Apprentissages grammaticaux:

la ngation pas de + nom

- du lait
- de la confiture

limpratif prsent
Apprentissages lexicaux:

les ustensiles et les actions de cuisine

savoir sexprimer au restaurant
les aliments
Apprentissages culturels :

Comment dcouper correctement des fromages ?

Comment dresser une table ?
Dcouvre...

une recette : la pte tartiner

des aliments belges

ditions eferRevue pdagogique FLES - Le franco'fil - Niveaux A1, A2 - N2 mars 2014

les articles partitifs ( + les quantitatifs)

La revue Le francofil est dite par les ditions eFer , au 336 rue Royale, 1030 Bxl,
Premire impression 1030 Schaerbeek, Belgique, 2014.
Directrice de rdaction : Fulvia RUSSO [3e BAC AESI FF]

Page 37 Jeu Les mots cachs extrait de : MIQUEL C. ; Vocabulaire progressif du franais avec 250 exercices,
niveau dbutant ; CLE International ; 2002 ; France ; p.65. Images extraites de : LAMBRECHTS J. ; Jhabite en Belgique ;
BONJOUR ; n8 ; ditions AVERBODE ; 21 octobre 2005 ; Belgique ; p.9. Un amour de tajine sur le site Blogfest Concept ;
http://blog.jasmineandco.fr/coloriage-tajine/; consult en mai 2014. LAMBRECHTS J. ; Cest la fte de la lalngue franaise ; TREMPLIN ; nspcial ; ditions AVERBODE ; 14 mars 2003 ; Belgique ; p.7. Page 38 Image et Jeu -motphone extraits de : LAMBRECHTS J. ; Bruxelles, cest capitale ! ; DAUPHIN ; n4 ; ditions AVERBODE ; 30 avril 2004 ;
Belgique ; p.23. Jeu Des codes alimentaires inspir de : LAMBRECHTS J. ; Lve-toi pour le roi ! ; DAUPHIN ; n8 ;
ditions AVERBODE ; 21 octobre 2005 ; Belgique ; p.23. Image extraite de : VAN DER AUWERA. ; Belge et clbre ; DAUPHIN ;
n19 ; ditions AVERBODE ; 13 mai 2011; Belgique ; p.7. Les mots croiss extrait de : MIQUEL C. ; Vocabulaire progressif
du franais avec 250 exercices, niveau dbutant ; CLE International ; 2002 ; France ; p.77. Pages 40 et 41 Questions et
rgles de jeu inspires de : Jeu de loie in GALLON F. ; Extra ! 2 Mthode de franais ; Paris, HACHETTE LIVRE Franais
Langue Etrangre ; 2002 ; page 34.

Promotrice : Estelle Van Bellingen

Crdits typographiques

Sur la suite Microsoft Office : - Agency FB - Century Gothic - Freestyle Script - Time New Roman - Eurostyle - Goudy
Stout - Gungsuh - Baskerville Old Face - Bernard MT Condensed - Britannic Bold Cambria - Script MT Bold - Lucida
Calligraphy - Staccato222 BT Chiller - Gloucester MT Extra Condensed - Quixley LET Sur Dafont.com : - Art Post Octin Vintage Free CollegeScribble Edo SZ LeviBrush - "eL&FoNt(rBAN CallIgRAPhy!" WsmallIcons - DK Carte
Blanche

Rfrences bibliographiques

Page 2 - Texte inspir de : LAMBRECHTS J. ; Cest la fte de la langue franaise ; TREMPLIN ; nspcial ; ditions
AVERBODE ; 14 mars 2003 ; Belgique ; p.8. Page 2 image extraite de : LAMBRECHTS J. ; Cest la fte de la lalngue
franaise ; TREMPLIN ; nspcial ; ditions AVERBODE ; 14 mars 2003 ; Belgique ; p.8. Page 6 - Texte inspir de : CALBRIS
G., MONTREDON J. ; Des gestes et des mots pour le dire ; CLE International ; collection DIC mini-dictionnaires ; 1986, Paris,
p.92. Page 7 Texte inspir de : Alain Fayt - La cuisine la bire sur le site de Les bons plans de Riquet ; http://
riquet.petitfute.be/2011/04/alain-fayt-la-cuisine-la-biere.html; consult en mars 2014 Page 8 - Documents extraits du
GUIDO Bruxelles Louvain-En-Woluwe 2012 ; p.177 et 187. Page 9 Menu reu du : RESTAURANT SCHIEVELAVABO. Page
12 Dialogue extrait de : BERTHET A., HUGOT C., KIZIRIAN V. M. & co, ; Alter ego, Mthode de franais niveau A1. + CD inclus ;
Hachette Franais Langue trangre, 2005, page 140 dialogue 1, 2 et 3 (leon 3, dossier 8). Pages 16 et 17 - Synthse
grammaticale extraite de : GREGOIRE M., THIEVENAZ O. ; Grammaire progressive du franais avec 600 exercices, niveau
intermdiaire ; CLE International ; 2003 ; France ; p.86. GREGOIRE M. ; Grammaire progressive du franais avec 440
exercices, niveau dbutant ; CLE International ; 2010 ; France ; p.80 Page 18 Exercices extraits de : GREGOIRE M.,
THIEVENAZ O. ; Grammaire progressive du franais avec 600 exercices, niveau intermdiaire ; CLE International ; 2003 ;
France ; p.87. Page 7 Photos extraites de : Des drapeaux de pays raliss laide de leur gastronomie nationale sur le
site de KOMBINI all pop everything ; http://www.konbini.com/fr/inspiration-2/drapeaux-pays-fonction-gastronomie/;
consult en mars 2014 Page 20 Texte extrait de : CECHMAN O. ; Le guide du Nouveau Savoir-Vivre ; Hachette pratique ;
2009 ; France ; p.149,151 et 152. Page 21 Lexique extrait de : VERSION ORIGINALE A1, Mthode de franais, Livre de
llve. Page 24 Images extraites de : Une minute de bon got sur le site de visit.brussels ; http://visitbrussels.be/
bitc/BE_fr/brusselicious_video/9731/une-minute-de-bon-gout.do; consult en mars 2014. Page 25 Textes extraits
de : Croustillante gaufre de Bruxelles : lgre comme un nuage sur le site de Avieta ; http://www.avieta.be/Produits-info2; consult en mars 2014. Le stoemp, les gots culinaires des Belges sur le site de Skynetlili ; http://www.skynet.be/lilifr/gastronomie/dossier/874663/le-stoemp; consult en mars 2014. . Page 26 Article extrait de : FONTAINE F. ; GEO
Ado n126 ; MILAN ; aout 2013 ; France ; p.11. Page 27 Image extraite de : Projet colo-Collge sur le site de Collge
Jean Lurat ; http://www.clg-lurcat-sarcelles.ac-versailles.fr/spip.php?rubrique221; consult en mars 2014. Page 29
Article extrait de : LOUIS F. ; Dauphin n14 ; ditions AVERBODE ; mars 2012 ; Belgique ; p.27. Page 31 - Synthse
grammaticale extraite de : GREGOIRE M., THIEVENAZ O. ; Grammaire progressive du franais avec 600 exercices, niveau
intermdiaire ; CLE International ; 2003 ; France ; p.88. GREGOIRE M. ; Grammaire progressive du franais avec 440
exercices, niveau dbutant ; CLE International ; 2010 ; France ; p.82 Pages 32 et 33 - Synthse grammaticale et
Exercices extraits de : GREGOIRE M., THIEVENAZ O. ; Grammaire progressive du franais avec 600 exercices, niveau
intermdiaire ; CLE International ; 2003 ; France ; p.134. GREGOIRE M. ; Grammaire progressive du franais avec 440
exercices, niveau dbutant ; CLE International ; 2010 ; France ; p.153 Page 34 Texte extrait de : Un diner presque
parfait sur le site de Wikipedia ; http://fr.wikipedia.org/wiki/Un_d%C3%AEner_presque_parfait; consult en mars 2014.
Page 34 Image extraite de : Lettre pour le ple Nord sur le site de Beautifuldresss Blog ; http://
beautifuldresss.wordpress.com/2010/12/07/; consult en mars 2014. Page 35 Image extraite de : Les ustensiles de la
cuisine sur le site de Le coin de franais ; http://lecoinducervanties.wordpress.com/2012/01/15/les-ustensiles-de-lacuisine/; consult en mars 2014. Page 36 Texte et image extraits de : CECHMAN O. ; Le guide du Nouveau Savoir-Vivre ;
Hachette pratique ; 2009 ; France ; p.177.

100%
belge !

mot

bobine de fil et d coudre : dans la bande dimages cliparts, dans la suite Microsoft Office. aiguille et fil : sur le site
de alisonragsdale.com ; http://alisonragsdale.com/?m=201011; consult en janvier 2014. rivet de jeans : sur le site de
dreamstime.com ; http://www.dreamstime.com/stock-image-jeans-labels-set-image18154081; consult en janvier 2014.
tableau noir : sur le site de file:///E:/TFE/murs+tableau/tableau-noir.png; consult en janvier 2014. mur : sur le site de
1zoom.me ; http://www.1zoom.me/pt/wallpaper/358786/z1452/; consult en janvier 2014. post it 1 : sur le site de
blog.innity.com ; http://blog.innity.com/2013/08/innityteam/innity_post_it/; consult en janvier 2014.
post it 2 : sur le site de bajasonora.com ; http://bajasonora.com/catering.php; consult en janvier 2014. post it 3 : sur
le site de dojocreative.com ; http://www.dojocreative.com/; consult en janvier 2014. dessin illustrant Attention
expression : in ZA. ; Des gestes et des mots pour le dire ; CLE International ; collection DIC mini-dictionnaires ; 1986,
Paris. mur en coin : sur le site de ourlittlebeehive.com ; http://www.ourlittlebeehive.com/2011/05/that-was-easy.html;
consult en janvier 2014. pile de livres : sur le site de ss-obrtnicka-pozega.skole.hr ; http://www.ss-obrtnickapozega.skole.hr/download_zona/109.html; consult en janvier 2014. pingle : sur e site de Mon recueil dimages PNG ;
http://www.google.be/imgres?imgurl=http://recueil-de-png.r.e.pic.centerblog.net/6de35d85.png&imgrefurl=http://
r
e
c
u
e
i
l
d
e
png.centerblog.net/119.html&h=230&w=120&sz=5&tbnid=XS0H337iVzdyJM&tbnh=184&tbnw=96&zoom=1&usg=__8_EelhFcN
T1FbqP4oE8I7BFIet4=; consult en janvier 2014. trombone rouge : sur le site de Elevage de la valle de Samouras ;
http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.akita-samourais.com/images/trombone.png&imgrefurl=http://
w ww .a ki ta -s amoura is .c om /fic he _de ta il.php?num _c hie n=2 07&h =114&w =
63&sz=9&tbnid=bYoZ3TJWn8DYwM&tbnh=102&tbnw=56&zoom=1&usg=__pgn6W6Cfy-33kKTeN6UmRK1O37k=; consult en
janvier 2014. bic : sur le site de Post Office Shop ; http://www.postofficeshop.co.uk/fashion-stationery/bic/cristalfashion-ball-pens-large-895793/; consult en janvier 2014. cahier ouvert : sur le site de Amazon Supply betai ; http://
www.amazonsupply.com/subject-spiral-notebook-college-65053/dp/B003ZSH74Q; consult en janvier 2014. trombone
1 : sur le site de Agence JOLY ; http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.agence-joly.com/trombone.png%3Fv%
3D4xdjoo4n6iubgdb&imgrefurl=http://www.agence-joly.com/agence-joly.html&h=69&w=62&sz=6&tbnid=hx9ts_m8WQFKM&tbnh=68&tbnw=61&zoom=1&usg=__zfqzMvZiVw8CUamrLGQkgfXx6mo=; consult en janvier 2014.
trombones 2 et 3 : sur le site de ChrisFiorito ; http://www.chrisfiorito.com/index_fr.php; consult en janvier 2014.
ardoise : sur le site de Filoche et Ficelle ; http://www.filoche-et-ficelle.fr/etiquettes-ardoise-naturelle/91-etiquetteardoise-naturelle-7-cm-5-cm.html: consult en janvier 2014. tiquette avec corde : sur le site de Center Blog ; http://
mask-tub-et-brush.centerblog.net/rub-tubes-non-classes--8.html; consult en janvier 2014. petit crayon : sur le site de
Adelepham.com ; http://www.adelepham.com/images/; consult en janvier 2014. papier lign froiss: sur le site de
Hberger image ; http://www.heberger-image.fr/images/49117_papier.png.html; consult en janvier 2014. papier froiss
blanc 1 : sur le site de Graphic Design dtp ; http://www.thedesignstore.be/; consult en janvier 2014. papier froiss blanc
2 : sur le site de Nancy Levesquei ; http://www.nancylevesque.com/; consult en janvier 2014.

Le petiT

Crdits photographiques & iconographiques

Fulvia RUSSO
Rdactrice en chef

Est-ce une faute demployer un belgicisme ? Non,

certainement pas. Il faut simplement savoir quun
boulanger parisien ne nous comprendra pas si
nous demandons des pistolets (il nous enverra
dans une armurerie!) et quen France, Monsieur le
Maire ne sappelle pas Monsieur le Bourgmestre
Nos diffrences se notent surtout avec les termes
de ladministration et de la gastronomie. Donc,
prenez garde si vous allez en France !

Salut fieu, je voudrais 2 couques, 3

pistolets, des gozettes au cuberdon
et 1 pain franais.

sommaire

4 A vous la parole !
6 Attention lexpression
7 Coin lecture
10 Squence doral
19 Et du ct de chez vous ...
22 Mise en contexte oral
24 Un peu de culture belge
28 Squence dcrit
34 Les ustensiles de cuisine ...
36 Mise en contexte crit
37 Jeux
39 Jeu de loie : la description
43 Tableau des contenus
trois 3

 vous la parole !
Voici lespace rserv aux
apprenants.

Just

Vous avez des questions

ou des remarques?
Des questions de grammaire,
de conjugaison,
Des demandes dinformations ou
des propositions, des doutes
Ici,

Le franco fil

vous donne
la parole.

* crivez-nous cette adresse postale :

125

4 quatre

Grimbergsesteenweg, 1800 Vilvoorde

Ou cette adresse internet :
le-franco-fil@hotmail.com

Jaime beaucoup
cuisine toujours tu
de Tunisie vien
Jaimerais alors c
belge. Une
Merci be

Bonjour Pan! Cest une trs bonne question!

Et cest assez pratique de connaitre les modes de cuissons
quand on va au restaurant...

tement, cette semaine, Le francofil aborde le thme de lalimentation

et de la cuisine. taaaaaable !!
Tu y dcouvriras donc comment commander la cuisson de ta viande
et bien plus encore !

Salut Miguel! Tu parles, ici, des articles partitifs et on les utilise souvent avec les aliments.
Cest trs bien de vouloir connaitre les rgles mme si tu sais comment on doit dire les choses.
On te propose donc de comprendre cet aspect de la langue franaise dans cette revue destine
lalimentation. Tu pourras mme expliquer la rgle aux autres ! Hehee
Va vite la page 16. Et dcouvre Les articles partitifs.

Cher Francofil!
la Belgique, mais je
unisien et ma famille
nt pour les vacances.
cuisiner quelque chose
ide pour moi ?
eaucoup
Miriam

Bonjour Miriam... Quelle bonne ide!!!

Tu nous invites aussi manger chez toi ? a donne faim !

Dans cette revue, nous en profitons pour
vous prsenter des plats ou des aliments
typiquement belges...
Va vite la page 24,
Un peu de culture belge .
L, tu trouveras des ides.

* Les messages sont prsents tels quils sont envoys. Il se peut, toutefois, que nous ayons effectus quelques corrections linguistiques.

Va vite la page 21. Et dcouvre les types de cuissons. .

cinq 5

Attention lexpression !
taaaaaaable !! Tout le monde, au moins une fois dans
sa vie, crie ces deux mots. Avant le repas, quand les
enfants sont dans leur chambre; quand on invite des
amis, Nol lorsque la dinde est prte
Et une fois table, linvit est souriant, carquille les
yeux et dit : Mmmmh, cest se lcher les babines! .
Lenfant ou ladulte se passent la langue sur les
lvres comme lanimal se pourlche les babines. Cest
un signe de satisfaction ou danticipation gourmandes.

6 six

LIVRE
La
cuisine

la
bire
Lart de savoir cuisiner base de bire,
cette boisson que les Belges aiment tant.
[Alain Fayt, auto-d. "En Stoemeling" , 20
dans toutes les bonnes librairies bruxelloises.]
Au cur des Marolles, dans le pitonnier entre
la rue Blaes et la rue Haute, hauteur de la
place du Jeu de Balle et son clbre march
aux puces, le restaurant Restobires est la
rfrence en cuisine belge et bruxelloise.
Aux commandes Alain Fayt, le matre incontest de la cuisine belge et surtout de la
cuisine la bire.
travers ce livre, Alain Fayt veut nous faire partager sa passion pour la cuisine la
bire. Pas question de prsenter un livre classique... Il traduit l'univers surraliste du
personnage.! La Cuisine la Bire prsente 50 recettes la bires rparties en
entres, plats, desserts et sauces... Celles-ci vous plongent dans l'univers de
Restobires avec des montages dcals et humoristiques

Un livre utile pour tout ceux qui aiment

les saveurs authentiques.

-Aimes-tu
la bire?
-Bois-tu de
la bire?
-Quand en
bois-tu?
- Peux-tu
citer
quelques
bires
que tu
connais ?

sept 7

 O aller boire un verre ? O aller manger un petit bout?

On se pose souvent ces questions quand on a envie de sortir...

B Observe ces documents. Ce sont 2 pages du GUIDO.

Voici quelques cafs et restaurants de Bruxelles.

a Connaissez-vous ces endroits?

Allez-vous manger/boire dans ces endroits? Ou ailleurs?

Que mangez-vous/buvez-vous souvent au restaurant/au caf?

8 huit

B Observe ce nouveau document.

Zoom sur ...

utilise-t-on ce genre de documents ?

De quoi s agit-il ? Pourquoi ?

Que peut-on voir dessus ?

quel endroit appartient ce document ?

Cherche cet endroit sur les pages du Guido.

est ...

neuf 9

Squence doral

COMPREHENSION A L AUDITION

3 coute bien le dialogue.

WPuis, rponds aux questions !

la dcouverte des tables de

nos rgions
MENU DU JOUR
Formule 23,50
Entre Plat - Dessert
_________________________________________________________________

Nos suggestions du jour

labores selon le march de notre chef
_________________________________________________________________

Couverts et Services inclus

(15% du montant H-T)
Boissons non comprises

w1

coute 1

1. Qui parle ? ..

2. Que font ces personnes ? ...

3. O cela se passe-t-il ? ..

4. De quel repas sagit-il ? quel moment de la journe ?..

Quand on a
faim,
on
mange !!

10 dix

Quand on a
soif,
on
boit !!

w2

coute 2

Repre les tapes de la commande.

Et note les plats sur laddition du serveur.

TABLE n16 2 formules 23, 50 :
Entres:

Plats:

Desserts:

Boissons:

En plus:

w3

coute 3
coute attentivement quand le serveur aide les clients...

1. Quest-ce que losso-buco ?

..

...

....

..

2. Pourquoi le client ne peut-il pas prendre le premier dessert choisi ?

...

onze 11

w4 coute 4

coute attentivement le dialogue et lis-le en mme temps...

Complte les trous en notant les questions du serveur :
Le serveur : ..?

Client 2 (homme) : Oui, nous allons prendre deux formules : entre, plat et dessert.

Le serveur : Trs bien, je vous coute.

Client 2 : Comme entre, deux melons au jambon de pays.

Le serveur : Deux melons et.....?

Client 1 (femme) : Quest-ce que cest, losso-buco ?

Le serveur : Alors, cest du veau cuit avec des tomates et des herbes. Cest trs bon, je vous le recommande.
Client 1 : Bien, alors, un osso-buco pour moi.
Client 2 : Moi, je vais prendre une cte de buf grille.

Le serveur : .....?
Client 2 : point.

Le serveur : .....?
Client 2 : Une bouteille de Saumur-Champigny.

Le serveur : Et de leau ?
Client 1 : Oui, une bouteille deau minrale.
Le serveur : ..?..?
Client 1 : Gazeuse.

Le serveur : ....?

Client 1 : Oui, ctait trs bien, dlicieux.

Le serveur : ....?
Client 1 : Je voudrais une crme caramel.

Le serveur : Ah ! Il ny a pas de crme caramel dans la formule, aujourdhui.

Client 1 : Ah oui, cest vrai. Alors une salade de fruits.

Le serveur : Ah ! Dsol, il ny a plus de salade de fruits. Prenez la tarte normande, elle est excellente. Spcialit du chef !
Client 1 : Ah La tarte normande, alors. Toi aussi ?
Client 2 : Oui, pareil pour moi.

Le serveur : Trs bien. Je vous apporte a tout de suite.

Le serveur : .. ?
Client 1 : Oui, deux cafs, sil vous plat.
Client 2 : Et laddition.

Le serveur : Trs bien.

12 douze

POINT DE PHONETIQUE

a< trois, lisez et jouez le dialogue.

* Aide-toi du carnet de phontique pour les mots difficiles...

Attention quelques liaisons importantes :

* Vous avez choisi.
* Je vous coute/appor te.
* Nous allons prendre...
* des herbes
*un osso-buco
*a vous a plu ?
*elle est excellente

Quelques sons voyelles orales

- Quest-ce que cela signifie ?

- Quest-ce que a donne la
2me personne du singulier ?
- Et comment rponds-tu la 1re
personne du singulier ?

comme plate ou plat ou patte

comme minrale ou pte
[] comme buf ou fleur
[] comme gazeuse ou melon ou feu
[e] comme entre ou dessert ou minrale ou nez
[] comme dessert ou crme ou caramel ou herbes ou lvres
[o] comme osso bucco ou recommande ou veau ou cte ou seau
[] comme normande ou porte
[i] comme Champigny ou pie
[u] comme tout de suite ou bouteille ou genou
[y] comme formule ou confiture
[a]

[]

Quelques sons voyelles nasales

comme jambon ou prendre ou dent
comme cousin ou ceinture
[] comme jambon ou melon ou cuisson ou addition ou pigeon
[]
[]

Quelques sons semi-consonnes

comme grille ou yeux
[w] comme point ou fruit ou pingouin
[] comme cuisson ou cuisinier
[j]

18 sons consonnes
[b]
[s]
[k]
[]
[]
[n]

comme boir e ou robe

comme osso bucco ou cuisson ou dessert ou addition ou poisson
comme cuisson ou car amel ou kiwi
comme gazeuse ou bague
comme jambon ou gir afe
comme cousine ou ne

treize 13

POINT DE LANGUE

: des aliments et des boissons

Tu
dois
racheter du
fil, toi ?

quand on a faim
MANGER ( lindicatif prsent)
je mange

de la pure

tu manges du fromage
il/elle mange du pain

nous mangeons des ptes

vous mangez du chocolat

ils/elles mangent des radis

quand on a soif
BOIRE ( lindicatif prsent)
je bois

de leau

nous buvons du vin

tu bois du th

vous buvez de la limonade

il/elle boit du caf

ils/elles boivent du jus

LES CLIENTS DU Bistrot de nos Terroirs ,

Que mangent ils ?

Que boivent-ils ?
AU Schievelavabo,
Que peut-on manger ?
Que peut-on boire ?
ET TOI,
Que manges-tu / bois-tu le matin,
le midi, le soir?

Identifions ensem

sont ces aliments e

Note leur nom...

14 quatorze

mble quels
et boissons.
.

Discutons
de tes habitudes
alimentaires !
- Que manges-tu /
bois-tu le matin ?
- Que manges-tu
quand tu ne veux
pas cuisiner?
- Que manges-tu /
bois-tu devant la
tlvision ?
- Que manges-tu /
bois-tu en t ?
- Quachtes-tu au
supermarch pour
tes enfants ?

- Quachtes-tu
pour fter un
anniversaire ?
- Que faut-il pour
faire des
ptisseries ?
- Quand tu ne veux
pas grossir, questce que tu ne
manges pas ?
- Et quand tu ne
veux pas avoir de
caries ?
- Quest-ce les
enfants naiment
pas manger ?

quinze 15

POINT DE GRAMMAIRE : les articles partitifs

D Observation

noter :
"LE","LA","LES","L" tout l'ensemble

"DU","DE LA","DES" partie de l'ensemble

la
(de le = du
(de les = des

16 seize

O Construction de la thorie
LES ARTICLES PARTITIFS
Pour indiquer une quantit indtermine, on utilise: DE

ARTICLE DFINI

(de + le- du)

(de + les - des)

L'article dfini dsigne un ensemble, le partitif une partie de cet ensemble:

tout)
partie)

L'article partitif s'utilise avec tout les quantits globales non comptables:
y
y

LA NGATION
"DE" remplace "du", "de la", "des" avec la ngation:
(= quantit zro)

Mais !! On conserve le partitif avec une opposition:

Remarques
Dites :

Ne dites pas:

"DES" peut tre un article indfini (pl. de "un") ou un partitif ("de"+"les") :

(deux, trois)
(de les rillettes)

Mais !! :

dix-sept 17

y Entranement : exercices de drill...

18 dix-huit

Et du ct de chez vous...

dix-neuf 19

Voici un extrait du GUIDE DU NOUVEAU SAVOIR-VIVRE

manuel

de

DU

la

SAVOIR-VIVRE

vie

quotidienne.

est

Il

un

nous

explique comment se tenir en socit, ce qu il est de bon ton de

faire ou pas, ce qu il faut dire ou ne pas dire...

a As-tu dj vu ou utilis ce genre de livres ? Penses-tu que

c est une bonne chose?

B Lisons cet extrait

q Et retiens bien leurs conseils !

Ici,

on nous apprend comment

20 vingt

Zoom sur ...

GUIDE

Le

POUR ALLER PLUS LOIN ...

Commander/passer une commande

Au restaurant, LE CLIENT dit :
Pour commander :
- Comme entre, plat, dessert, boissons je vais prendre

Pour demander des informations :

- (Excusez-moi,) la soupe du jour, elle est quoi ?
- (Excusez-moi,) quest-ce que cest ?

Pour payer :
- Combien je vous dois ?
- Pouvez-vous me donnez laddition sil vous plat ?
- Laddition, sil vous plat.

Prendre

une commande

Au restaurant, LE SERVEUR dit :

Pour prendre la commande :
- Et pour ces messieurs/dames ?
- Alors, vous avez choisi ?
- Et comme entre, plat, dessert, boissons ?
- Et vous allez prendre une entre, un dessert ?
- Vous dsirez un caf, th ?

Pour donner des informations :

- Cest du avec de la
- Cest une soupe aux
- Cest une recette avec

Chacun ses prfrences

Au restaurant, on peut souvent avoir LE CHOIX :
Tu prends ton caf

Tu manges ta viande

- noir
- avec du lait
- avec ou sans sucre
- dcafin

- en sauce - point
- grille - bien cuite
- saignante - bleue

Tu assaisonnes ta salade

Tu manges tes ufs

- avec de lhuile
- avec de la vinaigrette
- avec du sel et du poivre

- la coque - brouills
- durs
- pochs
- au plat

Tu prends une glace (une crme

glace)
- la vanille, au chocolat, au caramel, la
fraise, la pistache, au citron, au melon,
au caf, au moka

vingt-et-un 21

EXPRESSION ORALE

Mais
avant,
voyons
ensemble si les aliments
sont
fminins
ou
masculins ...

22 vingt-deux

A LA TAB
DU BELCH

Boudins blancs et noirs,

_____________________________

Carbonnade flamande

- ENTREES :

Chicons gratin

Asperges la flamande

Oiseaux sans tte

compote et pure

Croquettes aux crevettes

- DESSERTS:

Rollmops

Couque de Dinant

- PLATS:

Cramique

Waterzooi

Gosette aux pommes

Boulettes la ligeoise

Tarte Maton

Pour le SERVEUR :

Dtail du menu du restaurant LA TAB DU BELCH :

- Asperges la flamande: (Asperges blanches, persil plat, beurre, citrons, oeufs durs, ciboulette, sel, poivre)
- Croquettes de crevettes grises: (ufs, farine, beurre, citron, huile de friture, persil, emmenthal rap, crevettes grises
dcortiques, fond de homard, chapelure, sel, poivre, crme frache)
- Rollmops: (Harengs nettoys ou filet de Harengs, vin blanc sec, vinaigre blanc, carottes, oignons, citron, thym, laurier, persil)
- Waterzoi : (poulet/poisson, persil, pommes de terre, farine, beurre, cleri, carottes, bire blanche de Bruges, thym, laurier)
- Boulettes la ligeoise: ( hachis porc/buf, ufs, lait, oignons, mie de pain, cassonade, vinaigre blanc, Sirop de Lige, sel,
poivre, laurier, eau, roux blanc, compote de pommes, frites, salade, chalote, mayonnaise)
- Carbonnade flamande: (carbonnades de buf, cassonade, bouquet garni, bire brune (Leffe ou Chimay rouge), oignons,

Mise en contexte oral

Pour le CLIENT :

lard fum entier, pain d'pice, moutarde, beurre, sel, poivre)

- Chicons gratin: (chicons, tranches de jambon, lait, ail, farine, beurre, fromage rp, sucre, sel, poivre, noix de muscade)
- Oiseaux sans tte: (oiseaux sans tte de chez le boucher, carottes, petits-pois, pommes de terre, chalotes, raisins secs
noirs, pignons de pin, porto rouge, fond de veau, beurre, bouquet garni, liant pour sauce, sel et poivre)
- Boudins compote pure: (boudin blanc ou boudin noir de chez le boucher, pommes, sucre, pommes de terre, lait, noix de
muscade, sel, poivre, beurre)
- Couque de Dinant: (miel liquide, farine de froment)
- Cramique: (ufs, sucre perl, raisins secs, lait, farine ptissire type 55, beurre, sucre en poudre, levure, sel)
- Gosette aux pommes: (pte tarte, pommes, sucre fin, jaune dufs, eau)
- Tarte au Maton ou tarte Maton: (lait, lait battu, ufs, sucre, amandes effiles, pte feuillete)

vingt-trois 23

 Tu veux tout savoir sur les aliments belges??

Va vite sur http://visitbrussels.be/bitc/BE_en/brusselicious

Un peu de culture belge

et dcouvre plein dautres vidos comme celles-ci...

24 vingt-quatre

Croustillante gaufre de Bruxelles

Cette gaufre lgre, croustillante et dlicatement dore, offre un cur
moelleux et tendre dans une croute agrablement croquante.
Devenue dessert ou goter incontournable pour les gourmands, elle se
dguste saupoudre de sucre impalpable, recouverte de chantilly,
accompagne de fruits frais, dune boule de glace ou encore, nappe
dun dlicieux coulis de framboises ou de chocolat.

Le stoemp
Un stoemp, cest l'histoire d'une pure et d'un stoemper, savoir un
presse-pure. Le stoemp est le plat populaire par excellence en
Belgique, fait daliment peu onreux, mais il a peu peu gagn ses
lettres de noblesse, dans la mouvance dun retour aux sources et aux
traditions. Il fait partie de nombreuses cartes de brasserie, bien qu
lorigine ce ne soit pas un mets quon imagine manger en dehors de la
maison.
La base est une fois de plus notre grande amie la pomme de terre.
Dans la plupart des cas, on choisit une pomme de terre de type bintje
et le lgume qui accompagne varie selon lhumeur du cuisinier ou de
la cuisinire. Les carottes, les choux, les poireaux feront tous laffaire,
mais individuellement !
En effet, un stoemp nest pas potager, on y retrouve habituellement un
seul lgume. Par contre, parfois des morceaux de lard viendront en
relever la saveur. Un bon stoemp se sert avec du boudin, des boulettes
ou encore de la saucisse et saccompagne dune bonne bire, pour ne
pas stoemper son plaisir.

vingt-cinq 25

Lalimentation, cest important ! Il ne faut pas manger tout et nimporte quoi...

Observe ce document. Cest une page extraite dun magazine GEO Ado.

Que nous dit cet article ?

26 vingt-six

B Observe ce nouveau document.

Zoom sur ...

As-tu

dj vu ce document ? O ? Quand ?

D Que manges-tu souvent ? rarement? jamais ?

O ces aliments se situent-ils sur le document ?
Qu est-ce que cela signifie ?

est

As-tu

des enfants / neveux ? Que leur donnes-tu manger ?

Pour le petit-djeuner, par exemple, que leur prpares-tu ?

Leur donnes-tu du Nutella ? Que penses-tu du Nutella ?
Cuisines-tu souvent toi-mme?

Voyons ensemble comment prparer sa propre pte tartiner au

chocolat.

Un vrai dlice pour les grands et les petits !

vingt-sept 27

Squence dcrit

COMPREHENSION A LA LECTURE

Lis attentivement ce document.

Puis, rponds aux questions !

1 Lecture 1
1. Quel est ce genre de document ? ...
2. Quel est le sujet ? ......
3. Le document se divise en 2 grandes parties. Lesquelles ?
......... ..
...

2 Lecture 2
1. Que faut-il pour faire cette prparation?
Recopie la liste exacte : ...
...
...
...
...
...

2. Comment indique-t-on les quantits ?

3 Lecture 3
1. Entoure tous les verbes du document (sauf lencadr Le savais-tu? ).
2. quel temps sont-ils selon toi ? ..
3. Comment reconnais-tu ce temps ? ...

28 vingt-huit

vingt-neuf 29

POINT DE LANGUE : des quantits

Observons

Quy a-t-il
autour de la table ?
Sois prcis !

Note leur nom...

30 trente

POINT DE GRAMMAIRE

: lexpression de la quantit

D Observation

O Construction de la thorie
"DE" remplace "du", "de la", "des" avec :
- les quantits exprimes :
un kilo de
cent grammes de
trois morceaux de
un paquet de

sucre

beaucoup de
un peu de
assez de

sucre

Y Entranement : exercices de drill...

Moi, je vais me
prendre une part
de gteau !!

trente-et-un 31

POINT DE GRAMMAIRE : limpratif

D Observation
Introduisez votre carte svp ! Et composez votre code

Tourne gauche et puis, continue tout droit ...

Attachez votre ceinture de scurit et ne pensez rien.

e
o
b

Souris stp ! ET ne bouge pas ! Va plutt l-bas ...

n
O Construction de la thorie
On utilise limpratif pour donner une instruction, un conseil ou un ordre :

L'impratif est un prsent sans sujet. On lutilise seulement pour tu , nous et vous :

lcrit, pas de s la 2e personne aprs les finales en e et le verbe aller :

32 trente-deux

P Remarques
Devant en et y , on garde le s :
tre , avoir , savoir ont un impratif irrgulier :

Y Entranement : exercices de drill...

trentre-trois 33

Voici un extrait-vido d Un dner presque parfait ...

tlvision franaise culinaire diffuse sur M6 mais aussi sur

Rtl-Tvi.

Cinq candidats habitant dans la mme

ville
rle,

doivent,

inviter

dner

tour

les

de

quatre

autres. Le dner doit tre le plus

agrable

possible,

et

une

animation est propose (jeu, chant,

danse, etc.). la fin de la soire, les

quatre convives notent, sur dix , l'hte

de la soire sur sa cuisine (qualit,

originalit,

cuisson,

harmonie

des

plats...), l'ambiance du dner (stress, dtente...) et la dcoration de

la table (qualit de la vaisselle, ...).

Le vendredi, la fin du dernier dner de la semaine, des

enveloppes contenant les notes de chacun sont remises aux cinq
candidats. Le gagnant remporte 1000 !

a As-tu dj vu cette mission ?

B

Regarde bien cet extrait et coute bien ....

F Peux-tu dresser la liste de quelques ustensiles et actions

de cuisine de la vido:

34 trente-quatre

Zoom sur ...

L mission Un dner presque parfait est une mission de

POUR ALLER PLUS LOIN ...

Connais-tu ces ustensiles de cuisine

en franais ?

Connais-tu certaines actions de cuisine en franais ?

trente-cinq 35

36 trente-six
Le savais-tu ?

Mise en contexte crit

EXPRESSION ECRITE

TOUS A TAAAAAAABLE !!

Retrouve 11 noms de fruits

(5 horizontalement et 6 verticalement)

Jeux

Les mots cachs

chaque pays, son plat !

Entoure le plat typique du pays :

MAROC.

ALLEMAGNE ..

BELGIQUE

CHINE

ITALIE

trente-sept 37

-mot-phone !
Parfois, des mots se prononcent de manire identique, mais scrivent diffremment et ont des sens
diffrents. Un exemple : fer et faire .
Trouve des mots comme ceux-l grce ces dfinitions :

1. On en met sur les aliments pour leur donner du got :

Le cavalier sassied dessus :
2.Cest le bruit que fait un coup de revolver :
Cest un animal qui fait la roue :
3. Veut dire la mme chose que papa :
Comme le chiffre 2 (ou 4, ou 26) :
Des choses qui vont par deux (des chaussures, par exemple) :
Les mots croiss

Des codes alimentaires

Complte les mots croiss suivants: :

Pour dcouvrir les mots, rsous les codes.

Un peu daide ? Si tu lis C3, tu cris la lettre qui se trouve au croisement de la range C et de la range 3.

B2 - C4 - C1 - E2 - A4
D5 - C2 - E4 - E1
D4 - D1 - E3 - 2 - C3

38 trente-huit

trente-neuf 39

Cite 3 aliments
qui sont bons

Passe ta commande

pour la sant.

au restaurant
(3 aliments au
fminin).

Passe

Je voudrais ...

un
tour

On les prend au
petit djeuner. On met

qui

du beurre et de la

far

confiture dessus.

beur

Ce sont ...

40 quarante

Matriel :
- dcoupe les carrs de papier et
fais-en des boulettes (=les pions);
- prends une pice de monnaie
(=le d)

Rgle du jeu :

Ici, il ne se
passe rien !

On lance la pice.
FACE > on avance d1 case
PILE > on avance de 2 cases
Le premier qui arrive a gagn.

Cite 4
boissons:
- 2 alcoolises

- 2 sans alcool

Cest un dessert
se fait avec de la

ine, des oeufs, du

rre et du chocolat.
Cest ...

Lalimentation et la cuisine

Tche finale /
rinvestissement
final

Types et genres de
textes oraux et crits

Actes de parole

oral :
mise en scne dun dialogue au restaurant
crit :
criture dune recette du pays dorigine
oraux :
- dialogue audio au restaurant
- vidos Une minute de bon got
- vido-extrait Un diner presque parfait
crit :
- articles culinaires
- articles dactualit, de littrature
- texte scientifique
- recette authentique
- extrait du guide du nouveau savoirvivre
Demander quelque chose quelquun :
- demander des informations
Demander quelquun de faire quelque
chose:
- commander
- donner des instructions
- donner un ordre
Refuser quelque chose:
- rpondre par la ngative

Donner et demander des informations sur

un plat
Commander dans un restaurant
Exprimer la quantit
Parler de sa consommation alimentaire

Grammaire

Limpratif : positif et ngatif

Les articles partitifs + la ngation
Lexpression de la quantit

Lexique

Les aliments
Les expressions utiles au restaurant
Les ustensiles et les actions de cuisine

Phontique

voir carnet de phontique, page 13

Culture et
interculturel

Communication

Tableau des contenus

Thme

Comment dresser une table (Guide du

nouveau savoir-vivre)
Comment couper des fromages
Quelques aliments belges
Lmission Un diner presque parfait
La pyramide alimentaire

quarante-trois 43