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[WS 1] Fiche de Travail relative au domaine d’étude du PRP

Programme Prérequis

Domaine d’étude du PRP


Établissement Date de début

Catégorie du produit Statut

Procédés Date de fin


Produits

Historique d’évaluation du PRP


Justifi catifs/motifs de l’absence de Dates des 3 derniers
Type de PRP Cocher la case correspondante
programmation de l’examen examens
Nouvelle étude du PRP
Examen prévu

Examen inopiné

Membres de l’équipe du PRP


Nom Fonction Service Rôle/Responsabilité

Conseil du Spécialiste
Nom Lieu/Fonction Conseil du Spécialiste

Autorisation
Responsable de
l’équipe sécurité des
denrées Signature: Date
alimentaires/Responsab
le Assurance Qualité
Membre de l’équipe de
Signature: Date
Direction :
[WS 2] Fiche de travail relative à la gestion du PRP
Dangers
Programme
Prérequis (aller Présence,
étape par étape Croissance, Qu’est-ce qui
selon ISO/TS Survie, Mesures de Qui est Corrections/Mesu Activités de
Origine, Cause, Source, est surveillé et Archivage Référence
22002-1) Entrer Type(s) Augmentation contrôle responsable ? res correctives vérification
Vecteur, Condition quand ?
le numéro et le du danger,
titre du chapitre (Recontaminat
du PRP ion)
[WS 3] Fiche de travail relative au plan d’action pour la vérifi cation du PRP
Programme Prérequis Mesure de vérifi cation
Entrer l'équipe No XX
Entrer le titre PRP
[WS 4] Fiche de travail relative aux comptes rendus de réunions
Conclusions
Date Participants But Responsabilité Date limite Achevé
(Décisions/Actions)
[WS 5] Fiche De Travail Relative À L’archivage Et A La Resolution Des Lacunes Du Prp
À remplir uniquement si des lacunes ont été identifi ées

Description [de Plan d’action [avec Résolution des lacunes


ISO/TS 22002-1 l’exigence de la Exigence spécifique Politique laitière connexe Lacunes calendrier de [mesure prise et date de Commentaires
norme] réalisation] mise en oeuvre]

532658792.xls, print date 07/17/2021 WS 5 5 of 7


[WS 6] Fiche De Travail Relative Aux Agents Dangereux Du Prp

Agents dangereux

Microbiologique (forme végétative ou spores, selon les circonstances)


Produits chimiques (tels que produits chimiques de nettoyage, lubrifi ants de qualité non alimentaire, huiles et graisses
et résidus chimiques)

Physiques (tels que divers types de corps étrangers, y compris le métal, le bois, le plastique ou d’autres corps
étrangers)
Allergènes (lait, soja, blé, oeuf, poisson, coquillages, noix, arachides)
Abréviation
de la classe
du danger