‫االستعداد اجليد لالمتحان الـموحد الـمحلي‬

‫الثالثة ثانوي إعدادي مسلك دولي‬- ‫يف مادة علوم احلياة واألرض‬

Préparer son examen

normalisé en SVTs
-SEMESTRE 1-
Schéma-bilan des cours
Exercices d’entrainement
Synthèse de cours
Terminologie

Par
Pr. MOUMAD RACHID
(rachid.moumad@edu.uca.ma)
 Chapitre (1)
LES ALIMENTS, LA DIGESTION ET L’ABSORPTION INTESTINALE
➔ Les aliments :
Pour la mise en évidence des constituants des aliments, on utilise des réactifs chimiques, appelés
indicateurs (‫)كواشف‬, qui provoquent des réactions chimiques avec l’aliment en question.
Définition d’un indicateur: c’est une substance chimique qui change de couleur en présence d’une
autre substance.
La mise en évidence des constituants des aliments :

Type de L’aliment
Réactif utilisé Résultats
l’aliment recherché
Amidon Eau iodée Coloration bleu violet
Protides Acide nitrique Coloration jaunâtre
Eléments Ecraser sur une feuille
Lipides Tache translucide
organiques de papier
Liqueur de Fehling +
Sucres simples Précipité rouge brique
chauffer
Sels de calcium
Oxalate d’ammonium Précipitât blanc
Eléments (Ca)
minéraux Sels de chlorures Précipitât blanc
Nitrates d’Argent
(Cl) Noircit à la lumière

➔ Définition: Aliment simple, aliment composé

• Aliment simple: formé d’un seul aliment simple tel que les protides, les glucides, les lipides,
eau, vitamines, sels minéraux.
• Aliment composé: constitué d’un mélange d’aliments simples.
Il subdivise en:
• Aliment composé complet: contient tous les aliments simples en quantité suffisantes et
équilibrée. Exemples: lait et dattes.
• Aliment composé incomplet: pauvre en certains aliments simples. Exemples : pain, viande,
œuf,…
➔ Classification des aliments selon le rôle biologique:
Les aliments énergétique: ce sont les lipides et les glucides fournissent à l’organisme de
l’énergie nécessaire à son fonctionnement.
Aliments bâtisseurs: ce sont essentiellement des aliments de riche en protides et calcium, ils
participent à la construction des tissus de l’organisme.
Aliments fonctionnels: l’eau, les vitamines et sels minéraux assurent la protection de l’organisme.
Classification des aliments

Lipides
Aliments
Aliments simples Glucides énergétiques
organiques
Aliments Protides Bâtisseurs
simples
Vitamines
Aliments
Aliments Eau fonctionnels
simples minéraux
Sels minéraux
➔ La digestion - ‫الهضم‬
L’appareil digestif chez l’Homme est composé de:
-Le tube digestif inclut la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin, le
rectum et l’anus.
-Les glandes digestives ou annexes compris les glandes salivaires, le foie, la vésicule biliaire et
le pancréas.
Organisation de l’appareil digestif chez l’Homme

✓ Définition de la Digestion: est l’ensemble des transformations chimiques (des substances

chimiques comme : bile, Enzymes des sucs digestifs) et mécaniques (les dents, les muscles
masticateurs) que subissent durant leur passage à travers les organes du tube digestif.
✓ Digestion mécanique: Contraction des parois des organes du tube digestif assurent le
brassage des aliments avec les liquides digestifs.
✓ Digestion chimique: L’effet des liquides digestifs (sucs digestifs) qui contiennent des
enzymes sur les aliments, selon les réactions suivants:

Tube digestif Les équations de réaction Observation

Au niveau de la bouche seuls

• Amidon + amylase salivaire =(37°C
Au niveau de la les glucides subissent une
+ H2O)=> Maltose + Amylase
bouche digestion partielle sous
salivaire
l’effet de l’amylase salivaire.

Au niveau de l’estomac seuls

Au niveau de • Protides + pepsine =(37°C + H2O +
l’estomac HCl)=> Polypeptides +pepsine
• Maltose +Maltase =(37°C +
H2O)=> Glucose + Maltase
• Amidon + Amylase pancréatique
=(37°C + H2O)=> Glucose +amylase
pancréatique.
Au niveau de
• Polypeptides + Peptidase =(37°C +
l’intestin grêle
H2O)=> Acides aminés + peptides
• Lipides + la bile ➔ lipides
fragmentés + Lipase =(37°C +
H2O)=> Acides gras + Glycérol +
Lipase.
les protides subissent une
digestion partielle sous
l’effet de la pepsine en
présence de HCl.
Au niveau de l’intestin grêle
se réalise la digestion de la
plupart des aliments, sous
l’effet des sucs digestifs
(suc intestinal, suc
pancréatique)
La bile assure l’émulsification
des graisses pour faciliter
l’action de la lipase, qui donne
les acides gras et le glycérol.
➔ L’Absorption - ‫االمتصاص‬
Au cours de la digestion il y a la transformation des aliments (molécule de grande taille) en
nutriments (molécule de taille fine). Le processus de la digestion se termine par l’obtention des
éléments nutritifs de taille fine appelés « Nutriments –‫» مواد القيت‬
L’absorption intestinale désigne le passage des nutriments de l’intestin grêle vers le sang et la
lymphe, au cours de l’absorption le glucose, les acides aminés, l’eau, les vitamines et les sels
minéraux passent vers le sang, alors que les acides gras et le glycérol passent vers la lymphe.
L’absorption intestinale se produit au niveau de l’intestin grêle, et facilité grâce à des structures
spécialisées qui forment la paroi interne de l’intestin, ce sont les villosité intestinales.

➔ Les caractéristiques de l’intestin grêle:

-Cavité intestinale (paroi interne) formant de
nombreux replis : villosités.
‫غني بالخمالت المعوية التي تسهل عملية االمتصاص‬
-Paroi richement vascularisée (riche en
vaisseaux sanguins).
‫غني بالشعيرات الدموية‬ Vaisseau
-Grande surface d’échange : environ 300 m2 (7 à lymphatique
8 m).
‫مساحة تبادل كبيرة‬
-Paroi intestinale très mince: environ 50 µm.
)‫ ميكرومتر‬50( ‫جدار المعي الدقيق جد دقيق‬

Exercice guidé:
La graphique ci-contre
1)-Que présente le graphique
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
2)-Décrire le graphique.
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
3)-Expliquer les résultats
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Piste de résolution

Question Consigne et directive

Déterminer que présente l’axe vertical puis l’axe horizontal, et je
propose un titre convenable au graphique, j’opte pour la formule
1
suivante: Variation de (ce que présente l’axe vertical) en fonction de
(ce que présente l’axe horizontal).

2 Décrire l’allure des courbes (Augmente/diminue / stable (constant))

3 Relier l’évolution du paramètre étudié à vos connaissances de cours.

 Chapitre (2)
L’ÉDUCATION NUTRITIONNELLE & HYGIÈNE DE L’APPAREIL DIGESTIF
Une ration alimentaire: est l’ensemble des aliments consommés par une personne pendant 24H,
la ration alimentaire nécessite un équilibre de nos besoins quantitatifs et qualitatifs.
Les besoins énergétiques varient selon l'âge, le sexe, l’activité physique, le poids, la température.
Une carence alimentaire: C’est une maladie nutritionnelle liée au manque total ou partiel d’un ou
de plusieurs aliments simples.
Avitaminose: Maladies provoquées par un manque total ou partiel de vitamines.
Carences alimentaires
Prévention et
Carence alimentaire Symptômes Causes
traitement
- Gonflement du ventre Fournir des aliments
Kwashiorkor Carence en
- lésions cutanées riches en protides
protides
‫الكواش يوركور‬ - œdèmes animales (viande,
animales
-tissu musculaire faible poisson…)
Le marasme Carence en
Fournir des aliments
nutritionnel -Amaigrissement fort ou aliment
riches en glucides,
extrême énergétiques
‫الهزال الاقتيايت‬ lipides et protides
et protéique
-Inflammation de la gencive.
- saignement buccale. Fournir une
Scorbut - chut des dents Carence en alimentation riche en
‫داء احلفر‬ -Fatigue vitamine C vitamine C (citron ;
-Mauvaise résistance aux poivron…)
infections
Fournir une
-déformation du squelette, alimentation riche en
Rachitisme surtout les jambes arquées Carence en calcium (lait ;
soi en () ou )(. calcium et/ou sardine…) et en
‫الكساح‬
-Gonflement du ventre et vitamine D vitamine D (lait
de la crane. complet, foie…)
Exposition au soleil
-Gonflement de la glande
thyroïde
Fournir une
Goitre -Perte de poids
Carence en alimentation riche en
-Tremblement
‫التدرق‬ Iode iode (sel ; fruit de
-Accélération du rythme
mer…)
cardiaque
-Gêne respiratoire
-insuffisance cardiaque Fournir une
Carence en
Béribéri -Fatigue alimentation riche en
vitamine B1
- Trouble neurologique vitamine B1
-Maladies qui affectent les
yeux et qui peuvent
Maladies oculaires conduire à la cécité. La Fournir une
et cécité xérophtalmie ou la Carence en alimentation riche en
sécheresse des yeux est le vitamine A vitamine A
‫جفاف العينني‬
terme qui recouvre les
différents effets de cette
carence
TERMINOLOGIE :«Aliments, digestion & Absorption»
Sciences de la Vie et de la terre –3ième année du Cycle Collégial
Conçu par Pr. MOUMAD RACHID (rachid.moumad@edu.uca.ma)
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Produits chimiques qui réagissent avec des composants des aliments par la
Réactifs
mise en évidence ex :eau iodée , acide nitrique …………
Aliment minéral ( eau , sels minéraux) ou organique ( vitamine, glucide,
Aliment simple
lipide, protide) qui entre dans la composition des aliments composés
Aliment composé Aliment qui contient deux aliments simples au plus
Aliments Ce sont des aliments qui servent à construire et à développer le corps
constructeurs comme des protides et quelques sels minéraux ( calcium, phosphore ………)
Aliments Aliments qui fournissent au corps l’énergie nécessaire à ses activités
énergétiques comme des glucides et des lipides
Aliments Aliments qui protègent le corps contre des maladies et catalysent les
fonctionnels réactions comme des vitamines , sels minéraux ,fibres végétales
Insuffisance ou absence d’un aliment ou des aliments simples ( protide,
Carence
glucide, lipide, vitamine et sels minéraux) indispensable à son
alimentaire
fonctionnement qui provoque l’apparition des maladies
Ce sont des produits organiques essentiels pour la vie humaine et son
Vitamines corps ,l’organisme ne peut pas les fabriquer lui-même ,le corps en a
besoin à faible quantité
Maladie de carence alimentaire due au manque des sels de calcium ou
Rachitisme vitamine D ou les deux, ses symptômes sont la malformation du squelette
surtout des membres inférieures
Maladie de carence alimentaire due à un déficit des protéines surtout
d’origine animale , ses symptômes sont : œdème ( gonflement des
Kwashiorkor
membres et du visage par rétention d’eau )et développement anormal,
maladie due à un déficit protidique
Avitaminose( manque de la vitamine C) comme carence alimentaire dans
Scorbut l’alimentation, ses symptômes sont : inflammation dentaire et des
muqueuses, nécrose et tombée des dents
Maladie de carence alimentaire due à une carence totale ( insuffisance )
Marasme des aliments protidiques et énergétiques, ses symptômes sont :Maigreur
nutritionnel extrême , peau sèche et ride ,visage d’aspect nacré, maladie due à une
insuffisance quantitative d’aliments caractérisée par une extrême maigreur
Maladie de carence alimentaire due à un déficit de l’iode dans la
Goitre nutrition, ses symptômes sont : gonflement de la glande thyroïde, trouble
de croissance des os longs
Ou Sècheresse oculaire , avitaminose due au manque de la vitamine A
Xérophtalmie dans la nutrition ,ses symptômes sont : destruction de la cornée ce qui
provoque la cécité
Ou carence en fer , maladie de carence due à l’absence ou insuffisance
Anémie de fer dans la nutrition, ses symptômes sont : fatigue extrême ,
faiblesse d’immunité , manque d’hémoglobine
Ration Quantité et nature d’aliments qu’une personne doit consommer en un jour
alimentaire afin de subvenir aux besoins de son corps
En cas de repos complet et de jeûne et de neutralité thermique (entre 18
Métabolisme et 20 °), le corps dépense une quantité de chaleur inférieure appelée
basal métabolisme de base. Cette dépense temporelle résulte de fonctions
vitales (contraction du cœur et des muscles, de la vie cellulaire ...)
Suc digestif produit par les glandes salivaires dans la bouche et contenant
Salive
une enzyme digestive (amylase salivaire)

SVT en Bref SVT en Bref

 TERMINOLOGIE :«Aliments, digestion & Absorption»
Sciences de la Vie et de la terre –3ième année du Cycle Collégial
Conçu par Pr. MOUMAD RACHID (rachid.moumad@edu.uca.ma)
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Un sucre complexe présent dans les aliments d'origine végétale tels que le
Amidon pain, le riz et les pommes de terre contient un très grand nombre de
molécules de glucose
Aliments simples ,sa molécule est constituée d’une séquence d’acides aminés
Protéines ou .constituants chimiques des êtres vivants ,abondants dans tous les aliments
protides d’origine animale et végétale, constituants bâtisseurs nécessaires à la
croissance( participent à la construction des muscles)
Lipides ou Constituants chimiques des êtres vivants qui laissent une tâche translucide sur
matières une feuille de papier. C'est un aliment simple composé de glycérol et d'acides
grasses gras,
C’est un phénomène qui entraîne la dissolution d'une énorme molécule en
Hydrolyse
molécules simples en présence d’eau et avec stimulation enzymatique.
C’est la conversion ou la transformation de grosses molécules d'aliments en
Digestion
petites molécules par des réactions chimiques stimulées par des enzymes
chimique
présentes dans les sucs digestifs.
Produits chimiques caractérisés par une accélération des réactions chimiques
et catalyseur, car ils agissent en faible quantité et ne sont pas affectés par
Enzyme
les interactions. Substance contenue dans les sucs digestifs permettant la
digestive
transformation chimique des aliments en nutriments, substance fabriquée par
l’appareil digestif et agissant sur les aliments
Suc digestif Sécrétions glandulaires contenant des enzymes jetées dans le tube digestif
Ensemble d’aliments transformé différemment qui quitte l'estomac dans la
Chyme stomacal direction de l'intestin grêle sous forme de bouillie ne dépasse pas ses
composants ( 2mm)
Ce sont des produits qui accélèrent les réactions chimiques , Il se
Catalyseur caractérise par son effet à faible quantité et n’est pas affecté par les
réactions chimiques.
Eléments de petites tailles provenant de la digestion et utilisables par nos
organes comme constituants chimiques solubles et pouvant passer dans le sang
Nutriments
au niveau de l’intestin grêle ( villosité), constituants chimiques solubles
provenant de la digestion des aliments
Besoins Energie nécessaire pour le fonctionnement de notre corps, environ (
énergétiques 10000Kj/jour)
Vaisseau sanguin dans lequel circule le sang du cœur ( ventricules ) vers les
Artère organes , caractérisé par une paroi épaisse ,dure et élastique avec forte
pression du sang
Plus fin vaisseau sanguin de notre corps ( diamètre= celui d’ un cheveu) situé
Capillaires dans les organes , union des veinules et artérioles au niveau des organes
favorisent les échanges entre le sang et organes
Transformations dans le tube digestif des aliments en nutriments ( et
Digestion
déchets)
Organes ( pancréas , foie, glandes salivaires………) fabriquant des sucs
Glandes
digestifs, situées dans la paroi du tube digestif ou à proximité et produisant
annexes
des enzymes
Nutriment sucré présent dans le sang et utilisé par les organes comme
Glucose
source d’énergie

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 TERMINOLOGIE :«Aliments, digestion & Absorption»
Sciences de la Vie et de la terre –3ième année du Cycle Collégial
Conçu par Pr. MOUMAD RACHID (rachid.moumad@edu.uca.ma)
(PAGE :3/3) ‫مفاهيم األغذية والهضم واالمتصاص – الثالثة إعدادي –الدورة األوىل‬
Un sucre complexe présent dans les aliments d'origine végétale tels que le
Amidon pain, le riz et les pommes de terre contient un très grand nombre de
molécules de glucose
Aliments simples ,sa molécule est constituée d’une séquence d’acides aminés
Protéines ou .constituants chimiques des êtres vivants ,abondants dans tous les aliments
protides d’origine animale et végétale, constituants bâtisseurs nécessaires à la
croissance( participent à la construction des muscles)
Simplification C’est la fragmentation des aliments simples organiques ( glucides ,lipides et
moléculaire protides) par des enzymes spécifiques en molécules de plus petites tailles
Saccharase Enzyme digestive qui découpe le saccharose en glucides de petites tailles
Avitaminose Déficit ou manque de vitamines dans l’organisme

Malnutrition Insuffisance en aliments de construction( insuffisance qualitative)

Obésité Développement excessif de la corpulence ( forme du corps )

Absorption Passage des nutriments à travers la paroi intestinale ( villosités intestinales)
intestinale depuis la cavité de l’intestin jusque dans le sang des capillaires
Appareil Ensemble des organes participant à la digestion , c’est-à-dire le tube
digestif digestif et les glandes digestives
Suc gastrique Liquide riche en enzyme produit par l’estomac
Villosité Unité structurale et fonctionnelle de l’intestin grêle ,replis microscopiques qui
intestinale tapissent la face interne de la paroi intestinale
Milieu de vie de toutes les cellules de l’organisme ( sang sans hématies)
constitué du plasma et des leucocytes on distingue :
Lymphe circulante : Liquide incolore dont la composition est proche du plasma
Lymphe
( moins riche en protéines) qui se trouve dans les vaisseaux lymphatiques
Lymphe interstitielle : Lymphe non canalisée dans les vaisseaux et qui envahit
toutes les cellules
Milieu Milieu dans lequel l’organisme est placé et ou il trouve toutes les substances
extérieur essentielles à sa survie
Energie C’est l’énergie contenue dans les nutriments organiques nos organes en
organique profitent par des réactions chimiques avec O2
C’est l’énergie fournie par les matières organiques ( nutriments) au corps à
Apport partir de la consommation alimentaire peut être calculée en identifiant la
énergétique masse de protides, de sucres et de graisses présents dans les aliments
digérés
Représenté par La valeur de l’énergie organique utilisée lors des réactions
Dépense chimiques qui ont besoin d’O2 , au cours de ses transformations il y a
énergétique disparition de la matière par dégradation et augmentation des dépenses avec
l’activité musculaire
Signifie L'utilisation de certaines substances pour produire de la substance
Assimilation
propre signifie l'utilisation de matières organiques (acides aminés) pour la
cellulaire
production de la substance cellulaire spéciale.

SVT en Bref SVT en Bref

 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n° 1: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
LES ALIMENTS Année scolaire: 2021-2022

1)-Relier chaque terme du groupe A au mot qui lui convient du groupe B :

Aliments simples réactifs Groupe A Groupe B
Amidon Liqueur de Fehling Carence alimentaire Pain
glucose Eau iodée Aliment composé glucose
protides Acide nitrique Aliment simple Eau iodée
Sels de chlorures Oxalate d’ammonium
Réactif anémie
Sels de calcium Nitrate d’argent
2)-Répondre par «Vrai» ou «Faux»
1- La liqueur de Fehling est un réactif caractérisant la présence de l’amidon. ………..
2- La banane est un aliment composé. ………..
3- Les protéines sont des aliments de protection. ………..
4- Les glucides sont des aliments énergétiques. ………..
5- La kwashiorkor est carence alimentaire en vitamine A. ………..
6- Les lipides sont des aliments simples qui ont le rendement énergétique élevé. ………..
7- L’eau et les sels minéraux ne produisent pas d’énergie. ………..
8- La liqueur de Fehling est un réactif spécifique des sucres simples. ………..
3)- Placez les termes suivants à la place correspondante :
Une carence (1)/Ration alimentaires(2)/Aliment simple(3)/Aliment compose (4)/anémie (5)/handicape (6).

1- Absence ou manque d’un nutriment dans l’alimentation nécessaire au fonctionnement

de l’organisme.
2- Aliment constitué d’aliments simple.
3- Aliment constitué essentiellement d'une seule catégorie de nutriments.
4- Quantité d’aliments nécessaires pour couvrir les besoins de l’organisme pour une
durée de 24 heures.

4)-Cocher la bonne réponse:

A- les aliments énergétiques sont riches en: B- les aliments constructeurs sont riches en:
1- Lipides et glucides 1- Lipides et glucides
2- Glucides et protéines 2- protéines seul
3- Lipides et protides 3- Lipides et protides

Exercice 1:
«Le rachitisme est une maladie de la croissance et de l’ossification observée chez les nourrissons et
les jeunes enfants. Elle est due à une carence en vitamine D qui fixe les sels minéraux sur l’os
(calcium). Elle est caractérisée par déformation de le boite crânienne et cage thoracique, les jambes
arquées soi en )( soi en ().»
1)-Déterminer certains symptômes du rachitisme.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2)-Préciser ses causes.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Comment prévenir le rachitisme.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n° 2: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
ALIMENTS & DIGESTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1:
Compléter le tableau suivant
Aliment simple Réactif spécifique Résultat attendu
Amidon ……………………………………………. ……………………………………………
…………………………………………… ……………………………………………. Précipité rouge brique après chauffage
…………………………………………… Acide nitrique ……………………………………………
…………………………………………… ……………………………………………. Formation de précipité blanc
Exercice 2:
Définir les notions suivantes:
La digestion:………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Les nutriments :…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Enzymes digestives :…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Absorption intestinale :……………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 3:
Répondre par vrai ou faux.
a) La digestion des protides commence dans l’estomac:……………………………
b) L’appareil digestif comporte un tube digestif seulement:……………………………
c) Les lipides et les glucides sont des aliments bâtisseurs :……………………………
d) Les échanges gazeux respiratoires entre l’air et le sang chez l’Homme s’effectuer au niveau des
poumons :……………………………
e) Le rachitisme est dû a une carence en vitamine D qui fixe les sels minéraux sur l’os :…………………………
Exercice 4:
Compléter le schéma suivant en utilisant les termes suivants:
La bouche (………………….) – le pharynx (………………….)
les glandes salivaires(………………….) – L’œsophage (………………….)
– le foie (………………….) – l’estomac (………………….)– la vésicule
biliaire (………………….) – l’intestin grêle (………………….)– le
pancréas (………………….) – le gros intestin (………………….) –
l’appendice (………………….)– le rectum (………………….)
Exercice 5:
1)-Donner un titre au graphique.
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
2)-Indiquer la concentration de l’amidon et du glucose
au début de l’expérience.
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
3)-Décrire l’évolution de la concentration de l’amidon
et du glucose en fonction du temps.
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
4)-Sachant que l’amidon et le glucose sont des glucides (sucres), expliquer les résultats obtenus, et
conclure le rôle du suc pancréatique.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5)-Rappeler de la structure de l’amidon et du glucose, puis montrer pourquoi la digestion est une
simplification partielle.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n° 3: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
ALIMENTS & DIGESTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 6:
le document ci-dessous représente une partie du système digestif de l’homme.

1)-Nommer les organes numérotés du document ci-

contre.
(1):………………………………………………………………………………………
(2):………………………………………………………………………………………
(3):………………………………………………………………………………………
(4):………………………………………………………………………………………
(5):………………………………………………………………………………………
(6):………………………………………………………………………………………
2)-Préciser le type d’aliment qui se digère au niveau de l’organe n°2, puis donner la réaction chimique
de cette digestion.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Au niveau de l’organe n°6 commence la digestion de quelques aliments en présence de la substance
secrétée par l’organe n°5 :
a)-Indiquer le nom de ces aliments et de la sécrétion de l’organe n°5.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
b)-Déduire les résultats de leur digestion.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4)- En fin de la digestion, on obtient les nutriments. Indiquer le devenir des nutriments au niveau
de l’organe N°6.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 7:

1)-Déterminer le niveau où commence la

transformation de l’amidon, des protides
et des lipides.
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
2)-Identifier les aliments qui n’ont subi
aucune transformation.
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
3)-D’après le tableau, donner une définition de la simplification moléculaire.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 8:
Compléter le texte suivant:
Les aliments simple sont subdivisé en aliments simples ……………………………………………….. Et ………………………….
Les protides sont des aliments ………………………………………, et les lipides et les glucides sont qualifiés
d’aliments ……………………………………………,ainsi que les ………………………………………………………………………………….. Sont
des aliments fonctionnels (protecteurs).
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°4: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre ALIMENTS & DIGESTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1:
Compléter le schéma suivant en utilisant ce qui
suit:

Simples minéraux, protecteur, fonctionnels,

bâtisseurs, lipides, protides, vitamines, glucides,
énergétique.

Exercice 2:
- On prépare un tube (A) contenant un mélange d’eau distillée et d’amidon cuit: empois d’amidon.
- On prépare un tube (B): contenant l’empois d’amidon et un peu de salive fraiche.
- Après 30 minutes au bain marie à 37°C, on relève dans chaque tube une petite quantité de liquide
qu’on teste à l’eau iodée et à la liqueur de Fehling.
1)-Nommer le tube (A)
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2)-Préciser pourquoi place-t-on les tubes dans une température de 37°C
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Compléter le tableau, Utilise les signes (+) présence et (-) Absence
Test à l’eau iodée Test à la liqueur de fehling + chauffage

Début À la fin Début À la fin

4)-Que déduisez-vous, donner l’équation de la réaction en question

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Exercice 3:
Le tableau suivant présente le résultat de Avant l’arrivée à l’estomac À la sortie de l’estomac
l’analyse du bol alimentaire avant l’arrivée et à la -Eau
sortie de l’estomac : -sels minéraux
1)-Citer les constituants du bol alimentaire qui -Eau
-Amidon
-sels minéraux
ont subit des transformations à la sortie de -Amidon
-maltose
l’estomac. -Protides
-maltose
………………………………………………………………………………………… -Polypeptides
-Protides
-Lipides
………………………………………………………………………………………… -Lipides
-Salive
………………………………………………………………………………………… -Salive
-suc gastrique
(Pepsine + HCl)
2)-Que déduisez-vous
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3)-Compléter l’équation et le schéma ci-contre
En utilisant les termes suivants:
Protéase 1 - Protides –Pepsine – HCl – H2O – 37°C
Acides aminés – Protéase 2- Polypeptides.
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°5: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre ALIMENTS & DIGESTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 4:
1)- Compléter la légende (1 et 2)
1:……………………………………………………………… Albumine
de l’œuf
2:……………………………………………………………… + Eau
2)-Que présente le tube (A)
…………………………………………………………………
3)-Décrire l’expérience après 24h Albumine
de l’œuf
………………………………………………………………… + Eau +suc
………………………………………………………………… pancréatique
…………………………………………………………………
4)-Que déduisez-vous
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 5:
Le tableau ci-dessous présente l’analyse du Avant l’arrivée à À la sortie de
chyme à la sortie de l’estomac et après quelques l’intestin grêle l’intestin grêle
heures dans l’intestin grêle.
-Eau
1)-À partir des résultats de cette analyse, -sels minéraux -Eau
déterminer les transformations majeurs que -HCl -sels minéraux
subissent les aliments dans l’intestin grêle, puis -Amidon -Glucose
établir les équations de réactions en question. -maltose -Acides aminés
……………………………………………………………………………………………… -Protides -Acide gras
……………………………………………………………………………………………… -Polypeptides -Glycérol
……………………………………………………………………………………………… -Lipides -suc gastrique
……………………………………………………………………………………………… -Vitamines (Pepsine + HCl)
……………………………………………………………………………………………… -suc gastrique

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°6: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
DIGESTION & ABSORPTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1:
Identifier les mécanismes chimiques de la digestion en mettant dans la case «Vrai» ou «Faux»
a)- les acides gras sont issus de la dégradation des lipides par la salive…………………………
b)-L’absorption intestinale est le passage des nutriments du sang vers l’intestin…………
c)-la modification des protides par le suc digestif donne des acides aminés………………...
d)-le nutriment provenant de la digestion des glucides est le glucose…………………………….
e)-Une enzyme est une molécule capable de transformer les aliments en nutriments…
Exercice 2:
Compléter les propositions suivantes.
a)-l’absorption des aliments digérés a lieu à travers …………………………………………………………………………………………
b)-Les amidons sont digérés par……………………………………………………………………………………………………………………………..
c)-les lipides sont digérés par ………………………………………………………………………………………………………………………………
d)-L’appareil digestif chez l’Homme se compose ……………………………………………………………………………………………….
e)-Le tube digestif commence par ………………………………………….et se termine par……………………………………………
f)-Les protides sont digérés par …………………………………………………………………………………………………………………………...
g)-la salive digère…………………………………………………… en ………………………………………………………………………………………….
h)-……………………………………. Sécrète le suc gastrique et le pancréas sécrète le suc………………………………………..
Exercice 3: Sang entrant Sang sortant
Afin de connaitre le lieu de passage des Paroi de l’Œsophage 1 mg/l 0,9 mg/l
nutriments dans le sang, on mesure la Par de l’estomac 1 mg/l 0,7 mg/l
quantité de glucose dans le sang à l’entrée Par le l’intestin grêle 1 mg/l 2,8 mg/l
et à la sortie des différents organes du Paroi de gros intestin 1 mg/l 0,8 mg/l
tube digestif.
1)-Proposer une hypothèse sur le lieu de passage du glucose dans le sang
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
2)-Justifier votre hypothèse.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 4:
Compléter le schéma suivant en utilisant les termes
suivants: 1
3 2
La bouche (………………….) – le pharynx (………………….)
les glandes salivaires(………………….) – L’œsophage
(………………….) – le foie (………………….) – l’estomac
4
(………………….)– la vésicule biliaire (………………….) –
l’intestin grêle (………………….)– le pancréas
(………………….) – le gros intestin (………………….) – 6
5
l’appendice (………………….)– le rectum (………………….)
7 8
Définir la notion suivante: 9

La digestion:
10
……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………… 11
12
……………………………………………………………………………………………
13
……………………………………………………………………………………………
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°7: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
DIGESTION & ABSORPTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1:
Définir les notions suivantes:
Nutriments:…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Digestion mécanique:…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Simplification moléculaire:………………………………………………………………………………………………………………………………………
Enzymes:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Absorption intestinales :…………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 2:
Répondre par « Vrai » ou « Faux »
a)-Les nutriments sont digérés grâce à des enzymes :…………………
b)-Les nutriments traversent la paroi intestinale au niveau des villosités:………………
c)-Les nutriments passent dans sang au niveau du gros intestin:…………………
d)-L’absorption des nutriments est un phénomène qui se produit dans l’estomac:……………………………
e)-La digestion des lipides nécessite la sécrétions de la bile :………………
f)-La digestion de l’amidon commence au niveau de la bouche et s’arrete au niveau de l’estomac :…………
g)-Les acides gras passent directement dans le sang après leur absorption :………………
Exercice 3:
Répondre brièvement aux questions suivantes:
a)-Au niveau de quel organe du tube digestif les nutriments passent-ils dans le sang.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
b)-Quels sont, par ordre, les organes par lesquels les aliments passent durant la digestion.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
c)-Quelles substances produites dans le tube digestif permettent une transformation chimiques des
aliments : ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 4:
Relier les éléments du groupe -1- avec ceux conviennent du groupe -2-
a-Villosité intestinale 1.Sécrétion du suc digestif
b-Vésicule biliaire 2.Absorption des nutriments
c-Pancréas 3.Digestion des aliments par les bactéries
d-Gros intestin 4.Emulsification des graisses.
Exercice 5: Action de mastication
Pour dégager les rôle de la mastication (action mécaniques) dans le digestion de la viande on réalise
l’expérience suivante.

1)-Quel est le problème à résoudre par cette expérience.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2)-Quelle est l’hypothèse que l’on veut vérifier par cette expérience
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Pourquoi place-t-on les tubes dans une température de 37°C
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4)-Décrire les résultats de cette expérience après 24 heures
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5)-Vérifier l’hypothèse proposée, justifier votre réponse.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°8: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
DIGESTION & ABSORPTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1: Action du suc pancréatique

Afin de mettre en évidence l’action du suc pancréatique
Concentration en (g/L)

sur quelques aliments, deux tubes à essai sont préparés et

mis dans un bain marie à 37°C 1
Glucose

TUBE (1): Glucose + le suc pancréatique + l’eau

TUBE (2): les polypeptides + le suc pancréatique + l’eau.
La concentration en glucose et en polypeptide est ensuite 0,5
déterminée en fonction du temps. Les résultats obtenus Polypeptides
sont résumés dans le graphique ci-contre.
1)-Décrire le graphique ci-contre.
…………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………… 1 2 3 4 5 6 7
Temps en (min)
…………………………………………………………………………………………………………
2)-Interpréter l’évolution observée.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Que déduisez-vous.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 2: Importance de la bile dans le digestion des lipides
Afin de mettre en évidence l’importance de la bile % de beurre et acide gras
dans la digestion, une quantité bien précise de
l’enzyme qui digère les lipides est ajoutée à un tube à
essai contenant une quantité de beurre et placé dans 100
Acide gras
le bain marie à 37°C, après deux heures, une quantité 75
de la bile est ajoutée au tube à essai.
Le suivie de l’évolution du pourcentage de beurre et 50
des acides gras a permis de tracer le graphique ci-
contre. 25 Beurre
1)-Décrire le graphique.
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………… 1 2 3 4
Temps en (Heures)
………………………………………………………………………………………………… Début de Ajout
l’expérience de la bile

2)-Etablir la relation entre l’évolution du pourcentage de beurre et celui des acides gras.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Déterminer le pourcentage de beurre digéré après deux heures en absence de la bile et après une
heure de l’ajout de la bile.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4)-Comparer la vitesse de la digestion de beurre observée en absence de la bile à celle observée en
présence de la bile.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5)-Déduire l’importance de la bille dans la digestion des graisses et réaliser un schéma explicatif du
mécanisme de l’action de la bile.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°9: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
DIGESTION & ABSORPTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1: devenir des produits de la digestion

Sang Sang
Afin de déterminer le devenir des nutriments au
niveau du tube digestif, les quantités de glucose et entrant sortant
des acides aminés sont mesurées dans le sang Quantité de Glucose
0,8 1,9
entrant et dans le sang sortant de la paroi de (UA/L)
l’intestin grêle. Le tableau suivant présente les Quantité des acides
0,4 0,7
résultats obtenus aminés (UA/L)
1)-Comparer la quantité de glucose et des acides aminés dans le sang entrant et dans le sang sortant
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
2)-Nommer le phénomène en question
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………....
Exercice 2: Appliquer une démarche scientifique pour expliquer un phénomène
Certaines personnes sont intolérantes au lactose. Ainsi la consommation du lait riche en lactose
(glucides) par ces ^personnes provoque des troubles digestifs qui se manifestent par les diarrhées,
les ballonnements, les vomissements…. % de lactose dans
Pour comprendre la relation entre la consommation le tube digestif
de lactose et l’apparition des troubles digestifs chez
les personnes intolérante à ce glucide, on propose 100 Sujet (B)

l’étude des données suivantes.

80
Le document ci-contre présente la variation du taux
de lactose le long du tube digestif de deux sujets, 60 Sujet (A)
sujet (A) normal et sujet (B) intolérant au lactose, et
ce après avoir consommé la même quantité de 40
lactose.
1)-Décrire la variation de pourcentage de lactose li
20 Niveau du
tube digestif
long du tube digestif chez les deux sujet (A) et (B) Bouche Estomac Intestin grêle Gros
…………………………………………………………………………………………….... Intestin

......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
2)-Proposer une ou des hypothèse(s) expliquant l’évolution de pourcentage de lactose chez le sujet (B)
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
Le document ci-dessous présente l’équation de la réaction chimique de la simplification moléculaire du
lactose en deux sucres simples: le Glucose et le galactose.
Enzyme
Lactose Glucose + Galactose

3)-Sachant que la lactase est présente chez les personnes normales et absente chez les personnes
intolérantes au lactose, expliquer l’évolution de pourcentage du lactose observé chez les deux sujets
(A) et (B).
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4)-Vérifier la ou les hypothèse(s) proposée dans la question (2).
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
5)-Proposer une explication à l’apparition des troubles digestifs suite ç la consommation du lactose
par les personnes intolérantes.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
 Pr. MOUMAD RACHID Série d’Exercices n°10: Niveau: 3APIC
Sciences de la Vie & de la Terre
DIGESTION & ABSORPTION Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1:
Le schéma du document ci-contre présente une villosité
intestinales.
1)-Légender le schéma en utilisant les termes suivants:
Muqueuse interne de l’intestin (1), Capillaires sanguins
(2), Artérioles (sang riche en nutriments) (3), vaisseau
lymphatique (4), Veinule (sang pauvre en nutriments)
(5), entérocyte (6).
2)-Citer les deux caractéristiques structurelles
importantes dans le rôle que jouent les villosités
intestinale dans la nutrition
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………

Exercice 2:
Retrouver l’organe de l’appareil digestif évoqué grâce à son rôle.
Organe Rôle
……………………………… Mastication: Humidification des aliments par la salive pour les faire glisser
……………………………… Déglutition: Progression des aliments par les mouvements.
……………………………… Absorption des aliments.
……………………………… Progression du mélange par les mouvements
……………………………… Élimination de l’eau et transformation des déchets en selles.
……………………………… Stockage des déchets
……………………………… Élimination des déchets

Exercice 3:
1)-Légender le schéma suivant puis 1:………………………………………………………………………….

proposer un titre. 2:………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
3:………………………………………………………………………….
2)-Déterminer le trajet des aliments
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………… 4:………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………
3)-Citer les légendes qui correspondent 5:………………………………………………………………………….
aux glandes digestives.
……………………………………………………………………………
6:………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………… 7:………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………
8:………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………...
4)-Nommer le phénomène de passage des
nutriments vers le sang. 9:………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………….
10:………………………………………………………………………….
5)-Indiquer par une flèche rouges le
passage des nutriments dans le sang.
6)-Flécher le trajet des aliments non 11:………………………………………………………………………….
digérés (excréments) en vert. 12:………………………………………………………………………….
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Sciences de la Vie & de la Terre
Série d’Exercices : Niveau: 3APIC
rachid.moumad@edu.uca.ma Education nutritionnelle Année scolaire: 2021-2022

Exercice 1:
a)-Définir les termes suivants
Ration alimentaire:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
...........................................................................................................................................................................................
Avitaminose:………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Carence alimentaire:…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
b)-Citer trois cause du rachitisme chez l’enfant et sa prévention
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
c)-Citer les trois groupes de aliments et préciser le rôle chaque groupe
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 2:
Répondre par «Vrai» ou «Faux»
a)-Les aliments contiennent tous les mêmes quantités de glucides, lipides et protides:………………
b)-Les glucides, lipides et protides n’ont pas la même valeur énergétique :………………
c)-la dépense énergétique est en fonction de l’activité physique :………………
d)-Une ration alimentaire est l’ensemble des aliments consommés par une personnes en un repas :………
Exercice 3:
Cocher la bonne réponse.
a)- le goitre est une manifestation d’une carence en :
1. Protéine / 2. Iode / 3. Glucide
b)-Une personne est dite mal nourrie, lorsqu’elle:
1. Est suralimentée / 2. est sous alimentée / 3. n’a pas de poids idéal
c)- le marasme:
1. Sous alimentation générale / 2. résulte d’une alimentation pauvre en protide / 3. provoque un
amaigrissement important.
d)-Le rachitisme:
1. Maladie des muscles / 2. Carence en Vitamine D / 3. carence en vitamine A
e)-L’obésité:
1. Maladie grave / 2. surcharge pondérale / 3. poids supérieur au poids idéal
f)-Le Kwashiorkor:
1. Carence en fer / 2. carence en protides / 3. touche seulement les jeunes enfants
g)-Le béri-béri
1. Carence en protide / 2. carence en fer / 3. avitaminose guérissable
h)-Manger en équilibre signifie:
1.Manger tous les groupes d’aliments en grandes quantité
2.Manger tous les aliments qu’on aime
3. Manger tous les groupes d’aliments sans excès
i)-Le microbiote présente dans le tube digestif:
1. Ne change jamais / 2. Varie selon nos comportements alimentaires.
Exercice 4: Compléter les phrases suivantes
a)-Les aliments doivent répondre à nos besoins quantitatifs et …………………………………………
b)-Quand il y a manque d’un nutriment essentiel dans l’alimentation on parle de ……………………………………
c)-Un déséquilibre alimentaire peut se créer quand les apports énergétiques sont différents de
……………………………………………………………………
(2/4)
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Exercice 5: protides glucides Lipides

Chaque membre de la famille de Reda mange de
1Kg de pain 70g 550g 8g
façon quotidienne un repas composé de 1kg de
100g de lait 3,5g 5g 3g
pain, 100g de lait, 100g de sucre, 50g d’huile. (le
tableau présente les aliments consommés et leur 100g de sucre - 100g -
pourcentage en protides, glucides et lipides). 50g d’huile - - 50g

- Le père de Réda est un agriculteur, il a besoin quotidiennement de 14700kj d’énergie.

- Le frère de Réda est un bâtisseur, il a besoin quotidiennement de 21000kj d’énergie.
- Réda est un commerçant, il a besoin quotidiennement de 12600kj d’énergie.
(Données: 1g de protides donne 17kj d’énergie/ 1g de glucides donne 17kj d’énergie/ 1g de lipides
donne 38kj d’énergie. )
1.A)-Dégager du tableau un exemple d’aliment simple.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
1.B)-Pourquoi le lait, les viandes, le pain sont considérés comme aliments composés.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2)-Calculer la valeur énergétique de ce repas.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3)-Cette valeur va-il subvenir au besoin énergétique de tous les membres de la famille ? Justifier
votre réponse.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
4)-Proposer des ajustements appropriés de point de vue nutritionnel pour répondre aux besoins
énergétiques des membres de la famille.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
5)-Sur la base de ce qui précède, donner le facteur responsable de la modification des besoins
alimentaires d’une personne a une autre.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Exercice 6: Eau Glucide Protide Lipide
Le menu type d’un adolescent se compose en gros Tomates 94 4 1 0.3
de 50g de tomates, 95g d’huile, 300g de thon,
Thon 65 0 20 15
250g de riz, 30g de beurre, 30g de fromage, 200g
d’orange et 150g de pain. La composition de ses Huile 0 0 0 100

différents aliments composés (en % de masse) est Riz 12 77 9 1

la suivante. Beurre 14 0,5 0,5 85
1)-Calculer la masse totale de protides, de lipides
Fromage 56 2 20 22
et de glucides, contenue dans ce menu type
d’adolescent. Orange 88 10 1 0,2
la masse totale de protides :
…………………………………………………………………………………………… Pain 37 54 8 1
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
la masse totale de Lipides : la masse totale de glucides :
2)-Calculer la valeur énergétique de ce repas.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Calculer et comparer l’apport énergétique de 90g de tomate et 90g de fromage, formuler
une hypothèse pour expliquer la différence constatée
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4)-sachant qu’un adolescent de 66kg a besoin de 11700Kj pour couvrir ses dépenses
énergétiques, que pouvez-vous en déduire.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
(3/4)
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Exercice 7:
Ayoub est un élève au 3éme année de collège son activité physique est normale, il consomme une
ration alimentaire comporte :
361 g de glucides 82 g de lipides 73 g de protides

1)-Calculer en Kj l’énergie calorifique (apport énergique) issus cette ration alimentaire.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2)-Est-ce que l’énergie calorifique issue de cette ration alimentaire est suffisante sachant que les
besoins d’un adolescent sont 10492 KJ environ. Justifier votre réponse
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 8:
On vous propose l’étude de deux texte.

Texte 1 : «Pendant le marathon (42Km), Texte 2 : «Eskimo (population de pôles congelés)

le coureur consomme de 1000 à 1200 leur régime alimentaire repose principalement sur
grammes de réserve corporel, plus de 400 la viande des phoques, avec des morceaux de
grammes de sucre autorisés. » graisse. La consommation quotidienne d’une
personne est estimée à 2 à 3 Kg par jour. »

1)-Relever du texte 1 le rôle des sucres pour le corps humain.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2)-Relever du texte 2 le rôle des graisses pour le corps humain.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3)-En utilisant vos connaissance, citer les trois groupes alimentaires
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Exercice 9:
Une personne consomme durant une journée (24h) les aliments suivants :

120 g huile 450g de pain 200g de sardine 200g d’organes

90g de yaourt 60g de beurre 100g de riz blanc 90g tomates

1)-Calculer l’énergie calorifique issue de cette ration alimentaire en KJ, sachant que le totale des
glucides est 320g, des lipides 75.33g, et celui des protides est 91g.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2)-Est-ce que l’énergie issue de cette ration alimentaire est suffisante sachant que les besoins
de cette personne sont : 13000KJ environ.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

(4/4)
 Chapitre (3)
LA RESPIRATION CHEZ L’HOMME

➢ L’organisation de l’appareil respiratoire:

L’air inspiré entre par le nez ou la bouche passe

vers les poumons à travers les voies

respiratoires : la trachée, les bronches, les

bronchioles, pour atteindre enfin les alvéoles

pulmonaires. L’air expiré parcourt les mêmes voies

en sens inverse.

➢ Structure des alvéoles pulmonaires

• Les alvéoles sont des sacs qui se situent aux extrémités des
bronchioles. Elles possèdent une paroi très fine et elles sont
entourées par un très grand nombre de capillaires sanguins.

• Au niveau des alvéoles pulmonaires se font les échanges

gazeux entre le sang et l’air, le dioxyde de carbone passe du
sang vers l’air tandis que le dioxygène passe de l’air vers le
sang.
Conclusion:
Les alvéoles pulmonaires se caractérisent par :
• La présence de dense réseau de capillaires sanguins.
• Une paroi alvéolaire très mince, ce qui facilite la diffusion des gaz.
• Une grande surface d’échange entre le sang et l’air alvéolaire, assuré par un grand nombre
d ’alvéoles (environ 300 million d’alvéoles par poumon).
Ces caractéristiques permettent les échanges gazeux respiratoires entre le sang et l’air
alvéolaire. L’alvéole pulmonaire est donc l’unité structurelle et fonctionnelle des poumons.

➢ Comportement des gaz respiratoires au niveau des poumons:

Au niveau des alvéoles pulmonaires, le O₂ passe de l’air alvéolaire vers le sang, et le CO₂ passe du
sang vers l’air alvéolaire grâce aux différences de pression partielle de ces gaz dans les alvéoles
et dans le sang. Le sang est alors enrichi de O₂ et appauvri en CO₂.

➢ Comportement des gaz respiratoires au niveau des organes:

Au niveau des organes s’effectuent des échanges gazeux respiratoires entre les cellules de
l’organe et le sang, le O₂ passe du sang vers les cellules, et le CO₂ passe du cellules vers le sang
grâce aux différences de pression partielle de ces deux gaz dans les cellules et dans le sang. Le
sang est alors enrichi en CO₂ et appauvri en O₂.
Les cellules des organes consomment le dioxygène et le glucose pour produire de l’énergie, il en
résulte un rejet de dioxyde de carbone, c’est la respiration cellulaire, Selon l’équation suivante:
C6H12O6+ 6O2 Energie + 6CO2 + 6H2O
Une partie de cette énergie est utilisé directement par les cellules pour leur fonctionnement,
l’autre partie est transformée en chaleur.
➢ Protection de l’appareil respiratoire :
L’appareil respiratoire est d’une importance vitale pour l’Homme, mais il peut être exposé aux
plusieurs dangers, le tableau ci-dessous présente quelques dangers et quelques méthodes de
prévention de cet appareil:

Appareil Dangers Prévention

Tuberculose -Éviter le contact avec les gens atteints de
-Cancer des maladies respiratoires.
Appareil poumons -Faire une radiographie en cas de doute.
respiratoire -Asthme -Vaccination contre la tuberculose.
-Inflammation des -Pollution de l’air.
voies respiratoires -Eviter la cigarette (Fumeur négatif)

➢ Echange gazeux respiratoires au niveau des alvéoles pulmonaires

)‫التبادالت الغازية التنفسية على مستوى االسناخ الرئوية (الرئتين‬
Air expiré
‫هواء الزفير‬ Air inspiré
riche en CO2 et ‫هواء الشهيق‬
pauvre en O2 riche en O2 et
Sang entrant pauvre en CO2
‫الدم الداخل الى الرئتين‬
riche en CO2 et
pauvre en O2
Alvéole
pulmonaire
Commentaire du schéma Air
‫سنخ رئوي‬
alvéolaire
▪ L’air inspiré est riche en O2 que le CO2 ‫الهواء السنخي‬
Capillaire
▪ L’air expiré est riche en CO2 que le O2
sanguin
▪ Le sang entrant est riche en CO2 et
pauvre en O2.
‫شعيرة دموية‬
▪ Le sang sortant est riche en O2 et
pauvre en CO2.
▪ Le O2 passe de l’air alvéolaire vers le
sang et le CO2 passe du sang vers l’air Sang
alvéolaire. sortant
‫الدم الخارج من الرئتين‬
▪ Lorsque le sang traverse les poumons il
riche en O2 et
s’enrichi en O2 et s’appauvri en CO2.
pauvre en CO2

➢ Echange gazeux respiratoires au niveau des cellules:

)‫التبادالت الغازية التنفسية على مستوى الخاليا (األعضاء‬
Au niveau des organes s’effectuent des échanges gazeux respiratoires entre les cellules de
l’organe et le sang, le O₂ passe du sang vers les cellules, et le CO₂ passe du cellules vers le sang
grâce aux différences de pression partielle de ces deux gaz dans les cellules et dans le sang. Le
sang est alors enrichi en CO₂ et appauvri en O₂.
 Niveau: 3ième année collège (3APIC)
Matière: Sciences de la Vie et de la Terre
Nom et prénom Classe: ….....………….…..…… Note
……………………………………....................................................................................................................... ………….……………
N d’ordre: ………………..… finale …………..………..………. /20
Consignes
-Le contrôle est composé de deux (2) parties: partie (1) restitution des connaissances notée sur 8 points, partie (2) PAGE
raisonnement scientifique notée sur 12 points.
-Eviter les ratures et l’utilisation du blanco, une note est consacrée à la propreté de la copie et la clarté des réponses. 1/2
-L’utilisation de la calculatrice non programmable est autorisée.

Partie I: Restitution des connaissances

1)-Répondre par «Vrai» ou «Faux»

a-Les échanges gazeux entre les cellules et le sang s’effectuent au niveau des
alvéoles pulmonaires …………………
b-Les organes consomment le dioxyde de carbone et rejettent le dioxygène …………………
c-Les besoins alimentaires d’une femme enceinte sont les mêmes qu’une femme
normale …………………
2)-Relier par une flèche les éléments du groupe (1) avec ceux du groupe (2)

Groupe (1) Groupe (2)

a-Ration alimentaire 1.Danger qui menace l’appareil respiratoire.
b-L’asthme 2.Quantité d’aliments consommé par une personne pendant 24H.
c-Sclérose de l’œil 3.Carence en Fer.
d-Anémie 4.Carence en Vitamine A.

3)-Compléter le texte en utilisant les termes suivants: Différence de pression – l’air alvéolaire –
dioxygène – dioxyde de carbone.
Au niveau des alvéoles pulmonaires, le …………………………………… passe de …………………………………… vers le
sang, et le ………………………………………………… passe du sang vers l’air alvéolaire grâce aux
…………………………………………………… de ces gaz dans les alvéoles et dans le sang.

4)-Compléter la légende du document (1)

en utilisant les termes suivants: Poumon droit –
trachée artère – bronche – fosses nasales – les sacs
alvéolaires – l’œsophage -diaphragme. 1
1:……………………………………………………………………………………………

2:…………………………………………………………………………………………… 2

3:…………………………………………………………………………………………… 3
4
4:……………………………………………………………………………………………
5
5:…………………………………………………………………………………………… Document -1-
 PAGE Matière

2 /2 Sciences de la vie
et de la Terre Niveau: 3ième année collège (3APIC)
Partie II: Raisonnement scientifique et communication écrite et graphique
Exercice (1):
Le document -2- présente le mécanisme PCO2>46
PO2<40 Sang sortant
responsable des échanges gazeux respiratoires au de l’organe
niveau des cellules.
1)-Comparer la pression partielle de dioxygène Capillaire
sanguin
(PO2) dans le sang entrant à l’organe et dans les
cellules. Lymphe
interstitielle

………………………………………………………………………………………… Cellules

…………………………………………………………………………………………
Sang entrant
Sang entrant
………………………………………………………………………………………… àà l’organe
l’organe
PCO2>46

…………………………………………………………………………………………
PO2<40
P:Pression partielle
Document -2-
…………………………………………………………………………………………
2)-Déduire le sens de diffusion de dioxygène (O2), et indiquer ce sens par une flèche rouge.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3)-Comparer la pression partielle de dioxyde de carbone (PCO2) dans le sang entrant à l’organe et
dans les cellules.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4)-Déduire le sens de diffusion de dioxyde de carbone(CO2), et indiquer ce sens par une flèche bleu.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Le documents -3- présente le devenir d’O2 et l’origine de CO2 dans la cellule musculaire.
5)-À partir du document -3- déterminer : Partie de l’énergie utilisée pour le
a)-Les besoins de la cellule fonctionnement de la cellule musculaire Partie de
l’énergie
perdue sous
………………………………………………………………………………………… forme de
chaleur
b)-Que produit la cellule
…………………………………………………………………………………………
c)-Déduire le devenir d’O2 et l’origine de CO2 Sang sortant
Sang entrant
riche en CO2
………………………………………………………………………………………… riche en O2
produit par
et en glucose
l’activité
………………………………………………………………………………………… Document -3- musculaire

Exercice (2):
Un adolescent de 15 ans a consommé pendant 24 heures une ration alimentaire composé de : 102g de
protides – 450g de glucides – 84g de lipides. (Données: 1g de protide et glucide donne 17Kj et 1g de lipide donne 38Kj)
1)-Calculer l’apport énergétique de cette ration alimentaire.

Énergie des protides Énergie des lipides Énergie des glucides Énergie totale

2)-Est-ce que l’énergie issue de cette ration alimentaire est suffisante sachant que les besoins
de cet adolescent sont 12180 K, justifier votre réponse.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
*Fin de l’épreuve.
 Chapitre (4)
LE SANG & LA CIRCULATION SANGUINE

➢ Les constituants du sang

Le sang est constitué plasma, liquide dans lequel baignent
des cellules sanguines :
-Globules rouges (Hématies): nombreuses (5 million par ml
de sang), sous forme de disque biconcave, dépourvues de
noyau et contiennent une protéine colorée dite :
Hémoglobine.
-Globules blancs (lymphocytes): moins nombreuses, et
existent sous deux types : mononucléaires et
polynucléaires.
-Plaquettes sanguines: dont la forme est bien petite, sans
noyaux et regroupées en amas.

➢ Rôle du sang
Le sang assure le transport des gaz respiratoires et de nutriments.
• Transport de dioxygène (O2):
Au niveau des capillaires alvéolaires, le taux de O2 est important, il y a alors formation du
complexe (HbO2).
Au niveau des organes, le taux de O2 est faible. Et puisque le complexe (HbO2) est instable, le
O2 est libéré et la (Hb) est libre.
La réaction est alors réversible (peut se faire dans les deux sens):

• Transport de dioxyde de carbone (CO2):

Au niveau des organes, le taux de CO2 est important. Il s’associe à (Hb) libre pour former le
complexe carbohémoglobine (HbCO2).
Au niveau des poumons, le taux de CO2 est faible. Il se détache de (Hb) pour passer dans l’air
alvéolaire avant d’être refoulé à l’extérieur.
La réaction est alors réversible :

➢ Les types de vaisseaux sanguins

Les artères (‫)الشرايين‬: transportent le sang du cœur aux organes.
Les veines (‫)األوردة‬: transportent le sang des organes vers le cœur.
Les capillaires sanguins (‫)الشعيرات الدموية‬: Sont des vaisseaux sanguins microscopiques qui
permettent au sang, au niveau d’un organe, de passer d’une artériole à une veinule au sein des
tissus.

Artère Veine

Capillaires
sanguins

Les différents types de vaisseaux sanguins

 Le cœur est un muscle épais (le
myocarde); Il est constitué d’une partie
droite et une partie gauche séparée par
une cloison; ces deux parties renferment
deux oreillettes et deux ventricules. Le
cœur fonctionne comme une pompe pour
assurer la circulation du sang dans
l’organisme.

➢ La révolution cardiaque
Les phases de la révolution cardiaque : La révolution cardiaque est l'ensemble des phénomènes
qui affectent le cœur entre deux systoles auriculaires successives. On la décompose en trois
phases : Le diastole générale / le systole auriculaire / Le systole ventriculaire.

Diastole générale

Systole auriculaire

Systole ventriculaire

La révolution cardiaque
 SCHÉMA DE SYNTHÈSE:
Circulation du sang dans l’organisme

Transport au niveau Capillaires

des poumons sanguins
veine

Circulation pulmonaire
Artère pulmonaire
pulmonaire

Les poumons

Le sang s’enrichi en O2
et s’appauvri en CO2

veine
Transport au niveau cave
de l’intestin grêle

Artère
aorte

Circulation générale
Cœur pompe le sang
dans une seul sens

Le sang s’enrichi en
nutriments

L’intestin grêle

Transport au niveau
des organes

L’organe

Passage de nutriments Passage de O2

Le sang s’enrichi en CO2
et déchets et s’appauvri
en O2 et nutriments
Passage de déchets Passage de CO2
-D’après Pr. MOUMAD RACHID-
(rachid.moumad@edu.uca.ma)
 Chapitre (5)
L’EXCRÉTION URINAIRE

➢ Définition et composition de l’urine:

L’urine est un liquide de couleur jaune, produite en permanence dans les reins à partir du sang.
L’urine constituée de l’eau en grande partie et d’autres substances : Sels minéraux, d’urée,
d’acide urique, d’acide hippurique et d’ammoniaque.
➢ Structure du rein

➢ Rôle des reins

•Le glomérule filtre le plasma sanguin en

Filtration provenance des capillaires.

•La paroi du tube urinifère sécrète certains

Sécrétion déchets (ammoniaque).

•Réabsorption des certaines substances au

Réabsorption niveau du néphron (eau, sels minéraux,
glucose…)
TERMINOLOGIE :«Respiration, circulation & Excrétion»
SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE –3IÈME
ANNÉE DU CYCLE COLLÉGIAL
Conçu par Pr. MOUMAD RACHID (rachid.moumad@edu.uca.ma)

‫مفاهيم التنفس والجهاز الدوراني واالبراز البولي– الثالثة إعدادي –الدورة األوىل‬
(PAGE :1/3)
Alvéole Petit sac à air au bout des bronchioles ou ont lieu les échanges entre l’air et le
pulmonaire sang , à paroi fine , unité structurale et fonctionnelle des poumons
‫األسناخ الرئوية‬
Vaisseau sanguin dans lequel circule le sang du cœur ( ventricules ) vers les
Artère
organes , caractérisé par une paroi épaisse ,dure et élastique avec forte
‫الشرايين‬
pression du sang
Plus fin vaisseau sanguin de notre corps ( diamètre= celui d’ un cheveu) situé
Capillaires
dans les organes , union des veinules et artérioles au niveau des organes
‫الشعيرات الدموية‬
favorisent les échanges entre le sang et organes
Cœur Muscle creux mettant le sang en mouvement,( contractions permanentes)
‫القلب‬ composé de deux oreillettes et de deux ventricules
Digestion Transformations dans le tube digestif des aliments en nutriments ( et déchets)
‫الهضم‬
Glandes Organes (pancréas , foie, glandes salivaires………) fabriquant des sucs digestifs,
annexes situées dans la paroi du tube digestif ou à proximité et produisant des
‫الغدد الملحقة‬ enzymes
Glucose Nutriment sucré présent dans le sang et utilisé par les organes comme source
‫الكليكوز‬ d’énergie
IMC Indice de masse corporelle, IMC=poids en kg / taille en m2 (taillextaille)
KJ ou Kcal Kilojoule ou kilocalorie : Unité de valeur énergétique 1Kcal= 4,18 KJ
‫كيلوجول‬
Dioxygène Environ 20,9% dans l’air ,il est utilisé par les organes
‫ثنائي االوكسيجين‬
Poumon Organe respiratoire permettant de respire dans l’air
‫الرئة‬
Organes qui fabriquent l’urine à partir du sang , nous possédons deux reins,
Reins organes sous forme de haricots placés sur les côtés du corps au-dessus de la
‫الكليتين‬ hauteur leur rôle la production d'urine en continu à partir du liquide
plasmatique
Respiration C’est le mécanisme de prélever du O2 et de rejeter du CO2 dans le milieu de
‫التنفس‬ vie
Tissu Ensemble de cellules qui ont une même organisation et une même fonction
‫النسيج‬
Tube Tuyau allant de la bouche à l’anus dans lequel la digestion a lieu, tube qui
digestif débute à la bouche et se termine à l’anus
‫االنبوب الهضمي‬
Liquide provenant de la filtration du sang par les reins contenant des déchets
Urine
(ex: urée..), fabriqué par les reins et collecté par la vessie qui l’évacue vers
‫البول‬
l’extérieur de l’organisme
Vaisseau sanguin dans lequel le sang circule des organes vers le cœur
Veine
(oreillettes ),sa paroi est mince ,fine contenant des valvules permettant au sang
‫األوردة‬
de revenir vers le cœur , caractérisé par faible pression du sang
Ou Hématies, Cellules sanguines sans noyau chargées de transport de O2, de
globules
petites tailles en formes de cylindrique au centre concaves de grands nombres
rouges
(5 millions en mm3 du sang), son rôle est de transporter l’O2
‫الكريات الحمراء‬

SVT en Bref SVT en Bref

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‫مفاهيم التنفس والجهاز الدوراني واالبراز البولي– الثالثة إعدادي –الدورة األوىل‬
(PAGE :2/3)
Tissu formé d’un liquide le plasma et de cellules , en particulier hématies et
Sang
leucocyte, qui transporte des nutriments des gaz et des déchets et circule
‫الدم‬
de façon permanente dans les organes
Sucre lent Sucre qui est assimilé lentement par l’organisme (les féculents par ex
‫السكر البطيء‬ sont des sucres lents)
Sucre rapide Sucre qui est rapidement assimilé par l’organisme (le glucose est un sucre
‫السكر السريع‬ rapide)
Respiration Echanges gazeux respiratoires qui se font au niveau des alvéoles dans les
alvéolaire poumons chez l’homme
‫التنفس السنخي‬
Air alvéolaire Air se trouvant à l’intérieur des alvéoles facilitant les échanges des gaz
‫الهواء السنخي‬ avec le sang
Phénomène physique qui permet la répartition des gaz respiratoires d’une
Pression
zone plus concentrée vers une zone moins concentrée, cette propagation
partielle
se continue jusqu’à équilibre de pression des deux milieux, cette pression
‫الضغط الجزئي‬
est exercée par les molécules du gaz sur la paroi de l’alvéole
Réaction chimique qui s’effectue pour les nutriments en présence d’O2
Oxydation
dans les cellules ce qui donne la dégradation des nutriments et libération
‫أكسدة‬
de l’énergie chimique avec rejet de l’eau et des déchets azotés
C’est l’énergie fournie par les matières organiques ( nutriments) au corps
Apport
à partir de la consommation alimentaire peut être calculée en identifiant
énergétique
la masse de protides, de sucres et de graisses présents dans les aliments
‫االمداد الطاقي‬
digérés
Représenté par La valeur de l’énergie organique utilisée lors des réactions
Dépense
chimiques qui ont besoin d’O2 , au cours de ses transformations il y a
énergétique
disparition de la matière par dégradation et augmentation des dépenses
‫‘’الخسائر’’ الطاقية‬
avec l’activité musculaire
Assimilation Signifie L'utilisation de certaines substances pour produire de la
cellulaire substance propre signifie l'utilisation de matières organiques (acides
‫التمثل الخلوي‬ aminés) pour la production de la substance cellulaire spéciale.
Densité La quantité de calories (unités) pour 100g d'un aliment consommé par
énergétique unité de kilocalorie ou de kilo joule l
‫الكثافة الطاقية‬
Artère Un vaisseau sanguin qui transfère le sang pauvre en O2 et riche en CO2
pulmonaire du ventricule droit aux poumons pendant la contraction ventriculaire
‫الشريان الرئوي‬
Artère aorte Un vaisseau sanguin qui transporte le sang riche en O2 et pauvre en CO2
‫الشريان األبهر‬ du ventricule gauche à tous les organes du corps après la contraction
ventriculaire
Circulation Ensemble de vaisseaux qui transporte le sang du ventricule gauche jusqu’à
générale l’oreillette droite en traversant les organes ( grande circulation)
‫الدورة العامة‬
Circulation Ensemble de vaisseaux qui conduit le sang du ventricule droit à l’oreillette
pulmonaire gauche en passant par les alvéoles pulmonaires à l’intérieur des poumons
‫الدورة الرئوية‬ ( petite circulation)

SVT en Bref SVT en Bref

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Se manifeste dans la synchronisation de contractions auriculaires (systole
Révolution
auriculaire) et de contractions ventriculaires (systole ventriculaire),
cardiaque
permettant au sang de circuler dans le corps en une seule direction
‫الدورة القلبية‬
(circuit fermée)
Des segments musculaires situés entre les cavités cardiaques (oreillettes
Valvules
et ventricules) assure le passage du sang dans les ventricules et empêche
auriculo-
son retour dans les oreillettes du fait de son ouverture et de sa
ventriculaires
fermeture.
Des segments musculaires reliant les artères au ventricules ;permettent le
Valvules
passage du sang des ventricules aux organes et empêchent son retour vers
tricuspides
les ventricules du fait de leur ouverture et fermeture
Système Ensemble des artères , artérioles et capillaires artériels de l’appareil
artériel circulatoire qui mène le sang aux organes
‫الشرايين‬
Système Ensemble des veines ,veinules et capillaires veineux de l’appareil
veineux circulatoire qui renvoient le sang des organes au cœur
‫األوردة‬
Le processus se traduit par l'élimination de divers déchets résultant des
Excrétion activités des cellules organiques, tels que le CO2 résultant de la
‫االبراز‬ désintégration de nutriments et rejeter par respiration, puis les déchets
azotés résultant de l'oxydation d'acides aminés et rejeter par l’urine .
Un mince tube qui descend de chaque rein et communique avec le bassinet
Uretère à l'intérieur du rein et la vessie à l'extérieur du rein et transfère l'urine
finale qui se forme dans les néphrons du rein à la vessie.
Un canal d'urine qui transporte l'urine recueillie dans la vessie à travers
Urètre
l'orifice urinaire
Unité structurale et fonctionnelle du rein , ce sont de nombreux tubes
microscopiques ou se déroulent un ensemble d’Operations qui mènent à la
Néphron formation de l’urine issue du plasma , constitué d’une capsule glomérulaire
formée de glomérule de capillaires sanguins et un tubule contourné relier
à un tube collecteur venant du bassinet
La fonction du rein est de sélectionner les substances lui permettant de
Filtration passer du plasma au sang (eau, sels minéraux et déchets toxiques) et
spécifique d’empêcher le passage d’autres substances (glucose, protéines et
graisses).
Le processus se fait dans le néphron au niveau glomérulaire, où les
Filtration
petites molécules du plasma passent pour former l'urine primaire contenant
glomérulaire
le glucose et pour stocker les grosses molécules protéiques-grasses.
Un processus qui se produit dans le néphron au niveau du tubule se
Réabsorption
traduit par la réabsorption de tout le glucose et d'une partie de l'eau et
tubulaire
des sels pour réguler l'équilibre dans le milieu interne
Un processus effectué par le rein au niveau de néphron est par la
Sécrétion
production d’autres produits toxiques à partir du plasma ce qui donne la
tubulaire
formation de l’urine finale sans glucose qui est rejeté hors du corps

SVT en Bref SVT en Bref

 Par
Pr. MOUMAD RACHID
(rachid.moumad@edu.uca.ma)

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