Installation Classée

pour la Protection

de l'Environnement

N° 24.04 Date : 25/04/2017

DEMANDE D'ENREGISTREMENT D'UN

ETABLISSEMENT
Rubrique N° 2111-2

Dossier de :

SA COUVOIR DE CERVELOUP
400 Domaine de Cerveloup
38210 VOUREY
Tél. 04 76 07 85 09

Photo à changer
ou laisser, selon
vos besoins

OPE COS ENR 24.04 07.06.13

 Dossier réalisé par :

● BARBIER Gérard
Tél. 04 74 83 25 09
Mail : gerard.barbier@isere.chambagri.fr
Antenne de LA TOUR DU PIN

Pour la prestation :

Installation Classés pour la Protection de

l'Environnement
DEMANDE D'ENREGISTREMENT

Remis, le 25 Avril 2017

Adresse
Maison des Agriculteurs
40 av Marcelin Berthelot - BP 2608
38036 GRENOBLE Cedex 2
04 76 20 68 68 - Fax 04 76 33 38 83
accueil@isere.chambagri.fr
www.synagri.com/isere

OPE COS ENR 24.04 07.06.13

 Sommaire Page

Résumé 4
Lettre de demande administrative……………………………………………………………………….. 6
Objet de la demande …………………………………………………………………………………………... 8
Motivation du projet
Nature et volume de l'activité exercée
Prescription ICPE applicables à l'établissement ………………………………………... 12
Situation cartographique
Démographie ………………………………………………………………………………………………. 16
Compatibilité avec les PLU de la commune de VOUREY
Application de la Directive Nitrate …………………………………………………………….. 17
Procédure d'instruction ………………………………………………………………………………. 18
Procédés mis en œuvre
Situation administrative de l'Etablissement ……………………………………………... 19
Capacité technique et financière

-Conformité à l'arrêtés du 27 Décembre 2013, modifié par l'arrêté du 02 20

Octobre 2015 relatif aux prescriptions générales applicable aux installations
relevant du régime de l'Enregistrement
Registres tenus à disposition ou présents dans ce documents
L'exploitation
Intégration au site …………………………………………………………………………………. 21
Gestion des nuisances
Déchets
Odeurs/GES
Bruits ………………………………………………………………………………………………… 23
Accessibilité
Sinistres …………………………………………………………………………………………... 25
Les bâtiments ……………………………………………………………………………………….. 26
Accès des animaux à des parcours …………………………………………………. 28
La production d'effluents et de sous produits
Effluents d'élevages
Gestion de l'eau ………………………………………………………………………………... 30
Eau potable
Eau pluviale
Risques de pollution ponctuelle ………………………………………………………... 31
Origine du risque
Stockage des produits à risque
Sous produits animaux
L'épandage des effluents ………………………………………………………………………… 33
Surface d'épandage
L'environnement de l'exploitation

1
 Compatibilité avec le SDAGE RMC
Compatibilité avec les SAGE ………………………………………………………... 34
Schéma Régional de Cohérence Ecologique
Schéma Régional Climat Air Energie …………………………………………... 36
Incidence Natura 2000
ZNIEFF
ZICO ……………………………………………………………………………………………... 37
Parcs Naturels Régionaux
Zone de protection de biotope …………………………………………………….. 38
Conservatoire des espaces naturels
PPRI Isère aval
Captage AEP …………………………………………………………………………………. 39
Le plan d'épandage …………………………………………………………………………... 40
Surface potentiel d'épandage
Déjections à épandre …………………………………………………………………... 41
L'épandage des déjections …………………………………………………………... 42
Bilan CORPEN
Adéquation entre production de MO et possibilité d'épandages
Capacité agronomique de stockage des déjections ……………….. 44
Plan prévisionnel de fertilisation ……………………………………………... 45
Cahier d'épandage
Pâturage
Conclusion ……………………………………………………………………………………………………………. 46

2
ANNEXES

● Annexe 1 : Récépissé de Déclaration ICPE N°2011/0949

Preuve de dépôt de Déclaration N° A-7-2SXPX2LZY
● Annexe 2 : Plan cadastral de l'exploitation (élevage et fosse)
● Annexe 3 : Plan de masse de l'exploitation (élevage et fosse)
● Annexe 4 : Exemple d'organisation intérieure des bâtiments : vue en
plan du bâtiment porcs (2011)
● Annexe 5 : Etude d'impact Odeur (disponible dans le dossier spécifique
DDPP)
● Annexe 6 : Diagnostic Technique Amiante
● Annexe 7 : Document DEXEL – SA COUVOIR DE CERVELOUP
● Annexe 8 : Rapports d'analyse des lisiers
● Annexe 9 : Etude eaux pluviales 2017
● Annexe 10 : Contrats réciproques de mise à disposition de terres et de
déjections animales
● Annexe 11 : Attestation sur l'honneur Garantie sur l'origine des
effluents d'élevage
● Annexe 12 : Répartition des cultures par exploitation
Cartographie des surfaces épandables
Assolement par exploitation.
● Annexe 13 : ZNIEFF de type I et II
● Annexe 14 : Carte du PPRI Isère Aval pour les communes d'épandage
● Annexe 15 : Répartition des captages AEP sur le périmètre étudié
● Annexe 16 : Document DEXEL – DORNE
● Annexe 17 : Bilan CORPEN
● Annexe 18 : Fiche de calcul de la dose d'azote : maïs et blé.
● Annexe 19 : Modèle de bordereau de livraison et épandage de lisier

3
RESUME

La SA COUVOIR DE CERVELOUP est le spécialiste européen pour la production de volailles

SPF (Specific-pathogen-free : animaux indemnes de germes spécifiques). Les contraintes
sanitaires pour cette production sont draconiennes ce qui permet à l'élevage d'utiliser très
peu de produits vétérinaires.
La SA COUVOIR DE CERVELOUP produit des volailles, des lapins, des dindes et des
porcelets. Elle produit aussi des œufs à partir de ces volailles et possède une unité
d'incubation pour des œufs vendus après 11 jours d'incubation.
Ces productions sont réalisées sur la commune de VOUREY (38210) par 25 salariés encadrés
par LE FOURNIER Marc, Président Directeur Général. La capacité financière de l'exploitation
est adaptée au projet.

La qualité de sa production liée à une demande pressante des laboratoires pharmaceutique

oriente l'exploitation vers un développement de la production d’œufs SPF.
L'exploitation est une Installation Classée pour la protection de l'Environnement,
régulièrement Déclarée (RD N° 2011/0949 du 14/12/2011).
Pour satisfaire la demande elle doit développer un nouveau bâtiment poules pondeuses la
faisant passer en Installation Classée pour la Protection de l'Environnement sous le régime
de l'Enregistrement.

Ce document présente la production de la SA COUVOIR DE CERVELOUP, l'environnement

immédiat et lointain du site de production, les risques et nuisances potentielles de la
production et les moyens mis en œuvre par les exploitants pour y remédier. Enfin, la filière
de traitement des effluents de l'exploitation est développée.

La SA COUVOIR DE CERVELOUP se propose de disposer de 39 895 emplacements de

volailles (poules pondeuses, canards, dindes), effectif à l'origine de la demande
d'Enregistrement de l'exploitation au titre des ICPE. Les autres productions concernent
l'élevage de porcs avec 176 animaux équivalents (seuil Déclaration ICPE), l'élevage de
lapins avec 150 animaux équivalents (RSD) et un centre d'incubation d’œufs (RSD).

Le site de l'exploitation est en zone A (agricole) du PLU de la commune de VOUREY.

Cette exploitation est à l'origine de nuisances olfactives liées à la présences d'animaux. Les
animaux sont élevés en bâtiment avec ambiance contrôlée pour supprimer les risques
d'infestations de germes pathogènes. L'air viciée est lavée avant rejet dans le milieu, ce qui
diminue très nettement son agressivité. Après réalisation d'une étude d'impact des odeurs
et en vue de diminuer encore la nuisance olfactive, les exploitants ont investi dans un
système de brumisation implanté sur le périphérie du site d'exploitation.

Les accès au site se font par des voiries communales que quelques poids lourds empruntent
régulièrement, l'essentiel des transports s'effectuant par des petits porteurs. La nouvelle
construction devrait permettre une optimisation du chargement des véhicules ne générant
pas une augmentation du trafic.

La consommation d'eau potable est importante, mais nécessaire à la qualité de la production

appréciée par les laboratoires pharmaceutiques européens.
Les eaux pluviales sont gérées sur le site. Pour les nouvelles constructions une étude
définissant les modalités d'infiltration des eaux pluviales sur le site a été réalisée.

Les déjections des animaux mélangées à l'eau de lavage produisent du lisier. Ces effluents
sont collectés régulièrement dans des fosses couvertes à proximité de chaque bâtiment
limitant la production de gaz à effet de serre (GES).
Les fosses sont curées toutes les semaines vers une fosse de 1500 m³ située à proximité
des parcelles d'épandages.
La capacité de stockage de lisier disponible sur l'exploitation permet de couvrir la durée
réglementaire de 4 mois pour une ICPE.

4
L'épandage des effluents est contractualisé avec 6 exploitations ayant des parcelles sur 9
communes de la vallée de l'Isère. Aucune parcelle prévue pour l'épandage est présente dans
un territoire remarquable. Seuls quelques îlots sont situés dans le périmètre de ZNIEFF de
type I.

Le lisier étant produit par un élevage très peu utilisateur de produits vétérinaires,
l'organisme certificateur 'agriculture biologique' accepte qu'il soit utilisé pour fertiliser des
cultures conduites en agriculture biologique. La surface disponible pour épandre les effluents
(SPE) est de 192,60 hectares dont 113,91 ha conduits en agriculture biologique. Les 2/3
seulement de la SPE devraient être épandus annuellement.

L'ensemble de ce dossier de demande d'Enregistrement de l'exploitation au titre des ICPE

permet de répondre à toutes les prescriptions telles que définies dans l'arrêtés du 27
Décembre 2013, modifié par l'arrêté du 02 Octobre 2015 relatif aux prescriptions générales
applicable aux installations relevant du régime de l'enregistrement au titre de rubriques n°
2101-2, 2102 et 2111 de la nomenclature des ICPE.

A VOUREY le 25 Avril 2017

5
Lettre de demande administrative

6
7
OBJET DE LA DEMANDE

●Identification du demandeur

SA COUVOIR DE CERVELOUP

400 Domaine de Cerveloup

38210 VOUREY

Téléphone : 04 76 07 85 09

N° Pacage : 038006129
N° SIRET : 3257516800016

Direction de la SA COUVOIR DE CERVELOUP :

LEFOURNIER Marc : Président Directeur Général

●Motivation du projet.

La SA COUVOIR DE CERVELOUP est le seul producteur français de volailles SPF (Specific-

pathogen-free )1, et la qualité de sa production est reconnue au niveau européen.
La demande de produits SPF est importante de la part des laboratoires pharmaceutiques.

Depuis 25 ans, la SA COUVOIR DE CERVELOUP produit des œufs à couver (poule, dinde,
canard), des volailles jeunes (dindonneaux, canetons) et des porcelets, en lien avec des
laboratoires pharmaceutiques. La production est donc très encadrée au niveau sanitaire pour
obtenir des produits SPF.

En poules pondeuses, pour assurer la qualité de la production, la SA élève les animaux

depuis le stade poussin jusqu'à la réforme des pondeuses et des coqs.
Elle veut développer la production d’œufs en augmentant le nombre de poules et poulettes
sur le site. La création d'un bâtiment poules pondeuses et d'un bâtiment spécifique
poussinière permettra d'optimiser l'utilisation des bâtiments existants. L'objectif est de
détenir 38 560 emplacements poules sur le site.

Ce dossier est réalisé pour une demande d'Enregistrement de l'élevage au titre des
ICPE, activité 2111-2.

●Nature et volume de l'Activité exercée

L’activité principale exercée par l’exploitation concerne l’élevage de volailles avec 28 200
emplacements pondeuses, 155 emplacement canards, 1180 emplacements dindes.
La SA COUVOIR DE CERVELOUP détient aussi 60 lapines reproductrices avec 90 lapereaux
présents environ, et 32 truies et verrats accompagnés de leur 80 porcelets.

1
Les animaux « SPF ».
Les animaux SPF hébergent une flore microbienne non pathogène. Le statut sanitaire EOPS (exempt d'organisme
pathogène spécifique) ou SPF (Specific Pathogen Free) est défini par rapport à une liste de référence d'organismes
pathogènes pour l'espèce considérée.
Les animaux doivent être hébergés dans des "zones protégées", c'est-à-dire des zones comprenant des installations
et des procédures de fonctionnement adaptées pour éviter toute contamination et assurer ainsi le maintien de leur
statut sanitaire.
Ces procédures incluent entre autres le strict contrôle du statut sanitaire des animaux avant leur entrée dans
l'établissement, un accès contrôlé du personnel, la mise en place de barrières physiques, la réalisation d'un suivi
sanitaire régulier et la mise en place d'une zone de quarantaine.
Toutes les précautions nécessaires sont prises au niveau du personnel, des équipements, des cages, de l'alimentation,
des litières et des déchets pour éviter la transmission d'un éventuel agent pathogène aux autres animaux.

8
Le projet vise à détenir 38 560 emplacements poules pondeuses et à maintenir les effectifs
des autres espèces élevées sur le site.
En volailles, il y aura ainsi 39 895 emplacements.

L'exploitation fonctionne avec 25 employés présents sur le site. Elle est suivie par un
vétérinaire conseils et un laboratoire extérieur pour les contrôles qualité.

Activité exercée par l'installation avant projet

Volailles.
L’activité principale exercée par l’exploitation concerne l’élevage de volailles. Les effectifs et
espèces élevées actuellement sont les suivantes :

Canard croissance
Poules pondeuses

Canard ponte

Dindonnaux
Dinde
Catégorie animale

Effectif 26190 105 50 180 1000

Animal équivalent 1 2 1 3 2,2

Total animaux équivalents 26190 210 50 540 2200

Somme animaux
29190
équivalents
N° de la nomenclature 2111-3

Rubrique N° Désignation de la rubrique Rayon

d'affichage
Volailles, gibier à plume (activité d'élevage, vente, etc. de) à
2111 l'exclusion d'activités spécifiques visées à d'autres rubriques.

3. Autres installations que celles visées au 1 et au 2 et D -

détenant un nombre d'animaux-équivalents supérieur à
5 000 mais inférieur ou égal à 30 000

Porcs.
Porcelets
Truies –
Verrats

Catégorie animale

Effectif 32 80

Animal équivalent 3 1

Total animaux équivalents 96 80

Somme animaux
176
équivalents

N° de la nomenclature 2102-2b

9
 Rubrique N° Désignation de la rubrique Rayon
d'affichage
Porcs (activité d'élevage, vente, transit, etc., de) en
2102-2b stabulation ou en plein air, à l'exclusion d'activités spécifiques -
visées à d'autres rubriques rubriques. D
2. Autres installations que celles visées au 1 et détenant :
b. De 50 à 450 animaux -équivalents

Couvoir.

La SA COUVOIR DE CERVELOUP possède une unité couvoir permettant de traiter 700000

œufs simultanément.
N° de la nomenclature ICPE : 2112

Rubrique N° Désignation de la rubrique Rayon

d'affichage
Capacité logeable d'au moins 100 000 œufs D
2112 -

Autres activités relevant du RSD.

Lapins.
Lapins reproducteurs

Lapereaux

Catégorie animale

Effectif 60 90

Animal équivalent 1 1

Total animaux équivalents 60 90

Somme animaux
150
équivalents

Les activités relevant de la réglementation ICPE ont donné lieu à réception des :
- récépissé de Déclaration N° 2011/0949 en date du 14 Décembre 2011.
- preuve de dépôt N° A-7-2SXPX2LZY en date du 28/03/2017
(Annexe 1)

10
Activité exercée en projet

Volailles.

Poules pondeuses

Canard ponte

Dindonnaux
Poussinière

croissance
Canard

Dinde
Catégorie animale

Effectif / Emplacements 33760 4800 105 50 180 1000

Total emplacements 33760 4800 105 50 180 1000

Somme emplacements 39895

N° de la nomenclature 2111-2 (Enregistrement)

Rubrique N° Désignation de la rubrique Rayon

d'affichage
Volailles, gibier à plume (activité d'élevage, vente, etc. de) à
2111 l'exclusion d'activités spécifiques visées à d'autres rubriques.

2. Autres installations que celles visées au 1 et détenant E -

un nombre d'emplacements pour les volailles et gibier à
plumes supérieur à 30 000

Porcs.
Porcelets
Truies –
Verrats

Catégorie animale

Effectif 32 80

Animal équivalent 3 1

Total animaux équivalents 96 80

Somme animaux
176
équivalents

N° de la nomenclature 2102-2b

Rubrique N° Désignation de la rubrique Rayon

d'affichage
Porcs (activité d'élevage, vente, transit, etc., de) en
2102-2b stabulation ou en plein air, à l'exclusion d'activités spécifiques -
visées à d'autres rubriques rubriques. D
2. Autres installations que celles visées au 1 et détenant :
b. De 50 à 450 animaux -équivalents

Couvoir.

La SA COUVOIR DE CERVELOUP possède une unité couvoir permettant de traiter 700000

œufs simultanément.
N° de la nomenclature ICPE : 2112

11
 Rubrique N° Désignation de la rubrique Rayon
d'affichage
Capacité logeable d'au moins 100 000 œufs D
2112 -

Autres activités relevant du RSD.

Lapins.

reproducteurs

Lapereaux
Lapins
Catégorie animale

Effectif 60 90

Animal équivalent 1 1

Total animaux équivalents 60 90

Somme animaux
150
équivalents

●Prescription ICPE applicables à l'établissement.

- Arrêtés du 27 Décembre 2013, modifié par l'arrêté du 02 Octobre 2015 relatif aux
prescriptions générales applicable aux installations relevant du régime de l'enregistrement
au titre de rubriques n° 2101-2, 2102 et 2111 de la nomenclature des ICPE.

- Arrêté du 27 Décembre 2013 relatif aux prescriptions générales applicable aux installations
classées pour la protection de l'environnement soumises à déclaration sous les rubriques
n°s2101, 2102 et 2100.

- Arrêté du 10 Février 2005 relatif aux prescriptions générales applicable aux installations
classées pour la protection de l'environnement soumises à déclaration sous les rubriques
n°2112 (activité « couvoirs »).

●Situation cartographique

Situation géographique de l’exploitation

Le site de l'exploitation est implanté 400 Chemin de Cerveloup, sur la commune de VOUREY,
dans le canton de TULLINS. Cette commune est membre de la Communauté
d'Agglomération du Pays Voironnais.

Les bâtiments sont implantés sur les parcelles section AC : N° 190, 191, 192, 872, 909,
911 et section AK : N°50 (Annexe 2)

Deux montagnes dominent la commune de VOUREY :

- à l'Est le massif de la Grande Sure dépendant de celui de la Chartreuse,
- au Sud Est la partie septentrionale du Vercors dont l’extrémité est le Bec de l’Echaillon que
contourne l’Isère.

Vourey est situé face à la cluse de Voreppe. La commune s’étend sur deux ensembles
géographiques distincts :
- au nord, une partie de son territoire appartient à l’unité physique que constitue le
complexe des terrasses fluvioglaciaires formant le seuil de RIVES,

12
- au Sud, l’essentiel de la commune s’insère dans le grand coude de l’Isère qui se présente
comme une plaine alluviale à la sortie de la cluse de VOREPPE.
Entre les deux éléments, la transition s’opère par un talus au pied duquel s’établit pour
l’essentiel l’habitat, bénéficiant d’un site à l’abri des vents du Nord en même temps que d’un
ensoleillement généreux face aux Alpes.

Plan de situation au 1/15000 (environ).

13
14
Le site de la SA COUVOIR DE CERVELOUP est implanté sur une des terrasses du seuil de
RIVES.

La fosse à lisier de 1500 m³ est implantée au milieu de la plaine en culture pour la

rapprocher des parcelles d'épandage.

15
●Démographie

La commune de VOUREY a vu sa population augmenter régulièrement. La proximité des grands centres

urbains et leur facilité d'accès en font une zone résidentielle.

Population RGP 1999 INSEE 2005 RGP 2011 INSEE 2014

VOUREY 1548 1642 1596 1677

Avec le développement de l’urbanisme, la population agricole diminue. Liée à la restructuration de

l’agriculture, la diminution des exploitations est continue.

Nbre d’exploitations RGA 1988 RGA 19200 RGA 2010

VOUREY 29 29 19

●Compatibilité avec le PLU de la commune de VOUREY

Le PLU de la commune de VOUREY a été approuvé par le conseil municipal le 8 Mai 2014.
Le plan de zonage classe les parcelles d'implantation des bâtiment de la SA COUVOIR DE
CERVELOUP en zone A du PLU.
Le caractère de la zone A est inscrit dans le règlement du PLU de la commune :
« La zone A correspond à des terrains à protéger en raison du potentiel agronomique,
biologique ou économique des terres. Il s'agit d'une zone dont l'occupation et l'utilisation
sont réservées à l'accueil et au développement des activités agricoles. »

Les bordures du site, classée en zone A, sont affectées d'un risque faible de glissement de
terrain où la constructibilité est limitée en application de l'article R123-11b du code de
l'urbanisme.
Quelques secteurs du site sont affectées d'un risque fort de glissement de terrain interdisant
toute construction en application de l'article R123-11b du code de l'urbanisme.

La fosse de stockage des déjections est située en zone A du PLU.

La zone Bleu du PPRI est une zone constructible sous conditions de conception, de
réalisation, d'utilisation et d'entretien de façon à ne pas aggraver l’aléa et à ne pas accroître
la vulnérabilité des biens et des personnes.
La fosse est située dans la plaine, sans aucune habitation à proximité. Elle ne peut aggraver
l'aléa inondation auprès de biens et des personnes voisines.

16
L'activité agricole de la SA COUVOIR DE CERVELOUP est donc compatible avec l'affectation
des sols portant les bâtiments, inscrite dans le PLU de la commune de VOUREY.

●Application de la Directive Nitrate.

L'arrêté du préfet coordonnateur de bassin Rhône-Méditerranée N°17-055 en date du 21

Février 2017 donne la liste des communes constituant les zones vulnérables à la pollution
par les nitrates dans le bassin Rhône-Méditérranée. Pour le département de l'Isère, la
commune de VOUREY n'a pas été retenue dans une de ces zones.

Les communes de TULLINS, VEUREY VOROIZE, VOREPPE, MOIRANS, LE FONTANIL

CORNILLON, ST QUENTIN SUR ISERE, ST ETIENNE DE CROSSEY, POLIENAS, portant des
parcelles incluses dans l'étude du plan d'épandage de l'exploitation, ne font pas partie de la
Zone Vulnérable du département de l'Isère.

17
●Procédure d'instruction.

●Procédés mis en œuvre.

L’établissement est une exploitation d'élevage de volailles, de porcs et de lapin. Il possède

aussi un couvoir pour incuber des œufs de poule.

Les volailles élevées sur le site naissent sur le site. Les œufs sont issus d'élevages certifiés
apportant une génétique nécessaire l'activité de l'exploitation.
Les produits commercialisés issus de l'élevage de poules sont des œufs à couver. Environ 5
millions d’œufs seront produits annuellement.
Les produits issus des canards et des dindes sont principalement des œufs à couver, et
quelques animaux jeunes : environ 4000 canetons et dindonneaux sont commercialisés à 6
semaines.

De même, les lapereaux sont vendus à 12 semaines (200 lapereaux/an) et les porcelets à 6
semaines (400 porcelets annuellement).

Le couvoirs de 700 000 places d'œufs traite annuellement 10 millions d'œufs. Ces œufs sont
commercialisés embryonnés à 11 jours. Les œufs incubés sur le site sont issus d'élevages de
poules pondeuses installés en France.

Les animaux reçoivent des aliments spécifiques livrés en big-bag de 1 tonnes, avec un
approvisionnement hebdomadaire du site.

Les différents bâtiments sont climatisés pour assurer le confort et le bien être des animaux.

18
Le site dispose de 7 réservoirs à fuel indépendants les uns des autres, dont 5 citernes mises
en place avant le 01 Juillet 2004. Le volume total présent sur le site est de 85 m³.

Les déjections des animaux sont stockés dans des fosses individuelles pour chaque
bâtiment. Ces fosses sont vidées chaque semaine et les déjections sont transférées vers une
fosse de stockage de 1500 m³. Le traitement de ces déjections se fait par épandage
agricole.

● Situation administrative de l'Etablissement.

Les activités relevant de la réglementation ICPE ont donné lieu à réception du récépissé de
Déclaration N° 2011/0949 en date du 14 Décembre 2011.

● Capacité technique et financière

Chiffres clés de la SA COUVOIR DE CERVELOUP

Date de publication de
31-12-2015 31-12-2014 Variation
l'exercice
Total du Bilan (Actif / Passif) 4 493 900 € 4 510 500 € -0,37 %
Chiffre d'affaires 6 614 900 € 6 708 600 € -1,40 %
Résultat net (Bénéfice ou
514 700 € 403 100 € 27,69 %
Perte)
Effectifs moyens Non précisé Non précisé

19
 Conformité à l'arrêté du 27/12/2013, modifié par l'arrêté du
02/10/2015, relatif aux des prescriptions générales applicables aux
ICPE relevant du régime de l'Enregistrement.

Registres tenus à la disposition ou présents dans ce document:

* registre des animaux avec date de livraison des animaux,

* Document unique d'Evaluation des Risques
* Plan des réseaux de collecte des effluents liquides issus des bâtiments d'élevage des
veaux,
* Plan d'épandage
* Contrat de mise à disposition d'effluents solides et bordereau de remise.
* Bon d'équarissage

• L'exploitation.

L'exploitation est située sur la commune de VOUREY.

Annexe 3: Plan de masse de l'exploitation

Le site de l'exploitation se trouve sur une terrasse formée par les alluvions du glacier
qui couvrait la plaine de l'Isère. Il se situe en bout d'une impasse, ce qui lui permet
d'assurer l'isolement nécessaire à son activité.

Le site était un site de production avicole conventionnelle jusqu'en 1995, avec des
bâtiments standards de 80,00 m de long sur 12,00 m de large. Petit à petit la
production SPF s'est développer et la production conventionnelle à cessée en 2004.

Les différents bâtiments volailles ont été aménagés avec :

- 5 sas d'entrée pour le personnel,
- 1 magasin pour l'aliment,
- 1 salle d'élevage avec ventilation en surpressions pour gérer l'air entrant dans les
salles de production et des murs et plafonds lavables, pouvant être désinfectés
régulièrement ,
- 1 sas de sortie des animaux,
- 1 salle technique,
- 1 fosse de réception des déjections des animaux et des eaux de lavage.

Annexe 4 : exemple d'organisation intérieure des bâtiments : vue en plan du bâtiment

porcs (2011)

Quelque soit l'espèce élevée sur le site, chaque bâtiment d'élevage est indépendant et
constitue une unité microbiologique aménagée pour que les animaux vivent dans une
atmosphère de « salle blanche » assurant l’innocuité des produits.

En entrée de site :
- un ancien bâtiment a été aménagé avec des bureaux, les salles nécessaire au
personnel et pour une grande partie, en salle entièrement conditionnée pour garantir et
expédier les œufs SPF vers les laboratoires de production de vaccins,
- une construction barre l'accès au site : le bâtiment « zone tampon ». Il comprend un
vestiaire permettant au personnel de se changer pour prendre une tenue spécifique
pour accéder aux bâtiments d'élevage et une salle de stockage pour l'aliment, les
produits d'entretien et de désinfection et le matériel devant accéder au site.

20
- un bâtiment abritant la couvoir pour des œufs à couver issus d'élevages extérieurs au
site. Ce couvoir à une capacité de 700 000 œufs.

L'accès au bâtiments d'élevage par les véhicules ne peut se faire que par une entrée
équipée d'un rotoluve assurant la désinfection des engins. Une barrière mobile interdit
l'accès au site pour les véhicules non autorisés.

Chaque semaine un prestataire intervient sur le site pour vider les fosses proches des
différents bâtiments d'élevage et transférer les déjections et effluents animaux vers une
fosse circulaire couverte de 1500 m³. Cette fosse est située sur une parcelle proche des
zones d'épandage.

Intégration du site

Le site de l'exploitation est largement arboré. Il se trouve sur une terrasse bordée de
pentes boisées au Nord, au Sud et à l'Est. A l'Ouest, une bande boisée sépare les
bâtiments de production des habitations des gérants du site.

La SA COUVOIR DE CERVELOUP ne possède pas de surface en propre, si ce n'est les

parcelles portant les bâtiments. L'épandage des effluents se réalise sur des parcelles
contractualisées, dont une grande partie est en production biologique. Sur ces parcelles
les exploitants ont maintenu les haies de pourtour pour assurer le gîte et le couvert de
la faune présente dans la plaine de l'Isère.
Quelques parcelles sont incluses dans des ZNIEFF de type I, et plusieurs sont proches
d'un Espace Naturels Sensible ou de biotopes protégés par arrêté préfectoral.
Les agriculteurs exploitant ces parcelles maintiennent les arbres isolés et les haies
existantes en bordure de parcelle. Ils sont à plus de 5 % de SNA dans leurs surfaces
cultivées et ont des assolements diversifiés avec introduction de cultures de prairies
temporaires ou de soja grain.

Gestion des nuisances.

Déchets.

Les déchets produits par l'exploitation sont de différents types, hors le lisier produit par
les animaux qui sera considéré comme un produit organique valorisé en épandage
agricole .
On retrouve les différents déchets produits par une exploitation d'élevage : gros sacs
d'aliments (1000 Kg), palette de livraison, animaux décédés.
L'exploitation n'ayant pas de terres à exploiter, elle a très peu de déchets
phytosanitaires.
Les abords des bâtiments sont entretenus par une entreprise d'espace verts qualifiée,
et peu de phytosanitaires sont utilisés à proximité de la production SPF.
Les déchets produits sont stockés sur le site avant élimination vers des filières agréées.
La dératisation du site est confiée à une entreprise spécialisée qui intervient 4 fois dans
l'année : ABIOXIR (06800 CAGNE/MER).

Odeurs / GES.

L'élevage est générateur d'odeurs liées aux différents gaz (NH3, CH4, H2S,…) produits
par la fermentation de la matière organique produite par les animaux.
Pour supprimer ces dégagements odorant, les employés de la SA COUVOIR DE
CERVELOUP lavent les bâtiments 2 fois par semaine. Le lisier dilué est stocké dans des
fosses couvertes à proximité des bâtiments. Chaque semaine, ces fosses sont vidées et
transférées vers une fosse couverte de 1500 m³, située dans la plaine de VOUREY,
éloignée des tiers.
Les épandages des déjections sont des périodes sensibles sur la dispersion des odeurs.

21
Les exploitants ont conscience du problème généré par les odeurs et ont déjà mis en
œuvre des techniques visant à les diminuer :
- les porcs étant logés dans un seul bâtiment, un laveur d'air a été installé sur les
sorties d'air pour limiter la pression des odeurs,
- ce même type de laveur d'air est prévu sur le bâtiments pondeuses en projet,
- des produits actifs sur les odeurs sont incorporés dans les fosses de stockage des
déjections pour limiter les dégagements gazeux.

Connaissance du risque.

Une étude de l'impact des odeurs produites par l'élevage a été réalisée. Cette étude à
caractère confidentiel réalisée par Odotech / Experts-odeurs de LYON, a été transmise à
la DDPP.
Annexe 5 : Etude Impact de l'Odeur - Disponible dans le dossier spécifique DDPP.

Les mesures effectuées sur une journée montrent que les porcs contribuent pour 37 %
au bilan odeur, les volailles pour 45,5 %, les canards pour 11,5 %, et les dindes et
lapins pour le solde.
En FRANCE, il n'existe aucune législation propre aux émissions d'odeur pour l'activité
élevage. Le bureau d'étude a donc utilisé les référence propres aux plate forme de
compostage pour caler ses mesures.
Il ressort que, pour le site, les odeurs se déplacent selon un axe Est/Ouest, beaucoup
plus qu'un axe Nord/Sud.

Annuellement, l'importance de la durée pendant laquelle le seuil de discernement des

odeurs au niveau des zones habitée est atteint a aussi un axe Est/Ouest.
A l'Ouest du site, cette durée est comprise entre 7 et 18 jours par an, et au Sud elle est
comprise entre 3 et 7 jours par an.
Au Sud, zone d'où proviennent plusieurs critiques envers le site, il n'y a aucune
construction de tiers dans les zones définies par le bureau d'étude comme étant
impactée au niveau « seuil de discernement de l'odeur », et par une fréquence de
dépassement de ce seuil pendant plus de 2 % de temps.

Mesures complémentaires mises en œuvre

Suite à cette étude, des brumisateurs ont été installés sur la périphérie du site pour
capter les odeurs aux périodes les plus à risques et limiter encore l'importance des
zones potentiellement à risque de nuisance olfactive vis à vis des tiers.

Les épandages du lisier se réalisent sur les terres inscrites dans le plan d'épandage de
l'exploitation. Les distances d'épandage par rapport aux tiers sont respectées pour
limiter les nuisances. Néanmoins, la diffusion des odeurs est possible, même au-delà
des distances réglementaires.
Pour limiter les odeurs lors des épandages, et donc les nuisances, les exploitants ont
équipé le prestataires assurant l'épandage d'une tonne à lisier avec enfouisseur. Le
lisier est directement injecté dans le sol assurant le captage d'une grade partie de
odeurs produites.

Gaz à Effet de Serre (GES)

Les élevages sont générateurs de GES. En FRANCE, 75 % des émissions de NH3 ont
pour origine l'élevage. Pour les émissions de particules fines, l'élevage a une
contribution nettement plus faible.
Pour limiter les émissions de NH3, la SA COUVOIR DE CERVELOUP travaille avec des
fosses couvertes. Le lisier produit dans les bâtiments est vider 2 fois par semaine et est
stocké en fosse couverte, sans échange entre le lisier et l'air extérieur.
Les épandages de lisier sont réalisés avec un matériel permettant de l'enfouir dans le
sol. L'émission d'ammoniac lors de l'épandage est ainsi nettement réduite.

22
La SA COUVOIR DE CERVELOUP mets en œuvre les techniques recommandées pour
limiter les odeurs et les émissions de GES.

Bruit

L'exploitation fonctionne continuellement. Il n'y a pas de moment creux où toute

activité cesse. Les animaux sont présents et les bâtiments doivent être continuellement
ventilés. Les fonctionnement des ventilateurs sont source de nuisances, mais leur
éloignement des tiers limite leurs nuisances.

L'exploitation est en liens réguliers avec sa clientèle. Elle ne peut être desservie que par
voie routière. Le transport des produits se réalise par camion de taille plus ou moins
importante, ou par du matériel agricole : départ des produits SPF, des œufs
embryonnés, fourniture d'aliment pour les animaux, d’œufs à couver,
approvisionnement en fournitures diverses liées au fonctionnement de l'exploitation,
évacuation des déjections vers la fosse extérieure. Ces transports, estimés à 1 passage
de camion semi-remorque et 4 passage de camionnette de livraison par jour, et 6
rotations de tracteur et tonne à lisier par semaine, sont réalisés avec du matériel
équipé de tous les équipements prévu lors de leur homologation.

Ces transports ont lieu plutôt en journée, bien que quelques passages puissent avoir
lieu en période nocturne.

La création des nouveaux bâtiments permettra de satisfaire les demandes des clients
actuels. Ces nouveaux bâtiments permettront une meilleure organisation de la
productions entre les bâtiments utilisés par la SA COUVOIR DE CERVELOUP. Le
chargement des véhicules sera ainsi optimisé, ne créant pas de rotations
supplémentaires sur les voiries d'accès.

Accessibilité

Le site est accessible par des voiries goudronnées.

A partir du centre de VOUREY,

l'accès se fait par la route du
Moulin, puis la route de Cerveloup
et le chemin rural N°46. Cet axe,
étroit et à fort dénivelé, traverse
le bourg de VOUREY et ne peut
être emprunté que par les
véhicules de tourisme et le
matériel agricole.

Les véhicules de livraison utilisent la voirie venant du Nord, depuis la commune de

RIVES (voirie utilisé par les poids lourds desservant l'usine Arjo Wiggins à RIVES).
L'accès se fait, ensuite, par la route de RIVES sur la commune de CHARNECLE, puis la
route de Cerveloup.

23
Ces voies sont toutes accessibles par les moyens de défense contre l'incendie. Le centre
de premier secours de VOUREY effectue une visite annuelle du site pour diverses
manœuvres.

Sur le site, différents emplacement de parking voitures sont organisées, soit pour le
personnel, soit pour les visiteurs.
Le cheminement et les manœuvre que doivent suivre les poids lourds sur le site ont un
signalement adapté, indiqué par des panneaux spécifiques.

Panneau indicateurs sur le site

Dans le cadre du plan de mise en protection du personnel, des emplacements précis et

identifiés sont présents sur le site.

24
Sinistres.

Le site est sous contrôle 24h/24 par des alarmes et par la présence de personnes
d'astreinte.
La défense incendie du site est assurée par le centre de secours de VOUREY. Les
pompiers de ce centre viennent annuellement faire une manœuvre sur le site.

L'alimentation en eau pour la défense incendie peut être réalisée à partie du poteau
incendie N°31 situé sur la route de Cerveloup, et à partir d'une réserve incendie avec
raccord pompier située sur le site même de l'exploitation. Cette réserve incendie a un
volume de 120 m³. Elle est maintenue constamment pleine.

Les différents bâtiments sont équipés d'extincteurs adaptés au risque d'incendie

présent. Le site dispose de 39 extincteurs vérifiés annuellement.

25
Les bâtiments.

Voir annexe 3

26
Les différents bâtiments présents sur le site de l'exploitation sont indiqués sur le plan
topographique joint en annexe.

Identification des bâtiments Utilisation Effectif animal

(emplacements)
P1-P2 Poules pondeuses 9000
P3-P4 Poules pondeuses 9600
P5-P6 Poules pondeuses 9600
P7 Poules pondeuses 5560
POUS Poussinière 4800
L1 Lapins 60 reproducteurs – 90
lapereaux
D4 Dindonneaux 1000
D3 Dindes 180
L2 Canards 155
PC1-PC2 Porcs 32 reproducteurs – 80
porcelets
Couvoir Incubateurs 700 000 oeufs

Condit SPF Local de conditionnement des œufs SPF produits sur le site
Bureau Locaux techniques dont les bureaux et locaux pour le
personnel
Z tampon Locaux permettant au personnel de se changer avant de
rentrer dans la zone de production.
Point de passage pour les aliments et tous les produits
nécessaires au fonctionnement des bâtiments.

Les bâtiments P1 à P6 ont été construits en 1965. Les autres bâtiments ont été
construits en 1970. Le bâtiment abritant les porcs a été construit en 2012. La demande
de permis de construire du P7 est en cours d'instruction. Le bâtiment POUS est prévu
pour permettre d'intensifier la production des bâtiments pondeuses en supprimant la
période improductive correspondant à l'élevage des jeunes dans les bâtiments de
production.

Depuis la construction des bâtiments en 1965 et 1970, les parties extérieures ont été
entretenues, sans modification du mode constructif. Les bâtiments de production sont
donc construits à partir d'une ossature bois constituant la charpente sur laquelle sont
vissées des plaques de fibrociment. La toiture est en plaques de fibrociment.

L'intérieur des bâtiments est aménagé pour une production SPF. En annexe 4, la vue
en plan de la porcherie indique la complexité de l'organisation intérieure des différents
bâtiments de production, incluant des sas de protection, les aires de vie des animaux et
les locaux pour l'aliment, la filtration de l'aire introduit dans le bâtiment, ...
Les normes européennes applicables aux bien être des différents élevages pratiqués sur
le site sont respectées.

Les 3 bâtiments en entrée d'exploitation sont réalisés à partir de murs en parpaings,

avec paroi isolante en intérieur. La toiture est en plaques de fibro-ciment vissées sur
une charpente bois.

27
Les différents bâtiments sont tous installés sur un seul niveau. Les accès se font par
des portes de 0,90 m de large avec ouverture vers l'extérieur.
Le Diagnostic Technique Amiante a été réalisé en 2006. Les stocks de plaque usagées
indiqués ont été évacués en décharge contrôlée.
Annexe 6 : Diagnostic Technique Amiante (DTA)

Accès des animaux à des parcours.

La production de l'exploitation concerne des produits SPF (indemne de germes

pathogènes). L'hygiène de production est très rigoureuse et interdit les parcours
extérieurs pour les animaux. Lorsque les animaux sont vendus, les camions
s'approchent des bâtiments après avoir été désinfectés et charges les animaux par des
quais spécifiques.

La production d'effluents et sous produits.

Effluents d'élevage

Sur le site, les bâtiments sont équipés de petites fosses en béton pour recueillir les
déjections. Elles sont toutes couvertes. L'orifice de pompage est recouvert par un
tampon verrouillé.
Chaque semaine un prestataire
vidange ces fosses et les déverse dans
une fosse de stockage de 1500 m³.

La fosse de 1500 m³ servant au

stockage des déjections est implantée
dans la plaine de l'Isère, proche des
zones d'épandage. Elle est construite
en grande partie hors sol. Le
dépassement par rapport au terrain
naturel est de 3,00 m.
Pour éviter les risques d'accident et
limiter la production des GES cette
fosse est couverte.

La quantité de déjection à épandre, issue du logiciel DEXEL, est donnée dans le tableau
ci dessous.
Annexe 7 : Documents DEXEL – SA COUVOIR DE CERVELOUP

28
La production totale de lisier et d'azote organique est la suivante :

Volume de lisier (m3) Azote organique (Kg) Teneur moyenne (KgN/m³)

(Dexel)
4330 16 156 3,7

Les bordereaux de résultats des différentes analyses réalisées sur les produits dans les
différentes fosses sont présentées en annexe 8.

Résultat sur matière brute

Fosse Référence Matière Mat Azote total Azote Phosphore Potassium

origine analyse séche organique (Kg/T) ammoniac (P2O5) (K2O)
(%) (Kg/T) al (Kg/T) (Kg/T) (Kg/T)
Canard 2320.1-1 0,41 2,3 0,69 0,50 0,63 2,09
Lapin 2320.2-1 6,2 50,0 2,0 5,0 1,8 <2,48
Porcs 2320.4-1 0,88 4,7 1,6 1,2 <0,49 <1,61
Poule 3/4 2320.5-1 5,7 38,0 4,8 3,1 2,9 <2,0
Poule 5/6 2320.6-1 4,6 30,0 3,9 2,6 2,2 <2,0

Lisier de mélange
FNOUV 2320.3-1 2,2 12,7 3,4 2,6 0,91 <2,0
FNOUV 2320.7-1 2,2 13,3 3,3 2,6 1 <1,8

Résultat sur matière sèche

Fosse Référence Matière Mat Azote total Azote Phosphore Potassium

origine analyse séche (%) organique (%) ammoniac (P2O5) (K2O)
(%) al (%) (%) ((%)
Canard 2320.1-1 0,41 55,5 16,7 12,1 < 15,2 <50,4
Lapin 2320.2-1 6,2 80,1 3,2 0,8 2,89 <4,0
Porcs 2320.4-1 0,88 53,3 18,1 13,6 <5,5 <18,2
Poule 3/4 2320.5-1 5,7 66,1 8,4 5,4 5,0 <3,5
Poule 5-6 2320.6-1 4,6 65,3 8,5 5,7 4,8 <4,4

Lisier de mélange
FNOUV 2320.3-1 2,2 58,6 15,7 12,0 4,2 <9
FNOUV 2320.7-1 2,2 59,2 14,7 11,6 4,5 <7,9

L'exploitation étant une Installation Classée pour la Protection de l'Environnement, et

VOUREY étant hors de la zone vulnérable du département de l'Isère, l'arrêtés du 27
Décembre 2013, modifié par l'arrêté du 02 Octobre 2015 relatif aux prescriptions
générales applicable aux installations relevant du régime de l'enregistrement au titre de
rubriques n° 2101-2, 2102 et 2111 de la nomenclature des ICPE précise, Section 4,
article 23-II, la durée de stockage des déjections nécessaire sur le site de
l'exploitation.

« II. Hors zone vulnérable aux pollutions par les nitrates, la capacité minimale de
stockage, y compris sous les animaux dans les bâtiments et, le cas échéant, sur une

29
parcelle d'épandage, permet de stocker la totalité des effluents produits pendant quatre
mois minimum. »

L'exploitation doit avoir une capacité de stockage correspondant au minimum à 4 mois

de production d'effluent.

En référence au logiciel DEXEL (annexe 6), la capacité réglementaire ICPE que doit
détenir l'exploitation est de 1589 m³ totaux. Le volume disponible pour l'exploitation
est de 1690 m³ totaux, répartis dans les différentes fosses existantes :
FOSCAN FOSDIN FOSLAP FOSPO FOSPORC FNOUV TOTAL
(m³) (m³) (m³) (m³) (m³) (m³) (m³)
5 15 5 120 45 1500 1690

L'exploitation dispose d'un volume de fosse suffisant pour respecter la

réglementation ICPE.

Avec cette capacité de stockage, l'exploitation ne rejette pas de produits polluant dans
le milieu naturel. Les déjections et effluents issus des animaux sont stockés et épandus
sur les terres contractualisées selon le plan d'épandage indiqué dans ce document. Les
épandages sont réalisés en tenant compte, pour chaque parcelle, du type de sol, de la
culture qui sera présente au moment de l'épandage ou juste après épandage, et des
besoins de cette culture. Les doses d'apport sont adaptées aux cultures et aux sols pour
éviter la stagnation ou une percolation rapide du lisier dues à des doses trop élevées.

En terrain légèrement pentu, le ruissellement est supprimé par des apports à dose
faible. Ces modalités d'apport respectent les préconisations applicables aux ICPE
soumises à Enregistrement.

Pour limiter les échanges entre l'air ambiant et les gaz produits par la fermentation des
effluents stockés dans la fosse celle-ci est couverte. Cet investissement réalisé par la
SA COUVOIR DE CERVELOUP limite la fuite de GES dans l'atmosphère.
Les eaux pluviales issues des bâtiments sont collectées par des chéneaux et sont
enterrées sur le site en pied de bâtiment.

Gestion de l'eau.

Eau potable

L'exploitation utilise de l'eau potable pour l'alimentation des animaux, les besoins du
personnel et des gérants du site, pour le nettoyage des différents bâtiments d'élevage.
Un relevé de consommation d'eau est réalisé chaque jour pour les différents bâtiment
d'élevage.
Des investissements particuliers ont été réalisés sur l'élevage pour assurer
l'abreuvement des animaux en limitant au maximum les pertes. L'installation de
pipettes pour toute les productions en fait partie.
La consommation annuelle est de l'ordre de 9 000 m³.

Le réseau d'eau potable desservant la commune de VOUREY est alimenté par les
sources du Bougeat à CHARNECLES et le captage de ST JOSEPH DE RIVIERE. Une
interconnexion avec le réseau du Voironnais prend le relais en cas de problème de
ressource. L'eau est de bonne qualité.

Eau pluviale

Les eaux pluviales issues des bâtiments sont collectées par des chéneaux et sont
enterrées sur le site en pied de bâtiment ou rejetées dans le milieu sans créer de
risques pour la zone.

30
Conformément aux indications du règlement du PLU de la commune, une étude de
gestion des eaux pluviales a été réalisée intégrant les eaux pluviales concernant les
nouvelles constructions.

Cette étude présente des recommandations pour une bonne gestion des eaux pluviales
n’aggravant pas les risques liés au site. Rlle donne le dimensionnement des ouvrages
d'infiltration à mettre en œuvre en fonction du type de sous sol présent sur le site.
Cette étude est jointe en annexe 9.

Risques de pollution ponctuelle.

Origine du risque.

Voir le plan de masse en annexe 3.

L'exploitation ne génère pas de risque de grande ampleur. Elle n'est pas desservie par
le réseau gaz et n'a qu'un faible stockage de gaz sur le site.
Sur le site, le chauffage des différents bâtiments est assuré par le fuel. Le stockage du
fuel se fait dans 1 citernes de 30 m³ avec double paroi et 5 autres citernes plus petites,
enterrées, représentant un volume total de 45 m³. Les cuves enterrées étaient
conformes à la norme en vigueur applicable avant le 1er Juillet 2004. Une septième
cuve de 10 m³, avec double peau, sera mise en place avec la construction du prochain
bâtiment pondeuse.

Vu la spécificité de la production de l'exploitation, un vétérinaire extérieure et un

laboratoire extérieur (SUDELVET à BOURG DE PEAGE – 26) assurent le suivi et le
contrôle de l'élevage. La production étant indemne de germe spécifique, l'utilisation de
produits vétérinaires est très limitée. Les quelques produits nécessaires pour les
différentes productions sont stockés dans le sas de chaque bâtiment, dans une armoire
spécifique.
Seuls sont utilisés des produits recommandés par le vétérinaire conseil.
Les employés sont formés en fonctions des travaux qu'ils accomplissent sur
l'exploitation. Les engins de manutention sont utilisés par du personnel compétent. Un
CHSCT est présent sur l'exploitation et se réunit régulièrement.

L'exploitation n'est pas équipée de réseaux à risques, soit sous pression soit
transportant des produits polluants.
Les réseaux électriques sont vérifiés annuellement par l'entreprise APAVE.
Le matériel de défense incendie est vérifié annuellement par l'entreprise GOZZI.

Stockage des produits à risque.

Les déjections des animaux pourraient être considérés comme polluant en cas de
déversement en grande quantité dans le milieu. La SAS COUVOIR DE CERVELOUP
récupère et gère l'ensemble des déjections produites. Avant épandage, les déjections
sont stockées dans une fosse couverte, construite hors sol. Le point de vidange du lisier
présente un col de cygne supprimant les risques de déversement en cas de problème
sur la vanne de vidange.
Les produits vétérinaires sont très peu utilisés sir l'exploitation. Ils sont stockés dans la
zone tampon, dans une armoire spécifique.

Sous produits animaux

Les animaux et les œufs produits sur l'exploitation ne génèrent pas de sous produits
polluant. Les déjections ne sont pas un sous produit. Le couvoir n'a pas de salle
d'éclosion. Les œufs sont vendus incubés. Il n'y a pas de sous produit type déchets de
coquilles d’œuf après éclosion.

31
Les cadavres d'animaux décédés (ATM) sont stockés dans un congélateur situé dans le
bâtiment zone tampon. La société MONNARD JURA intervient à la demande des
éleveurs.

Les sacs d'aliment sont recyclé. Ceux usagés ne pouvant être recyclés sont évacués par
la Sté SPRM du Fontanil (38). Les palettes de bois sont évacuées par la Sté PCM de
Voreppe (38) pour être recyclées.

32
L'épandage des effluents.

Surface d'épandage

L'exploitation COUVOIR DE CERVELOUP n'a pas de surface d'épandage. Elle a donc

nécessité de trouver des exploitations proches qui mettront leurs surfaces à disposition
pour épandage. Un contrat réciproque est signé entre l'exploitant mettant à disposition
ses terres et le SA COUVOIR DE CERVELOUP mettant son lisier à disposition des
preneurs.

7 exploitations sont favorables pour recevoir le lisier de la SA COUVOIR DE

CERVELOUP, dont 4 sont en agriculture biologique.
Annexe 10 : Contrat réciproque de mise à disposition de terres et de déjections
animales

L'organisme certificateur AB, BUREAU VERITAS, accepte que les exploitations en

cultures biologiques utilisent le lisier produit, l'élevage des animaux étant peu
utilisateur de produits pharmaceutiques et le mode d'élevage étant peu intensif. La
concentration d'animaux dans les bâtiments est peu élevée.

Sur les conseils de l'organisme certificateur pour l'agriculture biologique, la SA

COUVOIR DE CERVELOUP atteste que le lisier fourni aux agriculteurs correspond à celui
pour lequel l'organisme certificateur a donné son accord pour une utilisation en
agriculture biologique.
Annexe 11 : Attestation sur l'honneur : Garantie sur l'origine des effluents d'élevage.

SAU mise à
NOM de l'exploitant ADRESSE
disposition
SCEA LA FERME DES 1 Rue Hector Berlioz 38210 TULLINS 86,88 Ha
MURAILLES (AB)
MONIN Fabienne/Ludovic 430 Ch de la Rubette 38340 Voreppe 63,87 Ha
DORNE Eric 115 Ch du Bayard 38210 RIVES 61,14 Ha
BLANC GONET Christophe 852 Ch des Grands 38210 TULLINS 9,25 Ha
(AB) Champs
SCEA LA FERME DE ST OURS Le Petit Port 38113 VEUREY- 121,60 Ha
(AB) VOROIZE
VACHON Agnes (AB) 302 Ch de la Plaine 38210 TULLINS 32,66 Ha
GAMET Florence (AB) Corcelle 38210 TULLINS 5,36 Ha
380,76 Ha
(AB) : exploitation en agriculture biologique.

La zone d'étude de l'épandage des effluents de l'exploitation couvre les communes de

VOUREY, ST ETIENNE DE CROSSEY, ST QUENTIN SUR ISERE, MOIRANS, TULLINS,
VOREPPE, LE FONTANIL-CORNILLON, VEUREY-VOROIZE, POLIENAS.

L'assolement et les surfaces mises à disposition par chaque exploitation sont en

annexe12.

L'environnement de l'exploitation.

Compatibilité avec le SDAGE RMC.

Le SDAGE (Schéma Directeur d'Aménagement et de Gestion des Eaux) est un

document de planification pour l'eau et les milieux aquatiques instauré par la loi sur
l'eau de 1992. Il fixe pour chaque bassin les grandes priorités d'une gestion équilibrée

33
de la ressource en eau. Le SDAGE du bassin Rhône-Méditéranée est entré en vigueur
pour les années 2016 à 2021.
L'activité de la SA COUVOIR DE CERVELOUP entre dans l'Orientation Fondamentale N°5
et les dispositions 5A et 5D concernant la lutte contre les pollutions par une meilleure
gestion des effluents et une utilisation de ceux-ci pour fertiliser des surfaces conduites
en agriculture biologique.

Compatibilité avec les SAGE

La commune de VOUREY n'est dans le périmètre d'aucun SAGE (Schéma

d'Aménagement et de Gestion de l'Eau).
L'épandage de lisier de la SA COUVOIR DE CERVELOUP est réalisé avec une tonne à
lisier permettant d'enfouir le lisier directement dans le sol. Cette technique n'est pas
possible pour l'épandage sur prairie permanente et sur culture pérenne. Sur ces
cultures, l'éloignement par rapport aux tiers devra être respecté.

La commune de TULLINS est concerné par le SAGE Bièvre-Liers-Valloire dans sa partie

Nord. Cette zone ne concerne pas l'activité de l'installation.
Les épandages de déjections se feront sur la plaine de l'Isère. Cette partie de TULLINS
n'est intégrée ni à l'aire du SAGE Bièvre-Liers-Valloire ni à l'aire du SAGE Molasse
miocènes du Bas Dauphiné et alluvions de la plaine de Valence. Les autres communes
intégrées à la zone d'épandage ne sont dans aucun SAGE.

Schéma Régional de Cohérence Ecologique (SRCE).

Le SRCE est la déclinaison régionale de la politique nationale Trame verte et bleue.

Cette politique, issue de la loi « Grenelle2 », vise à enrayer la perte de biodiversité.
C'est un outil d'aménagement permettant l'assemblage de 3 composantes
complémentaires : les réservoirs de biodiversité, les liens entre réservoirs que sont les
corridors écologiques, et une composante aquatique constituée de cours d'eau, de zone
humides.
Sur la carte suivante, extraite de l'atlas cartographique du SRCE, on note que la plaine
alluviale de l'Isère, au niveau de VOUREY, reste très ouverte au déplacement de la
faune. Les cultures recevant des déjections issues de l'exploitation participent au
maillage de la plaine offrant des voies de circulation à la faune.

34
Légende de la carte issue de l'atlas SRCE

35
Schéma Régional Climat Air Energie (SRCAE)

Le Schéma Régional Climat Air Energie retranscrit la stratégie climatique régionale. Il

se combine autour d'orientations structurantes, d'orientations sectorielles et
d'orientations transversales qui doivent être déclinées par l'ensemble des acteurs
publics et privés de la région.
En matière d'agriculture, les orientations AG1.3 et AG2.3 soutiennent le développement
de l'agriculture biologique, moindre consommatrice d'intrants, et l'optimisation de
l'utilisation des engrais azotés pour réduire les émissions de GES et de NH3.

Les effluents de la SA COUVOIR DE CERVELOUP seront épandus en grande partie sur

des cultures en agriculture biologique. La SA a déjà fait le pas d'une meilleure qualité
de stockage des déjections en réalisant une fosse couverte permettant de limiter les
émissions de GES en cours de stockage.

Incidence Natura 2000

Le site d'implantation des bâtiments de la SA COUVOIR DE CERVELOUP n'est pas en

zone Natura 2000.
Il n'y a pas de secteur classé en zone Natura 2000 sur l'aire d'épandage des effluents
produits par les animaux de la SA COUVOIR DE CERVELOUP.

ZNIEFF (Zone Naturelle d'Intérêt Ecologique Faunistique et Floristique) (Annexe 13 )

Le siège de l'exploitation est hors des aires des ZNIEFF (Zone Naturelle d'Intérêt
Ecologique Faunistique et Floristique).

ZNIEFF II

La zone d'épandage est concernée par 2 ZNIEFF de typeII :

3816 ZONE FONCTIONNELLE DE LA RIVIERE ISERE A L AVAL DE MEULAN

3817 CHAINONS SEPTENTRIONAUX DU VERCORS («QUATRE MONTAGNES» ET COULMES

Plusieurs îlots épandables sont situés dans l'aire de ces ZNIEFF de type II.

ZNIEFF I

7 ZNIEFF de type I sont en partie sur ou proche des îlots épandables.

N° Nom de la ZNIEFF Parcelle incluse

identification
38000042 Vallon de Biol et de Montfert MU5
38160009 Marais de l'Echaillon et bords de l'Isère jusqu'au bec de
l'Echaillon
38160011 Etang de Mai, étang de St Jean de Chepy DE2
38160012 Boisements des Vernes
38160014 Boucle des Moiles MU13 (partie)
38160017 Etang et boisements des Petites Iles
38170005 Falaise de la Dent de Moirans SO1 (partie)

Dans l'aire des ZNIEFF il n'y a pas de règle spécifique à respecter. L'exploitation
respectant les règles d'épandage pour les ICPE elle n'a pas d'impact sur les ZNIEFF de
type II et I.

36
ZICO (Zone d'Importance Communautaire pour les Oiseaux).

Cette classification vise à recenser les zones les plus favorables pour la conservation
des oiseaux sauvages.

Le site de
l'exploitation n'est
pas proche d'une
ZICO.
A proximité de la
zone d'épandage,
une ZICO est
présente sur les
contrefort du
Vercors.
Les îlots d'épandage
de l'exploitation ne
sont pas dans l'aire
de cette ZICO

Parcs Naturels Régionaux.

La vallée de l'Isère est

bordée par les massifs de la
Chartreuse et du Vercors.
Chacun de ces massifs est
couvert par un Parc Naturel
Régional.
Le site de l'exploitation et
les îlots d'épandage sont
hors des périmètres de ces
PNR.

37
Zone de protection de biotope

La vallée de l'Isère est

riche en biotopes
permettant à la faune
et à la flore de se
développer.
Des arrêtés de
protection de biotopes
ont été pris pour
protéger plusieurs
zones sur l'aire portant
les îlots d'épandage
pour l'exploitation :
- Marais de Goureux,
- Etang de Mai,
- Boucle des Moiles.
Seule la parcelle DE2
est en petite partie
située dans le site de
l'étang de Mai.

Conservatoire des espaces naturels.

La Boucle des Moiles, sur le

commune de TULLINS, est un
espace naturel protégé.
Aucun îlot du plan d'épandage n'est
concerné par ce site.

PPRI (Annexe 14)

Les îlots d'épandage sont en grande parties dans la plaine de l'Isère et sont concernés
par le PPRI Isère Aval.
Les îlots du plan d'épandage ne sont destinés qu'à recevoir des effluents de
l'exploitation.
Dans l'article 8, Dispositions concernant les fossés, canaux et chantournes en toutes
zones, du TITRE I du règlement du PPRI (6 JUIN 2007), il est indiqué : « D'une manière
générale, les fossés existants doivent être maintenus ouverts et en état de
fonctionnement afin de conserver l'écoulement des eaux dans de bonnes conditions. »

Les exploitants des îlots doivent maîtriser l'enherbement des fossé. L'épandage
d'effluents de l'exploitation se fera en respectant les distances par rapports aux cours
d'eau répertoriés et cartographiés et ne se fera pas en période de risque de crue ou sur
des îlots hydromorphes.

38
Captage AEP. (Annexe 15 )

Plusieurs captages existent sur les flans de la plaine de l'Isère, issus de nappes
présentes dans les massifs des Chambarans, de Chartreuse ou du Vercors.

Un seul îlot du plan d'épandage se trouve dans le périmètre de protection éloigné du

captage ST JACQUES sur la commune de MOIRANS.

Commune Code Captage Maître N° îlot Surface Culture

DDASS d'ouvrage
MOIRANS 000237 ST JACQUES C.A. DU PAYS 44 0,69 Ha Praire
S2 VOIRONNAIS Permanente

Sur la commune de VOUREY, le captage BOURGEAT, dont le maître d'ouvrage est la

Communauté d'Agglomération du Pays Voironnais, est situé à l'Ouest du site de
l'exploitation de la SA COUVOIR DE CERVELOUP. Le site de l'exploitation et les îlots
d'épandage ne sont pas concernés par ce captage .

39
Le plan d'épandage.

Surface potentiel d'épandage.

Lors des épandages, l'exploitant doit respecter les prescriptions relevant du régime de
l'Enregistrement :

Article 27-3 de l'arrêté du 27/12/2013.

L'épandage des effluents d'élevage et des matières issues de leur traitement est interdit :
- sur sol non cultivé ;
- sur toutes les légumineuses sauf exceptions prévues par le deuxième paragraphe du c du 1
du III de l'arrêté du 19 décembre 2011 susvisé ;
- sur les terrains en forte pente sauf s'il est mis en place un dispositif prévenant tout risque
d'écoulement et de ruissellement vers les cours d'eau ;
- sur les sols pris en masse par le gel (exception faite pour les fumiers ou les composts);
- sur les sols enneigés ;
- sur les sols inondés ou détrempés ;
- pendant les périodes de fortes pluviosités.

Les distances minimales entre, d'une part, les parcelles d'épandage des effluents d'élevage bruts ou
traités et, d'autre part, toute habitation ou local habituellement occupé par des tiers, les stades ou les
terrains de camping agréés, à l'exception des terrains de camping à la ferme, sont fixées dans le
tableau suivant :

Distance minimale
Catégorie d'effluents d'élevage bruts ou traités
d'épandage Cas particulier

Composts d'effluents d'élevages 10 mètres

Fumiers de bovins et porcins compacts non

susceptibles d'écoulement, après un stockage d'au 15 mètres
minimum deux mois

Autres fumiers.
Lisiers et purins.
Effluents d'élevage après un traitement à
l'efficacité démontrée selon les protocoles établis
dans le cadre de l'étude Sentoref 2012 réalisée
par le Laboratoire national de métrologie et
d'essais.
Digestats de méthanisation.
Eaux blanches et vertes non mélangées avec
d'autres effluents.
En cas d'injection directe dans le
sol, la distance minimale est
ramenée à 15 mètres.
50 mètres Pour un épandage avec un
dispositif de buse palette ou de
rampe à palette ou à buses, cette
distance est portée à 100 mètres.

Autres cas 100 mètres

L'épandage des effluents d'élevage et des matières issues de leur traitement est interdit à moins de :
- 50 mètres des points de prélèvement d'eau destinée à l'alimentation des collectivités humaines ou
des particuliers et à 35 mètres dans le cas des points de prélèvement en eaux souterraines (puits,
forages et sources) ;
- 200 mètres des lieux de baignade déclarés et des plages, à l'exception des piscines privées, sauf pour les
composts qui peuvent être épandus jusqu'à 50 mètres ;
- 500 mètres en amont des zones conchylicoles, sauf dérogation liée à la topographie, à la circulation des
eaux et prévue par l'arrêté préfectoral d'enregistrement ;
- 35 mètres des berges des cours d'eau ; cette limite est réduite à 10 mètres si une bande végétalisée
de 10 mètres ne recevant aucun intrant, à l'exception de ceux épandus par les animaux eux-mêmes,
est implantée de façon permanente en bordure des cours d'eau.
Dans le cas des cours d'eau alimentant une pisciculture, à l'exclusion des étangs empoissonnés où
l'élevage est extensif sans nourrissage ou avec apport de nourriture exceptionnel, la distance est
portée à 50 mètres des berges du cours d'eau sur un linéaire d'un kilomètre le long des cours d'eau en
amont de la pisciculture.

Les îlots d'épandage sont confrontés aux différentes restrictions applicables en

fonctions de leur position et des types de sol.

40
L'exploitation utilise une tonne avec enfouisseur pour épandre le lisier. La surface
potentielle d'épandage est comptabilisée en tenant compte de la possibilité
d'enfouissement pour les parcelles en culture et sans en tenir compte pour les parcelles
en prairie et noyers.

Appliqué à l'ensemble des îlots du plan d'épandage, la Surface Potentielle d'Epandage

sera la suivante :

Culture SAU Surface exclue SPE lisier

Céréale 4,56 0,11 4,45

Soja 39,57 2,56 37,01

Maïs 152,07 12,34 139,73

Prairie temporaire 5,12 2,45 2,67

Luzerne 2,42 0,18 2,24

Prairies permanente 150,78 129,26 21,52

Jachère 2,43 1,08 1,35

Culture pérenne 23,81 12,15 11,66

TOTAL 380,76 160,13 220,63

Pour épandre du lisier, la surface disponible sur l'aire d'étude du plan d'épandage est de
220,63 Ha.

Déjections à épandre.

Le volume de lisier produit par les exploitations est épandu sur les îlots épandables du
plan d'épandage. L'azote organique fourni par ce volume de lisier correspond à l'azote
maîtrisable à épandre.

Parmi les exploitations favorables pour utiliser le lisier de la SA COUVOIR DE

CERVELOUP, seul l'exploitation DORNE a des animaux. Cette activité animale devrait
cesser fin 2017.

L'exploitation SA COUVOIR DE CERVELOUP produit 4330 m³ de lisier pour une charge

azotée de 16 156 Kg, soit une teneur du lisier de 3,7 Kg de N par m³ (cf Document
DEXEL).

L'exploitation de DORNE Eric produit de la matière organique qu'elle doit épandre sur
ses propres terres. (Annexe 16 : Document DEXEL – DORNE)

DORNE Eric produit 917 m³ de lisier (2530 Kg de N organique) et 80 tonnes de fumier

très compact (463 Kg de N organique).

Volume de lisier Tonnage fumier Azote organique Teneur moyenne

(m3) (T) (Kg) (KgN/m3)
maîtrisable
SA COUVOIR DE
4330 16 156 3,7
CERVELOUP
DORNE Eric 917 2 530 2,8
80 463 5,8
5503 80 19 149

41
Avec la surface épandable disponible, en intégrant les déjections des deux
exploitations, la charge moyenne sera de 86,5 Kg N/Ha épandable.

Tout le lisier produit sera valorisé en épandage agricole. Il n'y a pas d'autre mode de
traitement du lisier.

L'exploitation ne produit que du lisier. Il n'y a pas de compostage.

Il n'y a pas de livraison de lisier à un centre de traitement.

L'épandage des déjections.

Le plan d'épandage de l'exploitation est réalisé sur l'ensemble des îlots mis
contractuellement à disposition.

Bilan global CORPEN (Annexe 17)

Ce bilan, présenté en annexe, permet de comparer la production d'éléments fertilisant

par les animaux, que ce soit en bâtiment ou au pâturage, avec les exportations des
cultures pratiquées sur l'ensemble de la surface du plan d'épandage.

Production d'éléments fertilisant (Kg) Exportations totales (Kg)

N P2O5 K2O N P2O5 K2O
20 507 7 065 15 930 33 446 12 894 21 945

La production d'éléments fertilisants des animaux est inférieure aux exportations des
cultures. Le plan d'épandage offre une dimension suffisante pour utiliser les déjections
produites par la SA COUVOIR DE CERVELOUP et DORNE Eric.

Adéquation entre production de MO et possibilité d'épandage.

Chaque culture peut recevoir des déjections organique, si elle est cultivée sur un îlot
épandable, en respectant un apport maximum recommandé (Chambre d'Agriculture
38), lié au besoin de la culture et à la période d'apport.

L'exploitation DORNE produisant de la matière organique en 2017, elle doit l'épandre

sur ses propres surfaces. Après cessation de l'activité animale, ses terres épandables
pourront être utilisées pour le lisier de la SA COUVOIR DE CERVELOUP.

Potentiel d'épandage chez DORNE.

Stratégie d'épandage
Apport de N
possibles en u N
Culture SAU SPE organique potentiel
organique maxi/Ha
(Kg)
sur la SPE

Soja 4,47 4,40 0 0

Maïs grain 29,99 29,27 170 4976

Jachère 1,08 0,83 0 0

Noyers 3,16 2,50 120 300

Prairies temporaires 1,11 1,02 120 122

Prairies permanentes 21,33 7,70 100 770

TOTAL 61,14 45,72 6168

42
L'exploitation DORNE produit 2 992 Kg de N organique maîtrisable. Elle dispose de
surface épandable pouvant accueillir 6 168 Kg de N organique.

Elle peut donc mettre à disposition des surfaces épandables pour le lisier produit par la
SA COUVOIR DE CERVELOUP.

Elevage Prairies Prairies

Maïs Soja Jachère Noyers
DORNE naturelles temporaires
SPE
7,01 1,02 29,27 4,4 0,83 2,5
disponible
SPE
7,01 1,02 20,00
épandue

La SPE disponible, pour épandre les effluents de la SA COUVOIR DE CERVELOUP,

auprès des différentes exploitations est présentée ci dessous :

SAU 86,88
SCEA La Ferme des Murailles (AB)
SPE 64,71

SAU 63,87
MONIN Fabienne
SPE 57,71 SAU étudiée 380,76 Ha

SAU 61,14
DORNE Eric
SPE 17 SPE disponible pour la SA
COUVOIR DE 192,59 Ha
SAU 9,25 CERVELOUP
BLANC GONET Christophe (AB)
SPE 7,87
dont en Agriculture
SAU 121,6 117,88 Ha
Biologique
SCEA La Ferme de St Ours (AB)
SPE 12,96

SAU 32,66
VACHON Agnès (AB)
SPE 28,37

SAU 5,36
GAMET Florence (AB)
SPE 3,97

Une fois enlevé la surface nécessaire à l'exploitation DORNE pour utiliser ses propres
matières organiques, l'assolement disponible pour la SA COUVOIR DE CERVELOUP est
présenté ci dessous.

L'apport potentiel d'azote organique sur l'ensemble de l'assolement du plan d'épandage

de la SA COUVOIR DE CERVELOUP est donné dans le tableau suivant :

43
 SPE à Stratégie
disposition de d'épandage Apport de N
SAU
Culture la SA possibles en u N organique potentiel
disponible
COUVOIR DE organique maxi/Ha (Kg)
CERVELOUP sur la SPE

Céréale à paille 4,56 4,45 120 534

Soja 39,57 37,01

Maïs grain 152,07 119,73 170 20354

Jachère 2,43 1,35

Noyers 23,81 11,66 120 1399

Prairies temporaires 5,12 1,65 120 198

Luzerne 2,42 2,24

Prairies
150,78 14,51 100 1451
permanentes

TOTAL 380,76 192,60 23936

La surface épandable du plan d'épandage doit pouvoir accepter les déjections de

l'exploitation : SA COUVOIR DE CERVELOUP.
La SA COUVOIR DE CERVELOUP dispose de 192,60 hectares pour épandre le lisier
produit par ses animaux.

L'exploitations produit 16 156 Kg de N organique maîtrisable. Le plan d'épandage peut

recevoir 23 936 Kg de N organique. La surface épandable est donc suffisante
(148%) pour accepter les lisiers produits par l'exploitation de la SA COUVOIR
DE CERVELOUP.

Capacité agronomique de stockage des déjections.

Les épandages de lisier seront réalisés sur les cultures de maïs, les noyers et les
cultures fourragères implantées après récolte des maïs.

Culture Maïs grain Noyers Culture Céréales Prairie

fourragère naturelle
Dose épandue 45 m³/ha 40 m³/ha 25 m³/ha 30 m³/ha 25 m³/ha
Période Février à Avril Fin Novembre Octobre Août Juillet

Le logiciel DEXEL nous permet de préciser la capacité de stockage nécessaire

permettant d'apporter le lisier aux périodes les plus appropriées par rapport aux
besoins des cultures et aux disponibilités du parcellaire.

Capacité disponible (m3)

Capacité agronomique
DEXEL (m³) SA Couvoir de
Exploitation DORNE Total
Cerveloup
1753 1690 330 2020

L'exploitation DORNE prévoit de cesser sa production animale fin 2017, soit en même
temps que la mise en service du nouveau bâtiment de la SA COUVOIR DE CERVELOUP.
La fosse de l'exploitation DORNE pourra être disponible pour offrir une capacité de
stockage en adéquation avec les besoins des cultures et la disponibilité du parcellaire.

44
Sinon, l'exploitation devra investir dans une fosse couverte d'un minimum de 100 m³
totaux pour respecter la capacité agronomique DEXEL.

Les épandages seront réalisés avec une tonne équipée d'enfouisseurs.

Plan prévisionnel de fertilisation.

En début de campagne culturale, un plan prévisionnel des épandage sera réalisé avec
calcul de la fertilisation prévisionnelle en fonction des cultures et des sols.
Le logiciel Mes P@rcelles sera utilisé pour réaliser ce prévisionnel. Il utilise les
références reprises par l'arrêté N°14-144 du préfet de la Région Rhone-Alpes
établissant le référentiel régionnal de mise en œuvre de l'équilibre de la fertilisation
azotée pour la Région Rhone-Alpes.

Deux feuilles de calculs de la dose d'azote pour le blé et le maïs grain, réalisée par les
Chambres d'Agricultures Rhône-Alpes, sont présentées en annexe 18. Elles intègrent
toutes les références de l'arrêté sus-nommé.

Cahier d'épandage

DORNE Eric assure la prestation pour la vidange hebdomadaire des fosses du site de
CERVELOUP et l'épandage du lisier. Il tient à jour les bordereaux de livraison et
d'épandage de lisier et le cahier d'épandage. (Annexe19 : modèle de bordereau de
livraison et épandage de lisier)
Le cahier d'épandage est mis à jour et complété pour respecter les prescriptions
applicable aux ICPE soumises à Enregistrement.
Le modèle ci dessous pourra être utilisé par le prestataire de l'épandage en attente de
saisir les données dans le logiciel Mes P@rcelles.

Pâturage

Le mode de production d'animaux SPF ne permet pas les contacts des animaux avec
d'autres animaux.
Les animaux de la SA COUVOIR DE CERVELOUP n'ont pas accès à des parcours
extérieurs.

45
CONCLUSION

La SA COUVOIR DE CERVELOUP, seul producteur national de volaille SPF, a une

demande importante de la part des laboratoire pharmaceutique pour des œufs à
couver. Le développement de l'élevage par la construction d'un nouveau bâtiment de
ponte et d'un bâtiment servant de poussinière permettra à l'élevage de disposer de
39895 emplacements volaille. Cet effectif classe l'élevage en tant qu'Installation
Classée pour la Protection de l'Environnement soumise à Enregistrement.

L'implantation prévue pour les nouveaux bâtiments est en conformité avec le PLU de la
commune de VOUREY.

Les différentes espèces animales élevées sur le site sont logées en bâtiment avec
ambiance contrôlée pour maintenir un état sanitaire irréprochable, sans utilisation de
produit vétérinaire.
Les bâtiments sont nettoyés 2 fois par semaine et les effluents produits par les animaux
sont gérés en lisier. Ce lisier est stocké en fosses couvertes de dimension satisfaisante
pour respecter la réglementation applicable à l'exploitation (1690 m³ disponibles). Le
volume annuel de lisier est de l'ordre de 4300 m³, représentant 16 156 Kg d'azote
organique.

Le lisier est traité par épandage agricole sur les terres d'exploitations ayant
contractualisé avec la SA COUVOIR DE CERVELOUP. Ce lisier, issu d'animaux non
traités, sera utilisé pour fertiliser des terres conduites en agriculture biologique. 192,60
Ha, dont 117,88 Ha conduits en agriculture biologique, sont disponibles pour traiter le
lisier produit par l'élevage.
L'épandage sur les surfaces disponibles n'aura pas d'incidence sur les divers zonages
présents sur les communes portant ces surfaces.
La surface d'épandage disponible est suffisante pour épandre le lisier tout en respectant
les besoins des cultures et les périodes propices à l'épandage.

Le développement de l'élevage de la SA COUVOIR DE CERVELOUP est compatible avec

l'environnement du site, en respectant les prescriptions générales applicable aux
installations relevant du régime de l'enregistrement au titre de la nomenclature des
ICPE.

46