Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart

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Recette propose par Valrie Dcoret Des biscuits la fois sabls et fondants, au got dlicat de citron vert. Pour 15 personnes : Ingrdients pour une trentaine de biscuits : 170 g de beurre temprature ambiante 120 g de sucre glace Le zeste de deux citrons verts 2 cuillres soupe de jus de citron vert 1 cuillre soupe d'extrait de vanille 250 g + 2 cuillres soupe de farine 2 cuillres soupe de Mazena 1 pince de sel Prparation : 15 mn Cuisson : 13 mn Repos : 180 mn Temps total : 208 mn

Prparation

1On utilise le KitchenAid (ou tout autre robot dont vous disposez). Fouettez le beurre et 40 g de sucre glace vitesse moyenne jusqu' ce que le mlange blanchisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron puis l'extrait de vanille et mlangez. Incorporez la farine, la Mazena et le sel et fouettez vitesse lente jusqu' ce que la pte soit homogne. Divisez la pte en deux et formez des cylindres. Placez-les au frigo pour 3 heures. 2Prchauffez votre four 180C (thermostat 6) et sortez vos rondins de pte du frigo. Retirez le papier sulfuris et dcoupez la pte en tranches de 5 mm de diamtre. Disposez les tranches sur une feuille de papier sulfuris ou sur une plaque en silicone et enfournez pour 13 minutes. Laissez refroidir les biscuits une dizaine de minutes puis trempez-les dans le sucre glace pour les enrober. 3Vous pouvez conserver ces biscuits 15 jours dans une bote hermtique.