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Mthodes de compostage DOCUMENTS

DE TRAVAIL
SUR LES TERRES

au niveau de lexploitation
ET LES EAUX

2
agricole

Rdig par

R.V. Misra
Consultant FAO

R.N. Roy
Division de la mise en valeur des terres et des eaux
FAO, Rome

H. Hiraoka
Bureau rgional pour lAsie et le Pacifique
FAO, Bangkok

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LALIMENTATION ET LAGRICULTURE


Rome, 2005
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'"0
iii

Table des matires

Remerciements vi
Prface vii
Acronymes viii
Rsum ix

1. Techniques et processus de compostage 1


Types de compostage 1
Le processus de compostage arobie 2
Facteurs influenant le compostage arobie 3
Aration 3
Humidit 3
lments nutritifs 3
Temprature 3
Teneur en lignine 3
Polyphnols 4
Valeur du pH 4
Techniques pour un compostage arobie efficace 4
Aration amliore 4
Inoculation 5
Apport nutritionnel supplmentaire 6

2. Compostage petite chelle 7


Mthodes traditionnelles 7
Compostage anarobie 7
Le compostage arobie avec une aration passive 8
Mthodes rapides 10
Compostage arobie temprature leve 10
Compostage arobie temprature leve avec inoculation 14
Enrichissement du compost 19

3. Compostage grande chelle 21


Compostage en andain 21
Andains retourns 21
Andains ars passivement 22
Tas statique ar 23
Compostage en rcipient clos 24
Compostage en casier 24
Compostage en casier passivement ar des dchets municipaux
de Phnom Penh 25
Lits rectangulaires remus 26
Silos 27
Tambours rotatifs 27
Conteneurs transportables 28
iv

4. Vermicompostage 29
Types de vers de terre 29
tudes de cas 30
Vermicompostage aux Philippines 30
Vermicompostage Cuba 31
Vermicompostage en Inde 31
Amlioration de la production de vermicompost 33
Intgration du compostage traditionnel au vermicompostage 33

Rfrences 35
v

Liste des tableaux

1. Principales caractristiques de techniques de compostage arobie petite chelle 6

Liste des figures

1. Les changements de temprature et les populations de champignons dans un


compost base de paille de bl 2
2. Compostage en tas en quateur 11
3. Schma du tas statique ar 23
4. Systme de compostage en lits rectangulaires remus 26

Liste des photographies

1. Dchets organiques dverss dans une fosse o ils sont disperss en couche
rgulire. 10
2. Unit de compostage rapide bas sur les micro-organismes efficaces Mayanmar
3. Fosses compost 15
4. Tas de compost en prparation 16
5. Le tas est recouvert dune bche en plastique quand la hauteur dsire est atteinte 16
6. Le tas est retourn 16
7. Andains dans une exploitation agricole 21
8. Compostage en casier 25
9. levage de vers de terre 29
vi

Remerciements

Ce document a bnfici des contributions apportes par les participants la confrence


lectronique. Des remerciements particuliers sont adresss MM. R.N. Roy et
R.V. Misra pour leur contribution llaboration de cette publication et la conception
et au lancement de la confrence lectronique. M. H. Hiraoka est remerci pour ses
suggestions et ses contributions. Nos remerciements vont galement Melle I. Verbeke
et M. W. Burgos Len qui ont prpar la version franaise de ce document.
vii

Prface

Le compostage offre des solutions trs intressantes permettant de transformer en


ressource les dchets organiques de lexploitation agricole. Cependant, les agriculteurs
de nombreuses rgions du monde, et tout particulirement dans les pays en voie de
dveloppement, ne russissent pas utiliser les potentialits offertes par le compostage.
En effet, ils doivent faire face diverses contraintes dont un manque de sensibilisation
lgard de technologies efficaces et rapides qui facilitent le travail.
De nombreuses approches des techniques de compostage ont t utilises par les
agriculteurs dans diffrentes situations. Cependant, les informations relatives aux
mthodologies de compostage rcemment mises au point, particulirement celles
sadressant aux petits exploitants, restent disperses et ncessitent une compilation.
Afin de prendre en compte ce problme, la Division de la mise en valeur des terres et
des eaux (AGL) de la FAO a organis une confrence lectronique de mai 2002 mars
2003 intitule Recyclage des matires organiques: mthodes de compostage au sein
de lexploitation agricole. Cette confrence lectronique a servi de plate-forme aux
institutions, aux agences et aux scientifiques et leur a permis dchanger et de partager
des ides, des informations, des opinions et des expriences cet gard. Un document
de base examinant les approches et les mthodologies existantes, mis la disposition des
participants, a servi de point de dpart aux dbats.
Cette publication est le rsultat dune synthse des contenus techniques du document
de base et des contributions de la confrence lectronique, complte ultrieurement
par des analyses et publications plus rcentes. La publication prsente un aperu de la
situation actuelle des mthodes de compostage dans lexploitation agricole, et insiste
sur limportance des processus rapides de compostage adapts aux petits exploitants des
pays en voie de dveloppement. Elle met laccent sur les caractristiques des diffrentes
approches et les amliorations apportes au cours du temps.
Lobjectif de la publication est doffrir une information mise jour sur les mthodes
de production du compost lintention de la communaut scientifique, des agents de
vulgarisation, des organisations non gouvernementales, des communauts paysannes, et
des acteurs impliqus dans le dveloppement agricole. De plus, elle vise promouvoir
ladoption grande chelle de techniques de compostage efficaces et rapides, et a
comme objectif fondamental damliorer la productivit du sol dans les pays en voie de
dveloppement et de protger lenvironnement de la dgradation.
viii

Acronymes

ACF Activateur de compost fongique


C Carbone
CO2 Dioxyde de carbone
IBS Institut des sciences biologiques, Philippines
K Potassium
ME Micro-organisme efficace
N Azote
O Oxygne
ONG Organisation non gouvernementale
P Phosphore
ix

Rsum

Les proccupations croissantes relatives la dgradation des terres, lutilisation


irrationnelle des engrais minraux, la pollution de lair, la qualit du sol, la
biodiversit du sol et la sant publique ont raviv lintrt lgard des pratiques
de recyclage des matires organiques telles que le compostage. Le potentiel offert par
le compostage, qui permet de transformer les dchets de lexploitation agricole en
ressources pour cette mme exploitation, se rvle tre une proposition trs intressante.
Le compostage prsente des intrts tels que lamlioration de la fertilit et de la qualit
du sol, provoquant ainsi une augmentation de la productivit agricole, une meilleure
biodiversit du sol, une rduction des risques cologiques et un environnement plus
favorable. Malgr cela, de nombreux agriculteurs, tout particulirement dans les pays en
voie de dveloppement, ne russissent pas utiliser au mieux les possibilits offertes par
le recyclage de la matire organique. Ces agriculteurs doivent faire face dans leur travail
quotidien diverses contraintes comme le manque de connaissance des techniques
rapides et efficaces, des dlais importants, un fort besoin de main-duvre, de terres et
dinvestissement et des facteurs conomiques.
Compte tenu du nombre important douvrages consacrs aux mthodes de compostage,
cette publication ne prsente quun bref compte-rendu slectif des principales approches
tout en distinguant les pratiques de compostage petite et grande chelle. Alors que
les systmes de production petite chelle utilisent des techniques et une infrastructure
en gnral plus adaptes aux agriculteurs dun point de vue technique et financier, les
systmes grande chelle ncessitent un investissement pour des conteneurs et/ou pour
le retournement, ainsi que de plus grandes connaissances et comptences pour surveiller
le processus. Ainsi, les systmes de production petite chelle pourront aider les petits
exploitants individuels avec des technologies adaptes aux circonstances spcifiques,
alors que les systmes de production grande chelle permettront de satisfaire la
demande dun agriculteur ou dun groupe dagriculteurs.
La publication fait aussi une distinction entre les pratiques de compostage rapides
et les traditionnelles. Cette distinction est principalement base sur la diffrence entre
les pratiques conventionnelles et celles ayant subi rcemment des changements qui
permettent dacclrer le processus. Ces dernires impliquent lapplication seule ou
en combinaison de traitements tels que le broyage et des retournements frquents,
des composs minraux azots, des micro-organismes efficaces, lutilisation de vers,
dorganismes cellulolytiques, laration force et les retournements mcaniques.
Les mthodes traditionnelles adoptent gnralement une approche base sur la
dcomposition anarobie ou sur la dcomposition arobie utilisant une aration passive
par le biais de retournements limits et peu frquents ou dapprovisionnements fixes
en air tels que des btons ou tuyaux perfors. Ce processus prend plusieurs mois. Par
contre, en utilisant les techniques rcemment dveloppes mentionnes ci-dessus, les
mthodes rapides acclrent le processus de dcomposition arobie et rduisent la
priode de compostage environ 4 5 semaines. La plupart de ces mthodes permettent
dobtenir une temprature leve donnant un produit final avec une plus grande valeur
du fait de llimination des pathognes et des graines dadventices.
Les mthodes traditionnelles bases sur le compostage passif impliquent de disposer
les matires en tas ou dans des fosses afin quelles se dcomposent sur une longue
priode avec un minimum de retournement et de gestion. Utilisant cette approche, la
mthode indienne de Bangalore utilise une dcomposition anarobie pour la majeure
partie des oprations et ncessite entre 6 et 8 mois pour produire du compost. Cette
x

mthode est principalement employe pour traiter les dchets urbains dans les pays en
voie de dveloppement. Le compostage passif des tas de fumier, utilis dans les grandes
exploitations agricoles des pays occidentaux, emploie une mthode similaire. La priode
active de ce processus de compostage peut prendre de un deux ans.
Les mthodes indiennes Indore augmentent lgrement laration passive grce
quelques retournements, permettant ainsi une dcomposition arobie et la production
de compost dans un dlai denviron quatre mois. La mthode rurale chinoise de
compostage en fosses utilise une aration passive par le biais de retournements afin
dobtenir un produit fini en deux ou trois mois. Ces mthodes sont frquemment
utilises dans les pays en voie de dveloppement. Bien que les besoins en main-duvre
soient trs importants, ces mthodes nimpliquent pas de budgets considrables et ne
ncessitent pas une infrastructure et des quipements sophistiqus. Les petits exploitants
les considrent comme facilement utilisables, surtout si la main-duvre ne reprsente
pas une contrainte. Cependant, le faible rendement et la longueur du processus sont les
principaux inconvnients de ces mthodes.
Les mthodes rapides, telles que le compostage rapide Berkley et le compostage
chaud de luniversit dtat du Nord Dakota, mettent en jeu une dcomposition arobie
couple une srie de techniques: broyage des matires premires en petits morceaux;
utilisation de composs minraux tels que le sulfate dammonium, les fientes de poulet
et lurine; et retournement quotidien du compost. Alors que le broyage est possible
avec une assistance mcanique rduite pour de petites installations, la mcanisation
pourra tre ncessaire pour les applications grande chelle. Alors que la mthode de
compostage rapide Berkley demande une priode active de compostage de deux trois
semaines du fait dun retournement extrmement frquent, la mthode de compostage
chaud de luniversit dtat du Nord Dakota peut ncessiter de quatre six semaines.
Le processus de compostage rapide bas sur les micro-organismes efficaces (MEs)
implique une dcomposition arobie, dans des fosses ou sur une surface plane, des
matires premires telles que la balle ou le son de riz, la paille de riz et la bouse de
vache. Cette mthode utilise les MEs comme activateurs pour acclrer le processus de
dcomposition. Lutilisation des MEs comme activateurs rduit la priode de compostage
de 12 4 semaines. Un exemple de mthode base sur une culture cellulolytique est le
compostage rapide dvelopp par lInstitut des sciences biologiques aux Philippines. Ses
principales caractristiques sont les suivantes: broyage des matires organiques vgtales,
dpt des matriaux broys en andains, aration passive grce des conduits permettant
le passage de lair, et utilisation de champignons dcomposant la cellulose (Trichoderma
harzianum). Le processus prend environ quatre semaines.
La mthode des andains retourns a t utilise dans les exploitations agricoles de
grandes dimensions, tout particulirement dans les pays dvelopps. Les andains sont
retourns priodiquement grce un chargeur godet ou grce une machine spciale
permettant de retourner les andains. Lopration de retournement mlange les matriaux
en compostage, augmente laration passive et offre de bonnes conditions pour la
dcomposition arobie. Les oprations de compostage peuvent prendre jusqu huit
semaines. Les andains ars de faon passive vitent le retournement car lair est fourni
au compost via des tuyaux qui font office de conduit. La priode active de compostage
dure de 10 12 semaines.
Les mthodes daration mcanique force, telles que la technique des tas immobiles
ars, rduisent les dures de compostage de faon significative, permettent dobtenir des
tas plus larges et plus hauts, et ont besoin de moins de surface que les mthodes utilisant le
retournement du fourrage et dandains ars passivement. Cependant, les connaissances
relatives lutilisation de tas ars immobiles avec les dchets agricoles sont limites.
Cette technologie est communment utilise pour traiter les boues dpuration urbaines.
La priode active de compostage dure de trois cinq semaines.
xi

Les mthodes daration mcanique force et de retournement mcanique acclr


telles que le compostage en conteneurs sont des systmes commerciaux spcialement
conus, et dont les avantages potentiels comprennent: une main-duvre rduite, une
moindre sensibilit aux intempries, un contrle efficace du processus, un compostage
plus rapide, de faibles exigences en surface occupe, et une bonne qualit du produit
final. Parmi ces systmes, le bac compost et les lits rectangulaires remus ont t utiliss
dans certaines grandes exploitations agricoles de pays dvelopps. Le compostage en
bacs implique: une aration force dans le bas du bac; un lger retournement du
compost; et le transfert du compost dun bac un autre. Bien que linvestissement initial
soit lev et que les cots rcurrents de fonctionnement et de maintenance ncessaires au
compostage en bacs puissent limiter son adoption, il existe des pratiques techniquement
et financirement abordables pour les pays en voie de dveloppement telles que le
compostage des dchets urbains en bacs ars passivement ( Phnom Penh).
De plus, il existe une autre approche rcemment introduite, appele vermicompostage
(ou lombricompostage). Le vermicompostage nest pas un compostage en tant que tel
car les matires organiques ne sont pas dcomposes par les micro-organismes, mais par
dgradation enzymatique via le systme digestif des vers de terre. Ce sont les djections
des vers qui sont utilises. Le vermicompostage donne un compost de haute qualit et
ne ncessite pas un retournement physique du tas de compost. Afin de maintenir les
conditions arobies et de limiter laugmentation de la temprature, le tas de compost
doit tre de taille limite. Les tempratures ont besoin dtre rgules afin de favoriser
la croissance et lactivit des vers. Cependant, cette approche a un rendement plus faible
que dautres mthodes rapides et le processus de compostage prend de six douze
semaines.
Dans certains cas, une combinaison des mthodes de dcomposition arobie,
anarobie et vermicompostage peut tre utile pour obtenir une production plus efficace
dun compost de haute qualit. Par exemple, le compostage traditionnel peut tre associ
au vermicompostage. En effet, alors quune temprature leve assure une meilleure
qualit de compost grce la destruction des pathognes et des graines dadventices, les
vers se chargent du retournement et de laration, rduisant ainsi les besoins de main-
duvre et dinvestissement.
1

Chapitre 1
Techniques et processus de
compostage

Le compostage est un processus naturel de dgradation ou de dcomposition de


la matire organique par les micro-organismes dans des conditions bien dfinies. Les
matires premires organiques, telles que les rsidus de culture, les dchets animaux,
les restes alimentaires, certains dchets urbains et les dchets industriels appropris,
peuvent tre appliques aux sols en tant que fertilisant, une fois le processus de
compostage termin.
Le compost est une source importante de matire organique. La matire organique
du sol joue un rle important dans la durabilit de la fertilit, et donc pour une
production agricole durable. En plus dtre une source dlments nutritifs pour les
cultures, la matire organique amliore les proprits biologiques et physico-chimiques
du sol. Suite ces amliorations, le sol: (i) devient plus rsistant aux agressions telles
que la scheresse, les maladies et la toxicit, (ii) aide la culture mieux prlever les
lments nutritifs, (iii) prsente un cycle nutritif de bonne qualit en raison dune
activit microbienne vigoureuse. Ces avantages se manifestent par une rduction des
risques pour les cultures, des rendements plus levs et une rduction des dpenses des
agriculteurs pour lachat dengrais minraux.

TYPES DE COMPOSTAGE
Le compostage peut tre divis en deux catgories selon la nature du processus de
dcomposition. Lors du compostage anarobie, la dcomposition se produit quand
loxygne (O) est absent ou prsent en quantit limite. Dans ce processus, les micro-
organismes anarobies dominent et laborent des composs intermdiaires comme
du mthane, des acides organiques, du sulfure dhydrogne et dautres substances.
En labsence doxygne, ces composs saccumulent et ne sont pas mtaboliss. Un
grand nombre de ces composs ont des odeurs fortes et certains dentre eux prsentent
une phytotoxicit. Comme le compostage anarobie est un processus seffectuant
basse temprature, les graines dadventices et les pathognes ne sont pas affects. De
plus, le processus ncessite souvent plus de temps que le compostage arobie. Ces
inconvnients contrebalancent les avantages de ce processus, savoir le peu de travail
ncessaire et la perte limite dlments nutritifs au cours du processus.
Le compostage arobie a lieu en prsence dune grande quantit doxygne.
Au cours de ce processus, les micro-organismes arobies dcomposent la matire
organique et produisent du gaz carbonique (CO2), de lammoniac, de leau, de la
chaleur et de lhumus, qui est le produit organique final relativement stable. Bien que
le compostage arobie puisse produire des composs organiques intermdiaires comme
certains acides organiques, ceux-ci sont ensuite dcomposs par des micro-organismes
arobies. Le compost ainsi obtenu, qui a une forme relativement instable de matire
organique, ne comporte que trs peu de risque de phytotoxicit. La chaleur gnre
acclre la dcomposition des protines, des graisses et des sucres complexes tels que
la cellulose et lhmicellulose et rduit la dure du processus. De plus, ce processus
dtruit de nombreux micro-organismes, qui sont des pathognes pour les humains ou
les plantes, ainsi que les graines dadventices, dans la mesure o la temprature atteinte
est suffisamment leve. Bien que les lments nutritifs soient perdus en quantit plus
importante lors du compostage arobie, celui-ci est considr plus efficace et utile que
2 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

le compostage anarobie pour la production agricole. La prsente publication traite


dailleurs majoritairement du compostage arobie.
Un effet de compostage peut aussi tre obtenu par dgradation enzymatique des
matires organiques qui passent travers le systme digestif des vers de terre. Ce
processus est appel vermicompostage.

LE PROCESSUS DE COMPOSTAGE AROBIE


Le processus de compostage arobie dbute par la formation du tas. Dans de nombreux
cas, la temprature atteint rapidement 70 80C au cours des deux premiers jours.
Tout dabord, des organismes msophiles (dont la temprature de croissance optimale
est comprise entre 20 et 45C) se multiplient rapidement grce aux sucres et acides
amins facilement disponibles (figure 1). Ils produisent de la chaleur par leur propre
mtabolisme et lvent la temprature un point tel que leurs propres activits sont
inhibes. Alors, quelques champignons ainsi que de nombreuses bactries thermophiles
(dont la temprature de croissance optimale est comprise entre 50 et 70C) poursuivent
le processus, en augmentant la temprature du compost 65C, voire mme plus. Cette
hausse de temprature est cruciale pour la qualit du compost car la chaleur tue les
pathognes et les graines dadventices.
La phase active de compostage est suivie par une priode de maturation, pendant
laquelle la temprature du tas diminue graduellement. Le dbut de cette phase
est identifiable lorsque le retournement ne provoque plus daugmentation de la
temprature du mlange. A ce stade, un autre groupe de champignons thermophiles
apparat, responsables dune tape importante de dcomposition des matriaux
composant les membranes cellulaires vgtales comme la cellulose et lhmicellulose.
La maturation du compost permet dviter les risques entrans par lutilisation dun
compost immature: faim dazote (N) et dficience en oxygne, et effets toxiques des
acides organiques sur les plantes.
Finalement, la temprature diminue jusqu la temprature ambiante. Quand le
compost est prt, le tas devient plus homogne et moins biologiquement actif bien que
des organismes msophiles recolonisent le compost. Le matriau devient brun fonc

FIGURE 1
Les changements de temprature et les populations de champignons dans un compost
base de paille de bl
log ufc oC
8
v v v v 80
6
60
4
40
2
20

4 8 12 16 20 24 28 32 36 40
Jours
Note: Ligne continue = temprature; ligne en tiret = population de champignons msophiles; ligne en pointille = population de
champignons thermophiles; axe des Y (gauche) = populations fongiques (logarithme du nombre dunits formant des colonies (ufc)
par gramme de compost plac dans une bote de glose); axe des Y (droit) = temprature au cur du compost. a, b, c et d = diffrentes
phases de la courbe de temprature.
Source: http://helios.bto.ed.ac.uk/bto/microbes/thermo.htm
Chapitre 1 Techniques et processus de compostage 3

noir. Les particules sont plus petites et homognes, et la texture ressemble celle dun
sol. Au cours du processus, la quantit dhumus augmente, le rapport entre le carbone
et lazote (C/N) diminue, le pH devient neutre, et la capacit dchange du matriau
augmente.

FACTEURS INFLUENANT LE COMPOSTAGE AROBIE


Aration
Le compostage arobie ncessite dimportantes quantits doxygne, tout
particulirement lors du stade initial. Laration est la source doxygne, et se trouve tre
ainsi un facteur indispensable pour le compostage arobie. Quand lapprovisionnement
en oxygne nest pas suffisant, la croissance des micro-organismes arobies se trouve
limite, ce qui ralentit la dcomposition. De plus, laration permet de diminuer lexcs
de chaleur et dliminer la vapeur deau et les autres gaz pigs dans le tas. Lvacuation
de la chaleur est particulirement importante dans les climats chauds, compte tenu des
risques plus levs de surchauffe et dincendie. Par consquent, une bonne aration est
indispensable pour un compostage efficace. Celle-ci pourra tre atteinte si la qualit
physique des matriaux (taille des particules et teneur en eau), la taille du tas et la
ventilation sont contrles et si le mlange est frquemment retourn.

Humidit
Lhumidit est ncessaire pour assurer lactivit mtabolique des micro-organismes. Le
compost devrait avoir une teneur en eau de 40 65 pour cent. Si le tas est trop sec, le
processus de compostage est plus lent, alors quau-dessus de 65 pour cent dhumidit,
des conditions anarobies se rencontrent. En pratique, il est conseill de commencer
le tas avec une teneur en eau de 50 60 pour cent, pour atteindre la fin du processus,
une humidit de 30 pour cent.

lments nutritifs
Les micro-organismes ont besoin de C, N, phosphore (P) et potassium (K) comme
lments nutritifs principaux. Le rapport C/N est un facteur particulirement
important. Le rapport optimal C/N se situe entre 25 et 30 bien que des rapports situs
entre 20 et 40 soient aussi acceptables. Quand le C/N est suprieur 40, la croissance
des micro-organismes est limite, et implique une dure de compostage plus longue.
Un rapport C/N infrieur 20 entrane une sous-utilisation de lazote et le surplus
dazote pourra alors tre perdu dans latmosphre sous forme dammoniac ou doxyde
nitreux, et lodeur pourra devenir un problme. Le rapport final C/N devrait se situer
entre 10/1 et 15/1.

Temprature
Le processus de compostage met en uvre deux gammes de temprature: msophile
et thermophile. Alors que la temprature idale pour la phase initiale de compostage
est de 20 45qC, par la suite, les organismes thermophiles ayant pris le contrle des
tapes ultrieures, une temprature situe entre 50 et 70qC est idale. Les tempratures
leves caractrisent les processus de compostage arobie et sont les indicateurs dune
activit microbienne importante. Les pathognes sont en gnral dtruits 55qC et
plus, alors que le point critique dlimination des graines dadventices est de 62qC. Le
retournement et laration peuvent tre utiliss pour rguler la temprature.

Teneur en lignine
La lignine est un des principaux constituants des parois cellulaires des plantes, et sa
structure chimique complexe la rend hautement rsistante la dgradation microbienne
(Richard, 1996). La nature de la lignine a deux implications. Premirement, la lignine
rduit la biodisponibilit des autres constituants des parois cellulaires, ce qui se traduit
4 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

par un rapport rel C/N (rapport entre C biodgradable et N) plus faible que celui
gnralement mentionn. Deuximement, la lignine sert damplificateur de porosit,
ce qui cre des conditions favorables pour le compostage arobie. Par consquent,
alors que lapport de champignons dcomposeurs de lignine peut dans certains cas
augmenter le carbone disponible, acclrer le compostage et rduire les pertes azotes,
dans dautres cas, cela risque dentraner un rapport rel C/N plus lev et une porosit
mdiocre, deux facteurs responsables dun allongement de la dure de compostage.

Polyphnols
Les polyphnols comprennent les tannins hydrolysables et condenss (Schorth, 2003).
Les tannins insolubles condenss lient les parois cellulaires et les protines et les rendent
physiquement et chimiquement moins accessibles aux dcomposeurs. Les tannins
solubles condenss et hydrolysables ragissent avec les protines et rduisent leur
dgradation microbienne et donc les rejets azots. Les polyphnols et la lignine attirent
plus lattention en tant que facteurs inhibiteurs. Palm et al. (2001) ont suggr que les
teneurs de ces deux substances soient utilises pour classer les matires organiques afin
dobtenir une meilleure utilisation des ressources naturelles au sein de lexploitation
agricole, y compris le compostage.

Valeur du pH
Bien que leffet tampon naturel du compostage permette lutilisation de substances
dans une large gamme de pH, celui-ci ne devrait pas tre suprieur 8. A des pH plus
levs, une plus grande quantit dammoniac est gnre et risque dtre perdue dans
latmosphre.

TECHNIQUES POUR UN COMPOSTAGE AROBIE EFFICACE


Une simple reproduction des pratiques de compostage ne donne pas toujours le
meilleur rsultat. En effet, le compostage a lieu dans diverses rgions, sous des climats
diffrents et utilise des matires diffrentes dotes de proprits physiques, chimiques
et biologiques varies. La comprhension des principes, des options techniques et de
leurs applications pourra tre prcieuse pour offrir un environnement optimal au tas
de compost.

Aration amliore
Afin dobtenir un produit final de qualit homogne, lensemble du tas devrait recevoir
une quantit suffisante doxygne pour que les micro-organismes arobies prosprent
de manire uniforme. Les mthodologies prsentes dans cette publication ont utilis
les techniques dcrites ci-dessous.

Taille du tas et porosit du compost


La taille du tas est dimportance capitale et est voque dans les sections relatives
au compostage passif des tas de fumier (chapitre 2) et au retournement des andains
(chapitre 3). Quand le tas ou landain est trop grand, des zones anarobies peuvent se
former proximit du centre, ce qui ralentit le processus dans ces zones. Par contre, les
tas ou les andains qui sont de trop petite taille perdent rapidement leur chaleur et ne
vont pas atteindre une temprature suffisamment leve pour permettre lvaporation de
leau et llimination des pathognes et des graines dadventices. Les paramtres tels que
certaines proprits physiques (porosit) du compost et la faon de former le tas devraient
tre pris en compte pour dfinir la taille optimale des tas et des andains. Alors que les
matires plus poreuses permettent de crer des tas plus grands, des poids importants ne
devraient pas tre placs au sommet du tas et les matires devraient tre gardes aussi
foisonnantes que possible. Le climat est aussi un facteur prendre en compte. Afin de
minimiser les pertes de chaleur, les tas de grande dimension sont appropris pour les
Chapitre 1 Techniques et processus de compostage 5

climats froids. Cependant, dans les climats plus chauds, ces tas peuvent surchauffer,
voire mme dans certains cas extrmes (75C et plus) prendre feu.

Ventilation
La possibilit de ventiler complte les efforts visant optimiser la taille du tas. Les
mthodes de ventilation sont varies. La mthode la plus simple est de faire des trous
dans le tas plusieurs endroits. La mthode chinoise de compostage temprature
leve (chapitre 2) implique linsertion de tiges de bambou dans le tas, tiges qui sont
enleves un jour plus tard, laissant ainsi des trous daration. Laration est amliore en
apportant davantage dair la base du tas, o linsuffisance en oxygne est frquente. En
plus des tronons verticaux de bambous mentionns ci-dessus, le compostage dans une
exploitation agricole en quateur utilise un treillage de branches mortes la base afin
de permettre une plus grande surface du tas de rester en contact avec lair. La dure
de compostage est ainsi rduite de deux trois mois pendant les saisons chaudes. Cette
technique est aussi utilise par la mthode de compostage rapide labore par lInstitut
des sciences biologiques (IBS) aux Philippines (chapitre 2), o la plate-forme devrait se
trouver 30 cm au-dessus du sol. La mthode des andains ars passivement (chapitre
3) utilise une mthode plus sophistique, exigeant un enfouissement de tuyaux perfors
dans le tas. Compte tenu de louverture lextrmit des tuyaux, un flux dair apparat
et loxygne est ainsi apport continuellement au tas. Le systme daration utilis
dans la mthode du tas ar statique (chapitre 3) va encore plus loin car un ventilateur
produit un flux dair afin de crer une dpression (aspiration) dans le tas et de lair frais
est ainsi apport de lextrieur.

Retournement
Une fois le tas form et la dcomposition dbute, la seule technique permettant
damliorer laration est le retournement. Comme le montre le tableau 1, la frquence
de retournement est cruciale pour la dure de compostage. Alors que la mthode
indienne Bangalore (chapitre 2) demande entre six et huit mois pour arriver
maturation, la mthode indienne Coimbatore (chapitre 2), avec un seul retournement,
ne ncessite que quatre mois, et trois mois sont exigs pour la mthode rurale chinoise
de compostage en fosses (tas retourn trois fois). Un exemple extrme est celui de
la mthode de compostage rapide Berkley (chapitre 2), o le retournement se fait
quotidiennement, et le produit final est obtenu au bout de deux semaines. Dans
certains cas, non seulement le retournement rpartit lair dans tout le tas, mais il
permet dviter la surchauffe en liminant les micro-organismes dans le tas et met fin
la dcomposition. Cependant, un retournement trop frquent peut savrer tre un
facteur de diminution de la temprature.

Inoculation
Alors quune aration amliore peut suffire pour augmenter les activits microbiennes,
linoculation de micro-organismes peut parfois savrer ncessaire. Les micro-
organismes utiliss pour le compostage sont principalement des champignons tels
que Trichoderma sp. (compostage rapide IBS et compostage des adventices chapitre
2) et Pleurotus sp. (compostage Coir Pith (chapitre 2) et compostage des adventices).
Cette publication sintresse galement aux micro-organismes efficaces (processus
de production rapide de compost bas sur les ME, chapitre 2). Les inoculums sont
conomiquement abordables pour les agriculteurs qui ont accs au march et ceux qui
nont que trs peu de ressources. Le cot de production peut tre rduit dans la mesure
o les inoculums utiliss sont prlevs dans les fosses compost (mthode indienne
Indore, chapitre 2), en achetant le produit commercial et en le multipliant au niveau
de lexploitation (processus de production rapide de compost bas sur les ME), et en
utilisant des inoculums naturels issus des sols et des feuilles de plantes.
6 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

TABLEAU 1
Principales caractristiques de techniques de compostage arobie petite chelle
Mthode Caractristiques principales Dure
Rduction de Intervalle Apport dun Inoculation Amlioration
la taille du entre les surplus microbienne de la nutrition
substrat retournements daration microbienne
(jours)
Fosses Indore +15, +30, +60 Inoculum des 4 mois
anciennes
fosses
Tas Indore Hachage +42, +84 4 mois
Fosse chinoise +30, +60, +75 Superphosphate 3 mois
Compost chinois Hachage +15 Trous Superphosphate 2 mois
haute temprature daration
dans le tas
grce des
tiges de
bambous /
tiges de mas
Compostage la +21 Treillage de 23 mois en
ferme en quateur branches t; 56 mois
mortes / en hiver
btons la
base du tas
Compostage rapide Broyage Retournement 2 semaines avec
Berkley quotidien ou un retournement
jour sur deux quotidien et 3
semaines avec
retournement
un jour sur
deux
Compostage Hachage +3 ou +4 45 trous au 0,12 kg N 46 semaines
chaud de centre du tas pour 90 cm de
luniversit de ltat matire sche
du Nord Dakota
Compostage rapide +14, +21 ME Mlasses 45 semaines
bas sur les micro-
organismes efficaces
Compostage rapide Hachage +7, +14, et Plate-forme Trichoderma 37 semaines
de lIBS ensuite chaque surleve sp.
deux semaines / tiges de
bambous
perfores

Apport nutritionnel supplmentaire


Les techniques mentionnes ci-dessus ont souvent besoin dtre associes un apport
dlments nutritifs. Une des pratiques les plus courantes est dajouter des engrais
minraux, tout particulirement de lazote, afin de diminuer un rapport C/N lev. De
la mme manire, du phosphate est quelquefois appliqu car le rapport C/P du mlange
est galement un facteur important (ce rapport devrait se situer entre 75 et 150). Lorsque
des micro-organismes sont inoculs, ils ont besoin de sucres et dacides amins afin de
stimuler leurs premires activits, aussi des mlasses sont souvent ajoutes cet effet.

Dchiquetage/hachage/broyage
La rduction de la taille ou le dchiquetage/broyage des matires, est une technique
trs utilise qui augmente la surface disponible pour laction des micro-organismes et
offre une meilleure aration. Cette technique est dailleurs particulirement efficace et
ncessaire pour des matires dures comme le bois.

Autres mesures
Laddition de chaux est aussi prsente dans cette publication. La chaux est suppose
affaiblir la structure ligneuse des plantes et augmenter la population microbienne.
Cependant, dans certains cas, le chaulage nest pas recommand car le tas risque de
devenir trop alcalin ce qui pourrait ainsi provoquer une importante perte dazote.
7

Chapitre 2
Compostage petite chelle

MTHODES TRADITIONNELLES
Compostage anarobie
Mthode indienne Bangalore
Cette mthode de compostage a t mise au point Bangalore (Inde) en 1939 (FAO,
1980). Elle est recommande quand des matires fcales et des dchets sont utiliss
pour prparer du compost. Cette mthode limite bon nombre de dsavantages de la
mthode Indore (voir ci-dessous), comme la ncessit de protger le tas de compost
des conditions climatiques dfavorables, les pertes en lments nutritifs causes par
les vents et un soleil forts, lexigence de retournement frquent et les gnes dues aux
mouches. Cependant, la dure de production du compost est nettement plus longue. La
mthode est approprie pour des zones caractrises par de faibles prcipitations.

Prparation de la fosse
Des tranches ou des fosses denviron 1 mtre de profondeur sont creuses; la largeur
et la longueur des tranches peuvent varier selon la surface disponible et le type de
matriau composter. Le choix du site est identique celui de la mthode Indore. Les
tranches devraient avoir des parois inclines et le fond avec une pente de 90 cm afin
dempcher lengorgement du mlange.

Remplissage de la fosse
Les rsidus organiques et les matires fcales sont disposs en couches successives. Une
fois remplie, la fosse est recouverte par une couche de matire organique de 15 20 cm.
Les matriaux peuvent rester dans la fosse sans retournement ni arrosage pendant trois
mois. Au cours de cette priode, les matires se tassent en raison de la rduction du
volume de la biomasse. Des dchets et des matires fcales supplmentaires sont ajouts
au-dessus de la fosse en couches successives, et couverts de boue ou de terre pour viter
les pertes en eau et la reproduction des mouches. A la suite du premier compostage
arobie (denviron huit dix jours), la matire subit une dcomposition anarobie un
rythme trs lent. Lobtention du produit final peut prendre de six huit mois.

Compostage passif des tas de fumier


Le compostage passif implique lentassement des matires afin dobtenir une
dcomposition avec peu de retournement et de gestion (NRAES, 1992). Le processus a
t utilis pour le compostage des dchets animaux. Cependant, le simple fait de poser
du fumier en tas ne va pas satisfaire les exigences de compostage continu arobie. Sans
une bonne litire, la teneur en eau du fumier dpasse le niveau permettant lexistence
dune structure poreuse ouverte dans le tas. Trs peu dair, voire pas du tout, passe alors
au travers du tas. Dans ces circonstances, les micro-organismes anarobies effectuent la
dgradation. Des effets indsirables, associs la dgradation anarobie, apparaissent.
Quand un systme dlevage de btail utilise de la litire afin doffrir au btail confort
et propret, celle-ci se mle au fumier et cre un mlange plus sec et poreux. Ceci donne
une certaine structure, et selon la quantit de litire, permet au mlange dtre empil en
vrais tas. La litire a aussi tendance augmenter le rapport C/N du fumier.
Un mlange de fumier et de litire exige une proportion considrable de litire pour
offrir la porosit ncessaire au compostage. Des volumes au moins gaux de litire et
8 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

de fumier sont requis. Quand la quantit de litire est insuffisante pour donner un
mlange poreux, des amendements supplmentaires secs doivent tre apports soit en
augmentant la litire utilise dans ltable soit en ajoutant des amendements lors de la
prparation des tas. Le fumier issu des curies ou les mlanges de fumier et de litire
peuvent souvent tre composts en tas sans autre ajout, alors que le fumier sans litire
provenant des tables de bovins, de porcs et de volailles ncessite des amendements
supplmentaires et doit tre sch.
Le tas doit tre suffisamment petit (gnralement 2 m de haut sur 4 m de large) pour
permettre lair de passer de manire passive. Cette mthode passive de compostage
est un compostage en andain mais avec un rythme de retournement beaucoup moins
frquent. Cest une mthode courante pour le compostage des feuilles. Elle exige une
main-duvre et un quipement minimums. Le compostage passif est lent en raison de
sa faible aration, et les risques de problmes lis aux odeurs sont plus importants.

Le compostage arobie avec une aration passive


La mthode indienne Coimbatore
Cette mthode (Manickam, 1967) implique de creuser une fosse (360 cm de long
180 cm de large 90 cm de profondeur) dans une zone ombrage (la longueur peut
varier selon le volume de dchets disponibles). Les dchets de lexploitation agricole
tels que la paille, les restes de lgumes, les adventices et les feuilles sont tals sur une
paisseur de 15-20 cm. Les excrments humides des animaux (5 cm environ) sont tals
sur cette couche. De leau est apporte afin dhumidifier les matriaux (50-60 pour cent
en masse). Cette procdure est rpte jusqu ce que lensemble atteigne une hauteur
de 60 cm au-dessus du sol. Le tas est alors recouvert de boue et la dcomposition
anarobie commence. Au bout de quatre semaines, la masse se rduit et landain
saplatit. La couverture de boue est enleve et la masse tout entire est retourne. La
dcomposition arobie commence alors. On pulvrise de leau dessus afin de garder
une certaine humidit. Le compost peut tre utilis quatre mois plus tard.

Mthode indienne Indore en fosse


Une grande avance dans la pratique du compostage a eu lieu Indore en Inde par
Howard au milieu des annes 20. La procdure traditionnelle a t formalise en une
mthode de compostage qui est maintenant connue comme la mthode Indore (FAO,
1980).

Matires premires
Les matires premires sont un mlange de rsidus de plantes, dexcrments et durines
danimaux, de terre, de cendres de bois et deau. Tous les dchets organiques disponibles
sur lexploitation agricole, tels que les adventices, les tiges, les feuilles tombes au sol, les
mondes, les restes de balle et de fourrage, sont ramasss et empils dans la fosse. Pour
commencer, les matriaux ligneux durs tels que les tiges de coton et de pois dAngole
sont tals dans lexploitation agricole, et crass par les vhicules (tracteurs ou chars
bufs) avant dtre entasss. Ces lments trs durs ne devraient pas tre prsents
en quantit suprieure 10 pour cent du total des rsidus vgtaux. Les dchets verts,
qui sont tendres et humides, peuvent tre schs pendant deux ou trois jours afin que
le surplus dhumidit puisse tre limin pralablement lempilement; ceux-ci ont
tendance prendre en masse quand ils sont entasss frais. Le mlange de diffrents
types de rsidus organiques assure une dcomposition plus efficace. Au cours de la
mise en tas, chaque catgorie de matriaux est tale en couches successives de 15 cm
dpaisseur jusqu ce que le tas atteigne une hauteur denviron 1,5 m. Le tas est ensuite
dcoup en tranches verticales et environ 20 25 kg sont placs sous les pieds du btail
dans les abris pour animaux comme litire pour la nuit. Le lendemain matin, la litire,
additionne dexcrment et durine, est amene la fosse de compostage.
Chapitre 2 Compostage petite chelle 9

Site et taille de la fosse


Le site de la fosse compost devrait tre un niveau suffisamment lev pour viter
la pntration de leau au cours de la mousson; il devrait se trouver proximit des
abris btail et dune source deau. Un abri temporaire peut tre ventuellement
construit pour protger le compost des importantes prcipitations. La fosse devrait
avoir les dimensions suivantes: 1 m de profondeur, 1,5 2 m de large, et une longueur
adquate.

Remplissage de la fosse
Les matriaux, provenant des abris btail, sont tals dans la fosse en couches rgulires
de 10-15 cm. Une bouillie prpare avec 4,5 kg dexcrments, 3,5 kg durine et 4,5 kg
dinoculum provenant dune fosse compost vieille de 15 jours est rparti au-dessus
de chaque couche. On arrose avec de leau en quantit suffisante afin dhumidifier
les rsidus. Le remplissage de la fosse seffectue couche par couche en une semaine
maximum. Un soin particulier sera apport de manire viter que les matriaux ne se
compactent.

Retournement
Le compost est retourn trois fois dans la fosse: la premire fois, 15 jours aprs le
remplissage de la fosse; la seconde fois, 15 jours plus tard, et une dernire fois, un mois
plus tard. A chaque retournement, le compost est parfaitement mlang et humidifi
avec de leau.

Mthode indienne Indore en tas


Site et taille du tas
Au cours de la saison des pluies ou dans les rgions avec de fortes prcipitations, le
compost peut tre prpar en tas poss sur le sol et protgs par un abri. Le tas est large
denviron 2 m sa base, haut de 1,5 m et long de 2 m. Les cts sont inclins afin que le
sommet mesure environ 50 centimtres de moins que la base (soit 1,5 m). Un petit mur
de protection est quelquefois construit autour du tas afin de le protger du vent, qui a
tendance desscher le mlange.

Formation du tas
Une premire couche de 20 cm est dabord forme par des matires carbones telles que
des feuilles, du foin, de la paille, de la sciure, des copeaux de bois et des tiges de mas
haches grossirement. Cette couche est recouverte de 10 cm de matires azotes telles
que de lherbe frache, des adventices ou des rsidus vgtaux de jardins, du fumier frais
ou sec, ou des boues de station dpuration digres. Cette succession, compose dune
couche de 20 cm de matires carbones et dune couche de 10 cm de matires azotes,
est ainsi rpte jusqu ce que le tas atteigne une hauteur de 1,5 m. Le compost est
arros jusqu ce quil soit mouill mais pas dtremp. Le tas est quelquefois recouvert
de terre ou de foin afin que la chaleur soit conserve et il est retourn aprs 6 et 12
semaines. En Rpublique de Core, les tas sont recouverts de feuilles de plastique fines
afin de garder la chaleur et empcher la reproduction des insectes.
Quand les matires premires sont peu abondantes, des couches successives peuvent
tre ajoutes lorsquelles deviennent disponibles. Le dchiquetage acclre de faon
considrable la dcomposition. La plupart des matires peuvent tre dchiquetes par
passage rpt dune faucheuse rotative ou tondeuse gazon. Si les matires azotes ne
sont pas prsentes en quantit suffisante, des engrais verts ou des lgumineuses comme
des crotalaires sont cultivs directement sur le tas en semant des graines juste aprs
le premier retournement. La matire verte est alors enfouie au moment du deuxime
retournement. Le produit final est obtenu au bout de quatre mois.
10 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

Photographie 1
Dchets organiques dverss dans une
fosse o ils sont disperss en couche
FAO

rgulire.

Mthode rurale chinoise de compostage en fosse


Avec cette mthode, le compostage seffectue gnralement dans un coin du champ
dans une fosse circulaire ou rectangulaire (FAO, 1980). On utilise la paille de riz, les
excrments danimaux (en gnral les cochons), les plantes aquatiques et les cultures
dengrais vert. La vase rcupre dans le lit des rivires est souvent mlange aux
rsidus de rcolte. Les fosses sont remplies par couches, chacune delles ayant une
paisseur de 15 cm. En gnral, la premire couche est une culture dengrais vert ou
des jacinthes deau, la deuxime couche est un mlange de paille (photographie 1) et
la troisime couche est compose dexcrments danimaux. Ces couches sont alternes
jusqu ce que la fosse soit pleine, et une dernire couche de boue est alors ajoute.
Quatre centimtres deau environ sont maintenus la surface du mlange afin de crer
des conditions anarobies qui permettent de rduire les pertes azotes. Les quantits
approximatives des diffrents composants par fosse sont les suivantes: 7,5 tonnes de
sdiments de lits de rivire, 150 kg de paille de riz; 1 tonne dexcrment danimaux; 750
kg de plantes aquatiques ou dengrais vert et 20 kg de superphosphate. Il y a en tout
trois retournements. Le premier seffectue un mois aprs le remplissage de la fosse,
et cest ce moment que le superphosphate est ajout et soigneusement mlang. De
leau est ajoute si besoin est. Le deuxime retournement est ralis un mois plus tard,
et, deux semaines aprs, est effectu le dernier. Les matriaux se dcomposent pendant
trois mois et 8 tonnes environ de compost sont produites par fosse.

MTHODES RAPIDES
Compostage arobie temprature leve
Mthode rurale chinoise de compostage temprature leve
Ce compost est prpar essentiellement partir de matires fcales, durine, deaux
uses, dexcrments danimaux et de rsidus de plantes dchiquets dans un rapport 1:
4. Les matriaux sont entasss en couches successives en commenant par les tiges de
vgtaux coupes en morceaux, et suivies par les dchets animaux et humains, de leau
est ajoute jusqu loptimum.
Au moment de former le tas, quelques tiges de bambous sont enfonces afin de
faciliter laration. Une fois le tas prt, celui-ci est entour dune couche de boue de 3
cm dpaisseur. Les tiges de bambous sont retires au deuxime jour de compostage,
en laissant les trous qui permettent laration. Au bout de quatre ou cinq jours, la
temprature monte jusqu 60-70C et les trous sont ferms leur tour. Le premier
retournement a gnralement lieu aprs trois semaines. Lhumidit du tas est ajuste
avec de leau ou des excrments humains ou animaux, et le tas retourn est de nouveau
Chapitre 2 Compostage petite chelle 11

isol de lair avec de la boue. Le compost


est prt lemploi au bout de deux FIGURE 2
mois. Compostage en tas en quateur
A certains endroits, une mthode
modifie de compostage temprature
leve est utilise. Les matires
premires, les tiges de plantes cultives
(30 pour cent), les matires fcales (30
pour cent) et de la vase (30 pour cent),
sont mlanges avec du superphosphate
la dose de 20 kg de superphosphate
par tonne de matire organique. Les
tas de compost ont des trous daration
rsultant de linsertion de bottes de tiges
de mas, qui viennent en remplacement
des tiges de bambous.

Compostage la ferme en quateur


Cette mthode utilise les matires
suivantes pour prparer le compost:
x fumier animal: bovins, cochons, volailles, chevaux, nes, canards, etc.;
x rsidus de culture et adventices: mas, haricot, fve, arachide et cafier;
x dchets agro-industriels, cendres et phosphates naturels;
x copeaux de bois;
x couche de terre superficielle provenant des forts ou de zones faiblement ou pas
cultives;
x eau douce.
Les matires premires sont disposes en couches selon la succession suivante
(figure 2):
x une couche de rsidus de culture (20 cm);
x une couche de terre superficielle (2 cm);
x une couche de fumier (5-10 cm).
Les cendres ou le phosphate naturel (50 g/m2) sont alors rpartis sur la surface, et on
arrose avec de leau douce.
Les diffrentes tapes indiques ci-dessus sont rptes jusqu ce que la hauteur
atteigne 1 m 1,2 m. Il est recommand de commencer le tas en construisant un
treillage de branches mortes, et de placer deux ou trois branches darbres verticalement
au milieu du treillage afin de favoriser la ventilation. Le tas devrait avoir les dimensions
suivantes: 2 m 11,2 m 11,2 m. Une fois par semaine, de leau devrait tre apporte
sur le tas. Cependant, une trop grande quantit deau risque de provoquer le lessivage
des lments nutritifs. Aprs trois semaines, le tas doit tre mlang de faon que toutes
les matires passent au centre du tas. Au cours du processus, la temprature monte
jusqu 60-70C et la plupart des graines dadventices et les pathognes sont tus.
Alors que la prparation du compost dans les climats chauds peut prendre de deux
trois mois, dans les rgions froides, cinq six mois peuvent tre ncessaires.

Mthode de compostage rapide Berkley dchiquetage et retournement frquent


Cette mthode (Raabe, 2001) corrige certains des problmes associs avec les
prcdentes mthodes de compostage. Le processus peut produire du compost en
deux ou trois semaines. Plusieurs facteurs sont essentiels pour cette mthode rapide de
compostage:
x Les matriaux se compostent mieux quand les lments ont une taille de 1,25
3,75 cm. Les tissus tendres et succulents ne doivent pas tre coups en trs petits
12 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

morceaux car ils se dcomposent rapidement. Plus les tissus sont durs ou ligneux,
plus ceux-ci devront tre petits afin de se dcomposer rapidement. Les matriaux
ligneux devraient tre passs au broyeur. Le dchiquetage des matriaux avec une
pelle affte est efficace. Lors de la taille des vgtaux, les mondes devraient tre
coupes en petits morceaux en utilisant un scateur. Un petit effort est ncessaire
ce niveau, mais le rsultat en vaut la peine.
x Afin que le processus de compostage fonctionne le plus efficacement possible, le
mlange composter devrait avoir un rapport C/N de 30. Le mlange en quantit
gale de matriel vgtal vert avec du matriel vgtal naturellement sec permet
datteindre ce rapport. La matire verte peut tre compose dherbes coupes,
de fleurs fanes, dmondes, dadventices, dordures fraches, et de dchets de
lgumes. Les matriaux secs peuvent tre des feuilles tombes terre, des herbes
sches, de la paille et les matriaux ligneux des mondes.
x Les matriaux qui ne devraient pas tre ajouts au compost sont les suivants: la
terre, les cendres provenant dun fourneau ou dune chemine, et le fumier issu
danimaux carnivores. Le fumier des animaux herbivores tels que lapins, chvres,
bovins, chevaux, lphants et animaux de basse-cour peut tre utilis. Une fois le
tas form, rien dautre ne doit tre ajout. Comme la dcomposition demande du
temps, et que tout ajout de matire provoque le redmarrage de la dcomposition;
le temps de dcomposition du tas tout entier est ainsi rallong. Les surplus de
matires devraient tre conservs aussi secs que possible jusqu ce quun nouveau
tas soit form. En effet, si les matires stockes sont humides, elles commencent
se dcomposer. Dans lventualit o ceci se produit, ces matires ne seront plus
efficaces dans le tas de compost. Rien ne doit tre ajout aux matires organiques
afin quelles se dcomposent. Les micro-organismes actifs lors du processus de
dcomposition sont omniprsents dans les vgtaux et se dveloppent rapidement
dans tout tas de compost.
x Le taux dhumidit des matires du tas doit tre denviron 50 pour cent pour
que le compostage soit le plus efficace. Une humidit trop importante donne une
masse dtrempe, dont la dcomposition sera trs lente et le tas dgagera une
mauvaise odeur. Si la matire organique est trop sche, la dcomposition sera trs
lente, voire mme absente.
x La chaleur, facteur trs important pour le compostage rapide, est fournie par la
respiration des micro-organismes dcomposant les matires organiques. Afin
dviter les pertes de chaleur et accumuler la chaleur ncessaire, une quantit
minimum de matires est indispensable. Les dimensions minimales du tas sont
les suivantes: 90 cm 90 cm 90 cm. Si les dimensions sont infrieures 80 cm,
le processus rapide naura pas lieu. La conservation de la chaleur est favorise
dans les casiers et lest moins dans les tas lair libre. Le compostage rapide est
donc plus efficace quand des casiers sont utiliss. De plus, lutilisation de casiers
donne un aspect plus soign. Les tempratures leves avantagent les micro-
organismes qui sont les dcomposeurs les plus rapides; ces micro-organismes
agissent une temprature denviron 71C et un bon tas se maintient environ
cette temprature.
x Le tas de compost doit tre tourn afin dviter la surchauffe. Si la temprature du
tas slve plus de 71C, les micro-organismes seront limins, la temprature
du tas diminuera, et le processus dans son ensemble devra recommencer depuis le
dbut. Le retournement du tas vite la surchauffe et permet laration du mlange,
deux conditions ncessaires qui permettent de maintenir les activits optimales
des dcomposeurs. Le tas devrait tre retourn de faon ce que les matriaux
soient dplacs de lextrieur vers le centre. Ainsi, tous les matriaux atteignent des
tempratures optimales diffrents moments. En raison de la perte de chaleur
proximit des bords, seule la portion centrale du tas est une temprature optimale.
Chapitre 2 Compostage petite chelle 13

Compte tenu du besoin de retournement du tas, il peut tre envisag davoir deux
cassiers afin que le compost soit dplac et ainsi retourn dun casier dans lautre.
Des casiers, dots de lattes amovibles sur le devant, facilitent le processus de
retournement. Les casiers ayant des couvercles retiennent la chaleur mieux que ne
le font les bacs sans couvercles. Une fois le processus de dcomposition dbut,
le tas devient plus petit, et comme le casier nest plus rempli, un peu de chaleur
sera perdue dans la partie suprieure. Ceci peut tre vit en utilisant une feuille
de plastique polythylne lgrement plus grande que la surface du bac. Une fois
le compost retourn, le plastique est pos directement au-dessus du compost et
est fix sur les bords du bac. Si le compost est retourn chaque jour, il faudra deux
semaines, ou peine plus, pour obtenir le produit final. Si celui-ci est tourn un
jour sur deux, il faudra trois semaines. Plus lintervalle de temps entre chaque
retournement est grand, plus lattente pour lobtention du compost sera longue.
x Dans la mesure o la procdure est minutieusement suivie, le tas atteint une
temprature leve aprs 24 48 heures. Dans le cas contraire, ceci signifie que
le mlange est soit trop humide soit trop sec ou quil ny a pas suffisamment de
matire verte (ou azote). Si le compost est trop humide, celui-ci devra tre tal
afin de scher. Par contre, sil est trop sec, de leau devra tre ajoute. Si aucune
de ces hypothses ne se vrifie, alors les lments azots ne sont pas prsents en
quantit suffisante (ce qui donne un rapport C/N lev). Ceci peut tre rectifi par
des ajouts de substances forte teneur azote (comme le sulfate dammonium, des
dchets de tonte, du fumier frais de poulet ou de lurine dilue cinq fois).
x Quand le rapport C/N est infrieur 30, la matire organique se dcompose trs
rapidement mais avec une perte dazote sous forme ammoniacale. Quand cette
odeur apparat dans le tas ou aux alentours, ceci signifie quune quantit prcieuse
dazote est perdue dans latmosphre. Afin darrter cette perte, de la sciure de
bois (qui a une teneur leve en C et faible en N) peut tre ajoute aux zones du
tas qui dgagent une odeur ammoniaque. Le compost pourra tre protg afin
dviter quil ne devienne trop humide pendant la saison des pluies.
x Une dcomposition rapide peut tre dtecte par une odeur agrable, par la
chaleur produite (visible grce la vapeur deau se dgageant lors du retournement
du tas), par la croissance de champignons blancs sur la matire organique qui se
dcompose, par une rduction du volume, et par le changement de couleur du
compost qui devient brun fonc. Alors que la fin du compostage approche, la
temprature baisse et, finalement, trs peu de chaleur, voire pas du tout, est
produite. Le compost est alors prt tre utilis. Si les matires nont pas t
coupes en petits morceaux pendant la phase de prparation, un criblage des
lments composter travers une grille, dote de mailles de 2,5 cm, va retenir
les plus gros morceaux. Ceux-ci peuvent tre ajouts au prochain tas et vont
progressivement se dcomposer.

Mthode de compostage chaud de luniversit de ltat du Dakota du Nord


utilisation dun activateur base dazote minral
Cette mthode (Smith, 1995) ncessite la prparation de tas de 1,8 m de hauteur. Les
matires composter devraient avoir une taille maximale de 15 23 cm de long. Des
casiers de dimension 152 152 183 cm produisent 4,3 m3 de compost en quatre six
semaines.
Afin de garder la population bactrienne arobie en quantit importante et
active, des quantits proportionnelles dengrais azots devraient tre ajoutes (1,2 kg
dengrais pour 0,283 m3 de matire sche) et quatre ou cinq trous devraient tre percs
jusquau centre du tas. Il est prfrable de procder lapplication dengrais par tapes
au fur et mesure de la formation du tas. Par exemple, pour 4,3 m3 de matire sche,
et pour un tas construit en trois couches de 60, 120 et 180 cm, 5,7 kg dengrais azot
14 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

devraient tre ajouts chaque tape. Le total devrait tre de 17 18 kg dengrais pour
le tas entier.
A cette temprature leve, le systme est actif dun point de vue bactriologique, et
il est prfrable de retourner le compost tous les trois ou quatre jours. La temprature
devrait varier de 49 71C. La dcomposition seffectue plus rapidement en t (entre
trois et quatre semaines) et prend plus de temps au printemps et en automne. Aucune
activit mesurable napparat au cours des hivers du Dakota Nord (USA). Une fois que
le compost nest plus chaud, seffrite et est inodore, il est prt lemploi.

Compostage des matires organiques ayant une teneur leve en lignine traitement
la chaux
Si des dchets organiques tels que la sciure de bois, des copeaux de bois, la bourre de
lenveloppe de la noix de coco, les aiguilles de pin et les feuilles sches tombes au sol
sont ajouts, tout en prparant un mlange de dchets organiques pour le compostage,
le compost produit contiendra de lhumus en quantit suffisante et pour longtemps.
Cependant, les jardiniers saperoivent souvent que lorsquils utilisent des matires
vgtales riches en lignine, le compost narrive pas rapidement maturation. Une
technique permettant de prparer un compost partir de vgtaux durs consiste
mlanger 5 kg de chaux avec 1000 kg de dchets. La chaux peut tre applique sous forme
de poudre ou aprs avoir t mlange avec une quantit suffisante deau. Lutilisation
de chaux favorise le processus de dcomposition des matires dures. Le chaulage
peut amliorer le processus dhumification des rsidus vgtaux en augmentant la
population et lactivit microbiennes et en affaiblissant la structure ligneuse. Il amliore
galement la qualit de lhumus en faisant voluer le rapport entre les acides humiques
et fulviques et en diminuant la quantit de goudron, qui interfre avec le processus de
dcomposition. En remplacement de la chaux, du phosphate naturel en poudre peut
tre utilis dans un rapport de 20 kg pour 1 000 kg de dchets organiques. Le phosphate
naturel contient beaucoup de calcium. Les phosphates et les oligolments contenus
dans le phosphate naturel enrichissent les composts en lments nutritifs.

Compostage arobie temprature leve avec inoculation


Compostage rapide bas sur les micro-organismes efficaces
Les micro-organismes efficaces (ME) se composent de micro-organismes arobies
et anarobies communs et de qualit alimentaire: bactries photosynthtiques,
lactobacilles, Streptomyces, actinomyctes, levures, etc. Les souches de micro-
organismes sont communment disponibles auprs des banques microbiennes ou dans
lenvironnement. Des souches gntiquement modifies ne sont pas utilises. Depuis
1999, sept petites units dengrais organiques au Myanmar utilisent le processus de
production rapide bas sur les micro-organismes efficaces (FAO, 2002). Ces units
appartiennent et sont gres par les femmes des groupes gnrateurs de revenus. Une
unit est compose de neuf fosses mesurant environ 180 cm (longueur) 120 cm
(largeur) 90 cm (profondeur). Les fosses sont entoures par des murs de petite taille
et sont recouvertes dun toit (photographie 2).

Matires premires
Les matires premires pour la production dengrais organiques sont les suivantes:
x fumier de bovins 2 doses;
x balle de riz 1 dose;
x balle de riz-charbon de bois 1 dose;
x son de riz, broy 1 dose;
x acclrateur 33 litres de solution de ME ou de solution de Trichoderma par
fosse.
Chapitre 2 Compostage petite chelle 15

HIRAOKA
Photographie 2
Unit de compostage rapide bas sur les
micro-organismes efficaces Myanmar

Prparation dune solution de ME (acclrateur)


Un litre dune solution instantane est prpar en mlangeant 10 ml de ME, 40 ml
de mlasse et 950 ml deau. Aprs 5 7 jours, selon la temprature, la solution est
ajoute un litre de mlasse et 98 litres deau afin dobtenir une solution de ME prte
lemploi. Cette quantit est suffisante pour trois fosses. La solution de ME fait office
dacclrateur et rduit la priode de compostage de trois un mois.

Procdure
Tous les composants sont mlangs, sauf lacclrateur. Une couche de 15 cm de
mlange est tale dans la fosse et est arrose avec lacclrateur. Cette procdure
est rpte jusqu ce que la fosse soit pleine. La fosse est couverte par une feuille de
plastique (photographie 3). Deux ou trois semaines plus tard, le contenu de toute la
fosse est mlang afin de stimuler la dcomposition arobie. Le compost est prt tre
utilis deux semaines plus tard. Une fosse produit 900 kg de produit final. Le produit
est gnralement emball dans des sacs en plastique de 30 kg. En supposant que 30 jours
en moyenne sont ncessaires pour produire du compost et que huit fosses seulement
peuvent tre utilises pour des raisons techniques, la
capacit potentielle de production annuelle est de 86,4
HIRAOKA

tonnes (0,9 tonne 8 fosses 12 mois).


Dans le cadre du projet du Programme de coopration
technique de la FAO sur la promotion des engrais
organiques au Laos (TCP/LAO/2901), une mthode
simple de compostage rapide bas sur des micro-
organismes efficaces, dcrite ci-dessous, est utilise.

Matires premires
Les matires premires pour la production de compost
sont les suivantes:
x paille de riz;
x fumier de ferme;
x ure;
x solution de ME.

Procdure
La paille est empile en couches de 20 cm de hauteur, 1 m
de large et 5 m de longueur afin de former un tas. Le tas
a les dimensions suivantes: 5 m de long, 1 m de large et Photographie 3
Fosses compost
1 m de hauteur. Il est arros deau (photographie 4) afin
16 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

SINGVILAY (TCP/LAO/2901). LAOS RDP

Photographie 4
Tas de compost en prparation

SINGVILAY (TCP/LAO/2901). LAOS RDP


Photographie 5
Le tas est recouvert dune bche en
plastique quand la hauteur dsire est
atteinte
SINGVILAY (TCP/LAO/2901). LAOS RDP

Photographie 6
Le tas est retourn

davoir une humidit adquate, puis une couche de 5 cm de fumier est tale et quelques
poignes (100-200 g) dure sont saupoudres. La solution de micro-organismes
efficaces, prpare de la mme faon que dans lexemple au Myanmar, est apporte afin
dacclrer la dcomposition arobie. Cette procdure est rpte jusqu ce que le tas
ait atteint 1 m de haut et est alors recouvert dune bche en plastique (photographie 5).
Le tas est retourn au bout de deux semaines (photographie 6) et une dernire fois une
semaine plus tard. En gnral, le compost est prt deux semaines plus tard quand le tas
sest refroidi et que la hauteur du tas est passe 70 cm.

Compostage rapide de lIBS


La technologie de compostage rapide de lIBS (Virginia, 1997) implique linoculation
de substrats vgtaux utiliss pour le compostage avec des cultures de Trichoderma
harzianum, un champignon dcomposant la cellulose. Le champignon, qui pousse
dans un milieu de sciure de bois mlang avec les feuilles dun arbre fixateur dazote,
Chapitre 2 Compostage petite chelle 17

le leucaena ou ipil ipil (Leucaena leucocephala), est nomm activateur fongique de


compostage (AFC). Cette technologie implique de former des andains. En utilisant
cette procdure, la dure de compostage varie de 21 45 jours selon les substrats
vgtaux utiliss.
La procdure seffectue en deux tapes: la production dAFC, et le processus de
compostage.

Prparation des substrats


Les substrats tels que paille de riz, adventices et herbes doivent tre broys. Le
dchiquetage/broyage permet dacclrer la dcomposition en augmentant la surface
disponible pour laction microbienne et en offrant une meilleure aration. Lorsque de
grandes quantits de substrats sont utilises (par exemple plusieurs tonnes), un hache-
paille ou une faucheuse est ncessaire. Il est possible de se passer du dchiquetage/
broyage dans la mesure o le compost ne doit pas tre disponible court terme.

Ajustement du taux dhumidit


Les substrats devraient tre humidifis avec de leau. Les substrats vgtaux peuvent
tre mis tremper pour une nuit dans un bassin, ce qui rduit le besoin en eau. Dans
la mesure o une grande quantit de substrat doit tre composte, un arroseur semble
plus pratique.

Le mlange des matriaux composter


Les substrats carbons devraient tre mlangs avec les matires azotes dans un
rapport 4:1 voire moins, mais ce rapport ne doit jamais tre infrieur 1:1 (sur la base
du poids sec). Quelques combinaisons possibles sont les suivantes:
x 3 doses de paille de riz pour 1 dose de ipil ipil (leucaena);
x 4 doses de paille de riz pour 1 dose de fientes de poulet;
x 4 doses dherbe pour 1 dose de lgumineuses + 1 dose de fumier;
x 4 doses dherbe pour 1 dose de Chromolaena odorata (une adventice larges
feuilles) ou Mikania cordata (une plante grimpante herbace) + 1 dose de fumier
animal; il est important dutiliser des herbes et des adventices qui nont pas de
fleurs ni de graines.

Procdure de compostage
Les substrats devraient tre entasss de faon are dans un parc compost afin doffrir
la meilleure aration possible dans le tas. Le compost ne devrait pas tre trop compact
et des masses importantes ne devraient pas tre places au sommet du tas. Le compost
devrait tre plac dans des zones ombrages, par exemple en dessous de grands arbres.
La base du tas devrait tre surleve de 30 cm afin doffrir une aration satisfaisante.
Sinon, laration peut tre fournie avec des btons de bambous perfors et placs
horizontalement et verticalement intervalles rguliers.
LAFC est pandu sur les substrats pendant la formation du tas. La quantit
dactivateur utilise est gnralement de 1 pour cent du poids total du substrat (cest-
-dire 1 kg dactivateur de compost pour 100 kg de substrat). La dcomposition est
plus rapide si lactivateur est parfaitement mlang avec le substrat. Une plus grande
quantit dactivateur peut tre utilise si une dcomposition plus rapide est ncessaire.
Le tas devrait tre compltement couvert, ce qui permet de garder la chaleur de
dcomposition, et de minimiser lvaporation de leau et la volatilisation de lammoniac.
Des films plastiques, ou des sacs en plastique ouverts cousus ensemble, peuvent servir
de protection. La temprature du tas de compost augmente gnralement aprs 24 48
heures.
La temprature devrait tre maintenue 50C ou plus, et le tas devrait tre retourn
tous les cinq ou sept jours lors des deux premires semaines, et par la suite une fois
18 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

toutes les deux semaines. Au bout de la premire semaine, le volume du tas devrait tre
rduit dun tiers. Aprs deux semaines, le volume du tas devrait tre rduit de moiti
par rapport au volume initial.
Le compost mr devrait tre retir du parc compost et sch au soleil pendant deux
jours. Il peut tre ensuite emball dans des sacs et stock dans une zone ombrage. La
dcomposition devrait continuer jusqu ce que le substrat soit finement fractionn et
que le produit final ait une texture poudreuse. Une fois la dcomposition termine, le
compost devrait tre de nouveau sch au soleil jusqu ce que le taux dhumidit soit
de 10 20 pour cent.
Si du compost mr doit tre utilis rapidement, il peut tre sch au soleil pendant
une journe ds que sa temprature a atteint 30C. Le schage limine le surplus
dhumidit et facilite la manipulation. Bien que le compost conserve toujours quelques
fibres, celui-ci peut tre immdiatement utilis comme engrais.
Lors de la production commerciale de compost grande chelle, les oprations
suivantes doivent tre mcanises:
x Dchiquetage/broyage des substrats un hache paille peut tre utilis.
x Mlanger/retourner quand il y a plusieurs tonnes de substrat, une pelleteuse
facilite le mlange des substrats et le retournement des tas.
x Un broyeur marteaux peut tre utilis pour dsagrger les grosses mottes de
compost avant le schage.
x Durant la saison pluvieuse, il est plus intressant conomiquement de scher le
compost mcaniquement plutt quau soleil.

Compostage des matires organiques ayant une teneur importante en lignine la


bourre de noix de coco
La bourre de noix de coco est un dchet de lindustrie de la fibre de coco (TNAU,
1999). Cest une industrie importante qui utilise des noix de coco grande chelle.
Au cours du processus qui consiste sparer la fibre de la coque de la noix de coco,
une quantit importante de bourre est recueillie, bourre qui contient 30 pour cent de
lignine et 26 pour cent de cellulose, ne se dgrade pas facilement, et pose un problme
important relatif son limination. Cependant, celle-ci peut tre composte en utilisant
le champignon Pleurotus sp. et de lure. Afin de composter 1 tonne de bourre de coco,
les ingrdients suivants sont ncessaires: cinq bouteilles (250 g) de Pleurotus sp. frais
et 5 kg dure.
La premire tape de prparation du compost est de slectionner un endroit ombrag
surlev, ou de dresser un abri en chaume. La surface est nivele et une superficie de 500
cm 300 cm est dlimite. Pour commencer, 100 kg de bourre de coco sont pandus.
Environ 50 g de Pleurotus sont rpartis sur cette couche, puis 100 kg de bourre de
coco. Sur cette dernire couche, 1 kg dure est tal de faon uniforme. Le processus
est rpt jusqu puisement de la bourre (1 tonne). De leau est apporte plusieurs
reprises de faon obtenir une humidit optimale de 50 pour cent. Un compost noir
bien dcompos est prt au bout dun mois environ. Le rapport C/N diminue environ
24 et la teneur en azote slve de 0,26 1,06 pour cent.

Compostage des adventices


Cette mthode a t labore afin de composter les adventices comme le parthenium,
la jacinthe deau (Eichornia crassipes), le cyperus faux-souchet (Cyperus rotundus)
et le cynodon (Cynodon dactylon). Les ingrdients ncessaires sont les suivants: un
mlange de 250 g de Trichoderma viride et de Pleurotus sajor-caju, et 5 kg dure. Un
endroit ombrag surlev est slectionn, ou un abri en chaume est construit. Une
superficie de 500 cm 150 cm est dlimite. Les matriaux composter sont coups
en morceaux de 10 15 cm. Environ 100 kg de ces matires dchiquetes sont tals
sur la zone dlimite et environ 50 g de mlange microbien sont apports. Environ 100
Chapitre 2 Compostage petite chelle 19

kg dadventices sont alors tals sur cette couche. Un kilogramme dure est apport
de faon uniforme sur cette couche. Ce processus est rpt jusqu ce que le niveau
atteigne un mtre de haut. De leau est apporte si besoin est, afin de conserver un
niveau dhumidit de 50-60 pour cent. Par la suite, la surface du tas est recouverte
par une fine couche de terre. Le tas doit tre parfaitement retourn au 21me jour. Le
compost est prt en approximativement 40 jours.

ENRICHISSEMENT DU COMPOST
Le compost provenant de lexploitation agricole est pauvre en P (0,4-0,8 pour cent).
Des complments phosphats rendent le compost plus quilibr, et fournissent
des lments nutritifs aux micro-organismes afin de favoriser leur multiplication
et acclrer la dcomposition. Lajout de P rduit galement les pertes azotes. Le
compost peut tre enrichi par:
x lapplication de superphosphate, de farine dos ou de phosphate naturel (Ramasami,
1975): 1 kg de superphosphate ou de farine dos est rparti sur les excrments
danimaux, du phosphate naturel de qualit infrieure peut aussi tre utilis cet
effet.
x lutilisation dos danimaux: ceux-ci peuvent tre briss en petits morceaux,
bouillis avec une lessive base de cendre de bois ou deau de chaux, et les rsidus
sont rpartis dans les fosses. Cette procdure, consistant bouillir les os, facilite
leur dcomposition. Mme laddition dos non traits, briss en petits morceaux
et ajouts aux fosses, amliore sensiblement la valeur en lments nutritifs du
compost.
x Les cendres de bois peuvent galement tre ajoutes afin daugmenter la teneur en
K du compost.
Laddition de cultures de micro-organismes fixateurs dazote et capables de
solubiliser le P (IARI, 1989) peut amliorer la qualit du compost si lon procde une
inoculation complmentaire avec Azotobacter, Azospirillum lipoferum, et Azospirillum
brasilense (fixateurs de lazote); et Bacillus megaterium ou Pseudomonas sp. (capables
de solubiliser le P). Ces micro-organismes, qui apparaissent sous la forme dun mlange
de cultures ou dune solution de produits bio fertilisants, peuvent tre apports au
moment du retournement un mois plus tard. A ce moment, la temprature du compost
sest stabilise 35C. A la suite de cette inoculation, la teneur en azote du compost
base de paille peut tre augmente denviron 2 pour cent. En plus de lamlioration
de la teneur azote et de la disponibilit dautres lments nutritifs des plantes, ces
additions permettent aussi de rduire considrablement la dure de compostage.
21

Chapitre 3
Compostage grande chelle

COMPOSTAGE EN ANDAIN
Andains retourns
Le compostage en andain consiste placer un mlange de matires premires dans de
longs tas troits appels andains (photographie 7) qui sont remus ou tourns de faon
rgulire (NRAES, 1992). Lopration de retournement mlange les composants du
compost et amliore laration passive. De manire gnrale, les andains ont une hauteur
qui varie de 90 cm pour les matires denses telles que le fumier, 360 cm de haut pour
les matires lgres, volumineuses telles que les feuilles. Leur largeur varie de 300 600
cm. Lquipement utilis pour retourner les andains est dtermin par leur taille et leur
espacement. Les chargeuses/pelleteuses, dotes dune longue porte, peuvent construire
des andains hauts. Les retourneuses produisent des andains larges et bas.
Les andains sont ars essentiellement par un mouvement passif ou naturel de lair
(convection et diffusion gazeuse). Le taux dchange avec lair dpend de la porosit de
landain. Ainsi, la taille de landain qui peut tre effectivement ar de cette manire est
dtermine par sa porosit. Un andain compos de feuilles peut tre bien plus grand
quun andain humide contenant du fumier. Quand landain est trop grand, des zones
anarobies apparaissent proximit du centre. Des odeurs sont libres quand landain
est retourn. Par contre, les petits andains perdent rapidement de la chaleur et risquent
de ne pas russir atteindre une temprature suffisamment leve pour permettre
lvaporation de leau et llimination des pathognes et des graines dadventices.
Pour les compostages petites et moyennes chelles, le retournement peut tre
effectu laide dun chargeur frontal ou dune pelle porte par un tracteur ou un
tractopelle. Le chargeur soulve les matriaux de landain et les dverse nouveau,
mlangeant ainsi les matires et remettant le mlange sous forme dun andain plus ar.
Le chargeur peut mlanger les matires se trouvant la base de landain avec celles
du haut, formant ainsi un nouvel andain proximit de lancien. Afin de minimiser
la compaction, lopration doit seffectuer sans rouler sur landain. Les andains,
retourns avec un chargeur, sont souvent construits par paires assez serres et sont
ensuite rassembls une fois que les andains auront diminu de volume. Si les matires
doivent tre de nouveau mlanges, un chargeur peut tre utilis en combinaison avec
un pandeur de fumier.
NRAES-114, 1999/R. RYNK

Photographie 7
Andains dans une exploitation agricole
22 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

Il existe un certain nombre de machines spcialises pour retourner les andains, qui
rduisent considrablement la dure des interventions et le travail demand, mlangent
parfaitement les matriaux, et produisent un compost plus homogne. Certaines
de ces machines sattachent un tracteur agricole ou un chargeur, dautres sont
autopropulses. Quelques-unes peuvent aussi charger des camions et des remorques
partir de landain.
Il est trs important de suivre un programme de retournement. La frquence
de retournement est fonction du taux de dcomposition, du taux dhumidit et de
la porosit des matriaux, ainsi que de la dure dsire de compostage. Comme le
taux de dcomposition est plus important au dbut du processus, la frquence de
retournement diminue au fur et mesure que les andains mrissent. Des mlanges
de composs facilement dgradables ou avec de fortes teneurs azotes pourront
ncessiter des retournements quotidiens au dbut du processus. Au fur et mesure du
droulement du compostage, la frquence de retournement pourra tre rduite un
seul par semaine.
Lors de la premire semaine de compostage, la hauteur de landain diminue
sensiblement et la fin de la deuxime semaine, elle pourrait tre de 60 cm. A ce stade,
le rassemblement de deux andains semble tre une option prudente tout en continuant
le programme de retournement des andains. La combinaison des andains est une bonne
pratique hivernale pour retenir la chaleur gnre durant le compostage. Ceci est un des
avantages du compostage en andain, qui est un systme polyvalent pouvant tre ajust
selon les changements saisonniers.
Avec la mthode de compostage en andain, ltape de compostage actif dure
gnralement entre trois et neuf semaines selon la nature des composants et la frquence
de retournement. Huit semaines sont ncessaires pour les oprations de compostage
du fumier. Si la dure dsire de compostage est de trois semaines, il faudra retourner
landain de une deux fois par jour pendant la premire semaine, et tous les trois cinq
jours par la suite.

Andains ars passivement


Avec la mthode des andains ars passivement, de lair est fourni au compost grce des
tuyaux perfors enfoncs dans landain, ce qui limine la ncessit du retournement. Les
extrmits des tuyaux sont ouvertes. Lair circule dans les tuyaux et travers landain en
raison de leffet de tirage cr par les gaz chauds qui slvent hors de landain.
Les andains devraient avoir une hauteur de 90 120 cm, tre btis sur une base de
paille, de tourbe ou de compost prt lemploi afin dabsorber lhumidit et isoler
landain. Une couverture compose de tourbe ou de compost isole galement landain,
loigne les mouches, et permet de conserver lhumidit, les odeurs et lammoniac.
Le tuyau en plastique est similaire celui utilis pour le systme des champs
dpandage de fosse septique avec deux ranges de trous de 1,27 cm de diamtre. Dans
beaucoup de tas ars, les trous des tuyaux sont orients vers le bas afin de minimiser le
colmatage et de permettre au condensat dtre vacu. Cependant, certains chercheurs
recommandent que les trous soient orients vers le haut.
Les andains sont gnralement forms selon les procdures dcrites pour la mthode
des tas statiques ars. Comme les matires premires ne sont pas retournes quand les
andains sont achevs, celles-ci doivent tre parfaitement mlanges pralablement leur
mise en andain. Il est crucial dviter le compactage des matires lors de la prparation
des andains. Des tuyaux daration sont placs au-dessus de la base de compost/tourbe.
Une fois la priode de compostage acheve, les tuyaux sont retirs, et les composants
de la base sont alors mlangs avec le compost.
Cette mthode a t tudie et utilise au Canada pour composter des dchets de
fruits de mer avec de la tourbe, du lisier avec de la tourbe, et du fumier solide avec de la
paille ou des copeaux de bois. Du fumier de bovin, de porc et de mouton a t utilis.
Chapitre 3 Compostage grande chelle 23

Tas statique ar
La mthode du tas statique ar utilise le systme daration par tuyau mais est plus
avance, car elle utilise un ventilateur pour fournir de lair au compost. Le ventilateur
offre un contrle direct du processus et permet de travailler avec des tas de taille
plus importante, sans retournement aprs le dbut du compostage. Une fois le tas
correctement form et dans la mesure o lair est fourni en quantit suffisante et est
rparti de faon uniforme, la priode de compostage actif est acheve en trois cinq
semaines.
Selon la technique du tas statique ar, le mlange de matriaux bruts est empil sur
une base de copeaux de bois, de paille hache ou toute autre matire poreuse (figure
3). Cette base poreuse comporte un tuyau daration perfor. Ce tuyau est connect au
ventilateur, qui aspire ou souffle de lair travers le tas.
La hauteur initiale des tas devrait tre denviron 150 245 cm, selon la porosit des
matriaux, les conditions climatiques et la porte de la machine utilise pour former le
tas. Il peut tre avantageux davoir un tas plus grand en priode hivernale car la chaleur
sera mieux conserve. Le tas peut tre couvert par une couche de 15 cm de compost prt
lemploi ou dun agent de foisonnement. La couche de compost protge la surface
du tas de la dshydratation, lisole des pertes de chaleur, loigne les mouches, et filtre
lammoniac et les odeurs potentielles gnres par le mlange.
Il existe deux formes courantes de tas statiques ars: les tas individuels et les tas
tendus. Les tas individuels sont de longs andains triangulaires dont la largeur (environ
300 490 cm, sans la couverture) est gale environ le double de la hauteur du tas.
Le tuyau daration passe trs en dessous de larte de landain. Les tas individuels
contiennent une seule grande masse de matires ou quelques composants ayant plus ou
moins la mme nature et maturit (par exemple dans une priode de trois jours). Les
tas individuels sont pratiques dans la mesure o les matires premires sont disponibles
pour le compostage de temps en temps plutt que de faon continue.
Comme le tas ne sera pas retourn par la suite, la slection et le mlange initial des
matires premires sont cruciaux afin dviter une mauvaise rpartition de lair et un
compostage irrgulier. Le mlange a galement besoin dune bonne structure afin de
conserver sa porosit tout au long de la priode de compostage. Ceci ncessite souvent
un agent de foisonnement puissant comme de la paille ou des copeaux de bois. Les
copeaux de bois sont souvent utiliss pour composter les boues de station dpuration

FIGURE 3
Schma du tas statique ar

Pression positive
Dpression
(aspiration)

Ventilateur
Couche de compost
prt l'emploi
Matires premires
parfaitement mlanges
Base poreuse Tuyau perfor
Purgeur de condensat Tas de compost
cribl filtrant l'odeur
Source: NRAES-114, 1999.
24 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

par cette mthode. En raison de leur grande taille, les copeaux de bois sont seulement
partiellement composts lors de ce processus. Ils sont souvent sortis du compost
obtenu et rutiliss comme agents de foisonnement pour deux ou trois autres cycles.
Compte tenu de la dcomposition de la paille au cours de la priode de compostage, un
tas ayant de la paille comme agent de foisonnement peut perdre progressivement de sa
structure. Ceci est partiellement compens par le schage qui a lieu au fur et mesure
du compostage. Dautres agents de foisonnement et amendements possibles pour le
compostage statique en tas sont les suivants: compost recycl, tourbe, rafles de mas,
rsidus de culture, corces, feuilles, coquilles de crustacs, vieux papiers, et morceaux
de pneus. Les matires non compostes telles que les morceaux de pneus et les coquilles
de mollusques doivent tre cribles et retires du compost afin dtre rutilises. Afin
dobtenir une bonne rpartition de lair, le fumier ou le lisier doivent tre mlangs
minutieusement avec lagent de foisonnement pralablement la formation du tas.
Les dbits de circulation dair et le choix des ventilateurs et des tuyaux daration
dpendent de la faon dont est gre laration, cest--dire comment le ventilateur est
contrl. Le ventilateur peut fonctionner sans interruption ou par intermittence. Dans
ce dernier cas, le contrle peut seffectuer grce une minuterie programme ou un
dtecteur de temprature.
Les dbits dair sont bass sur le poids sec des matriaux bruts, tel que les boues ou
le fumier. Ceux-ci doivent prendre en compte la prsence dagents de foisonnement
classiques tels que les copeaux de bois, la paille et le compost. En pratique, il pourra
tre ncessaire dajuster le cycle du minuteur, la taille du tas, et le ventilateur afin de
sadapter le mieux possible aux conditions spcifiques et aux matriaux.
Pour le compostage statique en tas, lair peut tre fourni de deux faons: un systme
daspiration avec lair aspir travers le tas; ou un systme de soufflage grce au
ventilateur injectant de lair dans le tas. Laspiration tire lair de la surface extrieure
travers le tas et le rcupre dans les tuyaux daration. Lair vacu se trouve dans
le tuyau daspiration, et peut donc facilement tre filtr si des odeurs apparaissent au
cours du processus de compostage.
Avec laration positive avec soufflage, lair vacu quitte le tas de compost sur
toute la surface du tas. Par consquent, il est difficile de rcuprer lair afin de traiter
les odeurs. Si un contrle des odeurs est ncessaire, une couche extrieure paisse de
compost doit tre utilise. Laration par soufflage donne un meilleur dbit dair que
laspiration, du fait de la non-filtration des odeurs. La perte de pression plus faible
donne un meilleur dbit avec une mme puissance de ventilateur. Par consquent, les
systmes de soufflage peuvent tre plus efficaces pour refroidir le tas et sont prfrs si
le contrle de la temprature est la proccupation principale.

COMPOSTAGE EN RCIPIENT CLOS


Le compostage en rcipient fait rfrence un ensemble de mthodes qui confinent les
matires composter dans un btiment, un container ou un rcipient (NRAES, 1992).
Ces mthodes sont bases sur laration force et des techniques de retournement
mcanique qui visent acclrer le processus de compostage. Beaucoup de mthodes
combinent les techniques des andains et des tas ars dans le but de surmonter les
faiblesses et exploiter les avantages de chaque mthode.
Il existe une gamme de mthodes de compostage en containers utilisant diffrentes
combinaisons de rcipients, de systmes daration et de mcanismes de retournement.
Les mthodes examines ci-aprs ont t utilises ou proposes pour le compostage au
niveau de lexploitation agricole.

Compostage en casier
Le compostage en casier est peut tre la mthode de compostage en rcipient la plus
simple. Les matires sont contenues par des murs avec le plus souvent un toit. Le casier
Chapitre 3 Compostage grande chelle 25

NRAES-114, 1999/R. RYNK


Photographie 8
Compostage en casier

peut simplement tre un ensemble de lattes de bois (avec ou sans toit), un silo grain,
ou un btiment de stockage en vrac. Les btiments ou les silos permettent de stocker
des quantits plus importantes de matriaux et dutiliser lespace au sol de manire plus
efficace que ne le font les tas indpendants. Les casiers permettent aussi dliminer les
problmes climatiques, de matriser les odeurs et doffrir un meilleur contrle de la
temprature.
Les mthodes de compostage en casier fonctionnent de la mme faon que la
mthode du tas statique ar. Elles comprennent des procds daration force
la base du casier et un petit nombre, voire aucun retournement des matriaux. Un
mlange occasionnel des matires dans les casiers peut faire redmarrer le processus.
Si plusieurs casiers sont utiliss, les matires composter peuvent tre dplaces dun
casier lautre. La plupart des principes et des conseils suggrs pour le tas ar
sappliquent galement au compostage en casier. Une exception se situe au niveau des
casiers de hauteur relativement leve. Dans ce cas, il existe un degr plus important
de compaction et une paisseur plus importante des matires limitant le passage de
lair au travers du tas. Ces deux facteurs augmentent la rsistance la circulation de
lair (perte de pression). Une matire premire avec une structure plus grossire et/ou
un ventilateur plus puissant peuvent tre ncessaires, par rapport la mthode du tas
statique ar.

Compostage en casier passivement ar des dchets municipaux de Phnom


Penh
Les insuffisances des services de gestion des dchets provoquent des problmes
environnementaux et sanitaires. Ceci est dailleurs un problme majeur dans les
villes des pays en voie de dveloppement. Il existe de nombreux projets, pour la
plupart dvelopps par les organisations non gouvernementales locales (ONGs),
ayant pour objectif dimplanter des installations de gestion des dchets lchelle des
communauts. Le Centre de dveloppement du recyclage des dchets est dirig par
lOrganisation communautaire des installations sanitaires et de recyclage (site Web:
http://www.bigpond.com.kh/users/csaro/), une ONG locale de Phnom Penh au
Cambodge. Celle-ci est dote dune unit de compostage en casier ar passivement de
petite capacit. Bien que ceci ne soit pas un compostage au niveau dune exploitation
agricole au sens strict du terme, les techniques sont valables et conomiquement
abordables pour la production sur lexploitation, et, plus important encore, ceci
reprsente un bon exemple de compostage des dchets applicable lagriculture
priurbaine.
Les matires pouvant tre compostes, telles que les dchets de cuisine, les feuilles
darbres et les bourres de noix de coco sont rcupres et tries pour obtenir un rapport
C/N et une teneur en eau efficaces. Ces matriaux sont alors hachs grce une machine
26 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

fabrique localement afin dacclrer le compostage pralablement lentassement dans


un casier de 2 m (largeur) 2 m (longueur) 1 m (hauteur). Chaque casier est entour
par des murs sur trois cts. Les murs sont en bton perc de trous. La surface du
sol est recouverte de coques de noix de coco afin damliorer laration dans la partie
infrieure du tas. Il y a galement deux sries de tuyaux en plastique perfors, chacun
consistant en un tube horizontal connect deux tubes verticaux. Le tas accumule
rapidement de la chaleur et la temprature augmente jusqu 70C. De leau est ajoute
afin de conserver une humidit adquate. Le tas est normalement retourn un mois
plus tard. Il peut aussi tre retourn si la temprature devient infrieure 48C afin de
stimuler la dcomposition arobie. Le compostage est achev en environ deux mois,
quand le tas a atteint une temprature infrieure 27C. Finalement, le compost est
tamis, emball dans des sacs de 30 kg et vendu.

Lits rectangulaires remus


Le systme de lit remu est une combinaison des mthodes daration contrle et de
retournement priodique. Le compostage a lieu entre des murs qui forment de longs
et troits couloirs appels lits (figure 4). Un rail ou une saigne en haut de chaque mur
supporte et guide la machine retournant le compost.
Un chargeur place les matires premires lextrmit frontale du lit. Au fur et
mesure que la machine retournant les matires avance sur les rails, elle mlange le
compost et le repose derrire elle. A chaque retournement, la machine dplace le
compost une distance bien dtermine, en direction de lextrmit du lit. Les machines
retournant le compost fonctionnent de faon similaire aux retourneurs dandains. En
effet, elles utilisent des pales ou flaux rotatifs qui permettent de remuer les matires, de

FIGURE 4
Systme de compostage en lits rectangulaires remus

Dchargement du compost

Ventilateurs (un pour


chaque zone d'aration
de chacun des lits)

Machine retournant le compost


Diffuseur d'air ou (avance vers l'extrmit de
tapis de gravier avec rception des matriaux bruts)
tuyaux d'aration
la base

Dchargement des
matires premires
Chariot pour transporter la machine
de retournement vers le prochain lit

Source: NRAES-54, 1992.


Chapitre 3 Compostage grande chelle 27

casser les mottes et de conserver la porosit. Certaines machines sont aussi dotes dun
tapis roulant qui dplace le compost. Les machines fonctionnent automatiquement sans
oprateur et sont contrles grce des interrupteurs lextrmit du couloir.
La plupart des systmes commerciaux comprennent des tuyaux daration ou une
chambre de diffusion dair encastrs dans le fond du lit, lui-mme recouvert par un
revtement et/ou des graviers. Entre les retournements, laration est fournie par des
ventilateurs afin darer et de refroidir le compost. Comme les matires se trouvant le
long du lit sont diffrentes tapes de compostage, le lit est divis en diffrentes zones
daration. Plusieurs ventilateurs sont utiliss pour chaque lit. Chaque ventilateur
fournit de lair une zone du lit et est contrl individuellement par un dtecteur de
temprature ou une minuterie.
La capacit du systme dpend du nombre et de la taille des lits. La largeur des lits
des systmes disponibles dans le commerce varie de 180 600 cm, et les profondeurs
de lit oscillent entre 90 et 300 cm. Les lits doivent tre adapts la taille des machines
retournant le compost, et les murs doivent tre particulirement droits. Afin de
protger lquipement et contrler les conditions de compostage, les lits sont abrits
dans des btiments ou des serres, ou peuvent tre recouverts par un toit dans les climats
chauds.
La longueur dun lit et la frquence de retournement dterminent la priode de
compostage. Quand la machine dplace les matires de 3 m chaque retournement et si
le lit est long de 30 m, la priode de compostage est de 10 jours avec des retournements
quotidiens. Celle-ci passe 20 jours si le retournement ne se fait quun jour sur deux.
Les priodes de compostage recommandes pour les systmes commerciaux de lits
remus varient de deux quatre semaines, bien quune longue priode de maturation
puisse tre ncessaire par la suite.

Silos
Une autre technique de compostage en rcipient clos ressemble un silo dchargement
par le bas. Chaque jour, une vis transporteuse retire les matires compostes se trouvant
en bas du silo, et un mlange de matires premires est charg son sommet. Le systme
daration la base du silo souffle de lair travers les matires composter. Lair vacu
peut tre recueilli au sommet du silo de faon traiter les odeurs. Gnralement, la dure
de compostage est denviron 14 jours, et 1/ 14ime du volume du silo est alors retir et
remplac quotidiennement. Une fois que le compost a quitt le silo, il est conserv pour
maturation, le plus souvent dans un second silo ar. Ce systme minimise la surface
de compostage car les matires sont empiles verticalement. Cependant, lempilement
prsente des problmes au niveau de la compaction, du contrle de la temprature et
de la circulation de lair. Comme les matires ne sont que trs peu mlanges dans le
silo, les matires premires doivent tre mlanges pralablement leur chargement
dans le silo.

Tambours rotatifs
Ce systme utilise un tambour horizontal rotatif pour mlanger, arer et dplacer les
matires travers le systme. Le tambour est mont sur de larges paliers et est retourn
grce une couronne dentranement dente. Un tambour denviron 3,35 m de diamtre
et de 36,58 m de long a une capacit quotidienne de 50 tonnes avec un temps de sjour
de trois jours. Dans le tambour, le processus de compostage dmarre rapidement,
et les matires trs dgradables et demandeuses doxygne sont dcomposes. Les
matires doivent cependant tre dcomposes davantage grce un second processus
de compostage, le plus souvent un compostage en andain ou dans des tas statiques
ars. Dans certains systmes commerciaux, les matires composter restent moins
dune journe dans le tambour. Dans ce cas de figure, le tambour sert essentiellement
de dispositif permettant de mlanger les matires entre elles.
28 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

De lair est fourni partir de lextrmit de dchargement et est intgr aux matires
alors que celles-ci sont remues. Lair circule dans la direction oppose celle des
matires. Le compost arrivant proximit du dchargement se refroidit grce lair
frais entrant. Au centre, les matriaux reoivent de lair rchauff, ce qui stimule
le processus; et les matires peine introduites reoivent lair le plus chaud afin de
dbuter le processus.
Le tambour peut tre ouvert ou cloisonn. Un tambour ouvert fait circuler toutes
les matires sans interruption dans lordre dans lequel elles sont entres. La vitesse
de rotation du tambour et linclinaison de laxe de rotation dterminent le temps de
sjour des matires. Un tambour cloisonn peut tre utilis pour grer le processus de
compostage plus finement quavec un tambour ouvert. Le tambour est divis en deux
ou trois chambres par des cloisons. Chaque cloison contient une boite de transfert
quipe dune porte commande distance. A la fin de chaque journe, la porte de
transfert lextrmit de dchargement du tambour est ouverte et le compartiment est
ainsi vid de son contenu. Les autres compartiments sont alors ouverts et transfrs
dans le compartiment suivant, et finalement un nouveau lot est introduit dans le
premier compartiment. Un rebord, plac chacune des portes de transfert, retient 15
pour cent de la quantit vacue pour faire office dinoculum pour le lot venir. Lors
du dchargement, le compost peut tre directement cribl afin dliminer les morceaux
trop grands. Ceux-ci peuvent alors tre renvoys dans le tambour et tre ainsi de
nouveau composts.
A une chelle plus petite, les tambours de compostage peuvent tre adapts partir
dun quipement existant tel que des btonnires, des mlangeurs daliments, et des
fours ciment. Bien que moins sophistiqus que les modles commerciaux, les fonctions
restent les mmes: mlanger, arer, et sassurer que le processus de compostage dbute
rapidement.

Conteneurs transportables
Un autre type de systme en rcipient clos est bas sur un conteneur transportable
et une installation centrale de compostage. Un certain nombre dagriculteurs locaux
participent en fournissant le fumier comme matire premire. Chaque exploitation
agricole reoit un conteneur transportable, qui ressemble un conteneur dchets
solides sur roulettes. A sa base, le conteneur est dot de tuyaux daration qui sont
connects un ventilateur. Au niveau de lexploitation agricole, le fumier et les
amendements secs sont chargs quotidiennement dans le conteneur et sont ars
pendant plusieurs jours jusqu ce que le conteneur soit rcupr par linstallation
centrale qui se charge dachever le compostage. Quand le conteneur est rcupr, un
autre conteneur est fourni lexploitation agricole, qui peut ainsi continuer le cycle de
compostage. Lexploitation agricole donne le fumier et reoit en change un agent de
foisonnement, du compost et/ou des revenus.
29

Chapitre 4
Vermicompostage

Le terme vermicompostage (ou lombricompostage) se rfre lutilisation de vers


de terre pour composter les rsidus organiques (photographie 9). Les vers de terre
peuvent consommer pratiquement tous les types de matire organique et peuvent
absorber lquivalent de leur propre poids par jour, par exemple 1 kg de vers de terre
peut consommer un kg de rsidus chaque jour. Les excrments (turricules) des vers de
terre sont riches en nitrates, et en formes disponibles de P, K, Ca et Mg. Le passage du
sol travers les vers de terre favorise la croissance des bactries et des actinomyctes.
Les actinomyctes se dveloppent en prsence de vers de terre et leur teneur dans les
djections de vers de terre est six fois suprieure celle du sol dorigine.

TYPES DE VERS DE TERRE


Un tas de compost humide de 2,4 m 1,2 m 0,6 m de haut peut supporter une
population de plus de 50 000 vers de terre. Lintroduction de vers de terre dans un tas
de compost permet de mlanger les matires, arer le tas et acclrer la dcomposition.
Si des vers de terre sont prsents, le tas peut ne pas tre retourn car ceux-ci se chargent
de mlanger et darer. Lenvironnement idal pour les vers de terre est une fosse peu
profonde, mais une bonne slection de vers de terre est ncessaire. Lumbricus rubellus
(ver rouge) et Eisenia foetida tolrent la chaleur et sont donc particulirement utiles.
Les vers des champs (Allolobophora caliginosa) et les lombrics (Lumbricus terrestris)
attaquent la matire organique par en dessous, mais ces derniers ne se dveloppent pas
au cours du compostage actif, car il sont limins plus facilement que les autres par les
tempratures leves.
Les vers de terre europens (Dendrabaena veneta ou Eisenia hortensis) sont produits
commercialement et ont t utiliss avec succs sous la plupart des climats. Ces vers de
terre atteignent une dimension denviron 10 20 cm. Le vers de terre africain (Eudrilus
eugeniae), est une espce tropicale de grande taille. Il rsiste des tempratures plus
leves que ne peut le faire Eisenia foetida, dans la mesure o il y a suffisamment
dhumidit. Cependant, sa tolrance la temprature est plus restreinte, et il ne peut
survivre des tempratures infrieures 7C. Le vermicompostage est utilis dans de
nombreux pays. Des expriences provenant de pays slectionns sont dcrites comme
tudes de cas.
ODOUL/FAO/17449

Photographie 9
levage de vers de terre
30 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

TUDES DE CAS
Vermicompostage aux Philippines
Les vers utiliss dans cette tude (FAO, 1980) ont t les suivants: Lumbricus rubellus
et/ou Perionyx excavator. Ceux-ci ont t levs et multiplis, grce des reproducteurs
obtenus commercialement, dans des botes en bois peu profondes conserves dans un
hangar. Les botes avaient approximativement les dimensions suivantes: 45 cm 60 cm
20 cm, et taient dotes de trous de drainage. Elles taient conserves sur des tagres
et disposes en rang et sur diffrents niveaux.
La litire tait compose de divers rsidus organiques tels que sciure de bois, paille
de crales, balle de riz, bagasse et carton, bien humidifis avec de leau. Le mlange
humide a t conserv pendant environ un mois, recouvert par un sac humide afin de
minimiser lvaporation, et a t mlang plusieurs fois minutieusement. Une fois la
fermentation acheve, des fientes de poulet et des dchets verts, comme les feuilles
de leucaena ou de jacinthe deau, ont t ajouts. Les matires ont alors t disposes
dans des botes. Les matriaux ntaient pas compacts afin de permettre aux vers de
creuser et conservaient lhumidit. Les proportions des diffrentes matires ont vari
selon la nature des composants, mais lobjectif tait datteindre une teneur finale en
protines denviron 15 pour cent. Une valeur de pH aussi neutre que possible tait
ncessaire et les botes ont t gardes une temprature variant entre 20 et 27C ( des
tempratures plus leves, les vers entrent en estivation; des tempratures plus basses,
ils hibernent).
Bien que les vers soient capables de se nourrir de la litire, ils ont t rgulirement
aliments ce stade: chaque kilogramme de vers de terre a reu 1 kg de nourriture
chaque 24 heures. Pour 0,1 m2 de surface, 100 g de vers reproducteurs ont t ajouts
aux botes. Les aliments incluaient les fientes de poulet, le leucaena et les dchets
vgtaux. Dans une exploitation agricole, la jacinthe deau a t spcialement cultive
et utilise frache (hache) comme unique source dalimentation. Certaines formes de
protection ont t ncessaires vis--vis des prdateurs (oiseaux, fourmis, sangsues, rats,
grenouilles et mille-pattes).

Procdure de compostage
Des sries de fosses de 3 m 4 m (le nombre dpend de lespace disponible) ont t
creuses approximativement 1 m de profondeur, avec des parois inclines. Des tiges
de bambous ont t disposes en une range parallle la base de la fosse et recouvertes
avec un treillis compos de bandes de bois. Ceci permettait le drainage ncessaire
compte tenu du fait que les vers nauraient pas pu survivre dans un environnement
engorg.
Les fosses ont t bordes de vieux sacs daliments afin dviter aux vers de schapper
dans les sols environnants mais aussi pour permettre de drainer le surplus deau. Les
fosses ont alors t remplies de rsidus agricoles organiques comme de la paille et autres
rsidus de rcolte, du fumier animal, des adventices et des feuilles. Les fosses ainsi
remplies ont t recouvertes de sol non compact et lhumidit a t conserve pendant
environ une semaine. Un ou deux emplacements au sommet du tas ont t bien arross
et les vers provenant des botes de reproduction ont alors t placs au sommet du tas.
Ils se sont alors immdiatement enfoncs dans le sol humide.
Afin de rcolter les vers prsents dans la bote, les deux tiers de celle-ci ont t vids
dans une autre bote tapisse de feuilles de bananier ou de vieux journaux. La bote
dorigine a alors t remplie de litire frache et les vers restants se sont multiplis de
nouveau. Les vers retirs de la bote ont t ramasss la main et ajouts au tas.
Les fosses compost ont t laisses pendant une priode de deux mois. Idalement,
de telles fosses devraient tre gardes labri du soleil et toujours humides. Au bout
de deux mois, environ 10 kg dexcrments sont produits par kilogramme de vers. Les
fosses sont alors creuses des deux tiers aux trois quarts, et la plupart des vers sont
Chapitre 4 Vermicompostage 31

retirs la main ou tamiss. Ainsi, suffisamment de vers restent dans la fosse pour
un nouveau compostage, et la fosse peut tre ainsi remplie avec de nouveaux rsidus
organiques frais. Le compost est sch au soleil et tamis pour produire un matriel de
bonne qualit, avec une composition type reprsentant: matire organique, 9,3 pour
cent; N, 8,3 pour cent; P, 4,5 pour cent; K, 1,0 pour cent (soluble dans leau); Ca,
0,4 pour cent; et Mg, 0,1 pour cent.
Le surplus de vers cultivs dans les fosses est alors utilis dans dautres fosses,
vendus dautres agriculteurs des fins identiques, utiliss ou vendus en tant que
complment dalimentation animale ou comme aliment pour poisson ou utiliss pour
certaines prparations culinaires.

Vermicompostage Cuba
A Cuba, diffrentes mthodes sont utilises pour la propagation des vers et le
vermicompostage (Cracas, 2000).

Ranges de bacs vers


La mthode la plus courante utilise des bacs en ciment (60 cm 180 cm) pour lever des
vers et crer du compost avec les vers de terre. En raison du climat, ces bacs sont arross
deau chaque jour. Dans ces bacs, le seul aliment pour les vers est le fumier. Celui-ci
est mri pendant environ une semaine avant dtre ajout au bac. En premier lieu, une
couche de 7,5-10 cm de fumier est dispose dans le bac vide, et les vers sont alors ajouts.
Au fur et mesure que les vers consomment le fumier, une couche supplmentaire de
fumier est ajoute, environ tous les dix jours jusqu ce que le compost soit environ
5 cm du haut du bac (environ deux mois). Les vers sont alors spars du compost et
transfrs dans un autre bac.

Andains
Une autre mthode de vermicompostage est landain. Du fumier de vache est entass
sur environ 90 cm de large et 90 cm de haut et des vers sont alors ensemencs. Au fur
et mesure que les vers passent au travers du compost, du fumier frais est ajout
lextrmit de landain, et les vers avancent ainsi. Les andains sont recouverts de frondes
ou de feuilles de palmier afin de les conserver labri de la lumire et au frais. Certains
de ces andains ont un systme de goutte goutte (un tuyau perc de trous passant ct
des andains) mais la plupart sont arross la main. Certains de ces andains stalent sur
des dizaines de mtres de longueur. Le compost est rassembl lextrmit oppose une
fois que les vers ont avanc. Il est alors emball et vendu. Le fumier frais, ensemenc de
vers, initie un andain et le processus reprend. Certains andains sont entours de briques,
mais la plupart sont de simples tas de fumier sans murs ou protections. Le fumier est
compost de faon statique pour 30 jours, et est alors transfr aux andains pour que
des vers y soient ajouts. Aprs 90 jours, les tas atteignent une hauteur denviron 90 cm.
Les andains sont aussi utiliss pour composter les balles de riz et la bagasse (la bagasse
est ce qui reste une fois termin le processus de traitement de la canne sucre), mais
cette dernire est mlange avec du fumier animal. De petits morceaux de nourriture
sont quelquefois ajouts aux lits de vers de terre.

Vermicompostage en Inde
Cette approche (Jambhhekar, 2002) utilise les matires suivantes: des vers reproducteurs,
un lit en bois et des dchets organiques. Le lit devrait avoir la longueur dsire et
environ 75 cm de haut sur 120 cm de large. Les vers devraient tre appliqus partout o
sont prsents les dchets. Les autres tapes du processus sont les suivantes:
x Tamisage et hachage/broyage la dcomposition peut tre acclre en
dchiquetant les matires premires en petits morceaux.
32 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

x Mlange les substances carbones telles que la sciure de bois, le carton, la


paille peuvent tre mlanges avec les matires riches en azote comme les
boues dpuration, les rsidus de biogaz, et de petits morceaux de poissons afin
dobtenir le rapport C/N le plus optimal possible. Un mlange vari de substances
produit un compost de bonne qualit, riche en lments nutritifs majeurs et en
oligolments.
x Dbut de digestion les matires premires doivent tre gardes en tas et la
temprature peut atteindre 50-55C. Les tas devraient rester cette temprature
pendant sept dix jours.
x Conserver lhumidit, la temprature et le pH le niveau dhumidit optimal
pour maintenir des conditions arobies est de 40 45 pour cent. Une humidit
et une aration correctes peuvent tre maintenues en mlangeant des matires
fibreuses avec des matires riches en azote. La temprature des tas devrait tre
de 28-30C. Des tempratures plus leves ou plus basses rduisent lactivit
de la microflore et des vers de terre. La hauteur du lit peut aider contrler
laugmentation de temprature. Le pH de la matire premire ne devrait pas tre
suprieur 6,5-7.
Le compost est prt un mois plus tard. Il est noir, granuleux, lger et riche en humus.
Afin de faciliter la sparation des vers du compost, larrosage devrait cesser deux
trois jours avant que les lits ne soient vids. Ceci pousse environ 80 pour cent des vers
se dplacer vers le fond du lit. Les vers restants peuvent tre retirs la main. Le
vermicompost est alors prt tre utilis.
Certains producteurs ont opr des modifications, par exemple en rendant le sol
impermable aux fuites et en offrant de lombre afin dassurer une rgulation de
la temprature et une protection contre laccumulation deau lors de la saison des
pluies. Bien que ceci provoque un cot supplmentaire, lefficacit amliore du
vermicompostage et le taux de croissance acclr des vers terre compensent largement
ces cots additionnels.
Le surplus deau, qui risque de scouler en lessivant les extraits de vers de terre, est
galement recueilli sur le revtement de sol en bton et est remis en circulation. Ceci
garantit une teneur leve en azote dans le produit fini et galement une meilleure
qualit en raison de la prservation des extraits de vers de terre. Les tapes de ce
processus sont:
x Les excrments de btail sont ramasss dans les tables.
x Les excrments sont conservs pendant 7 10 jours afin de les laisser refroidir.
x Des lits/andains dexcrments et de rsidus de rcolte/feuilles, etc. denviron 1 m
de large, 75 cm de haut et distants de 75 cm sont construits.
x Dans les lits/andains, les rsidus de culture, comme les feuilles, la paille etc., sont
disposs en couches successives avec les excrments pour atteindre une hauteur de
75 cm. Les lits sont laisss tels quels pendant 4 5 jours pour refroidir.
x De leau est apporte pour permettre au compost de refroidir.
x Des vers de terre sont dposs au sommet de landain/lit de fumier. Environ 1 kg
de vers est appliqu pour chaque mtre dandain de fumier.
x Aprs avoir recouvert les lits/andains de feuilles de bananier, tout est laiss au
repos pour deux ou trois jours. Recouvrir de sacs de jute nest pas recommand,
compte tenu du rchauffement du lit de compost.
x Le lit est ouvert aprs deux ou trois jours. La partie suprieure (environ 10 cm) de
fumier est dcompacte grce un outil appropri.
x Le lit est de nouveau recouvert. Les vers tirent leur nourriture de la partie
suprieure du lit qui est de 10 cm. Cette portion est peuple de vers en environ 7
10 jours.
x Cette mme portion est retire et dispose ct du lit. Une autre portion de 10
cm est dcompacte et recouverte de feuilles.
Chapitre 4 Vermicompostage 33

x Lhumidit est conserve dans le lit par un arrosage rgulier deau.


x La portion suprieure dcompacte du fumier, est de nouveau peuple de vers en
7 10 jours et est retire de nouveau.
x Par consquent, en environ 40 jours, approximativement 60 cm du lit seront
transforms en vermicompost, recueilli en trois quatre fois.
x Le lit restant, qui a une hauteur denviron 10 cm, est un mlange de fumier et de
vers.
x Un mlange de fumier frais et de rsidus organiques, etc. est de nouveau dispos
sur le lit restant avec des vers de terre et le processus de compostage recommence
ainsi.
x Le fumier rcolt du lit est spar des vers par criblage. Les matires non
compostes ou trangres sont aussi retires de la mme faon.
x Le compost ainsi cribl est emball et utilis ou vendu selon les exigences.

AMLIORATION DE LA PRODUCTION DE VERMICOMPOST


La production de vermicompost, utilisant des vers pigs tels que Eisenia foetida,
Lumbricus rubellus et Eudrilus eugeniae, peut tre efficacement amliore en ajoutant
aux dchets organiques utiliss pour le vermicompostage de lurine de vache. De
lurine non dilue peut tre utilise pour humidifier les dchets organiques au cours
de la priode prliminaire de compostage (pralablement laddition de vers). Aprs
le dbut de lactivit des vers, lurine peut tre dilue avec une quantit quivalente
deau. Aucun problme na t observ suite lutilisation quotidienne durine de vache
dilue pour humidifier le lit de vermicompost. Cette simple technique peut produire
un vermicompost ayant une teneur azote plus leve. De plus, il a t dcouvert que
les vers deviennent trs actifs et le vermicompost peut tre rcolt une dizaine de jours
en avance.

INTGRATION DU COMPOSTAGE TRADITIONNEL AU VERMICOMPOSTAGE


Les problmes associs au compostage thermophile traditionnel ont traits: la
longueur du processus, au retournement frquent des matires, la rduction de la
taille des matires pour augmenter la superficie, la perte dlments nutritifs lors du
processus prolong, et au produit htrogne obtenu. Cependant, le principal avantage
du compostage thermophile est incarn par le fait que les tempratures atteintes
lors du processus sont suffisamment leves pour une limination satisfaisante des
pathognes.
Lors du vermicompostage, les vers de terre permettent aussi bien de retourner que
de conserver le matriel dans des conditions arobies, rduisant par la mme occasion
le besoin doprations mcaniques. De plus, le produit obtenu (vermicompost) est
homogne. Cependant, la temprature atteinte ntant pas suffisamment leve pour
liminer les pathognes de faon acceptable reprsente le principal inconvnient du
processus de vermicompostage. Alors que la temprature atteinte dpasse les 70C lors
du compostage thermophile traditionnel, au cours des processus de vermicompostage,
la temprature doit tre maintenue moins de 35C.
Une tude a examin la possibilit dintgrer le compostage traditionnel thermophile
et le vermicompostage (Ndegwa et Thompson, 2001). Les caractristiques de chacun
des deux processus ont t combines afin damliorer lensemble du processus ainsi
que les qualits du produit. Les deux approches examines dans cette tude ont t les
suivantes: (i) pr-compostage suivi du vermicompostage; (ii) pr-vermicompostage suivi
du compostage. La dure de chacune des oprations combines, savoir le compostage
et le vermicompostage, a t de quatre semaines. Une comparaison a t tablie dans
le cas de figure o il ny a eu que le vermicompostage (dure: 56 jours). Les rsultats
34 Mthodes de compostage au niveau de lexploitation agricole

ont indiqu que la combinaison des deux processus rduit le temps de stabilisation et
amliore la qualit du produit. De plus, le produit obtenu est plus stable et homogne,
a un impact potentiel moins important sur lenvironnement, et rpond aux exigences
de rduction du nombre de pathognes.
35

Rfrences

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CAHIERS TECHNIQUES DE LA FAO
DOCUMENTS DE TRAVAIL SUR LES TERRES ET LES EAUX

1. A perspective on water control in southern Africa


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2. Mthodes de compostage au niveau de
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3. Payment schemes for enviornmental services
in watersheds / Sistemas de pago por servicios
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4. Drought impact mitigation and prevention in the
Limpopo River Basin a situation analysis, 2004 (A)

Disponibilit: mai 2005

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Ar Arabe * Epuis
C Chinois ** En prparation
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