VIDEOS DE SERVICE EN SALLE

le port d’assiette

https://www.youtube.com/watch?v=D0aWQ3O5JPY

la technique de la pince

https://www.google.com/search?q=techniques+de+la+pince+au+restaurant&rlz=1C1PRFC_enMA877MA877&source
=lnms&tbm=vid&sa=X&ved=2ahUKEwiRlJnS68j7AhUiTKQEHdPEByAQ_AUoAXoECAEQAw&cshid=1669362429889830
&biw=1238&bih=802&dpr=1#fpstate=ive&vld=cid:a0ba2bfb,vid:r72yIIuW_K4

Le nappage d’une table

http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Nappage-d-une-table

La mise en place d’une table couvert de base

http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Mise-en-place-a-la-carte

la mise en place banquets

http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Mise-en-place-banquet

Déposer de nouveaux couverts sur une table clients

http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Preparer-l-assiette-de-transport,314

le servi ce à l’assiette

https://www.youtube.com/watch?v=h4Kv0Wr5hlA

le service banquets

https://www.youtube.com/watch?v=u26zcjwiSP8

le service au guéridon

https://www.youtube.com/watch?v=OZ7JoQAdcKY

Le service des boissons

Le service des vins : vin rouge en bouteille

https://www.youtube.com/watch?v=uIESth_sZg8

le service des vins : décantation du vin

https://www.youtube.com/watch?v=5hSIrVIwmUk

Comment trancher à la volée un poulet

https://www.youtube.com/watch?v=VXgq6U4-Yy4

MOF maître d’hôtel

https://www.youtube.com/watch?v=xKjlF4Q1r-A&feature=youtu.be&a=

découpe devant client

https://www.youtube.com/watch?v=SU5LsldgD8w

le grand restaurant : un film culte de la restauration

le sourire c’est servir

https://www.youtube.com/watch?v=-EitRi7vw-k

l’ambiance des cours de restauration

https://www.youtube.com/watch?v=ugHPJOC9lGk