République tunisienne

Ministère de l’Education de la formation professionnelle

Lieu de stage :
Lumière logistique

Thème:
Transport& Logistique

Encadré par:
Jelassi Mohamed Khalil

Réalisé par:
Amdouni Emna

Année de formation
2017/2018
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 Sommaire

Chapitre N°1:

Introduction général

A/ Présentation générale de la société Lumière logistique

B/ Organigramme de Lumière logistique

**Les différents services de la société Lumière logistique

Chapitre N°2 :

I. Service réception

II. Service préparation

III. Service expédition

IV. Service qualité

Chapitre N°3 :

1) ° Gestion d’emballage

2) ° Gestion de stock

Conclusion

Annexes

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 Remerciement

Ma gratitude à monsieur le Chef de dépôt de m’accepter volontiers de m’accorder

l’occasion en bien précieuse d’effectuer un stage de 1 moins et semaine dans la société
de lumière logistique.

Mon sincère remerciement à mon encadreur Monsieur Jlaiel zouhair, ainsi que le
responsable logistique Jelassi Mohamed Khalil.

Je tiens à remercier toute l’équipe de lumière logistique qui est une équipe
compétente et sympathique, qui n’ont pas cassé de m’aider savoir faire.

Mes vils remerciements distingués s’adressent aussi bien aux responsables du

centre de formation Borej Cedria qui m’ont donné l’occasion de découvrir le vrai visage
de pratique

Un grand merci à mes formateurs qui m’a accompagné de ses conseils et son aide.

Enfin, mes remerciements à tous les responsables et les agents de la société qui m’ont
apporté leurs aides.

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Introduction général :

La logistique englobe tous les préoccupations liées à la mise à disposition physique des
produits tant finaux qu’intermédiaires « c’est la planification, exécution et maîtrise des
mouvements et des mises en place des personnes ou des biens et des activités de
soutien liées à ces mouvements et à ces mises en place, au sein d’un système organisé
pour atteindre des objectifs spécifiques. »

La fonction logistique dont la finalité est la satisfaction des besoins exprimés ou latents,
aux meilleures conditions économiques pour l’entreprise et pour un niveau de service
déterminé. Les besoins sont de nature interne (approvisionnement de bien et de services
pour assurer le fonctionnement de l’entreprise) ou externe (satisfaction des clients).

De même elle se donne pour mission d’optimiser l’ensemble des flux physique et
informationnels de l’entreprise et s’attaque à deux grands types de flux : des flux
matériels et des flux d’informations. Par ailleurs, l’action de la logistique peut
s’appréhender à travers deux dimensions :

Une dimension technique : la logistique regroupe les activités classiques de transport

comme le stockage, l’utilisation des machines de transport et de levage, mais aussi
l’aménagement des locaux afin d’optimiser les flux de composants. A cela s’ajoute la
gestion des retours liés au service après-vente

Une dimension fonctionnelle : la logistique est une fonction très transversale. Elle va
donc optimiser globalement le réseau de circulation des flux de composants et produits.
Concevoir, produire, acheminer les produits dans des délais de plus en plus réduits des
conditions de sécurité et de fiabilité devient un enjeu fort pour les entreprise. Depuis un
certain nombre d’années, la mondialisation des flux de produits entraîne beaucoup de
mouvements logistique tout autour de la planète : afin d’assurer ces services de
logistique d’un bassin de production à un point de consommation, de nombreuses
étapes ont lieu impliquant notamment des regroupements, des éclatements et autres
préparation de commande.

La logistique est composée deux sous systèmes :

Les approvisionnements

La production

La logistique elle-même, c’est-à-dire l’ensemble des opérations indispensables pour

amener le produit du fabricant à l’utilisateur : la préparation, l’emballage, le contrôle, le
tri et le stockage

La reverse-logistique(ou logistique inverse est le processus de planification, de mise en

place et de contrôle de la préparation de commande), de même elle est importante pour

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tous les acteurs de l’entreprise car elle influence son activité. C’est, dans la plupart des
entreprises, une fonction transversale qui concerne l’ensemble des services et permet de
les lier le plus efficacement possible.

L’objectif de la fonction logistique de l’entreprise est de coordonner les produits en

circulation de manière à ce que les produits circulent en continue (pour diminuer les
délais de livraison) et à regrouper les produits (pour diminuer les coûts), la satisfaction
des clients, améliorer la coordination des services de l’entreprise.

La gestion de lumière logistique s’appuie sur des indicateurs pour mesurer la

performance du système en place et détecter les points lesquels la société doit
progresser, comme par exemple : pour les approvisionnements : taux de disponibilité et
délais de livraison, pour le stockage : suivi de la valeur du stock, des pertes de valeur et
de la couverture des stocks et pour le transport : taux de remplissage du moyen de
transport.

A/ Présentation général de la société Lumière logistique:

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La société Lumière logistique a été créée en 2012 pour récupérer les activités logistiques
communes aux différent entités du Groupe Salma avec l’ambition de donner naissance â
une société leader dans les activités de prestations de services logistique â destination
des métiers des produits de grande consommation et de la distribution.

C’est une équipe qui maitrise tous les rouages de la chaîne logistique, elle optimise des
opérations logistiques au meilleur coût possible. De même elle définie comme un souci
constant de l’efficacité et de l’amélioration continue et permet des installations
modernes de haute technologies et une attention particulière portée â chaque client.

Elle fournir des solutions logistiques optimales adaptées aux besoins de nos clients, elle
propose plusieurs solutions:

Notre offre de services en entreposage et manutention s’appuie sur un maillage

territorial mis en place pour vous accompagner au plus prés de vos besoins d’opérateurs
du FMCG et de la Distribution. Entrepôts sont situés dans les villes et régions suivantes:
Bizerte, Grand-Tunis, Cap-bon, Saheline, Sfax, Gabes, Djerba, Gafsa et Bousalem.son
plate-forme sont conçues pour accueillir tous les produits et toutes les températures de
stockage, Multi-client et multi-activité elle sont un gage de flexibilité et d’optimisation
des processus et des coûts.

Toutes les solutions d’entreposage sont gérées par le système de gestion d’entrepôt
dans le but d’optimiser l’espace disponible et de réduire les coûts d’entreposage. En
général, les entrepôts sont aménagés avec des ranges étroites permettant un accès
direct â un nombre impressionnant d’article,

Elle peut offrir â ses clients un espace d’entreposage réserve afin de répondre â divers
besoins, dépendamment de l’espace nécessaire, un secteur ou un entrepôt entier peut
être réserve pour server un seul client cela elle permet ensuite de contrôler l’accès en
basant sur les demandes du client et de personnaliser sur le système pour mieux
répondre a ses besoins.

La société Lumière logistique est assure la gestion des emballages consignables et des
palettes, aussi un contrôle de qualité a la réception des marchandises

Grâce a l’intégration de systèmes informatisés de gestion de l’inventaire et a des

procédures rigoureuses, Elle favorise la ségrégation des inventaires. Des inventaires
tournants sont réalises périodiquement pour les produits entreposés et plusieurs types
de rapports sont accessible pour clientèle .Elle propose des possibilités très varies pour

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mettre votre produit sur le marché dans des conditions optimal. Ci-après une liste de nos
prestations les plus courantes

Démontage, tri, et conditionnement et ré-emballage

Etiquetage, impression ink jet, et sur emballage

Assemblage et mise en kit

Packs promotionnels Mix boxes-cartons mixtes

Elle expédie les marchandises dans un délai maximum de 24 heures, dans toute la
Tunisie et toute commande urgente transmise avant 10 heures peut être traitée dans le
jour. De plus elle se distingue par sa capacité à organiser le transport en mode point à
point et en mode messagerie par l’implantation de tournées optimisées. Elle comporte
des services complémentaires aux activités logistiques:

Prise de commandes

Facturation

Réception des paiements.

Recouvrement à la livraison

Gestion des déductions, consignes, retours, réclamation,…

Les partenaires de lumière logistique son: Salma FRERES

GOLDINA

CSM-GIAS

GIAS Distribution

AZIZA

NASIM

B/ organigramme de la société lumière logistique :

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 SITE BKS

Directeur site

Contrôleur de site

Responsable Responsable Responsable Gestionnaire

Réception Préparation Expédition d’emplacement

Agent de Agent de
Contrôleur Agent de chargement saisie
réception saisie

Equipe D’inventaire
Superviseur

Préparateur Préparateur
contrôleur

I. Service réception:

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La réception de commandes est un des processus logistiques de l’entreposage. Elle
correspond au point de transfert de propriété entre un fournisseur et un client. Elle
constitue une étape de contrôle importante garantissant la conformité de la
marchandise avant son intégration dans le stock de l’entreprise.

Les principales étapes du processus de réception sont :

 Contrôle documentaire (vérification les quantités mentionnés sur liste contrôle

par a rapport à la facture)
 Déchargement de la marchandise
 Contrôle quantitatif et qualitatif
 Intégration de la marchandise reçue dans le stock de l’entreprise

Le contrôle des marchandises avant l’entrée en stock :

Le contrôle est une opération qui consiste à vérifier si les articles reçus sont conforme
aux Prescriptions émises dans la demande d’achat. Il s’applique sur l’emballage et son
contenu. D’une manière générale, le contrôle des articles est à la fois quantitatif et
qualitatif.

Le contrôle quantitatif :

On parle de contrôle quantitatif lorsque les vérifications sont basées sur le décompte des
quantités. Selon les situations, les articles sont comptés un par un ou alors en masse.
Mais dans ce dernier cas le magasiner peut avoir recours aux appareils de mesures.

Le contrôle qualitatif :

Le contrôle qualitatif est un jugement porté sur la qualité de l’article reçu. C'est-à-dire
sur son aptitude à satisfaire le besoin de son utilisateur. Il s’applique aussi bien sur
l’emballage que sur le contenu de cet emballage. En principe, il est recommandé d’ouvrir
tous les emballages (cartons, caisse, charges palettisées…) afin d’en vérifier le contenu.
Les critères de vérification lors du contrôle qualitatif sont divers et différent d’un article à
un autre. Ils peuvent porter sur :

*L’emballage : tenant compte de sa fonction, l’emballage d’un article offre certaines

facilités d’utilisation et de manipulation (rôle logistique de l’emballage) et une meilleure
résistance à certaines conditions de travail. Des lors la nécessité de contrôler que celui-ci
est adéquat s’impose.

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*La couleur du contenu : d’un point de vue technique, la couleur donnée à un produit est
un élément distinctif corrélativement à son utilisation, si l’article reçu ne porte pas sa
couleur habituelle, il est essentiel de se renseigner qu’il remplisse bien la même fonction.

*Les dimensions : le respect des dimensions du matériel commandé est nécessaire. Une
prise de mesures doit être effectuée à chaque réception.

Les étapes clés d’une bonne réception :

Accueil du transporteur ou de produit

Recherche de la commande

Vérification de l’identité du produit et de sa qualité

Signature du Bon de Livraison (éventuellement avec réserve)

Vérification qualitative du produit

Signature du bon de réception (éventuellement aves réserve)

L’objet de service de réception est le contrôle de chaque article (Quantité, nombre de

colis, condition théorique, condition commandé et le délai de limité de consommation…)
C’est le Principe de liste de contrôle, pour obtenir se liste on doit travailler sur les étapes
suivantes:

1-Le fournisseur doit donner la facture et/ou Bon de livraison+ Bon de commande, C’est
un document établi par le client qui récapitule toutes les informations relatives au
contenu de livraison, A partir ces document, on appliqué les informations nécessaires
(Numéro facture+ Numéro commande) sur le système appelé G ̏ EODEˮdonc on peut
obtenir la liste de contrôle.

L e contrôle de réception doit:

2-Compter le nombre de colis réceptionné

3-Vérifier le nombre de pièce en carton (colisage), dans le cas de présence de présentoir,

on vérifier le nombre de présentoir dans le carton et le nombre de UVC/ (unité de vente
au consommateur) présentoir

Formule total= (nombre de carton*UVC)

Avec présentoir: Formule total= (Nombre de carton*nombre de présentoir*UVC)

4-Puis, on utilise le radio fréquence pour entre le code barre, quantité par UVC et le DLC
il faut respecter le plan de palettisation qui ne dépasse pas 1,5m.

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5-Rapprocher les quantités entre la facture et la liste de contrôle de réception avant la
validation de réception il faut prendre en considération la date limite de vente (DLV).

Dans le cas de DLV Porche ou dépasse on doit réclamer au service qualité de client Aziza
pour prendre une action.

S’il doit accepter ou refuser les articles

Si le DLV est proche, deux cas se présentent:

1er cas: il accepter sans donner un nouveau DLC

2éme cas: il refuse l’article et on note le retour sur la facture ou sur un bon de retour de
fournisseur.

Si le DLV est dépassé dans ce cas le service qualité donner une nouvelle DLV

6-Après la validation de réceptions on obtient le bon de réception avec la quelle on

compare les résultats obtenu par rapport â la facture.

7-Dernièrement, on coller la fiche palettes sur les palettes, cette fiche set une étiquette
comporte toutes les caractéristiques des articles (code barre, poids, DLC…)

II. Service préparation:

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La préparation de commande, appelée également « Picking », Se définit comme la phase
Durant laquelle les marchandises sont prélevées dans l’entrepôt, en quantité
correspondant à la commande passée par le client, avant de lui être expédiées. Avant
d’être mis sur palette, chaque PCB (colis) ou SPCB (sous-colis) est scanné, ce qui permet
d’effectuer un contrôle de référence et de quantité. Toutes les préparations de
commandes sont effectuées dans le strict respect des règles d’hygiène, de sécurité et de
délai.

Dépôt Entrepôt de Lumière Logistique est divisé en trois parties

Zone de Produit Alimentaire (A07, A08, AZ1, MBK)

Zone de Produit Non Alimentaire (N07, NBK) et la zone de frigorifique (C01, C02, C03,…)

Un parc de 85 véhicules multi-températures et multi-dimensions

Une capacité de stockage de 22000 palettes

Réception de plus de 15000 palettes par mois

Transpalettes

Chariots élévateurs

-L’envoi d’une commande se déroule selon un processus bien établi.

Le préparateur de commande réceptionne et gère les bons de commande en

provenance des services commerciaux. Il prélève les marchandises correspondantes dans
le stock et les emballe et garnit éventuellement les cartons.

Il constitue les palettes en tenant compte de la fragilité des produits et de la meilleure

disposition possible. Il veille à la conformité du colis par rapport à la commande...Enfin, il
participe au chargement des articles à expédier.

-Le document de vacation aidé le préparateur de connaitre les types de chaque articles
pour régule et regrouper dans un palette., le préparateur est responsable de préparation
des commandes et colisage des produits, Renseignement des système de gestion des flux
d’approvisionnement, des livraison et des niveaux de stocks, De plus repérage et
signalement des anomalies de manutention(emballages défectueux, colis
manquants…)et identification et prélèvement des produits.

Le préparateur est toujours travailler avec des compétences bien déterminées:

*Utiliser des logiciels de gestion de stock

Et vérifier les produits

*Calculer des poids, volumes pour les expéditions.

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*Sélectionner le contenant adapté au produit, à la quantité et au mode de transport.

*Conduire un chariot élévateur.

La gestion de stock entre dans les fonctions du préparateur de commande. Il s’agit de

contrôler le niveau des marchandises au magasin, de contrôler la rotation des produits,
Ainsi l’état des stocks est disponible en temps réel.

Pour maintenir à niveau les stocks, il effectue les commandes auprès des services
concernés ou auprès des fournisseurs. Il doit réceptionner les marchandises, contrôler
leur état. Il procède ensuite à leur entreposage

Flux moyen

Réception
Entrepôt

Quai de
chargement de
déchargement
Zone de
picking

Expédition Consolidation

III. Service d’expédition:

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Le responsable expéditions a pour fonction d’assurer la réception, le stockage, la
préparation et la distribution des produits semi-finis ou finis. Il organise et améliore les
flux de composants et produits finis, dans l’entreprise et vers les clients, pour garantir la
qualité et les délais de livraison des meubles.

Selon la taille et l’organisation de l’entreprise, L’expéditeur assure tout ou partie des

activités suivantes:

Optimiser les flux et les stocks

 Améliorer l’organisation, la gestion des stocks et des en-cours: rotation,

implantation, stocks minimum, coûts, etc.
 Planifier les besoins de matières, composants et sous-ensemble afin de réduire
les délais entre différentes opération, de livraison et d’approvisionnement.

Organiser le travail de conditionnement et d’expédition:

 Coordonner et superviser le travail des équipes: conditionnement, chargement,

transport
 Respecter et faire respecter les règles de sécurité

Après le chargement de camion il faut mettre le plombage pour la sécurité et pour éviter
tous les problèmes.

Gérer le transport des produits fabriqués dans l’entreprise:

 Contribuer à la sélection et à l’évaluation des transporteurs

 Préparer les documents pour les transporteurs (bons de livraison, ordres de
chargement, documents spécifiques)

Optimiser le chargement et la gestion des tournées:

 Rendre compte des indicateurs de performance de son secteur:

 Vérifier et analyser: facture, nombre de colis, comparaison aux capacités…
 Transmettre les indicateurs et proposer des améliorations dans sa zone de
responsabilité
 Résultats attendus au niveau expédition Qualité et délais respectés, budget
transport maîtrisé

A partir ses activités l’expéditeur est réalisé des compétences spécifiques:

*Elaborer et suivre un planning d’expédition, un dossier d’ordonnancement en anticipant

les besoins.

*Concevoir et optimiser un réseau de distribution

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*Maîtriser le milieu du transport: langage, codes, méthodes, procédures, normes et les
réglementations en vigueur.

*Actualiser en permanence ses connaissances technologiques et logistiques

*Mettre en œuvre les procédures qualité et sécurité exigées dans les domaines de la
manutention, du stockage, du conditionnement et de la livraison.

*Créer une relation de confiance avec des interlocuteurs varies, en interne mais
également en externe aves des fournisseurs ou clients

*Négocier par téléphone

*Elaborer et suivre des tableaux de bord

De même, le responsable d’expédition organise et coordonne l’expédition des produits

vers les clients de son entreprise. Son objectif : optimiser les coûts en respectant les
délais et en garantissant la qualité. Il contrôle les flux de marchandise, il participe aussi à
la création des plans de transport et organise les tournées des chauffeurs. Encadrant une
équipe, il doit donc faire preuve de compétences managériales.

Le respect des règles de sécurité est essentiel. C’est aussi le responsable d’expédition qui
gère les éventuels problèmes : rupture de stocks, retard de Livraison, panne d’un
chauffeur De plus, il vérifier le fonctionnement du matériel et suit les contrôles de
maintenance.

L’expédition doit souvent rattraper les retards de l’amont, choisir le moyen de transport
le moins cher et assurer la conformité des documents d’accompagnement.

Le programme Gestion du transport et logistique s’intéresse exclusivement au transport

de marchandises. Donc le responsable d’expédition doit :

1/ Etablir des itinéraires optimisés.

2/ Analyser les demandes de transport et les marchandises à transporter en tenant

compte de plusieurs éléments de diverses natures.

3/ Choisir le meilleur mode de transport en vue de rencontrer des objectifs de service à

la clientèle et de rentabilité.

4/ Négocier les tarifs de transport.

5/ Compléter la documentation requise en lien avec le type de transport

utilisé(Facturation)

6/ Utiliser des techniques de gestion de l’entreposage, des stocks et de la distribution.

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7/ Maîtriser l’activité expéditions pour livrer à l’heure demandée et au juste coût.

8/ Eviter les litiges, non conformités et avaries à la livraison.

9/ Maîtriser les relations chargeur-transporteurs.

IV. Service qualité:

Toutes les entreprises travaillent autour de la qualité. Que ce soit pour le vente de
produit ou de service, la qualité est omniprésente.

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Les entreprises veulent produire un produit ou un service de qualité et qui réponde à la
demande et aux besoins des consommateurs.

La gestion de la qualité est divisée en deux parties :

1/° La Qualité externe:

Correspond à la satisfaction des clients. Il s’agit de fournir des produits ou services

conformes aux attentes des clients afin de les fidéliser et ainsi accroitre sa part de
marché. Les bénéficiaires de la qualité externe sont les clients d’une entreprise et ses
partenaires extérieurs. Ce type de démarche passe ainsi par une écoute nécessaire des
clients, mais doit permettre également de prendre en compte les besoins implicites, non
exprimés par les clients.

2/° La Qualité interne:

Correspond à la maitrise et l’amélioration du fonctionnement de l’entreprise. L’objet de

la qualité interne est de mettre en œuvre des moyens permettant de décrire au mieux
l’organisation, de repérer et de limiter les disfonctionnements. Les bénéficiaires en sont :
la direction, le personnel de l’entreprise, les actionnaires… et bien sûr les clients.

Il est difficile de faire la qualité externe sans qualité interne.

Le responsable qualité assure la sécurité du personnel mais aussi de satisfaire la clientèle

en veillant au respect des normes qualité. Il doit: Garantir le meilleur procédé de
fabrication, contrôler les états de (cartons, Date limite de consommation, Date limite de
vente…), respecter les propretés de l’environnement (n’utilise pas les cigarettes dans le
dépôt, le Nettoyage de dépôt est une obligation).

Le but d’une qualité reconnue et intégrée est de garantir une image positive mettant le
client en confiance vis-à-vis du produit ou du service. La qualité a également pour but
d’éviter les risques potentiels dans certains métiers, notamment dans le secteur de
l’industrie.

Chaque processus aura, en effet, pour but d’améliorer les attitudes aux postes de travail,
augmenter la productivité, normaliser, sont quelques mot-clé du domaine de la qualité,
tous tendant vers l’optimisation.

3/° L’importance de la notion de qualité :

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Si la quantité a une grande importance pour l’entreprise, elle en a aussi pour le
consommateur à qui elle doit « satisfaire les besoins » exprimés ou implicites.

a)°La qualité pour le consommateur :

Les éléments sur lesquels repose la satisfaction des clients sont les suivants :

*La performance du produit à différents niveaux notamment ceux de la puissance, la

précision, la fiabilité, l’économie d’utilisation, la facilité d’emploi et l’esthétisme.

*La qualité des délais et le respect des engagements.

*L’image de marque de l’entreprise.

b) ° La qualité pour l’entreprise :

La qualité représente désormais un véritable projet d’entreprise pour différents raisons :

*La différenciation du produit ou service ;

*L’amélioration de l’image de marque de l’entreprise ;

* L’amélioration des résultats économiques de l’entreprise ;

*Le développement d’une culture de qualité chez l’entreprise

Les objectifs peuvent être relatifs à différentes thématiques : la finance, la santé et

sécurité, et l’environnement,…

De plus, ils peuvent s’appliquer à différents niveaux de l’organisme : stratégie,

l’organisme dans son ensemble, un/des projet(s), un produit, une gamme de produit, un
service et un processus.

Un objectif peut être exprimé par d’autres moyens, il peut s’agir d’un résultat escompté,
un besoin, un critère opérationnel, en tant qu’objectif qualité.

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A/° Gestion de Stock :

Généralités sur les stocks :

1) ° Définition du stock :

Un stock est constitué par l’ensemble des marchandises ou des articles accumulés dans
l’attente d’une utilisation ultérieure plus au moins proche et qui permet d’alimenter les
utilisateurs au fur et à mesure de leurs besoins sans leur imposer les délais et les à-coups
d’une fabrication ou d’une livraison par les fournisseurs.

La gestion des stocks est une fonction fondamentale pour la majorité des fonctions donc
une mauvaise gestion des stocks peut compromettre sérieusement les activités d’une
entreprise à court-terme pour cela il faut trouver le point d’équilibre afin de maximiser
l’efficacité de l’entreprise.

La création d’un stock se produit lorsque l’arrivée des marchandises est plus élevée que
la sortie des marchandises. La rupture de stock, elle se produit lorsque les sorties de
marchandises excèdent les entrées. Une entreprise cherche toujours à éviter les ruptures
de stocks et les commandes en souffrance lorsque l’entreprise possède des stocks, elle
s’assure d’une livraison alerte et ponctuelle, elle doit aussi prendre en compte : un coût
est lié au stockage de la marchandise tel que le coût des intérêts, de la manutention, de
l’espace loué, des assurances ainsi de suite.

Les dirigeants d’entreprise devront choisir la technique de gestion des stocks la plus
appropriée au bon fonctionnement de l’organisation.

L’importance de la gestion de l’entrepôt dans la logistique d’une entreprise ;

 Faire le choix d’une stratégie basée sur la présence de stocks au sein d’une
entreprise implique généralement de devoir mettre en place une stratégie
efficace de gestion d’un entrepôt, lieu indispensable au stockage. La gestion de
l’entrepôt se retrouve alors au centre de la chaîne logistique de l’entreprise du
fait de son rôle clé sein de cette dernière.

En effet, la gestion d’entrepôt est devenue garante de la satisfaction du client final. Une
gestion efficace d’un entrepôt permet notamment de garantir une livraison dans les
délais impartis et sans faire d’erreur (rupture de stock, mauvaise produit envoyé, etc.).

2) °Fonctions et objectifs du stock :

Objectifs :

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  Logistique : Son objectif est de gérer les articles disponibles dans l’entreprise en
vue de satisfaire les besoin à venir. Ces besoins seront à satisfaire au bon
moment, dans les bonnes quantités et d’une manière permettant la bonne
utilisation du stock, la rupture du stock est la non capacité de satisfaire un besoin
à l’aide du stock. Plusieurs raisons justifient également la constitution des stocks.
Par conséquent celle-ci poursuit plusieurs objectifs.
 Economique : Il est l’un des éléments qui permet au laboratoire d’accomplir sa
politique d’optimisation des coûts.
 Sécuritaire : c’est un lieu où l’on range les fournitures dans des conditions de
stockage spécifiques. L’accès y est limité à certaines personnes et les
mouvements des articles y sont contrôlés.

Fonction :

Le stock à plusieurs fonctions :

 Fonction logistique : Les stocks permettent de maintenir les articles à proximité

de leur lieu de consommation. Ils limitent considérablement les délais d’attente.
 Fonction économique : lorsque le fournisseur accorde des remises importantes
pour des achats en grande quantité, le stockage peut s’avérer utile. De même
pour un souci d’optimisation des approvisionnements, la constitution d’un stock
est généralement une solution indiquée.
 Fonction d’anticipation-spéculation : le stockage permet de se mettre à l’abri des
hausses de prix des matières ou des produits achetées ou vendues. Il s’agit donc
ici de stocks saisonniers.

Le tableau ci-dessus, présente les différents aspects de la gestion des stocks en ce qui a
trait aux activités à organiser et à synchroniser, les objectifs à atteindre et les contraintes
à respecter :

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 Activités Objectifs Contraintes

-organise et traiter -Minimiser les coûts -Prévision la commande e

l’information sur les de maintien en planification de la
articles en stocks. inventaire. production.

-Déterminer les
quantités à
-Minimiser les coûts -Capacité de production.
commander, quand
de pénurie.
commander. -Délais de livraison.
-Déterminer les -Personnel disponible
stocks de sécurité. -Minimiser les coûts
-Infrastructure en place.
de commande.
-Organiser et
contrôler
l’entreposage.

Après le transport, le stockage est l’activité la plus génératrice des charges sur la chaîne
logistique. On retrouve dans ce maillon les opérations de manutention manuelle ou
mécanique des produits et des colis vers les emplacements de stockage ou vers le lieu
d’emballage, de conditionnement, d’éclatement.

D’expédition à l’aide d’outils adaptés ; le contrôle qualitatif quantitatif des marchandises

aves saisie informatique, le traitement physique des supports et contenants (palette,
conteneurs, bacs en plastique et caisses), la vérification des conditions de stockage
(poids, température…), les inventaires des stocks (inventaire ponctuel, ou tournant).

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B/° Gestion d’emballage :

Généralité de L’emballage :

Quelque soit sa forme, ou la matière avec laquelle il est fabriqué, l’emballage a pour
fonction principale de protéger le produit contre toute dégradation du à des agents
extérieurs. Il permet d’assurer dans les conditions optimales les diverses opérations
logistiques sur le produit (manutentions, transport et stockage) :

- Amélioration et sécurisation des chargement/déchargement ;

- Réduction des ruptures de charge lors des acheminements ;
- Réduction des risques d’avaries transport ;
- Accélération du flux de transport multimodal ;

a)° Fonction «  logistique » de l’emballage

Dans sa fonction logistique, l’emballage permet de faciliter les opérations de :

 Manutention : Les produits sont groupés en unités d’expédition sous forme de

charge palettisée, caisse, conteneur… le bénéfice se mesurant sur la rapidité des
opérations de chargement, déchargement et de transbordement des
marchandises.
 Stockage : l’emballage des produits lors du stockage facilite l’opération de
prélèvement, Les produits bien emballés présentent aussi l’avantage d’une
expédition optimale des aires de stockage.
 Distribution : Les distributions ont des exigences particulières visant à faciliter le
stockage et l’écoulement des produits dans les rayons. Outre le poids et le
volume raisonnables, certains de ces points concernent aussi les conditions
d’utilisation des produits par le consommateur (manipulation facile, ouverture
aisée, bouton doseur, rebouchage,…)

B) ° Fonction « protection »de  l’emballage :

 Protection du produit : L’emballage protège les produits contre les dommages liés
aux conditions climatiques (intempéries, chaleur, humidité) ; chocs lors du
transport et les chutes lors des opérations de manutention.
 Protection du consommateur : L’emballage protège le consommateur contre les
risques liés à l’utilisation du produit, mais aussi contre les éventuelles arnaques
de distributeurs véreux.
 Protection de l’environnement : De part la nature chimique de certains produits,
les risques sur l’environnement sont divers : pollution ; destruction de la couche
de zone.

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-Les palettes sont très répondues dans l’emballage, le transport de charge et le stockage.
La compatibilité amont et aval des palettes a des conséquences sur : les produits, les
emballages, les packagings, les cartons, les contenants… ; Cela est donc forcément très
étudié dans les caractéristiques de formes, de place du centre du gravité et de poids
pour définir les gerbages possibles.

-Les types de palettes sont :

(Palette EURO 80*120, palette EURO 100*120, ½ palette EURO 60*80, Palette ISO
100*120, Caisse Plastique Délice Danone, Caisse plastique Vitalité, Palette NON-EURO
80*120, Caisse plastique ELBENE, Caisse plastique PANINI, Palette plastique 80*120
Palette plastique 100*120)

-Les taches physique de palettes en consiste de :

 Contrôle chargement
 Tache système
 Suivie les sorties des palettes

En général la gestion d’emballage est divisée en deux phases :

Phase en amont Phase en aval

- Passation de Bon de commande - Retour magasine ou réception

(Achat) magasin
- Réception - Retour emballage magasin
- Approvisionnement d’emballage - Contrôle retour magasin
(gestion d’emballage) - Validation de retour emballage
- Expédition - Réparation service emballage
- Acheter les palettes - Rendu fournisseur (échange des
palettes ou emballage réceptionner)
- Lancement des cycles d’inventaire
pour la correction de stock et des
Ecarts
- Inventaire Audite peuvent être :
- Externe : service Audite (Aziza)
- Interne : Lumière logistique

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 Conclusion

Ainsi, j’ai effectué mon stage au sein de la société lumière logistique.

Lors de ce stage de 1 moins et semaine, j’ai pu mettre en pratique mes connaissances

théoriques acquises durant ma formation. De plus j’ai pu avoir une idée sur les différents
services de lumière logistique.

Ce stage m’a permis d’acquérir des nouvelles connaissances dans le domaine

transport et logistique, je garde du stage un excellent souvenir, il constitue désormais
une expérience professionnelle valorisante et encouragement pour mon avenir.

Enfin, je tiens à exprimer ma satisfaction d’avoir pu travaillé dans de bonnes

conditions matérielles et un environnement agréable et connaître les différends qui
existent dans une entreprise.

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