Thématique A : L’individu responsable de son capital santé

MODULE A7 :LES PRATIQUES ALIMENTAIRES (1)

LA DIGESTION DES ALIMENTS

Objectifs : Faire des choix raisonnés dans ses pratiques alimentaires.

Activité 1 :L’appareil digestif :

 1 :glandes salivaires.
 2 : vésicule biliaire
 3 : foie.
 4 : intestin grèle.
 5 : appendice
 6 : anus.
 7 : cavité buccale.
 8 : dents
 9 : oesophage.
 10 :estomac.
 11 : pancréas
 12 : gros intestin.
 13 :rectum

Les rôles de l’appareil digestif (rappels)

L’appareil digestif transforme les aliments en constituants alimentaires qui passeront au travers de la
paroi intestinale: c'est l'absorption.

Activité 2 : Les constituants alimentaires :

Les aliments sont classés en fonction des constituants alimentaires qu’ils contiennent et qui leur confère un
rôle particulier.

Groupe d’aliments Apports principaux Rôles

Produits laitiers Protéines, calcium Constructeur

Sucres et féculents Glucides Energétique

Fruits et légumes Fibres, Vitamines Fonctionnel

Matières grasses Lipides Energétique

Viandes Poissons Oeufs Protides (protéines) Constructeur

Boissons Eau Fonctionnel

 Thématique A : L’individu responsable de son capital santé
MODULE A7 :LES PRATIQUES ALIMENTAIRES (1)
LA DIGESTION DES ALIMENTS

Activité 3 : La digestion des aliments

Constituants Lieux de Suc digestifs Nutriments issus de

alimentaires transformation concernés la digestion
Bouche Salive
Glucides Intestin grele Suc pancréatique et Glucose
intestinal
Intestin grele Bile, suc pancréatique et
Lipides Acide gras et glycérol
intestinal
Estomac Suc gastrique
Protides Intestin grele Suc pancréatique et Acides aminés
intestinal
Eau, sels minéraux, Eau, sels minéraux et
vitamines vitamines
Elles ne sont ni digérées, ni absorbées. Elles favorisent le transit intestinal.
Fibres