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FILIRE LAIT LOCAL DES CEINTURES PRIURBAINES DANS LA RGION DE KOLDA

HAUTE CASAMANCE

ANALYSE DES FORCES ET FAIBLESSES DES MINI-LAITERIES


ET DE LEUR
IMPACT CONOMIQUE, SOCIAL ET TECHNIQUE

PLAN
Filire lait local au Sngal
Les acteurs de la filire lait local Cadre politique Cadre rglementaire Cadre institutionnel

Analyse des forces et faiblesses des mini-laiteries


Les forces Les faiblesses Les recommandations

Leurs impacts conomiques, sociales et techniques


Impacts sociales Impacts techniques Impacts conomiques

METHODOLOGIE

Rsultats obtenus aprs enqutes auprs de: 46 producteurs de 16 villages 40 femmes dleveurs 3 collecteurs 8 grants de laiterie 36 revendeurs 38 consommateurs

LOCALISATION

LES ACTEURS DIRECTS DE LA FILIERE


Producteurs: ce sont les leveurs qui produisent du lait et le revendent, ils sont environ 700 dans la rgion

LES ACTEURS DIRECTS DE LA FILIERE


Collecteurs: ils collectent le lait dans les villages et le livrent la laiterie. Le dans des bidons de 20 litres. Les collecteurs sont de plus en plus rare, remplacs par les leveurs eux-mmes ou leurs enfants
G.Duteurtre

transport se fait bicyclette

LES ACTEURS DIRECTS DE LA FILIERE


Transformateurs: units qui produisent du lait frais, lait caill, du beurre de vache, avec des capacits allant de 100 500 litres par jour, elles sont une quinzaine dans la rgion Revendeurs: ce sont les intermdiaires qui revendent les produits; surtout des boutiquiers Consommateurs: ce sont les destinataires finaux

LES ACTEURS INDIRECTS DE LA FILIERE


Etat Organismes de recherches: ISRA(Institut Sngalais de Recherche agricole) et ITA (Institut de technologie alimentaire) ONG et socit: AVSF, GRET, World Vision, SODEFITEX OP et Interprofessions FENAFILS (Fdration nationale des acteurs de la filire lait du Sngal) CINAFIL (Comit Interprofessionnel national des acteurs de la filire lait local) - Fdration des producteurs de lait de Kolda GIE Larogal

GRET

Consommateurs

Revendeurs CINAFIL

Transformateurs : Mini-laiteries

World Vision

FENAFILS Collecteurs AVSF Eleveurs ISRA


Fdration des Producteurs de lait Kolda

SODEFITEX

ETAT

LAROGAL DIRFEL

CADRE POLITIQUE
pas de vritable politique laitire, mais des programmes et des projets pour lintensification de la production laitire (PAPEL, Prodelait) Peu de cohrence dans la politique sectorielle Faible protection du march national Financements publics faibles Difficults daccs au crdit

CADRE REGLEMENTAIRE
Textes rglementaires anciens Dispersion du contrle entre diffrents services

CADRE INSTITUTIONNEL Faible pouvoir de ngociation des OP Manque de consertation qui conduit une dispersion des forces et des moyens

ANALYSE DES FORCES ET FAIBLESSES DES MINILAITERIES

LA TYPOLOGIE DES MINI-LAITERIES

Selon le type de gestion:


laiterie gre par un GIE Eleveurs

laiteries gres par des privs

LES FORCES DES MINILAITERIES


laiterie gre par GIE Eleveurs Approvisionnement rgulier Service aux leveurs (crdit, intrants)
Plusieurs systmes de paiements: au

comptant, fin du mois, Vente directe au march Systme de quota dhivernage qui motive les producteurs livrer plus en saison sche

LES FORCES DES MINILAITERIES


laiteries gres par des privs Diversification des produits: yaourts, fromages qui commence
Stratgie commerciale plus agressive

Existence de plusieurs systme de paiements: au comptant, fin du mois,

LES FORCES DES MINILAITERIES


Laiterie en gnral Bonne qualit gustative des produits des laiteries pour plus des des consommateurs Prix satisfaisant pour plus de la moiti des consommateurs interrogs

LES FAIBLESSES DES MINILAITERIES


Laiterie gre par GIE leveurs Stratgie commerciale inexistante Pas daugmentation du nombre de membres

LES FAIBLESSES DES MINILAITERIES


Laiterie gre par des privs Approvisionnement irrgulier Pertes importantes (recours aux leveurs
transhumants)

Utilisation du lait en poudre Fonctionnement en dea de leur capacit Paiement tardif des leveurs Problme dapprovisionnement en intrants: sachets, ferments lactiques

LES FAIBLESSES DES MINILAITERIES


En gnral Niveau dquipement faible Problme dabsorption et dcoulement
du lait en hivernage

Eleveurs livreurs: pas sensibiliser lhygine

RECOMMANDATIONS
Pour les leveurs

Amliorer lalimentation animale Respecter la stabulation des animaux Construire des tables pour les animaux

RECOMMANDATIONS
Pour les collecteurs

Professionnaliser le mtier de collecteur Les sensibiliser lhygine et la chane du froid lors du transport

RECOMMANDATIONS
Pour la laiterie gre par GIE dleveurs Sensibiliser les leveurs sur lhygine Etre plus agressif sur le plan marketing Approvisionner les boutiquiers en priphrie Avoir des sachets de 1/8 de litre plus accessibles aux consommateurs

RECOMMANDATIONS
Pour les laiteries gres par des privs
Sensibiliser les leveurs lhygine
ne pas mlanger utiliser de lait en poudre

Amliorer lemballage Augmenter la quantit de lait frais Paiement plus rgulier des leveurs Sensibiliser les leveurs sur le temps ddun mdicament vtrinaire Rendre plus accessible les intrants pour les leveurs

RECOMMANDATIONS
Pour les laiteries en gnral

Approvisionner plus rgulirement les boutiquiers Motiver, sensibiliser les boutiquiers Amliorer la qualit des produits Former les grants sur les diffrents mthodes de transformation pour diversifier les produits

RECOMMANDATIONS
Aux structure dencadrements Faciliter laccs la formation
Vulgariser les rsultats de la recherche

Favoriser les changes entre les acteurs Amliorer les matriels de collecte et de transformation Accompagner dans la cration de label

IMPACT SOCIAL, ECONOMIQUE, TECHNIQUE

IMPACT SOCIAL
La cration des laiteries a fait diminuer le nombre de femmes qui commercialisait le lait Mais : augmentation du revenu, rgularit de celui-ci, amlioration de la scurit alimentaire des familles paysannes Les laiteries emploient 3 personnes et achtent le lait de 35 producteurs en moyenne

IMPACT TECHNIQUE
Amlioration de la productivit et des productions zootechniques: diminution de la mortalit, amlioration de lalimentation

IMPACT ECONOMIQUE
Un Producteur avec 5 vaches laitires ralise un bnfice moyen de 412 000 Fcfa par an Un collecteur gagne en moyenne 700 000 Fcfa par an Un revendeur gagne en moyenne 100 000Fcfa en 4.5 mois de travail Un boutiquier gagne entre 12 et 20 000Fcfa en moyenne par mois Une mini-laiterie ralise un bnfice annuel moyen de 2.5 millions de Fcfa

IMPACT ECONOMIQUE
Au niveau des laiteries: chiffre daffaire:
Chiffre daffaire des laiteries
30 000 000

25 000 000 En Fcfa 20 000 000 15 000 000 10 000 000 5 000 000 0 2006 2007 2008 2009 Laiterie 1 Laiterie 2

IMPACT ECONOMIQUE
Au niveau des laiteries: bnfice
3 000 000 2 500 000
en Fcfa

2 000 000 1 500 000 1 000 000 500 000 0 2006 2007 2008 2009

IMPACT ECONOMIQUE
Utilisation du revenu issu du lait par les produceurs pour la famille: alimentation, scolarisation des enfants, habillements, sant pour les animaux: alimentation (grain de coton), soins, berger, pour lagriculture: rparation matriels agricoles, achat produits phytosanitaire, pargne

IMPACT SUR LA SECURITE ALIMENTAIRE


Du lait disponible toute lanne en saison sche :2, 5 litres auto-consomms en saison hivernage : 6, 5 litres autoconsomms

Lachat du maro et du maf avec largent issu de la vente du lait

CONCLUSION
Les mini-laiteries permettent de valoriser le lait local, de crer des emplois, fournit aux leveurs un revenu rgulier Cependant, la capacit de est suffisante Les leveurs dpendent encore des projets pour la fourniture dintrants Les organisations des producteurs doivent tre renforces Label qualit pour la visibilit des produits laitiers de la rgion

MERCI POUR VOTRE ATTENTION