TARTE TATIN

Recette pour 1 personne. Temps de réalisation 50 minutes. Niveau de Difficulté : facile

Ingrédients :

- 2 ou 3 pommes (golden)

- 50 g de Beurre

- 100 g de sucre

- pâte feuilletée

Progression
Eplucher et couper en quartiers les pommes. Faire fondre 50 g de beurre dans une poëlle
en y ajoutant les 100 g de sucre le tout à feu moyen et en mélangeant bien.

Un début d'obtention du caramel va nous permettre de rajouter les quartiers de pommes

 Etaler la pâte feuilletée au rouleau pour permettre à celle-ci de recouvrir notre poëlle (16
cm de diamètre). Poser la pâte sur la poêlle.

Faire cuire l'ensemble à feu vif pendant 4 à 5 minutes pour mettre le caramel à
ébullition. puis mettre au four (220 degrés) 15 minutes jusqu'à coloration de la pâte.
Retourner délicatement sur une assiette et suivant les goûts servez la avec un peu de
crème fraîche.

Conseil du chef : la cuisson au four permet de cuire la tarte plus vite. Mais si vous avez
le temps, laisser la cuire à feu très doux 1 heure 30, les pommes vont s'imprégner du
caramel. Testez la différence