17/12/12 20:50 Ricardo | Recettes | Entres et amuse-gueules | Tarte feuillete aux poireaux, aux pommes et au camembert

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Tarte feuillete aux poireaux, aux pommes et
au camembert
Entre / Entres et amuse-gueules
Temps de prparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Rfrigration: 30 min
Rendement: 6 entres
- 1 paquet de 200 g (6 1/2 oz) de pte feuillete
- 3 petits poireaux (environ 200 g/ 6 1/2 oz au total)
- 15 ml (1 c. soupe) d'huile d'olive
- 125 g (4 oz) de camembert, coup en fines tranches
- 2 pommes ou 2 poires, le coeur enlev, tranches en fins quartiers
- 15 ml (1 c. soupe) de miel
- 30 ml (2 c. soupe) de pignons
- Sel et poivre rose
Prparation
1. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Abaisser la pte pour former un disque de 25 cm (10 po) de diamtre.
Dposer sur la plaque, en repliant le bord par-dessous. Rfrigrer 30
minutes.
3. Couper les poireaux afin qu'ils mesurent environ 23 cm (9 po) de long,
puis les couper en deux dans le sens de la longueur jusqu' 2,5 cm (1 po)
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puis les couper en deux dans le sens de la longueur jusqu' 2,5 cm (1 po)
de la racine. Ne pas couper la base.
4. Cuire les poireaux dans l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'ils soient
tendres, soit environ 7 minutes. Rincer l'eau froide. Bien goutter sur du
papier absorbant. Couper la base de chaque poireau.
5. Placer la grille dans le bas du four. Prchauffer le four 190 C (375
F).
6. Piquer le fond de la pte l'aide d'une fourchette. Ne pas piquer les
bords. Badigeonner d'huile d'olive. taler les morceaux de fromage sur le
fond de tarte. Disposer les morceaux de poireaux sur le fromage, en toile.
Ajouter les tranches de pommes ou de poires dans les espaces restants.
7. Verser le miel en filet sur la tarte et saupoudrer de pignons. Saler et
poivrer gnreusement.
8. Cuire au four environ 40 minutes. Servir en entre.