COÛT PORTION :

PLAT 10 PERSONNES ENTRE 3,57 € ET 3,93 € HT*

RECETTE D’ÉTÉ

MAGRET CANARD
MIEL & POMME FRUIT

INGRÉDIENTS
2000 g de magret de canard I.G.P Sud Ouest
500 g de beurre doux METRO Chef (141579)
240 g de miel de fleurs (106203)
100 g de moutarde à l’ancienne Horeca Select (60947)
1 cl de cognac (15074)
30 cl de poivre concassé Horeca Select (49705)
10 cl d’huile d’olive vierge Ondoliva (19713)
120 cl de jus d’orange Andros (4048)
120 cl de jus de pomme Gilbert (134706)
30 échalotes (F&L)
20 pommes (F&L)
PRÉPARATION
Étape 1. Préparer la sauce miel moutarde : dans
une poêle, jeter les échalotes ciselées dans un peu
de cognac et de beurre. Ajouter le jus d’orange, le jus
de pomme, le miel, et laisser réduire.
Étape 2. Hors du feu, ajouter le reste du beurre
par petits bouts en fouettant énergiquement. Réserver.
Étape 3. Inciser la peau du magret avant de le griller
des 2 côtés.
Étape 4. Faire revenir les pommes en quartiers jusqu’à
coloration.

Étape 5. Ajouter la moutarde à la sauce miel et servir.

Chaque semaine, des opportunités de dernière minute

sur les produits frais. Tarifs valables du jeudi au lundi.
Dévoilés dès le mercredi sur METRO.fr
Vous pouvez également ajouter un peu de jus de cuisson
à la sauce au miel !
* Coût total de l’ensemble des ingrédients ramenés à la portion, valable
du 19/07/2018 au 23/07/2018. Tva en Sus. Fourchette de prix justifiée
par l’existence d’éventuels écarts tarifaires au sein des entrepôts METRO.

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