Livret d’accueil de l’EISF

École Internationale du Savoir-faire Français

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 Sommaire

Présentation ................................................................................ 3 - 4

Les stages en entreprise ............................................................... 5

Se poser de nombreuses questions ........................................... 6
Se connecter à sa plateforme de formation .............................. 7
Votre plateforme de formation vous accueille ......................... 8
Votre barre de rubriques ................................................................ 9
Les icones de la page d’accueil ........................................... 10 - 11
Comment organiser son parcours de formation ? ......... 12 - 13
Remplir les conditions des organismes financeurs .............. 14
Comment aborder les cours théoriques ? ............................... 15
Comment valider les cours théoriques ?.................................. 16
Pourquoi évaluer sa progression théorique ? ......................... 17
Comment réaliser les travaux pratiques ? ............................... 18
Comment valider votre séance de travaux pratique ? ........... 19
Pourquoi évaluer sa progression pratique ? ........................... 20
Comment valider sa formation ? ................................................ 21
Comment entrer en contact avec son tuteur ? ....................... 22
Comment entrer en contact avec les autres apprenants ? ........ 23
Comment contacter le service administratif ? ........................ 24
Comment personnaliser son espace de travail ? ................... 25
Pour une bonne utilisation de toutes les ressources de votre
espace de travail... ........................................................... 26 - 27 - 28

Charte de l’apprenant ................................................................... 29

2
 Cher apprenant,

C’est avec plaisir que nos vous accueillons au sein de l’Ecole Internationale
du Savoir-faire Français.

La formation que vous avez choisie vous offre, en fin de cursus, de déboucher
sur un métier de passion, aux multiples facettes et à l’environnement
dynamique.

Nous vous accompagnons dans votre projet en vous proposant un parcours

de formation complet et qualitatif. Les cours que vous allez suivre ont deux
objectifs : 

Vous former aux techniques et savoir-faire du boulanger ;

Vous apporter les connaissances et la culture

du métier de boulanger.

3
 Notre but :
Vous proposer un mode d’apprentissage efficace,
adapté à vos contraintes.

Vous allez bénéficier de nombreuses vidéos de travaux pratiques à voir et

à revoir, de cours clairs, construits et illustrés, d’exercices auto-corrigés, de
QCM, de contrôles de connaissances, d’un suivi régulier par un tuteur expert
en boulangerie, de la motivation d’une communauté d’apprenants en réseau. 

Vos atouts :
Votre motivation et votre investissement.

Suivre une formation à distance est un choix courageux. Il faut une forte
motivation et faire preuve d’une grande autonomie de travail.

Suivre une formation en ligne c’est choisir de se détacher des contraintes

du présentiel et bénéficier d’une pédagogie inversée. Vous découvrez et
travaillez pour bien comprendre, vous interrogez ensuite votre tuteur ou vos
pairs sur les points difficiles.

4
 Les stages en entreprise :
Une formation complémentaire

Durant votre formation, vous constaterez que vos expériences personnelles

et vos stages en entreprise mettent en lumière et complètent votre
apprentissage. Nous vous recommandons d’effectuer des stages durant
votre cursus pour approfondir vos acquis et vous confronter à la réalité
du métier. Rentrez en contact avec l’équipe pédagogique pour établir vos
conventions de stage.
  

5
 En début de formation, il est normal de se poser
de nombreuses questions.
Votre espace de travail est simple d’utilisation et très convivial.

Laissez-vous porter par votre passion, l’interactivité avec les autres

apprenants et le suivi bienveillant de notre équipe pédagogique !

6
 Se connecter à sa plateforme de formation
avec un smartphone ou une tablette.

Œ
Demandez par mail à l’école sur le bouton
« contact » du site les codes de connexion.
Téléchargez l’application Saba Cloud. ►


Ouvrez et indiquez
►
le nom du site :
ib-eisf.sabacloud.com
Appuyer sur ENTRÉE.

Ž
Indiquez le login et le mot de passe transmis ►
par l’école et appuyer sur CONNEXION.

7
 Votre plateforme de formation vous accueille :

Le menu déroulant, en haut à droite, contient toutes les informations

sur votre compte, votre déconnexion.

Vous êtes informé que vous avez des

messages. Vous pouvez accéder directement
à votre messagerie en cliquant sur l’icône.

Vous pouvez enregistrer et retrouver vos

favoris en cliquant sur cette flèche.

Si vous êtes perdu, une aide en ligne

est là pour vous éclairer.

8
Votre barre de rubriques

Cliquer sur Accueil pour retourner à la

page d’accueil

Votre MOI. Retrouvez toutes les informations qui

vous concernent : votre plan de formation, votre
profil, vos contacts (ceux que vous suivez et ceux
qui vous suivent), vos groupes de travail.

Parcourez le répertoire des utilisateurs,

recherchez des experts, découvrez des
nouvelles et précieuses informations en suivant
les autres apprenants.

Le groupe « Tutorat_boulangerie » constitue un

moyen excellent de collaborer avec votre tuteur
et les autres apprenants en participant aux
discussions, en partageant vos photos, en vous
évaluant mutuellement.

9
Les icones de la page d’accueil

Accédez directement aux composants

de votre plan de formation enregistré
dans «MOI».
 

Accédez directement à votre historique

de formation enregistré dans «MOI»
et retrouvez les modules que vous avez
déjà étudiés et validés.

Accédez directement aux vidéos et aux

fiches recettes que l’EISF met à votre
disposition dans l’espace de travail.

Accédez directement à l’espace de

travail. C’est un mini-site internet dans lequel
vous trouvez toutes les ressources de travail
qui sont mise à votre disposition : Vidéo, fiches
recettes, bibliothèque, actualités.

10
Les icones de la page d’accueil

Accédez à votre formation théorique ou votre

formation pratique, subdivisées en modules.

Accédez aux modules théoriques ou pratiques

composés de plusieurs cours.

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 Comment organiser son parcours de formation ?

Vous avez la chance de pouvoir vous organiser comme vous le souhaitez,

selon vos aspirations du moment, vos contraintes, vos motivations.

Vous avez jusqu’à 18 mois pour réaliser votre formation, valider l’ensemble
des compétences et être prêt pour vous présenter à l’examen national.

Un apprenant qui travaille 20 heures par semaine pourra finir sa formation

en 6 mois.

Le temps nécessaire pour un cours théorique ou un exercice pratique varie

en fonction de vos connaissances et savoir-faire préalables.
 

 
  

12
 Comment organiser son parcours de formation ?
Cependant, nous vous conseillons :
 

De travailler régulièrement, au moins deux fois par semaine :

Un cours théorique un soir, un exercice pratique le week-end ;

D’alterner cours théoriques et travaux pratiques.

Vous pourrez ainsi

► Mettre en pratique les connaissances spécifiques du métier ;

► Approfondir et bien comprendre les exercices pratiques.

 

De suivre de préférence l’ordre des modules proposé.

Il vous propose une logique d’apprentissage, des éléments les plus simples
au plus complexes.
 

De terminer tout module commencé.

Vous pourrez ainsi

► Apprendre de manière séquentielle les savoir-faire et les

connaissances, sans vous dispersez.

► Faciliter votre apprentissage en regroupant les données

d’un même domaine.

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 Remplir les conditions des organismes financeurs

Si votre formation est financée partiellement ou en totalité par un

organisme tiers, vous devez justifier d’un travail hebdomadaire équivalent
à 20-25 heures.

Vos attestations mensuelles ou annuelles de présence sont envoyées

directement par le service administratif après vous les avoir communiquées
pour validation et signature.

Régulièrement, le service administratif vous envoie des rapports de

connexion et d’activités a n de suivre précisément l’avancée de votre
parcours de formation.

Il est nécessaire de respecter consciencieusement ce rythme imposé.

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 Comment aborder les cours théoriques ?

Vous avez accès à vos cours théoriques partout ou vous pouvez utiliser
une connexion internet, et trois jours hors connexion depuis votre
application SABA CLOUD.

Les cours sont regroupés par badges de compétences.

Chaque cours est synthétisé afin de vous permettre de maîtriser

rapidement les notions essentielles.
Chaque cours est en lien avec les travaux pratiques pour vous permettre
de comprendre les procédés des différentes recettes.

Les connaissances théoriques sont indispensables:

► Pour comprendre et bien réaliser les gestes professionnels ;
► Pour savoir utiliser les termes et expressions de la profession ;
► Pour être en capacité de progresser dans sa pratique professionnelle.

Il est nécessaire de lire chaque cours avec attention, et de vérifier

l’acquisition de ses connaissances en réalisant les QCM de fin de cours
et de validation du badge de compétences.

Les cours théoriques sont en lien avec les travaux pratiques.

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 Comment valider les cours théoriques ?

A la fin de chaque cours

► Vous vérifiez l’acquisition de vos connaissances en réalisant les QUIZ

qui terminent chaque cours.
► Vous devez obtenir un minimum de 65% bonnes réponses pour valider
l’acquisition des notions du cours.
► Vous pouvez recommencer les QUIZ autant de fois que nécessaire.

A la fin de chaque module

► Vous réalisez l’évaluation finale qui reprend les notions travaillées dans
tous les cours du module.
► Vous devez obtenir un minimum de 65% de réponses positives pour
valider l’acquisition du badge de compétences lié au module.
► Vous pouvez recommencer l’évaluation finale autant de fois que
nécessaire.

Une fois le module terminé avec succès, vous pouvez enregistrer

et imprimer le certificat de réussite en cliquant sur le bouton
«Historique de formation» dans votre profil.

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 Pourquoi évaluer sa progression théorique ?

Les QUIZ auto corrigés de fin de cours ont pour but :

► de vous aider à faire le point sur ce que vous venez d’apprendre ;
► d’aiguiser votre curiosité et d’exercer votre mémoire ;
► de développer vos qualités d’analyse, de synthèse.

Les évaluations finales ont pour but :

► de vous faire réviser un ensemble de connaissances ;
► de souligner les éléments essentiels à parfaitement maîtriser ;
► de valider vos connaissances et savoir-faire professionnels ;
► de vous exercer aux examens nationaux ;
► de vous attribuer les badges de compétences.

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 Comment réaliser les travaux pratiques ?

Les travaux pratiques sont la réalisation de toutes les recettes

qui constituent le socle de la boulangerie française. Ils sont regroupés
par module, correspondant à des savoir-faire spécifiques.

A chaque séance, vous vous formez aux techniques professionnelles

en réalisant la recette conformément aux instructions du formateur
et du Pas à Pas.

► Les travaux pratiques nécessitent de préparer votre environnement de

travail de manière à respecter les règles de la profession. Votre cuisine
doit ressembler le plus possible à un fournil de boulangerie : plan de travail
propre, ustensiles préparés, matières premières disponibles...
► Vous commencez votre TD en regardant avec attention le pâtissier
professionnel exécuter la recette devant vous en visionnant la vidéo que
vous trouvez dans l’espace de travail EISF.
► Vous réalisez ensuite la recette, en suivant le Pas à Pas.
► Vous accédez aux vidéos d’étapes en cliquant sur le bouton :
Vous pouvez ainsi approfondir l’étude d’un geste spécifique
et le réaliser en même temps que le professionnel à l’écran.

Vous effectuez la recette jusqu’à maitriser parfaitement

la technique professionnelle.

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 Comment valider votre séance de travaux pratique ?

Tout au long du Pas à Pas que vous suivez, à chaque icône

il vous est demandé de prendre des photos de votre préparation.

L’ensemble des photos d’étapes d’une recette est à envoyer à votre tuteur,
via la plateforme pédagogique. Vous disposez de 2 essais. Vous cliquez
d’abord sur l’icône et vous attachez les photos. Ensuite, vous cliquez sur
Evaluation de la demande.

Chaque photo envoyée est étudiée par votre tuteur. Si l’exécution est
parfaite, il valide la photo. Si non, il vous envoie un commentaire dans
votre messagerie et vous indique comment améliorer votre pratique. Vous
renvoyez ensuite les photos pour que le tuteur valide votre réalisation.
Votre tuteur valide au fur et à mesure vos travaux pratiques.

Vous pouvez aussi publier vos photos sur votre blog, ou sur le forum de
discussion de votre groupe de travail.

Une fois tous les travaux pratiques d’un même module terminés avec
succès, vous pouvez imprimer le certificat de compétences.

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 Pourquoi évaluer sa progression pratique ?

Vous envoyez à votre tuteur les photos de vos réalisations indiquées

conformément au pas à pas de la recette :

► pour être évalué par un professionnel ;

► pour bénéficier de ses conseils et ses critiques ;
► pour poser vos questions y afférents.

Vous publiez vos photos sur votre blog ou au sein du groupe « Tutorat » :

► pour soumettre vos réalisations à l’appréciation des autres apprenants et

bénéficier de leurs trucs et astuces ;
► pour apprendre à apprécier vous-même la qualité des réalisations des
autres apprenants en exerçant votre œil critique et professionnel sur les
photos qu’ils publient.

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 Comment valider sa formation ?

En obtenant l’ensemble des certificats de compétences :

► Vous validez au fur et à mesure les modules de cours théoriques
et de travaux pratiques. Vous recevez les certificats des compétences
correspondants.

► Une fois l’ensemble du parcours de formation réalisé, l’EISF vous délivre

un certificat « 1er degré boulanger – niveau CAP Pâtissier ».

En vous inscrivant comme candidat libre à l’examen

national du CAP Boulanger :

► Vous réalisez votre inscription sur Internet auprès du rectorat durant

les mois d’octobre et de novembre.

► Une confirmation d’inscription vous est adressée à votre domicile.

Vous devez signer les documents et les renvoyer au rectorat en décembre,
accompagnés des pièces justificatives demandées
et d’un chèque d’un montant de l’ordre de 8€.

► Vous vous présentez à l’examen en candidat libre en respectant

les dates et lieux d’examen de votre convocation officielle qui vous est
envoyée par courrier en avril.

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 Comment entrer en contact avec son tuteur ?

Votre tuteur vous accompagne tout au long de votre formation :

► Pour répondre à toutes vos questions, dans une logique de pédagogie inversée ;
► Pour évaluer et noter vos travaux ;
► Pour vous aider et vous motiver dans votre parcours de formation.

1° - Lorsque vous lancer un module de cours théoriques ou de travaux

pratiques, vous pouvez directement contacter votre tuteur en cliquant
sur le bouton
Les réponses de votre tuteur apparaissent dans votre messagerie.

2° - Vous appartenez au Groupe « Tutorat_boulangerie » au sein duquel

vous échangez avec votre tuteur et les autres apprenants de votre classe.
L’ensemble des discussions apparaissent sur le mur de votre groupe.

3° - Vous pouvez aussi communiquer de manière individuelle avec votre tuteur

en lui envoyant un message via la messagerie de la plateforme.

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 Comment entrer en contact
avec les autres apprenants ?

Les autres apprenants constituent une ressource importante dans votre

formation.

Ils sont source :

► De motivation
► De challenge
► De modèles professionnels
► De critiques positives réciproques
► De liens sympathiques

Vous les découvrez dans les Utilisateurs, vous les suivez et ils vous
suivent.

Vous les retrouvez plus spécifiquement dans votre Groupe

« Tutorat_boulangerie ».

23
 Comment contacter le service administratif ?

Le service administratif est connu comme Utilisateur sous le nom

« Admin Ecole ».

Suivez cet utilisateur pour vous maintenir informé de toutes les actualités
de l’EISF, que vous retrouvez également dans l’espace de travail EISF.

Rentrez en contact avec le service administratif de l’EISF par mail à

« contact@eisf.fr ».

24
 Comment personnaliser son espace de travail ?

Vous allez vous connecter régulièrement à votre espace de travail pendant

6 à 18 mois. Appropriez-vous tous les outils qui sont mis à votre disposition
pour profiter au maximum de votre formation.

► Mettez des Signets sur les pages de cours que vous sélectionnez pour
les retrouver plus rapidement ;

► Enregistrez des liens ou des fichiers pour aller plus loin dans votre
formation et l’illustrer par vos recherches et vos expériences personnelles ;

► Contactez régulièrement votre tuteur pour qu’il puisse suivre votre

progression avec son regard d’expert ;

► Créez votre blog pour publier les photos de vos réalisations, partager
vos astuces, relayer l’actualité de la profession.

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Pour une bonne utilisation de toutes les ressources de
votre espace de travail...

En cliquant sur le bouton « MOI » vous avez accès à votre profil

et aux icônes suivantes afin de :

Enregistrer votre photo afin de

personnaliser les contacts que vous
allez avoir avec votre tuteur et les
autres apprenants.

Retrouver l’ensemble des modules de

cours et de travaux pratiques.
Vous cliquez sur la roue de couleur
pour accéder aux trois catégories :
Plan Terminé / En cours / En attente (pas commencé).

Mettre à jour votre profil, c’est essentiel

pour l’administration de votre formation.
Profil

26
 Accéder aux modules de formations
que vous avez validés et imprimez
vos certificats de compétence.
Historique de formation

Retrouver toutes les formations

que vous aves suivies à l’EISF.
Historique des commandes

Retrouver les apprenants et tuteurs

Alain suit que vous suivez (abonnements) et ceux
qui vous suivent (abonnés).

Suiveurs Alain

Marquer d’un signet les ressources qui vous

sont utiles (contenus, événements, groupes,
personnes, etc.). Organiser ces ressources dans
Signets des dossiers pour les retrouver plus rapidement.

Accéder à votre groupe de travail

« Tutorat_boulangerie » .
Il constitue un moyen excellent de collaborer
avec votre tuteur, les autres apprenants
Groupe en participant aux discussions, en partageant
vos photos, en vous évaluant mutuellement.

27
 Ce bouton donne un accès direct aux fichiers
que vous avez partagés sur la plateforme (notes,
fiches, etc...)
Fichiers

Créer des liens vers du contenu utile,

tels que des sites Web, des documents
situés sur un autre système.
Liens

Créer votre blog pour publier vos photos

de pains, pour partager les actualités
du métier, vos astuces, vos difficultés.
Blogs

Ce bouton donne accès au derniers contenus

(fiches, vidéos, etc... ) publiés dans l’espace de
travail.
Espace de travail

Retrouver les récapitulatifs de vos activités.

Vous cliquez sur «Rapport d’activités» ; Indiquez
votre nom et les dates entre lesquelles vous
Analyses souhaitez faire la liste des cours que vous avez
achevés ; Cliquez sur «Lancer».

28
 Charte de l’apprenant

Afin que tout apprenant bénéficie d’une formation de qualité, chaque

utilisateur de la plateforme s’engage à respecter les règles suivantes :

► Les droits d’accès à la plateforme de formation (login et mot de passe)

sont strictement personnels et incessibles. Ils cessent automatiquement à
l’expiration du contrat de formation ;

► Les droits d’auteur et copyright protègent les contenus pédagogiques

et les vidéos ;

► Les photos et commentaires publiés sur la plateforme de l’école

peuvent être utilisés par l’EISF à des fins de promotion, sur tout support de
communication ;

► La bienveillance et le professionnalisme sont indispensables dans tous

les échanges sur le réseau social interne ;
► Le bon usage de la plateforme garantit la fluidité du système
informatique
► Le respect des lois en vigueur s’applique aussi sur internet.

L’EISF se réserve la possibilité de suspendre les droits d’accès, en cas de

violations répétées des règles d’utilisation.

Conformément aux articles 27 et 34 de la loi n’ 78‑17 du 6 janvier 1978

relative à La loi informatique et liberté, l’apprenant a accès aux informations
le concernant et dispose, le cas échéant, d’un droit de rectification.

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 École Internationale
du Savoir-faire Français

www.eisf.fr
contact@eisf.fr

3, bis villa Jean-Baptiste Luquet

75 015 PARIS

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