Centre Multiservice

Formation générale des adultes

Formation de base commune

Attention au sucre !
Partie 1 : Lecture

FRA-P102-4 Communications et consommation

Situation d’évaluation en aide à l’apprentissage

Réalisée par Sylvie Desrochers

Version : Juin 2017 Cahier de l’adulte
 Attention au sucre !1

Becs sucrés ou becs salés, la modération a bien meilleur goût! Plusieurs

médecins affirment que le sucre est aussi toxique que le gras. Vraiment ?

Des études sérieuses démontrent que le sucre est fortement associé à

plusieurs problèmes de santé notamment aux caries dentaires, à l’obésité,
au diabète, aux maladies cardiaques et même à certains cancers.

Les boissons gazeuses

Les boissons gazeuses seraient sans contredit l’une des sources les plus
importantes dans la consommation du sucre. Saviez-vous qu’une seule
cannette contient 41 grammes de sucre, soit 10 c. à table de sucre? Ces
boissons sont riches en sucre, mais pauvres en nutriments et
malheureusement, elles remplacent trop souvent le lait qui est plus
coûteux.

Les aliments préparés

Également, les aliments déjà préparés que l’on achète à la sauvette, faute
de temps, contiennent une grande quantité de sucre ajouté. Même si les
fabricants réduisent la quantité de gras (lipides), il est fréquent qu’ils
ajoutent du sucre afin d’augmenter la saveur de ces aliments transformés.
Parfois, lorsqu’ils réduisent le gras et le sucre, ils ajoutent beaucoup de
sodium, c'est-à-dire du sel, ce qui n’est guère meilleur pour la santé.

Comment faire pour réduire le sucre?

Si vous préparez vos repas vous-mêmes, vous contrôlez mieux les sucres
ajoutés. De plus, vous pouvez remplacer les desserts sucrés par des fruits
frais. Ainsi, vous pouvez réduire considérablement votre consommation de
sucre, en changeant seulement quelques habitudes de consommation, en
cuisinant plus souvent et finalement en remplaçant les boissons riches en
sucre par de l’eau tout simplement.

1
Texte écrit par Sylvie Desrochers. Pour en savoir plus, consultez les références à la fin du
questionnaire.

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SA – Attention au sucre ! Lecture - CORRIGÉ 1
Attention au sucre!

Questionnaire Lecture

1- Est-ce que la source du texte est crédible? Sur quoi vous appuyez-
vous pour prouver votre réponse?

Le texte est écrit par une personne que je ne connais pas. Par
contre, avec les nombreuses références qui ont été fournies à la fin
du questionnaire, je présume que les informations ont été bien
documentées. Donc OUI la source du texte est crédible.

*Toute réponse semblable est acceptée (l’étudiant doit faire

mention des références fournies dans sa réponse).

2- Quelle est l’intention de l’auteur en écrivant ce texte ?

L’auteur désire nous informer au sujet des dangers pour notre santé
de consommer trop de sucre. Également, elle désire nous inciter à
mieux consommer en réduisant notre consommation de sucre au
quotidien.

* L’étudiant peut nommer l’une des deux intentions ou les deux.

3- Suite à votre lecture, expliquez pourquoi les fruits frais sont meilleurs
pour la santé que les desserts sucrés.

Les fruits frais contiennent naturellement moins de sucre que les

desserts sucrés auxquels beaucoup de sucre est ajouté.

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SA – Attention au sucre ! Lecture - CORRIGÉ 2
 4- Interprétez, selon le contexte, le sens de l’expression « à la
sauvette ».

Cela signifie que les aliments sont achetés à la hâte, rapidement

sans prendre le temps de lire les étiquettes ou la liste des
ingrédients.

5- Déterminez si le mot « sérieuses » (deuxième paragraphe) est un

nom, un adjectif, un pronom ou un verbe.
Expliquez ensuite son accord : Sérieuse + s = Sérieuses

Sérieuses est un adjectif. Il s’accorde au féminin et pluriel (euse + s)

car il s’accorde avec le nom études qui est féminin (F) et pluriel (P).
* L’étudiant doit faire le lien entre l’adjectif et le mot auquel il se
rapporte et mentionner FP.

6- Expliquez l’accord du verbe « contiennent » en indiquant le sujet et

la personne grammaticale.

Le sujet de contiennent est aliments. Il s’agit de la 3ème personne

du pluriel (3pp), donc se terminent avec ent.

7- En consultant l’annexe, évaluez lequel parmi les quatre produits

représente le meilleur choix alimentaire. Prenez le temps d’examiner
toutes les étiquettes des valeurs nutritives afin soutenir votre choix.

Le lait est sûrement le meilleur choix alimentaire parmi ces quatre

produits. Mais les jus de légumes et d’orange constituent de très
bons choix aussi. Seule la boisson gazeuse ne constitue pas un bon
choix alimentaire, principalement pour sa haute teneur en sucre.
* Exemple de justification pour soutenir son choix :
Le lait contient beaucoup moins de sel (sodium) que le jus de
légumes et plus de protéines. Également, le lait contient beaucoup
de calcium mais plus de cholestérol. Le jus de légumes contient des

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SA – Attention au sucre ! Lecture - CORRIGÉ 3
 ingrédients excellents pour la santé tels le potassium, la vitamine C
et du fer et ne procure que 60 calories etc.

8- Est-ce que 41 grammes de sucre sont considérés comme une grande

quantité de sucre? Justifiez votre réponse à l’aide des informations
fournies sur les étiquettes comme source de comparaison.

Si je compare le sucre contenu dans les autres produits, on passe

presque du simple au double : par exemple, dans le jus de légumes,
on retrouve 6 grammes de sucre. Dans le lait, on y trouve 10
grammes. Dans le jus d’orange, 23 grammes de sucre sont présents.
Donc avec 41 grammes de sucre, la boisson gazeuse contient
vraiment beaucoup de sucre (équivalent à 10 c. à table).

9- Démontrez l’importance de consulter la liste des ingrédients

contenus dans les produits que l’on achète et le tableau des valeurs
nutritives.

Si on veut manger sainement, il est très important de vérifier la liste

des ingrédients des aliments qu’on achète ainsi que le tableau des
valeurs nutritives. Ainsi, on peut choisir des aliments contenants des
ingrédients plus naturels et surtout contenant moins de sucre,
moins de sel, moins de gras etc…

10- Quelles stratégies de lecture avez-vous utilisées pour comparer les

étiquettes?

Réponse personnelle

11- Suite à la lecture de ce texte, comment évaluez-vous vos propres

habitudes alimentaires en matière de consommation de sucre?

Réponse personnelle

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SA – Attention au sucre ! Lecture - CORRIGÉ 4
 Annexe

Par portion Valeur % valeur

de 250 mL nutritive quotidienne Jus de légumes
Calories 60
Lipides 0g 0%
Cholestérol 0 mg
Sodium 460 mg 19%
Potassium 770 mg 22%
Glucides 12 g 4%
Fibres 2g 8%
Sucres 6g
Protéines 2g
Vitamine A ––– 15 %
Vitamine C ––– 70 %
Calcium ––– 2%
Fer ––– 4%

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SA – Attention au sucre ! Lecture 5
 Références

Le sucre : doux poison, Vanessa Fontaine, La Presse, 23 mars 2013. Lien internet :
http://www.lapresse.ca/vivre/sante/201303/22/01-4633864-le-sucre-doux-poison.php

Les édulcorants artificiels, meilleurs que le sucre?, Vanessa Fontaine, La Presse 25 mars
2013. Lien internet : http://www.lapresse.ca/vivre/sante/201303/25/01-4634585-les-
edulcorants-artificiels-meilleurs-que-le-sucre.php?
utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_vous_suggere
_4633864_article_POS1

Manger sainement : le sucre, ce nouveau poison. EXTENSO, section au Quotidien,

Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal, 3 octobre 2013. Lien
internet :
http://www.extenso.org/article/comment-manger-moins-de-sucre/

Le sucre toxique, Mathieu Perreault, La Presse, 9 février 2014. Lien internet :

http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/201402/09/01-4737052-le-sucre-
toxique.php?
utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_vous_suggere
_4633864_article_POS2

La Presse +.ca : semaine du 15 mars 2016

Émission L’Épicerie : 16 mars 2016

Émission Enquête : 17 mars 2016
Émission La semaine verte : 19 mars 2016

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SA – Attention au sucre ! Lecture 6