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BATS de BIOCHIMIE B-Carotène - Fusion
BATS de BIOCHIMIE B-Carotène - Fusion
Chapitre 1. INTRODUCTION
1. Quel est, en année, l’âge approximatif de la biochimie ?
Réponse : La biochimie est née à la fin du 18ème siècle (environs 200ans)
4. Expliquez comment les biochimistes ont procédé pour atteindre leur objectif.
Réponse : Pour atteindre ce but, les biochimistes ont séparé, isolé les nombreuses molécules
qui sont présentes dans la cellule par des méthodes efficaces comme la chromatographie,
l’électrophorèse. Ensuite, ils ont déterminé les structures de ces molécules et analysé leurs
fonctions.
2. Une ou plusieurs propriétés ci-dessous fait ou font de l’eau un solvant biologique idéal
pour des substances polaires et ioniques. A. Son point de fusion anormalement bas B.
Sa nature très polaire C. Sa constante diélectrique basse D. Sa capacité à former des
liaisons hydrogène
Réponse : D. Sa capacité à former des liaisons hydrogène
4. Quelles sont les 2 caractéristiques qui donnent à l’eau la capacité de solubiliser une large
gamme de molécules inorganiques et organiques ?
Réponse : Les 2 caractéristiques donnent à la molécule d’eau la capacité de solubiliser une
large gamme des molécules inorganiques et organiques sont : dipolaire et liaisons
d’hydrogène.
5. La constante Kw, le produit ionique de l’eau, peut être écrite comme : a) Kéq=10 14
=[H+][OH-] b) Kéq=10-12=[H+][OH-] c) Kéq=10-14=[H+][OH-] d) Kéq=10-7=[H+][OH-]
Réponse : c) Kéq = 10-14 = [H+] [OH-]
6. Si le pH d’une solution est 7, ainsi la concentration des ions hydrogènes dans cette
solution est : A. 1014 B. 10-14 C. 107 D. 10-7
Réponse : pH = -log [H+] → [H+] = 10-pH d’où la concentration de H+ vaut 10-7 mol/l
7. Le pH d’une solution avec une concentration d’ions hydroxyle de 4x10-3 est : A. 11,6
B.3,6 C. 2,4 D. 10,4 Justifiez votre réponse :
Réponse : pH= 14 + log [OH-] → pH= 14 + log 4x10-3 d’où pH = 11,6
8. Lequel des composés ci-dessous est un acide faible ? A. Acide chlorhydrique B. Acide
nitrique C. Acide sulfurique D. Acide phosphorique
Réponse : D. Acide phosphorique.
10. Laquelle de ces affirmations est vraie au sujet des systèmes tampons ? A. Ils sont
composés du mélange d'un acide fort et d'une base forte B. Le pH variera grandement
dans la région de la courbe du titrage où [HA] = [A-]. C. Ils auront une région sur leur
courbe du titrage où la plus grande capacité tampon existe. D. Ils varieront
grandement en pH lorsqu'un acide ou une base est ajouté
Réponse : C. Ils auront une région sur leur courbe du titrage où la plus grande capacité
tampon existe.
11. Les liaisons hydrogène peuvent se former entre : A. Un atome d'hydrogène lié de
façon covalente à un atome électronégatif et un deuxième atome électronégatif B.
Un atome d'azote lié de façon covalente à un atome électronégatif et un atome d'azote
sur une autre molécule. C. Un atome d'hydrogène ioniquement lié à un atome
électropositif et un deuxième atome électronégatif D. Un hydrogène couplé de façon
covalente à un atome électropositif et un deuxième atome électronégatif
Réponse : A. Un atome d'hydrogène lié de façon covalente à un atome électronégatif et
un deuxième atome électronégatif.
14. Soit le titrage de l’acide phosphorique (H3PO4) par la base (NaOH) (voir Figure
cidessous). a) Quel est le système ou le couple acide-base conjuguée qui agit comme
tampon au point 1 ? b) Expliquez le saut de pH au point 2.
Réponse :
a) Le système ou le couple acide-base conjuguée qui agit comme tampon au point 1 est :
[H3PO4] = [H2PO−4 ] : pKa1 = 2,1
b) Au point 2, on observe le saut de pH qui correspond à l’équivalence ou point
1 1
isoelectrique dont le pH= 2 (pKa1 + pKa2) d’où pH= 2 (2,1 + 7,2) = 4,65 et
∆pKa = pKa2 - pKa1 = 5,1 ≥ 4
15. Soient les valeurs de pKa des systèmes tampons : pKa1 = 6,1 ; pKa2 = 7,1 et pKa3 = 4,75
et pKa4 = 4,0. Quel système tampon convient le mieux pour travailler à pH=5 ? Justifiez
votre réponse :
Réponse : C’est le tampon pKa3 = 4,75 parce que le principal critère de choix du tampon est
la valeur du pKa par rapport au pH désiré. L’efficacité tampon d’une solution d’acide faible
et de sa base conjuguée est maximale dans le pH correspondant à pKa ± 1 unité de pH.
16. Quel est le système tampon le plus important du milieu intracellulaire et montrez par
une équation chimique comment il agit en cas d’ajout d’acide.
Réponse : Dans les milieux intracellulaires : système de tampon phosphate (H2PO4‾/HPO42-
, pKa = 7,21) associe aux protéines représentent les tampons les plus importants.
En cas d’ajout d’acide dans le système de tampon phosphate (H2PO4‾/HPO42-), l’équation
devient : 𝐇𝐏𝐎2−4 + H ⇌ H2𝐏𝐎4 d’où on aura que H2PO4‾ dans la solution.
+ −
17. Quel est le système tampon le plus important du milieu plasmatique et montrez par une
équation chimique comment il agit en cas d’ajout de base.
Réponse : Dans les milieux extracellulaires, l’hémoglobine du globule rouge est le tampon le
plus important (70%) suivi du tampon bicarbonate plasmatique (20%). Le tampon
bicarbonate (HCO3‾/ H2CO3) qui dérive de l’équation : CO2 + H2O ⇌ H2CO3 ⇌ HCO3‾ + H+
En cas d’ajout de la base dans le système de tampon bicarbonate (HCO3‾/ H2CO3), l’équation
devient : HCO3‾ + OH‾ ⇌ CO2− 3 d’où on aura que CO3 dans la solution.
2−
19. Un des minéraux ci-dessous est le plus abondant dans le corps. Sous quelle forme s’y
trouve-t-il ? A. Cu B. Fe C. Na D. K E. Ca
Réponse : E. Ca parce qu’il représente 1,9% de l’organisme
21. Donnez la différence qui existe entre une provitamine et un coenzyme avec un exemple
pour chacun.
Réponse : Une provitamine est vitamine ingérée sous forme inactive dans l’organisme tandis
qu’un coenzyme est la forme active produite par la provitamine.
Exemple : Le βéta-carotène est la provitamine qui produit le coenzyme appelé rétinol
(vitamine A) dans l’organisme.
22. Pourquoi est-ce que l’homme n’a besoin que de faibles quantités de vitamines ?
Réponse : Parce que les formes actives des vitamines (coenzymes) sont généralement des
molécules beaucoup plus stables qui peuvent souvent être réutilisés.
24. Citez 1 vitamine hydrosolubles et 1 vitamine liposoluble et donnez leurs rôles chez
l’homme.
Réponse : La vitamine hydrosoluble comme la vitamine B9 (Acide folique ou THF) qui joue
le rôle de coenzyme de transfert des groupements monocarbonés.
La vitamine liposoluble comme la vitamine A (Rétinol) qui joue le rôle de pigment visuel de
la rétine, croissance et différentiation cellulaires.
β-Carotène
0810016696
Chapitre 3. GLUCIDES
1. Citez 2 rôles remplis par les glucides dans l’organisme et expliquez chacun d’eux.
Réponse : Les glucides remplissent des rôles structuraux et métaboliques importants.
L’homme utilise les glucides avant tout comme source d’énergie universelle. Les glucides
jouent aussi un rôle dans la reconnaissance cellulaire ; par exemple dans la fixation de
bactéries ou de virus exogènes et de cellules propres à l’organisme, par la formation des
chaînes à la surface de protéines (glycoprotéines) ou de lipides (glycolipides).
3. Deux sucres qui ne diffèrent que par la configuration d’un centre chiral seulement sont
appelés : A. Enantiomères B. Diastéréoisomères C. Anomères D. Epimères
Réponse : D. Epimères
6. Pour mesurer les propriétés optiques des énantiomères, les scientifiques ont développé
un appareil qui permet de déterminer la rotation spécifique d’un compose. Quel est le
nom de cet appareil ?
Réponse : Le polarimètre
8. Les sucres de la série L ont un pouvoir rotatoire lévogyre. Vrai ou faux ? Justifiez
votre réponse :
14. Un hémiacétal est formé par la réaction d’une fonction………avec une fonction……
Réponse : un hémiacétal est formé par la réaction d’un aldéhyde avec un alcool.
17. Expliquez une des applications de solutions de glucose dans les traitements médicaux.
Réponse : Le glucose est un aliment énergétique important dans les traitements médicaux,
où il est injecté sous forme de soluté les solutions injectables isotonique (5%) pour prévenir
des déshydratations ou les solutions injectables hypertonique (10 à 50%) destinées à la
nutrition parentérale (apport calorique) et au traitement de l’hypoglycémie.
18. Pourquoi est-ce que l’hydrolyse du saccharose en glucose et fructose est appelée «
sucre inverti » ?
Réponse : Par hydrolyse, le saccharose donne un glucose et un fructose dont le mélange
obtenu possède un pouvoir rotatoire lévogyre.
19. Le sucrose est un disaccharide composé de glucose et de fructose. C’est un sucre non
réducteur parce que : A. Il contient un carbone anomérique libre et de ce fait ne peut
pas subir une mutarotation B. Il contient une liaison glycosidique β (1-6) C. Il libère
le fructose et le glucose après hydrolyse D. Il ne contient pas un carbone
anomérique libre.
22. Un des diholosides ci-dessous ne peut être fabriqué par les animaux. Lequel ? Quels
sont les 2 oses qui le composent ? A. Sucrose B. Maltose C. Lactose D. Tréhalose E.
Cellobiose
Réponse : A. Sucrose
24. Lequel de ces composés n’est pas une molécule de stockage majeure chez les animaux
? A. La protéine B. Le glycogène C. Le triacylglycérol D. La cellulose
Réponse : D. La cellulose
26. La formule brute du glucose est C6H12O6. Quelle sera la formule brute d’un polymère
(linéaire) formé en liant 10 molécules de glucose avec déshydratation après formation
d’une liaison O-glycosidique ? A.C60H120O60 B.C50H100O50 C.C60H102O51 D.
C60H100O50
Réponse : C. C60H102O51 en utilisant la formule de Kayemboside : vCn(H2O)n–(v-1)H2O
V c’est le nombre des molécules et n c’est le nombre de carbone d’où 10C6H12O6–9H2O
30. Le type de réaction qui a lieu lorsqu’un disaccharide est formé à partir de 2
monosaccharides est une réaction de : A. Addition B. Hydrolyse C. Condensation
D. Réduction
Réponse : C. Condensation
31. Quel est l’hydrate de carbone carburant le plus important des cellules humaines ? A.
Ribose B. Glucose C. Galactose D. Fructose
Réponse : B. Glucose
32. Les aldoses sont des sucres réducteurs parce que dans leur forme non cyclique ils
contiennent : A. Un groupe cétone B. Un groupe ester C. Un groupe hydroxyle D. Un
groupe aldéhyde
Réponse : D. Un groupe aldéhyde
β-Carotène
β-carotène : BIOCHIMIE, BIOPHYSIQUE, BIOMOLECULAIRE
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RESUME ET BATS DE BIOCHIMIE GENERALE/G2 Médecine
Fait par Dr. Bernard KAYEMBE PASUA (β-Carotène) : 0810016696 | 10
0810016696
35. Indiquez si la phrase est vraie (V) ou fausse (F)
Réponse :
a) Les sucres contenant 10 résidus d’oses sont appelés des polysaccharides R/ Faux
b) Le saccharose est un sucre réducteur R/ Vrai
c) Le glucose est le sucre qu’on trouve dans le sang humain. R/ Vrai
d) L’interconversion des anomères (α et β) l’un dans l’autre s’appelle mutarotation R/
Vrai
e) L’interconversion d’énantiomères (D et L) l’un dans l’autre s’appelle mutarotation R/
Faux
f) Les hydrates de carbone qui diffèrent dans leur configuration autour de l’atome de
carbone du carbonyle sont appelés des anomères. R/ Vrai
g) Les hydrates de carbone qui diffèrent dans leur configuration autour d’un atome de
carbone spécifique sont appelés des épimères. R/ Faux
36. Dans un sucre, l’extrémité contenant le carbone anomérique libre est appelée : A.
Hémiacétal B. Liaison glycosidique C. Hémicétal D. Extrémité réductrice.
Réponse : D. Extrémité réductrice
37. Quelles sont les différences entre l’amylose et l’amylopectine du point de vue
structural ?
Réponse : Amylose a une structure linéaire et constitue 13-20 % de l’amidon dont les
molécules de glucose sont unies par des liaisons α (1-4) tandis que l’amylopectine constitue
80-85% de l’amidon dont les chaînes ramifiées sont faites de 24 à 30 résidus de glucose réunis
par des liaisons α (1-4) et liaisons α (1-6).
39. Qu’est-ce que la cellulose ? Expliquez pourquoi l’homme prend une grande quantité
dans sa nourriture sans pouvoir la dégrader (digérer).
Réponse : La Cellulose est une substance structurale importante de la paroi des végétaux et
constitue la moitié de l’espace carbone de la biosphère. C’est un polymère d’unités glucose
réunies par liaison β (1-4) que l’organisme humain ne possède pas d’enzyme capable de
rompre cette liaison donc dépourvus de β-glucosidase. Elle est donc non digestible et constitue
un matériau de transit qui est rejeté tel quel par le tube digestif.
Chapitre 4. LIPIDES
1. Dans la nomenclature des acides gras, le carbone β correspond au carbone : A. 1 B. 2
C. 3 D. n
Réponse : C. 3
5. Quel groupe fonctionnel est présent dans un monoglycéride formé à partir du glycérol
et d’un acide gras saturé ? A. Acide carboxylique B. Alcool C. Ester D. Hydroxyle
Réponse : C. Ester
8. Quels groupes fonctionnels sont présents dans un acide gras insaturé ? A. Acide
carboxylique et ester B. Acide carboxylique et alcool C. Acide carboxylique et
alcane D. Acide carboxylique et alcène
Réponse : C. Acide carboxylique et alcane
10. Les acides gras saturés ont : A. Un même nombre d’atomes de carbones B. Des
liaisons simples entre tous les atomes de carbones C. Souvent un nombre pair
d’atomes de carbone D. Des doubles liaisons entre quelques atomes de carbone
Réponse : B et C car les acides gras saturés ont des liaisons simples entre tous les atomes
de carbones et souvent un nombre pair d’atomes de carbone.
11. Soient les acides gras ci-après : acides décanoïque, hexadécanoïque, tétradécanoïque,
dodécanoïque et les points de fusion (en °C) : 40, 20, 30, 50. Quel peut être le point de
fusion de l’acide tétradécanoïque ? Justifiez votre réponse.
Réponse : Le point de fusion de l’acide tétradécanoïque 40°C parce que le point de fusion
des acides gras est d’autant plus élevé que la chaîne aliphatique est longue.
13. Les triglycérides sont : A. des lipides trouvés uniquement chez les microorganismes
B. des lipides contenant des carbones grandement oxydés C. une réserve d’énergie
majeure pour les animaux D. trouvés uniquement chez les animaux.
Réponse : C. une réserve d’énergie majeure pour les animaux
14. Donnez la structure et le nom systématique d’un triglycéride formé de deux acides
éicosanoïques en positions 1 et 3 et d’un acide hexadécanoïque.
Réponse : Diéicosanoyl-1,3-octadécanoyl-2-glycérol
16. Un ou plusieurs lipides ci-dessous est (sont) un (des) phospholipide (s) : A. Cholestérol
B. Phosphatidylsérine C. Trioctadécylglycérol D. Sphingomyéline
Réponse : B. Phosphatidylsérine
17. Citez les 2 types de sphingolipides de l’organisme et donnez un exemple pour chacun.
Réponse : Les 2 types différents de sphingolipides constitués à partir de la céramide sont :
Les sphingophosphatides. Exemple : Sphingomyéline
Les glycosphingolipides ou glycolipides. Exemple : Cérébrosides
22. Une conjugaison ci – dessous forme le sel biliaire A. Acide biliaire et acide gras B.
Acide aminé et acide gras C. Acide aminé et acide biliaire D. Acide aminé et acide
nucléique.
Réponse : C. Acide aminé et acide biliaire
23. Une cire naturelle est composée de : A. Acide gras et alcool gras B. Acide nucléique
et acide gras C. Acide gras et acide aminé D. Acide aminé et acide nucléique
Réponse : A. Acide gras et alcool gras
24. Donner le nom systématique de l’acide gras qui a aidé à la formation de chacun de ces
esters :
Réponse :
A. Acide tétradécanoïque
B. Acide nonadécanoïque
C. Acide ∆9-hexadécénoïque
D. Acide undécanoïque
27. La fluidité des membranes biologiques est déterminée par les proportions des : A.
Acides gras saturés et insaturés des phospholipides B. Acides gras saturés et insaturés
des triglycérides C. Acides aminés acides et basiques des glycoprotéines D.
Triglycérides et phosphoglycérides
Réponse : La fluidité des membranes biologiques est déterminée par les proportions des
acides gras saturés et insaturés des phospholipides.
28. Toutes ces macromolécules sont rencontrées dans les membranes à l’exception de : A.
Acides nucléiques B. Phospholipides C. Glycoprotéines D. Glycolipides
Réponse : A. Acides nucléiques
3. Donnez les noms des 21ème et 22ème acides aminés (spécifiques à certaines protéines
Réponse : sont la pyrrolysine et la selenocystéine
7. Expliquez pourquoi cette liaison n’est pas chargée quel que soit le pH physiologique
considéré.
Réponse : parce que la formation de peptides à partir d’acides aminés s’accompagne donc de
la perte nette d’une charge positive et d’une charge négative par liaison peptidique formée.
10. Calculez le pHi d’un acide aminé imaginaire possédant les valeurs de pK suivantes :
pK1 = 2,0 pK2 = 9,8 pK3 = 10,8
𝑝𝐾 +𝑝𝐾
Réponse : pI = 𝑎22 𝑅 d’où :
11. Expliquer pourquoi la glycine (H2N-CH2-COOH) est un acide aminé non chiral.
Réponse : parce que la glycine ne possède pas un carbone asymétrique ou centre chiral.
12. Un des acides aminés ci-dessous ne possède pas de carbone asymétrique. Lequel ? A.
L’acide glutamique B. la proline C. la glycine D. La glutamine
Réponse : C. la glycine
13. Quel est le nombre de charges portées par le glutathion, un tripeptide de formule Glu-
CysGly à pH = 12 ? A. 0 B. 1 C. 2 D. 3
Réponse : B. 1
15. Sur base de la composition et la solubilité, les protéines sont classées en protéines
simples et en protéines conjuguées.
Réponse : La classification des protéines basée sur la composition et la solubilité sont : les
protéines simples et les protéines conjuguées.
17. Les protéines conjuguées sont aussi appelées ……………… Donnez un exemple.
Réponse : Les protéines conjuguées sont appelées hétéroprotéines. Ex : Glycoprotéines
20. Les peptides ci-dessous peuvent être reliés par un pont disulfure. Vrai ou faux ?
Justifiez votre réponse. Arg-Ser-Tyr-Cys-Trp et Met-Lys-Arg-Ser-Ala
Réponse : Vrai, parce que la présence de cystéine et méthionine peuvent se lier entre 2
groupements (-S-) interpeptide de manière covalente appelé le pont disulfure.
21. Les tripeptides ci-dessous possèdent la même structure primaire. Vrai ou faux ? Ala-
Gly-Val, Val-Gly-Ala et Ala-Val-Gly Justifiez votre réponse.
Réponse : Faux, parce que les tripeptides ci-dessus ne possèdent pas la même succession de
séquence des AA dans leurs chaînes polypeptidiques et ne sont pas traduit par le même gène.
25. Un des acides aminés protéinogènes provoque la rupture de l’hélice α. Quel est cet
acide aminé ? Et pourquoi rompt-il l’hélice α ?
Réponse : il s’agit de proline à cause de sa structure imine, par l’effet que son cycle
pentagonal provoquerait la rupture de l’hélice α car l’azote engagé dans la liaison peptidique
ne possède pas d’atome d’hydrogène permettant d’établir une liaison hydrogène. Quand elle
se trouve ailleurs, la proline interrompt la conformation de l’hélice en produisant un coude.
26. Donnez la différence entre les structures primaire et secondaire d’une protéine.
Réponse : La structure primaire décrit la séquence des AA dans une chaîne polypeptidique
unies par les liaisons peptidiques tandis que la structure secondaire est l’établissement des
liaisons hydrogène dans l’espace entre les groupements –CO- et – NH- au niveau des liaisons
peptidiques et peut avoir une l’hélice α ou le feuillet β.
28. Citez 2 liaisons covalentes qui stabilisent la structure tertiaire d’une protéine.
Réponse : Les liaisons peptidiques et les ponts disulfures.
30. Une ou plusieurs liaisons ci-dessous demeure(nt) dans une protéine dénaturée.
La(les)quelle(s) ? A. Liaisons peptidiques B. Liaisons hydrogène C. Liaisons
disulfures D. Liaisons hydrophobes E. Liaisons ioniques. Justifiez votre réponse :
Réponse : A. Liaisons peptidiques et A. Liaisons peptidiques
Parce que la dénaturation d’une protéine se fait par la rupture de certaines liaisons faibles
responsables des structures secondaires et tertiaire. La protéine est dépliée et perd alors sa
fonction biologique, laquelle est étroitement liée à la structure tertiaire mais sa structure
primaire, donc la séquence des AA demeure généralement intacte.
31. De quelle enzyme(s) a-t-on besoin pour cliver ce peptide comme indiqué ci-dessous ?
Ala-Lys-Glu-Thr-Phe-Asn-Pro-His-Ser → Ala-Lys + Glu-Thr-Phe + Asn-Pro-His-Ser
a) Trypsine b) Chymotrypsine c) Pepsine d) Carboxypeptidase B.
Réponse : a) Trypsine b) Chymotrypsine et d) Carboxypeptidase B
Chapitre 6. ENZYMOLOGIE
1. Les enzymes sont des protéines. Vrai ou Faux ? Justifiez votre réponse.
Réponse : Vrai, parce qu’ils sont des catalyseurs en milieu biologique qui sont constituées
presque exclusivement de protéines, le plus souvent thermolabiles et dont la structure tertiaire
est extrêmement importante.
3. Citez 2 caractéristiques des réactions biochimiques qui sont dues aux enzymes.
Réponse : Grâce aux enzymes, les réactions biochimiques sont caractérisées par :
Une vitesse élevée par rapport à la même réaction en l’absence de tout facteur catalytique
Une température optimale : 20 à 40°C pour la plupart des organismes mais 300°C pour
certaines bactéries et 37°C pour le corps humain.
5. Les enzymes maltase, lactase et tréhalase dégradent les liaisons glycosidiques aussi bien
α que β contenues dans le maltose, le lactose et le tréhalose, respectivement. Ces
enzymes sont spécifiques du : A. Type de liaison B. Type de substrat C. Type de liaison
et de substrat D. Type de conformation
Réponse : D. Type de conformation
7. Citez 2 classes d’enzymes que vous connaissez et donnez un exemple pour chaque cas.
Réponse :
Oxydo-réductase exemple : Réductase
Transférases exemple : Kinase
9. Dans la classe des hydrolases, on trouve les estérases, les osidases, les amidases… Tous
ces enzymes ont une spécificité de : A. Réaction B. Substrat C. Réaction et substrat
D. Optique
Réponse : C. Réaction et substrat
Faites correspondre à l’aide d’une flèche la réaction à l’enzyme qui permet sa catalyse.
Réponse :
Réaction 1 Kinase
Réaction 2 Isomérase
Réaction 3 Oxydoréductase
11. Donnez pour chacune de ces réactions le numéro de la classe de l’enzyme qui permet sa
catalyse.
13. Donnez les deux propriétés fondamentales que présentent les catalyseurs (enzymes).
Réponse : Les enzymes présentent les 2 propriétés fondamentales des catalyseurs chimiques
mais bien souvent avec une efficacité beaucoup plus grande :
Abaisser l’énergie d’activation des réactions chimiques, en augmentant la probabilité
des chocs efficaces.
Augmenter la vitesse des réactions et se retrouver intacte à la fin de la réaction.
16. Soit le tableau suivant représentant les valeurs de KM de quelques systèmes enzyme
substrat
Classez ces enzymes par ordre croissant d’affinité pour leurs substrats : A. 1234 B. 1432 C.
3241 D. 3421 E. 4132 Justifiez votre réponse.
Réponse : D. 3421 parce que l’inverse du KM d’une enzyme pour un substrat est donc une
approximation de l’affinité de l’enzyme pour ce substrat.
20. Comparez les enzymes allostériques aux enzymes Michaeliennes par rapport à la
fixation du substrat.
Réponse : Les enzymes Michaeliennes obéissent à la cinétique de saturation simple décrite
par l’équation de MM, les enzymes allostériques au contraire fixent leur substrat selon un
mécanisme coopératif. Les enzymes Michaeliennes sont souvent des protéines primaires soit
sécondaires mais enzymes allostériques sont de protéines oligomériques, c.à.d. constituées
de plusieurs sous unités fonctionnant de manière coopérative et possédant de multiples sites
de fixation pour leur substrat. La courbe des enzyme Michaelienne est une hyperbole, mais
les enzymes allostériques ont une courbe sigmoïdale.
21. Tracez les courbes de la vitesse en fonction de la concentration en substrat pour les
enzymes Michaeliennes et les enzymes allostériques.
Réponse : Courbes de cinétique des enzymes Michaeliennes et des enzymes allostériques
22. La cinétique des enzymes Michaeliennes est ………… tandis que celle des enzymes
allostériques est…………………
Réponse : La cinétique des enzymes Michaeliennes est une courbe hyperbolique tandis que
celle des enzymes allostériques est une courbe sigmoïde.
23. Expliquez avec un exemple à l’appui une des utilisations des enzymes en médecine.
Réponse : L’enzymologie s’est d’abord introduite en clinique par le biais de l’analyse des
enzymes dans les humeurs, les sécrétions et même les tissus, ce qui révèle parfois des
anomalies pathologiques. Les enzymes sont utilisés comme réactifs analytiques au laboratoire,
pour le diagnostic et en thérapeutique.
3. Citez les disaccharides les plus importants qui sont digérés par l’homme.
Réponse : Les disaccharides les plus importants sont le lactose, le saccharose, le maltose et
l’isomaltose
4. Citez les voies métaboliques du glucose que vous connaissez et deux tissus dans lesquels
chaque voie a lieu.
Réponse : Toutes les voies métaboliques du glucose fonctionnent dans les cellules du foie
Glycolyse : catabolisme du glucose qui a lieu dans toutes les cellules.
Néoglucogenèse : synthèse du glucose et fonctionne dans le foie, les reins et l’intestin
mais pas dans la cellule musculaire.
Catabolisme anaérobique par la voie des pentoses-phosphate (dans toutes les cellules).
Métabolisme du glycogène (foie et muscle) : la biosynthèse du glycogène
(glycogénogénèse) ne fonctionne que s’il y a suffisamment du G-6-P (période
postprandiale) et le glycogène est à nouveau dégradé en G-6-P (glycogénolyse) lors
d’un travail musculaire pour produire de l’ATP.
6. Un des composés ci-dessous ne peut pas être produit dans nos cellules. Lequel ? A.
Lactate B. Pyruvate C. Ethanol D. Acétyl-CoA
Réponse : C. Ethanol
7. Le cycle de Cori (en l’honneur de Gerty et Carl Cori) concerne le lactate, le glucose, le
muscle (en pleine activité physique) et le foie. Expliquez comment fonctionne ce cycle.
Réponse : Certains types de cellules (érythrocytes, muscles squelettiques) régénèrent le
NAD+ en transformant le pyruvate en lactate grâce à la Lactate déshydrogénase (LDH). Le
9. La néoglucogenèse est indispensable pour 2 organes (cellules) qui ont le glucose comme
source principale d’énergie. Quels sont ces organes ?
Réponse : Le cerveau et des érythrocytes.
11. Deux des acides aminés ci-dessous sont des acides aminés non glycogènes. A. Ala et
Gly B. Ala et Leu C. Lys et Leu D. Pro et Lys E. His et Arg
Réponse : C. Lys et Leu
13. Les organes dans lesquels fonctionne la néoglucogenèse possèdent un enzyme qui leur
permet de libérer le glucose dans la circulation sanguine à partir du glucose-6-
phosphate. Donnez le nom de cet enzyme.
Réponse : La glucose-6-phosphatase
15. Quels sont les 2 matériaux importants qui sont produits dans la voie des pentoses
phosphate et qui sont nécessaires pour certaines voies de biosynthèse ?
Réponse : Le NADPH/H+ et le ribose-5-phosphate sont produits par la phase oxydative
irréversible.
16.Donnez les noms des 2 enzymes qui interviennent dans la suite des réactions comportant
un va-et-vient de matériaux de 2 ou 3 carbones dans la voie des pentoses-phosphate ?
Réponse : Le transcétolase et le transaldolase
18.Citez 5 organes qui utilisent surtout le NADH/H+ pour leurs biosynthèses réductrices.
Réponse : Cinq organes utilisent le NADPH/H+ pour leurs biosynthèses réductrices : le foie,
le tissu adipeux, la glande mammaire, les glandes surrénales, les testicules et les ovaires.
19.Le ribose sous forme de ribose-5-P est un matériau important pour la biosynthèse de
nucléotides et de nombreux coenzymes. Citez 2 nucléotides et 2 coenzymes à base de
ribose que vous connaissez.
Réponse : Le ribose sous forme de ribose-5-P est un matériau important pour la biosynthèse
des nucléotides (ATP…), nécessaires à la production d’ADN, ARN ainsi que de nombreux
coenzymes comme le NADH/H+, FADH2, le coenzyme A.
22.Pourquoi le fructose peut servir de sucre de remplacement pour les diabétiques qui
souffrent d’un déficit en insuline ?
Réponse : Le fructose est capté dans les cellules de l’organisme de façon indépendante de
l’insuline, contrairement au glucose. C’est pourquoi les diabétiques qui souffrent d’un déficit
en insuline peuvent prendre du fructose à la place du glucose. Le fructose et aussi le sorbitol
leur servent de sucre de remplacement car ils sont métabolisés de façon indépendante de
l’insuline.
23.Un (plusieurs) sucre(s) ci-après sert (servent) de sucre de remplacement pour les
diabétiques A. Glucose B. Mannose C. Sorbitol D. Fructose E. Galactose
Réponse : Sorbitol et Fructose
27. L’insuline est produite en réponse aux niveaux élevés de glucose dans le sang, une
condition d’hyperglycémie. Quel(s) processus ci-dessous est(sont) stimulé(s) ? A.
Glycolyse B. Glycogénolyse C. Gluconéogenèse D. Glycogénogenèse
Réponse : D. Glycogénogenèse
2. Pourquoi de nombreux lipides digérés sont absorbés dans les capillaires lymphatiques.
Quel est la raison de ce détour qui court-circuitant le foie ?
Réponse : Après dégradation mécanique et chimique des aliments dans le tractus digestif, la
plupart des nutriments sont absorbés dans le sang par les capillaires intestinaux. Toutes fois,
de nombreux lipides digérés sont trop volumineux pour pénétrer dans les capillaires
sanguins et sont en fait absorbés dans les capillaires lymphatiques. Ces lipides gagnent le
sang quand la lymphe rejoint le courant sanguin via des vaisseaux proches du cœur. Les
micelles sont finalement absorbées par les cellules intestinales. La raison de ce détour est la
fonction de substance de réserve des lipides. Après un repas, l’organisme n’a pas
immédiatement besoin des lipides comme fournisseurs d’énergie. C’est pourquoi ils sont
acheminés directement vers le tissu adipeux en court-circuitant le foie
8. La biosynthèse des acides gras s’effectue dans le cytoplasme de la plupart de nos cellules
et aboutit à un acide gras à partir de 8 acétyl-CoA. Quel est cet acide gras ? A. Acide
octanoïque B. Acide hexadécanoïque C. Acide éthanoïque D. Acide octadécanoïque 9.
Réponse : B. Acide hexadécanoïque
9. Les corps cétoniques sont formés dans le foie avant tout en période de crise. Ils sont une
forme de transport d’un composé. Lequel ? A. Lactate B. Glucose C. Acétyl-CoA D.
Acide gras
Réponse : C. Acétyl-CoA
10.Tous les organes peuvent utiliser les corps cétoniques pour produire de l’énergie sauf
certains organes. Lesquels ? A. Foie B. Globules rouges C. Cœur D. Cerveau E. Rein
Réponse : A. Foie
12.Avant d’entrer dans la voie de dégradation, fournissant de l’énergie, les acides gras sont
activés dans le cytoplasme à l’aide du Coenzyme A dans une réaction qui nécessite 2
étapes pour former : A. Acyl-CoA B. Acétyl-CoA C. ATP D. Triglycéride
Réponse : A. Acyl-CoA
13.La réaction des acides gras est appelée β-oxydation car l’introduction d’un oxygène
(donc l’oxydation) s’effectue sur le C-β de l’acide gras qui est équivalent à : A. C-2 B.
C-1 C.C-3 D. C-4
Réponse : C.C-3
16.Le catabolisme des acides gras insaturés fait intervenir 2 enzymes supplémentaires en
dehors de celles requises pour la β-oxydation d’un acide gras saturé. Quelles sont ces
enzymes ? A. Déshydrogénase et isomérase B. Réductase et isomérase C. Isomérase
et thiolase D. Déshydrogénse et thiolase
Réponse : B. Réductase et isomérase
17.Dans le catabolisme des acides gras insaturés, la transformation d’une double liaison
cis- ∆3 en une double liaison trans-∆2 nécessite l’intervention d’une enzyme. Laquelle
? A. Déshydrogénase B. Isomérase C. Thiolase D. Réductase
Réponse : B. Isomérase
18.Dans le catabolisme des acides gras insaturés, la création d’une double liaison cis-∆3 à
partir de 2 doubles liaisons conjuguées nécessite l’intervention d’une enzyme. Laquelle
? A. Déshydrogénase B. Isomérase C. Thiolase D. Réductase
Réponse : D. Réductase
19.Un résidu d’un acide gras à nombre impair d’atomes de carbone est la seule partie d’un
acide gras qui soit glucogénique. Quel est ce résidu ? A. Acétyle B. Acyle C. Propionyle
D. Hydroxyle E. Palmitoyle
Réponse : C. Propionyle
20.La biosynthèse des acides gras peut se dérouler dans le cytoplasme de toutes les cellules,
mais un organe est le lieu de synthèse privilégié. Quel est cet organe ? A. Muscle B.
Cœur C. Foie D. Erythrocyte E. Intestin
Réponse : C. Foie
23.L’acide gras qui est presque exclusivement produit à partir de l’acétyl-CoA comme
substrat de départ est l’acide : A. Acétique B. Propionique C. Palmitique D. Octanoïque
Réponse : C. Palmitique
6. Qu’est-ce qui fait la différence entre l’ARN des protéines destinées au noyau et au
cytoplasme ?
Réponse : L’ARNm fabriqué dans le noyau pénètre dans le cytoplasme et va se lier à l’un de
nombreux ribosomes où s’effectue la traduction (biosynthèse protéique) au cours de la quelle
des acides aminés sont accrochés à une chaîne peptidique en fonction du message codé par
l’ARNm
7. Citez les 2 transaminases (ou aminotransférases) les plus importantes pour le médecin
(et en Biochimie clinique)
Réponse : Les 2 transaminases (ou aminotransférases) les plus importantes pour le médecin
(et en Biochimie clinique) sont l’alanine transaminase (ALAT) ou l’aspartate transaminase
(ASAT).
8. Donnez les réactifs et les produits des enzymes ci-après A. Alanine transaminase
(ALAT) B. Aspartate transaminase (ASAT)
Réponse : Elles catalysent le transfert du groupement aminé de l’alanine ou de l’aspartate à
l’αcétoglutarate pour former le pyruvate ou l’oxaloacétate et le glutamate
11. Dans les réactions de transamination, une vitamine sert de transporteur des
groupements aminés. Quelle est cette vitamine ? A. Vit B6 (Pyridoxal phosphate) B.
Vit B1 (Thyamine) C. Vit B12 (cobalamine) D. Vit C (Acide ascorbique).
Réponse : A. Vit B6 (Pyridoxal phosphate)
14. Un seul de ces acides aminés subit une désamination oxydative à un taux très élevé
dans les tissus des mammifères. Lequel ? A. Glutamate B. Glutamine C. Alanine D.
Aspartate.
Réponse : B. Glutamine
A cause de cette fonction de transporteur, la glutamine est l’AA dont la concentration est la
plus élevée dans le sang.
15. Expliquez le rôle des cellules musculaires dans le catabolisme des acides aminés.
Réponse :
Pour les cellules musculaires, il existe quelques particularités en ce qui concerne le
métabolisme des AA. Le catabolisme des protéines est la seule source possible des AA en
période de pénurie, à côté des AG provenant des réserves lipidiques. Certains AA d’origine
musculaire servent déjà de substrat pour la néoglucogénèse après une période normale de
jeûne nocturne.
Après quelques heures, la réserve glycogénique du foie est épuisée. Les AA (glycogènes)
provenant des protéines musculaires constituent alors une source de glucose utilisable. Le
groupement aminé est transféré sur le pyruvate (autrement que dans les autres tissus) pour
produire l’alanine par une réaction très importante de transamination. L’alanine est libérée
dans la circulation sanguine, pénètre dans le foie (mitochondrie) où elle est reconvertie en
pyruvate. Ce dernier emprunte la voie de la néoglucogenèse (Figure 9.7). L’alanine
aminotransférase (ALAT) catalyse ces transaminations dans le muscle et dans le foie.
L’alanine est l’AA possédant la deuxième plus forte concentration sanguine après la
glutamine.
17. Citez 2 acides aminés glycogènes, 2 acides aminés cétogènes et 2 acides aminés mixtes
Réponse :
- Acides aminés glucogènes (Ala, Arg, Asn, Asp, Cys, Gln, Glu, Gly, His, Met, Pro,
Ser, Thr, Val) : du glucose peut être synthétisé à partir de leurs produits de dégradation,
- Acides aminés cétogènes (Leu et Lys) : leurs produits de dégradation conduisent à la
synthèse des corps cétoniques.
Certains acides aminés sont mixtes, glucogènes et cétogènes à la fois (Ile, Phe, Trp, Tyr).
19. Citez une des réactions de transformation qui joue un grand rôle dans la biosynthèse
des acides aminés.
Réponse : Les réactions de transformation, en particulier les transaminations ou réactions
d’interconversion, jouent un grand rôle.
20. Citez 2 enzymes qui occupent des positions centrales dans la biosynthèse des acides
aminés.
Réponse : Les transaminases, la glutamate déshydrogénase et la glutamine synthétase
occupent des positions centrales dans la biosynthèse des acides aminés.
21. Trois acides aminés les plus importants sont formés directement à partir de leurs acides
α- cétoniques correspondants. Citez-en deux.
Réponse : Les 3 acides aminés les plus importants (Ala, Asp et Glu) sont formés directement
à partir de leurs acides α-cétoniques correspondants.
3. Une des conditions ci-dessous correspond à celle d’un processus spontané : A. ∆G < 0
et ∆SU < 0 B. ∆G > 0 et ∆SU < 0 C. ∆G > 0 et ∆SU > 0 D. ∆G < 0 et ∆SU > 0
Réponse : Ainsi, lorsque : D. ∆G < 0 et ∆SU > 0
- ∆SS + ∆SE = ∆SU > 0 : processus spontané. Par conséquent, ∆SS peut être >
0 ou < 0 ou encore = 0, mais à condition que la somme ∆SS + ∆SE > 0.
- ∆SS + ∆SE = ∆SU < 0 : processus non spontané ;
- ∆SS + ∆SE = ∆SU = 0 : processus à l’équilibre où rien ne se passe.
6. Dans les réactions comportant une oxydation et une réduction, un agent réducteur est
celui qui a : A. une forte affinité pour les électrons B. une faible affinité pour les
électrons C. subi une oxydation D. subi une réduction
Réponse : Un E0 négatif signifie que la substance étudiée a moins d’affinité pour les électrons que
n’en a l’hydrogène, autrement dit qu’elle est un agent réducteur.