COURS

composant la formation
«ZGA - BTS ACSE»
(1ère et 2ème année)

Les cours sont séparés en deux grandes parties : les matières générales (dont vous serez peut-être
dispensés) et les matières professionnelles.

Les matières professionnelles permettent d’aborder 3 grands domaines :

✓ Le contexte de l’entreprise agricole : politiques publiques, environnement professionnel, filières…
✓ L’approche globale d’une entreprise agricole, les stratégies d’entreprise, la gestion diagnostic,
prévisionnelle = c’est le cœur du BTSA ACSE : vous donner les outils pour piloter ou diagnostiquer
une ferme
✓ Les matières techniques : agronomie, production végétale, animale.

A noter, les cours en ligne en BTSA ACSE sont surtout orientés grandes cultures et élevage, mais quelques
apports de connaissance ont été ajoutés en maraichage et arboriculture. D’autres productions sont
envisageables en stage. C’est le choix du stage (à faire valider) qui va orienter les cours techniques à
travailler.

Epreuve E5 : Gestion de l'entreprise agricole dans son contexte professionnel

Intitulé du cours Code cours Contenu du cours Devoirs
(détail) soumis à
correction
DROIT DU TRAVAIL ODT302 Les cadres de la vie juridique - Historique de la législation du travail - Le contrat de 0
travail - Les conflits du travail.
DIVERSITE DES EPP302 EVOLUTION DES SYSTEMES AGRAIRES D‘IL Y A TRES LONGTEMPS JUSQU'A 2
AGRICULTURES ET LA REVOLUTION FRANCAISE ! : Qu'est-ce qu'un système agraire au fait ? - A quoi
POLITIQUES ça sert me direz-vous ? - De -7000 à l'époque moderne (XVIIIème siècle) - DE LA
REVOLUTION FRANCAISE JUSQU'EN 1945 : EVOLUTION DE L'AGRICULTURE
AGRICOLES
ENTRE 2 REVOLUTIONS FONCIERES... : La fin d'un modèle avec la Révolution
française - Révolution politique et industrielle et développement agricole (1789-
1860) - Libre-échange et concurrence internationale (1860-1880) - Le
protectionnisme avec Jules Méline (1880-1914) - Un lent redressement agricole
(1919-1929) - La crise de 1929 - DE 1945 A AUJOURD'HUI : RENFORCEMENT
DES POLITIQUES PUBLIQUES AGRICOLES : Au sortir de la guerre, une période
de prospérité : les 30 glorieuses (1945-1975) - La construction européenne et le
Traité de Rome - La PAC, source de tensions au niveau mondial - La PAC victime
de son succès ? - La réforme de 1992 - La réforme de 1999 - Les accords de
Luxembourg (26 juin 2003) - Le Bilan de santé de la PAC (20 novembre 2008) - La
réforme actuelle pour 2015-2020 - DES DEFIS A RELEVER ! : Défi de compétitivité
- Comment se protéger de la volatilité des prix ? - Production agricole : quelle
quantité pour quelle qualité ? - Protection de l'environnement et agriculture - Le
changement climatique, défi à relever (même si on est climato-sceptique !) - Le
développement rural - la PAC et l'Europe dans le monde - UNE AGRICULTURE
MONDIALE... DES AGRICULTURES PLUTOT ! : L'agriculture intensive/extensive -
familiale - paysanne - vivrière/de subsistance - urbaine/périurbaine - de précision -
raisonnée - intégrée - durable - Biologique (AB) - biodynamique - de conservation -
La permaculture - L'agro-écologie/L'agriculture Ecologiquement intensive (AEI)
ENTREPRISE EFA303 Organisation des filières - Les différents types de marché utilisables pour écouler la 1
AGRICOLE : (Devoir DFIL) production agricole - Fluctuation des cours, gestion des risques, contractualisation -
PRODUITS ET Les démarches collectives de mise en marché - Caractérisation du couple
commerce/marché - La concentration des entreprises - Valorisation des filières de
MARCHES
qualité - Les circuits courts
COMPTABILITÉ DE GCT301 Notions fondamentales : généralités, les comptes, le plan comptable, le bilan, le 0
L'EXPLOITATION (facultatif) principe de la partie double, les comptes de gestion, les obligations légales et les
AGRICOLE documents comptables, les règles comptables, les différents systèmes comptables -
Les comptes de bilan - Les enregistrements comptables et les opérations courantes
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 de l'entreprise - Les travaux d'inventaire - Les documents de synthèse : le bilan, le
compte de résultat - Introduction à la gestion.
OUTILS ET GGT312 LES CLES DE LECTURE DE DONNEES COMPTABLES AGRICOLES AU 5
MÉTHODES DE TRAVERS D'UN CAS : Lire un document de gestion mais en comprendre le
GESTION : vocabulaire
DE LA COMPTABILITE A LA GESTION : Une nécessaire adaptation et une prise de
DIAGNOSTIC
recul - Une entreprise pour des Hommes : les flux entre le privé et le professionnel -
Une entreprise évolutive (les phases de vie)
LA RENTABILITE DE L'EXPLOITATION : Préambule : savoir positionner/qualifier
une exploitation : les études de groupes - L'exploitation est-elle rentable ? - D'où
proviennent ces revenus ? - Ses revenus sont-ils suffisants ?
LA SOLVABILITE DES EXPLOITATIONS : Le bilan financier et le bilan fonctionnel -
L'étude dynamique par les tableaux de financement - Les outils de gestion de
trésorerie
METHODOLOGIE DE DIAGNOSTIC : Le diagnostic économique (méthodologie) -
Le diagnostic financier (méthodologie).
OUTILS ET GGT309 Les outils de gestion prévisionnelle : le plan de financement prévisionnel, le budget 5
METHODES DE partiel, les simulations budgétaires - L'évaluation des risques et la matrice de gain -
GESTION La trésorerie prévisionnelle.
PREVISIONNELLE
DROIT ET FISCALITE Cours en session
AGRICOLE
INDICATEURS DE Cours en session
DURABILITE
DIAGNOSTIC DE GSE303 LA DIVERSITE DES STRATEGIES : Contexte - Quelle diversité de stratégies en 2
PERFORMANCE agriculture ? - Pourquoi/Comment avoir une stratégie ?
GLOBALE L'APPROCHE SYSTEMIQUE : Préambule : quand c'est complexe, c'est compliqué
? - Des approches de l'entreprise agricole évolutives au fil du temps - Définition d'un
système - Les caractéristiques
DE L'APPROCHE GLOBALE AU DIAGNOSTIC DES PERFORMANCES
GLOBALES : L'approche globale = approche systémique + schéma de
fonctionnement - L'AGEA en résumé - Méthode d'analyse et d'aide à la décision des
exploitations agricoles - Les concepts de base : leurs conséquences sur la méthode
- L'approche stratégique - Le diagnostic des performances globales.
DIAGNOSTICEN DDIAG Exercice de diagnostic suite à la visite de ferme en Sessions 3
SESSION
ANNALES DE5CONTEXTE Annales de l’épreuve E5 – Partie Contexte : 3
➢ Politique publique et diversité des agricultures
➢ Environnement professionnel

ANNALES DE5GESTION Annales de l’épreuve E5 – Partie Gestion 3

➢ Analyse et priorités financières
➢ Gestion prévisionnelle
➢ Stratégie
Epreuve E6 : Conduite des systèmes biotechniques dans une perspective de durabilité
Intitulé du cours Code cours Contenu du cours Devoirs
(détail) soumis à
correction
BASES D'ÉCOLOGIE VEC304 QUELQUES REPERES DE CLASSIFICATION DES ETRES VIVANTS DES 0
ECOSYSTEMES : Généralités - Les bactéries - Les algues (règne des Protistes
supérieurs) - Le règne végétal - Les champignons - Le règne animal - Les
Protozoaires (règne des Protistes supérieurs) - Les virus - Les agents non
conventionnels
LES RELATIONS ENTRE LES ERTRES VIVANTS (FACTEURS BIOTIQUES) : La
chaîne et les réseaux trophiques - Les relations favorables entre les organismes
dans leurs habitats - Les relations défavorables ou néfastes - La neutralité ou
l'indépendance – Le saprophytisme.

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FONCTIONNEMENT AAG313 INTRODUCTION : Objectifs - Qu'est-ce qu'un agroécosystème ? Quelles sont ses 3
D'UN caractéristiques ? - Quels sont les enjeux environnementaux auxquels
l'agroécosystème doit répondre ? Plan du cours 2
AGROECOSYSTEME
ANALYSE D'UN PAYSAGE AGRICOLE DANS UNE OPTIQUE DE DIAGNOSTIC :
Eléments fondamentaux - Application et illustrations
PRESERVATION DE LA BIODIVERSITE : La biodiversité : contexte et enjeux -
Agriculture et biodiversité : les interactions - Focus sur les services rendus à
l'agroécosystème par la haie - Les pratiques et aménagements agricoles favorables
à la biodiversité - Biodiversité, agriculture et politiques publiques - Les indicateurs
de suivi de la biodiversité
ENERGIE ET GAZ A EFFET DE SERRE (GES) : Eléments fondamentaux -
Applications et approfondissements
PRESERVATION DE LA QUALITE DE L'EAU : Pollution des eaux par les nitrates
d'origine agricole - Pollution des eaux par le phosphore d'origine agricole - Les
produits phytosanitaires.
BASES DE DAAG309 LA FORMATION D’UN SOL (différentes étapes, importance des liens entre « 3
L’AGRONOMIE minéral » et « organique ») et SES CONSTITUANTS. Les PRINCIPALES
PROPRIETES d’un sol : Physiques, mécaniques, hydriques (rétention et circulation
de l’eau), chimiques (CEC, taux de saturation, antagonismes), biologiques. Focus
BIOLOGIE DU SOL Les moyens d’entretenir la fertilité des sols : LES
AMENDEMENTS : basiques (chaulage calco-magnésien), humiques.
MAITRISE DE L'EAU AME301 Réserve du sol - Apports par les pluies - Consommation d'eau par les plantes : l'eau 4
et la plante, l'évapotranspiration, calcul de l'ETP, besoin en eau des plantes (période
de sensibilité), étude fréquentielle - Le bilan hydrique - L'assainissement -
L'irrigation : définitions de base, ressources en eau, les grandes orientations de la
loi sur l'eau - Définition des critères à prendre en compte lors de l'étude d'un projet
d'irrigation par aspersion, les matériels d'irrigation - Calcul du coût annuel de
l'irrigation, cas concret d'irrigation par aspersion, conduite de l'irrigation.
MISE EN OEUVRE PGC301 Système de production : donner un sens à son système de production, agriculture 3
DES SYSTÈMES DE + durable et système intégré en grandes cultures, le respect de l'environnement
nécessite une haute technicité, la clé d'un système : la rotation - Cycle et itinéraire +
CULTURE PGC302
technique du blé - Cycle et itinéraire technique du maïs - Les cultures 3
intermédiaires.

Le colza d'hiver - Le tournesol - Les pois protéagineux - Les traitements

phytosanitaires : la réglementation, comprendre les risques de pollution, choisir les
produits, applications des produits, réduire la consommation de pesticides à la
ferme - Quelques éléments économiques de ces cultures.

CHOIX D'UN MMA301 Le tracteur moteur diesel. Les pneumatiques. Les outils de travail du sol : travail du 0
AGROEQUIPEMENT sol avec labour, travail du sol sans labour, les outils à disques indépendants, les
outils animés, les outils à dents, les rouleaux. Les semoirs. Les matériels d'entretien
des cultures : la herse étrille, les bineuses, les distributeurs d'engrais centrifuges,
les pulvérisateurs. Le matériel de récolte : la moissonneuse-batteuse. La sécurité
autour des cardans. La sécurité sur la route.

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 CONDUITE DES ZPA302 LA DEFINITION DES TERMES ET LA GESTION DES TROUPEAUX 5
TROUPEAUX MAITRISER UN PEU DE VOCABULAIRE ET ... QUELQUES ORDRES DE
GRANDEUR : Vocabulaire et définitions - Races et caractéristiques d'élevage - Les 3
RUMINANTS
activités d'élevage - Le fonctionnement des troupeaux - Des repères techniques -
Critères technico-économiques - Test autocorrectif - RENOUVELER SON
TROUPEAU : Le choix des femelles - La conduite d'élevage - Les conséquences de
l'alimentation sur la production laitière ultérieure - Le choix de l'âge au premier
vêlage.

GERER L’ALIMENTATION DU TROUPEAU

LES ALIMENTS : Classification des aliments simples - Caractéristiques - Analyse
des aliments simples - DEPENSES, BESOINS ET APPORTS ALIMENTAIRES
RECOMMANDES - LA DIGESTION ET UTILISATION DIGESTIVE : La digestion -
L'utilisation digestive - CONDUITE DE L'ALIMENTATION : Alimentation minérale -
Alimentation vitaminique - Consommation d'eau - L'alimentation énergétique -
L'alimentation azotée chez les polygastriques - Raisonnement du rationnement -
Exemples de calcul de ration - Alimentation du troupeau laitier - Alimentation du
troupeau allaitant -TEST AUTOCORRECTIF : Exercice : Les rations - Exercice :
Ensilage de maïs - Exercice : Ration fibreuse - Exercice : Ingestion / Digestion -

GERER LA CONDUITE DE REPRODUCTION

ANATOMIE DES APPAREILS REPRODUCTERS CHEZ LE MALE : La régulation
hormonale de la fonction sexuelle mâle - La spermatogénèse -Les volumes et les
concentrations en spermatozoïdes du sperme de différentes espèces - Les moyens
de stérilisation - ANATOMIE DES APPAREILS REPRODUCTERS CHEZ LA
FEMELLE : La production des gamètes femelles - Les mécanismes hormonaux du
cycle sexuel - Maîtrise des cycles sexuels - La gestation - La parturition -
L'involution utérine et la mise en place de la lactation - CONDUITE DE LA
REPRODUCTION ET CONDUITE DE L’ELEVAGE : Indicateurs de fertilité - Intérêt
des indicateurs de fertilité - Les objectifs recherchés en matière de reproduction - La
gestion de la reproduction - Comment améliorer la fécondité du troupeau - La
reproduction en élevage bovin - Conduite de la reproduction ovine - Conduite de la
reproduction caprine - GESTION DE L’AMELIORATION GENETTIQUE : La France
: une terre d'élevage - Les schémas de sélection - Les apports génomiques - Le
contrôle de performances - TEST AUTOCORRECTIF : Exercice : La reproduction -
Exercice : Puberté et gestation - Exercice : Performances de fertilité-

MAITRISER LA SANTE DU TROUPEAU ET OBTENIR DES PRODUITS DE

QUALITE
MAITRISER LA SANTE DU TROUPEAU : Les mammites - Les troubles
pathologiques de la reproduction - Les maladies métaboliques - Les boiteries -
Quelques zoonoses chez l'espèce bovine - OBTENIR DES PRODUITS DE
QUALITE : La mamelle - Le lait - TEST AUTOCORRECTIF FINAL : Intérêts et
limites des productions de jeunes bovins et de bœufs - Les vitamines - Définitions -
Apport de céréales dans une ration - Productivité pondérale en élevage allaitant -
Auto-renouvèlement ou achat ? - DEVOIR N° 1 - DEVOIR N° 2 - DEVOIR N° 3.
CONDUITE D'UN PFO302 L'HERBE, UN FOURRAGE : Les fourrages : de quoi parle t-on ? - Nourrir les 1
SYSTÈME herbivores - Quelques notions de biologie végétale - Le système fourrager
HERBAGER METTRE EN PLACE UN SYSTEME HERBAGER : Engager un changement de
système - Organiser le parcellaire - Implanter les prairies - PILOTER LE SYSTEME
HERBAGER : Différentes méthodes de pâturage - Les quatre temps du pâturage
tournant - Les outils d'aide au pilotage - L'entretien des prairies
RECOLTER LES EXCEDENTS D'HERBE : Les périodes et stades de fauche - Les
différents modes de conservation - Mise en oeuvre des chantiers de récolte -
Comparaison des coûts de récolte
LES CULTURES COMPLEMENTAIRES : Quel est l'objectif recherché ? - Diverses
cultures annuelles - Calculer le coût des fourrages
ANALYSER UN SYSTEMES HERBAGER : Présenter le système fourrager - Etudier
les prairies - Réaliser le bilan fourrager - Mesurer la performance économique
globale.
FICHES MATERIELS - PFO001 LES FAUCHEUSES : La faucheuse rotative - La faucheuse conditionneuse 0
RECOLTE DE LA FANEUSE A TOUPIES - LES ANDAINEURS : L'andaineur rotatif - L'andaineur
L'HERBE "soleil" - L'andaineur à tapis - LES PRESSES : Le round-baller ou presse à balle
ronde - La presse cubique - LES ENRUBANNEUSES : L'enrubanneuse en continu -
L'enrubanneuse monoballe - Le "combi" - LES ENSILEUSES : L'ensileuse
automotrice - L'ensileuse tractée - LES OUTILS DE RECOLTE EN VERT :
L'ensileuse à fléaux - La remorque autochargeuse.

Pour chacune des fiches matériels : Caractéristiques, Réglages, Entretien, Sécurité.

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 CONDUITE DE PPH315 I- MISE EN PLACE D'UN VERGER : 1) Choix d'espèces et de variétés 0
PRODUCTION - 2) Choix du lieu de production - 3) Préparation de la parcelle à la
FRUITIERE : plantation - 4) Les différents types de vergers - 5) Aménagement du
verger - 6) Protection climatique du verger - 7) Plantation du verger -
APPROCHE
8) Formation des arbres –
GLOBALE II- II- CONDUITE D'UN VERGER : 1) - Conduite de l'arbre - 2) Gestion
de l'enherbement - 3) Nutrition hydrique - 4) Fertilisation du verger -
5) Amendement calcique - 6) - Protection phytosanitaire –
III- III - DE LA RECOLTE A LA COMMERCIALISATION : 1) Récolte - 2)
Conditionnement - 3) conservation - 4) Commercialisation –
IV- IV- HYPOTHESE DE DEVELOPPEMENT DE L'ARBORICULTURE :
1) Contexte actuel - 2) Perspectives d'évolution des vergers
CONDUITE DE PPH316 FRUITS A PEPINS : Poire, Pomme, Kiwi, Raisin 0
PRODUCTION FRUITS A NOYAU : Abricot - Cerise - Olive - Pêche - Prune
FRUITIERE : FRUITS A COQUE LIGNEUSE : Châtaigne - Noisette - Noix
PETITS FRUITS : Cassis - Framboise - Groseille
APPROCHE PAR
THEMES ABORDES POUR CES FRUITS : Système de conduite - Besoins et
ESPECE nutrition - Problème sanitaires non parasitaires - Principaux problèmes parasitaires -
Récolte - conditionnement - Conservation
CONDUITE DE PPH317 DES SYSTEMES DE PRODUCTION EN CONSTANTE EVOLUTION : Progression 0
PRODUCTION DE de la production biologique - De la notion de système de production à celle de
LÉGUMES système de culture - Des concepts émergeants
COMPOSANTES TECHNIQUES DU PROCESSUS DE PRODUCTION :
CONNAISSANCE ET MISE EN OEUVRE : Matériel végétal : semences ou jeunes
plants - Préparation du support de culture - Mise en place de la culture - Conduite
de la culture - Récolte, conditionnement et conservation - Résultats économiques et
durabilité
OBJECTIFS ET PLANIFICATION DU PROCESSUS DE PRODUCTION : Produire
quoi - Produire comment ? - La planification.

ITINERAIRES TECHNIQUES : POIREAU - CONCOMBRE - CAROTTE - TOMATE -

LAITUE - PROCESSUS DE PRODUCTION : Objectifs de production - Choix
variétal - Obtention du plant - Mise en culture - Conduite morpho-physiologique -
Maîtrise irrigation et fertilisation - Maîtrise climatique - Maîtrise sanitaire - Récolte,
commercialisation.
OUTIL DE APR001 Recherche pour établir un diagnostic avec 3 entrées : Le végétal - Le symptôme - 0
DIAGNOSTIC : Le nuisible.
IDENTIFIER LE
VEGETAL, LE
SYMPTÔME, LE
NUISIBLE
CONDUITE D’UN Cours en session
SYSTEME DE
PRODUCTION
INNOVANT
DEVOIR ITINÉRAIRE DITK Devoir permettant de détailler un itinéraire technique 1
TECHNIQUE
DEVOIR SYSTÈME DSYSTEME Devoir permettant de présenter un système de production 1
FICHE TECHNIQUE DFICHEE6 Travail sur une fiche de présentation d’une ferme vue en session 1
ORAL TECHNIQUE DORALE6 Oral blanc de l’épreuve E6 1
Epreuve E7 : Epreuve intégrative à caractère technique, scientifique et professionnel
Intitulé du cours Code cours Contenu du cours Devoirs
(détail) soumis à
correction
METHODOLOGIE Cours en session + documents en ligne
DES DOSSIERS
D’EXAMEN
ORAL DORALE7.1 Oral blanc de dossiers de stage 1
DEVOIR ORAL E7.2 DORALE7.2 Oral blanc de Situation Professionnelle Vécue (SPV) 1
DEVOIR SPV DSPV Devoir de préparation de l’épreuve SPV 2

L’association Groupe ESA, organisme de formation, enregistré sous le numéro 52 49 000 38 49. Cet
enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.
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