Les Nouvelles du Jardin n3

EDITO L'actualit nous donne raison.(une fois de plus) Faut-il en sourire ou se rebeller? Du dsormais scandale de la viande de cheval .En tant qu'amapien, on se protge de ce genre de scandales. Oui, certes, il faut plucher nos lgumes, cuire notre viande; ce n'est pas la barquette sur-emballe qu'on jette dans le microondes!Mais on est rcompens; plats plus savoureux et moins dangereux: nul besoin de rajouter dans le hachis parmentier ou les lasagnes maison des conservateurs, exhausteurs de got, colorants, mulsifiants, glifiants, dulcorants, armes artificiels et autres antioxydants. Ces additifs alimentaires, dont certains jugs trs dangereux pour la sant, sont toujours prsents dans les plats prpars! (c'est comme pour l'amiante, sans doute n'y-a-t-il pas eu assez de dcs). Soyez confort dans votre dcision d'amapien et je vous souhaite donc de bons petits plats mijots maison Pauline

14 mars 2013

plantation des premires tomates sous abri l'extrieur, le sol s'tant goutt, on a pu le travailler et planter oignons et chalottes semis des radis en extrieur et plantation pinard et salades en extrieur aussi, avec pose de petits tunnels (ou chenilles) pomme de terre, carotte, betterave nouvelles poursuivent leur croissance : vivement le printemps !

Tomate: double protection contre le froid Gros plan sur : la mche salade faisant partie de la famille des valrianaces, la mche est galement appelle: lancette, boursette, bouche, coquille, doucette, galinette, herbe douce, laitue d'agneau L'actualit de la quinzaine: ___________________ ____ ____ La mche pousse spontanment un peu partout dans les champs mais au niveau culture, ce sont les Pays de La Loire qui assurent 90% de la production nationale ! Sant : la mche est riche en vitamine C (3 fois plus que la laitue), en bta-carotnes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A), elle possde des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules. Riche en fibres, elle amliore le transit intestinal. Enfin, elle est galement une bonne source

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d'Omega 3. Lors de la consommation, c'est une salade qui demande tre assaisonne au dernier moment en privilgiant des huiles douces (noix, ppin de raisin) et des vinaigres doux (basalmique, xrs) les recettes: - en salade : la mche se marie bien aux fruits secs (noix, noisette, abricot), la betterave, au poisson fum, luf poch ou l'avocat. - en dcoration : n'oubliez pas de dcorer vos plats avec quelques rosettes de mche. - si vous l'avez oublie depuis quelques jours en bas de votre frigo et que vous lui trouvez une mine un peu fltrie, faites un velout avec des pommes de terre, de la crme frache et un peu de gingembre - salade de mche campagnarde : pour 4 : 300g de pommes de terre cuites, 250g de mche, 150g de jambon cru coup en fines lamelles, 4 cuillres soupe huile de noix, 2 cuillres soupe vinaigre parfum l'estragon, 1 gousse d'ail hache, sel poivre. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Dans un bol, mettez tous les ingrdients de la vinaigrette et bien

14 mars 2013

mulsionner. Dans un saladier, mlangez pommes de terre, mche et jambon. Assaisonnez au moment de servir. Bon apptit

Rcolte d'pinard

Porte-manteaux : quel rapport entre le maraichage et le prt-porter ?

Pas tout fait la forme du portemanteau qui nous sert suspendre nos vtements mais presque ! Il s'agit d'une rserve de ficelle qui nous sert tuteurer les pieds de tomate et qu'on accroche 2 mtres du sol sur un fil mtallique. On les prpare en hiver quand on ne peut pas travailler dehors.