Chili: Pays Viticole

Marcela Medel

Universit de Bourgogne 21 octobre 2010,Dijon

Introduction
L'industrie du vin est intrinsquement gographique. L origine du raisin est un facteur prdominant dans la construction de la marchandise, et de multiples chelles gographiques peuvent tre invoques : nationales, rgionales, locales et mme jusque dans le vignoble spcifique. L'industrie mondiale contemporaine a t tmoin d'un largissement gographique des zones de culture du raisin de nombreuses autres zones audel des traditionnelles rgions centrales europennes en France, Allemagne, Espagne et Italie. Il est important et utile de faire la distinction entre l'Ancien

Monde

et la

production de vin du Nouveau Monde, dans lequel sont inclus le Nord et le sud de l'Amrique, lAfrique du Sud, l'Australie, la Nouvelle-Zlande, des parties d'Asie de l'Est ainsi que de nombreux domaines non-traditionnels en Europe.

Situation Gographique

Source: http://www.thirtyfifty.co.uk/images/World-wine-map.gif

Latitude du Chili: 17e au 56e degr de latitude sud Zone de production de la vigne: 30e au 36e degr de latitude sud

Situation Gographique

isolement naturel: Ouest lOcan Pacifique Est la Cordillre des Andes Nord Le dsert d Atacama Sud lAntarctique
Cet isolement naturel, en plus d un climat sain mditerranen, avec des ts chauds et des hivers pluvieux, donnent cette rgion des trs bonnes conditions pour le dveloppement de la vigne. Exemple: au Chili le phylloxra nexiste pas encore.

Climat
La typicit du climat cest tempr-chaud avec un rgime mditerranen pluvieux. Un t sec et prolong, une radiation solaire leve et une amplitude thermique entre 15C et 18C. Ce sont ces trois caractristiques du climat qui vont permettre le dveloppement de vitis vinifera entre les 30 et 36 de latitude sud.

Les prcipitations de la rgion viticole varient entre 250 et 800 mm par an, du nord au sud. Elles conduisent une irrigation obligatoire dans la plupart des territoires. 76% de la surface de la vigne est irrigue. En t, les tempratures maximales sont de plus de 30 C et lhumidit relative de 55% 60%.

Linfluence permanente de l Ocan Pacifique, et tout spcialement du courant froid de Humboldt, va refroidir l air de la mer, qui va se propager vers le continent.

La variation des climats d ouest

en est, est dtermine par l influence du courant froid de Humboldt (Ocan Pacifique),la cordillre de la cte et la cordillre des Andes (figure).

Schma des influences climatiques est - ouest ,dans la rgion centrale du Chili (Hernndez, 1997).

La surface plante en vignes

Cpages rouges : 88.325 ha
Cabernet Sauvignon 46,2% Merlot 15,1% Carmenre 8,1%

Cpages blancs : 28.467 ha

Sauvignon Blanc 30,5% Chardonnay 30,0% Semillon 21,2%

Total : 116.793 ha
Source: catastro viticole 2009 ;www.sag.cl

(cest la mme surface que la rgion bordelaise)

Cpages
Cpages Blancs et Rouges, autoriss par la loi Chilienne Cabernet franc Chardonnay Cabernet sauvignon Chenin blanc Carignan Gewurztraminer Marsanne Carmenre Moscatel de Alejandra Cot Moscatel Rosada Merlot Pedro Jimnez Mourvedre Pinot blanc Nebbiolo Pinot gris Petit verdot Riesling Petite Syrah Roussanne Pinot noir Sauvignon blanc Portugais bleu Sauvignon gris Sangiovese Sauvignon vert Syrah Semilln Tempranillo Verdot Torontel Zinfandel Viognier

La liste des 17 cpages autoriss par la loi, SAG (Service Agricola y Ganadero)

Zones gographiques de Production des Vins valle de Elqui

Le Chili possde une valle de Casablanca dnomination dorigine. Dcret N 464 de la valle del Maipo legislacin vitivincola du 14 dcembre1994 valle de Rapel 5 grandes rgions viticoles (Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central y Regin Sur) valle de Curic 15 sous -rgions

valle del Maule

valle de Itata

Evolution Historique de la Viticulture

Larrive des Espagnols 1551: Francisco de Aguirre produit les premiers vins, 500 km au nord de Santiago 1664: la couronne espagnole interdit de nouvelles plantations de vignes 1851: On va importer des cpages depuis la France

Dbut de lactuelle tape productive 1980

Arrive de Miguel Torres Amlioration des caves : acier inoxydable, rnovation des tonneaux. Plantation de nouvelles zones et de nouveaux cpages
Dveloppement de MARCHES interne et EXTERNE du vin, changements macroconomiques du pays

1877 : Exportation des vins en Europe

Arrive des oenologues franais aprs le dsastre europen du phylloxra.
L'pidmie de phylloxra en Europe la fin du 19me sicle a stimul l'exportation de vins de qualit provenant du Chili.

1810: Indpendance

Quelques chiffres et commentaires

12me position dans la production mondiale 5% de la production mondiale 5me position parmi les pays exportateurs 70% de la production sont destins au march tranger 30% sont distribus dans le march interieur. March intrieur : US$ 400 millions /an Consommation par personne: 16 L/an
Une grande partie de la production de vin est contrle par des investisseurs trangers, en accord avec les producteurs locaux. Par exemple dans la rgion de Maule (la plus grande surface), 95% du vin est produit par des entreprises ayant des liens internationaux.

Production mondiale de vin

Source: O.I.V 2010

Evolution de la prodution de vin. Les 10 premieurs pays producteurs entre 2006 y 2009
(milliers dhl)

Source: O.I.V 2010

Evolution de la production du vin au Chili entre les annes 1997 2009 (hl)
An 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Vins avec A.O.C 2.489.287 2.996.983 2.395.729 3.748.213 4.460.397 4.430.500 5.460.865 5.474.888 6.303.212 7.163.043 7.038.874 6.927.908 8.593.609 Vins sans A.O.C 1.330.057 1.443.082 1.318.548 1.956.098 583.290 834.463 947.611 577.173 1.047.796 861.365 879.062 1.318.511 1.021.246 Vins de table 490.905 825.438 565.874 715.063 408.098 358.267 273.745 248.675 534.503 424.370 359.524 436.551 254.489 Total 4.310.249 5.265.503 4.280.151 6.419.374 5.451.785 5.623.230 6.682.221 6.300.736 7.885.511 8.448.778 8.277.460 8.682.971 9.869.345

Evolution dynamique sur 12 annes plus du double de volume presque quatre fois plus de volume pour le vin avec A.O.C.

Source:www.sag.cl

Exportation vers plus de 100 pays

Principalement marchs amricains et europens

ASSOCIATIONS DES PRODUCTEURS

VIAS DE CHILE: 45 Grandes entreprises de vin comme Concha y Toro, San Pedro, Santa Rita, Santa Carolina President: Rafael Guilisasti
http://www.vinasdechile.cl

CHILEVID: 42 Entreprises de vin moyenne ou petite (Boutique) , comme Casa Lapostolle; Carmen; Casa Silva, etc. Presidente: Matias Elton; Director: Rodrigo Alvarado http://www.chilevid.cl, Corporation Chilena del Vino: Association syndicale, cooprative et comptitive
http://www.ccv.cl

WINES OF CHILE: bureaux au Royaume-Uni et aux USA Depuis Juillet 2002 ,son rle est de fortifier limage des vins chiliens et de stimuler les ventes ltranger
http://www.winesofchile.org/

Conclusion et rflexions
Le Chili comme partie du march du nouveau monde, a un positionnement qualitatif du march du vin, par rapport il y a 20 ans. Il existe un potentiel au Chili, qui nest pas encore totalement exploit, qui est li la surface plante, au relief, au type de sol et la fertilit. On pourrait augmenter la surface plante ou ventuellement la remplacer avec des conditions de terroir meilleures. Question: est-ce que la consommation de vin augmentera? Restriction en fonction du type de cpages : parmi les 17 cpages autoriss par la loi seulement 5 6 sont plants de faon importante. Il faudrait planter les autres cpages de faon plus importante.

Bibliographie
Pages web:
http://www.todovinos.cl, http://www.chilevid.cl, http://www.vinasdechile.cl, http://www.winesofchile.org http://www.ccv.cl http://www.sag.gob.cl http://leu.irnase.csic.es http://www.aag.org http://www.eclac.org

Hernndez, A. Introduccin al vino de Chile. Pontificia Universidad Catlica de Chile, Santiago, 1997. Mller B.K.Chile vitivinicola en pocas palablas. Revista ACE, Rubes Editorial, 2004

Le ou la Carmnre (ou grande vidure)

Originaire de Bordeaux. Vins riches, de haute intensit colorante, tanniques. L'amplographe franais Jean Michel Boursiquot a identifi le cpage par rapport au merlot en 1994. A cause de l'pidmie de phylloxra en Europe la fin du 19me sicle, presque la totalite de ce cpage disparu en France.

Consommation mondiale de vin

Source: O.I.V 2010

Evolution de la consommation de vin, le 10 premieurs pays consommateurs entre 2006 et 2009 (milliers dhl)

Source: O.I.V 2010

Exportations mondiales de vin

Evolution des exportations de vin des 10 premiers pays exportateurs entre 2006 et 2009 (milliers d'hl)

Source: O.I.V 2010

Source: O.I.V 2010

Dgustation du 21 octobre

4 vins sont proposs, tous rouges : - Merlot 2009, Maule Valley, 3,59 - Syrah 2008, Casas Patronales, Do Maule Valley, Cuve Saverney 9,30 - Casas Patronales 2008, Carmenre, Do Maule Valley 9,30 - Tarapaca 2007, Cabernet Sauvignon 14,90