Kumiko Matcha - KumikoMatcha.

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RECETTES AU
TH MATCHA
Le Matcha est exclusivement compos de th vert, rien dautre. Mais il est cultiv depuis plusieurs centenaires, selons les mmes mthodes traditionelles, par
des artisans cultivateurs au Japon.
Au lieu dtre infuses, les feuilles sont broyes en une poudre trs fine. Vous
ajoutez ensuite de leau chaude, battez le mlange et buvez le breuvage. Cest
une boisson saine, qui contient beaucoup de nutriments, ce qui la rend excellente
pour la sant, et la classe dans la catgorie des super-aliments.
La diffrence principale avec le th vert plus basique rside dans la consommation de la feuille entire, plutt que la simple infusion. Cest cela qui apporte une
quantit phnomnale dantioxydants (137x plus que dans un th vert classique)

Kumiko Matcha a t cr en
2013 par Valentin Van Nhut,
passionn par le th Matcha
depuis un voyage au Japon.
Notre slection est trs exigeante, et obit 5 critres cls
: une couleur verte electrique
, une structure acide robuste,
un got umami prononc, une
trs longue finition en bouche,
et la finesse de la crme lorsque
le th matcha est fouett. Tous
les ths proposs sur le site
possdent ces qualits.

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CUPCAKES GLAAGE

MATCHA

Ingrdients, pour 24 Cupcakes

200 g de beurre fondu

4 ufs

200 g de farine

Caissettes (les caissettes muffins sont

parfaites)

1 sachet de levure
150 g de chocolat
fondu

20 cl de lait

Prparation des Cupcakes

Commencer par mlanger le beurre fondu, la farine, le sucre et la
levure. Ajouter ensuite les oeufs, le lait et le chocolat fondu.
Rpartir les caissettes sur la plaque de cuisson, et les remplir
seulement moiti. Faire cuire 180 pendant plus ou moins
20min, en fonction de la taille de vos caissettes. Fini !

Ingrdients
350g de beurre, non sal
3 cuillres soupe de sucre
2 cuillres caf de votre th Matcha de cuisine Bio
1 cuillre caf dextrait de vanille

Deuxime tape : le glaage

Une fois les cupcakes cuits et refroidis, battez ensemble le beurre, le sucre, le th vert matcha et lextrait de
vanille. Gotez et rajoutez du sucre et/ou du matcha
votre convenance.
Utilisez ensuite votre poche douille pour rpartir le
glaage sur les cupcakes. A noter que cette tape demande un peu de doigt, et ncessitera peut tre de
sacrifier quelques cupcakes la tche.

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Cookies au Matcha & Chocolat Blanc

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KumikoMatcha.fr

INGRDIENTS (20 PORTIONS)

250g de farine
1/2 cuillre
caf de bicarbonate de soude
1/2 cuillre
caf
de sel
170g de beurre
non sal, fondu
50g de sucre
brun
50g de sucre
blanc

1 cuillre
caf dextrait
de vanille
1 uf
1 jaune duf
2-3 cuillre
caf de Matcha de cuisine
250g de
ppites de
chocolat blanc

Pr-chauffer votre four 160C. Prparer deux plaques recouvertes de papier sulfuris.
Mlanger ensemble farine bicarbonate de soude et sel.
Dans un autre bol, mlanger le beurre et le sucre jusqu ce
que la mixture soit bien homogne. Rajouter ensuite luf, le
jaune duf et battre jusqu obtenir un mlange crmeux.
Dans un petit bol, ajouter un de leau chaude, et mlanger
pour obtenir une pte. Incorporer ensuite cette pte au mlange prpar juste avant.
Rajouter ensuite le bol de farine et de sel, et mlanger vivement pour obtenir une pte bien homogne. Incorporer les
ppites de chocolat blanc avec une cuillre en bois.
Faire des petites boules de pte denviron 3cm, et les rpartir sur les plaques en prenant soin de laisser entre chacune
un espace du double de leur taille, au moins.
Faire cuire 12-15 minutes ou jusqu ce que les bords deviennent lgrement marrons. Laisser ensuite refroidir quelques
minutes sur la plaque avant de les dcoller.