Le th vert : l'anti-cancer par excellence Les proprits anti-cancer du th vert proviennent des catchines qu'il contient en trs grande

quantit. Quels types de th vert choisir, comment le prparer et quelle quantit faut-il consommer pour se protger des cancers ? Les catchines : l'agent anti cancer du th vert Au sein de l'alimentation anti cancer, le th vert occupe une place d'e cellence car c'est l'aliment qui contient le plus de molcules anticancreuses. !es molcules anticancreuses sont reprsentes par les catchines "famille des flavono#des$ et elles occupent un tiers du poids des feuilles de th % Les catchines ont la particularit d'&tre capa'les de s'attaquer ( de nom'reu processus utiliss par les cellules cancreuses pour se dvelopper. La catchine la plus intressante et la plus a'ondante est l')*!* "pigallocatchine gallate$. )lle a notamment la proprit d' ' asphy ier les tumeurs ' en quelque sorte. )n effet, lorsque les cellules cancreuses prolifrent pour former une petite tumeur, elles doivent ncessairement former, en parallle, un rseau de vaisseau sanguins afin d'&tre alimentes et de pouvoir se multiplier. !'est ce que l'on appelle le processus d'angiogense. L')*!* a la proprit d'emp&cher l'angiogense, c'est-(-dire la formation d'un rseau sanguin indispensa'le ( la formation de toute tumeur et ( sa croissance. Quel th choisir contre le cancer ? +u th vert car celui-ci est 'eaucoup plus riche en catchines que le th noir. !e dernier su'it une fermentation, processus qui transforme une partie des catchines en d'autres flavono#des. !hoisir le th vert le plus riche en )*!*, soit des ths verts japonais. ,rfrer les ths en feuilles et non en sachets car ceu -ci sont remplis avec des rsidus de la rcolte "feuilles 'rises$. Comment prparer le th vert ? -e pas utiliser de 'oule ( th "tasses, les feuilles ne sont pas 'ien rhydrates$, laisser les feuilles infuser li'rement. Laisser les feuilles infuser longtemps, . ( /0 minutes, afin d'en e traire le ma imum de catchines. ,lus on infuse, plus la quantit de catchines li'res augmente. Quelle quantit de th par jour pour prvenir les risques de cancer ? 1rois tasses de th par 2our sem'lent &tre une quantit approprie pour o'tenir une activit anti cancer efficace.