REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

Université Abdelhamid Ibn

‫جامعة عبد الحميد بن باديس‬
Badis-Mostaganem
‫مستغانم‬
Faculté des Sciences de la
‫كلية علوم الطبيعة والحياة‬
Nature et de la Vie

DÉPARTEMENT DE BIOLOGIE

Mémoire de fin d’études

Présenté par

DJELAILI FAROUK
Pour l’obtention du diplôme de

Master en biologie
Spécialité : Production et transformation laitiere
Thème

Enquête sur les fromages traditionnels à el bayedh

Soutenue publiquement le
Président : UMAB
Encadreur : MEDJAHED Mostefa UMAB
Examinateur : UMAB

Devant le Jury

Travail réalisé au laboratoire de

Dédicace
Remerciements
Résumé
Liste des abréviations
Liste des figures
Liste des tableaux
Table des matières
Introductio
n
Introduction
Introduction

1
Partie pratique Méthodologie
 Revue
Bibliographique
 Chapitre I
Consommation des
produits laitiers en
Algérie
Chapitre I Consommation des produits laitiers en Algérie

Introduction
 Chapitre II
Fromages et fromages
traditionnels
Chapitre II Fromages et fromages traditionnels

11
 Chapitre III
Enquêtes par sondage
Chapitre III Enquêtes par sondage

11
Partie Pratique
Méthodologie
Partie pratique Résultats et Discussion

34
Conclusion
Conclusion
 Références
Bibliographiques
 Références bibliographiques

Références Bibliographiques
Annexes
Références bibliographiques