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PRÉFACE
L’élaboration du présent fascicule s’inscrit dans le souci d’aboutir à un
attirail pratique, fiable et efficace pour guider les démarches didactiques des
enseignants dans leur enseignement des Sciences de la Vie et de la Terre (SVT)
en 3ème année des sections internationales du secondaire collégial au Maroc -
Option langue Française, ayant opter pour le choix d’utiliser le Livre de 3ème AC.
de Documents pour apprendre les SVT - Collection Univers.
Ce guide facilitera aux professeurs les tâches d’inventorier de manière
harmonieuse et concise, en référence aux orientations et programmes officiels,
les objectifs d’apprentissage à réaliser avec les apprenants, notamment les
savoirs scientifiques (notions et concepts) et les savoirs-faire (capacités et
habilités pratiques) ; de planifier les leçons et de construire pertinemment
les situations d’enseignement-apprentissage et les mettre en application en
classe ; de bien structurer aisément les résumés des cours ; et de procéder
objectivement à des soutiens et renforcements pédagogiques fondés sur une
approche d’évaluation formative formelle mettant en œuvre des instruments
spécifiés de mesure et de vérification des apprentissages (Évaluation formative
instrumentée). Par ailleurs, l’impact positif de ce guide, s’étend aussi bien
évidement, d’une part à la question de gestion du temps en classe en ayant bien
focalisé les objectifs d’apprentissage et en disposant de documents de cours
convenablement choisis et construits ; et d’autre part, à la pratique évaluative
continue à caractère sommatif des apprentissages, et à ses résultats.
Le guide, conformément à la conception du Livre de 3ème AC. de Documents
pour apprendre les SVT - Collection Univers, comprend quatre composantes
essentielles : La première présente les objectifs spécifiques et la répartition
officielle des contenus du programme scolaire, la deuxième donne une
présentation des deux types de documents constituant le livre ; la troisième
éclaircie le mode d’utilisation de chaque document de cours et affiche ses
complétions à ajouter par les élèves en situation de classe ; et la quatrième
illustre la méthodologie à suivre dans l’exploitation des activités spécifiées
à la vérification des apprentissages permettant le soutien et le renforcement
pédagogiques.
Nous espérons ainsi, répondre à l’attente des professeurs des SVT exerçant
dans le secondaire collégial du système éducatif marocain, en matière du
mode d’utilisation du Livre de 3ème AC. de Documents pour apprendre les SVT -
Collection Univers ; et ayant trouvé dans ce livre le bon moyen pour assurer un
meilleur enseignement-apprentissage des SVT. Auteurs
Edition : Dar Nachr El Maarifa

ISBN : 978-9954-693-96-4
Edition : 2021
© Tous droits réservés
Il est illégal de reproduire une partie quelconque de ce livre sans autorisation de la maison d’édition.
Toute reproduction de cette publication, par n’importe quel procédé, sera considérée comme une violation des droits d’auteurs.
SOMMAIRE
Préface...................................................................................................................... 02
Sommaire................................................................................................................. 03
Objectifs spécifiques et répartition du programme des SVT de 3ème AC.............. 04
Objectifs spécifiques .......................................................................................... 04

Objectifs attribués à la 1ère Unité du programme ........................................... 04
Objectifs attribués à la 2ème Unité du programme ......................................... 04
Objectifs attribués à la 3ème Unité du programme ......................................... 05
Répartition du programme des SVT de 3ème AC ............................................... 06
Présentation des types de documents du livre de 3ème AC............................. 07
Mes documents de cours ................................................................................... 07

Destination d’emploi ......................................................................................... 07
Illustration .......................................................................................................... 07
Mes documents pour activités de vérification des apprentissages,
de soutien ou renforcement pédagogiques .................................................... 08
Destination d’emploi ......................................................................................... 08
Illustration .......................................................................................................... 08
Comment utiliser les documents de cours, et leurs complétions ................ 09
Consignes générales d’utilisation .................................................................... 09
Consignes particulières d’utilisation des documents, et leurs complétions ..... 11
Comment exploiter les activités de vérification des apprentissages

et permettant le soutien et le renforcement pédagogiques .............................. 60
Définitions du soutien pédagogique et de quelques concepts qui lui sont liés ..... 60
Planning annuel de passation des évaluations formatives instrumentées
et du soutien et/ou renforcements pédagogiques ............................................... 63
Comment procéder au soutien et au renforcement pédagogiques .............. 64

Solutionnaire des activités de vérification des apprentissages .................. 68
Bibliographie........................................................................................................... 87
4
Objectifs spécifiques et répartition du programme
des SVT de 3ème AC
Objectifs spécifiques
Objectifs attribués à la 1ère Unité du programme

Thème de l’unité : Les fonctions de nutrition chez l’Homme et l’éducation
nutritionnelle
L’enseignement de la 1ère unité du programme vise à ce que l’élève arrive à :

Mettre en exergue les interactions entre l’organisme et le milieu extérieur à
travers les échanges permettant aux cellules d’accomplir leurs rôles.
Construire une conception de complémentarité entre les diverses fonctions de
nutrition chez l’Homme, la digestion, la respiration, la circulation et l’excrétion,
dans la mesure où le fonctionnement de l’organisme repose sur les activités de
cellules spécialisées qui doivent être alimentées continuellement en matière
et en énergie, et débarrassées des déchets et des substances toxiques.
Développer une pensée scientifique en mobilisant une démarche
d’investigation scientifique.
S’approprier des valeurs et des attitudes positives à l’égard de la santé de
son propre organisme et des organismes d’autrui.
Objectifs attribués à la 2ème Unité du programme

Thème de l’unité : Les fonctions de relation chez l’Homme
L’enseignement de la 2ème unité du programme vise à ce que l’élève arrive à :

Mettre en exergue les interactions entre l’organisme et le milieu extérieur
assurées par les systèmes nerveux et musculaire.
Construire des modèles explicatifs de la sensibilité consciente, de la motricité
volontaire et du réflexe médullaire.
Adopter des démarches d’investigation scientifique dans l’étude des fonctions
des systèmes nerveux et musculaire.
Développer les capacités de manipulation, d’expérimentation et d’observation.
Développer une attitude consciente envers la santé des systèmes nerveux et
musculaire.
Construire une conception de complémentarité entre les fonctions de nutritions
et celles de relation, telle complémentarité nécessaire à l’intégrité fonctionnelle
de l’organisme.
5
Objectifs attribués à la 3ème Unité du programme
Thème de l’unité : L’immunologie
L’enseignement de la 3ème unité du programme vise à ce que l’élève arrive à :
Prendre connaissance des microorganismes et de leur classification à partir

d’observations microscopiques réelles de certains microbes d’eau stagnante,
et d’observations de préparations microscopiques commerciales et de
microphotographies d’autres exemples de microbes.
Corriger ses attitudes vis-à-vis des microorganismes en distinguant entre les

microbes pathogènes et ceux non pathogènes.
Prendre connaissance des types de réponses immunitaires à partir

d’observations et de d’analyses d’expériences permettant de construire le
concept du soi et du non soi.
Prendre connaissance des moyens de renforcement du système immunitaire,

de certaines formes de dérèglement de ce système, et de problèmes
immunologiques.
Développer une attitude consciente et responsable envers la santé du système

reproducteur.
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Répartition du programme des SVT de 3ème AC
Semestre Contenu Durée

1. Les aliments 2
2. Les fonctions de nutrition
2-1. La digestion (digestion mécanique et digestion 3h
chimique).
2-2. L’absorption intestinale. 1h
Unité 1 :
Premier semestre
2-3. Les carences alimentaires. 2h

Les fonctions
2-4. Les rations alimentaires. 2h
de nutrition
2-5. Hygiène de l’appareil digestif. 1h
chez l’Homme
Évaluation et Soutien pédagogique 5h
et l’éducation
3. La respiration
nutritionnelle
3-1. La respiration chez l’Homme. 3h
3-2. Hygiène de l’appareil respiratoire. 1h
4. Le sang et la circulation chez l’l’Homme 4h
5. L’excrétion urinaire chez l’l’Homme 3h
1. Le système nerveux
1-1. La sensibilité consciente. 1h
1-2. La motricité volontaire. 1h
1-3. Les réflexes médullaires. 4h
Unité 2 :
1-4. Hygiène du système nerveux. 1h
Les fonctions
2. Le système musculaire
de relation
2-1. Rôle du muscle squelettique. 2h
chez l’Homme
Deuxième semestre
2-2. Structure et caractéristiques du muscle 1h

squelettique.
2-3. Hygiène du système musculaire. 1h
1. Les microbes (Microorganismes) 2h
2. L’immunité naturelle 2h
3. L’immunité spécifique 3h
4. Dérèglements du système immunitaire 2h
Unité 3 :
(les allergies, le SIDA)
L’immunologie
5. Hygiène de l’appareil reproducteur. 1h
6. Des problèmes immunologiques 1h
(la transfusion sanguine)
Source : Note ministérielle N° 132, du 20/9/2011
7
Présentation des types de documents du livre de 3ème AC
Le Livre de 3ème AC. de Documents pour apprendre les SVT – Collection Univers
comprend deux types de documents. Le premier type intitulé «Mes documents
de cours», et le second «Mes documents pour activités de vérification des
apprentissages, de soutien ou renforcement pédagogiques».
Mes documents de cours

Destination d’emploi
Il s’agit de documents à utiliser en situations d’enseignement-apprentissage, et dans la structuration
des résumés de cours.
Illustration
Indication de l’unité du Unité 1 LES FONCTIONS DE NUTRITION CHEZ L'HOMME Titre ou thème de l’unité
programme, et son rang dans ET L’ÉDUCATION NUTRITIONNELLE
la répartition du programme Les aliments, les carences et les rations alimentaires Titre de la sous-unité
Titre de la section du 1er type
Mes documents de cours :
Les aliments :
(ou du chapitre)
des documents du livre
Document 1 Tableau présentant des réactifs et des tests de mise en évidence de certains aliments.
Aliments Réactif ou test Résultat positif Cadre de découpage du

Titre de présentation du document par l’élève
Liqueur de Fehling +
Glucose, réchauffement jusqu’à Précipité rouge brique
Lactose… bouillonnement
Glucides
document de cours, et son

Organiques
Amidon Eau iodée Coloration bleue foncée
rang parmi les documents

Protides Acide nitrique
Frottement contre
Coloration jaune
Tache translucide qui
Titres des documents :
Titres inscrits ou à ajouter par les
Lipides du papier ne disparait pas sous
de la section : destiné au Eau

Réchauffement dans tube à
réchauffement
Gouttelettes d’eau sur la paroi
professeur et pouvant intégrer élèves, et à numéroter selon la

essais du tube à essais
Minéraux
Précipité blanc qui noircit

Sels Chlorures Nitrate d’argent
à la lumière
une consigne d’emploi. place du document dans le cours

minéraux
Sels de Calcium Oxalate d’ammonium Précipité blanc
Tableau ...... : ...............................................................................................................................................................

et son résumé.
Document 2 Figures illustrant les préparations des filtrats du pain et du lait.
Contenus des documents : Papier

filtre
Acide acétique
• Figures et tableaux pouvant

Entonnoir
Bécher
Document 13 Figures montrant la circulation sanguine dans l’organisme chez l’Homme, et sa représentation
schématique simplifiée.
contenir des cases spécifiées Filtrat

Pain +
Eau
Lait
cerveau Poumon
aux conclusions et/ou

du pain distillée Circulation 1..............
Filtrat (petit lait) Lait coagulé artère pulmonaire 3
..............
(Lait caillé)
veine ..............
Figure ...... : ..................................................... Figure ...... : ..................................................... veinule artériole ..............
commentaires à ajouter par les

artère
(aorte)
4 Cœur
5 veine
élèves.
poumon
(cave)
............................
............................
capillaires
foie rein
intestin
Circulation Cerveau
générale 2
...........
• Schémas bilans clôturant sang riche

muscle
Autres
organes
..............
certaines sections pour synthèse

en oxygène
sang pauvre
en oxygène Muscles
des acquis et favoriser leur

Figure ...... : ......................................................... Figure ...... : .....................................................................
Exemple de document : Document 14 Document présentant un schéma de synthèse portant sur le système circulatoire et les
mémoration.
principaux échanges entre le sang et les organes de l’organisme chez l’Homme.
Schéma bilan (synthèse) Poumon :

- Passage du O2 dans le sang
Cerveau - Rejet du CO2 dans l’air alvéolaire
Rein :
Unité 1 LES FONCTIONS DE NUTRITION CHEZ L'HOMME - Passage des déchets dans les reins
ET L’ÉDUCATION NUTRITIONNELLE
Intestin grêle :
Cœur - Passage des nutriments (glucose, acides
aminés…) dans le sang
La digestion
Muscle et autres organes :
Mes documents de cours : - Passage du O2 et de nutriments dans l’organe
- Rejet du CO2 dans le sang
La digestion : Artère
Veine
Document 1 Document illustrant l’expérience de la digestion de l’amidon in vitro, et permettant d’amorcer
l’approchement du concept de digestion chimique et d’en déduire la notion d’enzyme. (à
compléter conjointement avec la réalisation de l’expérience et l’observation des résultats)
Sang riche en O2 et pauvre en CO2
Sang pauvre en O2 et riche en CO2
Tube A : Empois d'amidon A B C D
Tube B : Empois d'amidon + salive
fraiche 37°C
Tube C : Empois d'amidon + salive
Exemple de bouillée Bécher Figure ...... : .............................................................................................................................................

Tube D : Empois d'amidon + salive
fraiche à T= 0°c
documents :
Bain 65
Marie Glace
(0°C)
Figures contenant Résultats des tests réalisés sur les contenus des tubes A, B, C et D après 20 minutes
avec Eau iodée avec Liqueur de Fehling
des cases spécifiées

(A) (B) (C) (D) (A) (B) (C) (D)
aux conclusions et/

ou commentaires à Analyse
des
............................................................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................................................
ajouter par les élèves

............................................................................................................................................................................................................
résultats ............................................................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................................................
Conclusion ............................................................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................................................
Figure ...... : ..............................................................................................................................................................
Document 2 Figure montrant schématiquement l’action de l’amylase salivaire sur l’amidon.
........................
Figure ...... : ..................................
amidon
..........................................................
..........................................................
..........................................................
= action de l'amylase
25
8
Mes documents pour activités de vérification des apprentissages,
de soutien ou renforcement pédagogiques
Destination d’emploi
Il s’agit de documents constituant des instruments de mesure présentés sous forme
d’activités à utiliser pour la vérification des principaux apprentissages
envisageables dans l’enseignement des sous unités du programme scolaire, en
vue d’identifier les lacunes et les difficultés des élèves relativement à une partie
déterminée du programme. Les résultats de l’application de ces instruments aux
élèves devront permettre au professeur de procéder de façon objective à des soutiens
et renforcements pédagogiques avant la passation des devoirs surveillés du contrôle
continue lié à l’évaluation sommative.
A ce type de documents, et au verso de la première des feuilles consacrées aux
activités de vérification des apprentissages, est joint pour chaque série d’activités
dans le Livre, un autre genre de document. Il s’agit de tableaux spécialement élaborés
pour le dépouillement des appréciations de correction des réponses individuelles
des élèves aux questions des activités de vérification des apprentissages.
Illustration
Titre de la section du 2ème Mes documents pour activités de vérification des apprentissages, de soutien
ou de renforcement pédagogiques :
type des documents du livre. Activité 1 Répondre aux propositions suivantes par vrai ou faux en mettant une croix dans la case qui
convient.
Cadre de l’activité
Propositions Vrai Faux
- Le sang total est constitué d’hématies et du plasma.
- La lymphe amène l’oxygène vers le sang pour le distribuer aux cellules.
Titre indicatif d’une activité de - L’hémoglobine est responsable du transport des gaz respiratoires.
- Le cœur est un muscle creux comportant quatre cavités.
vérification des apprentissages,

- Les veines pulmonaires amènent le sang oxygéné à l’oreillette gauche.
- Le sang pauvre en dioxygène passe dans les veines.
et son rang parmi les activités

- Les capillaires sont des artéres qui amènent le sang vers le cœur gauche .
- Les valvules assurent le sens unique de la circulation du sang à l’intérieur du cœur.
de la section. Espaces vides réservés

Activité 2 Le document suivant illustre la relation entre le sang, la lymphe et les cellules de l'organisme .
1 - Compléter la légende du document. ..............................
à la rédaction des réponses

2 - Déduire l’origine de la lymphe. ..............................
Ligne de découpage par

..............................................................................................................
.............................................................................................................. ..............................
par l’élève aux items de

..............................................................................................................
l’élève de la feuille des

.............................................................................................................. ..............................
3 - Relever le rôle du sang et de la lymphe, évoqué par ..............................

le document.
activités l’activité
..............................................................................................................
: Plasma. : ................. : .................
..............................................................................................................
4 - Montrer à l’aide d’un schéma simple associant des mots, des flèches et des réactions chimiques, comment
chaque hématie assure de manière répétée l’approvisionnement des cellules de l’organisme en oxygène.
Items ou questions de Une nouvelle activité

l’activité : Activité 3 Le document (1) ci-contre présente, schématiquement et en désordre, des moments différents du visant la vérification
des apprentissages non
cycle cardiaque.
Chaque item renvoie à une

Doc. 1
1 - Appuyé par tes connaissances et un visionnement d’une ressource
audio-visuelle appropriée portant sur l’activité cardiaque :
notion ou groupe de notions, recouverts par les autres

a) Préciser sur le document chacun de ces moments.
b) Classer ces moments dans l’ordre convenable.
(a): ............................. (b): .............................
...........................................................................................................................
concept, capacité, habileté ou activités de la même

...........................................................................................................................
c) Identifier l’étape du cycle cardiaque non représentée dans
le document, et présenter la au moyen d’un schéma simple
parfois à l’expression d’une section

dans la case vide. (c): .............................
67
attitude ou prise de position,

et cela parmi les principaux
objectifs d’apprentissage Appréciations de correction
des activités de vérification des apprentissages Titre du tableau de
relevant de l’enseignement Nom de l’élève : ........................................................................... Classe : 3ème A.C : ...................... dépouillement des
d’une sous unité du Unité 1 Sous unité : Le sang et la circulation sanguine appréciations de correction
programme. Appréciation de correction
Questions des réponses Remarques particulières
Emplacements consacrés
du professeur
Items vrai Faux Sans
réponse
Indications de l’unité et de
Activité 1
(Connaissances
fondamentales liées à la
.......................................................................................
....................................................................................... à l’inscription du Nom et

la sous unité du programme de la Classe de l’élève
.......................................................................................
circulation sanguine)
.......................................................................................
1
.......................................................................................
concernées par la vérification

Activité 2
2 ........................................................................................
.......................................................................................
des apprentissages
.......................................................................................
.......................................................................................
4
Espaces consacrés
........................................................................................
.......................................................................................
a)
.......................................................................................
à l’inscription par le
1
Tableau de dépouillement des

b) .......................................................................................
........................................................................................
c) .......................................................................................
appréciations de correction professeur de remarques

.......................................................................................
2 ........................................................................................
ou observations
.......................................................................................
des activités de vérification

Activité 3
3 .......................................................................................
........................................................................................
4
des apprentissages particulières sur les

.......................................................................................
a) .......................................................................................
réponses de l’élève
.......................................................................................
b) .......................................................................................
5
.......................................................................................
c) .......................................................................................
.......................................................................................
d)
.......................................................................................
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9
Comment utiliser les documents de cours, et leurs
complétions
Consignes générales d’utilisation
Pour une meilleure utilisation des documents de cours du Livre de 3ème AC de

documents pour apprendre les SVT, l’exploitation des documents doit être encadrée
par tout un ensemble de considérations et de principes didactiques que nous
formulons comme suite :
L’emploi des documents ne doit pas remplacer le recours aux observations réelles,
ou par le biais de ressources numériques, des phénomènes naturels et du matériel
biologique ou géologique, De même pour la réalisation des expériences et des
manipulations importantes et susceptibles d’être effectuées en classe.
Dans le livre, ces documents de cours constituent des documents individuels,

en ce sens qu’ils représentent des documents mis à la disposition de chaque
élève de façon individualisée pour s’en servir en situations d’enseignement-
apprentissage, et dans la structuration des résumés de cours. Dans cette optique,
pour une meilleure exploitation didactique, le professeur, pour la majorité de
ces documents, doit disposer de documents similaires qualifiés de documents
collectifs (documents numériques, figures reproduits sur tableau…), qu’il doit
présenter à l’ensemble de la classe, en premier lieu, en phase de présentation
et de premières lectures de ces documents avant l’engagement des élèves dans
le travail effectif d’exploitation des documents ; et en second lieu, en étape de
synthèse et de correction collective des productions des apprenants.
Pour tous les documents, avant de s’engager dans l’exploitation effective d’un
document, le professeur est censé de procéder en premier lieu à une présentation
aux élèves de ce document, puis leurs permettre de faire une lecture première
personnelle leurs permettant une intériorisation des éléments et du contenu de ce
document et une préparation à son exploitation.
Pour les documents composites et sollicitant des efforts de réflexion importants (des
démarches de raisonnement scientifique) et la réalisation de taches enchaînées
(émettre des hypothèses, proposer une ou série d’expériences, analyser et
commenter les résultats de plusieurs manipulations, formuler des conclusions
et des synthèses…), il est plus commode d’inviter les élèves à exploiter ces
documents en situation de «travail en groupe». Par cette manière d’enseigner, le
professeur manœuvre une «pratique d’enseignement investigative» dans laquelle
10
il constitue auprès des élèves «une communauté de validation». Une telle pratique
favorise convenablement, selon certains spécialistes socioconstructivistes (Piaget,
Vygotsky…), le développement cognitif des apprenants par une construction de
savoirs mettant en jeu la collaboration et le conflit cognitif entre élèves.
En cas d’option pour l’exploitation d’un document en situation de «travail en groupe»

(de 3 à 5 individus), le professeur est invité, dans la formation des groupes, à tenir
compte des affinités entre les élèves, et de recommander à chaque groupe de
destiner un élève coordinateur qui devrait prendre en charge l’organisation des
discutions entre les membres du groupe, et la rédaction des productions retenues
et leur présentation à l’ensemble de la classe. Le professeur est censé également
de demander aux groupes de conclure à des productions écrites.
L’accomplissement définitif des documents à compléter est à faire après la

validation par l’ensemble de la classe des suggestions de complétions à retenir.
Les documents sont tous à coller par les élèves dans le cahier ou le classeur de
cours en des emplacements appropriés, lors de la structuration des résumés, et
après avoir achevé leur complétion.
Il convient au professeur d’attribuer un numéro à chaque figure ou tableau présentés

par les documents, selon leurs emplacements suggérés dans le résumé de cours.
11
Consignes particulières d’utilisation des documents, et leurs complétions
Unité 1 : Les fonctions de nutrition chez l’Homme et l’éducation nutritionnelle

Sous
Consignes particulières d’utilisation des documents et leurs complétions
unité
Consignes :
- Permet de présenter des réactifs et des tests de mise en évidences de
certains aliments simples (analyse qualitative d’aliments composés).
- Favorise la préparation des élèves aux travaux pratiques liés à l’analyse
qualitative d’aliments composés (pain, lait….)
- A utiliser après avoir établie une problématique articulée autour du sujet de
l’alimentation chez l’homme ; la composition des aliments, leur digestion, et
Les aliments, les carences et les rations alimentaires
les problèmes sous-jacents à l’alimentation. De même que pour répondre

Doc. 1 à la question de la composition des aliments, faire ressentir aux élèves le
besoin de connaitre les tests appropriés pour analyser un aliment composé.
- Il importe de présenter, au moins, les réactifs aux élèves en cours de
l’exploitation du Doc., de même que de planifier sur le tableau avant
d’entamer les travaux pratiques, en coopération avec les élèves, toutes les
manipulations d’analyse du pain et du lait, à réaliser en classe. (Attitude du
chercheur scientifique en matière de recherche expérimentale)
Complétions :
- Titre : Réactifs et tests de mise en évidence de certains aliments (simples).
Consignes :
- Permet d’illustrer les manipulations de préparation des filtrats du
pain et du lait. Des filtrats dont la préparation est indispensable pour
réaliser certains tests d’analyse de ces aliments.
Doc. 2 - A utiliser juste avant la préparation des filtrats pour rendre aisée la
participation effective des élèves dans la préparation de ces filtrats.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Préparation du filtrat du pain.
- Titre 2ème figure : Préparation du filtrat du lait.
Consignes :
- Permet la présentation des expériences d’analyse qualitative du pain et
du lait, et la déduction des notions «d’aliment simple» et «d’aliment
Doc. 3
composé».
- A compléter par les élèves à la suite de la réalisation effective des
expériences par ces élèves.
12
Complétions :
Expériences Résultats Conclusions

Vapeur d’eau
Tube à essais Gouttelettes d’eau
Morceau Noircissement
Le pain contient de l’eau
de pain
du morceau
Bec benzène de pain
1
Liqueur de
Fehling
Le pain contient des glucides

Filtrat du pain
simples (glucose)
Précipité
rouge brique
2
Eau
iodée Coloration Le pain contient de l’amidon
Morceau bleue-violacée (glucide composé)
de pain (bleue foncée)
3
Acide
nitrique
Coloration
Morceau jaune
Le pain contient des protides
Doc. 3 de pain
4
Papier
Non apparition Le pain ne contient pas des
Frottement de tache lipides (ou en contient une très
du pain translucide faible quantité)
5
Nitrate
d’argent
Le pain contient des sels
Filtrat de Chlorures
Précipité blanc qui
du pain
6 noircit à la lumière
Oxalate
d’ammonium
Le pain contient des sels
de Calcium
Filtrat
Précipité blanc
7 du pain
Le pain contient de l’eau, des sels minéraux, des glucides,

des protides, et peu de lipides.
Synthèse
Le pain est alors un aliment composé qui est constitué de
divers aliments simples.
Tableau ...... : Des expériences de l’analyse qualitative du pain.
13
Complétions :
Lait
Petit lait Lait caillé Ecorce du lait Crème du lait
Réchauffement Liqueur de Eau Nitrate Oxalate Acide nitrique Frottement

dans tube Fehling + iodée d’argent d’ammonium contre papier
Doc. 3 à essais réchauffement
Gouttelettes Précipité Non coloration Précipité Précipité Coloration Coloration Tache

d’eau rouge brique bleue foncée blanc noircit blanc jaune jaune translucide
à la lumière
Eau Glucides pas Chlorures Calcium Protides Protides Lipides

simples d’amidon
Le lait contient de l’eau, des sels minéraux, des glucides, des protides, et des lipides.
Synthèse
Le lait est alors un aliment composé qui est constitué de divers aliments simples.
Figure ...... : Schéma montrant les expériences de l’analyse qualitative du lait.
Consignes :
- Permet d’illustrer graphiquement et de manière comparative, la composition
en termes d’analyse quantitative, de quelques aliments consommés par
l’Homme, en aliments simples. Le Doc. favorise la déduction de la notion
«d’aliment complet», et l’établissement d’une classification des aliments
Doc. 4 composés.
- A utiliser dans le cadre d’un travail de lecture analytique, de préférence en
situation de «travail en groupe».
Complétions :
- Titre : Composition quantitative en aliments simples de quelques aliments composés.
Consignes :
- Permet de développer la notion «d’aliment complet» juste précédemment
acquise, et de prolonger l’exploitation de Doc.4 en allant vers une
classification simple des aliments composés, basée sur leur teneur en
aliments simples organiques.
- A utiliser en continuité directe, dans le cadre de la même situation
Doc. 5 d’enseignement apprentissage retenue dans l’usage du Doc.4 .
Complétions : composés
Classe d’aliments Exemples d’aliments
Aliments riches en protides Viande, œuf, poisson (Saumon), fromage.

Aliments riches en glucides Pain, haricots (grains), pomme de terre, carotte, pomme.
Aliments riches en lipides Beurre, noix.
Tableau ...... : Classification des aliments composés selon la teneur

en aliments simples organiques.
14
Consignes :
- Permet de présenter une autre classification des aliments composés à option
fonctionnelle ; une classification de ces aliments fondée sur leurs aliments
simples essentiels et leurs rôles physiologiques.
- A utiliser dans une situation de lecture analytique, et à faire compléter par
les élèves.
Complétions :
Groupe Riche en
aliments
constructeurs
Groupe 1 Groupe 2
viande, œufs, poissons
Doc. 6 (aliments riches en protides
lait, frommages
(aliments riches en Figure ...... : Classi-
d'origine animale) calcium)

fication des aliments
composés selon les
Groupe 6
rôles physiologiques
Groupe 5
de leurs aliments
Groupe 3
légumes et fruits, cuits ou crus eau, jus de fruit
beurre, huile, noix, charcuterie
(aliments riches en vitamines,
fibres...)
(aliments riches en matières
grasses)
simples essentiels.
Groupe 4
pain, pâtes, pommes de

terre, riz, sucre, confi-
ture (aliments riches en
amidon ou en sucre)
Groupe riche en
aliments préventifs Groupe riche en
aliments énergétiques
Consignes :
- Permet d’approcher la notion de «Carence alimentaire» en présentant
par images quelques exemples de maladies nutritionnelles, à savoir, le
Rachitisme, le Scorbut, le Goitre, et le kwashiorkor.
- A utiliser, après avoir rappelé la question des problèmes sous-jacents à
Doc. 7 l’alimentation chez l’Homme, dans le cadre d’un travail de lecture analytique
par les élèves aboutissant à la connaissance des maladies nutritionnelles
présentées, à la précision de leurs symptômes, et à l’interrogation sur leurs
causes.
Complétions :
- Titre : Quelques exemples de maladies nutritionnelles.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur l’approchement de la notion de «Carence
alimentaire» en s’orientant vers la mise en évidence du rôle de certains
acides aminés dans l’organisme. Le Doc. montre un travail expérimental
appliqué à des lots de jeunes rats.
Doc. 8
- A utiliser dans le cadre d’un travail d’analyse et d’interprétation, de préférence
en situation de «travail en groupe».
Complétions :
- Titre : Données expérimentales montrant le rôle de certains acides aminés
dans l’organisme.
15
Consignes :
- Permet dans le cadre de l’approchement de la notion de «Carence
alimentaire», d’aborder les «Vitamines», leurs rôles, et les «Avitaminoses»
Doc. 9 qui leurs sont liées.
- A utiliser dans le cadre d’un travail de lecture analytique.
Complétions :
- Titre : Les principales vitamines et les avitaminoses qui leurs sont associées.
Consignes :
- Permet de récapituler dans un même tableau pour les maladies nutritionnelles
évoquées antérieurement, les symptômes, les causes, les mesures de soin et
d’hygiène.
- A faire compléter par les élèves, de préférence en situation de «travail en
groupe», en se basant sur les acquisitions faites à partir des Doc. de (5) à (9).
Complétions :
Maladies
Nutritionnelles Rachitisme Scorbut Goitre kwashiorkor
- Bourrelets des poignets - Déchaussement - Gonflement de la - Amaigrissement.

et chevilles. des dents. thyroïde. - Gros ventre,
Doc. 10 Symptômes
- Incurvation concave en - Inflammation de - Problèmes Œdèmes.
dedans des membres la gencive. respiratoires et - Atteinte des
inférieurs. - Hémorragies. nerveux. cheveux et de la
- Hernie ombilicale. peau.
- Carence en Calcium. - Avitaminose C. - Carence en Iode. - Carence en
- Avitaminose D. - Tabagisme protéines.
Causes
- Manque d’exposition au (facteur de
soleil. risque)
- Apport alimentaire en - Alimentation - Alimentation - Alimentation
Calcium. comprenant des comprenant comprenant
Soin et - Nutrition riche en fruits et légumes des fruits, des des protéines
Hygiène vitamine D. frais riches en légumes, et des (viande, poisons).
- Exposition modérée au vitamine C. fruits de mer
soleil. riches en Iode.
Tableau ...... : Symptômes, causes, et mesures de prévention de certaines
maladies nutritionnelles.
Consignes :
- Permet, dans le but de construire la notion de «Ration alimentaire», d’illustrer
la composition en aliments simples organiques de quelques aliments
consommés par l’Homme.
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, après avoir
Doc. 11 souligné le lien entre les maladies nutritionnelles et le besoin à l’alimentation
diversifiée et équilibrée.
Complétions :
- Titre : Composition en aliments simples organiques de quelques aliments
consommés par l’Homme.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur la construction de la notion de «Ration alimentaire», en
Doc. 12 montrant les besoins nutritifs et énergétiques quotidiens chez les adolescents
filles et garçons. (Variation de la ration alimentaire selon le sexe chez des
personnes du même âge)
16
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique individuelle ou
par binôme, et cela après avoir défini ce qui est «la ration alimentaire», et
par le biais d’un exemple, montrer aux élèves comment calculer la valeur
énergétique d’une ration alimentaire donnée.
Complétions :
Doc. 12
- Commentaire : Les besoins nutritifs et énergétiques chez les adolescents
dépassent significativement ceux des adolescentes.
- Conclusion : Les besoins nutritifs et énergétiques quotidiens dépendent du
sexe de la personne.
- Titre : Les besoins nutritifs et énergétiques chez les adolescents.
Consignes :
- Permet dans le même enchaînement, d’illustrer les besoins énergétiques
quotidiens chez l’Homme en fonction de l’âge, le sexe, l’activité physique, et
l’état physiologique de l’organisme. (Variation de la ration alimentaire selon les
différents paramètres évoqués)
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique individuelle ou
par binôme, et cela après avoir expliqué de façon très simpliste comment on
procède pour mesurer les besoins énergétiques chez un personne.
- Il est à noter que l’usage du présent Doc., peut dispenser le professeur
de l’exploitation du Doc. 14, dans la mesure où il évoque tous les facteurs
desquels dépend la ration alimentaire.
Complétions :
Doc. 13
- Commentaire : Les besoins énergétiques :- chez l’homme dépassent ceux de
la femme.
- chez l’enfant sont inférieurs que ceux chez les adolescents et
les adultes.
- augmentent en fonction de l’intensité de l’activité physique.
- chez la femme, sont importants en états de grossesse et
d’allaitement qu’en état normal.
- Conclusion : Les besoins énergétiques dépendent de plusieurs facteurs :
le sexe, l’âge, l’activité physique, et l’état physiologique de
l’organisme.
- Titre : Les besoins énergétiques chez l’Homme selon l’âge, le sexe, l’état et
l’activité physique.
Consignes :
- Permet d’illustrer la relation entre les besoins énergétiques quotidiens chez
l’Homme, et l’âge et l’effort physique. (Variation de la ration alimentaire selon
Doc. 14 l’âge, et le genre d’effort physique)
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique individuelle ou par
binôme.
17
Complétions :
- Synthèse : Les besoins énergétiques quotidiens chez l’Homme varient
Doc. 14 en fonction l’âge et du genre de l’activité physique.
Les aliments, les carences et les rations
- Titre : Les besoins énergétiques chez l’Homme selon l’âge et la

nature de l’effort physique.
Consignes :
- Permet dans le même enchaînement, d’illustrer les valeurs
énergétiques consommées en différentes formes d’activité de
alimentaires
l’organisme chez l’Homme. (Variation des dépenses énergétiques

selon le genre d’activité physique)
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique individuelle
ou par binôme.
Doc. 15 Complétions :
- Commentaire : Les dépenses énergétiques chez l’Homme augmentent
proportionnellement avec l’intensité de l’effort physique
déployé.
- Conclusion : Les dépenses énergétiques chez l’Homme varient selon
l’intensité de l’effort physique.
- Titre : Les dépenses énergétiques en différentes formes d’activité de
l’organisme chez l’Homme.
Consignes :
- Permet d’amorcer l’approchement du concept de «Digestion chimique»
et d’en déduire la notion «d’Enzyme». Le Doc. illustre l’expérience de la
digestion de l’amidon in vitro.
- A utiliser après avoir rappelé l’interrogation sur la digestion des aliments
chez l’Homme, et évoquer la notion de «Digestion mécanique».
- Il importe de planifier sur le tableau avant d’entamer les travaux pratiques,
en coopération avec les élèves, toutes les manipulations à réaliser en classe
La digestion
pour découvrir le mécanisme chimique de la digestion de l’amidon au niveau

Doc. 1 de la bouche. (Attitude du chercheur scientifique en matière de recherche
expérimentale)
- Il importe également à la fin de conclure à partir des résultats des travaux
pratiques, de définir «l’enzyme», et de donner aux élèves la règle générale
de nomenclature des enzymes.
Complétions :
- Analyse des résultats : A la fin de l’expérience, on remarque dans le tube B
la disparition de l’amidon et l’apparition d’un glucide
simple. En parallèle, aucun changement ne s’est
produit dans les tubes A , C et D.
18
- Conclusion : - Sous l’effet de la salive fraiche, l’amidon (glucide composé) se
transforme en un glucide simple (le maltose).
- La salive fraiche simplifie l’amidon en sucre simple par le
moyen d’une substance chimique qui se dénature à haute
Doc. 1
température et devient inactive à basse température.
Il s’agit d’une protéine (Amylase salivaire) que l’on qualifie
«d’Enzyme».
- Titre : Expérience de la digestion de l’amidon in vitro.
Consignes :
- Permet d’illustrer schématiquement l’action digestive de l’amylase salivaire
sur l’amidon.
Doc. 2 - A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique.
Complétions :
- Légende : Maltose
- Titre : Schéma montrant l’action digestive de l’amylase salivaire sur l’amidon.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur l’étude de la digestion au niveau de la bouche en
abordant les aspects anatomiques. Le Doc. montre l’organisation de la
bouche chez l’Homme en mettant le point sur les glandes salivaires et les
La digestion
organes intervenant dans la digestion mécanique.

Doc. 3
- A utiliser dans le cadre d’une observation analytique appuyée par une
observation sur l’écorché ou d’un modèle anatomique.
Complétions :
- Légende : Maltose
- Titre : Organes de la bouche intervenant dans la digestion (chimique et mécanique).
Consignes :
- Permet d’avancer l’étude de la «Digestion» à l’échelle du tube digestif en
visant la découverte du mécanisme de la digestion des protéines au niveau de
l’estomac. Le Doc. illustre l’expérience de la digestion des protéines in vitro.
- A utiliser après avoir invité les élèves, de préférence en situation de binôme,
à proposer un protocole expérimental permettant de mettre en évidence la
digestion des protéines dans l’estomac, en mobilisant les apprentissages
Doc. 4 réalisés à l’occasion de l’étude de la digestion de l’amidon au niveau de la
bouche.
- Il est souhaitable de permettre aux élèves l’observation de l’expérience en
question par le biais d’une ressource numérique.
Complétions :
- Analyse des résultats : A la fin de l’expérience, on remarque dans le tube A
la disparition de l’ovalbumine. En parallèle, aucun
changement ne s’est produit dans le. tube B.
19
- Conclusion : Le suc gastrique contient une enzyme responsable de l’hydrolyse
de l’ovalbumine. Il s’agit d’une protéase : la pepsine.
Doc. 4
- Titre : Expérience de la digestion des protéines in vitro (exemple de digestion
de l’ovalbumine).
Consignes :
- Permet d’illustrer schématiquement la décomposition des protéines au
niveau du tube digestif.
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique en complétant le
schéma présenté.
Complétions :
Peptidase
Doc. 5
Pepsine
Protéine Polypeptides Acides aminés
Figure ...... : Schéma illustrant le mécanisme de la digestion des protéines

La digestion
Consignes :
- Permet de poursuivre l’étude de la «Digestion» à l’échelle du tube digestif
en visant la découverte du mécanisme de la digestion des lipides au niveau
de l’intestin grêle. Le Doc. illustre l’expérience de la digestion des lipides in
vitro.
- A utiliser après avoir invité les élèves, de préférence en situation de
binôme, à proposer un protocole expérimental permettant de mettre en
évidence la digestion des lipides au niveau du duodénum, en mobilisant les
apprentissages réalisés à l’occasion des études antérieures de la digestion.
Doc. 6 - Il est souhaitable de permettre aux élèves l’observation de l’expérience en

question par le biais d’une ressource numérique.
Complétions :
- Analyse des résultats : En présence de la bile, l’huile se transforme en une
émulsion, et en présence de la lipase, cette émulsion
disparaît (décomposition des lipides).
- Conclusion : La digestion des lipides se déroule en 2 étapes :
- l’émulsification sous l’effet de la bile ;
- puis la lyse des lipides sous l’action de la lipase.
- Titre : Expérience de la digestion des lipides in vitro.
20
Consignes :
- Permet d’illustrer schématiquement la décomposition des lipides au niveau
de l’intestin grêle.
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique en complétant le
schéma présenté.
Complétions :
Lipase Acides gras
1 2 Glycérol
Doc. 7 Emulsion
3
Action
par la bile du lipase
Molécule Gouttelettes Triglycérides Glycérol

lipidique + +
lipidiques Glycérol + Acides gras Acides gras
Figure ...... : Schéma illustrant le mécanisme de la digestion des Lipides
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur l’étude de la digestion au niveau de l’intestin grêle
La digestion
en abordant les aspects anatomiques. Le Doc. montre dans une première

figure l’organisation de l’ensemble de l’appareil digestif chez l’Homme, et
met le point dans une deuxième figure sur les liens anatomiques entre le
foie, le pancréas et le tube digestif au niveau du duodénum.
- A utiliser dans le cadre d’une observation analytique appuyée par une
observation sur l’écorché ou de modèles anatomiques.
Complétions :
6 Glandes
Bouche 1
Doc. 8 salivaires
Œsophage 2
Foie 3 7 Estomac
8 Pancréas
9 Intestin grêle
Gros intestin 4
Appendice 5 10 Anus
Figure ...... : Anatomie de l’appareil digestif chez l’Homme.
- Titre 2ème figure : Schéma montrant les liens anatomiques entre des organes
de l’appareil digestif au niveau du duodénum.
21
Consignes :
- Permet, dans l’objectif de récapituler les connaissances relevant de l’étude
de la digestion à l’échelle de l’ensemble du tube digestif, de présenter
harmonieusement dans un seul tableau, les compositions en enzymes des
sucs digestifs, les organes responsables de la sécrétion de ces enzymes, et
Doc. 9 leurs actions digestives. (Sorte de première synthèse sur la digestion avant
de passer à l’étude de l’absorption intestinale).
- A utiliser dans le cadre d’une lecture de mise au point et de fixation des
connaissances.
Complétions :
- Titre : Composition en enzymes des sucs digestifs et leurs actions digestives.
Consignes :
- Permet d’amorcer l’approchement de la notion «d’Absorption intestinale».
Le Doc. représente graphiquement l’évolution des quantités des nutriments
organiques tout au long du tube digestif.
- A utiliser de préférence en situation de «travail en groupe», mais après
avoir sollicité le questionnement des élèves sur le devenir des nutriments
dans le tube digestif à la fin de la digestion, puis les inviter à proposer des
hypothèses et à montrer comment les vérifier.
Complétions :
La digestion
- Analyse et interprétation du graphique : Au long de la distance allant de

Doc. 10 la bouche jusqu’à la fin de l’œsophage, les courbes sont
horizontales au niveau de 100% ; et juste après, ces
courbes deviennent décroissantes jusqu’au niveau 0%.
Cela signifie que les quantités des nutriments organiques
restent constantes de la bouche jusqu’au début de l’intestin
grêle ; et au niveau de cet organe, ces quantités baissent
graduellement jusqu’à disparaitre.
- Conclusion : Au niveau de l’intestin grêle, les nutriments quittent le tube
digestif en passant vers un ou autres organes de l’organisme.
- Titre : Evolution des quantités des nutriments organiques tout au long du tube
digestif.
Consignes :
- Permet de mettre en évidence le phénomène «d’Absorption intestinale»,
en présentant la teneur du sang en certains nutriments à la sortie de l’intestin
grêle avant et après un repas.
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique, de préférence en situation
Doc. 11 de travail en binôme ou en trinôme, et cela après avoir choisi de travailler sur
l’hypothèse de passation des nutriments vers le sang, et inviter les élèves de
proposer une pratique appropriée pour vérifier cette hypothèse.
Complétions :
- Titre : Teneur du sang en certains nutriments à la sortie de l’intestin grêle
avant et après un repas.
22
Consignes :
- Permet d’avancer l’approchement de «l’Adsorption intestinale», en faisant
appel, à la fois, aux données anatomiques et physiologiques. Le Doc.
montre l’intestin grêle, sa vascularisation, et les quantités de nutriments
dans le sang entrant et le sang sortant de l’intestin grêle.
Doc. 12 - A utiliser en étant appuyé par l’observation des structures anatomiques
présentées par le moyen de ressources numériques.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Vascularisation de l’intestin grêle.
- Titre 2ème figure : Quantités de nutriments dans le sang entrant et le
sang sortant de l’intestin grêle.
Consignes :
- Permet d’approfondir l’étude de la structure interne de l’intestin grêle afin de
dégager les caractéristiques qui font de cet intestin un organe pertinemment
adapté au rôle d’absorption de nutriments (Grande surface d’absorption
assurée par les villosités intestinales de la paroi interne de l’intestin grêle, et
les microvillosités des cellules épithéliales ; riche vascularisation).
- A utiliser en étant appuyé par l’observation des structures anatomiques
présentées par le moyen de ressources numériques.
La digestion
Complétions :
Doc. 13
Figure ...... : Schéma
Cellule caliciforme 1 d’une villosité
(ou Cellule à mucus)
intestinale.
Cellules épithéliales 2
Artériole 3
Veinule 4
Capillaire lymphatique 5
Consignes :
- Permet de clôturer la présente sous unité du programme, en fournissant
un tableau présentant un bilan regroupant en harmonie les principales
connaissances relevant de l’étude de la digestion chez l’Homme.
- A utiliser après avoir sollicité, dans une situation de «travail en groupe»,
Doc. 14 la participation des élèves dans un essai d’établissement d’un schéma
synthèse portant sur la digestion chez l’Homme.
- Il est souhaitable, avant la présentation du Doc., de visionner une séquence
numérique appropriée résumant la digestion chez l’Homme.
Complétions :
- Titre : Bilan de la digestion chez l’Homme.
23
Consignes :
- Permet dans le but de construire le concept de «Respiration»,
d’illustrer l’organisation et les structures de l’appareil respiratoire de
l’Homme.
- A utiliser après avoir soulevé la question de la respiration chez l’Homme
et de son importance pour l’organisme, puis évoquer brièvement les
connaissances antérieurement acquises sur la respiration.
- Il importe de présenter également ces structures aux élèves au
moyen de modèles anatomiques et/ou de ressources numériques.
Complétions :
Doc. 1 Alvéole
Sac (en coupe)
alvéolaire 2
1 Nez 1
2 Trachée
Bronches 4 3 Poumon
gauche
Bronchiole 5
La respiration
Sac 6 3
alvéolaire Capillaires
sanguins
Figure ...... : Schéma de l’appareil Figure ...... : Structure de

respiratoire humain. sac alvéolaire.
Consignes :
- Permet la mise en évidence des échanges gazeux respiratoires au niveau
des alvéoles pulmonaires, en présentant schématiquement la circulation du
sang autour des alvéoles, et les teneurs du sang entrant et du sang sortant
en O2 et CO2.
- A utiliser dans le cadre d’un travail de lecture analytique individuelle ou par
binôme.
Complétions :
Doc. 2
- Commentaire : Le sang sortant des alvéoles est riche en O2 comparativement
au sang entrant, alors que ce sang entrant est plus riche en
CO2 par rapport au sang sortant.
- Conclusion : Au niveau des alvéoles pulmonaires se passent des échanges
gazeux respiratoires entre l’air alvéolaire et le sang : le sang
s’enrichit en dioxygène (O2) et rejette du dioxyde de Carbone
(CO2).
- Titre : Les échanges gazeux respiratoires au niveau des alvéoles pulmonaires.
24
Consignes :
- Permet d’illustrer le mécanisme des échanges gazeux respiratoires au
niveau des alvéoles, en faisant appel aux données permettant de mettre en
application le principe de diffusion des gaz (un gaz diffuse vers le milieu où
la pression partielle de ce gaz est moins élevée).
binôme, et à compléter par les élèves (légende, flèches indiquant le trajet
de O2 (en rouge) et celui de CO2 (en bleu)).
Sang provenant des organes Inspiration Expiration Sang sortant vers les organes
Capillaire
Alvéole sanguin
pulmonaire
Figure ...... : Mécanisme des échanges gazeux respiratoires au niveau des

alvéoles pulmonaires.
Consignes :
La respiration
- Permet, dans l’esprit d’approcher la respiration au niveau cellulaire, d’illustrer

une expérience de mise en évidence des échanges gazeux respiratoires au
niveau des tissus (exemple du tissu musculaire).
- A utiliser après avoir soulevé le questionnement sur l’origine du CO2 arrivant
dans le sang aux poumons, et le devenir de O2 incorporé dans le sang au
niveau du même organe ; puis inviter les élèves à proposer un protocole
expérimental permettant de mettre en évidence des échanges gazeux
respiratoires au niveau d’un tissu (Rappel des pratiques expérimentales
vues dans l’étude de la respiration dans différents milieux en 1ère Année
collégiale).
Début de l’expérience Fin de l’expérience
Tube capllaire
Colorant
Bocal Muscle frais
Colorant
étanche Eau de chaux
Eau de chaux troublée
limpide
Figure ...... : Expérience de mise en évidence des échanges gazeux
respiratoires au niveau du tissu musculaire.
L’eau de chaux devient troublée à la suite de l’absorption de CO2 dégagé; et le colorant
Commentaire remonte dans le tube capillaire à la suite d’une dépression crée par l’absorption de O2 par
le muscle.
Le tissu musculaire échange les gaz respiratoires avec le milieu ambiant en rejetant le
Conclusion
CO2 et en absorbant le O2. Les tissus, et donc les cellules, respirent (Respiration cellulaire).
25
Consignes :
- Permet d’illustrer le mécanisme des échanges gazeux respiratoires au
niveau des tissus, en faisant appel aux données permettant l’application du
principe de diffusion des gaz.
binôme, et à compléter par les élèves (légende, flèches indiquant le trajet
de O2 (en rouge) et celui de CO2 (en bleu)).
O2 Cellules 1 4 Sang sortant
CO2 du tissu
Sang entrant 3
dans le tissu 2
Capillaire sanguin
Figure ...... : Mécanisme des échanges gazeux respiratoires au niveau des tissus.
Consignes :
- Permet, dans le but de converger vers la mise en évidence de
La respiration
l’importance de la respiration pour la cellule, de mettre en exergue

le besoin des cellules musculaires au glycogène au cours d’un effort
physique.
- A utiliser de préférence en situation de «travail en groupe», dans le cadre
d’un exercice d’analyse et d’interprétation des figures présentées.
Complétions :
- Analyse et interprétation de la courbe : La courbe montre une allure
Doc. 6 décroissante tout au long du temps de travail, depuis le niveau
de concentration de glycogène 20g/kg au début du travail,
jusqu’à 0g/kg vers 80 minutes. Cela signifie que la quantité de
glycogène dans le tissu musculaire diminue progressivement
au cours d’un effort physique.
- Conclusion : Au cours de l’effort physique, le muscle utilise le glycogène (forme
de réserve de glucose) pour avoir de l’énergie nécessaire pour
cet effort.
- Titre 3ème figure : Evolution des réserves du muscle en glycogène lors d’un
effort physique.
Consignes :
- Permet, dans le même but que précédemment, de révéler les besoins en
Doc. 7 glucose et en dioxygène (O2) pour l’activité musculaire.
- A utiliser de préférence en situation de «travail en groupe», dans le cadre
d’un exercice d’analyse et d’interprétation.
26
Complétions :
- Commentaire : Les quantités du glucose et de O2 consommées, ainsi que la
quantité de CO2 rejetée, sont plus importantes dans le cas du
muscle en activité que dans le cas du muscle au repos.
Doc. 7 - Conclusion : Lors de l’effort physique, le muscle utilise plus de glucose et
de dioxygène (O2) provenant du sang, pour produire l’énergie
nécessaire pour cet effort.
- Titre : Quantités de glucose, de O2 et de CO2, dans les sang entrant et sortant
du muscle en état de repos et en état d’activité.
Consignes :
- Permet, dans le même but que précédemment, d’établir le lien entre
la respiration pulmonaire et la respiration cellulaire, et d’illustrer le
rôle de ces processus dans la production d’énergie (cas d’énergie
nécessaire à l’activité musculaire).
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique individuelle
ou par binôme, et à compléter par les élèves.
Complétions :
CO2 Glucose Déchets : CO2 ...
Doc. 8 O2 O2
La respiration
Glucose + O2 Energie CO2 + H2O
Contraction
Effort physique musculaire Chaleur
Figure ...... : Liens entre la respiration pulmonaire, la respiration cellulaire,
et la production d’énergie.
Pour se contracter, la cellule musculaire produit de l’énergie à partir du glucose et de O2
Commentaire provenant des poumons. En même temps, elle produit de l’eau et du CO2, et dégage de la
chaleur (processus de respiration cellulaire).
Consignes :
- Permet de conclure de façon générale sur le phénomène de respiration
cellulaire, en illustrant de manière schématique et simplifiée, le mécanisme
de production d’énergie au sein de la cellule.
Doc. 9
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique.
Complétions :
- Titre : Présentation schématique simplifiée du mécanisme de production
d’énergie dans la cellule.
Consignes :
- Permet de clôturer l’étude de la respiration chez l’Homme, par le fait de
Doc. 10 soulever la question d’hygiène du système respiratoire. Le Doc. présente
certains des effets néfastes du tabagisme et de la pollution de l’air sur
l’appareil respiratoire chez l’Homme ; et certains mesures de prévention
relatives à la protection de la fonction respiratoire.
27
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, mais après avoir
permis aux élèves de s’exprimer au sujet de la santé du système respiratoire,
La respiration
à partir de leurs apprentissages en classe, leurs connaissances générales
et expériences personnelles.
Doc. 10
Complétions :
- Titre 1ère figure : Impact du tabagisme sur les poumons de l’Homme.
- Titre 2ème figure : Des mesures de prévention contre les risques respiratoires.
Consignes :
- Permet, dans le but d’étudier le «Sang» et de construire le concept de
«Circulation sanguine», de présenter les principaux constituants du sang.
- A utiliser après avoir soulevé la question de la circulation chez l’Homme, et
de sa relation avec les fonctions de nutritions antérieurement étudiées ; la
digestion et la respiration (la composition du sang, son rôle, et le mécanisme
de fonctionnement du système responsable de sa circulation).
- Il importe de présenter, également, aux élèves les éléments évoqués dans le
Doc. par le moyen de ressources numériques.
Le sang et la circulation sanguine
- Titre 1ère figure : Sang frais et sang centrifugé.
1 Plasma (55%)
2 Plaquettes et (1%)
globules blancs Eléments
3 Globules rouges (44%) figurés
(Hématies)
Figure ...... : Schéma du sang centrifugé (sédimenté).
Consignes :
- Permet, dans le but de développer la découverte des constituants du
sang au moyen de l’observation microscopique, d’illustrer la technique de
préparation d’un frottis sanguin.
- A utiliser après avoir pratiqué devant les élèves la technique de préparation
du frottis sanguin, en leur soulignant toutes les mesures de précaution à
Doc. 2 prendre dans cette préparation.
Complétions :
Goutte de sang Sens
Lame d'étalement
(1). Dépôt du sang (2). Placement de lamelle (3). Etalement du sang (4). Sèchement dans l’air
Figure ...... : Etapes de préparation d’un frottis sanguin.
28
Consignes :
- Permet de présenter une observation microscopique d’un frottis sanguin,
et d’identifier les éléments figurés du sang.
- A utiliser après avoir réalisé avec les élèves l’observation de frottis sanguins
au moyen du microscope optique, ou présenter cette observation aux
apprenants au moyen d’images numériques.
Complétions :
Doc. 3
Granulocyte
1Globule rouge
(Hématie)
Globules 2 Plaquettes
blancs
(Leucocytes)
3 Plasma
Lymphocyte
Monocyte
Figure ...... : Observation microscopique d’un frottis sanguin.
Consignes :
- Permet de poursuivre le développement de la découverte des constituants
du sang, en présentant un extrait médical d’analyse du sang humain.
Le Doc. intègre aussi bien l’aspect qualitatif que l’aspect quantitatif
de la composition du sang chez l’Homme, et donne également des
Doc. 4 indications sur le rôle du sang dans le transport des gaz respiratoires et
des nutriments.
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique individuelle ou en binôme.
Complétions :
- Titre : Un extrait d’analyse du sang humain.
Consignes :
- Permet d’approcher le rôle du sang dans le transport des gaz respiratoires,
en présentant des expériences montrant les effets de ces gaz sur le sang.
- A utiliser de préférence en situation de «travail en groupe», après avoir
invité les élèves à proposer des manipulations simples permettant
Doc. 5 d’observer les effets éventuelles des gaz respiratoires sur le sang.
- Il importe après l’usage du Doc. de montrer aux élèves comment le sang
assure le transport des gaz respiratoires (rôle des hématies, formation de
l’HbO2 au niveau des poumons et sa dissociation au niveau des tissus ;
formation de l’HbCO2 au niveau des tissus et sa dissociation au niveau
des poumons ; et les formes dissoute et d’hydrogénocarbonate de CO2).
29
Complétions :
A B O2 C CO2 D
Témoin
Aspiration
Expériences Ballon
Sang frais
oxalaté
Doc. 5 En présence de l’air, En retirant l’air, le En ajoutant O2, En ajoutant CO2,
Résultats le sang prend une sang prend couleur le sang prend le sang prend couleur
couleur rouge vive. rouge foncée. couleur rouge vive. rouge foncée.
Le sang est un composé qui peut se charger et se décharger des gaz respiratoires, le
Conclusion Dioxygène (O2) et le Dioxyde de carbone (CO2) ; et en interagissant avec ces gaz, il prend
des couleurs différentes, sang rouge vif riche en O2, et sang rouge foncé riche en CO2.
Tableau ...... : Effets des gaz respiratoires sur le sang.
Consignes :
- Permet d’illustrer schématiquement le transport de O2 et de CO2 assuré par
le sang, et les échanges gazeux respiratoires entre le sang et les alvéoles

pulmonaires et les cellules.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique mobilisant les
acquisitions relevant de l’étude de la respiration.
Complétions :
Capillaire sanguin Cellules Commentaire
O2
Doc. 6 Air alvéolaire Au niveau des alvéoles, les hématies
CO2 chargées d’hémoglobine fixent le O2 et le
O2 O2
transportent vers les tissus où le O2 est libéré,
Plasma O2
CO2 puis diffuse du plasma vers les cellules à
Lymphe
n O2
atio (Liquide interstitiel) travers la lymphe interstitielle. A ce niveau,
circul CO2
e
sd O2 les cellules rejettent le CO2 qui diffuse vers
Sen ang
s
du CO2 le plasma et les hématies. Le sang devenue
Hématie saturée Hématie non
en oxyhémoglo-
ainsi riche en CO2 transporte ce gaz vers
saturée en oxyhé-
bine moglobine les alvéoles où il sera rejeté au niveau des
poumons.
Figure ...... : Mode de transport des gaz respiratoires par le sang.
Consignes :
- Permet de contribuer à la construction de notion de «Milieu intérieur», en
présentant de manière comparative la composition du liquide interstitiel (la
lymphe) et du plasma. Le Doc. permet d’établir le lien entre les deux liquides
constituant le milieu intérieur, à savoir, le sang et la lymphe sous ses deux
formes interstitielle et circulante.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique.
- Commentaire : Le liquide interstitiel montre une composition très voisine de
celle du plasma, sauf que celui-ci renferme plus de protéines
que le liquide interstitiel. Cela montre que la lymphe dérive
du plasma par le fait de la filtration de la majeure partie de
constituants plasmatiques à travers les parois des capillaires.
- Titre : Composition comparative du plasma sanguin et du liquide interstitiel
(lymphe).
30
Consignes :
- Permet d’illustrer schématiquement les différents échanges entre les cellules
et le milieu intérieur (le sang et la lymphe).
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique mobilisant les
apprentissages antérieurement réalisés.
Complétions :
Capillaire sanguin 1
Doc. 8
Plasma Plasma
Leucocyte 2 4 Cellules
Lymphe
interstit
ie lle
Vaisseau 3
lymphatique
Nutriments, O2…
Déchets
Figure ...... : ..............................................................................................................................................................
Figure ...... : Les échanges entre les cellules et le milieu intérieur.
Consignes :
- Permet de clôturer la partie consacrée à l’étude de la composition
du sang et de son rôle, de la présente sous unité du programme,
en fournissant un schéma bilan portant sur les constituants du
sang et ses principales fonctions de transport et de protection de
l’organisme.
Le Doc. favorise la fixation et l’intégration harmonieuse des savoirs
Doc. 9 construits relatifs à la partie étudiée.
- A utiliser après avoir sollicité, dans une situation de «travail en
groupe», la participation des élèves dans un essai d’établissement
d’un schéma synthèse simplifié portant sur les constituants du
sang et son rôle, notamment, de transport.
Complétions :
- Titre : Un schéma Bilan des constituants du sang et de ses principales
fonctions.
Consignes :
- Permet dans le but d’aborder les aspects anatomiques et de chercher
à comprendre comment la «Circulation sanguine» est assurée chez
Doc. 10
l’Homme (mécanisme de fonctionnement du système circulatoire),
de présenter l’organisation générale du système cardiovasculaire
chez l’Homme, et l’anatomie du cœur humain.
31
- A utiliser après avoir rappelé le questionnement sur le mécanisme
de fonctionnement du système responsable de la circulation, puis
inviter les élèves à proposer une démarche pratique et adéquate
pour découvrir l’organisation du système circulatoire et son mode
de fonctionnement.
- Il importe de présenter, également, aux élèves les aspects
anatomiques évoqués dans le Doc. par le moyen de modèles
anatomiques, de ressources numériques, et/ou de matériel
biologique frais (dissection de cœur de mouton par exemple).
Complétions :
- Titre 1ère figure : Système circulatoire chez l’Homme.
1 Crosse aortique
(Aorte)
2 Artère pulmonaire
3 Veines pulmonaires
Veine cave
supérieure 7 4 Oreillette gauche
Doc. 10 Oreillette droite 8
5 Vaisseaux
du cœur
Veine cave 9
inférieure 6 Ventricule gauche
Ventricule droit 10
Figure ...... : Cœur de l’Homme (vue externe)
1 Crosse aortique
(Aorte)
2Artère pulmonaire
Veine cave 10 3 Veines pulmonaires
supérieure
4 Oreillette gauche
Oreillette 5 Valvules auriculoventriculaires
11
droite 6 Valvules de l’aorte
Ventricule
12 7 Ventricule gauche
droit 8 Septum interventriculaire
Veine cave 13
inférieure 9 Myocarde
Figure ...... : Coupe longitudinale du cœur humain.
Consignes :
- Permet d’illustrer le rôle de pompe qu’assume le coeur dans le
système circulatoire, en présentant de façon schématique les étapes
du cycle cardiaque.
Doc. 11
- A utiliser après avoir visionné un film numérique portant sur l’activité
cardiaque. Le Doc. est à compléter par l’ensemble de la classe en
nommant et commentant de façon succincte les étapes du cycle
cardiaque présentées.
32
Complétions :
(A) : Diastole générale (B) : Systole auriculaire
Sang arrive par les Contraction des oreillettes

veines, remplit les qui finit par remplir les
oreillettes et s’écoule
ventricules.
vers les ventricules. 0,1s
Seules les valvules
0,4s Seules les valvules auriculo-
auriculoventriculaires ventriculaires sont ouvertes.
sont ouvertes. 0,3s
Doc. 11
Contraction des ventricules Figure ...... : Cycle

qui presse le sang jusqu’à cardiaque (Etapes d’une
fermer les valvules auriculo-
(C) : Systole ventriculaire révolution cardiaque).
ventriculaires et ouvrir les
valvules sigmoïdes ; et le sang
passe dans les artères.
Consignes :
- Permet d’illustrer le rôle des vaisseaux sanguins, et de présenter de manière
Doc. 12 comparative les structures des différents types de ces vaisseaux.
- A utiliser après avoir visionné une présentation numérique courte montrant la
circulation du sang à l’intérieur d’un vaisseau sanguin.
Consignes :
- Permet d’illustrer la circulation sanguine à l’échelle de l‘organisme, et sa
représentation schématique simplifiée (circulation pulmonaire ou petite
circulation, circulation générale ou grande circulation)
- A utiliser en situation de lecture analytique.
Complétions :
Poumon
Circulation 1Veine pulmonaire
pulmonaire Artère 3
pulmonaire
Doc. 13
4 Cœur
Veine cave inférieure
Circulation Cerveau
générale 2 Artère aorte
Autres
organes
Muscles
Figure ...... : Schéma simplifiée de la circulation chez l’Homme.
33
Le sang et la circulation sanguine Consignes :
un schéma bilan regroupant en harmonie les principales connaissances
relevant de l’étude du sang et de la circulation chez l’Homme.
- A utiliser après avoir sollicité, dans une situation de «travail en groupe»,
la participation des élèves dans un essai d’établissement d’un schéma
Doc. 14
synthèse simple portant sur le sang et la circulation chez l’Homme.
- Il est souhaitable, avant la présentation du Doc., de visionner un film
numérique appropriée résumant la circulation sanguine chez l’Homme.
Complétions :
- Titre : Un schéma bilan de la circulation et des échanges entre le sang et les
organes chez l’Homme.
Consignes :
- Permet, dans le but de construire le concept «d’Excrétion urinaire», de
présenter certaines des expériences de l’analyse qualitative de l’urine
normale de l’Homme (composition de l’urine).
- A utiliser après avoir soulevé l’interrogation sur le devenir des déchets
émanant de l’utilisation des nutriments par l’organisme, et inviter les élèves
à proposer une démarche pratique et adéquate pour répondre à cette
interrogation.
- Il est souhaitable de réaliser en classe, parmi les expériences évoquées
dans le Doc., celles qui n’exigent pas trop de précautions sécuritaires,
ou de présenter les expériences aux élèves par le biais de ressources
L’excrétion urinaire
numériques.
Complétions :
Doc. 1
Expériences Résultats Conclusions
Evaporation d’eau et sa condensation L’urine contient de

Urine chauffée
sur la paroi de tube à essai. l’eau
L’urine contient des
Urine + nitrate d’argent Précipité blanc qui noircit à la lumière.
sels de Chlorures
Montée d’un gaz qui colore feuille de L’urine contient de
Urine + potasse + chauffage
tourne au sol en bleu. l’ammoniac
Urine + solution méthylique de xan- L’urine contient de
Formation d’un précipité blanc.
thydrol l’urée
Urine + Liqueur de Fehling + chauf- Pas de précipité rouge brique. L’urine ne contient
fage pas le glucose
L’urine ne contient
Urine + acide acétique + chauffage Aspect normal d’une urine.
pas l’albumine
L’urine est composée d’eau, de sels de Chlorure (éléments minéraux), et de composés

Synthèse azotés toxiques (ammoniac, urée). Ce liquide que l’Homme rejette à l’extérieur du corps
accumule des sels en excès et des résidus toxiques pour l’organisme.
Tableau ...... : Composition comparative du plasma sanguin et de l’urine.
34
Consignes :
- Permet, dans l’esprit de définir l’origine de provenance de l’urine, de consulter
de manière comparative la composition du plasma et celle de l’urine. Le
Doc. favorise la déduction du lien existant entre le sang et l’urine (formation
de l’urine à partir du plasma sanguin pour purifier le sang).
- A utiliser après avoir soulevé l’interrogation sur l’origine de l’urine, et inviter
les élèves à proposer une démarche pratique et adéquate pour répondre à
cette interrogation.
- Le Doc. peut être exploité en situation de lecture analytique, de préférence
en binôme ou en trinôme.
Complétions :
Substances
Valeurs moyennes
de la concentration (g/L)
Commentaire
Plasma Urine Contrairement au plasma, l’urine ne

Protéines 70 0 contient pas de nutriments organiques,
Lipides 1à2 0
Glucose et renferme l’ammoniac et l’acide urique.
1 0
Eau 910 950 Mais par ailleurs, comparativement au
Ions minéraux (Na+, K+, Cl-) 8 10 plasma, l’urine contient un peu plus
Urée 0,3 20
Acide urique 0,03 0,5 d’eau et d’ions minéraux, et des quan-
Créatinine 0,01 0,8 tités importantes d’urée, d’acide urique,
Acide hippurique 0 0,5
et de créatinine.
Ammoniac 0 0,7
L’urine semble formée au niveau des reins à partir du plasma sanguin dans le but de purifier le sang.
Conclusion Cependant, certains constituants de l’urine comme l’ammoniac et l’acide urique semblent sécrétés par
les structures rénales.
Tableau ...... : Composition comparative du plasma sanguin et de l’urine.
Consignes :
- Permet d’aborder les aspects anatomiques relevant de l’excrétion urinaire
dans l’esprit de chercher à comprendre comment se déroule la formation
de l’urine dans les reins. Le Doc. illustre l’organisation de l’appareil urinaire
et l’anatomie du rein chez l’Homme.
- A utiliser en étant appuyé par des observations sur l’écorché, de dissection
de rein de mouton par exemple, et/ou de modèles anatomiques de rein
humain.
Complétions :
1 Artérioles
1 Glande surrénale
Doc. 3 2 Pyramide
2 Rein droit
3 Veinules
Veine cave
3 4 Artère rénale
inférieure
4 Aorte 5 Bassinet
6 Tube urinifère
5 Uretère 7 Veine rénale
8 Zone corticale
6 Vessie (ou cortex)
7 Urètre 9 Uretère
Figure ...... : Appareil urinaire chez Figure ...... : Coupe longitudinale du

l’Homme. rein humain.
35
Consignes :
- Permet de confirmer le rôle des reins dans l’épuration du sang et
le maintien de l’homéostasie (constance du milieu intérieur), en
présentant de manière comparative la composition, en certaines
substances, de l’urine et du sang entrant et sortant du rein.
- A utiliser en situation de lecture analytique en binôme ou en trinôme,
Doc. 4
après avoir invité les élèves à proposer une démarche pratique
et adéquate permettant de confirmer le rôle des reins dans la
purification du sang.
Complétions :
- Titre : Composition comparative de l’urine et du sang entrant et sortant
du rein.
Consignes :
- Permet d’approcher de plus près la fonction rénale (processus
d’excrétion urinaire à l’échelle du néphron), en présentant de
manière comparative la composition du plasma sanguin et celles
Doc. 5 des urines primitive et définitive.

- A utiliser en situation de lecture analytique en binôme ou en trinôme.
Complétions :
- Titre : Composition comparative du plasma et des urines primitive et
définitive.
Consignes :
- Permet d’approfondir l’étude anatomique du rein en illustrant
l’ultrastructure de cet organe.
Le Doc. situe les néphrons et présente leur structure.
- A utiliser en complétant la légende des structures présentées.
Complétions :
Néphron Capsule glomérulaire 5
2 (ou de Bowman)
Capillaires sanguins
Doc. 6 6
8 Tube
l
x réna
7Glo
3 m érul urinifère
e
Corte
ale
1 Rein 9
lla rén
4 Veinule
10
Médu
Artériole
Tube collecteur11
Figure ...... : Situation et structure des néphrons.
36
Consignes :
- Permet d’illustrer les étapes de formation de l’urine à l’échelle du
néphron, à savoir, la filtration glomérulaire (formation d’urine primitive,
rôle de barrière face à certaines substances), la réabsorption
tubulaire au niveau du tube contourné (rôle de filtre sélectif), et
la sécrétion tubulaire (sécrétion de certaines substances à partir
d’autres substances plasmatiques, rôle sécréteur).
- A utiliser en complétant la légende des structures et des processus
physiologiques présentés.
Complétions :
Doc. 7
Capsule 2
Glomérule
Capillaires 3
1 sanguins
5 Tube
urinifère
4
Artériole
6 Tube
F = Filtration glomérulaire collecteur
R = Réabsorption tubulaire
7 Evacuation
S = Sécrétion tubulaire
E = Evacuation
Figure ...... : Etapes de formation de l’urine.
37
Unité 2 : Les fonctions de relation chez l’Homme

Sous
unité
Consignes :
- Permet dans le contexte de l’étude du système nerveux, d’amorcer l’étude
la sensibilité consciente chez l’Homme, en illustrant l’anatomie de deux
organes de sens chez l’Homme, l’œil et la peau.
- A utiliser après avoir établie une problématique articulée autour du sujet
des fonctions de relation assurées chez l’homme par les systèmes nerveux
et musculaires ; leurs physiologie et organisation, et leur importance et les
Doc. 1 mesures à prendre pour les sauvegarder.
- Il importe de faire usage des figures du Doc. une après l’autre, après la
réalisation d’une dissection d’œil du bœuf par exemple, et l’observation de
modèles anatomiques de l’œil et de la peau humains.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Anatomie de l’œil humain.
Le système nerveux
- Titre 2ème figure : Anatomie de la peau humaine.

Consignes :
- Permet d’illustrer les liens anatomiques entre l’œil (organe de sens)
et le cerveau (élément du système nerveux), et l’anatomie de
l’encéphale humain.
- A utiliser en étant appuyé par l’observation de modèles anatomiques
et/ou de ressources numériques illustrant les structures visées.
Complétions :
1 Œil droit 1 Ecorce cérébral
Doc. 2 2 Nerf optique
3 Chiasma optique
4 Hémisphère
cérébral droit
Bulbe rachidien 3
Moelle épinière 4 2
Cervelet
5 Aires visuelles
Figure ...... : Liens anatomiques entre l’œil Figure ...... : Coupe longitudinale de l’en
et le cerveau. céphale humain.
38
Consignes :
- Permet de montrer le fonctionnement de l’œil et son rôle de dans la
sensibilité visuelle, en présentant le mécanisme optique de formation
de l’image dans l’œil normal, et une vue d’ensemble d’œil-cerveau.
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Mécanisme optique de formation de l’image d’un objet dans
l’œil.
Doc. 3
Cerveau
Lobe
frontal
Centre
visuel
Œil
Nerf optique
Le système nerveux
Figure ... : Vue d’ensemble d’œil-cerveau.
Consignes :
- Permet de montrer les organes intervenant dans la sensibilité
consciente, et le trajet de l’influx nerveux sensitif lors de cette
sensibilité consciente.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Les organes intervenant dans la sensibilité consciente.
Sillon de 1 Aire sensitive
Rolando primaire
(ou de sensibilité
générale)
Doc. 4
Bulbe rachidien 2
Moelle épinière 3
Peau
Influx nerveux 4
sensitif
Figure ... : Trajet de l’influx nerveux lors de la sensi

bilité consciente.
39
Consignes :
- Permet de montrer la localisation des aires sensitives au niveau du cerveau
humain.
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique, en étant appuyé par
Doc. 5 l’observation d’un modèle anatomique approprié.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Localisation des aires sensitives au niveau du cerveau
humain.
Consignes :
- Permet dans l’esprit d’étudier la motricité volontaire chez l’Homme, d’illustrer
un exemple de mouvement volontaire.
- A utiliser après avoir soulevé le questionnement sur le mouvement volontaire
chez l’Homme, son mécanisme et les organes intervenant dans ce genre de
mouvement.
- Il importe d’utiliser le Doc. après avoir créé en classe des exemples de
situations de mouvements volontaires, puis les commenter.
Complétions :
Doc. 6 Organe 1 La personne entend la sonnerie de son
récepteur téléphone portable (stimulus sonneur) par
Le système nerveux
(Oreille) le moyen de son oreille (organe récepteur),

Commentaire
analytique du
et en réponse à cette stimulation, il décide
mouvement de tendre volontairement sa main pour
prendre le téléphone. Ce dernier acte et
Organe
2 effectué grâce aux muscles de son membre
effecteur
supérieur (organes effecteurs).
(Muscle)
L’Homme peut réagir au monde extérieur par
Conclusion
des mouvements volontaires qui impliquent
nécessairement des organes effecteurs qui
sont les muscles.
Stimulus sonneur 3 Figure .. : Un exemple de mouvement volontaire
chez l’Homme.
Consignes :
- Permet d’approcher le mécanisme nerveux du mouvement volontaire en
montrant les trajets de l’influx nerveux lors d’un mouvement volontaire et lors
de la sensibilité consciente.
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique accompagnée par la
complétion des légendes des figures présentées.
Complétions : Sillon de Rolando
Aire motrice 1
Doc. 7
Bulbe rachidien 2
Moelle épinière 3 Muscle
Influx nerveux moteur 4
Figure ... : Trajet de l’influx nerveux moteur.
40
Consignes :
- Permet de mettre en relief les liens entre les différentes parties du corps et
les aires sensitives et motrices du cortex cérébral humain, en illustrant la
cartographie des cortex sensitif et moteur.
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique, en étant appuyé par
Doc. 8 l’observation d’un modèle anatomique approprié, et en montrant aux élèves
les techniques d’étude ayant permis l’établissement de cette cartographie
du cortex cérébral (expériences de stimulation du cerveau et l’imagerie
cérébrale).
Complétions :
- Titre : Localisation des aires sensitives et motrices du cortex cérébral humain.
Consignes :
- Permet dans l’esprit d’étudier la motricité involontaire (reflexe médullaire)
chez l’Homme, d’illustrer un exemple de mouvement involontaire, le reflexe
rotulien.
- A utiliser après avoir soulevé le questionnement sur le mouvement involontaire
chez l’Homme, son mécanisme et les organes intervenant dans ce genre de
mouvement.
Le système nerveux
- Il importe d’utiliser le Doc. après avoir invité les élèves à citer des exemples
de mouvements involontaires chez l’Homme, puis faire une observation
réelle du reflexe rotulien chez un élève, et le commenter.
Marteau La percussion du tendon rotulien
Quadriceps
(stimulation par per-
cussion du tendon)
par le marteau (stimulation) pro-
Commentaire
voque une extension involontaire
analytique du
de la jambe. Ce mouvement né-
mouvement
cessite l’implication des muscles
Muscles posté-
rieurs de la cuisse (organes effecteurs).
de la cuisse
jambe L’Homme peut réagir au monde
extérieur par des mouvements
Conclusion involontaires qui impliquent des
Extension
organes effecteurs, les muscles.
Figure ... : Un exemple de mouvement involontaire chez l’Homme, le réflexe rotulien.
Consignes :
- Permet de construire la notion du «Nerf», une structure intervenant dans toute
activité nerveuse, en montrant l’exemple du nerf sciatique chez la grenouille,
ses liens avec les centres nerveux et les muscles ; et son emplacement
au niveau de la cuisse. Cette étape dans le cours contribue également
à la préparation des élèves à la recherche des structures anatomiques
Doc. 10 intervenant dans le réflexe médullaire.
- A utiliser après avoir fait la dissection d’une grenouille au niveau de la cuisse,
ou visionner une ressource numérique montrant cette dissection.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Nerf sciatique chez la grenouille.
- Titre 2ème figure : Localisation du nerf sciatique dans la cuisse de grenouille.
41
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur la construction de la notion du «Nerf» et d’approcher
la notion de «Neurone» (cellule ou fibre nerveuse, unité fonctionnelle du
système nerveux). Le Doc. illustre schématiquement l’anatomie du nerf, et
la structure du neurone.
- A utiliseren situation de lecture analytique, après avoir recouru à une ou à
des présentations numériques des structures nerveuses visées.
Doc. 11
- Au terme de l’étude du neurone, il convient d’approcher la notion de
«Synapse», sa structure et son fonctionnement (comment elle assure la
transmission du message nerveux d’un neurone à un autre).
Complétions :
- Titre 1ère figure : Anatomie du nerf.
- Légende 2ème figure : 1. Corps cellulaire, 2. Axone, 3. Arborisation terminale.
- Titre 2ème figure : Structure du neurone.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur l’étude de l’activité réflexe en présentant des
expériences de mise en évidence des structures anatomiques intervenant
Le système nerveux
dans le mouvement réflexe chez une grenouille spinale.

- A utiliser après avoir invité les élèves, de préférence en situation de
«travail en groupe», à proposer des idées d’expériences sur la grenouille
permettant la mise en évidence des éléments anatomiques intervenant
dans le mouvement réflexe. Dans la même situation de travail, le Doc. peut
être analysé et complété. La correction de sa complétion est à faire par
l’ensemble de la classe.
Complétions :
Expérience Résultat Conclusion
Stimulation
1
électrique du Le cerveau
Doc. 12 membre
Flexion du membre
postérieur stimulé
n’intervient pas dans
postérieur le mouvement reflexe.
gauche.
Anesthésie de 2
la terminaison La peau intervient
du membre Pas de flexion dans le mouvement
postérieur gauche,
puis stimulation (Aucune réponse) reflexe (organe
électrique de récepteur).
ce membre.
Section du 3 Le nerf sciatique
nerf sciatique
du membre conduit l’influx
Pas de flexion
postérieur gauche, nerveux issu de
puis stimulation (Aucune réponse)
la stimulation.
de la terminaison
(Conducteur)
de ce membre.
Section du 4
nerf sciatique Le nerf sciatique
du membre Flexion du membre conduit l’influx
postérieur gauche,
puis stimulation postérieur stimulé nerveux moteur
au-dessous de (Conducteur moteur).
la section.
42
Section du nerf 5
sciatique du Le nerf sciatique est
membre pos- Flexion du membre
excitable et conduit
térieur gauche, postérieur droit
puis stimulation l’influx nerveux sensitif
non stimulé
au-dessus de la (Conducteur sensitif).
section.
Destruction du 6
muscle de la Le muscle intervient
cuisse du membre Pas de flexion dans le mouvement
postérieur gauche,
puis stimulation de (Aucune réponse) reflexe (organe
Doc. 12 la terminaison de effecteur).
ce membre.
Destruction de 7
la moelle épinière, La moelle épinière
puis stimulation de Pas de flexion est le centre nerveux
la terminaison du (Aucune réponse) qui commande
membre posté- le mouvement reflexe.
rieur gauche.
Figure ... : Expériences de mise en évidence des organes intervenant

dans le mouvement reflexe.
Consignes :
- Permet de développer l’étude de l’activité reflexe en illustrant la structure de
la moelle épinière.
Le système nerveux
- A utiliser dans le cadre d’activités de lectures analytiques des figures

présentées, en étant appuyé par des observations des structures visées
par le biais de ressources numériques.
Complétions :
- Légende 1ère figure : 1. Substance blanche, 2. Substance grise.
- Titre 1ère figure : Coupe transversale de la moelle épinière.
Doc. 13
- Légende 2ème figure : 1. Substance grise, 2. Substance blanche, 3. Dendrite,
4. Corps cellulaire, 5. Fibres nerveuses.
- Titre 2ème figure : Observation microscopique de coupe transversale de moelle
épinière.
- Légende 3ème figure : 1. Substance blanche, 2. Ganglion rachidien, 3. Substance
grise, 4. Racine postérieure, 5. Nerf rachidien, 6. Racine
antérieure.
- Titre 3ème figure : Schéma interprétatif d’une coupe transversale de la moelle
épinière.
Consignes :
- Permet de poursuivre le développement de l’étude de l’activité reflexe en
présentant les expériences de Magendie permettant de mettre en évidence
les rôles des racines antérieure et postérieure du nerf rachidien.
Doc. 14 - A utiliser après avoir invité les élèves, de préférence en situation de binôme
ou de trinôme, à proposer des idées d’expériences permettant de mettre en
évidence les rôles des racines antérieure et postérieure du nerf rachidien.
Dans la même situation de travail, le Doc. peut être analysé et complété. La
correction de sa complétion est à faire par l’ensemble de la classe.
43
Complétions :
Expérience Résultat Conclusion
Région du corps innervée par le Nerf rachidien est un nerf
Section du nerf
nerf sectionné perd la sensibilité et mixte : conduit les influx
rachidien.
1 la motricité. nerveux sensitif et moteur.
Section de la Région du corps innervée par le
Racine antérieure
racine antérieure, nerf sectionné perd la motricité.
conduit les influx nerveux
puis stimulation du La stimulation provoque une
moteurs seulement (influx
bout périphérique contraction musculaire de la partie
centrifuges).
de cette racine. innervée.
Section de la racine
2
antérieure, puis La stimulation ne provoque aucune Racine antérieure renferme
stimulation du contraction musculaire de la partie les fibres nerveuses
Doc. 14 bout central de cette innervée. motrices uniquement.
racine. 3
Région du corps innervé par le nerf
sectionné perd la sensibilité. Racine postérieure
postérieure,
La stimulation provoque une conduit les influx nerveux
puis stimulation
sensation de douleur et une sensitifs seulement (influx
du bout central
contraction musculaire de la partie centripètes).
de cette racine.
4 innervée.
Racine postérieure
postérieure, puis
La stimulation ne provoque aucune renferme les fibres
stimulation du
réaction. nerveuses sensitives
bout périphérique
de cette racine. 5 uniquement.
Figure ... : Expériences de Magendie.
Consignes :
Le système nerveux
- Permet d’achever l’étude de la motricité involontaire en présentant l’arc

reflexe, et une interprétation simplifiée du reflexe rotulien chez l’Homme.
La 2ème figure du Doc. permet plus particulièrement aux élèves de revenir
après l’étude du mouvement reflexe, à l’exemple du reflexe rotulien retenu
au début de l’étude (mise en œuvre des acquisitions pour comprendre le
mécanisme de l’exemple précis du reflexe rotuliens).
- A utiliser après avoir invité les élèves, de préférence en situation de binôme
ou de trinôme, à établir, en premier lieu, schématiquement l’arc reflexe en
mobilisant les connaissances acquises à l’occasion de l’étude du reflexe
médullaire ; puis à expliciter le mécanisme du reflexe rotulien à la lumière
des connaissances acquises.
Doc. 15
Complétions :
Moelle épinière Racine postérieure
(centre nerveux) 3 1 Peau
Nerf rachidien (organe sensitif)
2
Neurone sensitif
Neurone moteur
5 Muscle
4 (organe effecteur)
Neurone Racine antérieure
d'association
Figure ... : Schéma représentant l’arc reflexe chez l’Homme.
- Titre 2ème figure : Schéma interprétatif simplifié du reflexe rotulien chez

l’Homme.
44
Consignes :
un tableau récapitulant les principales fonctions du système nerveux chez
l’Homme, et les principales règles d’hygiène liées à ce système. Le Doc.
favorise également la mise en relief de l’importance du système nerveux
dans le fonctionnement de l’organisme en termes de relation avec le
Le système nerveux
milieu extérieur, et permet, par conséquent, de dégager la nécessité de la

protection de ce système.
- A utiliser après avoir sollicité la participation des élèves à un essai de mise
Doc. 16
au point sur les principales connaissances relevant de l’étude des fonctions
du système nerveux humain, et de prise de connaissance des principales
mesures liées à l’hygiène dudit système.
numérique approprié résumant la physiologie et l’anatomie du système
nerveux humain..
Complétions :
- Titre : Principales fonctions et règles d’hygiène du système nerveux chez
l’être humain.
Consignes :
- Permet dans le but d’étudier le système musculaire chez l’Homme,
de présenter les différents types de muscles chez l’Homme, et
les liens anatomiques entre les muscles squelettiques, les os et
les articulations (exemple de ces liens anatomiques au niveau du
coude).
Le système musculaire
- A utiliser après avoir rappelé le questionnement préalablement

soulevé au début de l’étude des fonctions de relation, notamment à
la présente étape, dans sa partie concernant le système musculaire;
Doc. 1 son rôle, son fonctionnement, son organisation, et son importance et
les mesures à prendre pour le sauvegarder.
- Il importe de faire usage des figures du Doc. une après l’autre dans
l’ordre présenté dans le Doc., et de s’en servir, avant l’utilisation de
la 2ème figure, d’un modèle anatomique du membre supérieur de
l’homme, ou d’une présentation numérique convenable.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Les différents types de muscles humains.
- Titre 2ème figure : Liens anatomiques entre les muscles squelettiques, les os et
l’articulation au niveau du coude chez l’Homme.
45
Consignes :
- Permet d’illustrer le rôle des muscles squelettiques dans la réalisation des
mouvements de flexion et d’extension (exemple des mouvements de l’avant-
bras).
- A utiliser après avoir fait une observation des mouvements de flexion
et d’extension de l’avant-bras réalisés par un individu en classe, et les
Doc. 2
commenter.
Complétions :
- Légende : 1. Biceps relâché, 2. Triceps contracté, 3. Biceps contracté,
4. Triceps relâché.
- Titre : Schémas interprétatifs des mouvements d’extension et de flexion de
l’avant-bras.
Consignes :
- Permet d’approcher les aspects anatomiques relatifs au muscle squelettique,
et de construire la notion de «fibre musculaire», en illustrant la structure
anatomique du muscle squelettique à l’échelle macroscopique et à l’échelle

microscopique.
- A utiliser les figures une après l’autre dans l’ordre présenté dans le Doc., en
Doc. 3
étant appuyé par des présentations numériques appropriées.
Complétions :
- Légende 3ème figure : 1. Striation (stries), 2. Noyau, 3. Membrane plasmique,
4. Strie (Bande), 5. Noyau.
- Titre 3 figure : Structure du muscle squelettique.
ème
Consignes :
- Permet de construire la notion de «plaque motrice», en illustrant la jonction
fibre nerveuse motrice-fibre musculaire.
Doc. 4 - A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique.
Complétions :
- Légende : 1. Plaque motrice, 2. Plaque motrice, 3. Fibres musculaires.
- Titre : La jonction fibre nerveuse motrice - fibre musculaire.
Consignes :
- Permet de présenter des expériences de mise en évidence des caractéristiques
fonctionnelles du muscle squelettique, à savoir, l’excitabilité, la contractilité,
Doc. 5
et l’élasticité.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique en situation, de
préférence, de «travail en groupe».
46
Complétions :
Expériences Observations Conclusions

1 - Muscle est excitable :
Excitation + Le muscle réagit à Excitabilité.
électrique - l’excitation en se - Muscle est contrac-
du muscle contractant. tile :
Contractilité.
2
Le muscle s’allonge,
Accrocher au puis récupère sa
muscle une longueur initiale
masse de 10g, après retirement de
puis retirer la la masse de 10g.
masse. 10g
Muscle est un organe
Doc. 5 3 élastique : Elasticité
Accrocher au
puis récupère sa
muscle une
longueur initiale
masse de 20g,
puis retirer la après retirement de
masse. la masse de 20g.
20g
4
Accrocher au
muscle une mais ne récupère pas Muscle est un organe
masse de 60g, sa longueur initiale élastique, mais son
puis retirer la après retirement de élasticité est limitée.
masse. la masse de 60g.
60g
Tableau .. : Expériences de mise en évidence des caractéristiques du muscle squelettique.
Consignes :
- Permet de clôturer la présente sous unité du programme, en fournissant un
tableau récapitulant les principales fonctions du système musculaire chez
l’Homme, et les principales règles d’hygiène liées à ce système. Le Doc.
favorise également la mise en relief de l’importance du système musculaire
dans le fonctionnement de l’organisme en termes de relation avec le
milieu extérieur, et permet, par conséquent, de dégager la nécessité de la
protection de ce système.
- A utiliser après avoir sollicité la participation des élèves à un essai de mise
Doc. 6
au point sur les principales connaissances relevant de l’étude du système
musculaire humain, et de prise de connaissance des principales mesures
liées à l’hygiène dudit système.
numérique approprié résumant la physiologie et l’anatomie du système
musculaire chez l’Homme.
Complétions :
- Titre : Principales fonctions et règles d’hygiène du système musculaire chez
l’Homme.
47
Unité 3 : L’immunologie
Sous
unité
Consignes :
- Permet dans le but d’étudier les microbes, de présenter quelques exemples
de microorganismes, et de montrer la diversité et le caractère microcopique
de ces êtres vivants.
- A utiliser après avoir établie une problématique articulée autour du sujet
de la défense de l’organisme humain contre les microbes et les corps
étrangers (immunologie) : la nature et les caractéristiques des microbes,
le fonctionnement et les organes du système immunitaire, les problèmes
Doc. 1 d’ordre immunologique chez l’Homme, et l’importance de protéger le
système immunitaire et comment le sauvegarder.
- Il est plus commode de faire usage des figures des microbes une après l’autre
dans l’ordre présenté dans le Doc., en étant appuyé par des observations
réelles à l’œil nue d’attaques microbiennes, notamment des moisissures,
et par des présentations d’illustration numériques, et en soulignant la
classification des microbes montrée dans le Doc.
Les microbes
Complétions :
- Titre : Quelques exemples de microorganismes (microbes).
Consignes :
- Permet de mettre le point sur le caractère de multiplication importante et
rapide chez les microorganismes, en montrant la multiplication par bipartition
chez des bactéries comme la Salmonelle.
- A utiliser en étant appuyé par l’observation de séquences numériques
montrant le phénomène de multiplication par bipartition chez certaines
bactéries, et l’ampleur de cette multiplication.
- Analyse du graphique : La courbe d’évolution du nombre de bactéries montre
3 moments essentiels : 1. Pendant la 1ère heure, la courbe est
horizontale, ce qui se traduit par une non multiplication des
bactéries (phase de latence). 2. Pendant la 2ème heure, la courbe
est très croissante, ce qui signifie une multiplication importante
et rapide des bactéries (phase exponentielle). 3. Après la 2ème
heure, la courbe est presque horizontale, ce qui indique un arrêt
de la multiplication des bactéries (phase stationnaire).
48
- Conclusion : Dans un milieu convenable, les bactéries se multiplient de façon
rapide et importante, mais après une phase de latence (phase
d’adaptation au milieu).
Consignes :
- Permet, dans l’esprit de corriger les attitudes des apprenants vis-à-vis des
microorganismes en distinguant entre les microbes pathogènes et ceux non
pathogènes, de montrer l’effet pathogène de certains microbes en illustrant
les étapes de multiplication d’un virus dans une cellule hôte.
- A utiliser après avoir visionné une illustration numérique montrant une attaque
virale de cellules vivantes d’un organisme, puis la commenter en déduisant
les principales étapes de cette attaque.
Noyau Virus
1 2
Cellule Pénétration du
Fixation du virus hôte virus dans la cellule
sur la cellule hôte.
hôte.
Les microbes
4 Multiplication du Virions 3 Libération et

virus, et bourgeonnement insertion du génome
pour libération de viral dans le noyau de
nouveaux virus (virions). la cellule hôte.
Figure .. : Etapes de prolifération des virus dans une cellule hôte (cellule infectée).
Consignes :
- Permet de poursuivre la mise en exergue du pouvoir pathogène de
certains microbes, en présentant des expériences permettant de mettre en
évidence le mode d’action d’une bactérie pathogène (Bacille tétanique) sur
l’organisme.
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique en situation de
travail en binôme ou en trinôme.
Doc. 4 - Il est à noter qu’il est souhaitable d’évoquer dans le présent contexte, et
en utilisant des moyens d’illustration convenables, d’autres exemples de
microbes pathogènes et leurs effets sur l’organisme humain (Bacille de
Koch / Tuberculose, Helicobacter pylori / Ulcère gastrique, Virus de la
grippe / Grippe, Virus de l’hépatite / Hépatites,…)
Complétions :
- Titre : Expériences de mise en évidence du mode d’action de la Bacille
tétanique (bactérie pathogène) sur l’organisme de souris.
Consignes :
- Permet, dans le but d’étudier l’immunité naturelle chez l’Homme, de
Doc. 1 présenter les principales barrières naturelles de défense du corps
humain contre les microbes et les substances étrangères. (les
barrières naturelles physiques et chimiques)
49
- A utiliser dans le cadre d’une lecture analytique, mais après avoir rappelé
le questionnement soulevé au début de l’étude de la présente sous unité,
et portant particulièrement sur l’immunité, puis inviter les élèves à citer
Doc. 1 certaines formes de défense de l’organisme contre les éléments étrangers.
Complétions :
- Titre : Principales barrières naturelles de défense du corps humain contre les
corps étrangers.
Consignes :
- Permet, dans le but de construire la notion de ‘’Réaction inflammatoire’’, de
présenter une observation microscopique d’une goutte de pus après une
infection tissulaire de la peau.
Doc. 2
Complétions :
- Titre : Observation microscopique d’une goutte de pus après une inflammation
de la peau.
Consignes :
L’immunité naturelle
- Permet d’enchaîner sur la construction de la notion de ‘’Réaction inflammatoire’’,

en illustrant schématiquement les symptômes de la réaction immunitaire
inflammatoire à la suite d’une lésion tissulaire au niveau de la peau.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique en situation de
travail en binôme ou en trinôme. La correction des complétions proposées
par les élèves est à faire par l’ensemble de la classe.
Complétions :
Gonflement
Epingle
Épiderme 1
Bactéries
Leucocytes
Doc. 3 Derme 2
Histamines
Leucocyte
Leucocyte
Capillaire 3
sanguin
Lésion tissulaire et Diapédèse : leucocytes Phagocytose :

1 libération de l’histamine.
2 traversent les parois 3 leucocytes ingèrent et
capillaires. digèrent les bactéries.
Figure ... : Schéma interprétatif des symptômes de la réaction inflammatoire.
Symptômes
Cause
de la réaction inflammatoire
Gonflement Passage du plasma dans le compartiment interstitiel du tissu lésé.
Elévation de la température Augmentation du débit sanguin vers le siège de la lésion.

Impact de la tuméfaction sur les neurones sensitifs innervant le tissu
Douleur
lésé.
Rougeur de la zone lésée Dilatation locale des capillaire et élévation du débit sanguin.
50
Consignes :
- Permet d’illustrer les étapes de la phagocytose.
- A utiliser après avoir visionné une illustration numérique montrant le
phénomène de la phagocytose, dans le cadre d’une activité de lecture
analytique en situation de travail en binôme ou en trinôme. La correction
des complétions proposées par les élèves est à faire par l’ensemble de la
classe.
Complétions :
Phagocyte Lysosomes Vacuole phagocytaire
Pseudopode
Bactérie
Doc. 4
Débris
bactériens
1 2 3 4
Adhésion : Ingestion : Digestion : Expulsion :
Phagocyte se lie Phagocyte englobe fusion entre vacuole Rejet des débris
au microbe. le microbe par les phagocytaire du microbe
pseudopodes, et et un lysosome, en dehors
l’internalise (Vacuole et dégradation du du phagocyte.
phagocytaire). microbe par enzymes.
Figure .... : Schéma interprétatif des étapes de la phagocytose.
Consignes :
- Permet dans l’esprit d’étudier l’immunité spécifique chez l’Homme, d’amorcer
l’étude de la réponse immunitaire spécifique à voie humorale. Le Doc.
montre l’évolution comparée des taux d’antigènes et d’anticorps dans le
sang à la suite d’une contamination par des bactéries pathogènes (Bacille
tétanique), et permet d’établir le lien entre les antigènes et les anticorps.
- A utiliser de préférence en situation de travail en binôme ou en trinôme, mais
L’immunité spécifique
après avoir soulevé la question de la portée limitée en général de l’immunité

naturelle dans la défense de l’organisme contre les microbes pathogènes.
Complétions :
Doc. 1 - Titre graphique : Evolution des taux d’antigènes et d’anticorps dans le sang
après contamination par le Bacille tétanique (bactérie
pathogène).
- Commentaire : Un jour après la contamination, le taux d’antigènes augmente
progressivement jusqu’au 4ème jour, un jour avant lequel les
anticorps apparaissent dans le sang et leur taux s’élève
pendant les jours qui suivent. Pendant ces mêmes jours,
les antigènes, leur taux diminue progressivement jusqu’à la
disparition après le 13ème jour.
- Conclusion : A la suite d’une contamination, le corps produit des anticorps pour
neutraliser les antigènes provenant de cette contamination.
51
Consignes :
- Permet de mettre en évidence la réponse immunitaire à médiation humorale
et de sa spécificité, en présentant des expériences réalisées en ce sens sur
des lots de souris.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique, de préférence en
situation de travail en binôme ou en trinôme. La correction des conclusions
élaborées par les élèves est à faire par l’ensemble de la classe.
Complétions :
Epérciences Résultats Conclusions

Lot 1: Injection de Mort de la souris Bacilles diphtériques
bacilles diphtériques. sont mortelles pour
la souris.
Doc. 2 Après 2
Lot 2 : Injection du Survie de la souris Souris sauvée par les
semaines Injection de
sérum d’un animal bacilles diph- anticorps provenant
guéri de la diphtérie. tériques de l’animal guéri de la
diphtérie.
(Sérum : liquide obtenu après filtration du sang coagulé)
Lot 3 : Injection du Après 2
Mort de la souris Sérum de l’animal
semaines
sérum d’un Injection de donneur ne contient
animal n’ayant bacilles diph- pas d’anticorps
jamais eu la tériques pouvant neutraliser les
diphtérie. bacilles diphtériques.
Lot 4 : Injection Après 2 Injection Mort de la souris Les anticorps sont
du sérum semaines de bacilles spécifiques pour
d’un animal tétaniques chaque antigène
guéri de (spécificité des
la diphtérie. anticorps).
Tableau ... : Expériences de mise en évidence de la spécificité des anticorps

dans l’immunité humorale.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur la relation antigène/anticorps en illustrant l’adhésion
spécifique des anticorps aux antigènes, et la neutralisation de ces antigènes
par la formation de complexes immuns.
Doc. 3 - A utiliser en étant appuyé par une observation d’images et de modèles
interprétatifs appropriés, assurée au moyen de ressources numériques.
Complétions :
- Titre : Schéma interprétatif de la spécificité des anticorps et image d’un
complexe immun.
Consignes :
- Permet, dans le but de mettre en évidence la notion de ‘’Mémoire
immunitaire’’ dans l’immunité spécifique humorale, de montrer l’évolution
Doc. 4 de la quantité d’anticorps dans la sang après deux injections successives
avec un même antigène.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique, de préférence en
situation de travail en binôme ou en trinôme.
52
Complétions :
- Titre du graphique : Evolution de la quantité d’anticorps dans le
sang après deux contacts successifs avec un même antigène.
- Analyse du graphique : Une semaine après le 1er contact avec
l’antigène, le taux d’anticorps s’élève progressivement pendant
une semaine, puis rechute jusqu’à un taux faible pendant 3
semaines (Réponse primaire). Et juste après le 2ème contact avec
Doc. 4 l’antigène, le taux d’anticorps augmente de façon plus importante
en 4 à 5 jours pour atteindre un maximum qui régresse par après
faiblement avec le temps (Réponse secondaire).
- Conclusion : L’immunité humorale présente 2 types de réponses,
une réponse primaire et une réponse secondaire. Cette dernière
est rapide et plus intense grâce à la présence de Lymphocytes B
mémoires formées à la suite du 1er contact. (Notion de mémoire
immunitaire)
Consignes :
- Permet d’achever l’étude de l’immunité humorale, en illustrant ses
principales étapes.
Doc. 5
Complétions :
- Titre : Principales étapes de la réaction immunitaire humorale.
Consignes :
- Permet dans le contexte de l’étude de l’immunité spécifique chez
l’Homme, d’amorcer l’étude de la réponse immunitaire spécifique
à voie cellulaire. Le Doc. présente des expériences réalisées sur
des cobayes, et permettant de mettre en évidence la réponse
immunitaire spécifique à médiation cellulaire.
Doc. 6 - A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, de
préférence en situation de travail en binôme ou en trinôme, mais
après avoir soulevé l’interrogation sur l’existence éventuelle chez
l’Homme d’une autre forme de réaction immunitaire spécifique
autre que la réponse spécifique à médiation humorale, et préciser
aux élèves ce que c’est le BCG (Bacille bilié de Calmette et Guérin,
Bacille inoffensif donné comme vaccin préventif antituberculeux).
53
Complétions :
Temps t1 Temps t2 Mort du cobaye A
1 Injection de bacilles de Koch (B.K) Cobaye A n’est pas
immunisé contre
le B.K .
Cobaye A témoin
Injection B.C.G Injection de bacilles de Koch Survie du cobaye B
2 Le B.C.G a
immunisé le Cobaye
B contre le B.K .
Doc. 6 Cobaye B
Injection du sérum Mort du cobaye C
3 prélevé sur cobaye B L’immunité contre
le B.K n’est plus à
Injection de B.K médiation humorale.
Cobaye C
Injection de
lymphocytes T prélevés Survie du cobaye D L’immunité contre
sur cobaye B
Cobaye B le B.K est assurée par
immunisé les lymphocytes T.
Injection de B.K Elle est à médiation
contre B.K
cellulaire.
Cobaye D
Tableau .... : Expériences de mise en évidence de la réponse immunitaire à voie cellulaire.

Consignes :
- Permet de développer l’étude de l’immunité cellulaire, en illustrant les
principales étapes de cette immunité assurée par les lymphocytes T.
Doc. 7
Complétions :
- Titre : Principales étapes de la réaction immunitaire cellulaire.
Consignes :
- Permet d’avancer dans le développement de l’étude de l’immunité cellulaire,
en illustrant le mode d’agir des lymphocytes T tueurs sur les cellules
infectées par un virus. (Action cytotoxique ; cytotoxicité, propriété à être
toxique pour les cellules cibles jusqu’à les détruire (lyse des cellules cible).
- A utiliser en situation de lecture analytique, en étant appuyé, de préférence,
Doc. 8
par une illustration numérique appropriée.
Complétions :
- Titre 1ère figure : Microphotographie de lymphocytes T en adhésion à une
cellule infectée par un virus.
- Titre 2ème figure : Destruction d’une cellule infectée par un virus par un
lymphocyte T.
Consignes :
- Permet de répondre à l’interrogation sur l’origine des cellules du système
immunitaire, en montrant l’origine des lymphocytes et les sièges de leur
Doc. 9
maturation dans le corps.
- A utiliser en situation de lecture analytique, en étant appuyé, de préférence,
par des illustrations numériques appropriées.
54
Consignes :
- Permet de répondre à l’interrogation sur l’organisation d’ensemble du
système immunitaire au niveau de l’organisme humain, en montrant les
Doc. 10 organes de ce système à l’échelle du corps.
Complétions :
- Titre : Les organes du système immunitaire chez l’Homme.
Consignes :
- Permet de mettre en évidence la coopération cellulaire entre les lymphocytes
B et les lymphocytes T (coopération immunitaire), en présentant des
expériences réalisées en ce sens sur des lots de souris.
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, de préférence
en situation de travail en binôme ou en trinôme, mais après avoir soulevé
l’interrogation sur l’existence d’une éventuelle coopération entre les
lymphocytes B et les lymphocytes T dans le processus de défense
immunitaire spécifique.
Complétions :
Doc. 11 lymphocytes B Les lymphocytes T

Pas de production sont indispensables
Irradiation (destruction de tous
d’anticorps pour le processus de

Lot 1 production d’anticorps
les lymphocytes)
par les lymphocytes B.

lymphocytes T
La présence de lymphocytes T
Pas de production d’an-
seuls dans le corps n’induit pas
ticorps
la production d’anticorps.
Lot 2
lymphocytes La présence simultanée dans le
B et T Production d’anticorps
corps des lymphocytes T et B
induit la production d’anticorps.
Lot 3
En situation normale,
Témoin
Production d’anticorps les lymphocytes T et B

coopèrent dans le processus
Lot 4
de production d’anticorps.
Tableau ... : Expériences de mise en évidence de la coopération cellulaire

entre les lymphocytes B et T.
Consignes :
- Permet de développer la notion de «Coopération immunitaire», en illustrant
le rôle des lymphocytes T4 (LT4) dans l’immunité spécifique. (Lymphocytes
T auxiliaires à rôle de régulation en stimulant la production d’autres cellules,
Doc. 12 les lymphocytes T cytotoxiques et les lymphocytes B)
Complétions :
- Titre : Schéma interprétatif du rôle des lymphocytes T4 dans l’immunité spécifique.
55
Consignes :
- Permet d’aborder la question du renforcement de l’immunité spécifique
conçu par l’Homme sur la base des découvertes scientifiques faites
sur l’immunité humaine, en présentant des expériences permettant
de mettre en évidence le principe et l’intérêt de la sérothérapie.
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, de
Doc. 13 préférence en situation de travail en binôme ou en trinôme, mais
après avoir invité les élèves à proposer, en mobilisant leurs savoirs
acquis sur l’immunité, des idées de formes d’interventions pour le
renforcement du système de défense de l’organisme.
Complétions :
- Titre : Expériences de mise évidence du principe et de l’intérêt de la
sérothérapie.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur la question du renforcement de l’immunité
spécifique, en présentant un extrait des expériences de Pasteur
permettant de mettre en évidence le principe et l’intérêt de la
vaccination.
Doc. 14
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, de
préférence en situation de travail en binôme ou en trinôme.
Complétions :
- Titre : Extrait des expériences de Pasteur montrant le principe et
l’intérêt de la vaccination.
Consignes :
- Permet de clôturer l’étude des réactions immunitaires aussi bien
naturelles que spécifiques, en présentant un schéma de synthèse
de l’immunité chez l’Homme.
Doc. 15
numérique approprié résumant de façon simplifiée le fonctionnement
et l’organisation du système immunitaire chez l’Homme.
Complétions :
- Titre : Un schéma synthèse de l’immunité chez l’Homme.
56
Consignes :
- Permet, dans le but d’aborder les aspects relatifs au dysfonctionnement
du système immunitaire et aux problèmes immunologiques chez
l’Homme, de présenter quelques exemples d’allergènes qui peuvent
induire des réactions allergiques chez l’être humain.
- A utiliser en situation de lecture analytique, après avoir rappelé le
Doc. 1 questionnement soulevé au début de l’étude de la présente sous
Dérèglements du système immunitaire et problèmes immunologiques
unité consacrée à l’immunologie, portant plus particulièrement sur

les problèmes liés à l’immunité ; puis proposer aux élèves de citer
quelques exemples d’agents allergènes et d’allergies très connues
chez l’Homme et que manifestent certaines personnes.
Complétions :
- Titre : Quelques exemples d’allergènes et d’allergies chez l’Homme.
Consignes :
- Permet de développer l’approchement du dysfonctionnement ou du
dérèglement du système immunitaire chez l’Homme, en illustrant
le test médical permettant d’identifier l’allergène ou les allergènes
responsables des réactions allergiques chez une personne.
Doc. 2 - A utiliser en situation de lecture analytique.
- Il est souhaitable de présenter également ce test par le biais d’une
ressource numérique.
Complétions :
- Titre : Test médical d’identification d’allergènes responsables de
réactions allergiques chez un individu.
Consignes :
- Permet de de poursuivre le développement de l’approchement du
dérèglement du système immunitaire chez l’Homme, en illustrant de
façon simplifiée le mécanisme de la réaction allergique.
Doc. 3
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, en
situation de travail en binôme ou en trinôme.
Complétions :
- Titre : Etapes et mécanisme de la réaction allergique.
Consignes :
- Permet de d’enchaîner sur l’approchement du dérèglement du
système immunitaire chez l’Homme, en abordant le SIDA, une forme
de défaillance du système immunitaire humain. Le Doc. montre au
Doc. 4
moyen d’images microscopiques la prolifération du virus VIH du SIDA
sur les lymphocytes T4 (Attaque et destruction des lymphocytes T4
par le VIH).
57
Complétions :
Doc. 4
- Titre : Prolifération d’un VIH au dépend d’un lymphocyte T4.
Consignes :
- Permet de de développer l’approchement du SIDA, en illustrant
schématiquement l’impact de l’infection par le VIH sur le fonctionnement
et l’efficacité du système immunitaire ; l’impact qui finit par instaurer
Doc. 5 une déficience immunitaire, le SIDA.

Complétions :
- Titre : Impact du VIH sur le fonctionnement et l’efficacité du système
immunitaire humain.
Consignes :
- Permet d’enchaîner sur l’approchement du SIDA, en illustrant par le
biais d’un graphique l’évolution au fil du temps de ce syndrome chez
les sujets atteints du SIDA.
Doc. 6
- A utiliser dans le cadre d’un exercice de lecture analytique, en situation
de travail en binôme ou en trinôme.
Complétions :
- Titre : Etapes de l’évolution du SIDA.
Consignes :
- Permet d’achever l’approchement du SIDA, en présentant les principaux
modes de transmission du SIDA d’une personne à une autre.
- A utiliser en situation de lecture analytique, après avoir invité les élèves
Doc. 7
à citer des exemples de façons et d’agents de contamination par le
VIH.
Complétions :
- Titre : Principaux modes de transmission du SIDA.
Consignes :
- Permet d’aborder le volet lié aux problèmes d’ordre immunologique
confrontés par l’Homme notamment en matière de la médication,
comme c’est le cas en domaine de la transfusion sanguine. Le Doc.
présente des expériences de Karl Landsteiner (1901) qui ont permis
de comprendre certains problèmes rencontrés dans la transfusion
Doc. 8 sanguine chez l’Homme, et qui ont été à l’origine de la découverte des
groupes sanguins chez l’être humain.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique, en situation
de travail en binôme ou en trinôme.
Complétions :
- Titre : Expériences de Karl Landsteiner (1901) de mise en évidence des
groupes sanguins chez l’Homme.
58
Consignes :
- Permet de développer l’étude des problèmes d’ordre immunologique
liés à la transfusion sanguine, en montrant de manière schématique les
caractéristiques des groupes sanguins chez l’Homme.
Doc. 9
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique, en situation de
travail en binôme ou en trinôme.
Complétions :
- Titre : Caractéristiques des groupes sanguins chez l’Homme.

Consignes :
- Permet, en liaison avec la question de transfusion sanguine, de présenter
la technique du test de détermination des groupes sanguins chez l’Homme
par les sérum-tests.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de lecture analytique, et à compléter
à partir des données des Doc. 7 et 8, en situation, de préférence, de travail
en binôme ou en trinôme ; mais après avoir invité les élèves à proposer des
idées de tests pratiques convenables pour déterminer le groupe sanguin
d’une personne, en mobilisant les connaissances acquises antérieurement
sur les groupes sanguins.
Sérum-test
Groupe Sérum Anti-A

sanguin Sérum Anti-A Sérum Anti-B et Anti-B
A
Figure ... : Test de dé-
termination des groupes
B
sanguins chez l’Homme
AB (Technique du sérum-test)
Consignes :
- Permet, toujours en liaison avec la question de transfusion sanguine, de
présenter dans un tableau les possibilités de transfusions sanguines entre
les individus chez l’Homme.
- A utiliser dans le cadre d’une activité de complétion du tableau, à partir
Doc. 11
des connaissances acquises sur les groupes sanguins ; en situation, de
préférence, de travail en binôme.
- Il convient après la complétion correcte du tableau, d’établir le schéma
simplifié des transfusions sanguines valables entres les individus ; et de
déduire les notions de «Donneur universel» et de «Receveur universel».
59
Complétions :
Rec Don
eve neu
ur r ARh+ ARh- BRh+ BRh- ABRh+ ABRh- ORh+ ORh-
Dérèglements du système immunitaire
ARh+ + + - - - - + +
et problèmes immunologiques
ARh- - + - - - - - +
- - + + - - + +
BRh+
- - - + - - - +
BRh-
Doc. 11
+ + + + + + + +
ABRh+
- + - + - + - +
ABRh-
- - - - - - + +
ORh+
- - - - - - - +
ORh-
Tableau ...... : Différentes possibilités de transfusions sanguines

chez l’Homme.
60
Comment exploiter les activités spécifiées à la vérification
des apprentissages et permettant le soutien et le renforcement
pédagogiques
Il est à noter que l’importance singulière accordée au soutien pédagogique
dans le Livre de 3ème AC. de Documents pour apprendre les SVT – Collection
Univers, relève des orientations pédagogiques officielles qui recommandent
aux enseignants d’organiser des soutiens pédagogiques au profit des élèves
manifestant des lacunes et présentant des difficultés dans leur apprentissage.
En effet, plus particulièrement, les notes ministérielles N° 132 de 2011, et
N° 12-037 de 2012 consacrent une enveloppe horaire de 16 heures au soutien
pédagogique, et précisent explicitement aux enseignants quatre moments d’arrêt
au cours de l’année scolaire pour mettre en exercice cette pratique.
Pour pouvoir mieux éclaircir comment exploiter les activités spécifiées, dans
le Livre de 3ème AC. de Documents pour apprendre les SVT – Collection Univers,
à la vérification des apprentissages et permettant le soutien et le renforcement
pédagogiques, on tiendra tout d’abord de définir ce qu’est le soutien pédagogique
et certains concepts qui lui sont organiquement liés, puis présenter un canevas
d’une démarche de soutien et/ou renforcement pédagogiques, et un planning
annuel de mise en œuvre de ce soutien ; et par la suite, montrer comment
procéder à ladite pratique, et présenter le solutionnaire des activités de vérification
des apprentissages dispensées dans le Livre de 3ème AC. de Documents pour
apprendre les SVT – Collection Univers.
Définitions du soutien pédagogique et de quelques concepts qui lui sont liés
Le soutien pédagogique
« Le soutien pédagogique est une activité d’apprentissage mise en œuvre pour tout
élève confronté à une difficulté scolaire en référence aux socles de compétences de
base, temporaire ou durable, liée à un apprentissage ou à une attitude face à une tache ».
Le soutien pédagogique est étroitement lié à la stratégie des pédagogies de
soutien, la pédagogie différenciée et la pédagogie de maîtrise. II est solidement
articulé à certaines pratiques éducatives, notamment l’Evaluation formative, et plus
particulièrement à son approche formelle ou dite instrumentée.
Dans les démarches de soutien pédagogique établies par le professeur pour
l’aide des apprenants éprouvant des difficultés, les élèves en progression normale
(ne confrontant pas de problèmes d’apprentissage) peuvent assister aux activités de
soutien ou même être impliqués activement dans ce soutien en prenant en charge,
sous la supervision du professeur et dans le contexte d’une ou de certaines activités
de soutien prédéterminées, un élève ou un petit groupe d’apprenants en difficulté.
Pour ces élèves n’éprouvant pas de difficultés, la participation aux actes de soutien
pédagogique constitue un renforcement pédagogique.
61
L’évaluation formative
La notion d’évaluation formative a été élaborée par Skriven en 1967, en opposition
à l’évaluation sommative. La théorie de cette évaluation est très simple, elle repose sur
la séparation entre les deux fonctions de l’évaluation, la certification et la régulation,
tant dans les actes que dans les esprits.
« L’évaluation formative a pour but de dresser un état d’avancement, de reconnaître
où et en quoi un élève éprouve une difficulté et de l’aider à surmonter. Cette évaluation
ne se traduit pas en notes, et encore moins, en scores. Il s’agit d’une information en
retour (feed back) pour l’élève et pour le maitre.» (G. De Landsheere, 1980, p.226)
De cette définition de De Landsheere et de celles données par plusieurs
spécialistes comme J. Cardinet (1979), L. Allal (1982), G. Scallon (1988a) et de J.
Lavoie-sirois (1995), ainsi que de celle retenue dans les orientations pédagogiques
relatives à l’enseignement des SVT dans le secondaire collégial de 2009 ; surgissent
assez clairement les lignes de force de l’évaluation formative :
De cette définition de De Landsheere et de celles données par plusieurs
spécialistes comme J. Cardinet (1979), L. Allal (1982), G. Scallon (1988a) et de J.
Lavoie-sirois (1995), ainsi que de celle retenue dans les orientations pédagogiques
relatives à l’enseignement des SVT dans le secondaire collégial de 2009 ; surgissent
assez clairement les lignes de force de l’évaluation formative :
- l’évaluation formative s’adresse à l’élève ; c’est lui qu’elle veut concerner au premier
plan ;
- elle l’implique dans son apprentissage par une conscience qu’il doit en prendre ;
- elle fait partie de l’apprentissage même, plutôt que de l’entrecouper ;
- elle s’intéresse aussi bien aux processus qu’aux résultats, dans ce qu’elle observe,
dans les informations qu’elle recherche ;
- elle ne se limite pas à la mesure, mais lui enchaîne une action sur l’apprentissage
et/ou l’enseignement ;
- elle situe les difficultés pour les palier, en cherchant à remonter aux causes, et non
à les sanctionner ;
- outre l’aide qu’elle apporte à l’apprenant, elle peut servir également à l’enseignant
en lui permettant, par des retours d’informations multiples, d’orienter efficacement
son enseignement, et de disposer de jalons pour des stratégies pédagogiques
d’une certaine ampleur.
L’évaluation formative est pensée comme un instrument à usage multilatéral. Elle
rend service aussi bien à l’apprenant qu’a l’enseignant en permettant à faire le point
qu’à trouver des procédés pour combler des lacunes et résoudre des problèmes.
Cette évaluation est aussi le moyen de contrebalancer l’évaluation sommative et
contourner dans une certaine mesure nombre d’effets pervers qu’elle comporte, d’où
son incontestable importance. (Elbejnouni 1991, pp.47-48)
62
L’évaluation formative instrumentée
L’évaluation formative instrumentée, dite également formelle ou rétroactive, «est
celle qui procède par des évaluations ponctuelles caractérisées par l’emploi d’épreuves
pour recueillir l’information voulue sur les apprentissages des élèves». (Allal 1991,
1988 ; Lavoie-sirois 1995)
Cette approche de l’évaluation formative suppose une méthodologie différente de
celle requise pour l’élaboration d’épreuves destinés à l’évaluation sommative. A cet
égard, on doit à Scallon (1988b) d’avoir proposé et expliciter une première distinction
structurée des divers types et modèles d’instruments appropriés à l’évaluation
formative instrumentée des apprentissages.
Pour que l’évaluation formative instrumentée remplie pertinemment ses fonctions,
elle doit être pratiquée en harmonie avec les moments du contrôle continu lié à
l’évaluation sommative. L’idéal, selon les spécialistes de l’évaluation (Scallon, Dolbec
1994,…), serait de subordonner «la forme sommative» à «la forme formative».
Celle-ci, cependant, devrait aboutir par le biais de régulations successives des
apprentissages (soutiens pédagogiques) à la maîtrise de la majorité des objectifs de
l’enseignement par la majeure partie des apprenants.
Le tableau ci-dessous illustre bien l’harmonisation des fonctions de l’évaluation que l’on
devrait respecter dans un processus d’évaluation continue répartie sur une année scolaire.
Tableau : Harmonisation des fonctions de l’évaluation dans le processus d’évaluation continue
répartie sur une année scolaire (indices temporels et indices de régulation).
avant pendant au terme de ...
= évaluation = évaluation diagnostique en cours de = évaluation

diagnostique (motivation, route (difficultés persistantes) aide à l’élève sommative terminale
préalables etc.) (autre que pédagogique ou à l’extérieur de (peut être seule ou peut
choix d’un niveau la classe) s’ajouter aux résultats
ou d’une modalité d’évaluation continue)-
= évaluation formative (suivie de régulation
d’apprentissage, certifier – établir
enseignement correctif ou feed-back)
activités de récupération. compétences – portrait
= évaluation sommative continue (bilan récent réalisé au terme
arithmétique contribuant à l’évaluation de…
terminale)
Source : Scallon et Dolbec 1994, p.8
63
Planning annuel de passation des évaluations formatives instrumentées
et du soutien et/ou renforcement pédagogiques
Unités du
Semestre programme Activités Durée
scolaire
Enseignement des contenus :
1. Les aliments. 11h
2. Les fonctions de nutrition.
Évaluation formative instrumentée et correction 2h
Premier semestre
Soutien et / ou renforcement pédagogiques 2h

Unité 1 :
Devoir surveillé N° 1 / Contrôle continu 1h
Les fonctions Enseignement des contenus :
de nutrition 1. La respiration.
11h
2. Le sang et la circulation chez l’l’Homme.
3. L’excrétion urinaire chez l’l’Homme.
1. Le système nerveux. 11h
Unité 2 :
2. Le système musculaire.
Les fonctions Évaluation formative instrumentée et correction 2h
de relation Soutien et / ou renforcement pédagogiques 2h
Deuxième semestre

1. Les microbes (Microorganismes).
2. L’immunité naturelle.
3. L’immunité spécifique. 11h
Unité 3 : 4. Dérèglements du système immunitaire.
5. Hygiène de l’appareil reproducteur.
L’immunologie
6. Des problèmes immunologiques.
64
Comment procéder au soutien et au renforcement pédagogiques
La procédure à suivre pour réaliser le soutien et/ou le renforcement pédagogiques au

profit des élèves à partir de l’exploitation des documents d’activités de vérification des
apprentissages contenus dans le Livre de 3ème AC. de Documents pour apprendre les
SVT – Collection Univers, comporte trois phases essentielles. Ces phases peuvent être
illustrées schématiquement comme suite :
- Communiquer (ou rappeler) aux élèves les objectifs, l’importance et les

étapes de la procédure du soutien et du renforcement pédagogiques.
- Avertir les élèves à la fin de l’enseignement de chaque partie des
Phase de contenus scolaires prédéterminées dans le planning annuel du
soutien pédagogique, de la date de passation de l’évaluation formative
préparation instrumentée.
des élèves - Garantir aux élèves l’anonymat des résultats individuels de l’évaluation
formative, et les inviter à montrer le sérieux dans la passation de cette
évaluation et dans sa correction.
- Recommander aux élèves de faire chez eux les enrichissements des
savoirs qui seront demandés par certaines questions des activités de
vérification des apprentissages.
Préciser dans le Livre de Doc. les activités de vérification des apprentissages

à administrer aux élèves, et inventorier selon les questions dans ces
activités les connaissances et les capacités visées.
Réalisation, par les élèves, des activités, après avoir coupé dans le
livre les feuilles portant ces activités, et y inscrire les Noms et la Classe
des apprenants dans les tableaux consacrés aux ‘’Appréciations de
correction des activités de vérification des apprentissages’’.
Phase
d’évaluation Correction sans tarder, en classe, des réponses des élèves aux
formative questions des activités de vérification des apprentissages. Il s’agit juste
instrumentée d’énoncer les réponses vraies, et de juger de la justesse des réponses
individuelles des élèves (Appréciations : vrai, faux, sans réponse).
Dépouillement des résultats individuels des élèves dans les tableaux

incorporés dans le Livre de Doc., et qui sont spécifiés aux ‘’Appréciations
de correction des Activités de vérification des apprentissages’’ (Voir au
verso de la 1ère feuille de chaque série d’Activités).
Ce dépouillement peut être effectué, en parallèle avec la correction,
en coopération avec les élèves, ou plus tard par le professeur ailleurs.
65
Dépouillement des résultats individuels des élèves dans un tableau
collectif, et établir à partir de ce tableau, et par le biais du ‘’Logiciel
Excel’’, un histogramme représentant graphiquement les résultats de
Phase l’ensemble de la classe à l’évaluation formative instrumentée. (Voir
d’évaluation modèles généraux du tableau collectif des résultats et d’histogramme,
dans les pages qui suivent)
formative
instrumentée
Analyse et interprétation des résultats des élèves à l’évaluation formative
instrumentée. (Situer les difficultés individuelles d’apprentissage des
élèves, en cherchant à remonter à toutes les causes plausibles)
Répartir, à la lumière des difficultés révélées, les élèves en groupes

homogènes en difficultés d’apprentissages manifestées.
Phase de
planification Planifier à la lumière des groupes d’élèves formés, de leurs types de
et de difficultés, et des remarques particulières notées par le professeur sur
réalisation du les productions des élèves ; le soutien pédagogique approprié, et le
soutien et/ou mettre en œuvre en classe, en sollicitant la participation active des
renforcement élèves en progression normale, dans ses activités (Nouvelles situations
pédagogiques d’enseignement-apprentissage de remédiation).
Certaines formes de soutien peuvent exiger l’intervention de professeurs
d’autres disciplines scolaires (Français, Mathématiques…), du
personnel administratif ou de parents d’élèves…
66
Modèle général du tableau des résultats de l’évaluation formative instrumentée
ème
Classe : 3 AC ……….. Unité : …….. Sous unités : ………………………………….………………………………………………………………………………………………………………..……………….
Connaissances Connaissances Connaissances Connaissances Connaissances Connaissances Connaissances Connaissances Capacité Capacité Capacité Capacité Capacité
Capacités 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5
Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question Question
N° Noms d’élèves
N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°…….. N°……..
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
67
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
N.B : - Inscrire dans les cases spécifiées aux connaissances et aux capacités, ces dernières comme inventoriées selon les questions dans les activités de
vérification des apprentissages.
- Pour chaque élève, et pour chaque question, mettre dans la case le signe (+) pour réponse vraie, signe (-) pour réponse fausse, et vide (aucun signe)
pour sans réponse.
Modèle général d’histogramme représentant les résultats de l’évaluation formative instrumentée
Classe : 3ème AC ……….. Unité : …….. Sous unités : ………………………………….………………………………………………………………………………………………………………..……………….
Nombres de réponses vraies
25
20
68
15
10
0 Connaissances / Capacités
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5
ces c es c es c es c es c es c es ité ité ité cité cité
an an an an an an an pac pac pac pa pa
iss iss ss iss iss iss iss Ca Ca Ca Ca Ca
a a ai a a a a
nn nn nn nn nn nn nn
Co Co Co Co Co Co Co
Solutionnaire des activités de vérification des apprentissages
Unité 1 : Les fonctions de nutrition chez l’Homme et l’éducation nutritionnelle

Sous
Réponses
unité
- La liqueur de Fehling est le réactif caractérisant la présence de

l’amidon.
x
- Le test par l’Oxalate d’ammonium donne un précipité blanc qui noircit à
la lumière en cas de résultat positif.
x
- L’eau et les sels minéraux ne produisent pas d’énergie. x
- La banane est un aliment composé. x
- Un aliment est qualifié complet s’il contient des quantités équilibrées
Act. 1 de protides, lipides et de glucides.
x
- la vitamine A est un aliment simple indispensable à la vue. x

- Les protéines sont des aliments bâtisseurs et fonctionnels. x
- Le marasme nutritionnel est une maladie dûe à la carence en vitamine C. x
- Les glucides sont des aliments énergétiques. x
- les lipides sont les aliments simples qui ont le rendement énergitique le
plus élevé.
x
- L’obésité est dûe aux repas réguliers et équilibrés. x
Colonne (2)
Colonne (1) • Quantité d’énergie nécessaire à
l’organisme pour fonctionner.
Aliment simple • • Liquide recueilli après la filtration d’un
Ration alimentaire • mélange.
Act. 2 • Maladie dûe à une carence en vitamine D,
Rachitisme • ou en calcium, ou en les deux à la fois.
Filtrat • • Quantité d’aliments consommée en 24h.
Besoins énergétiques • • Aliment contenu dans les aliments
composés et utilisé par l’organisme pour
satisfaire ses besoins.
- Mise en évidence des protides : Schéma simple, coorrect et légendé,

montrant un morceau de pomme sur lequel on verse au milieu des
gouttes d’eau iodée au moyen d’une pipette. Le schéma ne doit pas
montrer le résultat du protocole expérimental.
- Mise en évidence du glucose : Schéma simple, coorrect et légendé,
Act. 3 montrant la prépapation d’un filtrat de pomme à partir de l’eau distillée
et de petits morceaux de pomme ; puis le rechauffement, dans un
tube à essai, de ce filtrat auquel est ajoutée la Liqeure de Fehling au
moyne d’une pipette. Le schéma ne doit pas montrer le résultat du
protocole expérimental.
69
1. Glucide, car cet aliment simple est énergétique.
2. Calcium, car cet aliment simple est un composant essentiel de l’os
et lui confère la consolidation.
Act. 4 3. Lipide, car cet aliment simple est très énergétique et procure au
corps de la chaleur ; et le corps en gardant sa chaleur dans le milieu
froid, il protège la personne contre l’atteinte par les maladies du
système respiratoire.
1. La masse de l’enfant atteint avant le sevrage est normale, car comme

le montre le graphique, la courbe de croissance de cette enfant
avant le sevrage est dans la zone de croissance normale délimitée

par les courbes indiquant la croissance d’un enfant normal.
2. Masse au mois 7 : 7 Kg - Masse au mois 12 : 6 Kg
3. Le kwashiorkor apparait dès le mois 8 (1 mois et 15 jours après le
sevrage).
Act. 5
4. Selon les données du tableau, le Kwashiorkor est due à une carence
accrue en protides et en lipides, car le Manioc contient des quantités
très faibles de ces aliments en comparaison avec le lait maternel qui
assurait avant le sevrage une croissance normale.
5. On peut prévenir l’atteinte par le kwashiorkor en assurant à l’enfant
une alimentation équilibrée en glucides, protides, et lipides.
1. Il s’agit de calculer le total des énergies fournies par les aliments

organiques digérables par l’organisme, soit :
(330+30) x 17 + (150 x 17) + (100 x 38) = 11960 Kj
La valeur de l’énergie fournie par cette alimentation est : 11960 Kj.
2. Les glucides : 350g ; les protides : 64 à 70 g ; les lipides : 84g.
3. La ration consommée ne répond pas convenablement aux besoins
de la jeune adolescente. Elle contient plus de protides et de lipides,
et moins de glucides ; et fournie plus d’énergie que le normal (10332 Kj).
4. l’impact est de causer l’obésité chez la jeune adolescente.
Act. 6
5. L’état physiologique de l’organisme, et la situation physique du
corps (en état d’activité physique ou au repos).
6. a).L’amidon : Fournir l’énergie nécessaire au fonctionnement de
l‘organisme (aliment énergétique).
b).L’huile : Fournir la chaleur nécessaire à l‘organisme (aliment
énergétique).
c).Vitamines et sels minéraux : Assurent le bon fonctionnement
l‘organisme (aliments préventifs).
70
A - x La bouche, l’œsophage, l’éstomac, le duodénum, l’appendice,
et l’anus.
B - x L’eau, les sels minéreaux, le galactose, le glycérole, et les
acides aminés.
C - x Protéique, et sont fabriquées pour décomposer les aliments.
Act. 1 D - x Sous l’action des enzymes.
E - x Des organes pour broyer et brasser les aliments afin de

faciliter leur hydrolyse.
G- x Le passage des nutriments dans le sang et la lymphe à
travers la paroi intestinale.
Rôles des organes

Foie - Foie : Production de la bile.
- Vésicule biliaire : Stockage de la bile
utile pour la digestion des lipides.
Canal cholédoque - Pancréas : Sécrétion d’enzymes diges-
tives formant le suc pancréatique.
Act. 2 Vésicule biliaire
- Duodénum : Site actif de digestion où
Duodénum
se rencontrent les aliments, la bile, et le
suc pancréatique.
Pancréas
Titre ...... : Liens anatomiques entre les organes de l’appareil digestif au

La digestion
niveau du duodénum.
1. Car le suc pancréatique agit dans le corps dans une température
de 37°C (température interne du corps humain).
2. Concentration Concentration
du maltose des polypeptides
Au début de l’expérience (t = 0) 1 g/l 1 g/l
Après 4 heures de l’expérience 1 g/l 0 g/l
3. La concentration du maltose reste constante pendant l’expérience,
comme le montre la courbe représentant cet aliment, qui demeure
horizontale ; et celle des polypeptides diminue graduellement
jusqu’à devenir nulle après 4 heures, c’est ce qui est reflété par
Act. 3 la courbe représentative des polypeptides, qui montre une allure
décroissante.
4. Le suc pancréatique contient des enzymes spécifiques pour la
dégradation des polypeptides, mais ne contient plus d’enzymes
spécifiques pour l’hydrolyse du maltose.
5. L’enzyme que contient le suc pancréatique est une polypeptidase
(Trypsine), car elle est spécifique pour la simplification des
polypeptides.
6. La fermeture du canal pancréatique aurait interrompu l’arrivé des
enzymes pancréatiques dans le duodénum, ainsi la digestion au
niveau de cet organe, des protides, des lipides et de l’amidon, ne
pourrait avoir lieu.
71
7. Pour ne pas risquer de tels troubles digestifs, il faut adopter un
régime alimentaire qui permet d’éviter la formation de calculs
biliaires qui peuvent venir boucher la sortie du canal pancréatique
La digestion
(repas réguliers moins sucrés) ; éviter la consommation d’alcools et

le tabagisme ; pratiquer une activité physique régulière ; et faire un
examen médical pour contrôler l’état de santé de la vésicule biliaire
(présence éventuelle de calculs biliaires).
1. Les quantités d’amidon, des protéines et des lipides diminuent

graduellement tout en progressant dans le tube digestif.
2. Amidon : → Glucose - Protéines : → Acides aminés
- Lipides : → Acides gras + Glycérol
3. L’hydrolyse de l’amidon commence au niveau de la bouche, et celle
des lipides commence au début de l’intestin grêle (au niveau du
duodénum).
4. L’hydrolyse de l’amidon débute au niveau de la bouche vue la
présence de l’amylase dans la salive sécrétée par les glandes
salivaires ; et celle des lipides débute au niveau du duodénum,
vu le déchargement à ce niveau de la bile et du suc pancréatique
contenant la lipase.
5. a).La vésiculoctomie provoque une diminution remarquable de la
sécrétion de la bile qui facilite la digestion des lipides. Ainsi tout
Act. 4 individu ayant subi cette vésiculoctomie sera exposée à une
difficulté dans la digestion des lipides.
b).De tel individu devrait suivre un régime alimentaire pauvre en
matières grasses (huiles, graisses).
6. a).Selon les données du tableau, les acides aminés formés dans
l’intestin grêle passent dans le sang.
b).Phénomène d’absorption intestinale.
c).Faire un schéma simple, correct, et soigneusement légendé
d’une villosité intestinale, et indiquer sur ce schéma au moyen de
flèches, le cheminement d’une part de l’eau, des sels minéraux,
du glucose, des acides aminés et des vitamines vers le capillaire
sanguin ; et d’autre part, des acides gras, du glycérol et des
diglycérides vers le capillaire lymphatique.
72
1et 2.
Trachée
Bronche
Lobes pulmonaires
Bronchiole
Sac alvéolaire
Alvéole (coupe)
Act. 1 Capillaires sanguins
Titre : Les voies respiratoires chez l’Homme.
3. La structure est l’alvéole. Elle est bien adaptée à la réalisation des

échanges gazeux respiratoires grâce à sa riche vascularisation, sa
fine paroi qui facilite la diffusion des gaz, et sa pluralité qui assure
une grande surface d’échange dans le poumon.
1.
La respiration
Air inspiré Air expiré
Alvéole
pulmonaire
Sang riche
en CO2 Sang riche
.....
O2 .....
CO2 en O2
Act. 2 Capillaire
sanguin
Titre : Echanges gazeux respiratoires au niveau de l’alvéole.
2. L’air inspiré dans le poumon arrive au niveau des alvéoles où

suivant le principe de diffusion des gaz, et à travers leur paroi, le O2
diffuse vers le sang circulant dans les capillaires où il est fixé par
l’hémoglobine dans les hématies ; et le CO2 incorporé dans le sang
diffuse vers l’air alvéolaire, puis ce CO2 est rejeté à l’extérieur du
corps dans l’air expiré.
1. On peut conclure à partir de l’analyse du tableau (1), que les
organes de l’organisme échangent les gaz respiratoires avec le
sang en absorbant le O2 et rejetant le CO2.
Act. 3 2. Schéma simple, correct et soigneusement légendé, similaire au
schéma montrant le début d’expérience de la figure du Doc.4
page 45 dans le Livre de Documents – col. Univers, sauf qu’il faut
remplacer le muscle frais par le tissu nerveux.
73
3. Aussi bien au repos qu’à l’effort, les quantités de glucose et de O2
sont inférieures dans le sang sortant du muscle que dans le sang
entrant dans ce muscle, bien que ces quantités sont très inférieures
en cas de l’effort. Inversement, la quantité de CO2 dans le sang
sortant du muscle est supérieure à celle dans le sang entrant.
4. Dans la production de l’énergie nécessaire à l’activité, le muscle
consomme le glucose et le O2, et rejette le CO2.
5. Glucose + O2 Energie + CO2 + H2O
6. Phénomène de respiration cellulaire.
7. Schéma simple, correct et soigneusement légendé, similaire ou
La respiration
inspiré de la figure du Doc.8 page 49 dans le Livre de Documents

– col. Univers.
8. Toute atteinte nocive du système respiratoire peut entraver
l’approvisionnement des cellules en O2, les cellules ne peuvent
alors oxyder les nutriments pour avoir l’énergie nécessaire à leur
survie et leur activité, ce qui peut causer de grands dangers pour le
corps (Coma, asphyxie, décès...)
9. - Deux types de dangers parmi : La pollution de l’air (fumée, gaz
toxiques…), le tabagisme, l’infection des voies respiratoires.
- Préventions : Eviter la présence dans les milieux dont l’air est pollué
et prendre toutes les mesures de précaution pour que le milieu
dans lequel on se trouve ne soit pas pollué. Eviter le tabagisme.
Eviter l’exposition aux agents pathogènes pouvant infecter les voies
respiratoires. S’alimenter convenablement, Pratiquer du sport…

- Le sang total est constitué d’hématies et du
x
plasma.
- La lymphe amène l’oxygène vers le sang pour

x
le distribuer aux cellules.
- L’hémoglobine est responsable du transport
x
des gaz respiratoires.
- Le cœur est un muscle creux comportant
x
Act. 1 quatre cavités.
- Les veines pulmonaires amènent le sang oxy-
x
géné à l’oreillette gauche.
- Le sang pauvre en dioxygène passe dans les
x
veines.
- Les capillaires sont des artéres qui amènent le
x
sang vers le cœur gauche .
- Les valvules assurent le sens unique de la circula-
x
tion du sang à l’intérieur du cœur.
74
1.
Hématie
Leucocyte
Cellule
Capillaire
lymphatique
: Plasma : Nutriments : Déchets
2. L’origine de la lymphe est le plasma sanguin qui traverse la paroi

des capillaires sanguins pour gagner le milieu interstitiel (lymphe
interstitielle), puis passe dans les capillaires et les vaisseaux
Act. 2
lymphatiques (lymphe circulante).
3. Comme le montre le document, le rôle du sang et la lymphe est
de transporter l’oxygène et les nutriments vers les cellules, et de
débarrasser ces cellules des déchets comme le CO2 et autres
éléments.
4.
Veines pulmonaires Aorte
Hématie dans les poumons Hématie dans les organes

(Alvéoles) Cœur (Cellules)
Hb + O2 HbO2 Hb + O2 HbO2
Artères pulmonaires Veines caves
1. a Doc. 1
(a): Systole auriculaire (b): Systole ventriculaire

(fin)
Act. 3 (c): Diastole générale
b. (a), (b), (c)

c. L’étape du cycle cardiaque non représentée dans le document
est le début de la systole ventriculaire. (Voir le schéma représentant
cette étape dans le document)
2. Le rôle joué par le cœur est celui de pompe, car il assure la
circulation en aspirant le sang veineux vers les cavités cardiaques
sous l’effet de son relâchement lors de la diastole, et en refoulant le
sang accumulé dans ces cavités vers les artères lors des systoles.
75
3. Doc. 2
Tunique
externe
Tunique moyenne
Tunique interne
Lumière
4. En différence avec l’artère qui est un vaisseau qui draine le sang

du cœur vers les organes, la veine assure le drainage du sang des
organes vers le cœur, elle dispose de valvules, et sa paroi est moins
consistante. Poumons
Doc. 3
4. a.
pulmonaire
Circulation
Circulation
générale
Organes et
cellules
b. Voir le trajet du sang riche en O2 et celui du sang pauvre en O2

indiqués par des flèches sur le document 3.
c. Point D : Ventricule droit g Artère pulmonaire g Poumon

Ventricule gauche f Oreillette gauche f Veines pulmonaires

Crosse aortique (aorte) g Capillaires g Veines caves g Point A : Oreil-
lette droite
d. La circulation sanguine au sein du corps à un sens unique, et se
déroule dans un circuit fermé.
1.
Crosse aortique (aorte)
Veine cave supérieure Artère pulmonaire
Veine pulmonaire
Oreillette droite Valvules de l’aorte
Valvules auricu- Ventricule gauche
lo-ventriculaires
Veine cave inférieure Myocarde
Act. 4
Titre : Coupe longitudinale du cœur d’enfant atteint de maladie bleue
2. - La malformation consiste en une perforation dans le septum

interventriculaire permettant une communication entre les
ventricules.
- Voir la délimitation de la malformation par le cercle en jaune sur
le document.
76
3. Voir la désignation du sens de la circulation du sang au niveau des
ventricules et des artères, par les flèches en vert sur le document.
Le sang et la circulation
4. Lors des systoles ventriculaires, une partie du sang bleu passe vers
l’aorte où il se mélange au sang rouge, d’où l’apparence de l’aspect
bleu violacé de l’enfant malade.
sanguine
5. L’enfant atteint par cette maladie, devrait souffrir d’un apport

insuffisant en O2 aux organes, et ces organes ne pourraient alors
fonctionner normalement, ce qui pourrait générer une faiblaisse
générale du corps.
6. Pour guérir un enfant atteint de la maladie bleue, on devrait
intervenir par une correction chirurgicale qui implique la fermeture
de la communication entre les ventricules.
1. Cette structure rénale est le néphron.

2. Néphron
Capsule de Bowman Tube urinifère
Capillaires
sanguins A B C D
Artériole
Act. 1
3. A : Urine primitive / B : Substances réabsorbées
C : Substances sécrétées / D : Urine définitive
4. Le bon fonctionnement des reins relève des caractéristiques de leur
unité fonctionnelle le néphron, qui sont : la riche vascularisation, la

grande surface d’échange avec le sang assurée par la longueur
importante des tubes urinifères, et les capacités de filtration, de
réabsorption et de sécrétion.
1. a : Zone corticale (cortex) / b : Pyramide (Zone médullaire)

/ c : Bassinet
2. a - Niveau a : Filtration glomérulaire du sang qui contribue à la
formation de l’urine primitive (action de barrière face à des
substances comme les protides).
- Niveau b : Réabsorption et sécrétion tubulaires, qui contribuent
à la formation de l’urine définitive (actions : de filtration sélective
Act. 2
du glucose, d’eau et des sels minéraux ; et de sécrétion d’urée
et d’ammoniac).
b. Vu les actions subies par le sang au niveau des reins, ces organes
assurent chez l’Homme les fonctions d’épuration du sang des
déchets toxiques, et de régulation de l’équilibre en eau et sels
minéraux (équilibre hydrominérale), ce qui assure l’homéostasie
(constance du milieu intérieur)
77
3. a. les principales causes : Le diabète, l’hypertension artérielle, l’obésité,
les infections urinaires répétées, la prise de médicaments toxiques
pour les reins, l’obstruction des voies urinaires (calculs…)…
b. Les principales mesures de prévention : S’hydrater correctement

(boire suffisamment d’eau), adopter une alimentation équilibrée,
Act. 2
pratiquer une activité physique régulière, contrôler régulièrement
la glycémie et la tension artérielle, traiter les infections urinaires, et
dépister le début éventuel de l’insuffisance rénale.
c. Les actes médicaux reconnus pour secourir les personnes malades :
l’hémodialyse (épuration artificielle du sang), et la greffe rénale.
Unité 2 : Les fonctions de relation chez l’Homme

Sous
Réponses
unité
1. - (A) : Aire visuelle
- (B) : Aire auditive
Exercice
Activité nerveuse
(A). Regard de mots (B). Ecoute de mots
Nature de l’activité Sensibilité consciente Sensibilité consciente
Nature de l’influx nerveux Influx nerveux sensitif
Act. 1 Depuis les organes de sens jusqu’aux aires
Trajet de l’influx nerveux
sensitives (centripète)
Analyser l’influx nerveux Analyser l’influx nerveux
Rôle des zones actives sensitif et interpréter le sensitif et interpréter le
Le système nerveux
message visuel message sonneur

Œil (organe sensoriel), Oreille (organe sensoriel),
Organes intervenants Nerf optique, et Centre Nerf sensitif, et Centre
nerveux visuel nerveux auditif
1. 1 : Aire motrice gauche / 2 : Substance grise (Cortex cérébral)

3 : Aire de sensibilité générale gauche / 4 : Moelle épinière
5 : Peau de la main droite (organe sensoriel) / 6 : Muscle droit (organe
effecteur)
2. - Activité nerveuse 1 : Motricité volontaire
Act. 2 - Activité nerveuse 2 : Sensibilité consciente
3. - Exemple d’activité 1 : Un exemple comme : Ecrire des réponses,
prendre le téléphone…
- Exemple d’activité 2 : Un exemple comme : Voir des énoncés, écouter
la musique…
78
4. et 5 -
1
2
3
Main droite
4
5
6
1. Une grenouille dont l’encéphale est détruit (grenouille spinale).

2. La peau (récepteur sensitif), le nerf sciatique (conducteur mixte des
influx nerveux sensitif et moteur), la moelle épinière (centre nerveux),
et le muscle (organe effecteur).
3. - 1. Récepteur sensitif ou organe récepteur; 2. Conducteur sensitif
ou centripète; 3. Conducteur moteur ou centrifuge; 4. Centre nerveux
Le système nerveux
(Moelle épinière); 5. Organe effecteur (Muscle).

4. Titre : Expériences de mise en évidence des caractéristiques de
conductivité du nerf sciatique.
5. Le nerf sciatique est un nerf mixte (conducteur sensitif et moteur), car
après la section la région innervée perd la sensibilité et la motricité.
6. La racine postérieure du nerf sciatique conduit l’influx nerveux sensitif
seulement, car la section au point B fait perdre la région innervée
Act. 3 la sensibilité ; et la racine antérieure conduit l’influx nerveux moteur
seulement, car la section au point C fait perdre la région innervée la
motricité.
7. L
Substance blanche Racine postérieure
Peau
Ganglion rachidien
Nerf rachidien (organe récepteur)
Muscle
(organe effecteur)
Substance grise Racine antérieure Titre : ...... : Arc reflex
79
1.
Influx nerveux
Organe de sens
sensitif (centripète) Obstacle
Œil
Centre nerveux
Cerveau
Organe moteur Pédale de frein
Influx nerveux Muscle
moteur (centrifuge)
2. Selon les données du tableau, la consommation d’alcool augmente

proportionnellement la distance de réaction du conducteur ; on en
conclue que l’alcool perturbe le bon fonctionnement du système
Act. 4 nerveux, ce qui engendre des réactions du corps inadaptées.
3. Cesser de consommer l’alcool, et ne plus conduire en état ivresse,
car l’alcoolisme affecte l’activité nerveuse et engendre des actions
inadaptées, ce qui peut causer un accident de route.
4. Citer au moins 2 règles d’hygiènes parmi les suivantes : Eviter la
consommation de drogues et de médicaments agissant sur le système
nerveux non prescrits par le médecin. Eviter l’usage abusif de ces
Le système nerveux
médicaments s’ils sont prescrits par un médecin. Prévenir les accidents

pouvant engendrer des lésions des organes du système nerveux. Lutter
contre le stress et l’insomnie.
2. a- Une sensibilité consciente : Ahmed a vu une grande orange.
b- Une motricité volontaire : Il a tendu sa main pour la cueillir.
c- Une motricité involontaire : il a retiré brusquement sa main.
4. La vision de la grande orange par les yeux génère un influx nerve sensitif
que le nerf optique conduit jusqu’ à l’aire sensitive visuelle, celle-ci
analyse et interprète le message nerveux et transmit l’information à l’aire
motrice qui génère un influx verveux moteur qui se propage à travers
les neurones moteurs jusqu’aux muscles pour pouvoir tendre la main.
Act. 5 La main une fois piquée, reçoit une stimulation qui génère un influx
nerveux sensitif qui s’oriente à travers les neurones sensitifs du nerf
rachidien (racine postérieure) vers la moelle épinière. Au niveau de ce
centre nerveux est créé alors un influx nerveux moteur qui se propage
à travers les neurones moteurs du nerf rachidien (racine antérieure)
jusqu’aux muscles pour produire la réaction involontaire et brusque de
retirer la main.
80
1. X Sont des cellules musculaires.
2. X Le muscle se raccourcit.
L’épaisseur du muscle augmente.
X
3. X Attachés aux os par des tendons.

Act. 1
4. X Possède plusieurs noyaux.
X A un aspect strié.
5. X A sa caractéristique de contractilité.
X A sa caractéristique d’escitabilité.
1. Pour les masses de 10g et 30g, le muscle s’allonge après l’accrochage, et

restitue sa taille initiale après le décrochage ; alors que pour la masse plus
importante de 90g, le muscle s’allonge après l’accrochage, mais ne restitue pas
sa taille initiale après le décrochage.
2. La caractéristique d’élasticité, car le muscle montre sous l’action d’une force
convenable d’étirement, la capacité de s’allonger et reprendre sa longueur
primitive dès l’annulation de cette force. Et la caractéristique d’élasticité limitée,
car le muscle perd sa capacité de reprendre sa longueur primitive sous l’action
d’une force d’étirement importante.
Act. 2 3. Le comportement du muscle après le décrochage de la masse de 90g, est lié à

la lésion causée par cette masse lourde, des structures du muscle responsables
de l’élasticité de cet organe qui sont les fibres musculaires (microlésions
musculaires provoquant une blessure musculaire de type élongation).
4. Un effort physique pénible et inconvenablement exercé sur le muscle,
peut causer chez la personne une blessure musculaire qui peut entraver le
fonctionnement normal du muscle et provoquer la douleur ; ceux-ci est parce
que tout étirement exagéré du muscle affecte les structures fonctionnelle de ce
muscle.
1.
Membrane conjonctive
Muscle Vaisseau sanguin

squelettique Fibre musculaire
Faisceau de fibres
Fibre musculaire
Act. 3
Tendon
Os
Document 1
81
Moelle épinière
Plaques motrices
Neurones moteurs
Muscle squelettique
Fibre musculaire
Document 2
2. L’influx nerveux moteur provenant des centres nerveux (cerveau, moelle

épinière) arrive à travers les neurones moteurs jusqu’aux fibres musculaires

au niveau des plaques motrices. Au niveau de ces jonctions (synapses
neuromusculaires), les terminaisons axonales des neurones libèrent de
Act. 3 l’acétylcholine (neurotransmetteur) dans l’espace synaptique. Les molécules
d’acétylcholine diffusent à travers cet espace et se lient aux récepteurs
postsynaptiques des fibres musculaires, donnant ainsi naissance à un nouvel
influx qui déclenche la contraction musculaire responsable de la production du
mouvement.
3. La paralysie des membres inférieurs qui le rend incapable de se déplacer, et de
grandes difficultés dans la satisfaction de certains besoins et dans la réalisation
d’activités liées à la capacité de se déplacer.
4. - Eviter l’alimentation déséquilibrée.
- Eviter la sédentarité (faire de la marche, pratiquer des exercices physiques
modérés…).
- Eviter d’être exposé à une blessure musculaire qui peut être causée par
un échauffement insuffisant avant la pratique du sport, un effort physique
inadapté long ou violent ….
Unité 3 : L’immunologie
Sous
Réponses
unité
- Les microorganismes sont des êtres vivants visibles à
X
l’œil nu.
- Les microbes pathogènes peuvent rendre malades. X
Les microbes
- Les bactéries se multiplient tous de la même façon. X
Act. 1 - Les virus sont des microbes qui survivent et se multi-

X
plient au dépend des cellules vivantes.
- Il existe une grande diversité des microbes. X
- Les protozoaires sont des animaux unicellulaires. X
- Le V.I.H est le virus responsable de la grippe. X
82
Microbes
Staphylo- Bacille
Caractéris- Paramécie
coque tétanique Levure Moisissure V.I.H
tiques
Champignons
Type Protozoaire Bactéries Virus
Act. 2 microscopiques
Les microbes
Bourgeon- Sporula- Dans

Multiplication Bipartition (Scissiparité)
nement tion cellules
Eau Eau, Sol, Mat. Sang,

Milieu de vie stagnante aliments… excréments…
Fruits, sol…
organique salive…
Inoffensif ou Patho-
Pathogène Pathogène Inoffensif Inoffensif Pathogène
Pathogène gène
1. Les bacilles diphtériques sont pathogènes, car ils se sont montrés mortelles
dans l’expérience réalisée sur le lot 1.
2. Puisque, comme le montre l’expérience réalisée sur le lot 2, le filtra de bacilles
Act. 3
diphtériques est mortelle, on peut déduire alors que ces bacilles agissent sur
l’organisme par des substances toxiques (toxines) qu’ils sécrètent.
A. X Sont de nature chimique ou mécanique.

Act. 1 B. X Une réponse immunitaire non adaptative et mettant en jeu des macrophages.
C. X Est une forme de défense cellulaire non spécifique.
A B
Véhiculée par les terminaisons ner-
La chaleur veuses.
Dus à la vasodilatation des capillaires
Act. 2
La douleur et au passage du plasma sanguin

dans le tissu lésé.
La rougeur et le gonflement Liée au ralentissement de
la circulation.
1. Pseudopodes
Microbe (antigène) 2. Phagocyte (Polynucléaire,
Leucocyte, Globule blanc).
Lysosomes
3. L’ingestion : Le microbe est
Act. 3 Noyau (polylobé) englobé par les pseudopodes.
4. 1. L’adhésion 2. La digestion
3. L’expulsion
Cytoplasme
83
1. X L’immunité qui implique la production de lymphocytes B et de lymphocytes T.
2. X Les lymphocytes B sécréteurs ou plasmocytes.
3. X Etrangères à l’organisme qui provoquent une réaction du système
Act. 1 immunitaire.
4. X En engageant des phagocytes, lymphocytes B, et des lymphocytes T.
5. X Dans la moelle osseuse rouge.
6. X D’immuniser une personne contre un antigène spécifié.
Antigène
Infiltration du non-soi
Intégrité de l’organisme
Réception de l’information par

Neutralisation et élimination de l’antigène des lymphocytes spécifiques
Act. 2
Activation et multiplication par

Plasmocytes des lymphocytes spécifiques
Lymphocytes mémoires
1. Le virus LCM représente dans l’expérience l’antigène.

2. La lyse des cellules n’est observée que dans le cas des cellules infectées par le
virus LCM. Cette lyse relève de l’action de lymphocytes fabriqués par le corps de la
souris S spécialement pour détruire les cellules infectées par le virus LCM.
3. Le document 2 montre que la lyse des cellules infectées par le virus LCM résulte
d’une action directe (par contact) de lymphocytes T. Une telle action est la façon
Act. 3 d’agir de manière spécifique des lymphocytes T cytotoxiques (Lymphocytes T
tueurs, LTc).
4. Il s’agit d’une réponse immunitaire spécifique cellulaire, car elle implique de façon
directe et spécifique des cellules et non pas des anticorps.
5. Faire un dessin simple, correct et soigneusement légendé, similaire au dessin
présenté par le Doc. 7 à la page 125 dans le Livre de Documents – col. Univers.
84
1. L’antigène pathogène est un corps étranger (non soi : substance ou microorganisme)
doué d’un pouvoir de toxicité contre l’organisme infecté (rend malade ou mortel),
et qui déclenche une réaction immunitaire spécifique ; alors que sa forme que l’on
utilise dans la vaccination est sa forme dépourvue de pouvoir pathogène et qui
garde la capacité de déclencher la même réaction immunitaire.
2. Le graphique montre que le taux d’anticorps après la 1ère injection d’antigène A
demeure néant pendant 8 jours, puis s’élève graduellement à un maximum modéré
pendant 12 jours, et rechute à un taux faible pendant 30 jours ; alors qu’après la
2ème injection, ce taux d’anticorps s’élève très vite à un maximum très important en
30 jours, puis rechute très lentement.
3. La 1ère injection d’antigène A génère une mémoire immunitaire qui favorise, dès la
2ème injection du même antigène, une réaction immunitaire rapide et plus intense
marquée par une production remarquablement importante d’anticorps anti-A.
Act. 4 4. Le délai signalé dans le graphique (8jours), représente la phase de reconnaissance
de l’antigène A par le système immunitaire.
5. Les réactions immunitaires manifestées par la souris face à l’antigène A sont des
réactions immunitaires spécifiques à médiation humorale, car elles impliquent les
anticorps. Ces anticorps sont produits par les lymphocytes de type B.
6. Le principe de la vaccination est de faire acquérir à l’organisme avant toute infection
par un agent pathogène, les moyens de défense immunitaire en lui incorporant
de façon répétée des formes de cet agent dépourvues de pouvoir pathogène. Ce
principe repose pleinement sur la notion de mémoire immunitaire, et son importance
consiste en le renforcement préventif du système immunitaire chez l’Homme.
7. La vaccination est une immunisation préventive fondée sur l’emploie de corps
étrangers dépourvus de pouvoir pathogène, elle est active et durable ; alors que la
sérothérapie est une immunisation curative fondée sur l’emploie d’anticorps, elle est
passive et temporaire.
Terme Définition
Toute substance étrangère à l'organisme capable de

Antigène
déclencher une réponse immunitaire.

Cellule immunitaire qui se distingue par sa capacité
de se dégranuler en contact
Mastocyte
de l’allergène, et libérer des médiateurs chimiques
qui provoquent une réaction allergique.
Act. 1 Type de lymphocytes B différenciés et capables
Plasmocyte de produire des anticorps pouvant neutraliser tout
élément étranger à l'organisme.
Substance induisant une réaction allergique chez
Allergène
certaines personnes.
Trouble respiratoire chronique caractérisé par une
Asthme constriction des voies bronches, entraînant chez le
sujet des difficultés dans la respiration.
85
- L’agglutination est l’agglomération en amas des hématies en pré-
x
sence d’anticorps correspondants à leurs antigènes.
- Le sérum des individus du groupe sanguin B contient les anti-
x
corps ‘’ anti-B ‘’.
- La surface des globules rouges du groupe A contient des agglu-
x
tinogènes B.
Act. 2 - La personne du groupe sanguin AB est un donneur universel. x
- le facteur antigénique rhésus (Rh) est présent à la surface des globules
rouges chez toutes les personnes.
x
- La membrane des lymphocytes T4 porte des antigènes AB. x

- Avant chaque transfusion sanguine, il faut s’assurer des groupes
x
sanguins du donneur et du receveur.
Allergène IgE
Lymphocyte B Mastocyte Histamine

1 2 3 4 5 6
Act. 3
1 2 3
Entrée de l’allergène (grains Sensibilisation des lympho- Production d’anticorps (IgE)
de pollen) dans le corps : 1er cytes B : Reconnaissance et par les lymphocytes B (trans-
contact avec l’allergène. fixation de l’allergène. formés en plasmocytes)
4 5 6
Fixation des IgE sur la 2 contact avec l’allergène :
ème
Réaction allergique accompa-
membrane des mastocytes. fixation de l’allergène sur les gnée de symptômes : Ecoule-
IgE liées aux mastocytes, ce ment nasal, asthme, éternue-
qui induit la libération d’hista- ments…
mine…
1. Réponse immunitaire spécifique à voie humorale, vu la production par le système
immunitaire d’anticorps anti-VIH.
2. a - La quantité du VIH augmente intensivement puis diminue rapidement à un
niveau plus faible, et la quantité d’anticorps augmente progressivement jusqu’à
Act. 4 atteindre son maximum.
b - La quantité du VIH augmente progressivement jusqu’à atteindre son maximum,
et la quantité d’anticorps demeure constante à son maximum pendant 3 ans,
puis rechute progressivement.
86
c - La quantité du VIH marque une légère diminution, puis reprend l’augmentation ;
et la quantité d’anticorps poursuit sa rechute jusqu’à un taux très faible.
3. a - Au fil du temps, le nombre des Lymphocytes T4 vivants connait une forte
diminution, et celui des Lymphocytes T8 vivants reste constant.

b - Les résultats que présente le graphique, montrent que les Lymphocytes T4

Act. 4 sont les cellules cibles du VIH.
4. Le VIH se multiplie au dépend spécialement des LT4 qu’il détruit, et puisque ces
lymphocytes jouent un rôle auxiliaire en activant à la fois les lymphocytes T8 tueurs,
et les lymphocytes B qui se transforment en plasmocytes producteurs d’anticorps;
leur absence entrave alors simultanément la production d’anticorps et la cytotoxicité
qu’assure les lymphocytes T8.
1. Le groupe sanguin du sujet est ‘’O’’, car son sang ne montre aucune agglutination
avec les serum-tests anti-A et anti-B (ses hématies ne portent ni l’agglutinogène A,
ni l’agglutinogène B).
2. On le qualifie de ‘’Donneur universel’’.
Act. 5 3. Le sujet ne peut être transfusé que par le sang du groupe ‘’O’’, que ce soit Rh+
ou Rh- (ORh+, ORh-), car les autres groupes lui sont incompatibles (lui causent
l’agglutination).
87
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des SVT. dans le Secondaire collégial, Rabat, 2009. (en arabe)
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de la pédagogie de l’intégration dans le Secondaire collégial, Rabat, 2012. (en
arabe)
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Secondaire Collégial – Collection Univers, Dar Nachr El Maarifa, Rabat, 2021.
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apprentissages, Université Laval, Québec, 1995. (Document adopté par le
MEN Maroc)
(Document adopté par le MEN Maroc)
88
89

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Edition : Dar Nachr El Maarifa

Objectifs spécifiques .......................................................................................... 04

Répartition du programme des SVT de 3ème AC ............................................... 06

Présentation des types de documents du livre de 3ème AC............................. 07

Mes documents de cours ................................................................................... 07

Consignes générales d’utilisation .................................................................... 09

Consignes particulières d’utilisation des documents, et leurs complétions ..... 11

Comment exploiter les activités de vérification des apprentissages

Comment procéder au soutien et au renforcement pédagogiques .............. 64

Objectifs attribués à la 1ère Unité du programme

L’enseignement de la 1ère unité du programme vise à ce que l’élève arrive à :

Objectifs attribués à la 2ème Unité du programme

L’enseignement de la 2ème unité du programme vise à ce que l’élève arrive à :

L’enseignement de la 3ème unité du programme vise à ce que l’élève arrive à :

Prendre connaissance des microorganismes et de leur classification à partir

Corriger ses attitudes vis-à-vis des microorganismes en distinguant entre les

Prendre connaissance des types de réponses immunitaires à partir

Prendre connaissance des moyens de renforcement du système immunitaire,

Développer une attitude consciente et responsable envers la santé du système

Semestre Contenu Durée

2-3. Les carences alimentaires. 2h

2-2. Structure et caractéristiques du muscle 1h

Mes documents de cours

Aliments Réactif ou test Résultat positif Cadre de découpage du

document de cours, et son

Amidon Eau iodée Coloration bleue foncée

rang parmi les documents

de la section : destiné au Eau

professeur et pouvant intégrer élèves, et à numéroter selon la

Précipité blanc qui noircit

une consigne d’emploi. place du document dans le cours

Tableau ...... : ...............................................................................................................................................................

Contenus des documents : Papier

• Figures et tableaux pouvant

contenir des cases spécifiées Filtrat

aux conclusions et/ou

commentaires à ajouter par les

• Schémas bilans clôturant sang riche

certaines sections pour synthèse

des acquis et favoriser leur

Schéma bilan (synthèse) Poumon :

Exemple de bouillée Bécher Figure ...... : .............................................................................................................................................

des cases spécifiées

aux conclusions et/

ajouter par les élèves

Figure ...... : ..............................................................................................................................................................

Document 2 Figure montrant schématiquement l’action de l’amylase salivaire sur l’amidon.

vérification des apprentissages,

et son rang parmi les activités

de la section. Espaces vides réservés

1 - Compléter la légende du document. ..............................

à la rédaction des réponses

Ligne de découpage par

par l’élève aux items de

l’élève de la feuille des

3 - Relever le rôle du sang et de la lymphe, évoqué par ..............................

Items ou questions de Une nouvelle activité

Chaque item renvoie à une

notion ou groupe de notions, recouverts par les autres

concept, capacité, habileté ou activités de la même

parfois à l’expression d’une section

attitude ou prise de position,