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Soutien scolaire novembre 05, 2020 3ème année, Collège, svt 3ème année collège en francais, svt collège
3ème
D'après les cous précédents les constituants des aliments 3ème année, les aliments que nous mangeons sont
appelés des aliments composés et sont constitués d’aliments simples.
Et par conséquent les aliments composés que nous consommons vont subir une digestion
mécanique et chimique tout au long de leur trajet dans le tube digestif pour donner des aliments simple
assimilables par l’organisme.
On va commencer par une étude de l’anatomie du système digestif, puis les transformations mécaniques et
chimiques des aliments dans les différents organes du tube digestif, et vers la fin on va entamer le devenir
des nutriments (les résultats de la digestion, les acides aminés, le glucose, les acides gras, le glycérol, l’eau
les vitamines…).
Le trajet des aliments commence dans la bouche par l’action des dents, la langue et la salive.
Les dents coupent l’aliment en petits morceaux (c’est la mastication), qui sont mélangé avec la salive par
la langue.
Dans la bouche, on trouve des glandes salivaires qui secrètent la salive.
A la fin de la mastication, ces s’aliments s’appelle le bol alimentaire, ce dernier subit un processus
appelé la déglutination (l’action d’avaler) et passe dans le pharynx et l’œsophage.
Dans le pharynx
Le pharynx: croisement des voies respiratoires et digestives
Situé au croisement des voies respiratoires et digestives, c’est le siège des amygdales (qui participent au
système immunitaire).
Dans l'œsophage
L’œsophage assure le passage du bol alimentaire vers l'estomac
L’œsophage est un organe en forme de tube qui mesure entre 25 et 30 cm chez l’être humain adulte, il
connecte le pharynx à l’estomac et permet le passage des aliments déglutis dans l’estomac grâce au
péristaltisme (contractions des muscles de l’œsophage permettant la progression de son contenu).
Dans l'œsophage
L'estomac assure la digestion mécanique et chimique
L’estomac est un organe en forme de poche, situé entre l’œsophage est le duodénum (le premier segment
de l’intestin grêle). Cet organe mesure environ 25 × 8 × 5 cm chez l’être humain adulte et peut contenir
jusqu’à 4 l.
L’estomac assure une fonction mécanique (brassage des aliments grâce aux muscles de sa paroi), et une
fonction chimique (action des enzymes et du suc gastrique acide sécrété par les glandes gastrique).
Après la digestion dans l’estomac, on obtient un liquide appelé chyme. Ce liquide (partiellement digéré)
passe lentement dans le duodénum où l’extraction des nutriments commence
En fonction de la quantité et de la nature du repas, la digestion au niveau de l’estomac prend entre quarante
minutes et quelques heures.
L’intestin grêle est l’organe de l’appareil digestif situé entre l’estomac et le gros intestin, il est composé de
trois segments : Le duodénum, Jéjunum, L’iléon. L’intestin grêle mesure en moyenne 6 m de longueur.
La paroi de l’intestin grêle contient des glandes appelées glandes intestinales. Ces glandes sécrète un
liquide appelé suc intestinale (le suc intestinale contient des enzymes digestifs).
D’autres liquides digestifs (le suc pancréatique et la bile) sont également sécreté dans le duodénum pour
participer à la digestion chimique des aliments.
Dans l'œsophage
Schéma simplifié du gros intestin de l'Homme
C’est la dernière partie du tube digestif, il vient après l’intestin grêle et s’étend jusqu’à l’anus.
En anatomie le gros intestin est divisé en deux partie le colon et le rectum (parfois appelé canal anal).
Dans l'anus
L'anus: orifice terminatoire du tube digestif
L’anus est l’orifice par lequel se termine le tube digestif, son rôle principal est d’évacuer les résidus de la
digestion.
Au niveau de l’estomac
La paroi de l’estomac est constituée de muscle, les contractions de ces muscles assurent le brassage des
aliments pour faciliter l’action chimique du suc gastrique.
Au niveau de l’estomac
Au niveau de l'estomac commence la digestion des protides, ils sont simplifiés partiellement en polypeptide
par la pepsine (ou protéase) une enzyme contenue dans le suc gastrique
Image de l’équation de la digestion
Au niveau de l’intestin grêle
Au niveau de l’intestin grêle, la digestion des glucides est des lipides continu, et la digestion des lipides
aura lieu.
La bile et le suc pancréatique sont versés dans le duodénum pour s'ajouter au suc intestinal.
Le rôle de la bile est d'émulsionner les lipides pour rendre leur digestion possible.
Le suc pancréatique et intestinal contiennent plusieurs enzyme qui vont assurer la digestion des aliments :
- Le reste de l'amidon est digéré en maltose
- Le reste des protides est digéré en polypeptide
- Le maltose est digéré en glucose
-Les polypeptides sont digérés en acides aminés
- Les molécules lipidiques sont digérées en acides gras et glycérol
C. Bilan de la digestion
A la fin de la digestion, on obtient les nutriments qui sont composé des produits de la digestion (le glucose,
les acides aminés, l'acide gras, et le glycérol), ainsi que les molécules qui ne subissent pas de
transformation (les vitamines, l'eau, et les sels minéraux)
B. Hypothèses
Peut-être les nutriments passent dans le sang après la digestion.