Note sur les eaux embouteillées

Par : Mohamed Ayadi / Version : V2 / Date : 06/09/20

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Sommaire

1. Préambule
2. Définitions de l’eau
3. Composants de l’eau minérale
4. Eaux embouteillées commercialisées
5. Choix des eaux embouteillées

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Sommaire

1. Préambule
2. Définitions de l’eau
3. Composants de l’eau minérale
4. Eaux embouteillées commercialisées
5. Choix des eaux embouteillées

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1. Préambule (1/2)
 Le corps humain élimine en moyenne, par les voies naturelles
(urines, selles, transpiration, évaporation…), 2,5 litres d’eau par
jour ainsi que de précieux minéraux et oligo-éléments qui doivent
lui être restaurés pour éviter des problèmes de santé.
 A cet effet, on a le choix entre :
o L’eau potable du robinet distribuée dans des réseaux de distribution
urbains qui répond à des normes de qualité.
o Les eaux embouteillées commercialisées qui comprennent des eaux
minérales naturelles, des eaux de sources et des eaux de table.
 Ce choix peut être lié à divers facteurs dont les principaux sont :
o Des facteurs sociologiques.
o Les bienfaits des eaux en bouteilles souhaités pour la santé.
o La confiance placée dans la qualité de l’eau du robinet.
o Des considérations économiques (la consommation journalière d’une
bouteille de 1,5 litres d’eau coûterait en moyenne 1909 MAD/an).

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1. Préambule (2/2)
 Pour la consommation des eaux embouteillées, le consommateur
a l’embarras du choix entre plusieurs marques.
 Dans le Tableau récapitulatif des eaux minérales et des eaux de
sources autorisées à l’importation par le Ministère de la Santé le
12/11/2019, on compte 68 marques d’eau, 13 pays d’origine des
eaux et 69 importateurs.
 La présente note concerne les eaux embouteillées
commercialisées à Rabat et traite les aspects suivants :
o Rappel des définitions principales de l’eau.
o Présentation et comparaison des compositions des eaux prélevées
sur les étiquettes des bouteilles.
o Comparaison des prix des eaux locales embouteillées en plastique.
o Proposition de conseils de consommation des eaux embouteillées.
o Recommandations pour mieux choisir les eaux embouteillées qui
peuvent apporter un bien être et / ou des bienfaits pour la santé.
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Sommaire

1. Préambule
2. Définitions de l’eau
3. Composants de l’eau minérale
2.1. Eau potable
2.2. Eau minérale, eau de source, eau de table
4. Eaux 2.3.
embouteillées commercialisées
Eau plate, eau gazeuse, minéralisation
2.4. Eau dure, eau douce
5. Choix2.5.
des eaux
Eau brute
embouteillées

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2.1. Eau potable
 Une eau est dite Potable quand elle satisfait à des caractéristiques
et des normes la rendant propre à la consommation humaine.
 Les standards de référence dans ce domaine diffèrent selon les
époques et les pays.
 Le concept de Potabilité varie à travers le monde, fruit d'un
contexte historique, scientifique et culturel local.
 Les paramètres pouvant être réglementés sont (exemples) :
o Qualité organoleptique : Couleur, turbidité, odeur, saveur, ...
o Paramètres physico-chimiques naturels :
Température, pH, chlorures (200 mg/l), sulfates (250 mg/l), ..
o Substances dites indésirables : Nitrates (50 mg/l), nitrites, pesticides, ..
o Substances toxiques : Arsenic, cadmium, plomb, hydrocarbures,
o Paramètres microbiologiques : L’eau ne doit pas contenir des
organismes pathogènes dont les coliformes fécaux.
 L’eau potable peut être une eau du robinet ou embouteillée
(eau minérale naturelle, eau de source, eau de table).
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2.2. Eau minérale, eau de source, eau de table
 Une Eau minérale naturelle est d'origine souterraine profonde
et de composition physico-chimique constante dans le temps.
 Une eau ne peut être qualifiée de minérale que si elle a été
reconnue comme bénéfique pour la santé (alicament) par
un organisme compétent, contrairement à une eau de source.
 Les eaux minérales naturelles peuvent avoir des teneurs en
minéraux et en oligo-éléments qui leur donnent des vertus
thérapeutiques.
 Une eau minérale fortement minéralisée peut être non potable.
 Une Eau de source est une eau d’origine souterraine
naturellement propre à la consommation humaine, donc potable.
 Les seuls traitements qu’il est permis d’appliquer à une eau de
source, sont l’aération, la décantation et la filtration.
 Une Eau de table est une eau potable purifiée par traitement.

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2.3. Eau plate, eau gazeuse, minéralisation
 Une eau minérale est dite Plate, quand elle ne contient pas de
gaz carbonique.
 Une eau minérale est dite :
o Gazeuse ou Carbo-gazeuse lorsqu’elle contient plus de
250 mg de CO2 libre / litre.
o Gazeuse forte si cette teneur dépasse 1000 mg/l.
 Une eau naturellement gazeuse, qui contient du dioxyde de
carbone dissous, peut également être regazéifiée avant d’être
embouteillée.
 Une eau minérale plate peut être gazéifiée.
 Suivant la valeur du résidu sec ou TDS (Total Dissolved Solids),
l’eau minérale peut être :
Très faiblement Faiblement Moyennement Fortement
minéralisée minéralisée minéralisée Minéralisée minéralisée
50 500 1000 1500 Résidu sec
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2.4. Eau dure, eau douce
 La Dureté de l’eau ou Titre Hydrotimétrique (TH) est un indicateur
de la minéralisation de l’eau qui est due aux cations Ca2+ et Mg2+
des sels de calcium et magnésium dissous dans l’eau.
 Elle est exprimée en Degré Français (°f) ou (°TH) : 1°f correspond
à 4 mg de calcium ou 2,4 mg de magnésium / litre d’eau.
0 Très douce 7 Douce 15 Plutôt dure 30 Dure 40 Très dure °f
 Une eau Dure (ou Calcaire dans le langage courant) contient
beaucoup de sels (jusqu'à 900 mg/litre de calcaire dissous)
 Une eau Douce contient moins de 200 mg/litre de calcaire dissous.
 La consommation d’une eau dure ne présente par de risque
pour une personne en bonne santé.
 Des problèmes d’utilisation peuvent être posés par une eau trop
dure (bouchage des conduites, …) ou trop douce (corrosion).
 Une eau dure peut être adoucie dans un Adoucisseur d’eau.
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2.5. Eau brute
 Une eau Brute est une eau superficielle qui répond à des
exigences de qualité particulières et qui est destinée à la
production d’eau potable après Potabilisation appropriée.
 Les eaux brutes sont classées en trois catégories suivant les
paramètres de qualité exigés et l’importance du procédé de
traitement pour la potabilisation :

Catégories Niveaux de qualité Traitements

A1 Qualité bonne Traitement physique simple et désinfection dans une chambre de contact

A2 Qualité moyenne Traitement normal, physique, chimique et désinfection

A3 Qualité médiocre Traitement physique, chimique poussé, affinage et désinfection

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Sommaire
1. Préambule
2. Définitions de l’eau
3. Composants de l’eau minérale
4. Eaux embouteillées
3.1. Lecommercialisées
Sodium (Na+)
3.2. Le Potassium (K+)
5. Choix des eaux3.3.embouteillées
Le Magnésium (Mg2+)
3.4. Le Calcium (Ca2+)
3.5. Les Chlorures (Cl-)
3.6. Les Fluorures (F-)
3.7. Les Bicarbonates (HCO3-)
3.8. Les Sulfates (SO42 -)
3.9. Les Nitrates (NO3-)
3.10. La Silice (SiO2)
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3.1. Le Sodium (Na+)
 Le Sodium (Na+) est un électrolyte essentiel au bon
fonctionnement de l’organisme qui joue plusieurs rôles :
o Contribution à l’équilibre acido-basique.
o Gestion de l’équilibre des fluides en association avec le potassium.
o Nécessaire pour la transmission d’influx nerveux.
o Contractions musculaires.
o Aide à l’élimination du gaz carbonique de l’organisme.
 La dose quotidienne de sodium recommandée pour un adulte
pour assurer ces fonctions est de 0,3 à 3 g.
 Le manque de sodium peut provoquer : Une déshydratation,
une anorexie, des troubles nerveux, de l’hypotension, du vertige
des crampes musculaires, la nausée ou l’ulcération.
 L’excès de sodium accroit le risque d’obésité est l’hypertension
artérielle, maladie sournoise qui prédispose ceux qui en souffrent
aux maladies cardio-vasculaires avec peu ou pas de symptômes.
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3.2. Le Potassium (K+)
 Le Potassium (K+) est indispensable à l’hydratation des cellules
et participe au bon fonctionnement du rythme cardiaque, à la
digestion ainsi qu’à la transmission de l’influx nerveux et à la
contraction musculaire.
 L’apport journalier conseillé qui est de 3 à 5 g pour un adulte,
est généralement couvert par une alimentation équilibrée.
 Un taux de potassium trop bas ou trop haut peut être dangereux
pour le bon fonctionnement du cœur.
 Pour cela, le potassium est très surveillé chez certains patients
et chez les personnes souffrant de pathologies cardio-vasculaires
et d‘insuffisance rénale.
 Le potassium se trouve dans les légumineuses et les légumes,
les poissons gras, les poissons fumés, les épinards, la banane,
les levures, le cacao, la pomme de terre.

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3.3. Le Magnésium (Mg2+)
 Le Magnésium (Mg2+) est indispensable au bon fonctionnement
des cellules, à la transmission de l’influx nerveux, au métabolisme
des anticorps et à la régulation du rythme cardiaque.
 Il intervient dans de nombreux systèmes enzymatiques,
notamment ceux qui sont liés à la production d’énergie.
 Le magnésium peut être indiqué en cas de fatigue physique et
intellectuelle, de palpitations cardiaques, de stress et peut être
conseillé parfois aux personnes souffrant de spasmophilie
(anxiété) et aux femmes enceintes.
 L’apport journalier conseillé est de 6 mg/kg (320 à 400 mg) et doit
être accru chez les enfants, les sportifs, les personnes âgées, les
femmes enceintes ou qui allaitent.
 Le magnésium se trouve surtout dans les fruits oléagineux, les
levures, le riz complet, les germes de blé, les légumes et fruits
secs, le cacao, les légumes à feuilles vertes.
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3.4. Le Calcium (Ca2+)
 Le Calcium (Ca2+) joue un rôle essentiel dans l’édification,
la croissance et l’entretien du squelette.
 Il participe également :
o Au fonctionnement des cellules et des enzymes.
o Aux échanges intra et extra-cellulaires.
o A la sécrétion de certaines hormones.
o Au contrôle du rythme cardiaque.
o A la contraction et la relaxation musculaires, ...
 L’apport journalier conseillé est de 900 mg pour l’adulte, 1200 mg
pour un adolescent et environ 1000 mg pour la femme enceinte
ou qui allaite.
 Le calcium se trouve essentiellement dans les produits laitiers et
dans une moindre mesure dans les céréales, les fruits oléagineux
et les légumes (carottes, épinards, betteraves, cresson...).

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3.5. Les Chlorures (Cl-)
 Le Chlore (Cl-) se présente à faible concentration dans les eaux
minérales suivant les roches traversées.
 Il est indispensable à l'équilibre hydrique du corps et a pour rôles :
o Contribution à l’équilibre du pH dans l'organisme.
o Participation avec le sodium et le potassium à la digestion,
en formant l'acide chlorhydrique qui est déversé dans l'estomac.
o Contribution au transport du CO2 dans le sang.
 L'apport journalier recommandé qui est de 1 g, est largement
couvert par une alimentation équilibrée.
 La concentration maximale dans l’eau est de 200 mg/l (goût du Cl).
 Une surdose accidentelle peut provoquer des vomissements.
 L’organisme élimine naturellement le chlore par les urines et peut
perdre du chlore suite à des vomissements et des diarrhées,
ce qui provoque des crampes musculaires et une grande fatigue.
 Les chlorures sont présents en grande quantité dans le sel de table
qui provient de l’eau de mer (concentration : ± 19 g/l).
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3.6. Les Fluorures (F-)
 L’organisme n’a pas besoin de fluor pour fonctionner correctement.
Néanmoins, l’utilisation de fluorures est utile pour la prévention des
caries par la protection de l’émail des dents.
 Certains aliments (thé, épinards, dattes, poissons, ..) contiennent
naturellement du fluor qu’ils captent; mais ces apports sont faibles
et ne sont pas suffisants pour une prévention efficace des carries.
 Les eaux minérales et les eaux de sources naturelles embouteillées
contiennent plus ou moins de fluor.
 La limite fixée par la loi (France) est de 5 mg/litre et 1,5 mg/litre
respectivement pour les eaux minérales et les eaux de sources
naturelles embouteillées.
 Les étiquettes de certaines eaux minérales embouteillées comportent
une mention spéciale pour les enfants en ce qui concerne le fluor.
 Une intoxication au fluor pendant une longue période, peut causer
la fluorose dentaire (petites tâches blanches sur l’émail) ou osseuse
suivant la sensibilité de l’organisme.
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3.7. Les Bicarbonates (HCO3-)
 Le Bicarbonate de sodium (NaHCO3) était utilisé, à cause de
ses propriétés anti-acides, pour neutraliser l’acidité de notre
alimentation qui serait actuellement trop acide.
 Cette action anti-acide a été également prouvée pour les eaux
minérales bicarbonatées qui en plus, peuvent faciliter la digestion.
 L’excès d’acide pourrait participer au développement de
nombreuses pathologies telles que l’ostéoporose, l’hypertension,
la perte de la masse musculaire avec l’âge, …
 Chez les sportifs de haut niveau, une eau naturelle bicarbonatée
peut avoir une triple action : Diminution de l’acidité de l’organisme,
(excès d’acide lactique créé par l’effort musculaire), amélioration
de l’hydratation, diminution de la fatigue musculaire.
 Contrairement au chlorure de sodium, le bicarbonate de sodium
n’est pas contre indiqué en cas d’hypertension et les eaux
bicarbonatées peuvent même être bénéfiques pour l’hypertendu.
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3.8. Les Sulfates (SO42 -)
 Les Sulfates (SO42 -) représentent la source majeure du soufre,
composant essentiel de nombreuses protéines de la peau, des
ongles, des cheveux, du cartilage, des tendons et des os.
 Les sulfates accélèrent également le transit intestinal.
 Les sulfates contenus dans l'eau souterraine sont fournis par
la dissolution du gypse.
 L'apport journalier en acides aminés soufrés est estimé à 13 -
14 mg/kg et peut être assuré par un régime riche en protéines.
 Une carence en soufre provoque souvent un ralentissement de
la pousse des cheveux et des ongles et augmente la vulnérabilité
aux infections (échanges entre cellules moins bien assurés).
 Le soufre est éliminé par les urines, mais peut provoquer une
déshydratation et des diarrhées au-delà de 200 mg/litre
particulièrement chez les nourrissons et les enfants.
 Le soufre est apporté par la viande, le poisson, les fruits de mer,
les crucifères, le lait, les œufs, les légumineuses.
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3.9. Les Nitrates (NO3-)
 Les Nitrates (NO3-) sont des composés d'azote et d'oxygène
indispensables aux développements des végétaux.
 La plupart des eaux naturelles contiennent des faibles doses de
nitrates (5 -15 mg/litre); mais ces doses augmentent du fait de
l'enrichissement des sols par les engrais azotés (nitrates, urée,
ammoniac) ou par les rejets d'eaux usées.
 Les nitrates réduits en nitrites par des bactéries (enzymes) dans
l’organisme, empêchent l’oxygénation de l’hémoglobine du sang.
 Les nitrates apportés par les fruits et les légumes (épinards, cèleri,
betterave, radis, navet, salades), présentent un intérêt dans la
réduction du risque des maladies cardio-vasculaires.
 Les teneurs maximales des nitrates varient de 2000 à 4500 mg/kg
pour les légumes et 50 mg/litre pour l’eau de boisson.
 Le corps humain synthétise ou recircule également du nitrate
(excrétion par les glandes salivaires).
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3.10. La Silice (SiO2)
 Selon certaines études, le Silicium (Si) présent dans la Silice,
est un oligo-élément qui présente plusieurs atouts dans :
o La prévention de l’alzheimer (par l’élimination de l’aluminium),
des maladies cardio-vasculaires (par l’amélioration de l’élasticité
du réseau sanguin, notamment les artères) et de l’ostéoporose.
o La formation et la minéralisation osseuse.
o L’amélioration de la qualité des cheveux, de la peau et des ongles.
o La digestion, la neutralisation de l’acidité et la protection de la sphère
gastro-intestinale lorsqu’il est présent dans certains médicaments
contre les brûlures d’estomac.
 Les apports en silicium dans l’alimentation (pain complet, banane,
pamplemousse, …, certaines eaux souterraines issues de roches
volcaniques) sont estimés à 20 - 50 mg/jour.
 Le silicium est proposé également comme complément
alimentaire par certains laboratoires; mais il est plus efficace et
mieux ingéré par l’organisme lorsqu’il est apporté par les eaux.
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Sommaire
1. Préambule
2. Définitions de l’eau
3. Composants de l’eau minérale
4. Eaux embouteillées commercialisées
5. Choix
4.1. desembouteillées
Les eaux eaux embouteillées
commercialisées à Rabat
4.2. Origines des eaux embouteillées commercialisées
4.3. Composition des eaux embouteillées locales
4.4. Composition des eaux embouteillées importées
4.5. Conditionnement des eaux embouteillées locales
4.6. Recyclage des bouteilles en PET
4.7. Prix des eaux embouteillées locales
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4.1. Les eaux embouteillées commercialisées
à Rabat
 Le tableau ci-dessous donne la répartition des 35 eaux embouteillées
(17 (49%) locales et 18 importées (51%)) représentant 29 marques
(14 locales (48%) et 15 importées (52%)) qui ont été recensées à Rabat.
Eaux locales Eaux importées Total
1. Eaux minérales 10 18 28 80%
Aïn Atlas, Aïn Ifrane, Acqua Panna, Agua Florvita,
Aïn Saîss, Aîn Soltane, Contrex, Cristaline, Evian,
Eaux plates 7 9 16 46%
Chaouen, Sidi Ali, Fuente Primavera, Mondariz,
Sidi Harazem. Sierra Corzola, Vittel.
Badoit, Frize, Perrier,
Eaux gazeuses 2 Oulmès, Oulmès légère 6 San Pellegrino, Vichy Célestins, 8 23%
VCH Barcelona
Cristalline gazéifiée,
Eaux gazéifiées 1 Ain Saîss Bulles 3 Fuente Primavera gazéifiée, 4 11%
Mondariz gazéifiée
2. Eaux de sources 1 - 1 3%
Eaux de sources 1 Rif - - 1 3%
3. Eaux de table 6 - 6 17%
Amane, Aquafina, Bahia,
Eaux plates 5 - - 5 14%
Ciel, Mazine
Eaux gazéifiées 1 Ciel gazéifiée - - 1 3%
17 18 35 -
Total
49% 51% - 100%
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4.1. Les eaux embouteillées commercialisées
Répartition des eaux embouteillées
commercialisées à Rabat

18
Total
17

9
1. Eaux minérales naturelles plates
7

6
2. Eaux minérales naturelles gazeuses
2

3
3. Eaux minérales naturelles gazéifiées
1

4. Eaux de sources 1

5. Eaux de table plates 5

6. Eaux de table gazéifiées 1

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Eaux importées Eaux locales

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Eaux locales : Eaux minérales naturelles
plates - Eau de source

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Eaux locales : Eaux minérales naturelles
gazeuses / gazéifiées – Eaux de tables

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Eaux importées :
Eaux minérales naturelles plates

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Eaux importées : Eaux minérales naturelles
gazeuses / gazéifiées

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 4.2. Origines des eaux embouteillées
commercialisées
Eaux embouteillées locales Eaux embouteillées importées
Marques Sources / Origines Marques Sources / Pays  Les eaux d’origine
1. Eaux minérales naturelles plates 1. Eaux minérales naturelles plates locale proviennent
Aîn Atlas Acqua Panna
Aîn Ifrane
Hamou Agamgam (Oulmès)
Bensmim (Ifrane) Agua Florvita
Panna / Tpscane (Italie)
Sierra Nevada (Espagne)
des régions de
Aîn Saîss Ain Saïss (Fès) Contrex Contrex (France) Fès, Imouzzer,
Aîn Soltane Ain Soltane (Imouzzer Kandar) Cristaline Fonté Ofélia (Italie) Ifrane, Oulmès,
Chaouen Ain Sahel Kharouba (Tétouan) Evian Evian-Les-Bains (France)
Sidi Ali Sidi Ali Chrif (Oulmès) Fuente Primavera Fuente Primevera (Espagne)
Tétouan.
Sidi Harazem Sidi Harazem Mondariz Mondariz (Espagne)  Les eaux de table
2. Eaux minérales naturelles gazeuses Sierra Cazorla
Oulmès Lala Haya (Oulmès) Vittel
Sierra Cazorla (Espagne)
Vittel Bonne Source (France)
locales sont
Oulmès légère Lala Haya (Oulmès) 2. Eaux minérales naturelles gazeuses produites à Agadir
3. Eaux minérles naturelles gazéifiées Badoit Badoit (France) Casablanca,
Aîn Saîss Bulles Ain Saïss (Fès) Frize Frize / Sampaio (Portugal)
4. Eaux de sources naturelles Perrier Perrier - Vergeze (France)
Berrechid,
RIF Ain Sahel Kharouba (Tétouan) San Pellegrino San Pellegrino (Italie) Marrakech.
5. Eaux de table plates
Amane Souss Ait Melloul (Agadir)
VCH Barcelona
Vichy Célestins
Vichy Catalan (Espagne)
Célestins / Vichy (France)
 Les eaux
Aquafina Bouskoura (Casablanca) 3. Eaux minérales naturelles gazeifiées importées
Bahia Bouskoura (Casablanca) Cristaline gazéifiée ELENA (France) proviennent de :
Ciel Nouacer (Casablanca) Fuente Primavera
Mazine Berrechid gazéifiée
Fuente Primevera (Espagne) France, Espagne,
5. Eaux de table gazéifiées Mondariz gazéifiée Mondariz (Espagne) Italie, Portugal.
Ciel gazéifiée Nouacer (Casablanca)
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 4.3. Composition des eaux embouteillées
locales Eaux minérales naturelles Eaux de table
Minéralisation Eaux de
(mg/litre) Eaux source Eaux
Eaux plates Eaux gazeuses Eaux plates
gazéifiées gazéifiées
Ain Ain Ain Sidi Oulmès Ain Saîss Amane Ciel
Eaux en bouteilles Ain Atlas Chaouen Sidi Ali Oulmès Rif Aquafina Bahia Ciel Mazine
Ifrane Saîss Soltane Harazem légère Bulles Souss gazéifiée
+ 313,5
Sodium (Na ) 48 3 8 4 14,5 26 120 8 10,60 17,66 2 22 15 52,00 -
+ 22,00
Potassium (K ) 8 1 1 1 1 3 8 1 1 0,85 < 1,0 <1 2 1,00 -
2+ 57,39
Magnésium (Mg ) 13 40,61 35,5 44 16,2 9 40 35,5 7,73 16,24 20 3 37 9,72 -
2+ 108,21
Calcium (Ca ) 18 67,73 63,5 70 80,4 12 70 63,5 25,10 16,88 < 1,0 5 9 11,22 -
-
Bicarbonates (HCO3 ) 217 402,60 372 402 309,8 104 335 854,00 372 122 3,0 21 58 42,70 -
2-
Carbonates (CO3 ) < 1,0
- 284
Chlorures (Cl ) 12 10,65 19,8 7,1 17,5 14 220 19,8 14,80 1,3 46 7 88,75 -
-
Fluorures (F ) < 0,5
Silice (SiO2)
2-
Sulfates (SO4 ) 8 5,13 3,8 3,7 20,9 42 20 11,22 3,8 12,50 86 2 4 20,55 -
-
Nitrates (NO3 ) 4 5,18 7 16 0,32 0 4 4,96 7 0,50 1,74 < 0,5 2 0,2 3,42 -
Fer 0,02
100°C 397 1421
105°C 130 -
Résidu
110°C 249 345 186 123 268
sec
125°C 167
- 105
Ph 6,5-8,5

 La composition est incomplète pour certaines eaux.

 Les teneurs en fluorures et en silice ne sont pas indiquées.
 Le résidu sec est donné à différentes températures (100°C – 105°C –
110°C - 125°C) et le pH n’est indiqué que pour une eau.
 Les eaux minérales plates sont faiblement minéralisées.
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 4.4. Composition des eaux embouteillées
importées
Minéralisation Eaux minérales naturelles
Eaux minérales naturelles plates Eaux minérales naturelles gazeuses
(mg/litre) gazéifiées
Fuente
Acqua Agua Fuente Sierra San VCH Vichy Cristaline Mondariz
Eaux en bouteilles Contrex Cristaline Evian Mondariz Vittel Badoit Frize Perrier Primavera
Panna Florvita Primavera Cazorla Pellegrino Barcelona Célestins gazéifiée gazéifiée
gazéifiée
+
Sodium (Na ) 6,6 4,8 9,4 56,9 6,5 19 47,6 1,3 7,7 180 635+/-82,0 9,6 30,0 1070 1172 8,4 21 47,6
+
Potassium (K ) 0,8 0,3 2,4 1 5,2 0,48 5 11 <1 2,1 50,7 66 2,3 5,2
2+
Magnésium (Mg ) 6,5 6,5 74,5 9,9 26 23 5,6 43 20 80 31,4+/-5,2 3,9 49,5 6,8 10 6,9 23 5,6
2+
Calcium (Ca ) 32,2 15 468 75,4 80 89 6,9 84 94 153 106,0+/-29,0 150 166 15,3 103 67,5 88 6,9
-
Bicarbonates (HCO3 ) 106 56 372 387 360 297 159 363 248 1250 2100+/-250 420 2081 2989 228 298 159
-
Chlorures (Cl ) 7,8 6,5 29,4 36 14,6 < 10 4 54 122+/-12,0 19,5 49,6 584 235 15 44 14,6
-
Fluorures (F ) < 0,1 < 0,1 0,06 0,5 0,2 ppm 1,2 1,9+/-0,5 0,2 0,5 < 1,5 0,5
2-
Sulfates (SO4 ) 22,0 6 1121 11,3 14 44 58,6 120 35 25,3 401 49,6 138 11 53
-
Nitrates (NO3 ) 2,9 2,9 <1 3,8 6,58 < 0,5 7,3 2,8 <1
Silice (SiO2) 6,9 4,9 15 7 27 30,4+/-7,3 8
2+
Strontium (Sr ) 0,3
Résidu 180 °C 141 85 2078 429 345 186 395 400 1100 3090+/-340 456 853 3325 241 186
sec / TDS - 112
pH 8,0 8,0 7,3 7,2 7,5 7,8 6 6,14+/-0,23 5,5 5,2 6,8 5,7 7,6
TDS : Total Dissolved Solids

 Pour VCH Barcelona, la composition est récupérée de l’internet

 Les teneurs en fluorures et en silice sont données pour certaines eaux.
 Dans l’étiquette de Frize, il est signalé que cette eau ne convient pas
pour les enfants de moins de 7 ans : Teneur en fluorures > 1,5 mg/litre.
 Le résidu sec est donné à 180°C pour toutes les eaux sauf pour une.
 Le pH est indiqué pour toutes les eaux sauf cinq :
L’eau est acide si le pH < 7 et basique si le pH > 7.
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 32
4.5. Conditionnement des eaux embouteillées
locales (1/3)
 Les bouteilles des eaux locales sont en plastique (0,33 - 0,5 - 1 -
1,5 - 2 - 2,5 - 3 - 5 litres) avec des packs de 2x5 - 6x1/1,5 -
12x0,33/0,5 litres ou en verre (0,5 - 0,75 - 1 litre).
 Le plastique utilisé est le PET ou PETE (Polytéréphtalate
d'éthylène) qui est du type polyester saturé produit à partir du
pétrole (il faut 1,9 kg de pétrole pour produire 1 kg de PET).
 Le PET a remplacé, il y’a plus de 25 ans en France, le PVC qui
a été utilisé pour la fabrication des bouteilles d’eau de 1,5 litres.
 Il est généralement transparent, solide et léger, ce qui a permis de
réduire le poids de la bouteille vide (90 g / bouteille de 5 litres).
 Au fond de chaque bouteille d’eau (et parfois sur l’étiquette
également), le pictogramme ci-contre est marqué.
 Ce pictogramme se présente sous forme d’un triangle
(icône du recyclage) avec le chiffre 1 à l’intérieur qui
correspond au PET (type du produit chimique utilisé
pour produire le plastique de la bouteille d’eau). 33
© 2012 Legal entity
4.5. Conditionnement des eaux embouteillées
locales (2/3)
A titre d’information, voici les pictogrammes des types de plastique
et leurs utilisations pour la fabrication d’emballage ou de produits :
PET (très utilisé) : Bouteilles d’eau, d’huile, des yaourts à boire,
barquettes, ..
HDPE ou PEHD (Polyethylène Haute Densité) (très utilisé) : Bouchons
des bouteilles d’eau, bouteilles de lait, boîtes alimentaires rigides, …
PVC (Polychlorure de vinyle) : Rarement utilisé dans les emballages
PVC
alimentaires.
LDPE ou PEBD (Polyethylène Basse Densité) : Emballage d’aliments
congelés et du pain, fabrication des tasses et bols de boissons chaudes
jetables,..
PP (Polypropylène) : Barquettes PS (Polystyrène) : Gobelets,
réutilisables, gobelets, couverts jetables, emballage
bouchons de bouteilles de produits laitiers, …
Dans cette catégorie, on trouve tous les autres plastiques notamment
le polycarbonate : Boîtes de conserve, récipients alimentaires, vaisselle, ..
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 34
4.5. Conditionnement des eaux embouteillées
locales (3/3)
 L’eau embouteillée en verre, matériau traditionnel d’emballage,
est un produit de prestige qui est servi principalement dans les
restaurants pour le plaisir de la table.
 En plus, les bouteilles en verre, sont plus lourdes et coûtent plus
chères que les bouteilles en plastique pour les raisons suivantes :
o Coût élevé : Matière première, procédé de fabrication,
o Bouteilles plus lourdes limitant leur contenance (1 litre).
o Bouteilles cassantes limitant les possibilités d’emballage.
o Bouteilles perdues suite à l’abandon de la consignation.
 A titre indicatif, voici une comparaison de deux bouteilles de
même eau minérale, de 0,5 litre de capacité, l’une en verre et
l’autre en plastique. Capacité Poids bouteilles pleines Prix eaux en bouteilles (MAD)

 La bouteille d’eau minérale (litre) Verre (a) Plastique (b) (a)/(b) Verre (c) Plastique (d) (c)/(d)

en verre est 78% plus lourde 0,5 0,96 0,54 1,78 5,95 2,8 2,13

et 113% plus chère que la bouteille en plastique.

Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 35
4.6. Recyclage des bouteilles en PET
 Les bouteilles d’eau en plastique vides abandonnées dans la nature,
sont un grand pollueur de l’environnement; mais elles sont
entièrement recyclables et valorisables (le PET est le matériau le plus
recyclé au monde).
 L'Union Européenne vise 77 % de collecte des bouteilles plastiques
en 2025 et 90 % en 2029.
 La France, la Suisse et l’Allemagne présentent des taux de collecte
des bouteilles en PET respectifs de 60 – 82 et 90%.
 Au Maroc, seulement 20 à 30% environ des déchets plastiques,
sont valorisés sur une production d’environ un million de tonnes.
 Avec l’implantation, en 2016, à Tanger, de la société Indienne
Sumilon Eco PET, spécialisée dans le recyclage des déchets
plastiques, le Maroc dispose d’une grande capacité de recycler toutes
les bouteilles PET pour refaire les mêmes bouteilles.
 Le recyclage des bouteilles en PET au Maroc se fait suivant le
schéma ci-après en respectant la pyramide de gestion des déchets :
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 36
 Schéma du recyclage des bouteilles en
PET au Maroc
Semi grossistes Grossistes Déchets
industriels
Ordures ménagères Réutilisation
Conditionnement
(poubelles) des bouteilles

Collecte Collecte Industrie de plasturgie

(collectivités) (chiffonniers)
Plateformes Extrusion
Collecte de préparation des
Décharges
Centres de Tri combustibles alternatifs
publiques Lavage
(coopératives
sauvages
de chiffonniers) Installations thermiques
(cimenteries, …...)
Centres d’Enfouissement Export
Bouteilles d’eau, contenants
et de Valorisation (CEV)
alimentaires, …….
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 37
 4.7. Prix des eaux embouteillées locales (1/2)
Capacités des bouteilles (litres) 0,33 0,5 1 1,5 2 2,5 3 5 Total
1. Eaux minérales et de source plates
Nombres des marques 10 11 2 13 2 1 1 7 47
MAD/bouteille 1,89 2,87 4,09 5,23 5,76 6,90 7,50 11,87 5,01
Prix moyens
MAD/litre 5,74 5,75 4,09 3,48 2,88 2,76 2,50 2,37 4,29
2. Eaux minérales gazeuses / gazéifiées, eaux de table gazéifiées
Nombres des marques 1 3 5 1 10
MAD/bouteille 2,78 3,55 5,44 6,00 4,66
Prix moyens
MAD/litre 8,41 7,10 5,44 4,00 6,09
3. Eaux de table plates
Nombres des marques 1 2 5 1 1 1 3 14
MAD/bouteille 1,90 2,91 3,95 5,30 6,90 6,20 9,42 4,80
Prix moyens
MAD/litre 5,76 5,83 2,63 2,65 2,76 2,07 1,88 2,92
4. Total / Moyenne
Nombres des marques 12 16 7 19 3 2 2 10 71
MAD/bouteille 1,97 3,01 5,06 4,93 5,61 6,90 6,85 11,13 4,92
Prix moyens
MAD/litre 5,96 6,01 5,06 3,29 2,80 2,76 2,28 2,23 4,28
Les prix des eaux importées Agua Florvita, Cristaline, Fuente Primavera,
Mondariz, Sierra Cazorla, sont inclus dans les prix des eaux (1) et (2). 38
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity
4.7. Prix des eaux embouteillées locales (2/2)

Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 39

Commentaires
 Les offres sont limitées pour les capacités et eaux ci-dessous :
o 0,33 – 0,5 litre : Eaux gazeuses / gazéifiées et eaux de table.
o 1 litre : Eaux minérales plates.
o 1,5 litres : Eaux gazeuses / gazéifiées.
o 2 – 2,5 – 3 litres : Eaux minérales plates et eaux de table.
 Pour les bouteilles de 0,33 - 0,5 et 2,5 litres de capacité, les eaux
minérales plates et les eaux de table, ont pratiquement les mêmes
prix unitaires moyens.
 Pour les capacités de 0,33 et 0,5 litre de capacité, le prix unitaire
moyen est pratiquement le même aussi bien pour les eaux minérales
plates que pour les eaux de table.
 Dans l’ensemble, pour les autres capacités et pour chaque type
d’eau, le prix unitaire moyen baisse légèrement lorsque la capacité
de la bouteille augmente.
 En moyenne, une bouteille d’eau de table de 5 litres, coûte 2,45 MAD
(20,6%) moins chère que la même bouteille d’eau minérale plate.
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 40
Sommaire

1. Préambule
2. Définitions de l’eau
3. Composants de l’eau minérale
4. Eaux embouteillées commercialisées
5. Choix des eaux embouteillées
5.1. Conseils de consommation des eaux
embouteillées
5.2. Critères de choix des eaux embouteillées

Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 41

5.1. Conseils de consommation des eaux
embouteillées (1/3)
 Il existe principalement trois catégories d'eau minérale potable :
o Les eaux minérales Bicarbonatées : Bonnes pour traiter les affections
du foie et des intestins, vaincre l’acidité et faciliter la digestion.
o Les eaux minérales Sulfatées : Bonnes pour traiter les affections des
reins, de la peau (brûlures, eczémas, cicatrices).
o Les eaux minérales Chlorurées : Bonnes pour les processus
de croissance.
 Tenir compte de la teneur en sels minéraux de l’eau minérale
dans le bilan alimentaire total notamment en cas d’insuffisance
rénale aigue ou chronique.
 Il faut consommer l’eau minérale à bon escient et alterner les
marques pour varier les apports.
 Les eaux minérales naturelles très faiblement ou faiblement
minéralisées peuvent être consommés quotidiennement par tous.
 Ces eaux sont recommandées pour les nourrissons.
Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 42
5.1. Conseils de consommation des eaux
embouteillées (2/3)
 Les eaux moyennement ou très fortement minéralisées peuvent
être consommées en cures en fonction des besoins organiques
et métaboliques et pour pallier à une carence, en cas de
régimes, de grossesse, d'allaitement, et d'entraînement sportif
intense et régulier.
 Dans le domaine de la pathologie (carences) :
o Les eaux minérales magnésiennes sont conseillées pour améliorer
certains troubles digestifs et en cas de spasmophilie.
o Les eaux calciques sont préconisées pour réduire ou prévenir les
calculs rénaux.
 Les producteurs recommandent de conserver les eaux en
bouteilles (aussi bien en verre qu’en plastique), à l’abri du soleil /
lumière / chaleur, dans un endroit sec, aéré, propre, frais et sans
odeur.

Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 43

5.1. Conseils de consommation des eaux
embouteillées (3/3)
Comment lire une étiquette sur une bouteille d’eau :
1) Examiner sur l’étiquette, le résidu à sec qui ne doit pas excéder
300 – 400 mg/litre pour une eau de consommation courante.
2) Vérifier que le pH est bien compris entre 6,5 et 8 et choisir
un pH proche de 7.
3) Si vous recherchez un effet thérapeutique, tenir compte de la
concentration en minéraux, chlorures, calcium, magnésium.
4) Le choix d’une eau plate, semi-gazeuse, ou gazeuse, est aussi
une affaire de goût.
5) Les eaux de sources possèdent une faible minéralisation et
malgré des mentions eaux minérales accordées à certaines,
cela ne change en rien à leurs compositions.
6) Veiller au respect des conditions de conservation des bouteilles
recommandées par les producteurs.

Note Eaux en bouteilles – V2 – MAY – Septembre 2020 © 2012 Legal entity 44

5.2. Critères de choix des eaux embouteillées

1. 2. Propriétés
Compositions des composants
des eaux des eaux
Choix
des eaux à
3. Etat 4. Conseils de
consommer
de santé du consommation
consommateur des eaux

5. Niveaux des
prix acceptés

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