Sa Fonction

L’appareil digestif a pour fonction de décomposer les

aliments en substances simples pouvant être absorbées
dans la circulation sanguine. Celles-ci seront ensuite
acheminées jusqu’aux cellules qui les utiliseront pour
obtenir de l’énergie,
 La Bouche
L'entrée des aliments se fait par la bouche (ingestion). Les
aliments liquides (boissons) sont avalés sans modification
jusqu'à l'estomac où ils sont digérés si nécessaire.
• Les aliments solides sont habituellement
mastiqués à l'aide de l'appareil
masticateur : dents

• La dentition d’un adulte contient 32 dents.

 Vue de l'intérieur de la bouche.

Le palais surface rigide contre

laquelle la langue peut pousser la
nourriture pendant la mastication

Les glandes palatines

La luette joue un rôle essentiel
dans la déglutition mais également
dans le contrôle du passage de l’air
à l’entrée du pharynx, permettant
ainsi l’émission de sons.

Les amygdales détruisent des microbes

La langue déplace la nourriture contre et entre les dents, mélangeant

les aliments avec la salive.
 Les glandes salivaires
Il y a 3 paires de glandes salivaires

Glande
Glande sublinguale
parotide sécrétant le
sécrètent des mucus
enzymes
digestives
(amylase) Glande sous-maxillaire
sécrétant le mucus
La salive est un mélange des sécrétions de ces glandes
 La Salive
Les six glandes salivaires sécrètent plus d’un litre de salive par jour.

La salive humidifie les aliments et les prépare à la déglutition (avaler).

La salive est un lubrifiant qui permet le passage en douceur de la

nourriture dans l ’œsophage.
 Les Dents
Il existe 3 types de dents pour permettre une bonne mastication:
1. Les incisives sont les dents situées en avant de la mâchoire, leur
rôle est de couper en douceur d'une manière générale.

2. Les canines sont les grandes dents qui dépassent de chaque coté
Leur rôle est de percer et déchirer la nourriture.

3. Les prémolaires et molaires sont les dents du fond qui jouent un

rôle capital dans la mastication.
Moitié droite de la dentition supérieure
1/ incisive centrale.
2/ incisive latérale.
3/ canine.
4/ première prémolaire.
5/ deuxième prémolaire.
6/ première molaire .
7/ deuxième molaire
8/ troisième molaire (dent de sagesse).
 La Déglutition
Après avoir bien Luette
mastiquer les
aliments, nous
sommes près à
les avaler

Lèvres
Langue
Oesophage
Épiglotte
Elle joue le rôle d'une Trachée
valve (porte) en fermant
l'entrée du larynx lors de
la déglutition, empêchant ainsi les aliments de pénétrer dans la trachée et
de bloquer les voies respiratoires.
 Le Pharynx
Le pharynx (gorge) relie
la bouche avec
l’œsophage. C’est en fait
une voie commune de
circulation de l'air et de
la nourriture.
 L’Oesophage
C'est un tube qui joint le pharynx avec l'estomac.
Il mesure environ 25 cm et a un diamètre de 2 à 3 cm.

La déglutition est le
résultat des contractions
musculaires d'abord du
pharynx (avec la fermeture bouche
simultanée des voies pharynx
respiratoires par l'épiglotte

œsophage
estomac
 Le Péristaltisme
Les ondes de
contraction régulières
involontaires des
muscles de l’oesophage
permettent la descente
des aliments sous la
forme d’une pâte
jusqu’à l’estomac.
 L’Estomac
C'est une poche située entre l'œsophage et le duodénum
(peut contenir jusqu’à 2 litres de nourriture et de liquide).
La nourriture reste entre 4 et 6 heures dans l’estomac.

Cardia Il peut emmagasiner un

l'ouverture entre repas entier, nous n'avons
l'estomac et pas à nous nourrir
l'oesophage se
dilatant à l'arrivée
constamment.
des aliments poussés
par péristaltisme Pylore muscle sphincter
qui contribue à faire passer le
contenu de l'estomac à
Estomac l'intestin grêle sous forme de
jets successifs.
La Digestion Gastrique
Il existe 3 types de digestion au niveau de l’estomac:

1. Mécanique : environ 1/2 h après la prise d'aliments, on observe un

brassage important par péristaltisme du contenu de l’estomac (aliments,
liquides et sécrétions)
2. Chimique: sécrétion d'acide chlorhydrique (HCl) avec un pH 2 (le
reste du corps a un pH de 7.2!)
3. Hormonale: sécrétion de plusieurs hormones comme la gastrine qui
interviennent avec le système nerveux notamment pour réguler les
sécrétions acides et enzymatiques de l’estomac, mais aussi le passage du
contenu de l’estomac dans l'intestin.
 Les Ulcères Gastriques
.

Lorsque la pepsine et l'acide détruisent

la muqueuse plus rapidement qu'elle
ne se régénère, des lésions appelées
ulcères gastriques apparaissent.

Causes possibles:médicaments,
infection, cigarette, alimentation
et l’âge.
Danger que l’acide de l’estomac se répande dans le reste du
corps, et détruise d’autres organes (mort).
 Un Système de Défense
Avec la nourriture que tu avales, il y a aussi une panoplie
de pathogènes et de bactéries qui viennent avec! Ils se
retrouveront tous dans ton estomac.

Le système de défense de
l’estomac opère de la façon
suivante: l’acide de l’estomac va
tuer les agents pathogènes
dangereux pour les empêcher de
se rendre dans la circulation
sanguine du corps.
 Les Empoisonnements
Normalement, ton estomac est capable de se débarrasser
des bactéries et des parasites. Il existe par contre une
vingtaine d’organismes pathogènes capables de survivre
dans le milieu acide de l’estomac!
Les symptômes d’un empoisonnement alimentaire sont la
nausée, le vomissement et les crampes abdominales. Il faut
bien nettoyer les aliments et le lieu de préparation de la
nourriture ainsi que de bien cuire la viande et de bien
entreposer les aliments avant de pouvoir les consommer en
toute sécurité.
 L’Intestin Grêle
Aussi appelé le petit intestin
(il a un plus petit diamètre).
C’est le segment du tube
digestif qui relie l'estomac
au gros intestin. La
nourriture reste entre 2 et 4
heures dans l’intestin grêle.

Il mesure environ 7 m.
L'intestin grêle (1),
le côlon ascendant (2),
le côlon transverse (3),
le côlon descendant (4)
et le rectum (5).
 L’Intestin Grêle

L'intestin grêle est le principal organe de la

digestion. Il est aussi responsable de
l'absorption de la plupart des nutriments et de
leur transport vers le système circulatoire.
Les Sécrétions Digestives
Plusieurs autres organes contribuent à la digestion
dans l'intestin grêle en produisant, emmagasinant et
sécrétant divers sécrétions digestives.

1. Le Pancréas
2. Le Foie
3. La Vésicule Biliaire
 Le pancréas
Il produit une solution tampon qui neutralise l'acidité du
chyme de l'estomac.

Le pancréas contrôle le taux

de glucose dans le sang
ainsi que son utilisation
cellulaire. Ce contrôle est
sous la dépendance
d'hormones: l'insuline et le
glucagon sécrétées par le
pancréas.
Le foie
C'est le plus volumineux et plus gros
organe du corps humain, il pèse
environ 1,5 kg.

Il a des fonctions multiples, dont la

sécrétion de la bile. Parmi ses
fonctions, on peut en énumérer
quelques unes: il produit le
cholestérol, fabrique des protéines et
emmagasine le glycogène (sucre ), le
fer et certaines vitamines.

Il débarrasse le sang de certaines

substances toxiques, qu’il transforme
en produits inoffensifs.
La Vésicule Biliaire
Une des fonctions du foie est
la sécrétion de la bile (700 mL
par jour). Elle est stockée dans
la vésicule biliaire.
 Le Gros Intestin
La nourriture reste entre 24 et 48
Il mesure 1,5 mètre.
heures dans le gros intestin. Il fait suite à l'intestin grêle
et se termine par l'anus.
Gros intestin
Le gros intestin est l’endroit ou se forment
les selles par la réabsorption d'eau. C’est
surtout le lieu d'une intense activité
bactérienne qui participent à la digestion
chimique et à la synthèse de vitamines (B
et K).
Le Rectum & l’Anus
Le rectum est l'un des
derniers segments du gros
intestin mesurant environ 13
centimètres de long. Les
matières fécales sont poussées
en masse vers le rectum ou
elles sont stockées jusqu'à leur
élimination par le canal anal et
l'anus.
 Exercice 1
Indique l ’ordre et la progression des aliments
à travers les organes du tube digestif.
(A) Bouche, estomac, œsophage, intestin grêle, gros intestin.
(B) Bouche, oesophage, estomac, foie, intestin grêle, gros intestin.
(C) Bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin.
(D)
Bouche, œsophage, foie, estomac, pancréas, intestin grêle, gros intestin
.
compléter le schéma de l’A.Digestif
 A
Œsophage

B J
Foie
estomac
C
Pylore K
Rate
D
Duodénum L
E Pancreas
Colon transverse M
Colon descendant
F
Colon ascendant N
G jéjunum iléon
Coecum (intestin gréle)
O
H Colon sigmoide
Appendice

I P
Rectum Anus