CS BOZINDO Monsieur Modeste Bampembe

Leçon du jour (26 janvier) : LE SOJA

1. La description et origine

Le soja, plante légumineuse annuelle, voisine du haricot, est cultivée aussi pour
ses graines oléagineuses. Le soja, probablement originaire de l'Est de la Chine est largement
cultivé à travers le monde. Le soja est une plante duveteuse, dressée, mesurant de 60 cm à 1 m
de haut. Le soja est parmi les plantes qui contiennent le plus grand pourcentage des protéines.

2. La culture

La maturité du soja intervient entre 90 et 150 jours après la plantation. Les feuilles
jaunissent et tombent alors et les gousses brunissent rapidement en séchant. Les graines, de
forme presque sphérique, de couleur jaune-clair, noire, brune ou verte, contiennent environ
20% d'huile et 40% de protéines.

3. La production

Le soja, très ancienne culture en Chine, au Japon et en Corée, a été introduit aux
États-Unis au début du XIXe siècle et cultivé marginalement comme plante fourragère
pendant de nombreuses années. La plupart des variétés actuellement cultivées en Europe ont
été mises au point aux États-Unis du fait de l'avance de ce pays dans la culture du soja. Les
États-Unis fournissent près de 60% de la production mondiale de soja, le Brésil 14%, la Chine
10%.

Durant la Seconde Guerre mondiale, les États-Unis remplacent les matières

grasses qu'ils devaient importer par le soja qu'ils décident de cultiver sur place à grande
échelle. Ils deviennent le premier producteur mondial de soja devant la Chine et ne cessent
d'augmenter leur production au début du XXIe siècle. Entre 1961 et 2017, ils ont multiplié leur
production par six. L'Amérique du Sud leur emboîte le pas dans les années 1970. D'abord
le Brésil, puis l'Argentine convertissent d'immenses zones de forêt, de prairie et de savane en
terre agricole pour la production de soja. À partir de 2010, la croissance brésilienne s'accélère,
ce qui leur permet de rattraper la production des États-Unis.
Pendant cette période, la production chinoise a augmenté beaucoup plus
lentement. D'abord second producteur mondial derrière les États-Unis, la Chine est dépassée
par le Brésil en 1974, puis par l'Argentine en 1991. Depuis le début des années 2000, les trois
principaux pays producteurs sont les États-Unis, le Brésil et l'Argentine, très au-dessus de la
Chine et de l'Inde.
Selon FAOSTAT la production de graines de soja des principaux producteurs mondiaux est :
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Production de graines de soja en tonnes

Données de FAOSTAT (FAO)

Pays 2014 2016 2017

 États-Unis 106 877 870 116 920 300 119 518 490

 Brésil 86 760 520 96 394 820 114 599 168

 Argentine 53 397 715 58 799 258 54 971 626

 Chine 12 155 173 12 791 955 13 152 688

 Inde 10 374 000 13 159 000 10 981 000

 Paraguay 9 975 000 9 163 030 10 478 000

 Union européenne 1 859 126 2 473 742 2 667 769

 Monde 306 207 046 335 508 753 352 643 548

4. La production du soja en RDC

Introduction du soja en RDC date des années 1915. Sa production dans ce pays
répond au besoin de résolution de la malnutrition protéique des couches les plus pauvres de la
population. Contrairement à son importance dans le monde, le soja est encore une culture
secondaire en RDC. Il est à noter toutefois que sa production est sans cesse croissante dans les
milieux ruraux. Cet accroissement est le fruit de beaucoup de vulgarisation par les ONG, les
Associations et d'autres services spécialisés autour de la culture de soja.
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Au Sud-Kivu, c'est le comité Anti-bwaki qui avait lancé la culture de soja depuis
1969 et son essor fut marqué grâce aux campagnes de vulgarisation organisées de 1970 à
1979 (Fraterne, 2002) L'apport de protéine à un moindre coût par le soja est suffisamment
connu par la population du Sud-Kivu qui pratique la culture de soja soit en association avec
les céréales comme maïs ou le sorgho, ou soit en culture exclusive.

5. L’utilisation

Les deux principaux produits à base de soja sont la farine et l'huile. L'huile a des
usages alimentaires, à l'état brut ou transformée, et industriels (peintures, vernis, linoléum). Sa
fève donne plus ou moins 18% de son poids en huile et son tourteau apprécié pour l’élevage.
Dans les pays où l'alimentation est carencée en protéines, la farine de soja trouve une
utilisation grandissante dans l'alimentation humaine. Dans les pays industrialisés, elle est la
source principale de compléments protéinés pour l'alimentation animale.

6. Application

1. Dans un comme le nôtre où la malnutrition touche plus de huit millions des Congolais,
quel rôle jouerait le soja ?
2. Citer deux aliments faits à base du soja.

Cette application est remettre au plus tard aujourd’hui à minuit.