L'ILE VERTE pub noel 04.11.

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Composez
vos menus de réveillons

Les entrées chaudes

Minimum 6 personnes
Cassolette d’escargots à la crème d’ail et Chablis 4,90
Poêlon de cuisse de grenouilles désossées 4,90
aux petits lardons
Feuilleté de cuisses de grenouilles désossées au romarin 4,90
Cocotte de Saint-Jacques aux crevettes 5,90
Escalope de saumon de Norvège au champagne 5,90
Noix de Saint-Jacques et lotte sauce safranée en cocotte 6,90
Dos de loup à la fondue de poireaux 6,90
Les apéritifs Pavé d’empereur aux petits légumes
Escalope de sandre en nage d’écrevisses
6,90
6,90
Sur plateau, prêt à servir T T C/e Tourte aux noix de Saint-Jacques et crevettes 36,90
Canapés assortis, 10 sortes, plateau de 60 pièces 37,90 (la pièce pour 6/8 personnes)
Réductions à chauffer 10 sortes, plateau de 60 pièces 37,90
Mini-verrines, coupelles et cuillères japonaises assorties, 39,90
plateau de 40 pièces
Marmite en surprise garnie de sandwiches, 45,00
environ 65 pièces, 10 personnes
Assortiment de mignardises, 10 sortes, 40,90
plateau de 50 pièces
Les volailles,
Les entrées froides viandes, gibier
Minimum 6 personnes
Prix TTC/Pers. Non garnis, minimum
Terrine d’aiguillette de canard aux aromates 4,90 6 personnes
Terrine de pigeonneau au foie gras de canard 6,90 Sauté de canard aux griottes 4,90
et griottes confites Sauté de kangourou aux airelles 4,90
Foie gras de canard (30 % mx) au Calvados 8,90 Gigolette de pintade farcie au chou et girolles 5,90
Marbré de foie gras d’oie forestier 7,90 Baeckeoffe chasseur aux trois viandes en terrine 8,90
Escalope de saumon de Norvège en Bellevue 5,90 Sauté de biche aux trois champignons 5,90
Filet de sandre glacé à la crème de ciboulette 6,90 Rôti de veau à la crème de cèpes 6,90
Filet d’empereur et mousseline d’écrevisses 6,90 Escalope de filet mignon de porc 6,90
Bûche feuilletée de saumon à l’oseille 6,90 sauce au Champagne
1/2 langouste en Bellevue 15,60 Magret de canard au jus de miel ou aux cinq baies 6,90
Sauté de veau aux morilles 8,90
Civet de chevreuil au Pinot Noir et petits oignons 7,90
Suprême de pintade sauce foie gras 8,90
Tous nos produits sont présentés sur plats prêts à servir. les produits Cuisse de canard aux morilles 8,90
à chauffer sont prêts à passer au four. Nos poissons son désarêtés, Filet de biche sur poires pochées et réduction Balsamique 8,90
décorés ou garnis accompagnés de leur sauce.
Tarifs T.T.C. produits emportés, uniquement sur commande.
Minimum de commande, 6 personnes pour chaque menu, 15
personnes pour le buffet. Date limite de commande : Noël,
L’accompagnement
samedi 11 décembre, Nouvel An, samedi 18 décembre 2010. Duo de légumes 3,30
Retrait des commandes le 24 et le 31 décembre de 11h00 à 15h30. Cocotte trois saveurs et mini-brochettes de légumes confits
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Choisissez
nos suggestions de menus
T.T.C./Pers.

Buffet Primeur 23,90

Pâté en croûte en gelée forestier
Rillettes de canard au vin blanc
Taboulé oriental
Salade marinière aux crevettes (mélange de salades, Menu Détente 24,90
tomates, fruits de mer, surimi, bouquet de crevettes) Terrine de pigeonneau au foie gras de canard
Duo de crudités et griottes confites
Filet de perche au basilic Escalope de saumon de Norvège au champagne
Brochette de saumon fumé et mousse de Saint-Pierre Filet mignon de porc sauce Champagne
Gigolette de pintade farcie forestière Duo de légumes
Emincé de rosbif glacé en rosace Dessert*
Plateau de fromages 5 sortes
Dessert*

Menu Evasion 29,90

Buffet Gourmet
Marbré de foie gras d’oie forestier
Mille-feuilles de crabe au saumon fumé
Salade de noix de Saint-Jacques aux crevettes
Duo de crudités
Salade des saveurs d’Alsace
Filet de biche braisé aux airelles
Emincé de canard glacé au Porto
Escalope de filet mignon de porc à la graine de moutarde
Plateau de cinq fromages
Dessert*
Menu Ile Verte
29,90 Foie gras de canard aux figues et pain
Dos de loup à la fondue de poireaux
Magret de canard au jus de miel
Cocotte trois saveurs et mini-brochettes de légumes confits
Dessert*
* A choisir dans la carte des desserts de fin d’année.
Fromages
Présentation en plateau de cinq variétés
Le plateau de 5 fromages pour 10 personnes 28,90
16,40 Le plateau de 5 fromages pour 20 personnes
Le plateau Marchand, Maître affineur
54,90

Cassolette d’escargots à la crème d’ail et Chablis 12 fromages pour 30 personnes 96,90

Sauté de canard aux griottes
Duo de légumes
Dessert*
Desserts
Minimum 6 personnes - Par personne 3,90
Menu Séduction 25,90 Présentation en bûche pour Noël,
en calendrier pour la Saint-Sylvestre
Filet d’empereur et mousseline d’écrevisses
Délice onctueux aux mirabelles et sa crêpe
Poêlon de cuisses de grenouilles désossées
Fondant de fruits exotiques au champagne et son croquant
aux petits lardons
Duo chocolaté aux framboises
Sauté de biche aux trois champignons
Duo de légumes
Dessert*
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Fêtes
Manifestations

Mariages
Réunions
Trois salles de réception
de 30 à 260 personnes.

Imp. Arlequin - Toul - S.A.R.L. MYLOR R.C.S. Nancy B 403 076 813 - Photos non contractuelles - Tarif 2010/2011 variable selon le cours des matières premières.
Pôle Industriel Toul Europe - Secteur A
2380, route de Villey-Saint-Etienne - 54200 TOUL
Tél. : 03.83.64.48.31
Fax : 03.83.43.40.64
www.ileverte-traiteur.com
E-mail : ileverte-traiteur@orange.fr
Bureaux ouverts du mardi au vendredi de 8 h 30 à 12 heures et de 14 heures à
18 heures, le samedi de 8 h 30 à 12 heures,
le samedi après-midi sur rendez-vous. Fermeture hebdomadaire le lundi.

CONDITIONS GENERALES DE VENTE.

Le service est compris pour la fourniture des menus pour une durée d’environ 7 heures avec préparation des assiettes inclus (exemple: de 19h30 à 2h30 heures du matin ou de 11h30 à 18 heures, le dimanche 17 h30).
En supplément : nappage (différentes possibilités, papier, non tissé ou tissu), boissons, vaisselle, nécessaire de nettoyage (torchons, produits d’entretien…). Dans nos salles, la vaisselle est fournie pour le nom-
bre de repas commandés hors vin d’honneur.

Conditions de réservation repas service compris

Un premier acompte de 30 % sera demandé à la réservation, un second acompte de 40 % un mois avant le repas et un chèque de caution pour le matériel ; le solde à la livraison. Le chèque de caution sera resti-
tué au retour complet du matériel dans les 4 jours suivant le repas et après règlement du solde de la facture, si tout le matériel n’est pas restitué, la caution sera encaissée sans préavis.
Nos prix sont indiqués HT suivant le taux de TVA en vigueur. Le déplacement est facturé au tarif en vigueur. Les matières premières étant soumises à d’éventuelles variations, nous nous réservons le droit de modi-
fier notre tarif, en cas de rupture de certains produits, nous nous réservons le droit de remplacer le produit commandé par un autre équivalent. Le nombre de repas définitifs devra nous être communiqué au plus
tard 10 jours avant la date de la manifestation. Le nombre de repas commandé sera facturé.

Conditions de réservation de nos salles

La réservation de nos salles ne sera effective qu’après paiement accompagné d’un chèque de caution de 1 500 restitué après évaluation ou réparation des éventuels dégâts ou préjudices.
Le client doit fournir une attestation d’assurance " Responsabilité Civile " couvrant toute la période d’occupation des locaux. Nous rappelons que les invités sont sous la responsabilité du client (personne
morale ou physique) ayant réservé la salle et que celui-ci prendra en charge les dégâts occasionnés par ceux-ci, à sa charge de se faire rembourser, de même qu’il est responsable des problèmes dus à l’abus
d’alcool. Nous rappelons que l’absorption ou la vente de produits illicites est formellement interdite, il est interdit de fumer dans les salles, dans les halls fermés et dans les toilettes, décret n° 2006-1386 du
15 novembre 2006. Le client ayant réservé la salle sera tenu pour responsable en cas de non-respect de la Loi.
Les confettis sont interdits et toutes les décorations faites par le client devront être retirées et rassemblées dans des sacs poubelles avant son départ. Un supplément sera facturé au prorata temporis si cela n’a pas
été fait en totalité et/ou pour le nettoyage des extérieurs en cas d’utilisation de cotillons ou de salissures importantes (papiers, gobelets…). Nous rappelons que l’usage de balles et ballons est autorisé sur la pelouse
côté salle Magellan ou sur le parking, mais strictement interdit aux abords des bâtiments. Prix emporté ou livré TVA au taux de 5,5 %.