13 octobre 2017

32 énergie volaille légumes

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herbivores lait porc bovin-viande environnement observatoire pondeuse ovin-caprin agrobiologie culture nou

Tout savoir sur les tourteaux de

Face aux importations de

Marie Leclerc / Institut de l’Élevage

tourteaux de soja, la France
dispose de sources de protéines
variées, notamment avec
les tourteaux de colza et
de tournesol. Ces sources
métropolitaines présentent
toutefois de moindres teneurs
en protéines et de fortes
teneurs en cellulose. Elles
n’en demeurent pas moins
intéressantes techniquement et
économiquement en alimentation
des ruminants. Focus sur les
tourteaux de tournesol.

Le tourteau de tournesol est un coproduit Granulés de tourteau de tournesol fabriqués à la ferme.

d’extraction de l’huile à partir des graines de
tournesol. Il est le 4e tourteau le plus utilisé les éleveurs sont des tourteaux obtenus à des tourteaux de tournesol est l’absence de
dans le monde après les tourteaux de soja, partir de graines décortiquées ou de graines facteurs antinutritionnels contrairement aux
de colza et de coton. En France, il est fré- entières. La teneur en protéines varie : la autres tourteaux majeurs.
quemment utilisé en alimentation animale fourchette habituelle de variation de la Par rapport à un tourteau de tournesol
pour sa teneur en protéines, notamment teneur en protéines est 29-33 % pour les semi-décortiqué, le tourteau de tournesol
pour les ruminants. Toutefois, le terme tourteaux non décortiqués et 35-39 % pour décortiqué riche en protéines contient donc
générique "tourteau de tournesol" cache les tourteaux décortiqués et partiellement moins de parois et davantage de MAT. De
une diversité de matière première qu’il décortiqués. plus, la digestibilité de la matière organique
convient de bien caractériser pour bien le La teneur en fibres est directement liée à est améliorée de 5 points, entrainant une
valoriser. Le tableau 1 présente les valeurs la présence de coques : la cellulose brute meilleure valeur énergétique (+ 9 %).
des deux principaux types de tourteaux de varie de 27-31 % MS pour les tourteaux non
tournesol disponibles en France. décortiqués à 20-26 % pour les tourteaux Un essai récent sur vaches
décortiqués et partiellement décortiqués. La laitières à Montardon (64)
Bien caractériser son tourteau teneur en lignine est importante, de l’ordre Un essai sur 2 x 17 vaches laitières (6 mois
de tournesol de 9-12 %, même dans les tourteaux décor- moyen de lactation en début d’essai) a été
Les teneurs en protéines, en fibres et en tiqués. Le tourteau de tournesol extrait par réalisé au lycée agricole de Pau-Montardon
huile dépendent du procédé d’extraction solvant contient 2-3 % MS d’huile résiduelle, avec du tourteau de tournesol décortiqué
et du niveau de décorticage de la graine. mais les tourteaux gras issus de pressage et donc riche en protéines. Il titrait 38 % de
Ainsi, les deux formes majeures utilisées de graines à la ferme peuvent contenir matière azotée totale (MAT) en moyenne
par les fabricants d’aliments du bétail et jusqu'à 30 % d'huile. Un avantage important sur cet essai. Ce tourteau de tournesol a
remplacé 55 % du tourteau de soja du lot
1 Valeurs nutritives et alimentaires des tourteaux de tournesol témoin dans une ration à base d’ensilage
de maïs (67 % des fourrages) et d’ensilage
destinés aux ruminants
de méteil, soit un apport de 2,4 kg MB/VL/
Tourteau de tournesol Tourteau de tournesol Tourteau jour. Un concentré de production était aussi
Sources : Feedipedia décortiqué entier de soja apporté en fonction du niveau de production
des animaux.
Protéines brutes (%MB) 36,7 27,3 46,3 Les rations ont été consommées de la
Cellulose brute (%MB) 17,9 26,3 5,9 même façon par les vaches des deux lots :
Lignine (%MB) 6,7 10,1 0,5 21,4 kg MS/VL/jour pour le lot témoin et
21,5 kg MS/VL/jour pour le lot expérimental.
Matières grasses (%MB) 1,1 1,9 1,6 Pour les données de production laitière,
UFL (/kg MB) 0,76 0,57 1,05 aucune différence statistiquement significa-
UFV (/kg MB) 0,69 0,47 1,03 tive n’a pu être mise en évidence 2 .
Les performances laitières sont identiques
PDIN (g/kg MB) 241 175 337 la reprise de poids a été sensiblement plus
PDIE (g/kg MB) 129 93 232 importante pour les vaches du lot témoin
PDIA (g/kg MB) 83 59 180 (+ 372 g/VL/jour) par rapport aux vaches du
lot expérimental (+ 234 g/VL/jour). Cette dif-
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ure nouveaux marchés vie des stations énergie volaille légumes porc bovin-viande environnement observatoire pondeuse ovin-caprin agrobiologie
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e tournesol !
2 Performances laitières des différences entre lots
dans la pré-expérimentation
Lot témoin Lot expérimental Statistique
Nombre animaux retenus 13 13 -
Ingestion de fourrages,
16,5 15,9 - Les aventures
kg MS/VL/jour
Ingestion de concentrés,
de Jigy
4,9 5,6 -
kg MS/VL/jour la génisse
Ingestion totale, kg MS/VL/jour 21,4 21,5 -
Lait brut, kg/VL/jour 27,1 27,2 NS
Mois 10
Taux butyreux, g/kg 40,1 40,0 NS Au pâturage pour l’automne
Taux protéique, g/kg 34,4 34,5 NS
Matière grasse, g/VL/jour 1022 1015 NS
Matière protéique, g/VL/jour 888 887 NS
NS : non significatif

férence n’est toutefois pas significative mais

semble traduire de meilleurs apports éner-
gétiques pour la ration témoin.
1,5 kg de tourteau
de tournesol décortiqué
pour remplacer économiquement
1 kg de tourteau de soja
Dans cet essai, la substitution de 1,6 kg MB
de tourteau de soja par 2,4 kg MB de tour-
teau de tournesol décortiqué a donc per-
mis de maintenir le niveau de production du
troupeau ainsi que les taux. Compte tenu de
ce taux de substitution, de la diminution de
l’ingestion de fourrages et de l’absence de
modifications des performances laitières
observées, pour être économiquement inté-
ressant, le tourteau de tournesol décortiqué
ne doit pas excéder 80 % du prix du tourteau
de soja. Soit un prix de 250 €/tonne pour le
tourteau de tournesol décortiqué quand le
tourteau de soja est à 320 €/tonne. Pour
rappel, fin juillet 2017, le tourteau de soja
était à 318 €/tonne et le tourteau de tour-
nesol semi-décortiqué était à 155 €/tonne.
Nul doute que dans ce contexte, un tourteau
de tournesol décortiqué et donc riche en
protéines (au moins 35 % MAT) autour de
220-230 €/tonne est une bonne affaire pour
des régimes à base d’ensilage de maïs !
Benoit Rouillé
Institut de l'Elevage
Les autres usages
du tournesol en
alimentation animale
Le tournesol peut aussi être valorisé
sous d’autres formes en alimentation
des ruminants. Ainsi, des fiches tech-
niques sur la valorisation en graines
et en ensilage sont à votre disposition
sur le site de l’Institut de l’Élevage, des Jigy au pâturage (10 mois).
fiches techniques sur la valorisation
en graines et en ensilage sont à votre "Cet automne, je pâture ! En plus, je
disposition sur le site de l’Institut de dispose de foin à volonté au râtelier
l’Élevage. et d’une pierre à sel.
http ://idele.fr/reseaux-et-partena- Quotidiennement, je reçois dans une
riats/comite-national-des-coproduits/ auge une complémentation compo-
publication/idelesolr/recommends/ sée de 1 kg de blé aplati et de 50 g
soja-et-tournesol-comme-fourrages- de 0/28/6. Même si j’ai de l’herbe à
pour-les-ruminants.html volonté et du foin, cette complémen-
tation est importante pour assurer
ma croissance avec un objectif de
vêlage précoce. Cela me permet éga-
lement de consommer du minéral et
de voir mon éleveur chaque jour pour
DES RECOMMANDATIONS me sociabiliser".
POUR TOUS LES RUMINANTS
Les tourteaux de tournesol peuvent
être valorisés par tous les ruminants Guylaine Trou
pour le groupe génisses laitières grand Ouest
classiquement rencontrés dans les élevages
français : bovins, ovins et caprins. avec David Plouzin
ferme expérimentale des Trinottières
Des recommandations spécifiques à chaque
espèce sont connues et disponibles en libre
accès : http ://idele.fr/no_cache/recherche/
publication/idelesolr/recommends/tourteau-
de-tournesol.html A SUIVRE AUSSI SUR :
http://tinyurl.com/Jigy-genisse