Raction de Molisch

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La raction de Molisch ou test Alpha-naphtol est une raction chimique qui dmontre la
prsence dans une solution de tous les hydrates de carbone (glucides) comme, par exemple, les
molcules sucrantes notamment (oses et diholosides).
Elle consiste mlanger la substance tester avec le ractif de Molish, l-naphtol. Si la raction
est positive, laddition dacide sulfurique permet d'obtenir une coloration rouge violace.

Raction[modifier | modifier le code]

Tous les glucides monosaccharides, disaccharides et polysaccharides ragissent
normalement par cette raction. C'est aussi le cas des acides nucliques et
desglycoprotines car ces composs peuvent tre hydrolyss en monosacharides par des acides
minraux forts. Les pentoses sont dshydrats en furfural, alors que les hexosessont
dshydrats en 5-hydroxymthylfurfural. Ces aldhydes, si prsents, vont alors se condenser
avec deux molcules de naphtol pour former un compos de couleur violette. Ci-dessous est
prsent en exemple la raction du glucose:

Le test de Bial est un test chimique de dtection des pentoses.

Mthode[modifier | modifier le code]

Il consiste ajouter l'chantillon un peu de ractif de Bial constitu d'orcinol,
d'acide chlorhydrique et de chlorure ferrique :

En milieu acide, les pentoses se dshydratent pour former du furfural.

Le furfural se condense avec l'orcinol en dveloppant une coloration bleu. Un

prcipit peut se former si la concentration est suffisante.

Le test de Bial avec le ribose.