Fédération des Entreprises de Boulangerie – COMMUNIQUE DE PRESSE

Paris, 11 décembre 2017

Œufs : les entreprises tirent la sonnette d’alarme

Après le beurre, les entreprises du secteur de la boulangerie sont touchées de plein fouet par
la hausse du prix des ovoproduits.
Les chiffres sont affolants : depuis fin juillet, le cours des œufs destinés à l’industrie (ovoproduits)
a augmenté de +150%, passant de 0,80 € /kg à 1,99 € mi-novembre. Les suites de la crise du fipronil
se font sentir sur le marché de l’œuf européen, alors que va débuter la période des fêtes,
traditionnellement fortement demandeuse d’œufs, ce qui pourrait occasionner une pénurie.
Revaloriser les prix à la vente : une nécessité

La hausse continue du prix des matières premières doit pouvoir être répercutée sur le prix des produits
vendus aux consommateurs. Sans cette évolution, c’est la pérennité de toute une filière
agroalimentaire d’excellence, plébiscitée en France et dans le monde, et qui emploie plus de 38 000
personnes, qui est en jeu.

Il y va de la responsabilité de la grande distribution et de la restauration hors foyer de prendre les

mesures susceptibles d’équilibrer l’équation économique du secteur, en vertu de la charte
d’engagement « pour une relance de la création de valeur et pour son équitable répartition au sein
des filières agroalimentaires françaises » signée lors des États généraux de l’Alimentation.

Assouplir les importations d’ovoproduits

La FEB demande également aux pouvoirs publics français et européens d’assouplir les conditions
d’importation d’ovoproduits, en particulier en provenance des Etats-Unis, afin de pallier de manière
rapide et occasionnelle à cette flambée des prix.

A propos de la FEB
La FEB est une organisation professionnelle ayant pour mission de regrouper et représenter les entrepreneurs français de
boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. Elle comprend plus de 260 adhérents, soit 80% environ du secteur des industries de
BVP, des principales chaines de boulangerie et panèterie. La FEB représente 8,5 milliards de chiffres d’affaires dont 2 milliards
à l’export.
Elle est présidée par Sébastien TOUFLET (TOUFLET BOULANGER). Matthieu LABBE en est le délégué général.

Contact presse : Antoine Netter / anetter@febpf.fr / 06 51 03 44 91