CRPES THA AU LAIT DE COCO ET POULET MARIN

Liste des ingrdients

500 ml de lait de coco

400 ml de lait demi crm

250 g de farine

2 oeufs

beurre pour la cuisson g de blanc de poulet citrons verts

gingembre frais

sauce nuoc nam sauce soja + 2 ou 3 anchois

huile de ssame

huile de tournesol (2 cs)

1 cs de paprika

1 cs de sucre

coriandre, menthe

1 carotte rpe

Etapes de la recette
1.

Prlevez le zeste d'un citron vert, pressez le jus des 4 citrons

2.

Mlangez le jus de citron, le sucre, l'huile de tournesol, de ssame, le paprika et du gingembre rp dans un
rcipient et ajoutez le poulet dcoup en lamelles fines

3.

Laissez mariner au frais 1 heure minimum

4.

gouttez le poulet et conservez la marinade, farinez-le lgrement. Faire dorer dans un wok bien chaud
avec un peu d'huile pendant 10-12 minutes en remuant

5.

Rajoutez la marinade, et aprs 1 ou 2 minutes, couvrez et rservez

6.

Ralisez la pte crpes : au fouet, ajoutez les oeufs au milieu de la farine, puis petit petit ajoutez le lait
de coco puis le lai normal, le zeste de citron prlev en dbut de recette. S'il y a des grumeaux, utilisez votre
mixer plongeur...

7.

Faire cuire les crpes dans un pole chaude avec chaque fois une petite noix de beurre, entre 1 et 2
minutes de chaque ct (qu'elles soient bien dores).

8.

Ciselez finement la menthe et la coriandre, ajoutez les avec la carotte rpe au poulet et garnissez vos
crpes...