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Ingrédients de la pastilla:
Pour déguster cette fameuse pastilla, il vous faudra:
– 10 feuilles de brick
– 1 poulet décortiqué
– 4 oignons hachés
– 1 bouquet de persil
– 6 oeufs
– 1 pincée de safran
– 1 verre d’huile
– sel et poivre
– 250 grammes d’amandes mondées (amandes décortiquées, démunis de leur fine peau
brune)
Arrosez le tout avec un verre d’eau et laissez mijoter la préparation pendant 20 minutes.
En même temps, continuez de faire cuire la sauce pour la faire réduire. Après cela,
rajoutez les oeufs et remuez énergiquement.
A côté, faites dorer les amandes. Mixez-les ensuite avec le sucre glace, la cannelle et l’eau
de fleur d’oranger.
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28/09/2020 La pastilla au poulet et amandes, une recette orientale qui va vous mettre l'eau à la bouche!
Le principe est d’avoir un plat rempli de feuilles de brick, vous pouvez en rajouter une ou deux
pour consolider le fond de votre préparation.
Lorsque votre sauce aux oeufs et votre poulet émincé auront refroidi, disposez une couche
de poulet émietté sur les feuilles et couvrez-le avec la sauce aux oeufs.
Ajoutez une feuille de brick légèrement dorée au four sur le dessus. Recouvrez le tout avec
la mixture aux amandes.
Puis refermez les feuilles de brick qui débordaient du plat en appuyant légèrement dessus
pour qu’elles se collent aux amandes.
Recouvrez enfin la préparation de 3 autres feuilles de brick beurrées pour sceller la pastilla.
Vous l’aurez compris, le beurre est votre meilleur ami dans cette recette. Dégustez enfin ce
délicieux plat typique !
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