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Ingrdients :
175 g de beurre
180 g de sucre en poudre
1 pince de sel
4 oeufs
210 g de chocolat cuire
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
Prparation :
Couper le chocolat en petits morceaux, le faire
fondre au bain-marie.
Dans une casserole, Faire fondre le beurre. Y
ajouter hors du feu, le sucre et le sel tout en
remuent vivement, incorporer les oeufs.
Ajouter la farine et la levure. Mlanger jusqu'
obtenir une pte homogne, ajouter le chocolat
fondu.
Remplir un moule cake beurr, et faire cuire
cuisson 20 mn
ingrdients:
200 gr de chocolat noir
150 gr de beurre
80 gr de farine
3 oeufs
Faites fondre au bain marie le beurre coups en ds ainsi que 150 gr de chocolat tout en melangeant de temps en
temps afin davoir un mlange homogne; paralllement mlangez les oeufs au sucre vanill ,sucre en poudre , farine ;
puis ajoutez le chocolat tout en continuant de mlangez quand la prparation est bien homogne la vers dans un plat
rond allant au four beurre et farinez enfournez . Prparez le glacage faites fondre les 50 gr de chocolat restant a ne
cuillre de crme fraiches; rpartissez sur le desus du gateau une fois sorti du four saupoudrez de noix de coco laissez
refroidir le glacage
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200 g de sucre
80 g de farine
40 g de cacao
La crme :
6 ufs entiers
130 g de sucre
Prparation du biscuit :
Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse, puis ajouter la farine et le cacao.
Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter au mlange prcdent.
Beurrer une plaque ptisserie denviron 22 par 40 ou une plaque en flexipan rectangulaire, la garnir avec lappareil en
le lissant la spatule et mettre au four pour 3O 40 mn ( cela dpend de la puissance du four). Une pointe pique dans
le gteau doit ressortir sche.
Sur feu doux, battre les ufs avec le sucre pour obtenir la consistance dun sabayon.
Montage du gteau :
Mettre une gnreuse couche de crme sur les tranches et les superposer au fur et mesure.
Remettre au frais.
Pour servir, recouper les bords pour quils soient bien nets.
On peut aussi faire cuire le biscuit dans un moule manqu et servir un gteau rond plus classique.
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clair au chocolat
Pour le dcors :
100 gr de fondant (chez votre ptissier)
20 gr de chocolat en poudre
Ralisez la crme ptissire :
-Fates bouillir le lait avec la moiti du sucre et la vanille liquide.
-Dans une jatte, dlayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu' ce que le mlange soit bien blanchi.
Ajoutez la mazena et mlangez.
-Puis ajoutez le lait bouillant en fouettant. Reversez dans la casserole.
-Placez la casserole sur le feu doux en remuant toujours au fouet.
-Porter bulition en fouettant sans cesse et cuire 3 minutes.
-Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et fouetter pour incorporer.
-Refroidir la crme au rfrigrateur.