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DE TRAVAIL
SUR LES TERRES
au niveau de lexploitation
ET LES EAUX
2
agricole
Rdig par
R.V. Misra
Consultant FAO
R.N. Roy
Division de la mise en valeur des terres et des eaux
FAO, Rome
H. Hiraoka
Bureau rgional pour lAsie et le Pacifique
FAO, Bangkok
1KQO@NKEPONOANRO)AOEJBKNI=PEKJO?KJPAJQAO@=JO?ALNK@QEP@EJBKNI=PEKJLAQRAJP
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iii
Remerciements vi
Prface vii
Acronymes viii
Rsum ix
4. Vermicompostage 29
Types de vers de terre 29
tudes de cas 30
Vermicompostage aux Philippines 30
Vermicompostage Cuba 31
Vermicompostage en Inde 31
Amlioration de la production de vermicompost 33
Intgration du compostage traditionnel au vermicompostage 33
Rfrences 35
v
1. Dchets organiques dverss dans une fosse o ils sont disperss en couche
rgulire. 10
2. Unit de compostage rapide bas sur les micro-organismes efficaces Mayanmar
3. Fosses compost 15
4. Tas de compost en prparation 16
5. Le tas est recouvert dune bche en plastique quand la hauteur dsire est atteinte 16
6. Le tas est retourn 16
7. Andains dans une exploitation agricole 21
8. Compostage en casier 25
9. levage de vers de terre 29
vi
Remerciements
Prface
Acronymes
Rsum
mthode est principalement employe pour traiter les dchets urbains dans les pays en
voie de dveloppement. Le compostage passif des tas de fumier, utilis dans les grandes
exploitations agricoles des pays occidentaux, emploie une mthode similaire. La priode
active de ce processus de compostage peut prendre de un deux ans.
Les mthodes indiennes Indore augmentent lgrement laration passive grce
quelques retournements, permettant ainsi une dcomposition arobie et la production
de compost dans un dlai denviron quatre mois. La mthode rurale chinoise de
compostage en fosses utilise une aration passive par le biais de retournements afin
dobtenir un produit fini en deux ou trois mois. Ces mthodes sont frquemment
utilises dans les pays en voie de dveloppement. Bien que les besoins en main-duvre
soient trs importants, ces mthodes nimpliquent pas de budgets considrables et ne
ncessitent pas une infrastructure et des quipements sophistiqus. Les petits exploitants
les considrent comme facilement utilisables, surtout si la main-duvre ne reprsente
pas une contrainte. Cependant, le faible rendement et la longueur du processus sont les
principaux inconvnients de ces mthodes.
Les mthodes rapides, telles que le compostage rapide Berkley et le compostage
chaud de luniversit dtat du Nord Dakota, mettent en jeu une dcomposition arobie
couple une srie de techniques: broyage des matires premires en petits morceaux;
utilisation de composs minraux tels que le sulfate dammonium, les fientes de poulet
et lurine; et retournement quotidien du compost. Alors que le broyage est possible
avec une assistance mcanique rduite pour de petites installations, la mcanisation
pourra tre ncessaire pour les applications grande chelle. Alors que la mthode de
compostage rapide Berkley demande une priode active de compostage de deux trois
semaines du fait dun retournement extrmement frquent, la mthode de compostage
chaud de luniversit dtat du Nord Dakota peut ncessiter de quatre six semaines.
Le processus de compostage rapide bas sur les micro-organismes efficaces (MEs)
implique une dcomposition arobie, dans des fosses ou sur une surface plane, des
matires premires telles que la balle ou le son de riz, la paille de riz et la bouse de
vache. Cette mthode utilise les MEs comme activateurs pour acclrer le processus de
dcomposition. Lutilisation des MEs comme activateurs rduit la priode de compostage
de 12 4 semaines. Un exemple de mthode base sur une culture cellulolytique est le
compostage rapide dvelopp par lInstitut des sciences biologiques aux Philippines. Ses
principales caractristiques sont les suivantes: broyage des matires organiques vgtales,
dpt des matriaux broys en andains, aration passive grce des conduits permettant
le passage de lair, et utilisation de champignons dcomposant la cellulose (Trichoderma
harzianum). Le processus prend environ quatre semaines.
La mthode des andains retourns a t utilise dans les exploitations agricoles de
grandes dimensions, tout particulirement dans les pays dvelopps. Les andains sont
retourns priodiquement grce un chargeur godet ou grce une machine spciale
permettant de retourner les andains. Lopration de retournement mlange les matriaux
en compostage, augmente laration passive et offre de bonnes conditions pour la
dcomposition arobie. Les oprations de compostage peuvent prendre jusqu huit
semaines. Les andains ars de faon passive vitent le retournement car lair est fourni
au compost via des tuyaux qui font office de conduit. La priode active de compostage
dure de 10 12 semaines.
Les mthodes daration mcanique force, telles que la technique des tas immobiles
ars, rduisent les dures de compostage de faon significative, permettent dobtenir des
tas plus larges et plus hauts, et ont besoin de moins de surface que les mthodes utilisant le
retournement du fourrage et dandains ars passivement. Cependant, les connaissances
relatives lutilisation de tas ars immobiles avec les dchets agricoles sont limites.
Cette technologie est communment utilise pour traiter les boues dpuration urbaines.
La priode active de compostage dure de trois cinq semaines.
xi
Chapitre 1
Techniques et processus de
compostage
TYPES DE COMPOSTAGE
Le compostage peut tre divis en deux catgories selon la nature du processus de
dcomposition. Lors du compostage anarobie, la dcomposition se produit quand
loxygne (O) est absent ou prsent en quantit limite. Dans ce processus, les micro-
organismes anarobies dominent et laborent des composs intermdiaires comme
du mthane, des acides organiques, du sulfure dhydrogne et dautres substances.
En labsence doxygne, ces composs saccumulent et ne sont pas mtaboliss. Un
grand nombre de ces composs ont des odeurs fortes et certains dentre eux prsentent
une phytotoxicit. Comme le compostage anarobie est un processus seffectuant
basse temprature, les graines dadventices et les pathognes ne sont pas affects. De
plus, le processus ncessite souvent plus de temps que le compostage arobie. Ces
inconvnients contrebalancent les avantages de ce processus, savoir le peu de travail
ncessaire et la perte limite dlments nutritifs au cours du processus.
Le compostage arobie a lieu en prsence dune grande quantit doxygne.
Au cours de ce processus, les micro-organismes arobies dcomposent la matire
organique et produisent du gaz carbonique (CO2), de lammoniac, de leau, de la
chaleur et de lhumus, qui est le produit organique final relativement stable. Bien que
le compostage arobie puisse produire des composs organiques intermdiaires comme
certains acides organiques, ceux-ci sont ensuite dcomposs par des micro-organismes
arobies. Le compost ainsi obtenu, qui a une forme relativement instable de matire
organique, ne comporte que trs peu de risque de phytotoxicit. La chaleur gnre
acclre la dcomposition des protines, des graisses et des sucres complexes tels que
la cellulose et lhmicellulose et rduit la dure du processus. De plus, ce processus
dtruit de nombreux micro-organismes, qui sont des pathognes pour les humains ou
les plantes, ainsi que les graines dadventices, dans la mesure o la temprature atteinte
est suffisamment leve. Bien que les lments nutritifs soient perdus en quantit plus
importante lors du compostage arobie, celui-ci est considr plus efficace et utile que
2 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
FIGURE 1
Les changements de temprature et les populations de champignons dans un compost
base de paille de bl
log ufc oC
8
v v v v 80
6
60
4
40
2
20
4 8 12 16 20 24 28 32 36 40
Jours
Note: Ligne continue = temprature; ligne en tiret = population de champignons msophiles; ligne en pointille = population de
champignons thermophiles; axe des Y (gauche) = populations fongiques (logarithme du nombre dunits formant des colonies (ufc)
par gramme de compost plac dans une bote de glose); axe des Y (droit) = temprature au cur du compost. a, b, c et d = diffrentes
phases de la courbe de temprature.
Source: http://helios.bto.ed.ac.uk/bto/microbes/thermo.htm
Chapitre 1 Techniques et processus de compostage 3
noir. Les particules sont plus petites et homognes, et la texture ressemble celle dun
sol. Au cours du processus, la quantit dhumus augmente, le rapport entre le carbone
et lazote (C/N) diminue, le pH devient neutre, et la capacit dchange du matriau
augmente.
Humidit
Lhumidit est ncessaire pour assurer lactivit mtabolique des micro-organismes. Le
compost devrait avoir une teneur en eau de 40 65 pour cent. Si le tas est trop sec, le
processus de compostage est plus lent, alors quau-dessus de 65 pour cent dhumidit,
des conditions anarobies se rencontrent. En pratique, il est conseill de commencer
le tas avec une teneur en eau de 50 60 pour cent, pour atteindre la fin du processus,
une humidit de 30 pour cent.
lments nutritifs
Les micro-organismes ont besoin de C, N, phosphore (P) et potassium (K) comme
lments nutritifs principaux. Le rapport C/N est un facteur particulirement
important. Le rapport optimal C/N se situe entre 25 et 30 bien que des rapports situs
entre 20 et 40 soient aussi acceptables. Quand le C/N est suprieur 40, la croissance
des micro-organismes est limite, et implique une dure de compostage plus longue.
Un rapport C/N infrieur 20 entrane une sous-utilisation de lazote et le surplus
dazote pourra alors tre perdu dans latmosphre sous forme dammoniac ou doxyde
nitreux, et lodeur pourra devenir un problme. Le rapport final C/N devrait se situer
entre 10/1 et 15/1.
Temprature
Le processus de compostage met en uvre deux gammes de temprature: msophile
et thermophile. Alors que la temprature idale pour la phase initiale de compostage
est de 20 45qC, par la suite, les organismes thermophiles ayant pris le contrle des
tapes ultrieures, une temprature situe entre 50 et 70qC est idale. Les tempratures
leves caractrisent les processus de compostage arobie et sont les indicateurs dune
activit microbienne importante. Les pathognes sont en gnral dtruits 55qC et
plus, alors que le point critique dlimination des graines dadventices est de 62qC. Le
retournement et laration peuvent tre utiliss pour rguler la temprature.
Teneur en lignine
La lignine est un des principaux constituants des parois cellulaires des plantes, et sa
structure chimique complexe la rend hautement rsistante la dgradation microbienne
(Richard, 1996). La nature de la lignine a deux implications. Premirement, la lignine
rduit la biodisponibilit des autres constituants des parois cellulaires, ce qui se traduit
4 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
par un rapport rel C/N (rapport entre C biodgradable et N) plus faible que celui
gnralement mentionn. Deuximement, la lignine sert damplificateur de porosit,
ce qui cre des conditions favorables pour le compostage arobie. Par consquent,
alors que lapport de champignons dcomposeurs de lignine peut dans certains cas
augmenter le carbone disponible, acclrer le compostage et rduire les pertes azotes,
dans dautres cas, cela risque dentraner un rapport rel C/N plus lev et une porosit
mdiocre, deux facteurs responsables dun allongement de la dure de compostage.
Polyphnols
Les polyphnols comprennent les tannins hydrolysables et condenss (Schorth, 2003).
Les tannins insolubles condenss lient les parois cellulaires et les protines et les rendent
physiquement et chimiquement moins accessibles aux dcomposeurs. Les tannins
solubles condenss et hydrolysables ragissent avec les protines et rduisent leur
dgradation microbienne et donc les rejets azots. Les polyphnols et la lignine attirent
plus lattention en tant que facteurs inhibiteurs. Palm et al. (2001) ont suggr que les
teneurs de ces deux substances soient utilises pour classer les matires organiques afin
dobtenir une meilleure utilisation des ressources naturelles au sein de lexploitation
agricole, y compris le compostage.
Valeur du pH
Bien que leffet tampon naturel du compostage permette lutilisation de substances
dans une large gamme de pH, celui-ci ne devrait pas tre suprieur 8. A des pH plus
levs, une plus grande quantit dammoniac est gnre et risque dtre perdue dans
latmosphre.
Aration amliore
Afin dobtenir un produit final de qualit homogne, lensemble du tas devrait recevoir
une quantit suffisante doxygne pour que les micro-organismes arobies prosprent
de manire uniforme. Les mthodologies prsentes dans cette publication ont utilis
les techniques dcrites ci-dessous.
climats froids. Cependant, dans les climats plus chauds, ces tas peuvent surchauffer,
voire mme dans certains cas extrmes (75C et plus) prendre feu.
Ventilation
La possibilit de ventiler complte les efforts visant optimiser la taille du tas. Les
mthodes de ventilation sont varies. La mthode la plus simple est de faire des trous
dans le tas plusieurs endroits. La mthode chinoise de compostage temprature
leve (chapitre 2) implique linsertion de tiges de bambou dans le tas, tiges qui sont
enleves un jour plus tard, laissant ainsi des trous daration. Laration est amliore en
apportant davantage dair la base du tas, o linsuffisance en oxygne est frquente. En
plus des tronons verticaux de bambous mentionns ci-dessus, le compostage dans une
exploitation agricole en quateur utilise un treillage de branches mortes la base afin
de permettre une plus grande surface du tas de rester en contact avec lair. La dure
de compostage est ainsi rduite de deux trois mois pendant les saisons chaudes. Cette
technique est aussi utilise par la mthode de compostage rapide labore par lInstitut
des sciences biologiques (IBS) aux Philippines (chapitre 2), o la plate-forme devrait se
trouver 30 cm au-dessus du sol. La mthode des andains ars passivement (chapitre
3) utilise une mthode plus sophistique, exigeant un enfouissement de tuyaux perfors
dans le tas. Compte tenu de louverture lextrmit des tuyaux, un flux dair apparat
et loxygne est ainsi apport continuellement au tas. Le systme daration utilis
dans la mthode du tas ar statique (chapitre 3) va encore plus loin car un ventilateur
produit un flux dair afin de crer une dpression (aspiration) dans le tas et de lair frais
est ainsi apport de lextrieur.
Retournement
Une fois le tas form et la dcomposition dbute, la seule technique permettant
damliorer laration est le retournement. Comme le montre le tableau 1, la frquence
de retournement est cruciale pour la dure de compostage. Alors que la mthode
indienne Bangalore (chapitre 2) demande entre six et huit mois pour arriver
maturation, la mthode indienne Coimbatore (chapitre 2), avec un seul retournement,
ne ncessite que quatre mois, et trois mois sont exigs pour la mthode rurale chinoise
de compostage en fosses (tas retourn trois fois). Un exemple extrme est celui de
la mthode de compostage rapide Berkley (chapitre 2), o le retournement se fait
quotidiennement, et le produit final est obtenu au bout de deux semaines. Dans
certains cas, non seulement le retournement rpartit lair dans tout le tas, mais il
permet dviter la surchauffe en liminant les micro-organismes dans le tas et met fin
la dcomposition. Cependant, un retournement trop frquent peut savrer tre un
facteur de diminution de la temprature.
Inoculation
Alors quune aration amliore peut suffire pour augmenter les activits microbiennes,
linoculation de micro-organismes peut parfois savrer ncessaire. Les micro-
organismes utiliss pour le compostage sont principalement des champignons tels
que Trichoderma sp. (compostage rapide IBS et compostage des adventices chapitre
2) et Pleurotus sp. (compostage Coir Pith (chapitre 2) et compostage des adventices).
Cette publication sintresse galement aux micro-organismes efficaces (processus
de production rapide de compost bas sur les ME, chapitre 2). Les inoculums sont
conomiquement abordables pour les agriculteurs qui ont accs au march et ceux qui
nont que trs peu de ressources. Le cot de production peut tre rduit dans la mesure
o les inoculums utiliss sont prlevs dans les fosses compost (mthode indienne
Indore, chapitre 2), en achetant le produit commercial et en le multipliant au niveau
de lexploitation (processus de production rapide de compost bas sur les ME), et en
utilisant des inoculums naturels issus des sols et des feuilles de plantes.
6 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
TABLEAU 1
Principales caractristiques de techniques de compostage arobie petite chelle
Mthode Caractristiques principales Dure
Rduction de Intervalle Apport dun Inoculation Amlioration
la taille du entre les surplus microbienne de la nutrition
substrat retournements daration microbienne
(jours)
Fosses Indore +15, +30, +60 Inoculum des 4 mois
anciennes
fosses
Tas Indore Hachage +42, +84 4 mois
Fosse chinoise +30, +60, +75 Superphosphate 3 mois
Compost chinois Hachage +15 Trous Superphosphate 2 mois
haute temprature daration
dans le tas
grce des
tiges de
bambous /
tiges de mas
Compostage la +21 Treillage de 23 mois en
ferme en quateur branches t; 56 mois
mortes / en hiver
btons la
base du tas
Compostage rapide Broyage Retournement 2 semaines avec
Berkley quotidien ou un retournement
jour sur deux quotidien et 3
semaines avec
retournement
un jour sur
deux
Compostage Hachage +3 ou +4 45 trous au 0,12 kg N 46 semaines
chaud de centre du tas pour 90 cm de
luniversit de ltat matire sche
du Nord Dakota
Compostage rapide +14, +21 ME Mlasses 45 semaines
bas sur les micro-
organismes efficaces
Compostage rapide Hachage +7, +14, et Plate-forme Trichoderma 37 semaines
de lIBS ensuite chaque surleve sp.
deux semaines / tiges de
bambous
perfores
Dchiquetage/hachage/broyage
La rduction de la taille ou le dchiquetage/broyage des matires, est une technique
trs utilise qui augmente la surface disponible pour laction des micro-organismes et
offre une meilleure aration. Cette technique est dailleurs particulirement efficace et
ncessaire pour des matires dures comme le bois.
Autres mesures
Laddition de chaux est aussi prsente dans cette publication. La chaux est suppose
affaiblir la structure ligneuse des plantes et augmenter la population microbienne.
Cependant, dans certains cas, le chaulage nest pas recommand car le tas risque de
devenir trop alcalin ce qui pourrait ainsi provoquer une importante perte dazote.
7
Chapitre 2
Compostage petite chelle
MTHODES TRADITIONNELLES
Compostage anarobie
Mthode indienne Bangalore
Cette mthode de compostage a t mise au point Bangalore (Inde) en 1939 (FAO,
1980). Elle est recommande quand des matires fcales et des dchets sont utiliss
pour prparer du compost. Cette mthode limite bon nombre de dsavantages de la
mthode Indore (voir ci-dessous), comme la ncessit de protger le tas de compost
des conditions climatiques dfavorables, les pertes en lments nutritifs causes par
les vents et un soleil forts, lexigence de retournement frquent et les gnes dues aux
mouches. Cependant, la dure de production du compost est nettement plus longue. La
mthode est approprie pour des zones caractrises par de faibles prcipitations.
Prparation de la fosse
Des tranches ou des fosses denviron 1 mtre de profondeur sont creuses; la largeur
et la longueur des tranches peuvent varier selon la surface disponible et le type de
matriau composter. Le choix du site est identique celui de la mthode Indore. Les
tranches devraient avoir des parois inclines et le fond avec une pente de 90 cm afin
dempcher lengorgement du mlange.
Remplissage de la fosse
Les rsidus organiques et les matires fcales sont disposs en couches successives. Une
fois remplie, la fosse est recouverte par une couche de matire organique de 15 20 cm.
Les matriaux peuvent rester dans la fosse sans retournement ni arrosage pendant trois
mois. Au cours de cette priode, les matires se tassent en raison de la rduction du
volume de la biomasse. Des dchets et des matires fcales supplmentaires sont ajouts
au-dessus de la fosse en couches successives, et couverts de boue ou de terre pour viter
les pertes en eau et la reproduction des mouches. A la suite du premier compostage
arobie (denviron huit dix jours), la matire subit une dcomposition anarobie un
rythme trs lent. Lobtention du produit final peut prendre de six huit mois.
de fumier sont requis. Quand la quantit de litire est insuffisante pour donner un
mlange poreux, des amendements supplmentaires secs doivent tre apports soit en
augmentant la litire utilise dans ltable soit en ajoutant des amendements lors de la
prparation des tas. Le fumier issu des curies ou les mlanges de fumier et de litire
peuvent souvent tre composts en tas sans autre ajout, alors que le fumier sans litire
provenant des tables de bovins, de porcs et de volailles ncessite des amendements
supplmentaires et doit tre sch.
Le tas doit tre suffisamment petit (gnralement 2 m de haut sur 4 m de large) pour
permettre lair de passer de manire passive. Cette mthode passive de compostage
est un compostage en andain mais avec un rythme de retournement beaucoup moins
frquent. Cest une mthode courante pour le compostage des feuilles. Elle exige une
main-duvre et un quipement minimums. Le compostage passif est lent en raison de
sa faible aration, et les risques de problmes lis aux odeurs sont plus importants.
Matires premires
Les matires premires sont un mlange de rsidus de plantes, dexcrments et durines
danimaux, de terre, de cendres de bois et deau. Tous les dchets organiques disponibles
sur lexploitation agricole, tels que les adventices, les tiges, les feuilles tombes au sol, les
mondes, les restes de balle et de fourrage, sont ramasss et empils dans la fosse. Pour
commencer, les matriaux ligneux durs tels que les tiges de coton et de pois dAngole
sont tals dans lexploitation agricole, et crass par les vhicules (tracteurs ou chars
bufs) avant dtre entasss. Ces lments trs durs ne devraient pas tre prsents
en quantit suprieure 10 pour cent du total des rsidus vgtaux. Les dchets verts,
qui sont tendres et humides, peuvent tre schs pendant deux ou trois jours afin que
le surplus dhumidit puisse tre limin pralablement lempilement; ceux-ci ont
tendance prendre en masse quand ils sont entasss frais. Le mlange de diffrents
types de rsidus organiques assure une dcomposition plus efficace. Au cours de la
mise en tas, chaque catgorie de matriaux est tale en couches successives de 15 cm
dpaisseur jusqu ce que le tas atteigne une hauteur denviron 1,5 m. Le tas est ensuite
dcoup en tranches verticales et environ 20 25 kg sont placs sous les pieds du btail
dans les abris pour animaux comme litire pour la nuit. Le lendemain matin, la litire,
additionne dexcrment et durine, est amene la fosse de compostage.
Chapitre 2 Compostage petite chelle 9
Remplissage de la fosse
Les matriaux, provenant des abris btail, sont tals dans la fosse en couches rgulires
de 10-15 cm. Une bouillie prpare avec 4,5 kg dexcrments, 3,5 kg durine et 4,5 kg
dinoculum provenant dune fosse compost vieille de 15 jours est rparti au-dessus
de chaque couche. On arrose avec de leau en quantit suffisante afin dhumidifier
les rsidus. Le remplissage de la fosse seffectue couche par couche en une semaine
maximum. Un soin particulier sera apport de manire viter que les matriaux ne se
compactent.
Retournement
Le compost est retourn trois fois dans la fosse: la premire fois, 15 jours aprs le
remplissage de la fosse; la seconde fois, 15 jours plus tard, et une dernire fois, un mois
plus tard. A chaque retournement, le compost est parfaitement mlang et humidifi
avec de leau.
Formation du tas
Une premire couche de 20 cm est dabord forme par des matires carbones telles que
des feuilles, du foin, de la paille, de la sciure, des copeaux de bois et des tiges de mas
haches grossirement. Cette couche est recouverte de 10 cm de matires azotes telles
que de lherbe frache, des adventices ou des rsidus vgtaux de jardins, du fumier frais
ou sec, ou des boues de station dpuration digres. Cette succession, compose dune
couche de 20 cm de matires carbones et dune couche de 10 cm de matires azotes,
est ainsi rpte jusqu ce que le tas atteigne une hauteur de 1,5 m. Le compost est
arros jusqu ce quil soit mouill mais pas dtremp. Le tas est quelquefois recouvert
de terre ou de foin afin que la chaleur soit conserve et il est retourn aprs 6 et 12
semaines. En Rpublique de Core, les tas sont recouverts de feuilles de plastique fines
afin de garder la chaleur et empcher la reproduction des insectes.
Quand les matires premires sont peu abondantes, des couches successives peuvent
tre ajoutes lorsquelles deviennent disponibles. Le dchiquetage acclre de faon
considrable la dcomposition. La plupart des matires peuvent tre dchiquetes par
passage rpt dune faucheuse rotative ou tondeuse gazon. Si les matires azotes ne
sont pas prsentes en quantit suffisante, des engrais verts ou des lgumineuses comme
des crotalaires sont cultivs directement sur le tas en semant des graines juste aprs
le premier retournement. La matire verte est alors enfouie au moment du deuxime
retournement. Le produit final est obtenu au bout de quatre mois.
10 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
Photographie 1
Dchets organiques dverss dans une
fosse o ils sont disperss en couche
FAO
rgulire.
MTHODES RAPIDES
Compostage arobie temprature leve
Mthode rurale chinoise de compostage temprature leve
Ce compost est prpar essentiellement partir de matires fcales, durine, deaux
uses, dexcrments danimaux et de rsidus de plantes dchiquets dans un rapport 1:
4. Les matriaux sont entasss en couches successives en commenant par les tiges de
vgtaux coupes en morceaux, et suivies par les dchets animaux et humains, de leau
est ajoute jusqu loptimum.
Au moment de former le tas, quelques tiges de bambous sont enfonces afin de
faciliter laration. Une fois le tas prt, celui-ci est entour dune couche de boue de 3
cm dpaisseur. Les tiges de bambous sont retires au deuxime jour de compostage,
en laissant les trous qui permettent laration. Au bout de quatre ou cinq jours, la
temprature monte jusqu 60-70C et les trous sont ferms leur tour. Le premier
retournement a gnralement lieu aprs trois semaines. Lhumidit du tas est ajuste
avec de leau ou des excrments humains ou animaux, et le tas retourn est de nouveau
Chapitre 2 Compostage petite chelle 11
morceaux car ils se dcomposent rapidement. Plus les tissus sont durs ou ligneux,
plus ceux-ci devront tre petits afin de se dcomposer rapidement. Les matriaux
ligneux devraient tre passs au broyeur. Le dchiquetage des matriaux avec une
pelle affte est efficace. Lors de la taille des vgtaux, les mondes devraient tre
coupes en petits morceaux en utilisant un scateur. Un petit effort est ncessaire
ce niveau, mais le rsultat en vaut la peine.
x Afin que le processus de compostage fonctionne le plus efficacement possible, le
mlange composter devrait avoir un rapport C/N de 30. Le mlange en quantit
gale de matriel vgtal vert avec du matriel vgtal naturellement sec permet
datteindre ce rapport. La matire verte peut tre compose dherbes coupes,
de fleurs fanes, dmondes, dadventices, dordures fraches, et de dchets de
lgumes. Les matriaux secs peuvent tre des feuilles tombes terre, des herbes
sches, de la paille et les matriaux ligneux des mondes.
x Les matriaux qui ne devraient pas tre ajouts au compost sont les suivants: la
terre, les cendres provenant dun fourneau ou dune chemine, et le fumier issu
danimaux carnivores. Le fumier des animaux herbivores tels que lapins, chvres,
bovins, chevaux, lphants et animaux de basse-cour peut tre utilis. Une fois le
tas form, rien dautre ne doit tre ajout. Comme la dcomposition demande du
temps, et que tout ajout de matire provoque le redmarrage de la dcomposition;
le temps de dcomposition du tas tout entier est ainsi rallong. Les surplus de
matires devraient tre conservs aussi secs que possible jusqu ce quun nouveau
tas soit form. En effet, si les matires stockes sont humides, elles commencent
se dcomposer. Dans lventualit o ceci se produit, ces matires ne seront plus
efficaces dans le tas de compost. Rien ne doit tre ajout aux matires organiques
afin quelles se dcomposent. Les micro-organismes actifs lors du processus de
dcomposition sont omniprsents dans les vgtaux et se dveloppent rapidement
dans tout tas de compost.
x Le taux dhumidit des matires du tas doit tre denviron 50 pour cent pour
que le compostage soit le plus efficace. Une humidit trop importante donne une
masse dtrempe, dont la dcomposition sera trs lente et le tas dgagera une
mauvaise odeur. Si la matire organique est trop sche, la dcomposition sera trs
lente, voire mme absente.
x La chaleur, facteur trs important pour le compostage rapide, est fournie par la
respiration des micro-organismes dcomposant les matires organiques. Afin
dviter les pertes de chaleur et accumuler la chaleur ncessaire, une quantit
minimum de matires est indispensable. Les dimensions minimales du tas sont
les suivantes: 90 cm 90 cm 90 cm. Si les dimensions sont infrieures 80 cm,
le processus rapide naura pas lieu. La conservation de la chaleur est favorise
dans les casiers et lest moins dans les tas lair libre. Le compostage rapide est
donc plus efficace quand des casiers sont utiliss. De plus, lutilisation de casiers
donne un aspect plus soign. Les tempratures leves avantagent les micro-
organismes qui sont les dcomposeurs les plus rapides; ces micro-organismes
agissent une temprature denviron 71C et un bon tas se maintient environ
cette temprature.
x Le tas de compost doit tre tourn afin dviter la surchauffe. Si la temprature du
tas slve plus de 71C, les micro-organismes seront limins, la temprature
du tas diminuera, et le processus dans son ensemble devra recommencer depuis le
dbut. Le retournement du tas vite la surchauffe et permet laration du mlange,
deux conditions ncessaires qui permettent de maintenir les activits optimales
des dcomposeurs. Le tas devrait tre retourn de faon ce que les matriaux
soient dplacs de lextrieur vers le centre. Ainsi, tous les matriaux atteignent des
tempratures optimales diffrents moments. En raison de la perte de chaleur
proximit des bords, seule la portion centrale du tas est une temprature optimale.
Chapitre 2 Compostage petite chelle 13
Compte tenu du besoin de retournement du tas, il peut tre envisag davoir deux
cassiers afin que le compost soit dplac et ainsi retourn dun casier dans lautre.
Des casiers, dots de lattes amovibles sur le devant, facilitent le processus de
retournement. Les casiers ayant des couvercles retiennent la chaleur mieux que ne
le font les bacs sans couvercles. Une fois le processus de dcomposition dbut,
le tas devient plus petit, et comme le casier nest plus rempli, un peu de chaleur
sera perdue dans la partie suprieure. Ceci peut tre vit en utilisant une feuille
de plastique polythylne lgrement plus grande que la surface du bac. Une fois
le compost retourn, le plastique est pos directement au-dessus du compost et
est fix sur les bords du bac. Si le compost est retourn chaque jour, il faudra deux
semaines, ou peine plus, pour obtenir le produit final. Si celui-ci est tourn un
jour sur deux, il faudra trois semaines. Plus lintervalle de temps entre chaque
retournement est grand, plus lattente pour lobtention du compost sera longue.
x Dans la mesure o la procdure est minutieusement suivie, le tas atteint une
temprature leve aprs 24 48 heures. Dans le cas contraire, ceci signifie que
le mlange est soit trop humide soit trop sec ou quil ny a pas suffisamment de
matire verte (ou azote). Si le compost est trop humide, celui-ci devra tre tal
afin de scher. Par contre, sil est trop sec, de leau devra tre ajoute. Si aucune
de ces hypothses ne se vrifie, alors les lments azots ne sont pas prsents en
quantit suffisante (ce qui donne un rapport C/N lev). Ceci peut tre rectifi par
des ajouts de substances forte teneur azote (comme le sulfate dammonium, des
dchets de tonte, du fumier frais de poulet ou de lurine dilue cinq fois).
x Quand le rapport C/N est infrieur 30, la matire organique se dcompose trs
rapidement mais avec une perte dazote sous forme ammoniacale. Quand cette
odeur apparat dans le tas ou aux alentours, ceci signifie quune quantit prcieuse
dazote est perdue dans latmosphre. Afin darrter cette perte, de la sciure de
bois (qui a une teneur leve en C et faible en N) peut tre ajoute aux zones du
tas qui dgagent une odeur ammoniaque. Le compost pourra tre protg afin
dviter quil ne devienne trop humide pendant la saison des pluies.
x Une dcomposition rapide peut tre dtecte par une odeur agrable, par la
chaleur produite (visible grce la vapeur deau se dgageant lors du retournement
du tas), par la croissance de champignons blancs sur la matire organique qui se
dcompose, par une rduction du volume, et par le changement de couleur du
compost qui devient brun fonc. Alors que la fin du compostage approche, la
temprature baisse et, finalement, trs peu de chaleur, voire pas du tout, est
produite. Le compost est alors prt tre utilis. Si les matires nont pas t
coupes en petits morceaux pendant la phase de prparation, un criblage des
lments composter travers une grille, dote de mailles de 2,5 cm, va retenir
les plus gros morceaux. Ceux-ci peuvent tre ajouts au prochain tas et vont
progressivement se dcomposer.
devraient tre ajouts chaque tape. Le total devrait tre de 17 18 kg dengrais pour
le tas entier.
A cette temprature leve, le systme est actif dun point de vue bactriologique, et
il est prfrable de retourner le compost tous les trois ou quatre jours. La temprature
devrait varier de 49 71C. La dcomposition seffectue plus rapidement en t (entre
trois et quatre semaines) et prend plus de temps au printemps et en automne. Aucune
activit mesurable napparat au cours des hivers du Dakota Nord (USA). Une fois que
le compost nest plus chaud, seffrite et est inodore, il est prt lemploi.
Compostage des matires organiques ayant une teneur leve en lignine traitement
la chaux
Si des dchets organiques tels que la sciure de bois, des copeaux de bois, la bourre de
lenveloppe de la noix de coco, les aiguilles de pin et les feuilles sches tombes au sol
sont ajouts, tout en prparant un mlange de dchets organiques pour le compostage,
le compost produit contiendra de lhumus en quantit suffisante et pour longtemps.
Cependant, les jardiniers saperoivent souvent que lorsquils utilisent des matires
vgtales riches en lignine, le compost narrive pas rapidement maturation. Une
technique permettant de prparer un compost partir de vgtaux durs consiste
mlanger 5 kg de chaux avec 1000 kg de dchets. La chaux peut tre applique sous forme
de poudre ou aprs avoir t mlange avec une quantit suffisante deau. Lutilisation
de chaux favorise le processus de dcomposition des matires dures. Le chaulage
peut amliorer le processus dhumification des rsidus vgtaux en augmentant la
population et lactivit microbiennes et en affaiblissant la structure ligneuse. Il amliore
galement la qualit de lhumus en faisant voluer le rapport entre les acides humiques
et fulviques et en diminuant la quantit de goudron, qui interfre avec le processus de
dcomposition. En remplacement de la chaux, du phosphate naturel en poudre peut
tre utilis dans un rapport de 20 kg pour 1 000 kg de dchets organiques. Le phosphate
naturel contient beaucoup de calcium. Les phosphates et les oligolments contenus
dans le phosphate naturel enrichissent les composts en lments nutritifs.
Matires premires
Les matires premires pour la production dengrais organiques sont les suivantes:
x fumier de bovins 2 doses;
x balle de riz 1 dose;
x balle de riz-charbon de bois 1 dose;
x son de riz, broy 1 dose;
x acclrateur 33 litres de solution de ME ou de solution de Trichoderma par
fosse.
Chapitre 2 Compostage petite chelle 15
HIRAOKA
Photographie 2
Unit de compostage rapide bas sur les
micro-organismes efficaces Myanmar
Procdure
Tous les composants sont mlangs, sauf lacclrateur. Une couche de 15 cm de
mlange est tale dans la fosse et est arrose avec lacclrateur. Cette procdure
est rpte jusqu ce que la fosse soit pleine. La fosse est couverte par une feuille de
plastique (photographie 3). Deux ou trois semaines plus tard, le contenu de toute la
fosse est mlang afin de stimuler la dcomposition arobie. Le compost est prt tre
utilis deux semaines plus tard. Une fosse produit 900 kg de produit final. Le produit
est gnralement emball dans des sacs en plastique de 30 kg. En supposant que 30 jours
en moyenne sont ncessaires pour produire du compost et que huit fosses seulement
peuvent tre utilises pour des raisons techniques, la
capacit potentielle de production annuelle est de 86,4
HIRAOKA
Matires premires
Les matires premires pour la production de compost
sont les suivantes:
x paille de riz;
x fumier de ferme;
x ure;
x solution de ME.
Procdure
La paille est empile en couches de 20 cm de hauteur, 1 m
de large et 5 m de longueur afin de former un tas. Le tas
a les dimensions suivantes: 5 m de long, 1 m de large et Photographie 3
Fosses compost
1 m de hauteur. Il est arros deau (photographie 4) afin
16 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
Photographie 4
Tas de compost en prparation
Photographie 6
Le tas est retourn
davoir une humidit adquate, puis une couche de 5 cm de fumier est tale et quelques
poignes (100-200 g) dure sont saupoudres. La solution de micro-organismes
efficaces, prpare de la mme faon que dans lexemple au Myanmar, est apporte afin
dacclrer la dcomposition arobie. Cette procdure est rpte jusqu ce que le tas
ait atteint 1 m de haut et est alors recouvert dune bche en plastique (photographie 5).
Le tas est retourn au bout de deux semaines (photographie 6) et une dernire fois une
semaine plus tard. En gnral, le compost est prt deux semaines plus tard quand le tas
sest refroidi et que la hauteur du tas est passe 70 cm.
Procdure de compostage
Les substrats devraient tre entasss de faon are dans un parc compost afin doffrir
la meilleure aration possible dans le tas. Le compost ne devrait pas tre trop compact
et des masses importantes ne devraient pas tre places au sommet du tas. Le compost
devrait tre plac dans des zones ombrages, par exemple en dessous de grands arbres.
La base du tas devrait tre surleve de 30 cm afin doffrir une aration satisfaisante.
Sinon, laration peut tre fournie avec des btons de bambous perfors et placs
horizontalement et verticalement intervalles rguliers.
LAFC est pandu sur les substrats pendant la formation du tas. La quantit
dactivateur utilise est gnralement de 1 pour cent du poids total du substrat (cest-
-dire 1 kg dactivateur de compost pour 100 kg de substrat). La dcomposition est
plus rapide si lactivateur est parfaitement mlang avec le substrat. Une plus grande
quantit dactivateur peut tre utilise si une dcomposition plus rapide est ncessaire.
Le tas devrait tre compltement couvert, ce qui permet de garder la chaleur de
dcomposition, et de minimiser lvaporation de leau et la volatilisation de lammoniac.
Des films plastiques, ou des sacs en plastique ouverts cousus ensemble, peuvent servir
de protection. La temprature du tas de compost augmente gnralement aprs 24 48
heures.
La temprature devrait tre maintenue 50C ou plus, et le tas devrait tre retourn
tous les cinq ou sept jours lors des deux premires semaines, et par la suite une fois
18 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
toutes les deux semaines. Au bout de la premire semaine, le volume du tas devrait tre
rduit dun tiers. Aprs deux semaines, le volume du tas devrait tre rduit de moiti
par rapport au volume initial.
Le compost mr devrait tre retir du parc compost et sch au soleil pendant deux
jours. Il peut tre ensuite emball dans des sacs et stock dans une zone ombrage. La
dcomposition devrait continuer jusqu ce que le substrat soit finement fractionn et
que le produit final ait une texture poudreuse. Une fois la dcomposition termine, le
compost devrait tre de nouveau sch au soleil jusqu ce que le taux dhumidit soit
de 10 20 pour cent.
Si du compost mr doit tre utilis rapidement, il peut tre sch au soleil pendant
une journe ds que sa temprature a atteint 30C. Le schage limine le surplus
dhumidit et facilite la manipulation. Bien que le compost conserve toujours quelques
fibres, celui-ci peut tre immdiatement utilis comme engrais.
Lors de la production commerciale de compost grande chelle, les oprations
suivantes doivent tre mcanises:
x Dchiquetage/broyage des substrats un hache paille peut tre utilis.
x Mlanger/retourner quand il y a plusieurs tonnes de substrat, une pelleteuse
facilite le mlange des substrats et le retournement des tas.
x Un broyeur marteaux peut tre utilis pour dsagrger les grosses mottes de
compost avant le schage.
x Durant la saison pluvieuse, il est plus intressant conomiquement de scher le
compost mcaniquement plutt quau soleil.
kg dadventices sont alors tals sur cette couche. Un kilogramme dure est apport
de faon uniforme sur cette couche. Ce processus est rpt jusqu ce que le niveau
atteigne un mtre de haut. De leau est apporte si besoin est, afin de conserver un
niveau dhumidit de 50-60 pour cent. Par la suite, la surface du tas est recouverte
par une fine couche de terre. Le tas doit tre parfaitement retourn au 21me jour. Le
compost est prt en approximativement 40 jours.
ENRICHISSEMENT DU COMPOST
Le compost provenant de lexploitation agricole est pauvre en P (0,4-0,8 pour cent).
Des complments phosphats rendent le compost plus quilibr, et fournissent
des lments nutritifs aux micro-organismes afin de favoriser leur multiplication
et acclrer la dcomposition. Lajout de P rduit galement les pertes azotes. Le
compost peut tre enrichi par:
x lapplication de superphosphate, de farine dos ou de phosphate naturel (Ramasami,
1975): 1 kg de superphosphate ou de farine dos est rparti sur les excrments
danimaux, du phosphate naturel de qualit infrieure peut aussi tre utilis cet
effet.
x lutilisation dos danimaux: ceux-ci peuvent tre briss en petits morceaux,
bouillis avec une lessive base de cendre de bois ou deau de chaux, et les rsidus
sont rpartis dans les fosses. Cette procdure, consistant bouillir les os, facilite
leur dcomposition. Mme laddition dos non traits, briss en petits morceaux
et ajouts aux fosses, amliore sensiblement la valeur en lments nutritifs du
compost.
x Les cendres de bois peuvent galement tre ajoutes afin daugmenter la teneur en
K du compost.
Laddition de cultures de micro-organismes fixateurs dazote et capables de
solubiliser le P (IARI, 1989) peut amliorer la qualit du compost si lon procde une
inoculation complmentaire avec Azotobacter, Azospirillum lipoferum, et Azospirillum
brasilense (fixateurs de lazote); et Bacillus megaterium ou Pseudomonas sp. (capables
de solubiliser le P). Ces micro-organismes, qui apparaissent sous la forme dun mlange
de cultures ou dune solution de produits bio fertilisants, peuvent tre apports au
moment du retournement un mois plus tard. A ce moment, la temprature du compost
sest stabilise 35C. A la suite de cette inoculation, la teneur en azote du compost
base de paille peut tre augmente denviron 2 pour cent. En plus de lamlioration
de la teneur azote et de la disponibilit dautres lments nutritifs des plantes, ces
additions permettent aussi de rduire considrablement la dure de compostage.
21
Chapitre 3
Compostage grande chelle
COMPOSTAGE EN ANDAIN
Andains retourns
Le compostage en andain consiste placer un mlange de matires premires dans de
longs tas troits appels andains (photographie 7) qui sont remus ou tourns de faon
rgulire (NRAES, 1992). Lopration de retournement mlange les composants du
compost et amliore laration passive. De manire gnrale, les andains ont une hauteur
qui varie de 90 cm pour les matires denses telles que le fumier, 360 cm de haut pour
les matires lgres, volumineuses telles que les feuilles. Leur largeur varie de 300 600
cm. Lquipement utilis pour retourner les andains est dtermin par leur taille et leur
espacement. Les chargeuses/pelleteuses, dotes dune longue porte, peuvent construire
des andains hauts. Les retourneuses produisent des andains larges et bas.
Les andains sont ars essentiellement par un mouvement passif ou naturel de lair
(convection et diffusion gazeuse). Le taux dchange avec lair dpend de la porosit de
landain. Ainsi, la taille de landain qui peut tre effectivement ar de cette manire est
dtermine par sa porosit. Un andain compos de feuilles peut tre bien plus grand
quun andain humide contenant du fumier. Quand landain est trop grand, des zones
anarobies apparaissent proximit du centre. Des odeurs sont libres quand landain
est retourn. Par contre, les petits andains perdent rapidement de la chaleur et risquent
de ne pas russir atteindre une temprature suffisamment leve pour permettre
lvaporation de leau et llimination des pathognes et des graines dadventices.
Pour les compostages petites et moyennes chelles, le retournement peut tre
effectu laide dun chargeur frontal ou dune pelle porte par un tracteur ou un
tractopelle. Le chargeur soulve les matriaux de landain et les dverse nouveau,
mlangeant ainsi les matires et remettant le mlange sous forme dun andain plus ar.
Le chargeur peut mlanger les matires se trouvant la base de landain avec celles
du haut, formant ainsi un nouvel andain proximit de lancien. Afin de minimiser
la compaction, lopration doit seffectuer sans rouler sur landain. Les andains,
retourns avec un chargeur, sont souvent construits par paires assez serres et sont
ensuite rassembls une fois que les andains auront diminu de volume. Si les matires
doivent tre de nouveau mlanges, un chargeur peut tre utilis en combinaison avec
un pandeur de fumier.
NRAES-114, 1999/R. RYNK
Photographie 7
Andains dans une exploitation agricole
22 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
Il existe un certain nombre de machines spcialises pour retourner les andains, qui
rduisent considrablement la dure des interventions et le travail demand, mlangent
parfaitement les matriaux, et produisent un compost plus homogne. Certaines
de ces machines sattachent un tracteur agricole ou un chargeur, dautres sont
autopropulses. Quelques-unes peuvent aussi charger des camions et des remorques
partir de landain.
Il est trs important de suivre un programme de retournement. La frquence
de retournement est fonction du taux de dcomposition, du taux dhumidit et de
la porosit des matriaux, ainsi que de la dure dsire de compostage. Comme le
taux de dcomposition est plus important au dbut du processus, la frquence de
retournement diminue au fur et mesure que les andains mrissent. Des mlanges
de composs facilement dgradables ou avec de fortes teneurs azotes pourront
ncessiter des retournements quotidiens au dbut du processus. Au fur et mesure du
droulement du compostage, la frquence de retournement pourra tre rduite un
seul par semaine.
Lors de la premire semaine de compostage, la hauteur de landain diminue
sensiblement et la fin de la deuxime semaine, elle pourrait tre de 60 cm. A ce stade,
le rassemblement de deux andains semble tre une option prudente tout en continuant
le programme de retournement des andains. La combinaison des andains est une bonne
pratique hivernale pour retenir la chaleur gnre durant le compostage. Ceci est un des
avantages du compostage en andain, qui est un systme polyvalent pouvant tre ajust
selon les changements saisonniers.
Avec la mthode de compostage en andain, ltape de compostage actif dure
gnralement entre trois et neuf semaines selon la nature des composants et la frquence
de retournement. Huit semaines sont ncessaires pour les oprations de compostage
du fumier. Si la dure dsire de compostage est de trois semaines, il faudra retourner
landain de une deux fois par jour pendant la premire semaine, et tous les trois cinq
jours par la suite.
Tas statique ar
La mthode du tas statique ar utilise le systme daration par tuyau mais est plus
avance, car elle utilise un ventilateur pour fournir de lair au compost. Le ventilateur
offre un contrle direct du processus et permet de travailler avec des tas de taille
plus importante, sans retournement aprs le dbut du compostage. Une fois le tas
correctement form et dans la mesure o lair est fourni en quantit suffisante et est
rparti de faon uniforme, la priode de compostage actif est acheve en trois cinq
semaines.
Selon la technique du tas statique ar, le mlange de matriaux bruts est empil sur
une base de copeaux de bois, de paille hache ou toute autre matire poreuse (figure
3). Cette base poreuse comporte un tuyau daration perfor. Ce tuyau est connect au
ventilateur, qui aspire ou souffle de lair travers le tas.
La hauteur initiale des tas devrait tre denviron 150 245 cm, selon la porosit des
matriaux, les conditions climatiques et la porte de la machine utilise pour former le
tas. Il peut tre avantageux davoir un tas plus grand en priode hivernale car la chaleur
sera mieux conserve. Le tas peut tre couvert par une couche de 15 cm de compost prt
lemploi ou dun agent de foisonnement. La couche de compost protge la surface
du tas de la dshydratation, lisole des pertes de chaleur, loigne les mouches, et filtre
lammoniac et les odeurs potentielles gnres par le mlange.
Il existe deux formes courantes de tas statiques ars: les tas individuels et les tas
tendus. Les tas individuels sont de longs andains triangulaires dont la largeur (environ
300 490 cm, sans la couverture) est gale environ le double de la hauteur du tas.
Le tuyau daration passe trs en dessous de larte de landain. Les tas individuels
contiennent une seule grande masse de matires ou quelques composants ayant plus ou
moins la mme nature et maturit (par exemple dans une priode de trois jours). Les
tas individuels sont pratiques dans la mesure o les matires premires sont disponibles
pour le compostage de temps en temps plutt que de faon continue.
Comme le tas ne sera pas retourn par la suite, la slection et le mlange initial des
matires premires sont cruciaux afin dviter une mauvaise rpartition de lair et un
compostage irrgulier. Le mlange a galement besoin dune bonne structure afin de
conserver sa porosit tout au long de la priode de compostage. Ceci ncessite souvent
un agent de foisonnement puissant comme de la paille ou des copeaux de bois. Les
copeaux de bois sont souvent utiliss pour composter les boues de station dpuration
FIGURE 3
Schma du tas statique ar
Pression positive
Dpression
(aspiration)
Ventilateur
Couche de compost
prt l'emploi
Matires premires
parfaitement mlanges
Base poreuse Tuyau perfor
Purgeur de condensat Tas de compost
cribl filtrant l'odeur
Source: NRAES-114, 1999.
24 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
par cette mthode. En raison de leur grande taille, les copeaux de bois sont seulement
partiellement composts lors de ce processus. Ils sont souvent sortis du compost
obtenu et rutiliss comme agents de foisonnement pour deux ou trois autres cycles.
Compte tenu de la dcomposition de la paille au cours de la priode de compostage, un
tas ayant de la paille comme agent de foisonnement peut perdre progressivement de sa
structure. Ceci est partiellement compens par le schage qui a lieu au fur et mesure
du compostage. Dautres agents de foisonnement et amendements possibles pour le
compostage statique en tas sont les suivants: compost recycl, tourbe, rafles de mas,
rsidus de culture, corces, feuilles, coquilles de crustacs, vieux papiers, et morceaux
de pneus. Les matires non compostes telles que les morceaux de pneus et les coquilles
de mollusques doivent tre cribles et retires du compost afin dtre rutilises. Afin
dobtenir une bonne rpartition de lair, le fumier ou le lisier doivent tre mlangs
minutieusement avec lagent de foisonnement pralablement la formation du tas.
Les dbits de circulation dair et le choix des ventilateurs et des tuyaux daration
dpendent de la faon dont est gre laration, cest--dire comment le ventilateur est
contrl. Le ventilateur peut fonctionner sans interruption ou par intermittence. Dans
ce dernier cas, le contrle peut seffectuer grce une minuterie programme ou un
dtecteur de temprature.
Les dbits dair sont bass sur le poids sec des matriaux bruts, tel que les boues ou
le fumier. Ceux-ci doivent prendre en compte la prsence dagents de foisonnement
classiques tels que les copeaux de bois, la paille et le compost. En pratique, il pourra
tre ncessaire dajuster le cycle du minuteur, la taille du tas, et le ventilateur afin de
sadapter le mieux possible aux conditions spcifiques et aux matriaux.
Pour le compostage statique en tas, lair peut tre fourni de deux faons: un systme
daspiration avec lair aspir travers le tas; ou un systme de soufflage grce au
ventilateur injectant de lair dans le tas. Laspiration tire lair de la surface extrieure
travers le tas et le rcupre dans les tuyaux daration. Lair vacu se trouve dans
le tuyau daspiration, et peut donc facilement tre filtr si des odeurs apparaissent au
cours du processus de compostage.
Avec laration positive avec soufflage, lair vacu quitte le tas de compost sur
toute la surface du tas. Par consquent, il est difficile de rcuprer lair afin de traiter
les odeurs. Si un contrle des odeurs est ncessaire, une couche extrieure paisse de
compost doit tre utilise. Laration par soufflage donne un meilleur dbit dair que
laspiration, du fait de la non-filtration des odeurs. La perte de pression plus faible
donne un meilleur dbit avec une mme puissance de ventilateur. Par consquent, les
systmes de soufflage peuvent tre plus efficaces pour refroidir le tas et sont prfrs si
le contrle de la temprature est la proccupation principale.
Compostage en casier
Le compostage en casier est peut tre la mthode de compostage en rcipient la plus
simple. Les matires sont contenues par des murs avec le plus souvent un toit. Le casier
Chapitre 3 Compostage grande chelle 25
peut simplement tre un ensemble de lattes de bois (avec ou sans toit), un silo grain,
ou un btiment de stockage en vrac. Les btiments ou les silos permettent de stocker
des quantits plus importantes de matriaux et dutiliser lespace au sol de manire plus
efficace que ne le font les tas indpendants. Les casiers permettent aussi dliminer les
problmes climatiques, de matriser les odeurs et doffrir un meilleur contrle de la
temprature.
Les mthodes de compostage en casier fonctionnent de la mme faon que la
mthode du tas statique ar. Elles comprennent des procds daration force
la base du casier et un petit nombre, voire aucun retournement des matriaux. Un
mlange occasionnel des matires dans les casiers peut faire redmarrer le processus.
Si plusieurs casiers sont utiliss, les matires composter peuvent tre dplaces dun
casier lautre. La plupart des principes et des conseils suggrs pour le tas ar
sappliquent galement au compostage en casier. Une exception se situe au niveau des
casiers de hauteur relativement leve. Dans ce cas, il existe un degr plus important
de compaction et une paisseur plus importante des matires limitant le passage de
lair au travers du tas. Ces deux facteurs augmentent la rsistance la circulation de
lair (perte de pression). Une matire premire avec une structure plus grossire et/ou
un ventilateur plus puissant peuvent tre ncessaires, par rapport la mthode du tas
statique ar.
FIGURE 4
Systme de compostage en lits rectangulaires remus
Dchargement du compost
Dchargement des
matires premires
Chariot pour transporter la machine
de retournement vers le prochain lit
casser les mottes et de conserver la porosit. Certaines machines sont aussi dotes dun
tapis roulant qui dplace le compost. Les machines fonctionnent automatiquement sans
oprateur et sont contrles grce des interrupteurs lextrmit du couloir.
La plupart des systmes commerciaux comprennent des tuyaux daration ou une
chambre de diffusion dair encastrs dans le fond du lit, lui-mme recouvert par un
revtement et/ou des graviers. Entre les retournements, laration est fournie par des
ventilateurs afin darer et de refroidir le compost. Comme les matires se trouvant le
long du lit sont diffrentes tapes de compostage, le lit est divis en diffrentes zones
daration. Plusieurs ventilateurs sont utiliss pour chaque lit. Chaque ventilateur
fournit de lair une zone du lit et est contrl individuellement par un dtecteur de
temprature ou une minuterie.
La capacit du systme dpend du nombre et de la taille des lits. La largeur des lits
des systmes disponibles dans le commerce varie de 180 600 cm, et les profondeurs
de lit oscillent entre 90 et 300 cm. Les lits doivent tre adapts la taille des machines
retournant le compost, et les murs doivent tre particulirement droits. Afin de
protger lquipement et contrler les conditions de compostage, les lits sont abrits
dans des btiments ou des serres, ou peuvent tre recouverts par un toit dans les climats
chauds.
La longueur dun lit et la frquence de retournement dterminent la priode de
compostage. Quand la machine dplace les matires de 3 m chaque retournement et si
le lit est long de 30 m, la priode de compostage est de 10 jours avec des retournements
quotidiens. Celle-ci passe 20 jours si le retournement ne se fait quun jour sur deux.
Les priodes de compostage recommandes pour les systmes commerciaux de lits
remus varient de deux quatre semaines, bien quune longue priode de maturation
puisse tre ncessaire par la suite.
Silos
Une autre technique de compostage en rcipient clos ressemble un silo dchargement
par le bas. Chaque jour, une vis transporteuse retire les matires compostes se trouvant
en bas du silo, et un mlange de matires premires est charg son sommet. Le systme
daration la base du silo souffle de lair travers les matires composter. Lair vacu
peut tre recueilli au sommet du silo de faon traiter les odeurs. Gnralement, la dure
de compostage est denviron 14 jours, et 1/ 14ime du volume du silo est alors retir et
remplac quotidiennement. Une fois que le compost a quitt le silo, il est conserv pour
maturation, le plus souvent dans un second silo ar. Ce systme minimise la surface
de compostage car les matires sont empiles verticalement. Cependant, lempilement
prsente des problmes au niveau de la compaction, du contrle de la temprature et
de la circulation de lair. Comme les matires ne sont que trs peu mlanges dans le
silo, les matires premires doivent tre mlanges pralablement leur chargement
dans le silo.
Tambours rotatifs
Ce systme utilise un tambour horizontal rotatif pour mlanger, arer et dplacer les
matires travers le systme. Le tambour est mont sur de larges paliers et est retourn
grce une couronne dentranement dente. Un tambour denviron 3,35 m de diamtre
et de 36,58 m de long a une capacit quotidienne de 50 tonnes avec un temps de sjour
de trois jours. Dans le tambour, le processus de compostage dmarre rapidement,
et les matires trs dgradables et demandeuses doxygne sont dcomposes. Les
matires doivent cependant tre dcomposes davantage grce un second processus
de compostage, le plus souvent un compostage en andain ou dans des tas statiques
ars. Dans certains systmes commerciaux, les matires composter restent moins
dune journe dans le tambour. Dans ce cas de figure, le tambour sert essentiellement
de dispositif permettant de mlanger les matires entre elles.
28 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
De lair est fourni partir de lextrmit de dchargement et est intgr aux matires
alors que celles-ci sont remues. Lair circule dans la direction oppose celle des
matires. Le compost arrivant proximit du dchargement se refroidit grce lair
frais entrant. Au centre, les matriaux reoivent de lair rchauff, ce qui stimule
le processus; et les matires peine introduites reoivent lair le plus chaud afin de
dbuter le processus.
Le tambour peut tre ouvert ou cloisonn. Un tambour ouvert fait circuler toutes
les matires sans interruption dans lordre dans lequel elles sont entres. La vitesse
de rotation du tambour et linclinaison de laxe de rotation dterminent le temps de
sjour des matires. Un tambour cloisonn peut tre utilis pour grer le processus de
compostage plus finement quavec un tambour ouvert. Le tambour est divis en deux
ou trois chambres par des cloisons. Chaque cloison contient une boite de transfert
quipe dune porte commande distance. A la fin de chaque journe, la porte de
transfert lextrmit de dchargement du tambour est ouverte et le compartiment est
ainsi vid de son contenu. Les autres compartiments sont alors ouverts et transfrs
dans le compartiment suivant, et finalement un nouveau lot est introduit dans le
premier compartiment. Un rebord, plac chacune des portes de transfert, retient 15
pour cent de la quantit vacue pour faire office dinoculum pour le lot venir. Lors
du dchargement, le compost peut tre directement cribl afin dliminer les morceaux
trop grands. Ceux-ci peuvent alors tre renvoys dans le tambour et tre ainsi de
nouveau composts.
A une chelle plus petite, les tambours de compostage peuvent tre adapts partir
dun quipement existant tel que des btonnires, des mlangeurs daliments, et des
fours ciment. Bien que moins sophistiqus que les modles commerciaux, les fonctions
restent les mmes: mlanger, arer, et sassurer que le processus de compostage dbute
rapidement.
Conteneurs transportables
Un autre type de systme en rcipient clos est bas sur un conteneur transportable
et une installation centrale de compostage. Un certain nombre dagriculteurs locaux
participent en fournissant le fumier comme matire premire. Chaque exploitation
agricole reoit un conteneur transportable, qui ressemble un conteneur dchets
solides sur roulettes. A sa base, le conteneur est dot de tuyaux daration qui sont
connects un ventilateur. Au niveau de lexploitation agricole, le fumier et les
amendements secs sont chargs quotidiennement dans le conteneur et sont ars
pendant plusieurs jours jusqu ce que le conteneur soit rcupr par linstallation
centrale qui se charge dachever le compostage. Quand le conteneur est rcupr, un
autre conteneur est fourni lexploitation agricole, qui peut ainsi continuer le cycle de
compostage. Lexploitation agricole donne le fumier et reoit en change un agent de
foisonnement, du compost et/ou des revenus.
29
Chapitre 4
Vermicompostage
Photographie 9
levage de vers de terre
30 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
TUDES DE CAS
Vermicompostage aux Philippines
Les vers utiliss dans cette tude (FAO, 1980) ont t les suivants: Lumbricus rubellus
et/ou Perionyx excavator. Ceux-ci ont t levs et multiplis, grce des reproducteurs
obtenus commercialement, dans des botes en bois peu profondes conserves dans un
hangar. Les botes avaient approximativement les dimensions suivantes: 45 cm 60 cm
20 cm, et taient dotes de trous de drainage. Elles taient conserves sur des tagres
et disposes en rang et sur diffrents niveaux.
La litire tait compose de divers rsidus organiques tels que sciure de bois, paille
de crales, balle de riz, bagasse et carton, bien humidifis avec de leau. Le mlange
humide a t conserv pendant environ un mois, recouvert par un sac humide afin de
minimiser lvaporation, et a t mlang plusieurs fois minutieusement. Une fois la
fermentation acheve, des fientes de poulet et des dchets verts, comme les feuilles
de leucaena ou de jacinthe deau, ont t ajouts. Les matires ont alors t disposes
dans des botes. Les matriaux ntaient pas compacts afin de permettre aux vers de
creuser et conservaient lhumidit. Les proportions des diffrentes matires ont vari
selon la nature des composants, mais lobjectif tait datteindre une teneur finale en
protines denviron 15 pour cent. Une valeur de pH aussi neutre que possible tait
ncessaire et les botes ont t gardes une temprature variant entre 20 et 27C ( des
tempratures plus leves, les vers entrent en estivation; des tempratures plus basses,
ils hibernent).
Bien que les vers soient capables de se nourrir de la litire, ils ont t rgulirement
aliments ce stade: chaque kilogramme de vers de terre a reu 1 kg de nourriture
chaque 24 heures. Pour 0,1 m2 de surface, 100 g de vers reproducteurs ont t ajouts
aux botes. Les aliments incluaient les fientes de poulet, le leucaena et les dchets
vgtaux. Dans une exploitation agricole, la jacinthe deau a t spcialement cultive
et utilise frache (hache) comme unique source dalimentation. Certaines formes de
protection ont t ncessaires vis--vis des prdateurs (oiseaux, fourmis, sangsues, rats,
grenouilles et mille-pattes).
Procdure de compostage
Des sries de fosses de 3 m 4 m (le nombre dpend de lespace disponible) ont t
creuses approximativement 1 m de profondeur, avec des parois inclines. Des tiges
de bambous ont t disposes en une range parallle la base de la fosse et recouvertes
avec un treillis compos de bandes de bois. Ceci permettait le drainage ncessaire
compte tenu du fait que les vers nauraient pas pu survivre dans un environnement
engorg.
Les fosses ont t bordes de vieux sacs daliments afin dviter aux vers de schapper
dans les sols environnants mais aussi pour permettre de drainer le surplus deau. Les
fosses ont alors t remplies de rsidus agricoles organiques comme de la paille et autres
rsidus de rcolte, du fumier animal, des adventices et des feuilles. Les fosses ainsi
remplies ont t recouvertes de sol non compact et lhumidit a t conserve pendant
environ une semaine. Un ou deux emplacements au sommet du tas ont t bien arross
et les vers provenant des botes de reproduction ont alors t placs au sommet du tas.
Ils se sont alors immdiatement enfoncs dans le sol humide.
Afin de rcolter les vers prsents dans la bote, les deux tiers de celle-ci ont t vids
dans une autre bote tapisse de feuilles de bananier ou de vieux journaux. La bote
dorigine a alors t remplie de litire frache et les vers restants se sont multiplis de
nouveau. Les vers retirs de la bote ont t ramasss la main et ajouts au tas.
Les fosses compost ont t laisses pendant une priode de deux mois. Idalement,
de telles fosses devraient tre gardes labri du soleil et toujours humides. Au bout
de deux mois, environ 10 kg dexcrments sont produits par kilogramme de vers. Les
fosses sont alors creuses des deux tiers aux trois quarts, et la plupart des vers sont
Chapitre 4 Vermicompostage 31
retirs la main ou tamiss. Ainsi, suffisamment de vers restent dans la fosse pour
un nouveau compostage, et la fosse peut tre ainsi remplie avec de nouveaux rsidus
organiques frais. Le compost est sch au soleil et tamis pour produire un matriel de
bonne qualit, avec une composition type reprsentant: matire organique, 9,3 pour
cent; N, 8,3 pour cent; P, 4,5 pour cent; K, 1,0 pour cent (soluble dans leau); Ca,
0,4 pour cent; et Mg, 0,1 pour cent.
Le surplus de vers cultivs dans les fosses est alors utilis dans dautres fosses,
vendus dautres agriculteurs des fins identiques, utiliss ou vendus en tant que
complment dalimentation animale ou comme aliment pour poisson ou utiliss pour
certaines prparations culinaires.
Vermicompostage Cuba
A Cuba, diffrentes mthodes sont utilises pour la propagation des vers et le
vermicompostage (Cracas, 2000).
Andains
Une autre mthode de vermicompostage est landain. Du fumier de vache est entass
sur environ 90 cm de large et 90 cm de haut et des vers sont alors ensemencs. Au fur
et mesure que les vers passent au travers du compost, du fumier frais est ajout
lextrmit de landain, et les vers avancent ainsi. Les andains sont recouverts de frondes
ou de feuilles de palmier afin de les conserver labri de la lumire et au frais. Certains
de ces andains ont un systme de goutte goutte (un tuyau perc de trous passant ct
des andains) mais la plupart sont arross la main. Certains de ces andains stalent sur
des dizaines de mtres de longueur. Le compost est rassembl lextrmit oppose une
fois que les vers ont avanc. Il est alors emball et vendu. Le fumier frais, ensemenc de
vers, initie un andain et le processus reprend. Certains andains sont entours de briques,
mais la plupart sont de simples tas de fumier sans murs ou protections. Le fumier est
compost de faon statique pour 30 jours, et est alors transfr aux andains pour que
des vers y soient ajouts. Aprs 90 jours, les tas atteignent une hauteur denviron 90 cm.
Les andains sont aussi utiliss pour composter les balles de riz et la bagasse (la bagasse
est ce qui reste une fois termin le processus de traitement de la canne sucre), mais
cette dernire est mlange avec du fumier animal. De petits morceaux de nourriture
sont quelquefois ajouts aux lits de vers de terre.
Vermicompostage en Inde
Cette approche (Jambhhekar, 2002) utilise les matires suivantes: des vers reproducteurs,
un lit en bois et des dchets organiques. Le lit devrait avoir la longueur dsire et
environ 75 cm de haut sur 120 cm de large. Les vers devraient tre appliqus partout o
sont prsents les dchets. Les autres tapes du processus sont les suivantes:
x Tamisage et hachage/broyage la dcomposition peut tre acclre en
dchiquetant les matires premires en petits morceaux.
32 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole
ont indiqu que la combinaison des deux processus rduit le temps de stabilisation et
amliore la qualit du produit. De plus, le produit obtenu est plus stable et homogne,
a un impact potentiel moins important sur lenvironnement, et rpond aux exigences
de rduction du nombre de pathognes.
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Rfrences