1988 Philadelphia’s Mapple Beer

2gal Eau
1 quart de mélasse (sirop) d’érable (ratio 8:1)
2 onces d’essence d’épinette
1 pinte d’ale yeast (liquide)
(Si sèche, lire instructions, habituellement 1 sachet = 5 gal)

Mélanger eau, sirop et essence.

Porter à ébullition.
Laisser bouillir pour environs 10min.
Enlever du feu et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle atteigne température ambiante.
Verser l’ale yeast.
Couvrir et laisser reposer pour 5 jours?.
Mettre en bouteille.
Laisser créer un peu de carbonation, mais pas trop pour pas que bouteille explose ou fasse troue à
l’ouverture.

*Pour faire de l’essence d’épinette

Prendre des pousses d’épinette de l’année, remplir d’eau pour couvrir et laisser bouillir jusqu’à
ce que l’écorce de défasse d’elle-même. Filter.