local, dcouvre tous les attraits de la truite Arc- Charles Murgat En-Ciel et tablit sa pisciculture.
Au pied des contreforts alpins, sur la commune
de Beaufort, la pisciculture est implante sur les sources naturelles des Fontaines de lOron. Cest aujourdhui la plus ancienne pisciculture familiale franaise : quatre gnrations dobservation de leons de la nature permettent Laurent et Vincent MURGAT, descendants de Charles, doffrir au consommateur et aux plus En signant ses produits du nom de son fondateur, grands chefs : la Truite Arc-En-Ciel, la Truite Fario, Charles Murgat Aquaculture, anime par une quipe lOmble Chevalier et le Saumon de Fontaine. de 18 collaborateurs passionns, perptue la tradition dun vritable savoir-faire maison . Une attention toute particulire est porte lenvironnement et aux soins quotidiens apports aux poissons.
Cest lorigine des produits dexcellence.
It was in Isre, in 1898,
that Charles Murgat, a coachman for a local official, discovered the appeal of rainbow trout and established his own fish farm. At the foot of the Alpine foothills, in the town of Beaufort, the fish farm is located within the natural resources of the Oron Fountains. Today it is the oldest family-run fish farm in France: four generations of observing nature has given Charles descendants, Laurent and Vincent MURGAT, the possibility of offering the consumer and master chefs: Rainbow Trout, Brown Trout, Arctic Char and Brook Trout.
By signing its products after its founder and driven by
a team of 18 passionate employees, Charles Murgat Aquaculture perpetuates the tradition of a genuine home-made savoir-faire. Particular attention is given to the environment and to daily care provided to the fish. This is the key to excellent produce. La Truite Arc en Ciel La Truite Fario Le Saumon de Fontaine LOmble Chevalier
The Rainbow Trout
The Brown Trout The Brook Trout The Artic Char
La Truite Arc en Ciel (Oncorhynchus Mykiss)
Originaire de la chane montagneuse des Rocheuses, en Amrique du Nord, la truite Arc-En-Ciel fut introduite en Europe dans la deuxime moiti du XIXe sicle. Caractrise par une robe aux reflets multicolores, elle est la truite la plus connue, au got traditionnel. Elle est propose blanche ou saumone, en calibre de 180g 5kg pice, entire viscre, en filet ou en pav.
La Truite Fario (Salmo Trutta)
Ce poisson chair blanche au got subtil est caractris par sa belle robe colore orne de points noirs, bleus et rouges. Il est propos entier viscr, de 220 300g et, selon disponibilit, de 600 900g.
Le Saumon de Fontaine (Salvelinus Fontinalis)
Appel truite mouchete au Qubec, le Saumon de Fontaine est introduit la fin du XIXe sicle en Europe. Poisson fragile, sa production reste rare dans nos rgions. Caractris par une robe aux couleurs exceptionnelles, le saumon de Fontaine possde une chair rose et onctueuse au got dlicat, le classant parmi les meilleurs salmonids sur le plan gustatif. Il est propos entier viscr, de 250g 350g.
LOmble Chevalier (Salvelinus Alpinus)
Originaire des zones arctiques, isol dans les lacs alpins depuis les priodes glaciaires, lOmble Chevalier est aujourdhui un poisson essentiellement lacustre, ne pouvant tre lev que dans des sites disposant dune eau froide de trs bonne qualit. Sa production reste confidentielle. Poisson noble chair blanche et ferme, au got trs raffin, il a dj sa place sur les plus grandes tables. Il est propos entier viscr, de 250g 350g, ou de 400g 800g et en filets de 100g 200g.
The Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss)
Native of the Rocky Mountains in North America, the rainbow trout was introduced into Europe in the second half of the nineteenth century. Characterised by its multi coloured reflections, it is the best known of all the freshwater trout species, with a traditional taste. White or salmon-coloured ones are available, 180g - 5kg each, whole gutted, in fillets or pav (supreme cut).
The Brown Trout (Salmo Trutta)
This white flesh fish with a subtle taste is characterized by its beautiful colours adorned with black, blue and red spots. It is available whole gutted (220g-300g and subject to availability, 600g-900g).
The Brook Trout (Salvelinus Fontinalis)
Being a fragile fish, its production remains rare in our regions. The brook trout has a pink and unctuous flesh with a delicate taste; it is ranked among the finest salmonidae in terms of taste. It is available whole gutted, 250g-350g.
The Arctic Char (Salvelinus Alpinus)
The Arctic Char is essentially a lacustrine fish; it can only be bred in locations that have a very high quality cold water supply. Its production is kept confidential. A noble fish with white, firm flesh, a very refined taste, it already has its place on the finest tables. It is available whole gutted, 250g-350g, or 400g-800g and in fillets of 100g-200g.
FRANCE TURBOT : BP 305 - 85330 Noirmoutier - France