ses talents de combattant habile car il mettait systématiquement
en échec tous ses challengers. L'un des meilleurs élèves de Leung Jan était un homme du
nom de Chan Wa Soon, dont le surnom était Wun Cheen Wa, qui se traduit par « Wa le
changeur d’argent ». Il gagna ce surnom en tenant un bureau de change juste à côté de la
pharmacie de Leung Jan à Fatshan.
Dans les années qui suivirent, Chan Wa Soon continua à enseigner le système Wing Chun
dans Fatshan et devint même un chef instructeur en Arts Martiaux dans l'armée. Bien que
septuagénaire, il loua le temple ancestral du clan Yip dans le but d'enseigner l'art du Wing
Chun. Parmi ses nombreux élèves, un jeune homme de treize du nom de Yip Man
commença à s'entraîner. Bien que Yip Man fut issu d'une famille aisée, il utilisa néanmoins
l'argent de ses propres économies pour payer les frais de scolarité plutôt élevés facturés par
le célèbre Maître Chan. Yip Man continua à s'entraîner sous la direction de Chan jusqu'à la
mort de celui-ci. Yip Man avait alors seize ans. A cette époque, il quitta Fatshan et
déménagea à Hong Kong pour étudier dans une école européenne, Saint-Etienne, où il est
dit qu'il mena et remporta de nombreux combats contre ses camarades européens.
Grâce à un ami, Yip Man fut présenté à un homme plus âgé qui avait la réputation d’être un
très bon combattant de Gung Fu et qui désirait le défier en combat. L'homme fut simplement
présenté au jeune Yip comme « M. Leung ». Il connaissait la réputation de combattant de
Yip Man mais savait aussi que le Maître Chan Wa Soon avait été son professeur de Wing
Chun. Yip Man, étant préoccupé par le combat, ne pensa pas vraiment au fait que cet
homme semblait en savoir un peu plus sur son compte. Mais après avoir été frappé
solidement par l'homme, Yip apprit la véritable identité de celui-ci. Il n’était nul autre que
Leung Bick, le fils de Leung Jan et son compagnon et frère d’entraînement dans la pratique
du Gung Fu était Chan Wa Soon, le propre instructeur de Yip Man !
Yip Man commença à s'entraîner sous la direction de Leung Bick et apprit finalement
l'intégralité du système tel qu’il avait été enseigné par Leung Jan à son fils. A l’âge de vingt
quatre ans, Yip Man avait atteint un niveau de compétence très élevé dans l’art du Wing
Chun. Il retourna ensuite dans son village natal de Fatshan, où il resta jusqu'à la fin de la
deuxième guerre mondiale. Lorsqu’il revint à Hong Kong il vécut dans la misère par rapport
à la vie aisée qu’il avait eu l’habitude de mener étant jeune.
En 1949, Yip Man commença à enseigner l'art du Wing Chun au publique. Connu comme le
dernier héritier encore en vie du système en dehors de la Chine, Yip Man devint le Grand
Maître du Wing Chun. Parmi les nombreux élèves de Yip on peut citer le jeune Bruce Lee
qui réussit à obtenir une renommée et une notoriété mondiale. On peut aussi citer d'autres
étudiants bien connus comme Ho Kam Ming, Tsui Seung Tin, le regretté Wong Shun
Leung, Lee Sing, Leung Ting, le regretté Moy Yat, Wong Wing Gee et bien d'autres. Il a
également formé ses deux fils, Yip Chun et Yip Ching. Ils sont tous les deux très actif dans
l'enseignement de l'art de leur père au moment d'écrire ces lignes. En 1972, le Grand Maître
Yip Man fut diagnostiqué comme ayant un cancer de la gorge. Bien qu'il combattit
bravement les effets du cancer, il succomba finalement à la maladie mortelle le 2 décembre
de la même année.
Aujourd'hui, grâce aux efforts de Yip Man et à ses nombreux élèves, l'art du Wing Chun a
prospéré dans le monde entier et ses adeptes continuent à augmenter en nombre.