INNOVA AGRI

SERVICE TECHNIQUE 

FERTILISATION
FERTILISATION DU SOL ET NUTRITION DES PLANTES

INNOVA AGRI-Rue Annaba-Z. I. Ben Arous-2013-B. P. 291

I. Définitions
A. Fert
Fertil
ilis
isat
atio
ion/
n/Nu
Nutr
trit
itio
ionn

La fertilisation,
fertilisation, c’est l’action qui consiste à effectuer des apports d’engrais
organiques ou minéraux, nécessaires au bon développement des végétaux.
Elle peut donc être réalisée sous forme d’amendements humifères
(organique) ou minéraux (chimique).
B. Engrais

Les engrais sont des substances, le plus souvent des mélanges d’éléments
minéraux, destinées à apporter aux plantes des compléments d’éléments
nutritifs, de façon à améliorer leur croissance, et à augmenter le rendement
des cultures et la qualité des produits.
C. Fertilisation organique
La fertilisation organique c’est l’incorporation au sol, de matières
organiques plus ou moins décomposées, tels que les fumiers. Elle permet
d’améliorer  la structure du sol et d’augmenter  la capacité du complexe
argilo-humique à stocker les éléments nutritifs. Le processus de
minéralisation de la matière organique libère de manière progressive les
éléments nutritifs dont la plante a besoin pour son développement.
Les micelles d'humus et d'argiles, toutes deux électronégatives, ne peuvent, en
théorie, se fixer les unes aux autres. Pourtant, les argiles et les humus forment
des complexes appelés complexes argilo-humiques.
II. Eléments nutritifs nécessaires à la croissance de la plante

Pour se développer, la grande majorité des plantes exigent 16 éléments

nutritifs provenant de l’air  et du sol qui les entourent. Les éléments ci-après
proviennent :
■■ de l’air : Le carbone(C) sous forme de CO 2 (anhydride carbonique) ;
■■ de l’eau : L’hydrogène (H) et l’oxygène (O) à l’état d’eau (H2 O) ;
■■ du sol et des engrais minéraux et organiques :
■ des éléments de base (macro éléments) : L’azote (N), le phosphore (P), le
potassium (K)

■ des éléments secondaires (méso éléments) : Le calcium (Ca), le magnésium

(Mg), le soufre (S)

■ des oligo-éléments (micro éléments) : Le fer (Fe), le manganèse (Mn), le zinc

(Zn), le cuivre (Cu), le bore (B), le molybdène (Mo), et le chlore (Cl).
Éléments Rôles dans la plante
Éléments primaires ou majeurs
Ces éléments sont requis en quantités importantes par la plante, d’où le qualitatif primaire ou
majeur.
Constituant fondamental des protéines et de la chlorophylle (pigment donnant
Azote
leur couleur verte aux plantes). Joue un rôle de premier plan dans la croissance
(N)
des plantes. Sert aussi de nourriture aux micro-organismes du sol.
Joue un rôle important dans la croissance des racines, l’implantation des jeunes
Phosphore
plants, la floraison, la production et le mûrissement des fruits, la photosynthèse, la
(P)
respiration et la croissance générale de la plante.
Circule partout dans la plante. Assure le transport des sucres, la turgescence et la
Potassium rigidité des tiges. Augmente aussi la résistance générale de la plante (froid,
(K) maladies, insectes, etc.) . Contribue également à l’initiation des boutons floraux, à
l’aoûtement des plantes ligneuses et à la fructification.
Éléments secondaires
Ces éléments sont requis en moins grande quantité que les éléments primaires.

Joue un rôle capital dans la structure des végétaux car il entre dans la
Calcium composition des cellules et les soude entre elles. Participe au
(Ca) développement racinaire et à la maturation des fruits et des graines. Est
présent dans les zones de croissance des plantes (apex et bourgeons).

Élément central de la chlorophylle. Contribue à la maturation des fruits

Magnésium et à la germination des graines. Renforce les parois cellulaires et
(Mg) favorise l’absorption du phosphore, de l’azote et du soufre par la
plante.

Entre dans la composition de plusieurs protéines, enzymes et vitamines.

Soufre
Intervient dans la formation de la chlorophylle. Favorise le transport du
(S)
potassium, du calcium et du magnésium dans la plante .
Éléments mineurs ou oligo-éléments
Ces éléments, bien que requis en petite quantité, sont essentiels à la plante.
Élément indispensable à la formation de la chlorophylle. Participe aussi
Fer (Fe)
à la constitution de certaines enzymes et acides aminés.
Élément nécessaire au bon fonctionnement de l’ensemble de la plante et
Bore (B) à la croissance des tissus . Favorise la formation des fruits et participe à
l’absorption de l’eau.
Favorise la germination des semences et accélère la maturation des
plants. Joue un rôle important dans la photosynthèse en participant à la
Manganèse (Mn)
formation de la chlorophylle. Est nécessaire au métabolisme de l’azote
et à la formation des protéines.
Élément indispensable à l’assimilation de l’azote par les plantes et les
Molybdène (Mo)  bactéries fixatrices d’azote. Donc est nécessaire à la production des
 protéines dont l’élément de base est l’azote.
Chlore (Cl) Stimule la photosynthèse.
Activateur de plusieurs enzymes. Joue aussi un rôle dans la formation
Cuivre (Cu)
de la chlorophylle.
Joue un rôle important dans la synthèse des protéines, des enzymes et
Zinc (Zn)
des hormones de croissance
III. Différents types d’engrais

A. Les engrais N-P-K

On distingue les engrais simples, ne contenant qu’un seul élément nutritif,
et les engrais composés, qui peuvent en contenir deux ou trois.
L’appellation des engrais minéraux est normalisée, par la référence à leurs
trois composants principaux : N-P-K.
Les engrais simples peuvent être azotés, phosphatés ou potassiques. Les
engrais composés peuvent être binaires (lorsqu’ils contiennent deux
éléments N-P, P-K ou N-K). Ces lettres sont généralement suivies de
chiffres, représentant la proportion respective de ces éléments.
A. 1. Les engrais simples

• le nitrate d’ammonium (Ammonium-nitrate,

(Ammonium-nitrate, 33.5% de N),
• le sulfate d’ammonium (SA, 21% de N),
• l’urée (46% de N),
• le superphosphate simple (SSP, 20% de P),
• le superphosphate triple (TSP, 46% de P),
• …etc.
A. 2. Les engrais composés

• Mono-ammonium phosphate (MAP),

• Di-ammonium phosphate (DAP),
• Nitrate de potassium,
• …etc.
Composition de quelques types d’engrais N-P-K

Teneur en azote Teneur en phosphore Teneur en potassium

(%N) (% P2O5) (% K2O)
Urée 46 0 0
Ammonium-nitrate 33,5 0 0
Superphosphate
0 18 0
simple
Superphosphate
0 45 0
triple
Sulfate de
0 0 48
potassium granulé
DAP 18 46 0
Nitrate de
13 0 46
potassium
B. Les correcteurs de carence

Ces éléments sont utilisés pour corriger les carences en micro-éléments :

• Fer chélaté, ( pour plus d’informations
d’informations : http://lot-et-
garonne.chambagri.fr/fileadmin/t
garonne.chambagri.fr/fileadmin/telechargement/Produ
elechargement/Productions_vegetales/fr
ctions_vegetales/frais
ais

es/fiche-fer-pour-fraisier-2010.pdf ou

http://student.u
http://student.ulb.ac.be/~fcradd
lb.ac.be/~fcraddoc/Pedologie%20Drouet%20partie%202.pdf  )
 )
oc/Pedologie%20Drouet%20partie%202.pdf 

• Sulfate de cuivre,
• Acide borique,
• Sulfate de manganèse et de zinc,
• …etc.
C. Les bio-stimulants

• Les bio-stimulants racinaires : sont généralement sous forme de phyto-

hormones.
• Les stimulants de la floraison et de la nouaison.
• L’acide gibbérellique.
D. Quelques innovations

• Les extraits d’algues,

• Les stimulateurs
stimulateurs des Défenses
Défenses Naturelles
Naturelles (SDN) : ce sont des substances
substances
capables de déclencher, chez la plante, une réaction immunitaire appelée
Réaction Systémique Induite. Parmi lesquelles on peut citer les
oligosaccharides, l’acide salycilique et ses analogues, la laminarine,…
IV. Principe de la fertilisation

La fertilisation a pour but essentiel d'entretenir la fertilité du sol pour

satisfaire les besoins des cultures.
Les principes actuels de la fertilisation découlent de trois lois
fondamentales suivantes :
La loi des restitutions au sol
Les exportations des éléments minéraux doivent être compensées par des
restitutions pour éviter l’épuisement des sols.
La loi des accroissements moins que proportionnels
Quand on apporte au sol des doses croissantes d’un élément fertilisant, les
rendements ne croissent pas proportionnellement. Cette loi se traduit par
une courbe dont le sommet représente le rendement maximum possible. Le
rendement optimum est atteint quand le gain de rendement couvre la
dépense supplémentaire en engrais.
La loi du minimum ou d'interaction

L’importance du rendement d'une récolte est déterminée par l’élément qui se

trouve en plus faible quantité par rapport aux besoins de la culture (Liebig
1803-1873).
Lorsque l’effet exercé par un ensemble de deux facteurs est supérieur à la
somme des effets de ces facteurs agissant séparément, on dit qu'ils sont liés
par une interaction positive, encore appelée synergie.
Exemple

6 0 kg N/ha 1 2 0 kg N/ha
50 kg P2O5/ha 55 q maïs/ha 67 q maïs/ha
100 kg P2O5/ha 58 q maïs/ha 75 q maïs/ha
V. Raisonnement de la fertilisation (Exemple : fertilisation
 azotée)

1ère  étape : définir un objectif de rendement 

La première étape consiste à fixer un objectif de rendement réaliste . Il

doit correspondre à la moyenne des 5 dernières années, en enlevant la
plus mauvaise et la meilleure année. Ceci est la méthode officielle, il ne
faut pas oublier de pondérer le rendement en plus ou en moins, en
fonction du type variétal pour les blés par exemple.
2 ème  étape : indiquer les besoins de la culture 

Profondeur
Culture azote absorbé Unité
d'enracinement
avoine 2,5 q 90

blé 3,2 q 90

colza 6,5 q 90

orge 2,5 q 90

tabac 95 q 45

tournesol 4,5 q 90

tritical 3 q 90
3 ème  étape : préciser la quantité d’azote restante après récolte

% argile % calcaire % MO Profondeur Reliquat

d’azote
Alluvions 15 0 2 90 25
Argileux 50 3 3 90 40
Argilo-calcaire
Argilo-calcai re 40 15 3 70 35
Argilo-calcaire
Argilo-calcai re profond 50 10 3.2 90 40
Argilo-calcaire
Argilo-calcai re superficiel 40 25 2.8 50 30
Argilo-limoneux 25 0 3 90 35
Argilo-sableux
Argilo-sabl eux 25 0 2.8 75 30

Limons 20 0 2.5 60 25
Sableux 8 0 1.5 90 25
Terre noire 45 5 3.5 90 40
4 ème  étape : calculer les besoins de la culture 

En multipliant l’objectif  de rendement par l’azote absorbée et y ajouter

l’azote qui doit rester dans le sol après récolte, on obtient les besoins
totaux.
5 ème  étape : déterminer les fournitures par minéralisation de 
l’humus du sol 

Sols Culture Culture de printemps

d’automne Présence Présence Présence
courte moyenne longue
Alluvions 40 (kg N/ha) 50 60 75
Argileux 40 50 55 66
Argilo-calcaire 40 50 50 66
Argilo-calcaire profond 40 55 60 75
Argilo-calcaire superficiel 40 35 40 50
Argilo-limoneux 45 60 70 80
Argilo-sableux
Argilo-sabl eux 40 55 65 75
Limons 45 60 70 85
Sableux 40 50 60 70
Terre Noire 50 60 70 85
6 ème  étape : reportez la valeur correspondant au précédent cultural 

précédent Minéralisation précédent Minéralisation

nette (kg/ha) nette (kg/ha)
Betterave 20 maïs fourrage 0
Céréales paille enfouie -20 maïs grain ou semences -20
Céréale paille enlevée 0 Oignons-ails
Oignons-a ils 0
Colza 20 Pois-Soja-haricot
Pois-Soja-ha ricot 20
Féverole-lupin 20 Pomme de terre 20
Jachère de crucifères 30 Sorgho -10
Jachère de graminées 25 Tabac 0
Luzerne-trèfle 20 tournesol 0
7 ème  étape : effet des effluents de la fumure organique 

blé colza maïs herbe

Compost de 0.5 1 1.25
1. 25 0.6
déchets verts
Fumier de 5.8 14.5 13 14.5
volailles
Fumier d’ovin
d’ovin 1 2.1 1.75 1.4
Fumier de 0.8 1.7 1.5 1.1
bovin
8 ème  étape : calculer l’azote apporté par l’eau d’irrigation

Apport de Teneur de l’eau en nitrates en mg/l

l’eau en mm 40 50 60 70 80 90 100
20 2 2 3 3 4 4 5
40 4 5 5 6 7 8 9
60 5 7 8 9 11 12 14
80 7 9 11 13 14 16 18
100 9 11 14 16 18 20 23
9 ème  étape : additionner toutes les fournitures du sol (de 5 à 9) 

10 ème  étape : calcul de la dose d’engrais minéral à apporter 

11ème  étape : indiquer le fractionnement prévisionnel
prévisionnel des apports 

Exemple : céréales 

STADES OBJECTIF
Tallage Epi 1 cm 2 nœuds gonflement épiaison RENDEMENT PROTEINES
40 Dose-40 ++++
40 Dose-80 40 +++ +
40 Dose-100 60 ++ ++
40 Dose-120 40 40 + +++
VI. Exemple pratique 1 : Programme de fertilisation de la
pomme de terre pour un rendement objectif de 35 t/ha

A. Ferti-irrigation
*Phase de croissance
-Matière organique soluble : 40 kg/ha,
-N : 13.5 kg/ha,
-P2O5 : 32 kg/ha,
-K2O : 3 kg/ha,
-Sulfate de magnésium : 7 kg/ha.
*Phase de tubérisation

-Matière Organique Soluble (contenant 10-15% d’acides aminés): 60 kg/ha,

-N : 15 kg/ha,
-P2O5 : -,
-K2O : 12 kg/ha,
-Sulfate de magnésium : 7 kg/ha,
-Extrait d’algues : 12 kg/ha,
-Fer 6% : 2.5 kg/ha,
*Phase de maturation des tubercules

-Matière organique : 30 kg/ha,

-N : 9 kg/ha,
-P2O5 : 3.5 kg/ha,
-K2O : 18 kg/ha,
-Sulfate de magnésium : 7 kg/ha,
-Fer 6% : 2.5 kg,
B. Fertilisation foliaire

-Oligo-éléments 18%: 2,5 kg/ha (60 g/100 l eau),

-Auxines : 1,5 kg/ha,
VII. Exemple pratique 2 : Fertilisation des céréales

A. Ferti-irrigation
Pour un rendement de 50 quintaux à l’hectare, les besoins sont :
- Azote ……….120 Unités,
- P2O5………… 60 Unités,
- K2O…………100 Unités,
- Soufre………50 Unités,
- MgO………...25 à 30 Unités,
- Autr
Autres
es ol
olig
igo-é
o-élé
léme
ment
ntss : (Mo,
(Mo, Mn,
Mn, Zn,
Zn, Cu,
Cu, Fe).
Fe).
B. Fertilisation foliaire
La fertilisation foliaire aux engrais solubles est un complément
indispensable à partir de la montaison - épiaison, car le changement
physiologique de la plante exige plus d’éléments que les racines seules ne
peuvent en apporter même lorsque ces éléments sont disponibles dans le
sol. La fertilisation foliaire permet alors :
- D’apporter le complémentOligo-éléments.
- De stimuler l’activité racinaire pour augmenter le volume des
prélèvementsAuxines.
- En période de stress ( Froid, gel, sécheresse)Acides aminés.
malades ou endommagéesP,K foliaire
- Lorsque les cultures sont affaiblies, malades
 DE ATTENTION
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