LECON 4 : GRANDEURS PHYSIQUES ET SYSTEMES D’UNITES

Eléments de compétences recherchées à la fin de cette leçon : L’élève doit maitriser les
différentes grandeurs utilisées en froid et leurs unités.

1. UNITES

1.1. UNITES FONDAMENTALES

Grandeurs Symboles Unités S.I

Dénomination Symbole
Longueur L mètre m
Masse M kilogramme kg
Temps T seconde S
Température absolue T Dégrée kelvin °K
Intensité de lumière candela cd
Intensité de courant I Ampère A
Tension U Volt V
Puissance P Watt W

1.2. UNITES DERIVEES :

NB: Une Longueur (L), une Largeur (l), une Hauteur (h), un diamètre (d ou D) sont en fait
des unités de Longueur.
Grandeurs Symbole Operation Unites S.I
Surface S L(m)x L(m) m2
Volume V L(m)x L(m) x L(m) m3
Vitesse W L(Longueur) m/s
t (temps)
Accélération a W (Vitesse) m/s
2

t (temps)

Masse volumique :
C'est la masse de l'unité de volume.

M
¿ en(kg/m 3)
V
Volume massique :
C'est le volume de l'unité de masse.
v
V= en (m3 /kg)
m
Force:
C'est la grandeur physique permettant de modifier la forme d'un objet ou son
mouvement.
Masse x accélération = force
m x a=F
kg × m
kg x m/s ²= 2
=N ( Newton)
s
Poids:
Poids massique :
G = M x g N (Newton)
 Poids volumique :
G 3
G= (N /m )
V

Energie:
Travail ou chaleur
W ( J , Joule)=F(N ) x L(m)

Puissance:
W N xm J
P= = = W (Watt )
t s s

Pression :
F(N )
p ( Pa−Pascal )=
s(m2 )

1.3. UNITES DU THERMICIEN

La calorie : cal
C'est la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1°K la température de 1 gr d'eau (de
14,5 à 15,5°C).
La kilocalorie : kcal
1 Kcal = 1 000 cal
NB: Dans d'anciens ouvrages, vous pourrez rencontrer les appellations suivantes : (Petite calorie
et Grande calorie). Ce sont en fait la cal et la Kcal.

La kilocalorie par heure : kcal/h

C'est une unité de puissance.

La Thermie : Th
1 Th = 1 000 Kcal

La Frigorie : fg
Elle fut longtemps « l'unité de base » du Frigoriste, mais n’avait aucune base
scientifique. Elle était simplement l'inverse d'une kilocalorie.

Le Joule : J
Dans le système S.I., il est l’unité de travail. Il est défini comme le produit
d’une force par un déplacement.
1 J = 1 N. m = 1 W.s = 1 kg m²/ s²
Un Joule correspond au travail, à la quantité d’énergie ou à la quantité de chaleur produite
quand le point d’application d’une force de 1 N se déplace de 1 m dans la direction de la force. Il est
égal à 1 Nm ou à 1 Ws. En ce qui concerne le watt-seconde, il est préférable d’utiliser pour les
grandes quantités les multiples suivants :
- le wattheure Wh,
- le kilowattheure kWh,
- le mégawattheure MWh
- le gigawattheure GWh
Les autres unités sont l’erg, ainsi que la calorie (cal) (voir ci-dessus) dont la relation avec le joule a
été fixée par la Conférence Internationale de 1956 :
1 cal = 4,18668 J,
Valeur qui correspond à la calorie internationale cal. I.T.

Le Watt W
L’unité de puissance internationale est le watt (W)
Il correspond à une puissance de 1 J/s. Mais attention en électrotechnique :
- la puissance active est exprimée en watts W,
- la puissance apparente est exprimée en voltampère VA
- la puissance réactive est exprimée en vars VAR

Le cheval vapeur Cv
Ne doit plus être utilisé, mais pour information,
1 Cv = 736 W

1.1.4. FACTEURS DE CORRECTION

UNITE DE QUANTITE DE CHALEUR OU D'ENERGIE CALORIFIQUE

BRITISH
JOULE KILOJOULE KILOCALORIE FRIGORIE THERMAL
J kJ kcal fg UNIT

BTU

JOULE 1 0,001 0,000 24 0,000 24 0,000 947

KILOJOULE 1 000 1 0,24 0,24 0,947
KILOCALORIE 4 180 4,18 1 +1 3,968
FRIGORIE 4 180 4,18 -1 1 3,968
BTU 1 056 1,056 0,252 0,252 1

TABLEAU DES PRINCIPALES UNITES DE PRESSION UTILISEES EN

REFRIGERATION
pascal Bar kg/cm² psig atmosphère
N/m² (lbs/inch²) (atm)
pascal 1 10-5 1,02.10-5 14,5.10-5 0,987.10-5
N/m² 0,000 01 0,000 010 2 0,000 145 0,000 009 87
bar 10.5 1 1,02 14,5 0,987
100 000
kg/cm² 98 070 0,980 70 1 14,223 0,9678
psig (lbs/inch²) 6 895 0,068 95 0,07 1 0,068
atmosphère 101 325 1,013 25 1,033 28 14,7 1
 UNITES DE PUISSANCE FRIGORIFIQUE
joule kilojoule Watt kilowatt kilocalorie frigorie
par heure par heure par heure par heure
J/h kJ/h W kw kcal/h fg/h
joule / h 1 10-3 273.10-6 273.10-9 240.10-6 240.10-6
J/h
kilojoule / h 103 1 273.10-3 273.10-6 240.10-3 240.10-3
kJ/h 0,273 0,24 0,24
watt 3,6.103 3,6 1 10-3 860.10-3 860.10-3
W 3 600
kilowatt 3,6.106 3,6.103 103 1 860 860
Kw
kilocalorie/h 4,18.103 4,18 1,163 1,163.10-6 1 +1
kcal / h
frigorie / h 4,18.103 4,18 1,163 1,163.10-6 -1 1
fg/h

Exercices :
Exercice 1 :
La masse volumique d’un corps solide est égale à 2300 kg /m3 . Ce corps a un volume de 2 m3 .
Calculer :
1. Sa masse.
2. Sa densité.
3. Son volume massique.
4. Son poids volumique.
Exercice 2 :