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Moldavie
Principales villes de Moldavie: Chișinău, Tiraspol, Bălți, Tighina, Cahul, Rîbnița, Orhei.
L'Olténie, la Munténie et, par moments, la Dobrogée ont formé jadis la Valachie historique,
voisine de la Bulgarie et des Balkans, où l'on mange plus épicé. Le pastramă, l'ostropel, et les
potroace sont originaires de cette région. L'Olténie est réputée pour ses saucisses. En Munténie
l'on trouve les fameux covrigi de Buzău. La Dobrogée produit le fameux vin de Murfatlar et la
proximité du littoral et du delta du Danube a donné notamment la ciorbă de pește ou la
saumure d'esturgeon. On y prépare aussi l'agneau cuit au lait ou à la broche, le baklava et le
halva, souvenirs de l'influence turque.