RÉVISION

Épreuve théorique
Science et technologie
3e secondaire
Niveau d’organisation du vivant
 La cellule
La cellule est l’unité de base de tous les êtres vivants.
Les principaux organites de la cellules sont:
• La membrane cellulaire
• Le cytoplasme
• Le noyau (contient
l’ADN)
• Les mitochondries
(respiration cellulaire)
• Les centrioles (division
cellulaire)
 L’ADN et les chromosomes

Bagage
génétique
contenu dans
le noyau de
chaque cellule.

Pour les humains :

46 chromosomes
(sauf les gamètes à
23 chromosomes
La division cellulaire (mitose)

Production de cellules
somatiques diploïdes à
46 chromosomes (2n)
(la plupart des
cellules du corps, ex:
peau, muscle, foie,
etc.)
 La division cellulaire (méiose)
Production de
gamètes
haploïdes à 23
chromosomes (n)
(cellules sexuelles:
ovule et
spermatozoïde)
 Les besoins de la cellule
Respiration cellulaire
C6H12O6 (glucose) + O2  CO2 + H2O + énergie

• Nutriments (ex: glucose)  Système digestif

• Oxygène (O2)  Système respiratoire
• Transport  Système cardiovasculaire
• Rejeter les déchets  Système excréteur :
- Système respiratoire (CO2)
- Système urinaire et peau (eau
et déchets azotés)
Relations
entre les
systèmes
 Les types d’aliments
Nutriment
Aliment FONCTIONS Sources
absorbable
Sucre simple Fruits, légumes,
Glucides
(ex: Source d’énergie rapide miel, jus, pain,
(sucre) pâtes, riz, etc.
glucose)
Protéines Construction et réparation Viandes, poissons,
acides des tissus
(végétales noix, légumineuses,
aminés œufs, tofu, etc.
ou animales) Énergie (au besoin)
Lipides Huile végétales,
acide gras et Réserve d’énergie
(matières noix, margarine,
glycérol Protection contre le froid beurre, viande, etc.
grasses)
Vitamines (B12, C, D, etc.) Fruits, légumes,
Régulation du métabolisme
lait, céréales, etc.
Minéraux (Na, Ca, Fe, Fruits, légumes,
Régulation du métabolisme
etc.) lait, viande, etc.
Régulation du métabolisme Boissons, fruits,
Eau
Moyen de transport (sang) légumes, etc.
Le tableau de valeur nutritive
LIPIDES (gras)
Réserve d’énergie + protection
•Limiter les gras saturés
•Éviter les gras trans
• Favoriser les gras insaturés
(oméga-3, oméga-6)
•Limiter le cholestérol
GLUCIDES
Principale source d’énergie
•Favoriser les fibres (aide au
transit intestinal)
•Limiter les sucres ajoutés
(voir la liste des ingrédients)
VITAMINES ET
MINÉRAUX
Régulation du métabolisme
Varier leur apport grâce à
une alimentation équilibrée
Pourcentage de la valeur
quotidienne qu’apporte
chaque nutriment.
CALORIES
Énergie fournie par une
portion de l’aliment
SODIUM (sel)
Limiter le sodium
(idéalement < 5 % VQ)
PROTÉINES
Croissance et réparation
des tissus corporels
Consommer des
protéines de sources
variées (animales et
végétales)
 Le système
digestif
(annexée)

Il sert à
transformer
les aliments
(annexée)
en nutriments
(intégrée) afin de les
(annexée)
absorber.
(intégrée)
 Le système digestif
Transformations chimiques et mécaniques

Transformation chimiques
Transformation
Organes Sécrétions Résultats
mécanique Aliments
Glandes des des
transformés
glandes transformations

• Mastication Glandes Salive

Bouche Glucides Petits glucides
• Insalivation salivaires (sucs salivaires)

Pharynx Déglutition

Œsophage Péristaltisme
• Brassage Glandes Petites chaînes
Estomac Sucs gastriques Protéines
• Péristaltisme gastriques d’acides aminés
• Émulsion des • Glucose
Pancréas • Sucs • Glucides
lipides par la
Intestin bile (Foie) pancréatiques • Acides
• Protéines
grêle Glandes • Sucs aminés
• Brassage • Lipides
intestinales intestinaux • Acide gras
• Péristaltisme

Gros • Brassage
intestin • Péristaltisme
Voir la fiche synthèse
Le système
respiratoire

Il sert à fournir
l’oxygène (O2) au
corps et à rejeter
le CO2 produit
 Les échanges gazeux
• L’air inspiré est riche en dioxygène (O2), mais
pauvre en dioxyde de carbone (CO2).
• Le sang qui arrive par les capillaires aux alvéoles
est quant à lui plus riche en CO2 qu’en O2.
• Au niveau des alvéoles, il y a donc diffusion du
CO2, des capillaires vers les alvéoles, et du O2,
des alvéoles vers les capillaires.
• Le sang qui quitte les poumons est rempli de O2
pour approvisionner les cellules du corps.
• L’air expiré contient le CO rejeté par le corps.
 Les échanges gazeux

Alvéole
Air de la
respiration Capillaire sanguin
Globules
rouges CO 2
(cellules qui
O2

permettent le
transport des gaz
respiratoires)
Inspiration et expiration
• Lors de l’inspiration, le diaphragme se
contracte et s’abaisse et les côtes se
soulèvent. L’augmentation du volume
des poumons entraîne une baisse de
pression par rapport à l’extérieur et
l’air pénètre dans les poumons.
• Lors de l’expiration, le diaphragme se
relâche et remonte et les côtes
s’abaissent. La diminution du volume
des poumons entraîne une hausse de
pression par rapport à l’extérieur
et l’air sort des poumons.
Pression
 Poumons

La circulation sanguine

Petite circulation
Le cœur envoie le
sang aux poumons (pulmonaire)
pour rejeter le CO2
et capter le O2.

Grande circulation
(systémique)
Le cœur envoie le sang
aux cellules pour leur
fournir le O2 et les
nutriments et recueillir
le CO2 et les déchets.
Tissus du corps
 Les constituants du sang
Autre nom Distribution Fonction

Plasma 55% Transport

Globules Érythrocyte 45%

Transport gazeux
rouges (O2 et CO2)
Défense de l’orga
Globules Leucocyte nisme
blancs Moins de (phagocytose et
1% anticorps)
Coagulation du
Plaquettes Thrombocyte sang (blessure)
Les groupes
sanguins
Les groupes sanguins
dépendent des
agglutinogènes
présents sur les
globules rouges.
Si un agglutinogène
est absent chez une
personne, elle
possède l’agglutinine
correspondante.
 Compatibilité des groupes sanguins

Une personne ne peut pas

recevoir de sang d’un (O–)
donneur si ses anticorps
(agglutinines) peuvent
s’attaquer aux antigènes
(agglutinogènes) des
globules rouges de celui-ci.
(AB+)
 Le système excréteur
• Le système excréteur regroupe le système
urinaire, les glandes sudoripares de la peau (qui
produisent la sueur) et le système respiratoire.
• Il sert éliminer les déchets et maintenir l’équilibre
dans la sang (homéostasie).
 Le système urinaire
Néphron

Reins

Uretère
Il sert à filtrer le sang
pour en éliminer les
Vessie déchets azotés (urée)
et le surplus d’eau et
Urètre
de sels minéraux
(rejetés dans l’urine).
 Défense de l’organisme
Les globules blancs défendent l’organisme en:
• sortant des capillaires pour s’attaquer aux antigènes
par phagocytose (immunité non spécifique).
• produisant des anticorps qui peuvent neutraliser un
antigène en particulier (immunité spécifique).
 Défense de l’organisme
La production d’anticorps capables de neutraliser un
antigène peut se faire:
• Naturellement  si on attrape une maladie
• Artificiellement  si on reçoit un vaccin

Vaccin: injection d’une substance contenant un antigène

(mort, affaibli ou modifié) qui provoque la
production d’anticorps contre une maladie
infectieuse.
Antigène: molécule étrangère pouvant être neutralisée par
des anticorps.
Anticorps: Molécule produite par les globules blancs capable
de neutraliser un antigène.
Le système
nerveux
 Neurone
• Le système nerveux est composé de neurones.
• Ces cellules transportent l’influx nerveux (une impulsion
de nature électrique) dans le cerveau, la moelle épinière
et tous les nerfs.
 Les synapses
Les synapses sont des espaces entre les neurones par lesquels
les terminaisons nerveuses transfèrent l’information aux
dendrites du neurone suivant ou au muscle grâce aux
neurotransmetteurs (substances chimiques).
Terminaison
nerveuse

Neurotransmetteur

Dendrite
Circuit moteur
Le trajet de l’influx
nerveux pour un acte
musculaire volontaire
(plus bas que la tête):
Cerveau

Tronc cérébral

Moelle épinière

Nerf moteur

Muscle
Circuit sensitif
Le trajet de l’influx
nerveux pour une
perception sensorielle
(plus bas que la tête):
Organe de sens

Nerf sensitif

Moelle épinière

Tronc cérébral

Cerveau
 Arc réflexe (réflexe rachidien)
• Un réflexe est une action involontaire et
automatique qui vise à protéger le corps.
• Pour accélérer la réponse du corps à une
« agression », l’influx nerveux ne se rend pas au
cerveau, mais seulement à la moelle épinière.
• L’arc réflexe:

f
iti
s
r

en
Nerf sensitif e u
ot
s
rf m
Ne
e rf
N
Moelle épinière
Moelle
Nerf moteur épinière
 Membrane qui
L’œil
transforme les rayons
lumineux en influx
nerveux grâce aux cônes
et aux bâtonnets

Transmet l’influx
nerveux au cerveau

Zone de la rétine riche en

cônes (vision des couleurs)

L’œil permet de
transformer la Contrôle
l’ouverture
lumière visible en de la pupille
influx nerveux pour Protège et donne
Lentille ajustable qui
converge les rayons
permettre la vision. sa forme à l’œil
lumineux
L’oreille Conduit l’influx
nerveux produit par
les cellules ciliées
Indique la position jusqu’au cerveau
de la tête (équilibre)

Contient les
cellules
ciliées

Conduit relié au
pharynx qui permet
d’équilibrer la
Concentre les ondes Membrane qui vibre pression de l’oreille
sonores et les achemine au au contact des ondes
Petits os qui transmettent
tympan sonores et transmet
la vibration du tympan au
la vibration aux
vestibule de la cochlée
Le nez et la langue
La langue est l’organe récepteur des saveurs.
Elle permet, grâce aux papilles gustatives de
détecter cinq goûts: sucré, salé, amer, acide
et umami.
Le nez est l’organe récepteur des odeurs.
C’est la tache olfactive capte les molécules
odorantes.
Ils travaillent ensemble afin que nous
puissions déterminer le goût des aliments.
Fonctions de protection
• Production de kératine 
La peau
Résistance et imperméabilité Récepteur sensoriel qui permet
• production de mélanine  de transformer en influx nerveux
Protège contre les rayons solaires des sensations de pression, de
température et de douleur.
Contient plusieurs
structures : vaisseaux
sanguins, corpuscules,
terminaisons nerveuses,
glandes sudoripares,
glandes sébacées et
follicules pileux.

Couche isolante
faite de tissu
adipeux (graisse)
 Fonction non sensitive de la peau
En plus d’être l’organe récepteur du toucher, la peau
assure:
• La protection du corps  imperméabilité, microbe,
rayons solaires (UV).
• La régulation thermique  grâce à la sueur, à la
vasoconstriction et dilatation des capillaires et à la
graisse de l’hypoderme).
• L’excrétion de certaines substances  par la sueur, on
élimine l’urée et les surplus d’eau et de sels minéraux.
• La production de la vitamine D  lors de l’exposition
aux rayons solaires.
 Trajet de l’influx nerveux pour les 5
récepteurs sensoriels
Organe Stimulus Transformateur Conducteur Analyseur
récepteur

Œil Lumière Cônes et bâtonnets Nerf optique Aire visuelle du

(rétine) cerveau

Oreille Onde Cellules nerveuses Nerf auditif Aire auditive

sonore ciliées (cochlée) du cerveau

Pression, Terminaisons Nerf sensitif,

Peau douleur ou nerveuses et moelle épinière Aire du toucher
chaleur corpuscules et tronc cérébral du cerveau

Nez Molécule Cellules de la tache Nerf olfactif Aire olfactive

odorante olfactive du cerveau

Langue Molécule Bourgeons gustatifs Nerfs crâniens et Aire gustative

savoureuse (papilles) tronc cérébral du cerveau
 Le système reproducteur
Glandes et hormones
La puberté et le maintien de
la fécondité (capacité de
Hypophyse reproduction) sont régis par
des hormones produites par
les glandes sexuelles.

Sexe Glande Hormone

Testicules Testostérone
Homme
FSH
Ovaires Testicules Hypophyse
LH
Femme Œstrogène
Ovaires
Progestérone
Cycle ovarien
Cycle menstruel
 Spermatogenèse
La spermatogénèse est la production des
spermatozoïdes par les testicules sous l’effet de la
testostérone (hormone masculine).
Dessin technique – Les lignes
 Dessin technique
Projection orthogonale à vues multiples
8-
LAMAGE
Vue de dessus
14 X 3 PROF.

50

Vues de face, de 13

Vue de côté
dessus et du côté 40 20

droit alignées les

24

unes aux autres 45°

45

20

Vue de face
80
 Dessin technique
La cotation
Ø8 Ligne de cote
LAMAGE Ø14 X 3 PROF
Plus petite à
Ligne de renvoi l’intérieur et plus
Diamètre (Ø) d’un grande à l’extérieur
cercle ou rayon (R)
50
d’un arc de cercle Cote
Mesure, toujours
Cote en millimètre,
Jamais à l’intérieur 40 20 13 sans les unités
de l’objet
40°
Ligne de cote
45
- Rejoint les lignes
d’attache 20
- À 1 cm de l’objet
80

Ligne d’attache
 Types de propriété
Caractéristique
• Unique et constante
pour chaque
substance.
• Permet d’identifier
une substance.
EXEMPLES : Point de fusion
et d’ébullition, masse
volumique, conductibilité
thermique et électrique, etc.
Non caractéristique
• Commun à plusieurs
substances.
• Peut varier pour une
même substance.
EXEMPLES : Masse,
volume, température,
taille, forme, couleur, etc.
Le modèle particulaire
Le modèle particulaire est donc une façon simple
de représenter la matière, ses comportements et
ses propriétés.
Chaque atome est illustré par une sphère et les
molécules par des amas des sphères.
Exemples de molécules représentées à l’aide du modèle
particulaire:

Gaz carbonique Glucose (sucre) Eau

Le modèle particulaire
et les états de la matière
SOLIDE LIQUIDE GAZ

Les particules Les particules se Les particules ont

vibrent, mais déplacent plus et beaucoup d’énergie
restent au même ont plus de et bougent
endroit et sont distance entre rapidement, donc
serrées les unes elles, mais restent sont très éloignées
contre les autres. groupées. les unes des autres.
 Organisation de la matière
Substance pure Mélange

Élément Composé Homogène Hétérogène

Tous ses Toutes les Solution contenant On distingue

atomes sont molécules sont plusieurs plusieurs
identiques et identiques, mais substances dont constituants, à
on le retrouve composées de des protéines, des l’œil ou au
dans le tableau différents atomes. hormones, du microscope
périodique. Ex : Bicarbonate glucose et des sels (colloïde).
Ex : Or de sodium minéraux. Ex : Muffin, sang
Ex : Salive
Les fluides
• Un fluide est une substance qui n’a pas de forme
définie et qui peut donc occuper l’espace
disponible.
• Toutes substances sous forme gazeuse ou
liquide est un fluides.
Les fluides
• Un fluide peut être:
– Compressible  Le volume peut être réduit
pour une même quantité de particules. GAZ
– Incompressible  Le volume du fluide ne
peut pas être réduit. LIQUIDE
Compressible
Incompressible Dans les gaz, les
Dans les liquides, particules sont
les particules sont éloignées les
déjà très près les unes des autres
unes des autres. et peuvent être
rapprochées.
 La pression
Définition: Mesure de la force qui s’exerce sur
une certaine surface.
Symbole: P
Unités: Pascal (Pa) = 1 N/m2
1 atmosphère (atm) = 101,3 kPa = 760 mm de Hg

Formule:
F P: Pression (en N/m2 ou Pa)
P F: Force (N)
A A: Aire (m2)
 La pression
Exemples de calculs
1. Quelle pression sera engendrée si on exerce
une force de 25 N sur une surface de 0,8 m2?

2. Quelle est l’aire d’une planche de surf si son

poids est de 100 N et qu’elle entraîne un
pression de 83 Pa sur l’eau?
 La concentration
Définition: rapport entre la masse de soluté dissout
et le volume total de la solution.
Une solution est
un mélange
Soluté
Symbole: C homogène dans
Solvant lequel un soluté
Unité: g/L est dissout dans
un solvant.
Formule: m C: concentration (en g/L)
C m: masse de soluté (g)
V V: volume de la solution (L)
 La concentration
Exemples de calculs
1. On prépare une solution en dissolvant 4 g de sel dans 30
ml d’eau. Quelle est la concentration de la solution salée
ainsi produite?

2. On désire préparer 50 ml d’une solution ayant une

concentration de 9,7 g/L. Quelle masse de soluté devra-
t-on utiliser?

msoluté = 9,7 g/L x 0,05 L = 0,49 g

 Concentration en %
% m/V  masse de soluté (en g) pour 100
ml de solution.
% V/V  volume de soluté liquide (en ml)
pour 100 ml de solution.
% m/m  masse de soluté (en g) pour 100 g
de mélange solide (ex: alliage,
minerai).
 Concentration en %
Exemple de calcul
Quel volume d’alcool absorbe-t-on après avoir
consommé une bière de 341 ml dont la concentration
en alcool est de 5,5 %(V/V)?
 Valcool

=  Vbière

18,76 ml
 Dilution
Définition : réduction de la concentration d’une
solution par l’ajout de solvant.

Formule : C1 · V1 = C2 · V2
(Solution de base) (Solution diluée)

Exemple
C1 · V1 = C2 · V2
4 g/L · 3 L = 3 g/L · 4 L
12 g = 12 g
 Les ondes
Une onde est la propagation d’une perturbation de
la matière ou de l’espace.
On peut distinguer deux types d’onde:
• Onde mécanique (comme l’onde sonore) qui a
besoin d’un milieu matériel pour se propager.
• Onde électromagnétique (dont la lumière visible)
qui peut
voyager dans
le vide.
Représentation d’une onde
 Caractéristiques d’une onde
Caractéristique Définition Influence
Distance qui sépare Les différentes longueurs
deux déformations des ondes lumineuses
Longueur d’onde (λ) identiques (ex: entre captée par l’œil nous
deux creux) permet de distinguer les
couleurs.

Nombre de cycles par La fréquence de l’onde

unité de temps sonore permet de
Fréquence (f) Mesurée en hertz distinguer les sons aigus
(Hz) (fréquences élevées) et
graves (basses fréquences)

Hauteur maximale de
l’onde entre sa La force du son, mesurée
en décibels (dB), dépend
Amplitude (A) position d’équilibre et de l’amplitude de l’onde
un creux ou une crête sonore.