N° 25

25 - juillet 2010

La lettre d’information du Pôle Valeurs Nutritionnelles d’ARVALIS – Institut du végétal

Valeurs énergétique et azotée pour les bovins des drèches

des éthanoleries françaises

METHODOLOGIE Entre 2007 et 2009, 4 usines ont démarré une

Valeur énergétique. Le résidu de matière sèche (MS) production d’éthanol à partir d’un substrat de
non dégradée après 48 h d’incubation dans le rumen céréales :
sert à estimer la digestibilité de la matière organique
(DMO), dont découlent les valeurs UFL et UFV. Tereos à Lillebonne (76), Roquette à Benheim (67),
Valeur azotée. La dégradabilité DT6 est calculée à Abengoa à Lacq (64) et Cristanol à Bazancourt (51).
partir de la cinétique de dégradation de l’azote dans
le rumen. Le pourcentage de protéines d’origine Nous publions ici les résultats des mesures de
alimentaire non digérées dans la totalité du tube valeurs nutritionnelles réalisées par ARVALIS -
digestif (PANDI) est déduit de la MAT non dégradée Institut du végétal sur les coproduits issus de ces
après 48 h d’incubation dans le rumen, en
interpolant/extrapolant les valeurs mesurées pour les
usines.
témoins (tourteau de soja et tourteau de colza). Le Les valeurs énergétiques et azotées sont estimées
coefficient dr découle de PANDI et de DT6.
en se basant sur la cinétique de dégradation en
sachets.
Résultats des analyses, des mesures et des prédictions
La méthode utilisée pour évaluer la
valeur énergétique donne des
valeurs cohérentes avec celles de
la Table INRA-AFZ (2004) pour les
4 matières premières utilisées
comme témoin : Tourteau de Soja
(TS), Tourteau de Colza (TC), blé Lieu Benheim (67) Bazancourt (51) Lillebonne (76) Lacq (64)
et Maïs Grain Humide (MGH). Société Roquette Cristanol Tereos Abengoa
L’écart entre les valeurs tabulées et Process
les valeurs mesurées n’excède Substrat Blé Blé Blé Maïs
0,01 UF que pour le MGH. Séparation des sons oui oui non non
Séparation du gluten oui non non non
Les valeurs UFL des drèches de
Composition Unité
blé sont du même ordre de MAT g/kg MS 213 320 354 286
grandeur que celles indiquées pour Amidon g/kg MS 218 135 31 45
les drêches supérieures à 7% Matières grasses g/kg MS 47 61 69 144
d'amidon dans les Tables (1,14 Cellulose brute g/kg MS 71 57 60 76
UFL et 1,11 UFV par kg de MS) ; la Valeur énergétique
drèche de maïs est logiquement Dégradation MS 48h (1) % 91.1 92.0 87.6 89.4
plus riche en UF grâce à son DMO déduite % MO 83.7 84.3 80.3 82.1
énergie brute supérieure due à sa UFL 1700 kcal 1.13 1.16 1.14 1.28
teneur en matière grasse élevée. UFV 1820 kcal 1.11 1.13 1.10 1.26
Valeur azotée
La méthode utilisée pour évaluer PANDI (2) % MAT 5.7 4.4 9.8 19.6
les PDI aboutit à des valeurs DT6 % MAT 79 73 67 56
cohérentes avec celles de la Table dr % 76 85 73 60
INRA-AFZ pour 2 témoins (TS et PDIA g/kg MS 38 81 96 83
blé). PDIN g/kg MS 132 211 224 168
PDIE g/kg MS 103 140 149 131
(1) In sacco (2) déduite de MAT non dégradée dans le rumen après 48h

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En revanche, les valeurs PDIE du TC et du MGH se sont révélées plus élevées dans notre estimation
(plus de PDIA pour le TC, grâce à une DT6 de 59% au lieu de 69% et à une dr de 84% au lieu de 79% ;
plus de PDIME pour le MGH).
En effet le calcul des valeurs azotées dépend de la teneur en MAT et des coefficients DT6 et dr.
DT6 : pour la drèche de blé à moins de 7% d’amidon, la valeur mesurée est de 67% contre 68% dans la
Table ; pour la drèche de blé à plus de 7% d’amidon et le wheat gluten feed, les valeurs mesurées (73 et
79%) encadrent la valeur de la Table (77%). Les protéines de la drèche de maïs sont moins dégradables
(56%).
PANDI et dr : la valeur unique de dr (85%) figurant sur la Table INRA-AFZ doit être adaptée à chaque
usine ; elle est atteinte à Bazancourt, mais reste en retrait dans les autres usines. Il est remarquable de
constater que les usines ayant un moulin en tête, et réincorporant le son avant le séchage final,
produisent des protéines plus digestibles (moins de PANDI). La drèche de maïs, d’après nos mesures,
renfermerait 20% de protéines non digestibles.
Les différences entre les drèches issues de 2 process différents (Lillebonne et Bazancourt) ne sont pas
importantes finalement du point de vue des valeurs PDI, toutefois cette étude n’a pas abordé la
digestibilité des acides aminés indispensables. Les drèches de Lacq et de Benheim, moins riches en
MAT, présentent des valeurs moindres en PDI, ce qui les destine moins à une utilisation comme
correcteur azoté des rations.
Gildas CABON

WEEFIRST un nouveau coproduit issu de la production de bioéthanol

Suite au démarrage de l’unité de production de bioéthanol à partir de blé par la société Cristanol à
Bazancourt (51) en 2009, un nouveau coproduit de type drêche de blé et de nom commercial Weefirst est
apparu sur le marché de l’alimentation animale.
ARVALIS - Institut du végétal, en partenariat avec la société Désialis, a mis en place plusieurs essais,
chez les volailles (poulet de chair de type standard et de type label, coqs adultes) et chez le porc en
croissance, afin d’étudier la valeur énergétique de ce coproduit. La digestibilité iléale des protéines et des
acides aminés a également été déterminée à la fois chez le porc charcutier modifié chirurgicalement (par
la technique classique de l’anastomose iléo-rectale termino-terminale) et chez le coq cæcectomisé par la
technique du gavage humide. Nous avons également étudié l’effet du niveau d’incorporation du Weefirst
sur les performances de croissance des poulets de types standard et label. Enfin le coproduit a été
évalué sur des vaches fistulées (cf. article ruminants ci-dessus).

D’un point de vue composition chimique, ce coproduit Composition chimique % MS

se caractérise par une teneur en amidon élevée par
Matière sèche 91.6
rapport aux autres drêches présentes sur le marché. Elle
Protéines (N x 6.25) 32.0
est à relier au procédé de fabrication du coproduit, avec
Matières grasses hydrolyse 6.1
moulin en tête, qui permet de réintroduire le son du blé en
Matières minérales 7.0
fin de process et donc de l’amidon associé à ces
Amidon Ewers 13.5
enveloppes. Il en découle aussi une dilution de la partie Sucres totaux 5.1
protéique avec une teneur en protéines de 32% MS. Cellulose brute 5.7
A la différence d’études précédentes, la somme Protéines Parois 24.9
+ MG + MM + Amidon + Sucres + NDF + Glycérol + Acide NDF 26.7
Lactique abouti à un total de 99,3 % et non de 85 à 90%. ADF 7.0
ADL 2.3
Cette observation est sans doute à mettre en relation Energie brute (kcal/kgMS) 4795
avec le non traitement d’une partie des fibres de blé (son) dMOv (%) 74.0
au cours du process. Glycérol 4.6
Acide lactique 4.3
L* 57

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