Sialim 1

RAPPORT_STAGE D'INITIATION 2000/2001 SIALIM_TANGER
INTRODUCTION ..
Chapitre I - PRESENTATION GENERALE DE LA SOCIETE
1) HISTORIQUE
2) FICHE TECHNIQUE ..
3) STRUCTURE ACTUELLE ET RELATION AVEC LE GROUPEBEL..
4) ORGANIGRAMME..
Chapitre II - DESCRIPTION DES SERVICES ET
TRAVAUX EFFECTUES
1. Service assurance qualit.
2. Service technique..
3. Service achats..
4. Service magasins et approvisionnements..
5. Service comptable et administratif..............
6. Service logistique et ordonnancement........
7. Service du personnel (GRH).....................
8. Service laboratoire...............
9. Service production........
Chapitre III- ESSAI DE DIAGNOSTIC
CONCLUSION
B.ABOUZAID 1 E.N.C.G.
page
4
6
7
9
11
12
13
14
18
20
24
30
37
41
47
50
55
58
vant de prsenter mon rapport , je tiens remercier vivement mon
encadrant professionnel M . Abdelah CHHAIOUINE, responsable
administratif et comptable de la SIALIM qui ma accueilli, pilot et inform
avec beaucoup de gentillesse et de patience ; je lui remercie galement pour tous les
moyens quil a mis ma disposition, et pour ses efforts qui mont permis de visiter
tous les services.
A
Je tiens galement remercier mon encadrant pdagogique M. Said
MSSASSI pour son soutien, ses orientations et ses prcieux conseils qui mont
clair la vocation de mon stage et la mthodologie suivre pour en profiter afin
daffiner mon savoir thorique acquis lE.N.C.G.T.
Enfin, je tiens tmoigner ma reconnaissance et ma gratitude tout le
personnel de SIALIM, notamment les membres du service administratif et
financier qui mont accord toutes les explications concernant le fonctionnement
complexe de leur service, et mont entour de leur aide et de leur gentillesse durant
toute la priode de mon stage.
B. ABOUZAID
Dans l'intention de complter la formation acquise en cours, le
stage dinitiation se veut une occasion o ltudiant peut s'enrichir d'une
premire confrontation entre son arsenal thorique et la ralit pratique.
Le fait de l'effectuer dans une filiale dun groupe international a
constitu une opportunit permettant un contact avec une grande
organisation se composant de plusieurs services et fonctionnant suivant
des mthodes de gestion trs sophistiques et reconnues lchelle
mondiale.
Outre l'observation vise descriptive des diffrentes
composantes de la socit, mon objectif durant ce stage tait de
participer, aussi modestement que ce soit, la vie de lentreprise :
Comprendre les procdures de travail, la structure de chaque service et
ses liaisons avec les autres services, ainsi que la documentation
gnrale de lentreprise, tout en essayant de faire des rapprochements
entre mes connaissances et les mthodes de gestion utilises dans la
SIALIM.
Avant daborder mon rapport, je voudrais prciser quil reprsente
une synthse de mon exprience vcue au sein de la SIALIM,
combinant entre les aspects thoriques et oprationnels de lactivit de
chaque service.
Pour assurer l'enchanement logique des ides contenues dans
le prsent rapport, il importe dans un premier lieu de donner une
prsentation gnrale de la SIALIM et en particulier SIALIM TANGER
o jai effectu mon stage. Ainsi le terrain sera-t-il dblay pour une
description de ses services, tout en signalant au fur et mesure les
diffrents travaux effectus, notamment au sein du service administratif
et comptable. Enfin, il convient de signaler quelques remarques et
suggestions concernant le fonctionnement de la socit, et prsenter les
conclusions tires de cette exprience.
CHAPITRE I :
PRESENTATION GENERALE DE LA SOCIETE
A- HISTORIQUE
Les origines de la SIALIM remontent 1974 lorsque les FROMAGERIES
BEL ont dcid de crer la compagnie fromagre franco-marocaine (COFROMA)
Casablanca, sa vocation tait de distribuer les produits de la socit mre.
Cependant, laccroissement dune part de la demande nationale sur de tels
produits et dautre part des tarifs douaniers imposs par le Maroc sur les importations
du fromage, ont incit le groupe BEL crer ds le dbut de 1977 la socit
industrielle dalimentation, et ce avec la participation des capitaux marocains.
En 1989, lancienne COFROMA a t intgre dans la SIALIM et a pris la
dnomination de SIALIM-CASA vocation commerciale, alors que lunit de
production est reste Tanger (SIALIM-TANGER).
Au dbut des annes 80, vu lexpansion de son activit, une nouvelle usine a
t construite dans la zone industrielle Moghogha Tanger sur une superficie de
12000 m .
Ds sa cration, SIALIM se souciait de la satisfaction des besoins du march
national en fromage fondu. Ainsi la production sest limite au produit la Vache Qui
Rit . Mais partir de 1981, la socit a poursuit une politique de diversification de sa
gamme de produits. Cest ainsi que de nouveaux produits ont vu le jour tel que Kiri en
1981, les enfants en 1984, Vache Qui Rit Crme en1993
Il fallait attendre 1995 pour que lactivit de lexport puisse voir le jour. Deux
grandes destinations ont t privilgies : il sagit de lAfrique et du Moyen Orient.
La russite du dfi de lexport relev par la SIALIM a t le fruit dune srie
des investissements dont le plus important fut la cration du service assurance
qualit.
En outre, la SIALIM a connu une expansion considrable en ce sens que
plusieurs investissements ont vu le jour, notamment la rcente cration du service
logistique et ordonnancement, ce qui prouve que les responsables de la SIALIM ont
pris conscience du fait que la poursuite de la dmarche qualit est le meilleur moyen
pour maximiser la satisfaction de la clientle dans le monde entier.
Enfin, il convient de signaler que la SIALIM jouissait du monopole total sur le
march national jusqu 1998. Cette anne a connu lapparition dun concurrent
important : il sagit de la Centrale Laitire avec son produit Cur de lait qui
commenait dj proccuper les dirigeants de la SIALIM.
B- FICHE TECHNIQUE DE SIALIM
OBJET SOCIAL :
SOCIETE INDUSTRIELLE DALIMENTATION
BRANCHE D'ACTIVITE :
FABRICATION ET COMMERCIALISATION DU FROMAGE FONDU
FORME JURIDIQUE :
S.A
CAPITAL SOCIAL :
46.200.000 DH
dont 70% dtenu par le groupe BEL, et 30% par des associs marocains
SIEGE SOCIAL ET USINE :
ZONE INDUSTRIELLE DE TANGER
SERVICE COMMERCIAL ET ADMINISTRATION DES
VENTES :
CASABLANCA
EFFECTIF :
800 environ
Chiffre daffaire :
70.000.000 DH
Marchs :
Maroc en priorit, Afrique subsaharienne, Moyen Orient
C- STRUCTURE ACTUELLE ET RELATION AVEC LE
GROUPE BEL
GROUPE BEL
INTERNATIONAL
PARIS
CAPITAL SOCIAL : 72.062.400 FF
SIALIM TANGER
SIEGE SOCIAL ET USINE DE
PRODUCTION
SIALIM-CASABLANCA
SERVICE COMMERCIAL
Et ADMINISTRATION DES
VENTES
DIRECTION TECHNIQUE
GROUPE - BEL
DIRECTION COMMERCIALE
GROUPE - BEL
SIALIM MAROC
FILIALE DU GROUPE BEL
Capital social : 46.200.000 DH
D- ORGANIGRAMME
ANALYSE DE LA STRUCTURE HIERARCHIQUE DE LA SIALIM
A LA LUMIERE DE SON ORGANIGRAMME :
l ressort de lanalyse de lorganisation actuelle de la SIALIM que cette dernire a
adopt une structure par fonctions, en raison de la nature de la spcialisation
des services et de leur regroupement aux niveaux suprieurs .
I
Cette structure se caractrise par des formes et pratiques
organisationnelles qui impliquent que les principaux responsables de la
ligne sont les directeurs des divisions comptable et administrative ,
production , G.R.H. et logistique .
Cela implique que les axes de dcision sont avant tout tourns vers
loptimisation des fonctions concernes. Les pouvoirs principaux sont donns en
effet aux chefs des diffrents services de la socit : leurs buts sexprimeront alors
plus en terme defficience que defficacit.
Les principaux avantages de cette structure peuvent tre rsums comme
suit :
+ Une claire rpartition des responsabilits, qui correspond la logique de
rpartition du travail.
+ Montre les spcialisations professionnelles.
+ La transparence et la clart de lorganisation.
+ Pouvoir et prestige des fonctions majeures, au domaine daction bien
dlimit.
+ Ne demande pas un grand nombre de cadres suprieurs.
Cependant, cette structure a certains inconvnients :
Primaut des spcialistes et donc pas de vision globale de la firme et de sa
situation.
Difficults de contrle de lensemble.
Direction gnrale surcharge par les problmes de coordination.
CHAPITRE II :
DESCRIPTION DES SERVICES
ET TRAVAUX EFFECTUES
SERVICE ASSURANCE QUALITE
A- PRESENTATION :
La qualit reprsente pour les entreprises un avantage concurrentiel
important dans la mesure o elle nest plus actuellement un concept relatif
uniquement la qualit technique du produit ou du service mais aussi
lensemble de la conception, de la commercialisation (prix de ventes, service
aprs ventes ) ainsi qu la dimension humaine qui lui est attache . En ce
sens, nous pouvons dire que la qualit est devenue un concept intgrateur
entre lorientation production et lorientation marketing (TEBOUL 1990).
Ainsi, dans le cadre des nouvelles rgles du commerce international,
et pour accompagner le dveloppement des marques sur les marchs quelle
dessert ( savoir le Maroc en priorit, lAfrique subsaharienne et le Moyen
Orient ),il a paru utile SIALIM de mettre en place un systme de management
qualit, et sa probation par lobtention d une certification selon le rfrentiel
ISO 9000.
Il sagit dun choix stratgique qui permettra lamlioration permanente
aussi bien de la qualit des produits, pour la satisfaction des clients et la
prvention des non conformits, mais aussi de lefficacit du fonctionnement
de lentreprise et la pertinence et la cohrence de ses objectifs.
En ce sens, le service assurance qualit prend en charge la prparation
de la socit pour la certification et constitue ainsi lil observateur et le dtecteur
des anomalies de qualit dans toutes les composantes de la socit.
B- STRUCTURE :
Le service assurance qualit est organis comme suit :
RESPONSABLE
service assurance
qualit
Commentaire :
fRESPONSABLE SERVICE ASSURANCE QUALITE :
Elle prend en charge la gestion de la qualit au sein de la socit, et veille au
respect des normes internationales, afin dobtenir la certification de la qualit ISO
9001 : 2000 .
fRESPONSABLE AUDITS INTERNES ET METROLOGIE :
Sa mission sarticule autour des deux axes suivants :
Les audits internes : ils ont pour objectif la vrification de la
conformit des procdures appliques au sein de tous les services de la socit
aux normes exiges. Ils sont assurs par des auditeurs internes qui ont reu une
formation dans ce domaine .
La mtrologie : cette activit vise assurer la matrise des moyens
de mesure au sein de la socit, notamment les balances et les thermomtres.
fRESPONSABLE QUALITE DES DOCUMENTS :
Cest la secrtaire du service assurance qualit. Elle prend en charge
lamlioration des documents de la socit, et leur adaptation aux nouvelles
normes.
RESPONSABLE
AUDITS INTERNES
ET METROLOGIE
RESPONSABLE
QUALITE DES
DOCUMENTS
C- OBJECTIFS :
CAmlioration continue du systme de management qualit,
dans le cadre de lapproche processus dveloppe par les nouvelles
normes. Il sagit de privilgier lefficacit des processus par rapport
la conformit des procdures.( voir annexes : modle de
lapproche processus )
CGagner la confiance des clients et assurer leur satisfaction, en
leur garantissant des produits sains, nourrissants, et conomiques,
bien prsents et toujours disponibles. A cet gard, il convient de
signaler que les nouvelles orientations des normes incitant lentreprise
se tourner de plus en plus vers les besoins et les exigences des
clients .
CAdapter les procdures de la socit aux nouvelles normes ISO
9001 : 2000 . Ces dernires sont plus accessibles tout type
dentreprises et notamment les services (la version 1994 tait
pnalise par un vocabulaire plutt industriel). En outre, la nouvelle
structure de la norme 2000 devient totalement compatible avec la
structure de la norme 14001 Environnement, pour faciliter la
certification intgre pour les entreprises qui le souhaitent.
CImpliquer lensemble du personnel et assurer leur motivation,
en leur permettant :
De contribuer personnellement lamlioration de la qualit
Dinformer la hirarchie et donner des suggestions
Dailleurs, la nouvelle version des normes insiste sur limplication du
personnel dans le cadre de lamlioration de la communication interne.
CObtenir la certification de la qualit selon la nouvelle version
ISO 9001 : 2000 . Rappelant ce niveau que la certification est une
reconnaissance officielle de lassurance qualit, qui reprsente
plusieurs atouts pour lentreprise :
Un atout commercial : amlioration des relations client
-fournisseurs et passeport lexportation.
Un support organisationnel : qui permet de formaliser le
savoir-faire et de valider le systme mis en place.
Un outil de management : par la trs forte implication du
personnel. Cest lun des points essentiels que mettent en
avant les coordinateurs Qualit Totale.
CLa baisse des cots par loptimisation des processus et la
rduction des gches et des rebuts.
D- MISSIONS :
Pour atteindre les objectifs prcits, le service assurance qualit prend
en charge les responsabilits suivantes :
Assurer des sances de formation pour lensemble du personnel de
la socit, afin de les engager dans la dmarche qualit.
Raliser des audits internes.
Etablir les plans de contrle et les procdures de rception des
matires et des emballages.
Assurer la qualit des produits aux diffrents stades de la
fabrication, ainsi que la qualit organisationnelle.
Recevoir les fiches de non conformit et analyser les causes
derreurs . Ensuite, le service assurance qualit prend la dcision
convenable :
+Dclassement technique
+Destructions
+Retour fournisseur
+Acceptation par drogation
Assurer la qualit des documents circulant dans la socit . Ainsi,
les nouvelles normes ont dfini des procdures de gestion des
documents dans le cadre du systme de management qualit
totale. Daprs ces normes, la prsentation des documents doit
tre normalise et le systme documentaire doit assurer le
passage de la tradition orale la tradition crite, dans lintention
de formaliser le savoir faire acquis par lentreprise
traiter les alertes commerciaux et logistiques
Etablir des bilans de qualit
Etablir des cahiers de charges des matires premires et des
emballages. Cette mission est partage avec le service assurance
qualit du groupe BEL, dans la mesure o ce dernier soccupe des
achats- tranger ,alors que le service assurance qualit- SIALIM nest
concern que par les achats locaux.
SERVICE TECHNIQUE
A-PRESENTATION :
Ce service prend en charge la maintenance technique de tout le matriel de
lentreprise. Ainsi, il joue un rle primordial dans lamlioration de du fonctionnement
de tous les services, notamment la production, et ce en vitant les pannes, et en
assurant laugmentation de la capacit de production des machines .
B-STRUCTURE :

RESPONSABLE DU
SERVICE TECHNIQUE
SECTION
ELCTRICITE
SECTION
ENTRETIEN ET
PREPARATION
SECTION
FLUIDE
SECTION
REGLAGE
C- MISSIONS :
1. SECTION FLUIDE :
Elle soccupe essentiellement de lentretien du matriel tel que :
Chaudires
Compresseurs dair
Pompe vide
Matriel frigorifique
2. SECTION ELECTRICITE :
Elle a pour fonction la maintenance du matriel lectrique et ltablissement
des tudes lectriques.
3. SECTION ENTRETIEN ET PREPARATION :
Elle vise maintenir dune manire rgulire les machines de lentreprise en
bon tat, afin dobtenir la quantit produite souhaite, tout en assurant la meilleure
qualit des produits.
Il sagit de lentretien mcanique et automatique, ce dernier seffectue en coopration
avec un bureau dtude o un dessinateur prpare des projets de rnovation des
machines anciennes et limplantation de celles nouvelles.
4. SECTION REGLAGE :
Cette section assure le bon fonctionnement des machines au quotidien. Le
rglage ne concerne que des problmes oprationnels , car cest la section
entretien quincombe la responsabilit des problmes concernant la structure des
machines ou leur implantation.
Remarque : Le service technique connat une utilisation de plus en plus
importante de loutil informatique, et ce dans le cadre de linstauration du nouveau
systme de G.M.A.O.(Gestion de Maintenance Assiste par Ordinateur).
SERVICE ACHATS
A-PRESENTATION :
Le service achats effectue des tches indispensables quant au
fonctionnement de la socit dune manire gnrale, et du systme
dapprovisionnement en particulier .
Cest lintermdiaire entre lentreprise et ses fournisseurs . Il leur
recherche les offres qui peuvent garantir des prix convenables, des brefs dlais, et
les exigences de qualit .
Pour ce faire, on distingue entre deux types dachats :
Achats Maroc : des fournisseurs nationaux .
Achats trangers : il sagit des importations. ces dernires se divisent en deux
types :
+ Achat normal : cest le cas gnral.(paiement du prix + droits de
douanes).
+ Achat en admission temporaire (AT) : il sagit des achats de matires ou
emballages qui seront utilises dans la fabrication des produits destins
lexport . Dans ce cas, la socit est exonr des droits de douanes,
sous certaines limitations concernant et la quantit achete et la quantit
des produits finis exporte .
Il convient de signaler quen raison de limportance de ce service , cest le directeur
gnral qui en assume la responsabilit .
B- STRUCTURE :
Le service achats est organis comme suit :
C-MISSIONS ET PROCEDURES DE TRAVAIL :
Dune manire gnrale, le rle du service achats sarticule autour des axes
suivants :
Passation des commandes des achats des matires premires, des
emballages, des biens divers , et des pices dtaches ; afin de satisfaire les
besoins de chaque service .
Responsable
service achats
Dpartement matires
premires
Emballage et incorporables
Dpartement technique
et divers
Assistant
e
Assistant
e
La recherche des fournisseurs qui peuvent rpondre aux exigences de qualit
et de cot .
Lactualisation des informations concernant les fournisseurs .
Prparation des dossiers des fournisseurs, dimportation, de rglements, et de
prix de revient . ( voir annexes )
Le suivi logistique des commandes, notamment des matires premires
(transport, choix du transitaire).
Pour ce qui est de la dmarche, elle diffre selon le type dachat :
1- Achat local :
Dans ce cas, le service achats doit aprs avoir reu une demande d
achat dun service de la socit- envoyer aux fournisseurs des demandes de prix,
puis il labore des tableaux comparatifs entre les fournisseurs en tenant compte de
plusieurs lments :
Les offres de prix
Les dlais de livraisons
La conformit au cahier de charge
Ainsi, aprs le choix du fournisseur, on passe la commande et on assure son
suivi jusqu la livraison ; ce moment, on compare les factures avec les bons de
commandes et les bons dentres , aprs cette vrification on envoie les facture au
responsable de la gestion des rglements ( service administratif et comptable ) pour
payer les fournisseurs .
2- Achat tranger (importations) :
Par opposition au premier cas, le service achats ne soccupe ni de la
recherche et le choix des fournisseurs , ni de la ngociation des prix : cest le groupe
BEL qui achte- dans le cadre des achats groupe- pour toutes ses filiales ce qui
permet davoir des prix plus bas en raison de limportance des quantits achetes .
Dans ce cas, le service achats envoie les demandes dachats au DAMAG
(Dpartement dAchat de Matires Groupe) , et prpare des dossiers
dimportation qui se composent de plusieurs documents dont le plus important est
lengagement dimportation ( voir annexes ) . Ce dernier contient toutes les
informations concernant la matire importe, et doit tre envoy au responsable de la
gestion des rglements .
Comme pour le premier cas, le service achats assure le suivi de la
commande ( paiement des droits de douanes, frais de transit ) .
SERVICE MAGASINS ET APPROVISIONNEMENTS
A - PRESENTATION :
Actuellement, face aux problmes de la mauvaise gestion des stocks, des
nouvelles mthodes visant loptimisation des procdures de cette gestion , et
insistant surtout sur la ncessit de lintroduire dans une optique globale du
management de lentreprise ont apparu.
Cest pour cela qu partir de 1990 les responsables de la socit SIALIM
ont dcid de crer un nouveau service : le service magasins et
approvisionnements qui est indpendant du service achats.
En raison des responsabilits quil prend en charge, le service
magasins et approvisionnements jouit dune importance considrable dans le
fonctionnement de toute la socit.
B STRUCTURE :
Le service magasin et approvisionnement est organis comme suit :
MAG : magasin MANU : manutentionnaire
Commentaire :
Responsable du service : cest le superviseur de toutes les
tches assignes aux membres du service magasins et
approvisionnements.

Le gestionnaire des stocks : assure le suivi des
mouvements des stocks :
Entres : la matrise des diffrentes rceptions.
Sorties : la matrise de la gestion des livraisons vers les services demandeurs.
Lapprovisionneur : Il est charg dexprimer en terme de
quantit le besoin de la fabrication, autrement dit, avoir les
stocks ncessaires la fabrication dans le but de:
Eviter une rupture des stocks
RESPONSABLE DU
SCE MAGASIN
APPROVISION
NEUR
GESTIONNAIRE
MAG. MP
USINE DEPOT
MAG.EMB
USINE
MAG.EMB
DEPOT
MAG.PF
USINE
MAG.des
consommables
1Cariste
+2Manu

2Cariste
+2Manu.
1Cariste
+2Manu.
8Cariste
+16Manu.
MAGASIN
P.DETACHEE
Assurer une bonne rotation des stocks
Le service magasin et approvisionnement comporte quatre sections
soccupant de quatre biens diffrents :
+matires premires
+ emballages et produits divers
+ produits finis
+pices dtaches
1. Matires premires :
Le responsable de cette section est charg essentiellement de :
C C Grer les flux, cest dire ;
Recevoir les matires premires approvisionnes .
Livrer ces matires selon les besoins de fabrication
Les stocker dans une chambre froide.
Pour les matires premires sous douane (Admission temporaire AT),
elles sont conserves dans une chambre spciale et ne seront livres au service
production quaprs la rception ,dans le dlai dune semaine, du certificat de
rpression des fraudes dlivre par le ministre de lagriculture, et de certificat
vtrinaire et sanitaire octroy par le ministre de la sant
C C Effectuer des inventaires exhaustifs (en fin de Juin, et en fin de dcembre)
C C Compter physiquement les articles en stock.
C C Traiter les fiches de non-conformit.
C C Saisir des bons des entres et des sorties.
2. Emballages :
Cette section est charge de :
Suivre des emballages de toutes catgories confondues : Caisses, Cartons,
Aluminiums, Etiquettes et etc
Livrer et recevoir toute sorte demballages.
Effectuer les inventaires et les prlvements sur les biens.

3. Pices dtaches :
Cette section prend en charge la gestion des pices dtaches ou des
pices de rechange ncessaires pour le bon fonctionnement des machines. Son
principal client est le service technique.
Cette section est charge aussi de :
Livrer et recevoir.
Effectuer les inventaires et les prlvements sur les biens.
Saisir des bons des entres et des sorties.
Prparation des fiches dadmission temporaire.
Suivi des tats des stocks.
4.Produits finis :
Elle se charge du suivi des produits finis depuis la fin de leur production
jusqu' lexpdition. Les produits finis sont transports par le cariste dans le frigo o
ils doivent rester pendant une priode de 6 jours appele dlai technique aprs
laquelle elles seront expdies.
C- Missions :
Les principales missions du service magasin et approvisionnements peuvent
tre rsumes comme suit :
Le contrle des entres et des sorties des divers articles.
La rception de quatre types de biens, selon une procdure bien dtermine
(voir annexes : procdure de rception) visant vrifier les conditions concernant la
qualit .
La prparation des bons de commandes dachats des matires premires et
de fournitures de bureau.
Ltablissement du point de semaine concernant la couverture des articles de
matires premires, demballage. Ceci vise prvoir la valeur de la consommation
de chaque article au cours de la dite semaine. Cette mesure est ncessaire pour
dterminer la date de rapprovisionnement.
Llaboration des tats de stocks et la prparation des besoins du service
production en matires premires et emballages.
La manutention des produits finis expdier.
La dclaration au laboratoire des arrivages pour le lancement des analyses et
la prparation des chantillons prlever.
Linventaire physique des stocks, en coopration avec le Service
administratif et comptable, dans lintention de connatre la situation relle des
stocks
Cet inventaire est semestriel pour les pices dtaches et mensuel pour les
autres biens (matires premires, emballages et produits divers, et produits finis ).
Lorsque jai particip linventaire permanent du mois de juin, jai
remarqu la grande diversit de produits et de matires, ce qui rend la mission assez
difficile notamment en cas dcart dinventaire ( cart entre le stock physique et le
stock comptable) o un contre inventaire est indispensable .
D.Objectifs :
Le principal but de ce service est dassurer un apport continu pour les
autres services afin dassurer leur fonctionnement normal.
Ainsi, il alimente le service production en matires premires, emballage et
pices de rechange. En plus, il fournit aux autres services toutes les fournitures
ncessaires pour leur activit (fournitures de bureau.)
Parmi les autres objectifs, on peut citer :
Loptimisation de la gestion des stocks en veillant viter la rupture des
stocks, mais aussi diminuer le cot du stockage .
La veille au respect des normes de qualit des inputs de toutes catgories
confondues au moment de leur rception.
Assurance permanente du maintien correct des stocks (3 semaine pour
tout article achet localement et 6semaines pour ceux achetes de ltranger)
Diminution des dgts des produits stocks travers une bonne gestion
des emplacements et une rparation des sols chariots.
Amlioration de la qualit de la gestion du stock.
Rduction du nombre des accidents de travail 0 ; en sensibilisant les
employs porter les vtements de scurit.
Rgression des carts dinventaire, par ltablissement quotidien dun
contrle des stocks physiques et leur comparaison avec les stocks comptables.
E.Relations du service magasins et
approvisionnements avec les autres services :

Lanalyse des relations du service magasin et approvisionnements avec les
autres services montre le rle important que joue ce service .
Service production : le service magasin lui fournit des matires premires
et des emballages ncessaires pour la fabrication en recevant en contre partie les
produits finis et les dchets.
Service laboratoire : le service magasin lui dclare les arrivages pour
relancer ses analyses (matires premires, emballages et produits fins).
Service technique: le service magasin lui assure la livraison des pices de
rechange. Ainsi il lui dclare les rceptions des pices dtaches
spcifiques pour les analyses de qualit.
Service achat: le service magasin lui envoie des demandes dachats, des
bons dentre et des alertes pour que ce service se charge de lenvoi des
bons de commande et leur suivi.
Service administratif et comptable : le service magasin lui transmet les
bons dentre et les bons de sorties ainsi que les inventaires mensuels
pour quil puisse les confronter avec les contre- inventaires .(voir : systme
dinformation du Service administratif et comptable )
Service logistique et ordonnancement: le service magasin reoit de ce
service les programmes de production pour quil se charge de leur expdition
vers le march national et international.
Service personnel: le service magasin lui fournit les fournitures de bureau les
produits de nettoyage
Service qualit: le service magasin reoit de ce service les procdures de la
rception dans le but dassurer une bonne qualit des lments reus. En plus, il lui
assure les sances de formation pour amliorer la qualit de travail chez le
personnel.
Le schma ci-aprs reprsente une synthse des principaux changes
dinformations entre le service magasin et les autres composantes de la socit .
Avec :
LC : liste de colisage
BC : bon de commande
DA : demande dAchat
BL : bon de livraison
PF : produit fini
MP : matire premire
PD : pices dtaches
FNC : fiche de non conformit
PPS : planning de production de la semaine
SS : situation des stocks
SB : situation des besoins
PEE : programme dexpdition
BE : bon dentre / BS : bon de sortie
SERVICE ADMINISTRATIF ET COMPTABLE
A-PRESENTATION :
Cest la mmoire, le repre et le guide de lentreprise. Cest aussi la cible
des informations, ce qui lui permet denregistrer toutes les entres et les sorties.
Il prend en charge le secteur administratif, comptable et financier de lusine .
B- STRUCTURE :
RESPONSABLE
SERVICE ADMINISTRATIF
ET COMPTABLE
RESPONSABLE DEPARTEMENT
COMPTABILITE GENERALE
RESPONSABLE DEPARTEMENT
COMPTABILITE ANALYTIQUE
ASSISTANT
GESTION DE
TRESORERIE
ASSISTANT
REGLEMENT
FOURNISSEURS
ASSISTANT
MP & PF
ASSISTANT
EMBALLAGES
ET PIECES
DETACHEES
SECRETAIRE
ADMINISTRATIVE
Commentaire :
Le service comptable et administratif se compose de deux sections : Il
sagit de la section gnrale et de la section analytique. Chaque section a un
responsable qui la surveille. Au dessus des dites sections, cest au responsable
du service administratif et comptable de contrler, et de superviser le travail
accompli par chaque section.
Rpartition de leffectif du service :
a -La section analytique : Compose dun responsable et de deux (2) comptables.
b -La section gnrale : Compose aussi dun responsable et de deux
comptables.
c -La section administrative : Compos uniquement dune secrtaire
administrative.
C- MISSIONS ET PROCEDURES:
Etant donn que le service administratif et comptable est li tous les
autres services ( voir systme dinformation du service administratif et
comptable ), et son rle vital dans la gestion de la socit, ses missions sont
nombreuses et concernent plusieurs domaines .
Pour les bien comprendre, il convient de les regrouper en trois grandes
catgories :
Missions du responsable du service administratif et comptable .
Missions du dpartement comptabilit gnrale
Missions du dpartement comptabilit analytique
a). Missions du responsable du service administratif et comptable :
Elles sarticulent autour de deux axes principaux :
Les responsabilits permanentes , qui concernent le respect des lois, des
rglements et des contrats , lapplication des rgles de gestion dfinies par
le groupe , la motivation et le dveloppement de lefficacit du personnel ,
et lassurance dune bonne image de lentreprise dans ses relations
extrieurs.
Les responsabilits relatives la qualit, qui consiste sassurer de la mise
en place et du respect des procdures qualit dans son service , et veiller
au suivi des prix de revient et cots de non qualit.
Ainsi, ses activits sarticulent autour des axes suivants :
1- Comptabilit :
+Dfinit les procdures comptables et financires de lusine, et contrle leur
suivi
+Sassure de la conformit des tats de synthses
+Prpare la liasse fiscale
+Consolide les comptes avec le groupe
2- Gestion financire :
+Assure les relations avec les banques
+Donne des directives en matire de gestion financire ( affectation des
dpenses par banque, domiciliation des engagements dimportations)
+Contrle les dossiers de paiement
3- Administration juridique et fiscale :
+Assure les relations avec laudit externe et interne du groupe
+Se tient inform sur la lgislation et sassure de son application dans les
oprations de la socit
+Gre les admissions temporaires
4- Contrle de gestion :
+Applique les rgles de la comptabilit analytique dfinies par le groupe BEL
+Etablit et consolide le budget et sassure de son suivi
+Pilote le reporting ( document synthtisant toutes les donnes concernant la
comptabilit analytique et le contrle de gestion )
+Assure la pertinence des tableaux de bord technique et financier
b). Missions du dpartement comptabilit gnrale :
Avant de prsenter les principales tches effectues par ce dpartement,
je tiens signaler que lutilisation de loutil informatique a facilit
considrablement le travail des comptables.
Ainsi, le logiciel SYBEL permet de saisir toutes les oprations comptables, et
davoir automatiquement tous les documents comptables.
Comme tout systme comptable, ce dpartement prend en charges les
responsabilits suivantes:
Enregistrement des oprations au fur et mesure quelles se
produisent au journal et au grand livre.
Contrle des critures et de lquilibre entre emplois et ressources
par la balance.
Dtermination du rsultat gnral travers llaboration des tats de
synthses (bilan, CPC, balance, tableau de financement, ESG) en fin
dexercice . Cependant, on labore aussi un bilan prvisionnel en juin la
demande du groupe BEL ; ce bilan doit tre consolid, cest dire adapt la
lgislation franaise (lgislation du pays o se trouve le sige social du groupe).
La gestion de trsorerie, notamment la gestion des rglements et
llaboration des plans de trsorerie ( voir annexes).
Les oprations de trsorerie, qui sont effectues par lintermdiaire
de quatre banques : la SGMB, le crdit du Maroc, la BMCE, et la BMCI.
Vrification des factures et leur comparaison avec les bons dentre
et les bons de sorties.
Sagissant de la gestion fiscale, elle concerne essentiellement trois
impts savoir :
La TVA : la dclaration de la TVA est mensuelle et seffectue suivant
le rgime de dbit .
LIS : on paye quatre acomptes provisionnels la fin de chaque
trimestre . Chaque acompte reprsente 25% de lIS de lexercice
prcdent ( exercice de rfrence ). Le rsultat fiscal est dtermin
par le directeur financier (responsable administratif et comptable ).
LIGR : le service comptable se charge uniquement du paiement de
lIGR ltat , mais son calcul seffectue au niveau du service
personnel ( voir : service personnel, division paie) .
La procdure de travail du dpartement comptabilit gnrale
peut tre rsume comme suit :

+Classement des factures
+Enregistrement des oprations comptables :
imputation des comptes
enregistrement
+Rglement des factures
+Travaux de rgularisation, notamment ltablissement des tats de
rapprochement bancaire ( voir annexes ) .
c). Missions du dpartement comptabilit analytique :
Par opposition la comptabilit gnrale dont les mthodes et les
documents sont rglementes -et par consquent identiques pour toutes les
entreprises-, la comptabilit analytique se caractrise par une certaine flexibilit
dans la mesure o chaque socit peut ladapter ses propres besoins .
Pour la SIALIM, on applique la mthode du cot variable volu (direct
costing) afin de dterminer les cots de revient et assurer le suivi de la rentabilit
de lexploitation.
La mission principale du dpartement - comptabilit analytique est de
calculer les cots et les prix de revient par produit aux diffrents stades de
lactivit gnrale de lentreprise : achat, fabrication et distribution, et
dterminer les marges bnficiaires.
Selon la mthode du direct costing volu, les responsables de la
comptabilit analytique poursuivent la dmarche suivante :
I . Dtermination du cot moyen unitaire pondr (CMUP)
II . Valorisation des matires premires et des emballages
III . Dtermination de lutilisation des matires premires et
demballage par produit
IV . Dtermination des charges totales de main duvre, fixes -
variables
V . Dtermination du cot de la main duvre directe par produit
VI . Ventilation des frais variables
VII . Dtermination du cot variable de production
VIII. Dtermination des charges fixes
IX . Elaboration du compte dexploitation qui englobe :
CLa marge sur cot variable (M/CV) : elle se calcule comme
suit :
M/CV = chiffre daffaires cot des matires premires,
emballages, main duvre directe, et autres frais variables
CLa marge dexploitation (ME) : elle est obtenue de la manire
suivante :
ME = M/CV frais fixes ( FF)

C Le rsultat de gestion (RG) : il sobtient comme suit :
RG = ME + produits accessoires + produits financiers frais
financiers dotations aux amortissements - dotations aux
provisions

CLe rsultat complet de gestion ( RCG) :
RCG = RG + profits exceptionnels pertes exceptionnelles.

Le dpartement de comptabilit analytique est concern aussi
par la gestion des stocks dans la mesure o il effectue les inventaires
permanents des stocks afin dobtenir la quantit relle en stocks et la comparer
aux stocks finaux comptables . Le rsultat dinventaire est report sur ltat de
stocks ( voir annexes).
Pour ce qui est des moyens de travail du dpartement de comptabilit
analytique, les tats de stocks sont labors par un logiciel spcialis dans le cadre
de la GPAO ( gestion de production assiste par ordinateur ). Cette dernire consiste
intgrer tous les flux des stocks dans un systme informatis qui calcule
automatiquement les CMUP et permet davoir toutes les informations ncessaires
pour le calcul des cots, et ce grce une base de donnes qui peut tre consulte
par tous les services .
D- REMARQUES :
Chaque anne, des audits comptables et financiers ont lieu au sein du
service administratif et comptable. On distingue entre deux types
daudit :
Un audit externe : par un cabinet spcialis qui vrifie et approuve,
chaque semestre toutes les oprations comptables ainsi que les
tats de synthse.
Un audit interne : il est effectu par des auditeurs du groupe BEL, en
se basant sur le rapport de laudit externe , il vise essentiellement
vrifier lapplication des mthodes et des rgles de gestion dfinies
par le groupe.
Il convient de signaler la relation existante entre les deux
comptabilits, dans la mesure o elles utilisent les mmes documents
et doivent aboutir au mme rsultat aprs les travaux de
rapprochement visant tablir une concordance entre la comptabilit
gnrale et la comptabilit analytique.
Outre les travaux vise descriptive uniquement, jai essay de
participer la vie de ce service, et ce en effectuant les tches
suivantes :
Valorisation des entres : il sagit de calculer les cots
dachat, mme pour les oprations pour lesquelles les factures
ne sont pas encore parvenues, en se basant sur les bons de
commande et les bons dentre
vrification : en confrontant les bons de commandes, les
factures et les bons dentre
Inventaire permanent des stocks
SERVICE LOGISTIQUE ET ORDONNANCEMENT
A-PRESENTATION :
Ce service est considr comme le cerveau qui guide le fonctionnement
de toute lusine et en assure le pilotage . Il prend en charge la planification de la
production de telle manire satisfaire la demande en tenant compte de la
capacit de production dune part et de stockage dautre part , ce qui permet
doptimiser lutilisation des ressources disponibles .
En outre, il assure le suivi logistique et ladministration des ventes
destines lexport.
B-STRUCTURE :
Malgr limportance de service, sa structure est simple :
RESPONSABLE
SERVICE LOGISTIQUE ET
ORDONNANCEMENT
ASSISTANT
LOGISTIQUE
ASSISTANT
ORDONNANCEMENT
C- MISSION :
C-1- LOGISTIQUE :
DEFINITION :
La logistique se dfinit comme lensemble des actions conqurantes
la mise en place des produits adquats, aux endroits adquats, aux
moments adquats, et au moindre cot .
RESPONSABILITES ET DESCRIPTION DES ACTIVITES :
Les principales missions du responsable logistique se prsentent
comme suit :
La manutention : manipulation et dplacement des produits finis en
vue de leur expdition
Le transport : suivi des cots, et choix des meilleurs moyens de
transport
Organisation des circuits dexport
Prparation des dossiers export : facture, certificat sanitaire, liste de
colisage ( quantit, poids net, date de premption),bulletin
danalyse, bulletin de prlvement
La rservation et le positionnement des conteneurs
L a prparation des certificats danalyse
Suivi de lexpdition jusquau port du pays de la demande
Remarque :
Le service logistique de SIALIM Tanger nest concern que par
ladministration des ventes destines lexport. Pour les ventes au
Maroc, cest le service logistique de SIALIM Casa (service commercial et
administration des ventes) qui les pilote .

C-2- L ORDONNANCEMENT :
DEFINITION :
Lordonnancement concerne la gestion de production dune manire
gnrale, et la planification de la production en particulier. Il vise aussi
optimiser les flux et assurer la matrise des stocks.
RESPONSABILITES ET DESCRIPTION DES ACTIVITES :
a). planification :
la planification de la production seffectue en trois tapes :
Planification long terme, qui se fait en coopration avec les
responsables du groupe BEL, et qui dtermine le programme
annuel de production, en fonction des prvisions de ventes.
Planification moyen terme, qui consiste laborer des
plannings de production semestriels et trimestriels, en fonction
du programme annuel, mais en introduisant les dtails et les
ajustements ncessaires.
Planification court terme, qui dtermine le programme
hebdomadaire de production( voir annexes : programmes portions
triangulaires) . Ce programme constitue le guide du service
production, cest pourquoi il comporte tous les dtails
ncessaires ( heures de travail, quantits produire, le produit
concern ).
b). les autres activits :
Elles concernent essentiellement :
Llaboration des fiches techniques produits, qui dterminent
le processus de production de chaque produit( fournitures,
emballages, palettisation, marquage des boites, destination du
produit)
Llaboration du plan des charges, qui est destin
essentiellement au dpartement de comptabilit analytique, et
qui consiste dterminer les prvisions de production afin de
rpondre aux charges ( cest dire les commandes ).
Il contient principalement les informations suivantes :
Les prvision de jours travaills
Les heures de production hebdomadaire
Le programme des prvisions des machines
Les prvisions des ventes pour lanne, que SIALIM Tanger
a pris en charge de produire les quantits correspondantes
( do le nom : plan de charges )
Production -Maroc et production -tranger
Stocks- Maroc et stocks- tranger
Dcomposition par marques, format,

La gestion des stocks, notamment des produits finis :
De point de vue stratgique, les stocks constituent un
excdent de la production sur les ventes, cest pourquoi il faut
optimiser la gestion des stocks de telle faon viter le sur
stockage dune part, moyennant des dlais courts ou des actions
promotionnelles, et dautre part viter les ruptures de stocks .
Remarque :
Les travaux dordonnancement sont informatises dans le
cadre de la GPAO (gestion de production assiste par ordinateur),
ce qui assure la liaison entre le service logistique et
ordonnancement et les autres services, notamment le magasin , la
comptabilit et la production.
SERVICE PERSONNEL ( GRH )
A-Prsentation :
Etant donn que la russite dune entreprise ne dpend pas uniquement de
ses moyens techniques mais aussi de son capital humain, Le service personnel -
appel aussi dpartement des ressources humaines- est un service pivot dans la
russite de la stratgie de lentreprise et joue un rle dcisif dans son volution .
Ce service prend en charge le suivi de toutes les affaires concernant le
recrutement, la formation, les salaires et les charges sociales du personnel .
B- Structure :
Le service personnel est structur comme suit :

Responsable du
service
personnel
Coursier
Jardinier
Scurit
Infirmerie
Responsable
division
sociale
Responsable
recrutement
Responsable
formation
Responsable
paie
C- Missions :
Vu le progrs que connat la gestion des ressources humaines ; ainsi
que son rle dans lvolution des entreprises, ces dernires sont obliges
sadapter qualitativement et quantitativement ce changement. Cest la
raison pour laquelle les missions de ce service sont devenues de plus en
plus nombreuses, notamment aprs la cration dune nouvelle division qui
soccupe de la formation continue du personnel.
Pour mieux comprendre lactivit du service personnel, il convient de
prsenter les missions de chaque division :
C.1 Division sociale :
Il sagit dune cellule active du service personnel qui veille assurer :
+la satisfaction de lensemble du personnel .
+le suivi de ses affaires sociales.
+la lutte contre les retards survenus avec les organismes extrieurs.
+Llaboration dun programme soccupant des tats de CNSS.
Pour atteindre ces objectifs, sa mission consiste :

Prparer et suivre des dossiers concernant les organismes sociaux :
CNSS, socits dassurance et CIMR.
Grer des ventes du fromage au personnel .
Soccuper des demandes de prts et de prise en charge( cas de
maladie).
Grer le transport du personnel.
Soccuper des bordereaux des allocations familiales payer.
C.2 Recrutement :
C.2.1 Le processus de recrutement :
Pour bien accomplir sa mission, le responsable de cette section suit un
processus dtermin qui vise assurer une meilleure satisfaction du besoin
En recrutement des services demandeurs.
Ainsi, les candidats ne sont admis quaprs un entretien dembauche de
service personnel et dautre dvaluation de service demandeur.
Notons que ce processus diffre selon la nature du contrat de travail :
contrat dure dtermin et contrat dure indtermin.
Aprs avoir prsent les candidats la direction, le service personnel assure
une formation permettant leur intgration aux postes de travail.
C.2.2 Description des activits :

Les principales tches effectues sont :
Paiement des soldes de tout compte.
Etablir la note des fins de contrats.
Etablir ltat mensuel dembauche.
Recruter et remplacer la fin du contrat.
Recruter en cas durgence.
Prparer les dossiers des contrats des dparts.
Etablir le programme de formation et daccueil.
Saisir les donnes .
C.3 Formation :
Cette division assure la formation continue du personnel de la socit dans
lintention de mettre jour le systme du management, et daccrotre la
comptence de la totalit du personnel.
Les raisons dtre de cette formation sont nombreuses et peuvent tre
rsumes comme suit :
La demande dun service (voir annexes : fiche besoins de formation)
Maintenance des comptences.
Dysfonctionnement constat.
Orientations stratgiques.
Rclamations et non conformit.
Projets spcifiques.
exemple : sensibiliser le personnel quant limportance de la certification de qualit ISO
9001 :2000 .
Pour quelle soit efficace, la formation du personnel est planifie suivant un
processus visant raliser les objectifs viss (voir annexes :processus de
formation).
A la fin de chaque action de formation, une valuation est effectue en se
basant sur certains indicateurs ( accidents de travail, taux dabsentisme,
nombre de jours darrt correspondant aux accidents antrieurs), en vue de
comparer les rsultats obtenus aux objectifs prvus. Ces indicateurs permettent
dlaborer un tableau de bord de la formation. (voir annexe : processus
dvaluation dune action de formation).

Parmi les principaux objectifs de la formation, on peut citer :
Lamlioration de la communication interne afin dinstaurer
progressivement un systme de management participatif.
Lassurance de la mise en place et le respect des procdures qualit dans
tous les services.
La diminution des accidents de travail (lexigence de porter les vtements
de travail.).
La dlimitation des dysfonctionnements.
Au vu de tout ce qui prcde, la division formation est considre parmi
les principaux contribuant lvolution de la socit.
C.4 La paie :

Cette section soccupe essentiellement de la gestion de la masse salariale .
Sa mission sarticule autour des axes suivants :
Donner la part exacte de chacun en prenant en compte le poste, lanciennet
et la comptence du personnel.
Saisir ltat de pointage.
Commenter les rsultats de la paie.
Etablir les bulletins de paie.

La paie seffectue la fin de chaque mois, en se basant sur des
prvisions et des pointages.
Pour le calcul de la paie, 2 cas sont possibles :
Le cas horaire Base heure.
Le cas mensuel Base jour .
La fin du mois :
Dans le cas horaire : le cumul nombre dheures travailles dans le mois.
Dans le cas mensuel : le nombre de jours travaills dans le mois.
Le salaire mensuel :
nombre dheures travaills x taux horaire
nombre jour travaills x taux jour

Le calcul des heures supplmentaires :
Le montant dheures supplmentaires = nombre dheurs supp x taux maj.

Le calcul de lanciennet

La prime & lindemnit
CNSS :
Assurance maladie .
Retrait.
IGR .
Des dductions de prts et des avances.
DONC :
Salaire brute = Salaire mensuel + montant dheures
supplmentaires + prime danciennet + prime + indemnit
prlvements (CNSS +prt +remboursement des avances de la
mutuelle).
REMARQUES :
+ + Il convient de signaler que les procdures de travail au sein du service
personnel sont informatises dans leur majorit par un logiciel spcialis dans la
gestion du personnel sont informatises dans la gestion du personnel sur un
rseau interne. Il permet de manipuler plusieurs tches telles que llaboration des
bulletins de paie, la gestion des recrutements, les tats de CNSS
+ + Actuellement le service personnel connat une volution remarquable
concernant les procdures de travail afin dinstaurer un systme de gestion des
ressources humaines en passant de la simple gestion des affaires sociales et de la
masse salariale un management participatif qui consiste assurer une
communication horizontale et une implication du personnel en vue de la motiver.
+ + Au niveau des salaires, on distingue sept types :
Lacompte sur paie.
Lacompte sur cong pay : il se donne aux personnes qui
seront en congs.
Lavance exceptionnelle : elle se donne au personnel suprieure
un mois et infrieur un an
Lacompte quinzaine : il est donn aux ouvriers horaires, mais il
ne doit pas dpasser 50% du salaire.
Le prt au personnel : il est emprunt au taux de 3%.
L avance contre remboursement mutuelle : accouchement.
Lavance sur note de frais : il se donne au cas du dplacement
du personnel

Responsable du service
Laboratoire
SERVICE LABORATOIRE
A-PRESENTATION :
Comme son nom lindique, ce service effectue des analyses tout au long des
diffrentes phases de production, et contrle la qualit des produits .

B-STRUCTURE :

Laboratoire central
Laboratoire rglage
C- MISSIONS :
1- Laboratoire rglage :
Il rgit le pilotage de la fabrication la sortie machine en rglant la
production en temps rel . Son rle consiste essentiellement effectuer :
Des analyses physico - chimiques rapides toutes les demi heures : extrait sec,
matire grasse, PH et texture .
Des contrles du poids des produits : prlvement chaque heure et
enregistrement du poids .
Des contrles de la qualit de prsentation, en vrifiant la conformit de celle ci
la dfinition du produit .
2-Laboratoire central :
Sa mission sarticule essentiellement autour des axes suivants :
Le contrle bactriologique et chimique des matires premires et des produits
finis qui passe par plusieurs tapes :
Dgustation des MP&PF par des experts au niveau de SIALIM ainsi
quau niveau du groupe BEL , dans lintention davoir le mme got du produit .
Analyse micro- biologique et strilisation des tubes
Contrle de la conservation des produits finis sous deux diffrents
degrs de temprature 20 (temprature moyenne) et 37 (temprature du corps
humain) . cette conservation peut servir comme moyen de preuve en cas de
rclamation .
Le contrle des emballages la rception par le service emballage dont
lobjectif principal est de vrifier leurs conformits aux cahiers de charge et aux
BAT(bon tirer), ces derniers sont des chantillons signs par les fournisseurs en
accord avec le service marketing de SIALIM Casa .
EQSU ( estimation qualit la sortie de lusine) : il sagit du contrle de la
conformit de la prsentation du produit fini lors de sa sortie de lusine .
Suivi des essais .
Remarque :
En cas de non conformit, le service laboratoire donne un ordre de blocage
et avise le service qualit qui prend la dcision convenable( voir service assurance
qualit ).

SERVICE PRODUCTION
A. A. Prsentation :
Comme son nom lindique, ce service assure la transformation des
matires premires menant lobtention des produit finis.
Limportance de ce service trouve sa justification dans son rle qui consiste :

C C Assurer la production en conformit avec les prvisions des ventes et donc
le droulement normal de lactivit de la SIALIM.
C Veiller au respect des procdures - qualit des produits .
C C Augmenter la capacit de production .
C C Mettre en uvre le planning de production trimestriel et les programmes de
production de la semaine fournis par le service logistique & ordonnancement.
B. B. Structure :
Le service production est structure comme suit :
CHEF DE RODUCTION

N.B :
Chaque section est compose de contrematres( responsable dune quipe
douvriers) et de pilotes qui assurent le contrle des machines ainsi que des ouvriers
.
C. C. Missions :
- - La commande et la rception des matires premires livres par service magasin
- - La fabrication des boites de fromages
- - Le conditionnement et lemballage du fromage
- - La livraison des produits finis au service magasin pour les stocker
- - La dclaration de toute anomalie survenue au cours de la production
section
conditionnement
cartonnerie
section
prparation
La chane de production du fromage passe par plusieurs tapes qui
peuvent tre rsumes comme suit :
Rception des matires premires
Stockage
Livraison la production
Prparation
Ecrotage.
Caisse &
plastique.
Dcoupage.
Broyage
Pese (une formule suivre)
Grand mlange(pasteurisation 90 c)
UHT : Ultra- haut temprature(strilisat
on
140 c)
Cuve de refroidissement (90 c)
Cuve de crmage (casine de lait)
Cuve de ligne
Patte
Conditionnement
Emballage
Refroidisseur (stock tampon PF) aprs 4h de sjour Frigo PF (sjour min 7 J)
stock tampon
(stock intermdiaire)
Format
REMARQUES :
Il sagit dune production en continu, organise par lignes, se caractrisant
par une certaine rptitivit ce qui permet une production par grandes
sries.
La capacit de production est toujours sature, et connat des amliorations
dune manire continue par de nouveaux investissements qui visent
automatiser le travail au sein de se service .
La gestion de la production est informatise
Le processus de production est divis en deux lignes : Maroc et tranger .
CHAPITRE III :
ESSAI DE DIAGNOSTIC
e prsent chapitre est un essai de diagnostic du management de la SIALIM,
sa structure et son fonctionnement . L
Toutefois, je voudrais signaler au pralable que ni la nature de mon stage
( stage dinitiation), ni sa dure qui a t relativement courte, ne me permettent de
mener une analyse exhaustive et approfondie, mais cela nempche pas de
soulever certaines remarques qui peuvent tre rsumes comme suit :
O La socit connat actuellement une mise niveau concernant tous les
services, visant amliorer les procdures de gestion ainsi que les mthodes
de planification et de contrle .
O Ainsi, la SIALIM sest fixe comme objectif linformatisation des procdures,
afin doptimiser la circulation des informations , et faciliter non seulement le
contrle du fonctionnement courant de la socit, mais aussi le contrle
stratgique . Dans ce cadre, deux projets ont t lancs au cours de lan
2001 : il sagit de la G.P.A.O ( Gestion de Production Assiste par Ordinateur )
et la G.M.A.O ( Gestion de Maintenance Assiste par Ordinateur ) .
O Concernant lusine de production, elle fonctionne - nous lavons dj signal -
24H/24H et la capacit de production est toujours sature vu labsence de
problmes de commercialisation aprs louverture de la SIALIM sur le march
tranger . Cela montre bien la position forte de la SIALIM sur le march
agroalimentaire, qui trouve sa justification dans les avantages concurrentiels
dont dispose la SIALIM sur tous les niveaux et particulirement le
management qualit, la puissance des machines, et des cadres comptents
et expriments . Notons ce niveau que la capacit de production est
amliore dune manire continue par lacquisition de nouvelles machines et
loptimisation des circuits de fabrication .
O Afin de mesurer dune manire permanente la conformit des rsultats aux
objectifs fixs, des runions hebdomadaires sont organises entre le
directeur gnral et les responsables de services . Ces runions concernent
essentiellement les dcisions stratgiques et les programmes gnraux d
action .
O Dautre part chaque responsable runit les membres de son service pour
dfinir les plans oprationnels qui dfinissent les mthodes dexcution des
activits prvues.
O La communication entre la direction et les services de la socit est assure
par un serveur informatique Lotus notes , ce qui permet une meilleure
diffusion des directives et des informations dune part et une coordination
permanente entre les composantes de la socit dautre part .
O Enfin, il convient de signaler que le style de management adopt par les
dirigeants de la SIALIM est un management participatif dans la mesure o
chaque quipier peut informer la hirarchie et donner des suggestions, do un
feed back enrichissant qui permet une amlioration permanente de la qualit
des produits garantissant la satisfaction des consommateurs, lefficacit
du fonctionnement de la socit ainsi que la cohrence de ses objectifs .

l ressort de tout ce qui prcde que le contact avec le monde professionnel
reste un moyen efficace et privilgi pour complter la formation thorique qui
reste insuffisante et quelquefois ne correspond pas totalement la ralit . I
Ainsi, ce stage ma permis de rencontrer quelques cas pratiques intressants
touchant plusieurs domaines :

+Comptabilit gnrale et analytique,
+Contrle de gestion et audit comptable
+Gestion fiscale
+Management qualit
+La logistique
+Gestion de stocks et approvisionnements
+Informatique (rseaux, gestion des bases de donnes, logiciels comptables)
+
Cependant, la russite dune telle exprience reste conditionne par la
collaboration des responsables et le degr de motivation du stagiaire et ses
efforts de recherches(questions, entretiens avec les responsables des services,
recherche documentaire sur la socit ) .
En outre, la gestion du temps joue un rle considrable dans la mesure
o la dure du stage doit tre rpartie rationnellement sur les diffrents services
afin dobtenir le maximum dinformations et de documents .
Notons ce niveau que parmi les difficults rencontres au cours du
stage cest l absence dun thme prcis, ce qui rend la mission du stagiaire peu
claire dans la mesure o il ne peut pas se contenter de la simple description des
diffrents services sans aborder aucun sujet particulier.
A cet gard, et pour remdier cette insuffisance, mon stage tait ax
principalement sur ltude du systme dinformation de lentreprise, en
analysant les flux informationnels circulant entre les diffrents services dans le
cadre de la notion du client interne .
Par ailleurs, une importance particulire a t accorde aux services
suivants, et ce vu leur rle vital dans la gestion de lentreprise :
service administratif et financier
service assurance qualit
service magasin et approvisionnements

En rsum, on peut dire que le management des entreprises reste un
domaine trs vague, et qui ncessite dautres travaux de recherche, mais aussi
des expriences managriales au sein du monde des affaires.
B.ABOUZAID
Remarque :
Vu quils sont nombreux, et afin de faciliter leur consultation, les annexes sont
classes par service.
Pour des raisons de confidentialit, certains documents- notamment ceux
concernant le service administratif et financier- ne sont pas de lexercice en
cours (2001) .

Sialim 1

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Vous aimerez peut-être aussi

Sialim 1

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Sialim 1

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

RAPPORT_STAGE D'INITIATION 2000/2001 SIALIM_TANGER

Vous aimerez peut-être aussi