07/03/14 19:11 Une recette de cuisine Marmiton - CARAMEL AU BEURRE SAL

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Caramel au beurre sal
Confiserie
Trs facile :
Bon march :
Temps de prparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrdients (pour 4 pots) :
- 200 g de sucre
- 100 g de crme liquide
- 160 g de lait concentr non sucr
- 1 citron
- 40 g de beurre 1/2 sel
Prparation de la recette :
Prlevez 1/4 du zeste de citron et le rper finement.
Faire bouillir la crme.
Hors du feu, ajouter le zeste hach et le lait concentr.
Faire fondre le sucre dans une casserole en mettant 20 g par 20 g de sucre. Laisser
caramliser jusqu' ce qu'il ait une belle couleur ambre. Ajouter le beurre et mlanger.
Incorporer le mlange crme lait.
Mlanger pour obtenir une prparation homogne.
Recuire 2 min en mlangeant nergiquement au fouet.
Verser dans les pots striliss. Les fermer et les retourner sur une grille pour les laisser
refroidir.
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